Situación de Inseguridad Alimentaria de Poblaciones Vulnerables Altamente Dependientes Del Café Afectadas Por La Crisis de La Roya 2013 en Nicaragua.

Situacin de Inseguridad Alimentaria de poblaciones vulnerables altamente dependientes del caf afectadas por la crisis de la Roya 2013 en Nicaragua
Diagnstico focalizado en familias de jornaleros/as de los Departamentos de Jinotega, Nueva Segovia y Madriz
Diciembre 2013
Accin contra el Hambre Espaa / ACF International
Managua, Nicaragua Diciembre 2013
Autores: Mara Fernanda Martnez (principal) Jos Roberto Gutirrez Betzabeth del Rosario Guevara Coordinacin y revisin: Alejandro Zurita Marcus, Director Regional para Amrica Central (ACF) Daysi Gonzlez Zavala, Asistente Coordinacin Tcnica SAN (ACF Centroamrica) Segunda revisin: Ramn Guevara Flores, Responsable Cambio Climtico (ACF Centroamrica) Mauricio Alonso Pietri, Coordinador Programa Resiliencia (ACF Centroamrica) Edicin y diseo: Marta Meja Alberdi, Responsable Comunicacin y Visibilidad (ACF Centroamrica) Fotografa portada: Denis Casco Gonzlez, Profesional en produccin agropecuaria (ACF Centroamrica) Mapas: Ramn Guevara Flores, Responsable Cambio Climtico (ACF Centroamrica) El presente diagnstico ha sido realizado en el marco del proyecto Gestin innovadora del conocimiento sobre hambre y alimentacin para articular acciones locales con polticas pblicas de seguridad y soberana alimentaria y nutricional. Este proyecto ha sido ejecutado por Accin contra el Hambre (ACF), en sociedad con la Universidad Centroamericana (UCA), Asociacin Soya de Nicaragua (SOYNICA) y Unin Nacional de Productores Asociados (UNAPA), con el apoyo financiero de la Unin Europea (UE). El contenido de la presente publicacin es de responsabilidad exclusiva del equipo consultor y de ACF y en ningn caso refleja los puntos de vista de la Unin Europea. Todos los derechos reservados. Se autoriza la reproduccin y difusin del material contenido en el contenido de este producto para fines educativos u otros fines no comerciales sin previa autorizacin escrita de los titulares de los derechos de autor, siempre que especifique claramente la fuente.
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Diagnstico Roya Nicaragua 2013
Tabla de Contenidos
1. 2. 3. ANTECEDENTES .......................................................................................................................... 2 METODOLOGA .......................................................................................................................... 6 HALLAZGOS .............................................................................................................................. 12 3.1. CARACTERIZACIN DE HOGARES VULNERABLES....................................................................................... 12 Nmero de miembros por hogar ............................................................................................ 12 Nivel de educacin .................................................................................................................. 12 Acceso a agua ......................................................................................................................... 13 Disposicin de excretas ........................................................................................................... 13 Calidad de la construccin del hogar ...................................................................................... 14 Ingresos familiares .................................................................................................................. 14 Principales fuentes de ingresos econmicos........................................................................... 16
3.1.1 3.1.2 3.1.3 3.1.4 3.1.5 3.1.6 3.1.7 3.2.
NIVEL DE INSEGURIDAD ALIMENTARIA ................................................................................................. 18 Patrn Alimentario ................................................................................................................. 18 Reservas de Alimentos ............................................................................................................ 23 Afectacin de la Roya sobre los ingresos familiares ............................................................... 27 Porcentaje de ingresos gastados en alimentos ...................................................................... 32 Estrategias de afrontamiento ................................................................................................. 33 Resumen de hallazgos de niveles de inseguridad alimentaria ............................................... 36
3.2.1 3.2.2 3.2.3 3.2.4 3.2.5 3.2.6 3.3. 3.4. 4. 5.
CONDICIONES DE TRABAJO EN LAS FINCAS CAFETALERAS .......................................................................... 36 ASISTENCIA EXTERNA ....................................................................................................................... 39
PRINCIPALES HALLAZGOS ......................................................................................................... 40 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES..................................................................................... 42
BIBLIOGRAFA ................................................................................................................................. 43 ANEXOS .......................................................................................................................................... 44
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1.
Antecedentes
De acuerdo al MAGFOR1, el caf es el rubro de mayor importancia en el sector agrcola de Nicaragua, ocupando el sexto lugar en el PIB. Es el principal producto de exportacin con un 18,2% de las exportaciones totales. Al 31 de diciembre del 2012, en trminos de ingreso de divisas, el caf registr un valor superior a los US$ 500 millones, representando un volumen de ms de 2.100.000 quintales de caf exportados. El cultivo del caf genera aproximadamente 300,000 empleos directos e indirectos que representan el 53% del total de empleos del sector agropecuario y el 14% del total de empleos a nivel nacional. Segn el IV. CENAGRO, el sector cafetalero de Nicaragua est compuesto por 44.519 productores/as de caf en Nicaragua que cultivan 180.219,7 de manzanas (mz) de caf (126 mil hectreas), de los cuales 18.640 (41,9%) productores/as tienen fincas menores a 5 manzanas y 43.373 (97,4%) menos de 20 mz. El 35% de los cafetales se encuentran en Departamento de Jinotega, el 28% en Matagalpa, el 24% en Las Segovias (departamentos de Estel, Nueva Segovia y Madriz) y el 13% en el resto del pas. El rendimiento promedio a nivel nacional se sita en los 12 qq/mz con un rango de rendimiento de 4 a 40 qq/mz. En total, anualmente Nicaragua produce un poco ms de 2 millones de quintales de caf. Magnitud de la afectacin de Roya: Segn OIC2 la tasa de incidencia de Roya en los pases de Centroamrica es variable y est influenciada por factores climticos y manejo de los cafetales. El Salvador tiene el 74% de incidencia de roya; Guatemala el 70%; Costa Rica el 64%; Nicaragua el 37% y Honduras el 25%. As mismo, el reporte ms reciente sobre la incidencia de la Roya en el pas, publicado por CONACAFE a inicios de Septiembre de 2013, detalla que: En Las Segovias la incidencia de Roya es la mayor con 8,0% y 10,0% respectivamente para las zonas altas y bajas. Siendo zona del pas que ha ocupado el tercer lugar en volmenes de produccin En Matagalpa la incidencia de Roya ocupa el segundo lugar, con 6,35% y 8,72% respectivamente para las zonas altas y bajas. Y generalmente ha ocupado el segundo lugar en volmenes de produccin de caf En Jinotega la incidencia de Roya vara entre 5,7% y 7,5% respectivamente para las zonas altas y bajas Otras zonas como Managua, Boaco, La Meseta y Rivas, estn en proceso de monitoreo.
Afectacin sobre la produccin de caf: La prdida de volumen de caf a ser cortado para esta cosecha 2013/14 se debe en gran parte a la afectacin por Roya y otras plagas en las plantaciones de caf.
1 2
Ministerio Agropecuario y Forestal de la repblica de Nicaragua Organizacin Internacional del Caf
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50% 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0%

Jinotega Matagalpa Las Segovias* Boaco
46% 39% 35% 32%
45%
28%
18%
2%
Pacfico Sur ** Managua*** Occidente**** Total
Figura 1. Estimacin de % de prdidas de volumen de caf 2013-14 por departamento comparado con a la cosecha 2012-13 (Fuente: MAGFOR). 3 Segn la figura anterior, las prdidas de volumen de caf a ser cortado para esta cosecha 2013/14 ascenderan a nivel nacional a un 28%, registrando a los municipios del Crucero y Ticuantepe y los departamentos de Len y Chinandega las mayores prdidas porcentuales, con 46% y 45% respectivamente. Sin embargo, tomando en cuenta la distribucin del volumen total producido en Nicaragua, las mayores prdidas se registran en Jinotega, Matagalpa y las Segovias, como ilustra el cuadro 1 y figura 2 y 3 que siguen: Cuadro 1. Estimacin de prdidas de volumen de caf 2013-14 por departamento comparado con a la cosecha 2012-13 (Fuente: MAGFOR)
Zona/Departamento Jinotega Matagalpa Las Segovias* Boaco Pacfico Sur ** Managua*** Occidente**** Total Anual Produccin 2011/12 qq/oro bruto 986.866 677.911 521.049 37.438 23.460 23.460 3.774 2.273.959 Produccin 2012/13 qq/oro bruto 1.092.921 704.396 341.101 40.894 52.036 31.812 3.055 2.266.216 Diferencia Produccin 2013/14 2012/13-2013/14 qq/oro bruto qq/oro bruto 900.000 455.000 209.000 28.000 28.000 17.500 3.000 1.640.500 -192.921 -249.396 -132.101 -12.894 -24.036 -14.312 -55 -625.716
Nota: No incluye produccin de Caf Robusta. *Corresponde a los departamentos de Estel, Ocotal y Madriz, ** Corresponde a los departamentos de Granada, Masaya y Carazo, *** Corresponde a los municipios del Crucero y Ticuantepe, **** Corresponde a los departamentos de Len y Chinandega.
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45% 39,9% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0%

