Dieta y cido rico

Tengo el cido rico alto. Cada vez son ms las personas que al realizarse su chequeo anual con el mdico reciben la noticia de niveles elevados de cido rico. Pero qu significa esto? Contrario a otras enfermedades comunes como azcar en sangre elevada (diabetes), colesterol alto, triglicridos altos, etc., poco se conoce y se habla sobre qu exactamente significa tener el cido rico alto, es un riesgo o no?, lo ha aumentado algo que estoy comiendo?, etc. Y es que hasta hace poco se consideraba simplemente asociado a laenfermedad cardiovascular, y se recomendaba disminuir los niveles solamente cuando se llegaba a desarrollar la condicin conocida como "gota". Para mayor informacin leer el artculo: Qu es la gota? Sin embargo, estudios recientes han demostrado que s es un riesgo independiente de enfermedad del corazn, y debe drsele la misma importancia que otros factores de riesgo de enfermedad cardiovascular. El principal problema asociado a sus niveles elevados es que provoca una disminucin del xido ntrico. Este compuesto es esencial para dos cosas: 1. Acta sobre el endotelio, el tejido de los vasos sanguneos. El xido ntrico es lo que les permite contraerse y relajarse, por lo que al disminuirse se favorece la hipertensin arterial , as como se facilita tambin la formacin de placa de colesterol sobre los vasos sanguneos. 2. Es necesario para facilitar la absorcin de la glucosa a travs de la insulina, por lo tanto, una disminucin lleva a resistencia a la insulina, principal causa del sndrome metablico. Por lo tanto, si quiere proteger su corazn, disminuir sus niveles de cido rico, debe estar tambin de N 1 en su lista. De hecho, es igual de importante que reducir sus niveles de colesterol, y triglicridos.

Qu lo ocasiona?
El cido rico es producto del metabolismo de las purinas (componentes de ciertas protenas) y se produce de forma natural en el organismo. Al existir ms purinas en el cuerpo, aumentan las concentraciones de cido rico en sangre. Esto se conoce como hiperuricemia. Las concentraciones normales del cido rico en sangre son 7mg/dl para hombres y para las mujeres 6 mg/dl. Entre ms tiempo se mantenga la hiperuricemia, mayor es la posibilidad de llegar a desarrollar gota. Por qu empieza a aumentar anormalmente? La acumulacin se da por alteraciones en el metabolismo del cido rico, que pueden ser heredadas. Hay dos factores de riesgo que son no modificables:

1. Edad avanzada:
Se ha demostrado que el riesgo de desarrollar gota aumenta al avanzar la edad, ya que las manifestaciones clnicas de la gota, aumentan a una mayor duracin de la hiperuricemia. Por lo tanto, personas que ya han mantenido por varios aos los niveles de cido rico elevados, tendrn mayor posibilidad de presentar signos y sntomas de la gota.

2. Sexo
A pesar de que la prevalencia de gota ha aumentado en ambos sexos, en pacientes menores de 65 aos, se ha observado que los hombres tienen 4 veces mayor riesgo que las mujeres de desarrollar la enfermedad. Sin embargo, al avanzar la edad, se observa que el riesgo es similar. Esto se debe a que los

estrgenos dan cierta proteccin porque aumentan la excrecin de cido rico, pero despus de la menopausia se pierda esta proteccin. Hay factores que usted s puede cambiar, que le ayudarn a disminuir sus niveles de cido rico o a prevenir el aumento. Encabezando la lista estn los factores relacionados a su dieta y estilo de vida. Sobre la dieta para prevenir y controlar la gota, existen muchos mitos, y ponerlos en prctica mas bien le puede resultar mas perjudicial que positivo. La mayora de las personas lo primero que asocian la gota es a los vegetales, poniendo como el principal culpable el tomate. As que usualmente esta es su primera medida, eliminan vegetales, pero continan comiendo galletas, tomando cerveza, etc

Qu es lo que S AUMENTA EL CIDO RICO?

Investigaciones recientes han demostrado que los mismos cambios en la alimentacin que se recomiendan para prevenir otras enfermedades crnicas (como diabetes, hipertensin arterial,hipercolesterolemia, etc), son los mismos que le ayudarn a disminuir sus niveles de cido rico y por lo tanto prevenir el desarrollo de gota. De hecho, debido a que la hiperuricemia le puede llevar a estas otras condiciones, obtendr el doble de beneficios, ya que no solo previene la gota, sino tambin la diabetes, hipercolesterolemia, etc.

