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19/06/10

EMPANADAS DE HORNO CHILENAS

Vamos a hacer unas ricas empanadas al horno Tradicionales de la cocina chilena Esas empanadas que comemos tradicionalmente los domingos y sin que falten para fiestas patrias el 18 de septiembre En las oficinas, colegios y en todas partes celebramos el aniversario patrio degustando unas empanadas de horno Para esa fecha creo que no debe haber ningun chileno que no se coma una empanada de horno Receta para unas 12 empanadas Primero preparamos el "PINO" se le llama a preparacin de carne picada y cebolla

500 gr de carne vacuno picada (posta) 1 kilo de cebolla picada sal pimienta ,comino aj cacho cabra seco y molido Una empanada rica la carne debe estar picada y NO molida

Cocer en agua caliente la cebolla despues que hierve 2 minutos ,botar el agua y dejar en espera TIP esto lo hago para que cuando comamos las empanadas la cebolla no te produce malestar

Sofrer la carne y agregar la cebollas y alios dejar cocinar por unos 10 minutos retirar dejar enfriar TIP guardar en el refrigerador mnimo 5 horas

Relleno de las empanadas 4huevos duros cortados en cuartos 12 aceitunas pasas de uva pino preparado Masa de las empanadas

700 gr harina 200 gr de margarina o manteca de cerdo derretida y salmuera hecho con 1 taza de agua caliente y 1 cucharada de sal

Esta masa para que te quede buena tienes que poner la harina y la manteca de cerdo o margarina Formar como un arenado Cuando tengas formado el arenado empiezas agregar la taza de agua tibia que esta disuelta la sal La amsas muy bien hasta que este blandita y la dejas tapaday empiezas a estirar

Yo la preparo en la procesadora para no quemarme pero igualmente la puedes hacer sin ella

Formar circulos con la masa tibia de unos 20 cm de dimetros me gusta la masa delgada

Rellenas con una porcin de pino una aceituna unas pasas y el cuarto de huevo la cierra TIP untar alrededor de la masa clara de huevo y luego cerrarlas

Poner las empanadas en una bandeja enmantequillada y pincelar cada empanada con yema de huevo diluida en un poco de agua ,esto es para que queden doraditas Llevar al horno por unos 30 minutos

Sacarlas y disfrutar de unas autenticas empanadas caseras