Jinotega Matagalpa Las Segovias* Boaco Pacfico Sur ** Managua*** Occidente****
30,8%
21,1%
2,1%
3,8%
2,3% 0,0%
Figura 2. Estimacin de distribucin en % de prdidas de volumen de caf 2013/14 por departamento comparado con la cosecha 2012/13 sobre el total nacional (Fuente: MAGFOR) 4 Afectacin sobre disponibilidad de mano de obra para la cosecha: Para el ciclo productivo 2013-14, segn CONACAFE la produccin estimada ser de 1.640.500 quintales (Cuadro 1), equivalentes a 32 millones de latas cortadas (1 quintal contiene 20 latas de caf cortado en uva). Ese nmero de latas cortadas, pagadas a un costo de USD 1,07, significan USD 35,06 millones. Los 625.716 quintales menos a ser cortados en esta cosecha 2013-14 (Cuadro 1) significan alrededor de 12,5 millones de latas de caf cortado, que pagadas a un costo de USD1,07 (precio base a pagar por lata cortada para esta cosecha cafetalera 2013-14), equivalen a USD 13,38 millones que no estarn disponibles como fuente de ingreso para familias de jornaleros/as que viven de cortar caf, siendo los departamento de Matagalpa y Jinotega, los que mayores prdidas de cosechas presentaran este ao segn lo estimado por CONACAFE (Figura 2). Lo que segn Alex Castillo, quien trabaja el tema de demanda salarial y conflictos laborales desde la mesa del salario mnimo de la ATC (Asociacin de los trabajadores del campo), representa una prdida de 90.000 fuentes de empleo temporal en las labores del caf para este ciclo 2013-14. As mismo, el MAGFOR report que para el ciclo 2012-13 hubo suficiente mano de obra para los cortes de caf, comportndose de manera normal el traslado de los cortadores de las zonas bajas e intermedias hacia las zonas altas, participando un total de 300,000 cortadores de caf. En este mismo ciclo, el precio por lata/medio oscil entre los USD 1,07 y USD 1,4 como precio base (establecido en la normativa del ciclo 2011-12). Sin embargo, en algunos casos en la zona del pacfico dnde utilizan el medio, este se pag a USD 0,47 incluyendo prestaciones, no as en la zona de Nueva Segovia que con sus propias capacidades econmicas, muchos productores llegaron a pagar hasta USD 1,6 por lata cortada.
Nota: No incluye produccin de Caf Robusta. *Corresponde a los departamentos de Estel, Ocotal y Madriz, ** Corresponde a los departamentos de Granada, Masaya y Carazo, *** Corresponde a los municipios del Crucero y Ticuantepe, **** Corresponde a los departamentos de Len y Chinandega.
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Es importante mencionar que aunque en la normativa del ciclo 2011-12 se estableci un precio base por lata cortada de USD 1,07, para ese mismo ao los representantes de los cortadores de caf en la mesa de negociacin estaban ya solicitando un incremento en el pago por lata de caf cortada de USD 1,07 a USD 1,6, es decir se solicitaba un 48% de aumento por lata cortada adems de solicitarse tambin alimentacin. En caso de que no se le entregara comida al cortador, se demandaban USD 1,6 diarios adicionales. Segn Edgardo Garca, secretario general de la ATC, desde el punto de vista de los trabajadores la propuesta era factible5. Sin embargo, al mes de Septiembre del 2013, el precio pagado por lata cortada de caf es de 1,2 USD segn Carlos Jos Rizo Valdivia, Presidente de la Asociacin de Cooperativas de Base afiliada a la CUCULMECA, este precio est congelado desde el ao 2010, lo cual es detrimental para las condiciones de vida de los jornaleros/as que viven de cortar caf, que afectar directamente los niveles de inseguridad alimentaria de sus familias, porque el precio de la canasta bsica rural no podr ser cubierta debido a que los productos de consumo bsico para una familia incrementan su precio por el deslizamiento de la moneda. As mismo, el seor Rizo coment, que la problemtica de la roya ha reducido la demanda de mano de obra temporal y ahora se contrata nicamente mano de obra local, provocando dificultades para aquellos que venan de afuera y que se vern obligados a emigrar a otros sitios. De acuerdo a las investigaciones en terreno con diferentes actores, se identific que la problemtica actual de la afectacin de la roya en las plantaciones de caf es de naturaleza estructural y no coyuntural. Los elementos que soportan esta afirmacin son la existencia de plantaciones de caf de ms de 50 aos, que no cuentan con manejo adecuado propiciando as un exceso de sombra y humedad, convirtiendo las plantaciones en un foco apto para el desarrollo y propagacin de enfermedades como la roya. Adems, las plantas daadas por roya y las condiciones climticas de inicio de Septiembre de 2013, han ocasionado el aumento en la incidencia de antracnosis, enfermedad que ataca los frutos, reduciendo as la calidad de los mismos. El cultivo del caf, en su dimensin social demanda gran cantidad de empleo tanto para el establecimiento y mantenimiento de las plantaciones, as como para el corte y recoleccin, transporte, procesamiento y comercializacin. En base a las estimaciones de prdidas en la cosechas de caf de este ciclo 2013-14 y previendo as el impacto socio-econmico que tendr en las familias de jornaleros/as, el cual se reflejar directamente en el nivel de inseguridad alimentaria, Fundacin Accin Internacional con el Hambre (ACF) ha visto la necesidad de realizar un diagnstico para conocer la situacin de inseguridad alimentaria que enfrentan y/o enfrentarn las familias vulnerables altamente dependientes del ciclo de caf afectadas por la crisis de la roya y otras enfermedades, en especfico las familias de jornaleros/as del caf.
(Canales Ewest, 2013)
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2.
Metodologa
Seleccin de departamentos, municipios y comunidades: Los criterios utilizados han sido los siguientes: Criterios de seleccin de departamentos: Aquellos con mayores tasas de afectacin de Roya Aquellos con mayores poblaciones de jornaleros/as del caf que ofertan mano de obra temporal, la cual se convierte en su principal fuente de ingreso econmico. Cruzando ambos criterios quedaron seleccionados los departamentos de Jinotega, Madriz y Nueva Segovia, pues si bien Matagalpa presenta un alto grado de afectacin de Roya, su poblacin de jornaleros/as del caf es ms reducida. Criterios de seleccin de municipios y comunidades: Aquellos con mayores poblaciones de jornaleros/as del caf que ofertan mano de obra temporal, la cual se convierte en su principal fuente de ingreso econmico. Los municipios y las comunidades fueron identificados de la siguiente manera: Departamento de Jinotega: Se entrevist a la Secretaria General de la ATC Sra. Rosalpina Gutirrez, quin inform que los municipios que mayor fuerza laboral temporal ofertan para la produccin y cosecha de caf son: Jinotega y Santa Mara de Pantasma. Es importante mencionar que Jinotega como municipio concentra las fincas de caf ms grandes a nivel nacional, convirtindolo en el municipio que ms caf produce en Nicaragua. La seora Gutirrez brind el nombre de las comunidades del municipio de Jinotega y el nmero de jornaleros/as temporales identificados en estas comunidades. Por otro lado, el Sr. Ronald Espinoza de la unidad tcnica de la alcalda de Santa Mara de Pantasma, facilit la informacin sobre las comunidades y nmero de jornaleros/as temporales identificados en estas comunidades. Departamentos de Nueva Segovia: Se entrevist al Delegado de la UNAG, Sr. Leonel Lpez, quin nos inform que los Municipios de Mozonte y El jcaro, son los que ms mano de obra temporal ofertan, para las labores del caf. As mismo, mencion las comunidades especficas, en dnde el equipo tcnico de ACF Somoto hizo un levantamiento sobre el nmero de habitantes por comunidad representativa, que salen como jornaleros/as durante el tiempo de cosecha de caf. Departamento de Madriz: Se entrevist al Delegado Departamental de la ATC, Sr. Rafael Lobo, quin inform que los municipios de San Lucas, Totogalpa, San Jos de Cusmapa y algunos barrios perifricos de Somoto, concentran la mayor cantidad de Jornaleros/as de labores del caf. El equipo tcnico de ACF Somoto, hizo un levantamiento sobre el nmero de habitantes por comunidad representativa del municipio de San Lucas. En el municipio de Totogalpa, se revisaron las tablas municipales con los principales indicadores del VIII Censo de Poblacin y Vivienda, Perodo 2005 2020 del INIDE, dnde se detalla a nivel comunitario el nmero de trabajadores/as temporales ocupados/as en el sector primario, que a pesar de incluir trabajadores/as que participan en otras labores adems de las del Caf, es la cifra ms cercana que se pudo obtener, para poder calcular el tamao de muestra.
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Figura 3. Mapa de departamentos y municipios seleccionados para el presente diagnostico
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Cuadro 2. Comunidades seleccionadas para el diagnstico segn departamento y municipio Departamentos Total encuestas realizadas Municipios Comunidades Asturias I Asturias II Monterrey Finca La Colonia El Guapinol Corinto Finca Wale I Finca La Esperanza El Porcal Ro Arriba Los Canales San Pedro Santa Isabel Uniles El Cacao Quebrada Grande La Muta El Fraile El Rodeo El Mojn Cuyal Apamiguel Yaraje Zapote Las Cruces Susucayn El Arado San Pedro de Ula La Montaita
Jinotega Jinotega 169 Santa Mara de Pantasma
San Lucas Madriz 115
Totogalpa
San Jos de Cusmapa
Mozonte Nueva Segovia 74
El Jcaro Total 358
Definicin del grupo de estudio: Para la recopilacin de la informacin se identific como grupo de estudio a jornaleros/as cortadores de caf, cuyos medios de vida se ven directamente afectados por los daos de la roya y otras plagas en el rubro del caf, que se viene dando desde el ciclo productivo 2011-12 y acrecentndose en el ciclo 2012-13. Sin embargo, es para este ciclo productivo 2013-14 que se estiman los efectos ms fuertes Diseo muestral: Una vez definidas las comunidades, se procedi a calcular el tamao de muestra (nmero de familias a encuestar). Para ello, se utiliz un nivel de confianza del 95%. Con el fin de generar el tamao de muestra mximo (ver Anexo), se utilizaron valores de p (probabilidad de xito, o proporcin esperada) y q (probabilidad de fracaso) de 0,5.
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Una vez obtenido el tamao de la muestra, este nmero se estratific proporcional al tamao de cada uno de los municipios y comunidades, por medio del clculo del peso del nmero de jornaleros/as de cada municipio, que permiti el clculo del peso del nmero de jornaleros/as de cada comunidad, permitiendo determinar el nmero de encuestas a realizar por cada comunidad, dicho clculo se detalla en los Anexos. Caracterizacin de las familias: Para conocer el grado de vulnerabilidad socio-econmico de las familias de jornaleros/as del caf que ofertan mano de obra temporal, se definieron los siguientes criterios de vulnerabilidad que fueron luego recogidos en la boleta de encuesta: Nmero de miembros por hogar Nivel de educacin Acceso a agua y Saneamiento Calidad de la construccin del hogar Nivel y fuentes de ingresos econmicos
Metodologa para definir el grado de inseguridad alimentaria. La metodologa utilizada en el presente estudio se ha basado en la metodologa estndar del PMA, adaptada por ACF y el equipo consultor. La metodologa PMA, la cual define los siguientes 4 niveles y criterios respectivos: Cuadro 3. Metodologa PMA para la definicin de niveles de inseguridad alimentaria
Criterios de Clasificacin Consumo Consumo Alimentario Gastos familiares en alimentos Estrategias de Afrontamiento Estrategias de respuesta Indicador Puntaje de Consumo de Alimentos % ingresos familiares gastados en alimentos Estrategias de Afrontamiento Seguro Aceptable Inseguridad Leve n/a Inseguridad Moderada Lmite Inseguridad Severa Pobre
<65%
65% - <75%
75% - <90% Estrategias de crisis (Venta de activos Productivos)
90% Estrategias de Emergencia (Venta mayor de activos productivos)
No
Venta de activos no productivos
Las adaptaciones introducidas por ACF/equipo consultor a la metodologa PMA para la realizacin del presente estudio son: 1. Se decidi incorporar las reservas actuales de maz y frijol de la cosecha 2013 como un criterio ms de clasificacin, siendo la duracin en meses de las reservas de maz y frijol, el indicador de este criterio. Dicha incorporacin se hizo con el objetivo, de poder obtener una focalizacin ms exhaustiva sobre el nivel de inseguridad alimentaria de las comunidades de este diagnstico. 2. La clasificacin del nivel de inseguridad alimentaria relativa las estrategias de afrontamiento, se adecu de acuerdo a la realidad de las familias de jornaleros/as temporales de las labores del caf, hacindola ms sensible a las estrategias de afrontamiento utilizadas por las familias de jornaleros/as temporales. Tomando en cuenta estos dos ajustes a la metodologa PMA, la metodologa utilizada en el presente estudio para definir los niveles de inseguridad alimentaria es la siguiente:
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Cuadro 4. Metodologa para la definicin de niveles de inseguridad alimentaria utilizada en el presente estudio
Criterios de Clasificacin Consumo Patrn Alimentario Gastos familiares en alimentos Indicador Puntaje de Consumo de Alimentos % ingresos familiares gastados en alimentos Seguro Aceptable Inseguridad Leve n/a Inseguridad Moderada Lmite Inseguridad Severa Pobre
<65%