Los siguientes son los principales culpables de aumentar su cido rico: 1. Sobrepeso
El aumento de peso se asocia directamente al aumento de los niveles de cido rico. La obesidad favorece que aumente la produccin y tambin disminuye la excrecin. Por el contrario, disminuir el peso favorece la disminucin del cido rico

2. Cerveza y otros licores

Antes de dejar de comerse la ensalada, lo primero que debe de hacer es dejar las latas de cerveza. El consumo de cerveza y otros licores, es lo que tiene mayor efecto en los niveles de cido rico. Con solo el equivalente a una cerveza de 350 ml o 30 ml de otros licores, el riesgo de aumentarse el cido rico se puede hasta casi duplicar. As que definitivamente si ha presentado el cido rico alto, decirle adis la cerveza y otros licores debe ser lo primero en su lista. Sin embargo, no necesita abstenerse por completo del alcohol. El vino no tiene ningn efecto en los niveles de cido rico, asi que una buena estrategia puede ser cambiar la cerveza por una copa de vino. Por supuesto, con moderacin, lo cual equivale a una copa de vino al da para mujeres y dos copas para los hombres (1 copa = 150 ml).

3. Carnes rojas, pescado y mariscos.

La cantidad de protena total de la dieta no tiene efecto en los niveles de cido rico, pero s la fuente de protena. La carne roja y el pescado son los nicos que s van a favorecer el aumento del cido rico. Reducir el consumo de stos es una de las principales acciones a tomar para prevenir la hiperuricemia y gota. La carne roja adems es la principal fuente de grasa saturada en la dieta, la cual se asocia a resistencia a insulina y enfermedad del corazn, por lo que definitivamente es mejor que la evite, en especial los embutidos derivados del cerdo (jamn, mortadela, salchichn, tocineta, etc.). El pescado es la mejor fuente en la dieta de omega - 3, los cidos grasos protectores del corazn, pero desafortunadamente si usted tiene el cido rico alto mas bien puede resultar contraproducente. Lo que

se recomienda es que en lugar de consumir pescado, consuma suplementos de los aceites de pescado y aumente sus fuentes vegetales de omega - 3. Para proteccin se recomienda un suplemento que le aporte 1 gramo de omega - 3 al da. La mayora de los suplementos en el mercado aportan por cpsula 300 mg de omega - 3 y 1 gramo total de aceite, por lo que debera de consumir 3 cpsulas al da. Las mejores fuentes vegetales de omega - 3 son la linaza y las nueces. Estas ltimas tambin han demostrado beneficios en ayudar a controlar los niveles de azcar en sangre, eso si deben consumirse con moderacin, ya que son altas en caloras, unas dos cucharadas al da es lo que se recomienda. De linaza tambin se recomienda el consumo de dos cucharadas al da de la semilla molida, ya que as es como el cuerpo mejor la aprovecha.

4. Fructosa
El siguiente culpable de aumentar el cido rico es la fructuosa. La fructosa es el azcar principal de las frutas, pero no son precisamente las frutas las que contribuyen al aumento de los niveles de cido rico. El principal problema son los alimentos que traen adicionada la fructosa, los cuales de hecho se han sealado como los principales culpables en la causa del sndrome metablico y problemas asociados. Cules son estos alimentos? Bsicamente la mayora de productos empacados, como galletas, barras de cereal, jugos de frutas, y muchos otros jugos azucarados, todos estos tienen como ingrediente la fructosa. De hecho, muchos productos bajos en caloras utilizan la fructosa dentro de sus principales ingredientes. Lo mejor que puede hacer como consumidor es estar atento y revisar etiqueta. Que sea un azcar "natural", no implica saludable. Revise bien la lista de ingredientes, no solo fructosa implica la presencia de esta, tambin jarabe o sirope de maz.

Factores protectores
Evidencia reciente tambin ha encontrado que existen factores de la dieta que mas bien pueden ayudar a disminuir los niveles de cido rico. Estos alimentos son los lcteos y fuentes de vitamina C, los cuales coincidentemente protegen contra hipertensin, diabetes y enfermedad cardiovascular. La recomendacin de consumir 3 porciones de lcteos bajos en grasa al da, es de especial importancia para cualquier persona con gota o hiperuricemia. Una porcin es una taza de leche descremada o yogurt descremado y sin azcar. Varios estudios han sugerido que la suplementacin con vitamina C puede ayudar a disminuir los niveles de cido rico. 500 mg por da, por 2 meses han demostrado ser efectivos en reducir los niveles de cido rico en 0.5 mg/dL. Debido a que en general la vitamina C es segura, se puede utilizar en forma preventiva. .

