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A Io largo deltiempo ha sido una de las bebidas con ms renombre.

I whisky es una bebida que goza de mucha populardad actualmente: se lo sir-

TeNGA EN CUeNTA
El
es

ve desde los bautizos hasta las bodas, a pesar que para

mito

se dice que

elwhisky

es

muchos es muy fuerte. Sin embargo, Ken Lindsay, experto escocs, atribuye
fama a que es un "lulricante social". Sea como sea, el tipo de whisky que ms lubrica a la sociedad es el mezclado, conocido como'blendedl El 93% de la poblacin nundial lo prefiere frente a los de una sola malta o'single malt'. De ah viene el arte de catar whisky. La bebida mezclada al ser la unin de otros whiskies hechos de trigo o'ma2, en lugar de cebada, debe tener un balance perfecto. Si un sabor predomina sobre otro se trata de un licor de baja calidad. Para preparar el whisky mezclado normalmente se trabaja con licores puros, es decir, hecho roo% con el grano escogido porque cada cereal pro. duce azcares diferentes y no es conveniente mezclarlos. Otra de las caracteristicas de un buen whisky es que no debe ser muy fuerte, es decir, que se deje belersolo. Sin embargo, se trata de un licor muy maleable con el que se hacen muchas experimentaciones. Lindsey recuerda que a travs de susviajes porel mundo havissu

un derivado de la cerveza pero no

as. En la segunda destilacin obtiene una cerveza de 8 grados que no se toma.

se

Ingredientes

Et whisky soto tiene tres ingredientes: agua, cebada (u otro cereal) y levadura.

El proceso Desde que llega la

cebada a la destilera hasta que se pone la bebida en el roble (en donde reposar aos) para que madure, pasan cinco das.

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FOTO': CAMLO PAREJA/ FAMILIA

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to las ms variadas formas de beberlo:

en Espaa lo toman con cola, jugo de limn y mucho hielo, en China se lo bebe
con tverde, en Latinoamrica solo con hielo y en Japn con leche.

Sin embargo, para catar esta bebida

Lindsay recomienda mezclarla con

agua en una proporcin de 5o-5o para que baje el grado su alcohlico en zo grados, de los 4o que tiene. Adems, as se obliga a las esencias del whisky a

ahumados, fuertes, robustos y rsticos. Cuando se mezclan estos whiskies se generan bebidas complejas y profundas. Todo depende del tiempo que ha pasado el licor en el barril. As, un
whisl<y de iZ r8 aos, tendr caractersticas mucho ms intensas, ms pro-

atrapadas. Dado que esta bebida pasa tres aos como mnimo madurando en un barril de roble se va haciendo ms complejo. As podemos encontrar ligeros, afrutados, florales, aromticos,

fundasy ms redondas. No es msfuerte en alcohol (por eso no quema la gar-

ganta porque no es ms robusto)

es

ms intenso y profundo en sabor. Por ltimo, si se ha preguntado por qu no da resaca el whiskyes porque no

tiene aditivos, no se agregan caractersticas artificiales o qumicos, es un

producto aejado y madurado mediante un proceso natural. Claro, que

tomarse dos botellas es una mala idea si se qu iere evitar una dolorosa cruda.

salir, ya que el alcohol las mantiene