65% - <75% Diversificacin de fuentes de ingresos (venta de productos o fuentes alternativas de empleo).
75% --<90% Bsqueda de nuevas fincas para jornalear dentro del pas, Emigrar al extranjero, Endeudarse, Venta de activos productivos <4 - 1 meses
90% Estrategias de Emergencia (venta mayor de activos productivos), No saben cmo resolverlo.
Estrategias de Afrontamiento Estrategias de respuesta Estrategias de Afrontamiento No
Reservas de Granos Bsicos
Reservas actuales de granos bsicos
Duracin de las reservas actuales de Maz y Frijol
7 meses
<7 - 4 meses
<1 mes
ndice de Inseguridad
Cada hogar est dentro de un grupo de seguridad o inseguridad alimentaria, basado en un promedio simple que depende de: El consumo de alimentos, el resumen de las estrategias de afrontamiento y reservas de granos bsicos.
El significado de la clasificacin final del ndice de Inseguridad Alimentaria se muestra a continuacin: Cuadro 5. Significado de la clasificacin final del ndice de Inseguridad Alimentaria
Clasificacin de Seguridad o Inseguridad Alimentaria Seguro Inseguridad Leve Definicin La familia es capaz de satisfacer las necesidades de alimentos esenciales y no alimentarias, sin entrar en estrategias de afrontamiento. La familia tiene el consumo de alimentos mnimamente adecuado sin incurrir en estrategias de afrontamiento irreversibles; no pueden pagar algunos gastos no alimentarios esenciales. La familia tiene importantes brechas de consumo de alimentos, o es marginalmente capaz de satisfacer las necesidades mnimas de alimentos slo con estrategias de afrontamiento irreversibles (liquidacin de activos o desviar los gastos esenciales de artculos no alimentarios). La familia tiene carencias extremas de consumo de alimentos, o una prdida extrema de los bienes productivos.
Inseguridad Moderada
Inseguridad Severa
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Preparacin y aplicacin de la encuesta: Se disearon las siguientes 3 boletas de encuesta: La primera boleta, que se aplic a los jornaleros/as, incluye una seccin de informacin general al entrevistado/a y 9 secciones temticas: caracterizacin del hogar, rendimiento de la produccin de maz y frijol (en el caso que posean pequeas parcelas de granos bsicos), estrategias de afrontamiento, afectacin de la roya sobre los ingresos familiares, situacin de inseguridad alimentaria, condiciones de trabajo en las fincas cafetaleras, asistencia externa recibida. La segunda boleta, que se aplic a los jornaleros/as, incluye una seccin de informacin general y 11 secciones de diferentes grupos de alimentos, que permiti determinar el patrn alimentario familiar. Los grupos de alimentos son: cereales y granos bsicos, lcteos, huevos, carnes, vegetales, frutas, musceas, races y tubrculos, aceites y grasas agregadas, azcares, miscelneos y otros alimentos. La tercera boleta, que se aplic a grandes finqueros para recabar ms informacin actual sobre las condiciones del sector cafetalero, incluye una seccin de informacin general al entrevistado/a y 6 secciones temticas: superficie plantada y certificaciones de caf, afectacin por roya y antracnosis, volumen de produccin, demanda de mano de obra, costos de alimentacin, precios pagados por lata y jornal, estrategias de afrontamiento, asistencia tcnica recibida ante la afectacin por roya. Las tres boletas utilizadas fueron revisadas, validadas y aprobadas en conjunto con el personal tcnico de ACF, dichos instrumentos estn incluidos en los anexos. La informacin fue recolectada con un equipo de 5 encuestadores y un supervisor. El equipo encuestador se capacit durante medio da en el municipio de Somoto el da 2 de Octubre, para luego poder realizar un ejercicio de aplicacin de los instrumentos entre el equipo encuestador, a fin de esclarecer cualquier duda y poder agilizar el proceso de recoleccin de la informacin en campo. Toda la informacin de campo se recolect entre el 7 y 23 de Octubre del 2013. Al terminar de recolectar la informacin, las boletas fueron integradas para su digitalizacin en el programa estadstico SPSS v20. La informacin obtenida se analiz con base en las lneas de investigacin definidas, a partir de las cuales se elabor el presente diagnstico. Proceso de muestreo: Este proceso se llev a cabo en las siguientes dos etapas. En la primera etapa se seleccionaron comunidades a encuestar que concentran el mayor nmero de jornaleros/as, con lo cual se garantiza mayor variacin dentro de las familias; permitiendo as determinar informacin de mayor significancia. En la segunda etapa, el nmero de encuestas aplicadas en cada comunidad, estuvo en dependencia del peso que el nmero de jornaleros/as tiene con respecto al municipio y al departamento. Las familias encuestadas cumplieron con la tipologa de seleccin, es decir familias cuya principal fuente de ingresos econmicos es el trabajo temporal durante la cosecha de caf, los que tienen pequeas parcelas de granos bsicos y los que trabajan en otras actividades. Se visitaron todas las comunidades enumeradas en el cuadro 2. El nmero de encuestas aplicadas en cada comunidad, fue calculado a como se explica en el Anexo. A pesar de que el departamento de Jinotega tena el mayor peso en cuanto a nmero de encuestas por realizar. Solamente se complet el 77,2% de las encuestas totales a ser levantadas en dicho departamento debido a la presencia de grupos armados en la zona. Por tanto, ese 32,8% de encuestas restantes, fueron estratificadas a dos comunidades: El Mojn y El Rodeo, del municipio de San Jos de Cusmapa en el departamento de Madriz; en dnde ya se haba encuestado con anterioridad y se haba determinado que la situacin de inseguridad alimentaria era mucho ms agravante.
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3.
Hallazgos
3.1. Caracterizacin de hogares vulnerables 3.1.1 Nmero de miembros por hogar La mayora de las familias encuestadas estn conformadas por 4 miembros (moda), sin embargo en promedio tienen 5,5 miembros. Son principalmente familias jvenes, siendo la edad promedio de los adultos 33 aos. As mismo, el promedio de la edad de los adultos de las familias de 5 y 6 miembros es de 39 aos. En las familias de ms de 6 miembros, muchas veces cohabitan dos generaciones, lo que muchas veces aumenta las condiciones de hacinamiento de las familias.
25% 21,6% 17,9% 16,0% 15% 10% 5,9% 5,0% 5% 0,3% 0% 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 2,5% 2,2% 1,1% 1,1% 0,3% 0,3% 13,7% 12,0%
Hogares encuestados
20%
Nmero de miembros por hogar
Figura 4. Nmero de miembros por hogar de las familias encuestadas, n=357 3.1.2 Nivel de educacin De los 356 encuestados, un 13,5% son analfabetas y el 48,3% son semi-analfabetas o alfabetizados, es decir, apenas lee y escribe como revela la siguiente figura:
35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% Analfabeta Semi analfabeta Alfabetizado Primaria completa Secundaria completa Educacin Sin educacin Tcnica formal completa 13,5% 6,7% 0,8% 2,8% 17,4% 30,9% 27,8%
Figura 5. Nivel de educacin de los encuestados/as, n=356
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3.1.3 Acceso a agua El 44% de los hogares encuestados tiene acceso a agua a nivel domiciliar y 38% lo tiene a nivel comunitario. El departamento de Jinotega es dnde ms familias de jornaleros/as acceden al recurso hdrico a nivel domiciliar, 56%. En cambio, en el departamento de Madriz, la mayora de los hogares acceden al agua a nivel comunitario (49%) o la acarrean desde el ro, ojo de agua u otra fuente (34%). Los municipios de Totogalpa y San Jos de Cusmapa son representativos del acarreo de agua, donde las mujeres y nios/as durante el verano tienen que desplazarse entre 15-20 minutos para poder acceder al agua a travs de fuentes no seguras en trminos de calidad (ojos de agua y riachuelos).
50% 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% 44% 38%
Hogares encuestados
18%
A nivel domiciliar (entubada, pozo, lluvias)
A nivel comunitario (entubada, pozo, lluvias)
Acarreo desde ro, lago o fuente (ojo de agua)
Figura 6. Disposicin del recurso agua en los hogares encuestados, n = 356 3.1.4 Disposicin de excretas El 84,4% de los hogares encuestados cuenta con una letrina a nivel. Estas letrinas en su mayora estn construidas con plataformas de concreto y paredes de lminas de zinc. Sin embargo, la mayora de las respuestas sin saneamiento significan que la letrina del hogar est llena, por esa razn no se utiliza, lo cual supone a los miembros del hogar utilizar la letrina de la casa vecina o realizar sus necesidades fisiolgicas al aire libre a la espera que el gobierno u organismos donantes lleguen a construir letrinas.
90% 80%
84,4%
Hogares encuestados
70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Sin saneamiento (defeca/orina a campo abierto) Letrina (cualquier tipo) Taza conectado a sistema de alcantarillado
15,3% 0,3%
Figura 7. Disposicin excretas en los hogares encuestados, n = 352
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3.1.5 Calidad de la construccin del hogar Durante las entrevistas se pudo observar, que, si bien, en su mayora las casas son de concreto y techo de zinc, el piso en la mayora de las casas sigue siendo de tierra y casi siempre se encontraba muy descuidado (charcos de agua y basura). As mismo, en municipios como San Jos de Cusmapa, dnde se encuentran comunidades indgenas, se encontraron casas de paredes de construccin mixta (cemento y adobe), lo que disminuye los costos de construccin y asegura el acceso a viviendas dignas, estas casas cuentan con techo de zinc soportado por una estructura de madera.
60% 50%
56,3%
Hogares encuestados
40% 30% 20% 10%
25,4% 16,9%
1,4%
0% Tierra Mixtas (mezcla y tierra) Cemento Mosaico
Figura 8. Calidad de los hogares en base al material de construccin del piso, n = 355
3.1.6 Ingresos familiares El presente diagnstico revel los siguientes ingresos familiares anuales y mensuales y dinero disponible por persona/da: Cuadro 6. Clculo de ingresos de familias de jornaleros/as de caf en un ao normal
Fuente de ingreso Detalle Promedio ingreso diario por persona por cosecha de caf Cosecha de caf Promedio das al ao que trabajan en cosecha del caf Promedio de miembros de la familia que trabajan en la cosecha del caf Subtotal ingresos familiares por cosecha de caf Promedio ingreso diario por persona por otros oficios Promedio das al ao que trabajan en otros oficios Unidad USD/da das personas/familia USD/ao USD/da das
Familias con cultivos de granos bsicos Familias sin cultivos de granos bsicos
5,7 34,7 2,4 468,8 3 84
6,4 64,0 2,9 1188,2 3 102
Otros oficios
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Fuente de ingreso
Detalle Promedio de miembros de la familia que trabajan en otros oficios Subtotal ingresos familiares por otros oficios Produccin anual maz 1 siembra (neto, disponible como alimento) Promedio superficie maz 1 siembra Precio medio qq maz 1 siembra Subtotal ingresos por valoracin cosecha de maz 1 siembra Produccin anual frijol 1 siembra (neto, disponible como alimento) Promedio superficie frijol 1 siembra Precio medio qq frijol 1 siembra Subtotal ingresos por valoracin cosecha de frijol 1 siembra
Unidad personas/ familia USD qq/mz mz/familia USD/qq USD/ao qq/mz mz/familia USD/qq USD/ao qq/mz mz/familia USD/qq USD/ao USD/familia/ao USD/familia/mes Personas/familia USD/persona/da
Familias con cultivos de granos bsicos
Familias sin cultivos de granos bsicos
1,5 378 13,1 1 20,7 271,17 6,4 1 26,7 170,88 8,8 1 26,7 234,96 152,4 1.676,2 139,7 5,5 0,83
2 612 n/a n/a n/a n/a n/a n/a n/a n/a n/a n/a n/a n/a 180,0 1.980,2 165,0 5,5 0,99
Autocultivo de granos bsicos
Produccin anual frijol 2 siembra (neto, disponible como alimento) Promedio superficie frijol 2 siembra Precio medio qq frijol 2 siembra Subtotal ingresos por valoracin cosecha de frijol 2 siembra Otros ingresos Estimacin (10%) Total ingresos familiares por ao Total ingresos familiares por mes Promedio miembros por hogar Dinero disponible por persona
Fuente: resultado de encuestas realizadas en el marco del presente estudio, n=357
El cuadro anterior revela que: 1. Las familias de jornaleros/as de caf con y sin cultivos de granos bsicos tienen en un ao normal ingresos familiares promedios de 139,7 y 165,0 USD por mes respectivamente. 2. Los miembros de las familias de jornaleros/as de caf con y sin cultivos de granos bsicos viven en promedio con 0,83 y 0,99 USD por persona al da lo que les sita en un ao normal en promedio por debajo de la lnea de pobreza definida en una disponibilidad de 1,0 USD/persona/da.
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3.1.7 Principales fuentes de ingresos econmicos Al preguntar a las familias encuestadas, sobre sus principales fuentes de ingresos econmicos, el 97,5% de los encuestados seal que los ingresos obtenidos del trabajo temporal en las plantaciones de caf representan su principal fuente de ingresos. Sin embargo, las familias para poder subsistir, realizan otras actividades que les generan ingresos econmicos durante el perodo de silencio (cuando no hay trabajo temporal en las labores del caf).
97,5%
100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%
Hogares encuestados
38,6% 14,6% 9,6%
2,8%
2,3%
Remesas
Venta de Trabajo como Otras fuentes* Jornalero/ra Produccin de empleada en cosecha granos bsicos produccin domstica agropecuaria de caf para autoconsumo
Figura 9. Principales fuente de ingresos econmicos, n = 587