Qu alimentos son buenos para bajar el cido rico

Mantener los niveles de cido rico estables es muy importante para evitar problemas como la concentracin de este en las articulaciones y la consecuente formacin de cristales de urato, que provocan inflamacin y dolor. Seguir una alimentacin adecuada ser fundamental para no elevar el cido rico o, es ms, para reducirlo. En este artculo de unComo te explicamos con detalle qu alimentos son buenos para bajar el cido rico.

Instrucciones

Antes de conocer qu alimentos son buenos para bajar el cido rico, es importante saber que existen algunos alimentos prohibidos para las personas que tienen los niveles de cido rico altos. Entre ellos, cabe destacar: las carnes rojas el embutido el marisco los pescados azules las vsceras la bollera industrial las grasas animales contenidas en la nata y manteca las bebidas alcohlicas las bebidas con gas

De esta forma, uno de los mejores alimentos para reducir el cido rico sern las alcachofas, ya que este vegetal cuenta con propiedades diurticas que ayudarn a que el cido rico sea eliminado a travs de la orina. Una buena forma de aprovechar sus beneficios es hervir alcachofas y, adems de comerlas, beber el caldo resultante del proceso de ebullicin.

Por otro lado, las cebollas tambin ayudan a depurar el organismo y reducir as los problemas con el cido rico. Como en el caso anterior, tambin se recomienda hervir cebolla agua con el jugo de un limn y tomar un par de tazas al da.

Hablando de frutas, las manzanas tambin sern beneficiosas para eliminar el cido rico y, una vez ms, el agua de manzanas. Debers hervir tres manzanas troceadas en un litro y medio de agua durante aproximadamente media hora. A continuacin, tendrs que filtrarla y bebrtela luego.

A la vez, deberemos procurar una dieta rica en cereales, fculas y verduras pobre en purinas, para acelerar la excrecin de uratos y evitar que se produzcan cristales en nuestras articulaciones.

Asimismo, debido al hecho de que la carne roja aumenta los niveles de colesterol, el consumo de pollo es recomendable para aquellos quienes deseen reducir esta sustancia del organismo. Tambin pueden incorporarse los huevos en la dieta, en caso de que no exista hipercolesterolemia.

Y, sobre todo, para combatir el cido rico ser fundamental beber mucha agua, ya que es a travs de la orina que eliminamos esta toxina de nuestro cuerpo.

Puedes ver aqu ms consejos sobre Cmo bajar el cido rico, as como tambin te explicamos Cmo reducir el cido rico con remedios naturales. Si deseas leer ms artculos parecidos a qu alimentos son buenos para bajar el cido rico, te recomendamos que entres en nuestra categora de Infecciones urinarias.

Frutas para bajar el cido rico

El exceso de cido rico en la sangre es un problema que debe tratarse para evitar complicaciones en el organismo y enfermedades derivadas de ello, como la gota. Resulta indispensable mantener esta sustancia en sus niveles normales, especialmente a travs de una correcta alimentacin, por lo que debers saber qu alimentos son buenos para bajar el cido rico. De la misma forma, consumir vegetales te ayudar en esta labor y en unComo te lo queremos poner fcil y te explicamos cules son las mejores frutas para bajar el cido rico. Fresas

Una de las mejores frutas para reducir los niveles de cido rico son las fresas, por su capacidad de neutralizar este compuesto qumico del organismo. De esta forma, ser muy beneficioso que consumas estos frutos, ya sea directamente o, por ejemplo, en batido. Manzanas

Las manzanas tambin sern beneficiosas para eliminar el cido rico as como tambin el agua de manzanas. Para prepararla, tendrs que cocer tres manzanas troceadas en un litro y medio de agua, durante media hora aproximadamente; pasado este tiempo, fltrala y bbetela. Cerezas

El hecho de contener flavonoide antocianina convierte a la cereza en una fruta ideal para las personas que padecen hiperuricemia o altos niveles de cido rico. Este elemento cuenta con propiedades antiinflamatorias que aminorarn el dolor de los ataques de gota. Ctricos

Naranjas, mandarinas, pomelos, toronjas e incluso limas y limones... cualquier fruta de la familia de los ctricos resultar beneficiosa para tratar el exceso de cido rico, debido a su alto contenido en vitamina C. Y es que numerosos estudios cientficos han demostrado que este nutriente tiene la capacidad de reducir los niveles de este qumico. Arndanos

Aunque desconocidos para muchos, los arndanos representan tambin una de las mejores frutas para bajar los niveles de cido rico. Este fruto del bosque tambin cuenta con un alto contenido en vitamina C y antocianinas; puedes ver aqu mspropiedades de los arndanos. Si deseas leer ms artculos parecidos a frutas para bajar el cido rico, te recomendamos que entres en nuestra categora de Infecciones urinarias.

El cido Urico
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Subttulos
Alimentacion sugerida
1

Recomendaciones Reducir la frecuencia de Cmo cocinar y condimentar? Alimentos Aconsejados Alimentos Permitidos Alimentos Limitados
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La hiperuricemia es una concentracin de cido rico en sangre por encima de 7 miligramos por decilitro.
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La hiperuricemia no necesariamente se acompaa de gota o de litiasis renal, en cuyo caso se denomina hiperuricemia asintomtica. Sin embargo a mayores niveles de cido rico, las posibilidades de sufrir gota aumentan significativamente. A medida que avanza la enfermedad, los sntomas son ms frecuentes y prolongados. En cuanto a los ataques, se sabe que tienen relacin con la alimentacin, la obesidad, la ingesta de bebidas y los ejercicios excesivos.

Alimentacion sugerida
El tratamiento de la hiperuricemia comprende la dieta y agentes reductores del cido rico. Actualmente la dieta no tiene el papel fundamental que ha tenido en pocas anteriores en el tratamiento de la hiperuricemia ya que los agentes farmacolgicos son muy eficaces y, adems, es necesario seguir una dieta muy pobre en purinas para conseguir descensos moderados de los niveles de cido rico. Una dieta con restriccin estricta en purinas puede descender el nivel de cido rico entre 0,6 y 1,8 miligramos por decilitro de sangre. Sin embargo, el consejo diettico sigue siendo importante para el control completo del paciente con hiperuricemia. Adecuar la ingesta calrica para conseguir el normopeso de forma progresiva y no brusca (el ataque de gota puede ser provocado por una comida muy copiosa o, paradjicamente por una cura de ayuno). Reducir las purinas de la dieta para ayudar a que descienda el valor de cido rico en sangre. Se debe disminuir el consumo de alimentos ricos en purinas (vsceras, carnes, pescados azules, marisco). Las legumbres tienen un contenido moderado en purinas (consumir tan slo una vez por semana). Reducir o suprimir las bebidas alcohlicas ya que pueden dar lugar a una crisis aguda de gota (incrementa la produccin de cido rico) No excederse en el consumo de grasas, ya que la excrecin de suratos por la orina tiende a reducirse y puede favorecer la formacin de clculos en el rin.

Aumentar el consumo de hidratos de carbono complejos frente a los sencillos y las grasas. Una dieta rica en cereales, fculas y verduras pobre en purinas, estimula la excrecin de uratos. Beber dos litros y medio de lquidos al da: alimentos y bebidas (agua, infusiones, zumos, gelatina). Elegir alguna bicarbonatada para alcalinizar la orina, sobre todo si se toman frmacos uricosricos (que tienden a aumentar la eliminacin de cido por rico por la orina). Puede administrarse tambin bicarbonato o citrato.

Recomendaciones
Crisis aguda: Tomar alimentos que no contienen purinas: Leche y lcteos poco grasos. Huevos: Hasta 5 semanales si no existe hipercolesterolemia. Cereales, pastas alimenticias, patatas. Frutas y verduras excepto las ricas en purinas. Moderar el consumo de azcar, miel, mermeladas, etc.

Etapa de remisin tras crisis aguda: Llevar a cabo una alimentacin variada y equilibrada, para asegurar que no se produzca ningn dficit, especialmente durante los primeros aos de vida, de todos aquellos nutrientes que participan en la composicin de huesos y dientes. Si la persona tiene sobrepeso u obesidad, programar una dieta ms equilibrada y ajustada en caloras hasta lograr el peso adecuado. Consumir gran variedad de alimentos de acuerdo con el plan diettico aconsejado. Preferir los lcteos descremados para reducir la energa y el margen de grasa de la dieta. Evitar la ingesta de alcohol. Slo aporta caloras vacas y aumenta la produccin de cido rico y triglicridos en sangre. (Aproximadamente un 75% de las personas con gota padecen hipertrigliceridemia). Est permitido el consumo de caf, t, cacao y chocolate. Estos alimentos contienen metilxantinasas, as como cafena o tena, con semejanza qumica a las purinas, pero que no se transforman en cido rico. Tomar suficiente cantidad de lquidos, para prevenir la litiasis, especialmente si existen antecedentes de clculos o se utilizan medicamentos uricosricos. Al alcalinizar la orina aumenta la solubilidad del cido rico (aguas bicarbonatadas). Excluir las vsceras y despojos, pescado azul, extractos y caldos de carne, salsas de carne, marisco y verduras ricas en purinas.