*Otras fuentes: pequeos negocios, servicios (elctrico, mecnico, otros), venta de lea, etc.
La produccin de granos bsicos es fuente importante de ingresos econmicos. El 94% de las familias encuestadas, considera los alimentos producidos para autoconsumo como ingresos. Las siembras se realizan en tierras propias o tierras alquiladas, y algunas veces la produccin se comparte entre varios, lo cual se conoce como siembras a medias como se muestra en la siguiente figura:
19,0% Siembras propias en tierra propia Siembras propias en tierra alquilada 21,9% 59,1% Siembras a medias
Figura 10. Forma de realiza las produccin de granos bsicos, n = 137
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En el caso de las siembras propias en tierra alquilada, el ingreso se reduce sustancialmente debido a que el costo de renta por manzana oscila entre los 60 a 80 USD segn informaron los encuestados/as, lo que equivale en promedio, al mes de Octubre del 2013 a 3,0 quintales de frijol o 3,8 quintales de maz lo que equivale a ms del 20% y 29% de la cosecha respectivamente. En el departamento de Nueva Segovia, se encuentra el mayor porcentaje de familias con siembras propias en tierra alquilada y siembras a medias. Del total de familias de jornaleros/as encuestados, el 41,3% declara no tener produccin de granos bsicos mientras que el 58,7% seal tener produccin de granos bsicos. De stos ltimos, el 98,0% tiene menos de 2 manzanas (1,4 hectreas) como se revela en la siguiente figura:
45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% sin cultivos de granos bsicos > 0 < 1,0 mz 1,0 < 2,0 mz 2,0 mz
41,3% 36,3%
Hogares encuestados
20,4%
2,0%
Figura 11. Familias que cuentan con cultivos de granos bsicos, n=358
En el departamento de Jinotega, se concentra el mayor porcentaje de familias de jornaleros/as sin cultivos de granos bsicos (79,8% no tiene). Esto se debe en parte a que este departamento concentra los ms grandes latifundios de caf. Por el contrario, en el departamento de Madriz se concentra la mayora de las familias que tienen alguna superficie sembrada de granos bsicos (84,3%) y el mayor porcentaje de familias con siembras propias en tierras propias. Sin embargo, este departamento forma parte del corredor seco, estando expuesto a las sequas recurrentes. Trabajo de empleada domstica. ste, realizado por las mujeres durante el tiempo de silencio, ya sea en las cabeceras departamentales u otros departamentos (muchas veces Managua), representa la cuarta fuente de ingresos. Venta de produccin agropecuaria. Generalmente las familias venden una parte de sus cosechas ya sea cuando tienen excedentes o por necesidad econmica. Con el dinero obtenido, adquieren productos alimentarios (aceite, azcar, caf, sal, productos lcteos, huevos y carnes) y productos no alimentarios (jabn, ropa, medicamentos, calzado, tiles escolares, herramientas de trabajo etc.). Otras fuentes de ingresos son pequeos negocios (venta de tortillas u otros alimentos preparados en el hogar), venta de lea y trabajos espordicos de servicios de mecnica o albailera.
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3.2. Nivel de Inseguridad Alimentaria Tal como explicado en la seccin de metodologa, el nivel de inseguridad alimentaria se ha determinado a partir y para cada uno de los siguientes parmetros: Patrn Alimentario Gastos familiares en alimentos Estrategias de respuesta Reservas actuales de granos bsicos 3.2.1 Patrn Alimentario Para valorar el consumo de alimentos se ha usado la metodologa del Puntaje de Consumo de Alimentos (PCA), que permite definir los patrones de consumo de alimentos como en pobre, limtrofe y aceptable, y tener una idea general sobre la cantidad y calidad de la dieta. Esta metodologa propuesta por el PMA para realizar evaluaciones de seguridad alimentaria en emergencias se describe en los anexos. Lo resultados son los siguientes: El 63,4% de las familias encuestadas se encuentra en niveles de inseguridad alimentaria en trminos del PCA, de stos, el 6,1% en inseguridad alimentaria severa (PCA pobre) y el 57,3% en inseguridad alimentaria moderada (PCA limtrofe), como se expone en la siguiente figura:
6,1%
36,6% 57,3%
Limtrofe
Aceptable
Pobre
PCA 28 28,5 - 42 > 42
Consumo Pobre Limtrofe Aceptable
Interpretacin en cuanto a la calidad y cantidad de la dieta Inadecuada cantidad y calidad Inadecuada calidad Adecuada
Clasificacin del nivel de inseguridad alimentaria Inseguridad severa Inseguridad moderada Seguridad Alimentaria
Figura 12. PCA de los hogares encuestados. n =358 En los prximos 4 meses, el porcentaje de familias que se encuentren en niveles de inseguridad alimentaria severa podra aumentar drsticamente, debido a que los ingresos econmicos provenientes de las actividades temporales en los cortes de caf, se ven fuertemente amenazados por el bajo volumen de caf a ser producido en esta cosecha 2013-14. En los tres departamentos donde se realizaron encuestas, el comportamiento es el mismo, la mayora de las familias presentan niveles de inseguridad alimentaria moderada segn la metodologa PCA,
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acorde a la siguiente figura, siendo el departamento de Madriz el que presenta el mayor grado de inseguridad alimentaria:
80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 68,7% 58,0% 45,8% 48,4% 37,5% 23,5% 5,8% Jinotega PCA Aceptable 7,8% 4,5% Nueva Segovia PCA Pobre
Hogares encuestados
Madriz PCA Limtrofe
Figura 13. PCA segn Departamento, n=358 A pesar de que el PCA brinda una referencia rpida sobre el nivel de inseguridad alimentaria con base al consumo de alimentos, esta metodologa tiene ciertas limitaciones: No captura los cambios estacionales, ni cuantifica la brecha alimentaria No captura el consumo al interior del hogar No muestra cmo ha cambiado el consumo a causa de la crisis, a menos que haya disponible, datos previos del PCA para los mismo hogares
Por consiguiente, la calidad de la dieta de los hogares encuestados, se determin con ms precisin a travs de la informacin recabada con el patrn alimentario, con la subsecuente determinacin de la adecuacin energtica y la calidad nutricional. Adecuacin energtica (Cantidad de kcal): A travs de los clculos de la adecuacin energtica (relacin entre el total de Kcal consumidas por persona y el requerimiento diario per cpita de Kcal segn la norma establecida, se determin que la mediana de Kcal consumidas por da per cpita es de 2.704,4 Kcal, cantidad muy superior a las 2.455 Kcal por da que sugiere como requerimiento diario la canasta bsica alimentaria Nicaragense para adultos y 1.720 Kcal por da para nios/as <6 aos. Cuadro 7. Nivel de adecuacin energtica de los adultos y nios/as menores a 6 aos
Rango de edad Kcal per cpita diaria de los alimentos disponibles en los hogares (mediana) Requerimiento promedio de Kcal. per cpita diaria en los adultos Nivel de adecuacin energtica adultos (mediana)
Adultos Nios/as menores a 6 aos
2704,4 2704,4
2.4556 1.720
7
115,4 % 157,2 %
6 7
(FAO, Gua de Seguridad Alimentaria y Nutricional para Uso del Personal Agropecuario de Nicaragua., 2007) (FAO, Requerimientos nutricionales, 2004)
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La adecuacin energtica para adultos y nios menores de 6 aos es de 115.4% y 157.2% respectivamente, estas adecuaciones indican suficiente consumo de Kcal por da, segn la clasificacin del nivel de adecuacin energtica en Nicaragua que se presenta en el siguiente cuadro: Cuadro 8. Clasificacin del nivel de adecuacin energtica en Nicaragua Nivel de Adecuacin Energtica Nivel Suficiente Nivel Aceptable Nivel Deficiente Nivel Crtico % de Adecuacin 110 a 150% 90 a <109% 70 a <89% <70%
Calidad nutricional de la dieta: Sin embargo, no basta con cubrir los requerimientos de energa, lo que puede lograrse con innumerables combinaciones de alimentos, se necesita exista una relacin nutricionalmente razonable entre las distintas fuentes alimentarias de energa. Desde el punto de vista nutricional, la participacin de las protenas, grasas y carbohidratos en el contenido total de energa de los alimentos de la dieta, debe estar acorde a las recomendaciones propuestas para Centro Amrica8, segn el siguiente cuadro: Cuadro 9. Recomendaciones de calidad nutricional propuestas para Centroamrica y Panam Grupo alimenticio Carbohidratos Protenas Grasas Nivel Bajo <60% <10% <20% Nivel Adecuado 60 70 % del contenido energtico total (Kcal) 10 15 % del contenido energtico total (Kcal) 20 25 %del contenido energtico total (Kcal)
Cuadro 10. Calidad nutricional del patrn alimentario de las familias encuestadas
Kcal. per cpita diario de los alimentos disponibles en hogar (mediana) Mediana de Kcal provenientes de: Protenas
Grasas 18,4 %
Carbohidratos 72,9 %
2704.4
8,6 %
El cuadro anterior revela que las familias encuestadas tienen una dieta alta en carbohidratos que les permite alcanzar un nivel energtico suficiente, pero hay niveles de inseguridad alimentaria crtica en cuanto al consumo de protenas (sobre todo de origen animal) y grasas. Cambios en el consumo de alimentos: El 81,3 % de las familias encuestadas (en septiembre/octubre 2013) declar que han dejado de consumir uno o ms alimentos en el ltimo mes como se ilustra en la siguiente figura:
(FAO, Gua de Seguridad Alimentaria y Nutricional para Uso del Personal Agropecuario de Nicaragua., 2007)
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18,7%
Si No
81,3%
Figura 14. Familias que han dejado de comer algn alimento en el ltimo mes, n = 347 El 96% de las familias encuestadas indic la falta de dinero como principal razn, por la cual han dejado de comer uno o ms alimentos en el ltimo mes, como indica la siguiente figura:
2% 1% 1% Por costumbre
No es temporada
Falta de Lea/ cumbustible para cocinar
Falta de dinero 96%
Figura 15. Razones por las cuales se ha dejado de consumir uno o ms alimentos, n = 286 Ante la escasez de recursos econmicos, lo primero que dejan de consumir las familias son las fuentes de protena animal como la carne y los huevos (Figura 16) debido a su elevado costo para la economa familiar (2,0 a 4,0 USD/kg). La frecuencia de consumo de carne (pollo, res o cerdo) a nivel familiar es menor de una vez a la semana. En la mayora de las familias, el consumo de carne coincide con el pago quincenal. A pesar de que los huevos son la principal opcin de sustitucin de las carnes, su costo de 0,1 0,2 USD por unidad, implica para una familia de 4 miembros 0,5 USD al da, por tanto no pueden comprarlo diariamente. La frecuencia de consumo de huevos es menor a 3 veces por semana, segn la informacin analizada del patrn alimentario.
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40% 35% Hogares encuestados 30% 25% 19,9% 20% 15% 10% 5% 0%
Carnes Huevos Granos Frutas Verduras Azcares o Aceite Cuajada/crema
34,4%
13,3%
11,7%
11,5% 5,2% 4,0%
Figura 16. Principales alimentos que se han dejado de consumir en los hogares encuestados entre Septiembre y Octubre, comparado con Febrero del 2013 en el ltimo mes, n = 279 El arroz es el grano bsico que las familias encuestadas dejan de consumir primero ante la escasez de dinero, el costo promedio por libra de arroz en las comunidades encuestadas era 0,5 USD en la segunda quincena de Octubre del 2013, un 40% ms caro que el precio de frijol. Este costo tan alto, se debe a que ninguno de los departamento dnde se realiz el diagnstico produce arroz, por tanto el costo de transporte encarece este producto. A pesar de que en la zona se produce frijol y maz, el precio promedio de estos productos es 0,32 USD y 0,2 USD respectivamente, y cuando la familia no tiene siembras, debe comprarlos. Tomando como ejemplo, una familia de 4 miembros, dnde el consumo promedio diario es de 1lb de arroz (USD 0,5), 1lb de frijol (0,3 USD) y 3 lb de maz (0,2x3 = 0,6 USD), encontramos que slo en granos bsicos el gasto diario es de USD 1,33, lo que significa entre el 30 - 50% de los ingresos diarios de un jornalero/a. Finalmente, en relacin a cambios en la cantidad de alimentos consumidos en los hogares encuestados, los resultados han sido los siguientes:
10,5%
No hay ningn cambio

33,9%
Comen los tres tiempos, pero en menor cantidad Comen menos de tres tiempos al da
55,6%
Figura 17. Cambios en la cantidad de alimentos consumidos en los hogares encuestados. n = 295.
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A pesar de que para la segunda quincena de Octubre del 2013, los efectos de la roya sobre los ingresos econmicos devengados en las labores temporales del caf, no eran evidentes todava, el 56% de las familias de jornaleros/as encuestadas consuma ya menor cantidad de alimentos en cada tiempo de comida (Figura 17). Por tanto, es de esperarse que la situacin de inseguridad alimentaria alcance todava niveles ms crticos en los prximos 4 meses. 3.2.2 Reservas de Alimentos Ante la pregunta si disponan de ms, menos o igual reservas de granos bsicos comparado con la misma fecha del ao anterior (octubre), el 48% de las familias respondi tener menos reservas, el 20% igual reservas y el 31% declar tener ms reservas como se muestra en la siguiente figura:
20,0%
Menos reservas que el ao anterior

48,0%
Ms reservas que el ao anterior Igual reservas que el ao anterior
31,0%
Figura 18. Cantidad de reservas de alimentos a inicios de Octubre 2013 vs 2012, n = 216. Duracin de las reservas actuales de alimentos. Se calcul la duracin (meses) de las reservas actuales (Octubre 2013) de maz y frijol. El clculo se hizo tomando las reservas actuales de estos granos bsicos y dividiendo las mismas entre consumo familiar mensual obtenido de la boleta del patrn alimentario. Reservas de maz: Los resultados revelaron que el 60,6% de las familias encuestadas ya no dispona de reservas (0 meses) y el resto de los hogares encuestados segn la siguiente figura:
70% 60,6% 60% Hogares encuestados 50% 40% 30% 20% 10% 0% 0 >0-3 >3-6 >6-9 >9-12 >12 Meses de reserva de maz 11,2% 7,5% 9,8% 2,8%
8,1%
Figura 19. Duracin de las reservas de maz n meses, n = 358
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Al disgregar las familias sin reservas de maz (0 meses) por municipio los resultados son los siguientes:
100% 90% Hogares sin reservas de maz 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Jinotega Pantasma San Lucas Cusmapa Mozonte Jcaro Totogalpa 51,4% 39,2% 30,4% 27,6% 27,6% 95,0% 83,0%
Figura 20. Hogares sin reservas de maz (0 meses) por municipio, n = 358 El elevado nmero de hogares sin reservas de maz en los municipios de Jinotega y Pantasma, ambos en el departamento de Jinotega se debe a que la mayora de las familias no tiene parcelas de granos bsicos. Les sigue los municipios del departamento de Madrid (San Lucas y Cusmapa), dnde a pesar de que las familias tienen parcelas de granos bsicos los rendimientos son bajos, especialmente este ao donde se han registrado menores rendimientos debido a la sequa. Reservas de frijol: Los resultados revelaron que el 68,6% de las familias encuestadas ya no dispona de reservas (0 meses) y el resto de los hogares encuestados segn la siguiente figura.
80% 70% Hogares encuestados 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 0 >0-3 >3-6 >6-9 >9-12 >12 Meses de reserva de frijol 10,6% 5,9% 5,9% 5,0% 68,4%
4,2%
Figura 21. Duracin de las reservas de frijol en meses, n = 358.
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Al disgregar las familias sin reservas de frijol (0 meses) por municipio los resultados son los siguientes:
120% 100% Hogares sin reservas de frijol 80% 60% 40% 20% 0% Jinotega Pantasma San Lucas Cusmapa Mozonte Jcaro Totogalpa 58,8% 51,4% 43,5% 41,4% 27,6% 97,5% 89,8%
Figura 22. Hogares sin reservas de frijol (0 meses) por municipio, n = 358 La situacin de familias sin reservas de frijol por municipio es muy similar a la de maz, con la diferencia en el municipio de San Jos de Cusmapa donde un porcentaje ms alto de familias no tiene reservas de frijol (58,8% sin frijol vs 39,9% sin maz) Una causa que podra explicar las bajas reservas de maz y frijol de este ao el que un menor nmero de familias que han sembrado maz y frijol tanto de primera como de segunda siembra, como revela la siguiente figura:
Maz
-19,4%
Frijol (1 siembra)
-37,5%
Frijol (2 siembra)
-56,5%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Figura 23.
Reduccin porcentual de familias que sembraron granos bsicos en el 2013 comparado con el 2012
La causa principal de la reduccin en el nmero de familias, localizadas principalmente en Madriz y Nueva Segovia, que sembraron maz y/o frijol este ao 2013, es la falta de dinero para comprar semillas e insumos agrcolas, debida a:
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1) La falta de fuentes de empleo durante el perodo de silencio 2013, donde la mayora de las fincas cafetaleras redujeron entre un 30 40% el nmero de jornaleros que trabajan en labores de mantenimiento de las plantaciones. 2) Carencia de otras fuentes de empleo generadores de ingresos econmicos. Reservas de arroz: De las 358 familias encuestadas, el 98,9% no registraba reservas de arroz. Es importante mencionar que las zonas diagnosticadas no son productoras de arroz por lo que el arroz es adquirido en el comercio por lo que los granos bsicos que constituyen la dieta bsica son el maz y el frijol. Situacin de inseguridad alimentaria relacionada con las reservas de alimentos. Una vez determinada la duracin de las reservas de alimentos, se procedi a clasificar el nivel de inseguridad alimentaria con base a la duracin de la misma, como se muestra en el siguiente cuadro: Cuadro 11. Clasificacin del nivel de inseguridad alimentaria por duracin de la reservas de maz y frijol Seguro 7 meses Inseguridad Leve <7 - 4 meses Inseguridad Moderada <4 - 1 meses Inseguridad Severa <1 mes
Usando esta clasificacin, los resultados son los siguientes: segn reservas de maz segn reservas de frijol
19,3%
20,7% 7,3% 2,5% 7,0%
Seguridad Aimentaria Inseguridad alimentaria leve Inseguridad alimentaria moderada Inseguridad alimentaria severa
63,4%
10,1% 69,8%
Figura 24. % de familias por nivel de inseguridad alimentaria segn la duracin de las reservas de maz y frijol, n = 358 Al revisar niveles de inseguridad alimentaria, relacionada a la duracin de sus reservas de maz por departamento, los resultados son los siguientes:
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100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%
segn reservas de maz