Reducir la frecuencia de consumo o la racin de:

- Carnes, aves, pescado blanco y derivados (80-100 gramos). Legumbres, sobre todo lentejas, habas y guisantes secos. Contienen una cantidad moderada de purinas. No es necesario suprimirlas por completo, ya que su consumo es bajo. La cantidad de aceite viene dada en funcin del margen de grasa de la dieta. Siempre

que sea posible, emplear el aceite y la margarina vegetal como alio en crudo, mejor tras el cocinado, para controlar la cantidad. Preferir alimentos jugosos y poco grasos. Utilizar salsas y guarniciones bajas en grasa: a base de hortalizas, salsas con mnima cantidad de ingredientes grasos (evitar las ricas en nata, quesos grasos, aceites y mantequilla).

Cmo cocinar y condimentar?

Preferir las tcnicas culinarias que menos grasa aportan a los alimentos: al agua cocido o hervido, vapor, escalfado-, rehogado, plancha, horno y papillote. Puede emplearse la fritura para tortillas, revuelto y croquetas, a la temperatura adecuada para absorber mnima cantidad de aceite. Evitar en etapa de remisin tras un ataque agudo los fritos, rebozados, empanados, guisos y estofados. Para que la comida resulte ms apetitosa se pueden emplear diversos condimentos: cidos: Vinagre y limn. Aliceos: Ajo, cebolla, cebolleta, cebollino, chalota, puerro, segn tolerancia. Hierbas aromticas: Albahaca, hinojo, comino, estragn, laurel, tomillo, organo, perejil, mejorana. Evitar las especias fuertes, pimienta (negra, blanca, cayena y verde), pimentn y guindilla. El vinagre y el aceite (oliva y semillas) pueden ser macerados con hierbas aromticas. En la elaboracin de salsas, los vinos u otras bebidas alcohlicas como ingrediente flambeados pueden hacer ms sabrosas diversas recetas (el alcohol se evapora durante la coccin).

Alimentos Aconsejados
Leche y lcteos: Leche y yogur desnatados, queso fresco y requesn, quesos especiales con porcentaje de grasa modificada estilo "manchego" y quesos blancos desnatados. Carnes, pescado, huevos y sus derivados: Limitar la cantidad de consumo de estos alimentos a 80-100 gramos la racin; pollo sin piel y carnes con poca grasa, pescado blanco y huevos. Cereales, patatas: Patatas (fcula), arroz, pastas alimenticias y otros cereales. Legumbres: Pueden tomarse una vez por semana. Se recomienda combinar con patata o arroz y verduras bajas en purinas y no incluir ingredientes de origen animal ni demasiadas grasas. Verduras y hortalizas: Crudas, cocidas y en pur, salvo las flatulentas y las ricas en purinas. Frutas: Frescas a ser posible con piel y bien lavadas, batidas, cocidas y al horno, salvo las indicadas en "alimentos limitados". Bebidas: Agua bicarbonatada, infusiones, zumos naturales y licuados de frutas. Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maz, soja), mantequilla, margarinas vegetales, mejor en crudo.

Alimentos Permitidos (Consumo moderado y ocasional)

Leche y lcteos: Cuajada, arroz con leche, natillas y flan, batidos lcteos. Carnes semigrasas: jamn serrano sin el tocino y fiambre de pollo.

Bebidas: Zumos comerciales sin azucarar, caf, descafeinado, leche con malta o achicoria, bebidas sin gas. Otros productos: Mayonesa extra light y bechamel (mejor con leche desnatada y un poco de aceite de oliva), sorbetes, gelatina de frutas, repostera suave (bollo suizo, bizcocho desayuno, galletas, magdalenas etc.).

Alimentos Limitados (consumir de forma espordica o en pequeas cantidades)

Leche y lcteos: Limitar los ms grasos y los que estn enriquecidos con nata o que llevan nata. Carnes grasas, productos de charcutera y vsceras, pescados azules, marisco, conservas, salazones y ahumados. Cereales: Galletera, pastelera y bollera rellenas. Verduras ricas en purinas: Espinacas, esprragos, setas y championes, puerros, coliflor, rbanos. Frutas: Fruta en almbar, frutas secas, frutas confitadas y escarchadas. Bebidas: Caldos de carne o pescado o de extractos (cubitos para sopas), zumos azucarados, bebidas refrescantes y bebidas alcohlicas. Grasas: Nata, manteca, tocino y sebos, mayonesa y bechamel normales. Otros productos: Chocolate y derivados por su contenido graso.