89,9%
Hogares encuestados
56,0%
46,1% 30,7%
24,3% 12,2% 3,0% 3,0% 4,2% 17,4% 4,0% 9,3%
Jinotega
Madriz
Nueva Segovia
Figura 25. Niveles de inseguridad alimentaria por departamento relacionados a la duracin de las reservas de maz, n = 358
100% 90% Hogares encuestados 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%
93,5%
segn reservas de frijol
51,3% 45,3% 28,7% 14,8% 3,0% 0,6% 3,0% 5,2%
48,0%
4,0% 2,7%
Jinotega
Madriz
Nueva Segovia
Figura 26. Niveles de inseguridad alimentaria por departamento relacionados a la duracin de las reservas de frijol, n = 358 3.2.3 Afectacin de la Roya sobre los ingresos familiares Con la informacin obtenida en el presente estudio se pudo constatar que los ingresos familiares anuales de familias de jornaleros/as de las zonas diagnosticadas bajaron en promedio en 12,8% y en 26,8% en el caso de familias de jornaleros con y sin cultivos de granos bsicos respectivamente, como se muestra en las siguientes dos figuras:
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30% 20% 10% 0% -10% -20% -30% -40% -50% -60% -70%
25,0% 4,6%
Familias con cultivos de granos bsicos

4,5%
-12,8% -26,6%
-61,2% Cosecha de caf Otros oficios Cosecha de maz Cosecha de frijol (1 siembra) Cosecha de Total variacin frijol (2 ingresos siembra) familiares
Origen del ingreso
Figura 27. Variacin porcentual del ingreso segn fuente de ingreso (comparacin temporada 2013-2014 vs. ao normal, n = 358) La reduccin de un -12,8% representa una reduccin del ingreso familiar mensual promedio de 139,7 a 121,8 USD/mes para una familia promedio de 5,5 miembros, lo que significa una reduccin en disponibilidad diaria de dinero de 0,83 USD a 0,73 USD/persona/da.
Familias sin cultivos de granos
60% 40% 20% 0% -20% -40% -60% -80% -62,8% Cosecha de caf Otros oficios Total variacin ingresos familiares -26,8% 35,3%
Origen del ingreso
Figura 28. Variacin porcentual del ingreso segn fuente de ingreso (comparacin temporada 2013-2014 vs. ao normal, n = 358) La reduccin de un -26,8% representa una reduccin del ingreso familiar mensual promedio de 165,0 a 120,8 USD/mes para una familia promedio de 5,5 miembros, lo que significa una reduccin en disponibilidad diaria de dinero de 0,99 USD a 0,72 USD/persona/da.
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a. La reduccin de los ingresos provenientes de la cosecha del caf Tiene tres orgenes:
1. Reduccin del ingreso diario en la cosecha de caf 2. Das trabajados por ao en la cosecha del caf 3. Reduccin del nmero de miembros por hogar que participan en el corte de caf
Los tres factores disminuyeron en la temporada 2013-2014, comparado con un ao normal, tanto para para familias con cmo sin cultivos de granos bsicos como se ilustra en la siguiente figura:
Familias con cultivos de granos bsicos 0% % de reduccin de ingreos -10% -20% -30% -40% -50% -60% -70% Ingreso diario Dias trabajados N de miembros por familia -61,2% -62,8% Total -44,5% -49,9% -22,6% -19,7% -7,5% -9,7% Familias sin cultivos de granos bsicos
Figura 29. Disminucin porcentual del ingreso diario, das trabajados y n de miembros del hogar que participan en la cosecha del caf (comparacin temporada 2013-2014 vs. ao normal, n = 358) Reduccin del ingreso diario en la cosecha de caf. Se debe a principalmente al menor pago por lata de caf en la zona diagnosticada. En la temporada 2013-2014 se est pagando entre 1,06-1,2 USD por lata cortada mientras que en las temporadas anteriores el precio ha estado entre 1,2 a 1,6 USD/lata, segn zona, finca. Esta reduccin se debe prioritariamente a la diminucin en el precio internacional del caf, seguido por la menor demanda por mano de obra asociada al problema de la roya. En la cosecha 2011 12 se export el quintal de caf a un precio promedio de USD 208,98, mientras ya en la cosecha 2012 13 se export a un precio promedio de USD 171,29, y para esta cosecha 2013 14 el precio por quintal est en USD 106,6, lo que ocasiona prdidas de ms de USD 60 por quintal, ya que los costos de produccin superan los USD 160 por quintal. Un segundo factor es la menor carga que tienen los cafetales dada la roya, por lo que el/la jornalero/a tarda ms tiempo en llenar una lata. Reduccin en los das trabajados en el corte de caf. Es el factor con mayor peso en la reduccin de los ingresos provenientes de la cosecha del caf como se muestra en la figura 28 y en el siguiente cuadro:
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Cuadro 12. Reduccin de das trabajados en cosecha de caf

Tipo de Familia Promedio das trabajados por temporada en la cosecha de caf
Ao Normal Temporada 2013-2014 Diferencia
Con cultivo de granos bsicos Sin cultivo de granos bsicos

n=358
34,7 64,0
19,2 32,1
-44,5% -49,9%
Reduccin en la cantidad de miembros por hogar que participan en la cosecha del caf: Se pregunt en los hogares encuestados, por el nmero de miembros que generalmente salen a cortar caf, obtenindose los siguientes promedios: Cuadro 13. Reduccin de das trabajados en cosecha de caf
Tipo de Familia Promedio miembros por hogar que trabajan en la cosecha del caf

n=358
2,4 2,9
2,1 2,3
-9,7% -19,7%
En promedio entre ambos grupos, el porcentaje de hogares que ningn miembro ha participado en la cosecha del caf ha aumentado de 3,9% en la temporada 2011-2012 a 17% en la temporada 2013-2014 como se muestra en la secuencia de grficas de la Figura 30 de la siguiente pgina.
Cosecha 2011 - 12 40% Hogares encuestados 30% 20% 10% 0% 0 1 2 3 4 5 6 7 Nmero de miembros por hogar 8 3,9% Hogares encuestados 33,0% 22,6% 15,1%14,5% 6,4% 1,7% 1,7% 1,1% 40% 30% 20% 10% 0% 0 1 2 3 4 5 6 7 Nmero de miembros por hogar 8 2,0% Cosecha 2012 - 13 35,2% 22,6% 15,1% 12,6% 7,0% 2,8% 1,7% 1,1%
Cosecha 2013 - 14 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% Hogares encuestados 25,7% 21,2% 17,0% 14,2% 10,6% 6,4% 2,8% 1,4% 0 1 2 3 4 5 6 7 Nmero de miembros por hogar 0,6% 8
Figura 30.
Nmero de miembros por hogar que trabajan como jornaleros/as temporales en las labores del caf, n = 358
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Los resultados del presente diagnstico concuerdan con las con las declaraciones del presidente de la Alianza Nacional de Cafetaleros de Nicaragua (ANCN), lvaro Reyes Portocarrero9, quin advirti que se tendr una oferta de trabajo muy limitada, aadiendo que se quiere dejar clara esta alerta temprana. El 45% de los hogares encuestados, expresaran no tener seguridad de poder trabajar en los cortes de caf de esta cosecha 2013-14, debido a las afectaciones por roya y otras enfermedades en las plantaciones para que se tomen medidas para solucionar el problema. Unos 60,000 cortadores de caf podran quedar sin empleo durante la cosecha 2013-2014 que inici el 1 de octubre, ya que la roya redujo en al menos 37 por ciento las reas productivas de las plantaciones. Los dirigentes de la (ANCN) reconocen que no existen registros oficiales sobre la generacin de empleo en la actividad, pero se estima que la recoleccin de la cosecha genera entre 180.000 y 200.000 puestos de trabajo entre noviembre y febrero de cada ao. Sin embargo, para Alex Castillo, quien trabaja el tema de demanda salarial y conflictos laborales desde la mesa del salario mnimo de la ATC, para esta cosecha 2013-14 se perdern 90,000 fuentes de empleo temporal, lo que equivale a una disminucin del 45% con respecto a aos normales de corte. Slo en el departamento de Jinotega, se perdern entre 15.000 20.000 fuentes de empleo temporal, una reduccin de 30% en las fuentes de empleo. As lo inform Eduardo Rizo, Presidente de la Asociacin de Cafetaleros de Jinotega, quin adems mencion que la mayor demanda de mano de obra se presenta despus de las fiestas de diciembre, pero este ao el fuerte de la cosecha se registrar desde inicios de diciembre, ya que entre las lluvias y los efectos del cambio climtico, la maduracin del grano se adelant10. b. Otros Oficios La reduccin de ingresos provenientes de la cosecha del caf es compensada parcialmente con ingresos nuevos provenientes de otros oficios, los cuales aumentaron tal como presentado en las figuras 27 y 28 y en el siguiente cuadro: Cuadro 14. Reduccin de das trabajados en cosecha de caf
Tipo de Familia Ingresos promedios en USD/ao provenientes de otros oficios

n=358
378 612
472 828
+25,0% +35,3%
Sin embargo, stos no fueron suficientes para compensar la drstica reduccin de los ingresos provenientes del caf. c. Produccin de Granos Bsicos Si bien, la produccin de granos bsicos ha sufrido ciertas disminuciones en el departamento de Madriz debido a la sequa, en promedio los hogares encuestados en los tres departamentos no han sido
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(Baca, 2013 ) (Baca, 2013 )
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afectados en sus ingresos al valorizar la produccin de granos bsicos para autoconsumo como demuestra el siguiente cuadro: Cuadro 15. Reduccin de das trabajados en cosecha de caf
Produccin Valoracin produccin para autoconsumo (USD/ao) 2012 2013
Cosecha de maz Cosecha de frijol (1 siembra) Cosecha de frijol (2 siembra Total ingresos por produccin de granos bsicos Variacin
n=358
271 171 235 677
284 125 246 655 -3,3%
3.2.4 Porcentaje de ingresos gastados en alimentos Uno de los criterios de clasificacin del nivel de inseguridad alimentaria, segn la metodologa utilizada y propuesta por el PMA (ver anexos), es el porcentaje que representa el gasto en alimentos dentro del gasto total del hogar. Los niveles de clasificacin inseguridad alimentaria utilizaos para este criterio, son los siguientes: Cuadro 16. Clasificacin del nivel de inseguridad alimentaria segn % de ingresos destinados a alimentos Seguridad alimentaria <65% Inseguridad alimentaria leve 65% - <75% Inseguridad alimentaria moderada 75% --<90% Inseguridad alimentaria severa 90%
Usando esta clasificacin, los resultados son los siguientes:
Seguridad Aimentaria
35,2% 46,4%
Inseguridad alimentaria leve Inseguridad alimentaria moderada
7,7% 10,6%
Inseguridad alimentaria severa
Figura 31.
% de familias por nivel de inseguridad alimentaria segn segn el % de ingresos destinados a alimentos, n=349
En promedio, el 64,7% de los hogares encuestados se encuentra con algn grado de inseguridad alimentaria en relacin al % de los ingresos que gastan para alimentos y el 46,4% en inseguridad
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alimentaria severa. La mayora de los hogares con inseguridad alimentaria severa (Figura 32), se encuentra en los municipios de San Jos de Cusmapa (comunidades El Rodeo y El Mojn) y en el municipio de Santa Mara de Pantasma (comunidades: Wale I, y Finca La Esperanza) como se muestra en la siguiente figura:
100% 90% 80% 70% 60% 50% 15,4% 40% 30% 20% 10% 0% Jinotega Santa Mara de Pantasma San Lucas Totogalpa Madriz 38,5% 10,8% 2,4% 55,2% 31,3% 29,4% 5,9% 2,0% 9,8% San Jos de Cusmapa Mozonte El Jcaro 51,1% 44,8% 23,5% 9,0% 37,2% 55,4% 6,9% 5,9% 3,4% 82,4% 6,7% 15,6% 24,1% 41,2% 34,5% 26,7%
31,0%
Jinotega
Nueva Segovia
Figura 32.
% de familias por nivel de inseguridad alimentaria por municipio segn el % de ingresos destinados a alimentos, n = 349
Los altos porcentajes de los ingresos destinados a alimentos que se registran en los municipios de San Jos de Cusmapa y Santa Mara de Pantasma se deben a que las comunidades encuestadas de estos municipios son dependientes de la cosecha del caf combinado con el hecho que un reducido % de familias tienen cultivos para autoconsumo. 3.2.5 Estrategias de afrontamiento Los niveles de clasificacin inseguridad alimentaria utilizados para este criterio, son los siguientes: Cuadro 17. Clasificacin del nivel de inseguridad alimentaria en base a las estrategias de afrontamiento Nivel de seguridad alimentaria
No considera tener que aplicar estrategias de afrontamiento
Inseguridad alimentaria leve

Diversificacin de fuentes de ingresos (venta de productos o fuentes alternativas de empleo).
Inseguridad alimentaria moderada

Bsqueda de nuevas fincas para jornalear dentro del pas, Emigrar al extranjero, Endeudamiento, Venta de activos productivos.
Inseguridad alimentaria severa

Estrategias de Emergencia (Venta mayor de activos productivos), No saben cmo resolverlo.
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Usando esta clasificacin, los resultados son los siguientes: El 93,7% de las familias encuestadas se encuentra en un nivel de inseguridad alimentaria moderada en cuanto a estrategias de afrontamiento como se muestra en la siguiente figura:
80,0% 70,0% 60,0% Hogares encuestados 50,0% 40,0% 30,0% 20,0% 10,0% 0,0% Emigrar a otras Emigrar fuera comunidades, del pas municipios o departamentos Se endeudar Vender activos No sabe como productivos resolverlo Se plantea cambiar de cultivo o actividad laboral 12,3% 7,4% 74,0%
3,4%
2,3%
0,6%
Figura 33. Principales estrategias de afrontamiento de las familias encuestadas, n = 350
0,6% 5,7%
0,0%
Seguridad Aimentaria Inseguridad alimentaria leve Inseguridad alimentaria moderada Inseguridad alimentaria severa
93,7%
Figura 34. Niveles de inseguridad alimentaria del total de familias encuestadas relacionados con su estrategia de afrontamiento, n=349 Es importante explicar que las familias de jornaleros/as encuestadas viven durante el tiempo de silencio (9 meses en promedio al ao) en una constante diversificacin de sus fuentes de ingresos econmicos, que muchas veces implica emigrar a otras comunidades o ciudades, o fuera del pas.
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Los hombres, inicialmente buscan trabajo como jornaleros en algunas fincas cercanas, pero cuando no se consigue trabajo, emigran a otras ciudades o fuera del pas a realizar tanto labores agrcolas como de la construccin. Las mujeres, emigran hacia las cabeceras departamentales, ciudades del pacfico del pas y Costa Rica, para trabajar como domsticas. Una vez que inician los cortes de caf, la migracin adquiere diferentes caractersticas, dependiendo del departamento. En el caso de Jinotega, que concentra las plantaciones de caf ms grandes del pas, sobre todo en el municipio de Jinotega. El fuerte de la cosecha cafetalera inicia siempre despus de las fiestas de diciembre, debido a que el grano se madura ms lento en este departamento, que presenta las temperaturas ms bajas del pas. Por tanto, los jornaleros/as que viven en este departamento generalmente no haban necesitado migrar a otras comunidades o ciudades. La oferta de trabajo, siempre haba sido suficiente. Sin embargo, para este ao ya se anunci una reduccin de entre 15.000 20.000 fuentes de empleo temporal, y debido a las afectaciones por roya y del cambio climtico, este ao el fuerte de la cosecha ser en Diciembre y no despus11, lo que cambiar drsticamente la cantidad de ingresos econmicos obtenidos y el flujo de migracin a nivel departamental. En el departamento de Madriz, los jornaleros/as de los municipios de San Lucas y Somoto, migran hacia los municipios que ms caf producen, sobresaliendo San Juan de Ro Coco que para este ao presenta entre 50%-55% de afectacin por roya, segn inform el Sr. Rafael Lobo delegado departamental de la ATC. Los jornaleros/as de Totogalpa, migran mayoritariamente hacia el municipio de Dipilto en el departamento vecino de Nueva Segovia. Un dato interesante, es que en las comunidades fronterizas con Honduras, las mujeres migran por el da a cortar caf en Honduras, as pueden cuidar la casa y los hijos, y los hombres migran a otros departamentos del pas. En el departamento de Nueva Segovia, los jornaleros/as migran hacia los municipios que ms caf producen, sobresalen Dipilto, Jalapa, San Fernando. Cabe mencionar, que una vez levantada la cosecha de caf en los departamentos de Madriz y Nueva Segovia, los jornaleros/as generalmente migraban a Jinotega, pues ah la cosecha se prolongaba hasta finales de febrero. Pero este ao ya no ser as, debido a las razones explicadas anteriormente. Debido a la inminente reduccin de las fuentes de empleo temporal para esta cosecha 2013-14, muchas familias tendrn miembros que emigrarn hacia el extranjero en busca de fuentes de ingresos, realizando trabajos de servicio domstico, albailera y labores agrcolas. Los pases, dnde ms gente emigrar son Honduras, El Salvador y en menor grado a Costa Rica dada la mayor distancia. El 5,6% de las familias que se encuentran en un nivel de inseguridad alimentaria severa, en cuanto a estrategias de afrontamiento, vender activos productivos como vacas, cerdos y gallinas para poder afrontar la crisis econmica de este ao. Sin embargo, hay otras familias que no tienen activos que vender, y que no saben cmo poder hacer frente a la crisis econmica que se espera, lo cual aumenta las posibilidades de que migren a las cabeceras departamentales u otros departamentos a engrosar los cordones de miseria.
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(Baca, 2013 )
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3.2.6 Resumen de hallazgos de niveles de inseguridad alimentaria Cuadro 18. Resumen hallazgos de niveles de inseguridad alimentaria.
Seguridad alimentaria Inseguridad Leve Inseguridad Moderada Inseguridad Severa
Criterios de Clasificacin
Indicador
Consumo
Patrn Alimentario Gastos familiares en alimentos Estrategias de respuesta Reservas actuales de granos bsicos Patrn Alimentario
Estrategias de Afrontamiento
Reservas de Granos Bsicos Consumo
Puntaje de Consumo de Alimentos % ingresos familiares gastados en alimentos Estrategias de Afrontamiento Duracin de las reservas actuales de maz Duracin de las reservas actuales de frijol
36,6 % 35,2 % 2,2 % 19,3 % 20,7 %
n/a 7,7 % 0,6 % 7,3 % 2,5 %
57,3 % 10,6 % 91,6 % 10,1 % 7,0 %
6,1 % 46,4 % 5,6 % 63,4 % 69,8 %
3.3. Condiciones de trabajo en las fincas cafetaleras Se realizaron diversas preguntas para determinar las condiciones de trabajo en las fincas cafetaleras y as poder conocer sobre las condiciones de vida de los jornaleros/as temporales durante la cosecha de caf. Inclusin de los tres tiempos de comida diarios en el contrato de trabajo. En la mayora de las fincas cafetaleras, los jornaleros/as inscritos en la planilla de trabajo, reciben diariamente sus tres tiempos de comida.
No 15,9%
Si 84,1%
Figura 35. Porcentaje de jornaleros/as que reciben los tres tiempos de comida diarios en las fincas cafetaleras, n = 353
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En Jinotega, se entrevistaron a dos de los productores de caf ms grandes del pas, y comentaron que el costo diario de alimentacin por jornalero/a en las ltimas 3 cosechas 2011-12, 2012-13 y 2013-14 ha sido 1,3, 1,5 y 1,6 respectivamente. Mientras en el departamento de Nueva Segovia, los costos diarios de alimentacin por jornalero/a son un 15% menor en comparacin con el departamento de Jinotega. Sin embargo, solamente los que estn inscritos oficialmente como jornaleros/as reciben los tiempos de comida, quedando sin recibir los 3 tiempos de comida, los nios/as que acompaan a los padres durante los cortes de caf, cuya labor principal es la de ayudar a las madres a llenar ms rpido la lata con los granos que se caen al piso. Es decir, que la labor infantil en las fincas cafetaleras dnde es permitida, est doblemente invisivilizada, por un lado los nios no reciben salario y por otro tampoco reciben sus tiempos de comida. En el caso de los jornaleros/as que no reciben alimento, estos principalmente trabajan en Honduras, dnde diariamente se descuenta al jornalero una lata de caf cortado, a cambio de los 3 tiempos de comida. En Honduras, durante la cosecha 2012 -13, el precio pagado por lata de caf cortado oscil entre 1,2 y 1,6 USD. Por tanto, mensualmente se le descuenta al jornalero/a para su alimentacin entre USD 28,5 y 38 USD. En Nicaragua, en algunos municipios de Nueva Segovia como Dipilto y El Jcaro, se ha venido presentando esta nueva modalidad, de restar una lata de caf cortado diario, a cambio de los 3 tiempos de comida, ya que hace 3 aos no se conoca, segn comentaron los encuestados/as, que han laborado en esos municipio. En estos municipios, durante la cosecha 2012 -13, el precio pagado por lata de caf cortado, oscil entre 1,0 y 1,2 USD, por tanto el pago de los alimentos signific una reduccin en el salario mensual de 23,8 29,0 USD. Valoracin de la alimentacin suministrada en las fincas cafetaleras. La valoracin de la alimentacin en las fincas cafetaleras, por parte de los jornaleros/as encuestados se presenta en la siguiente figura. Muchas familias no contestaron por temor a represalias, por parte de la finca cafetalera en dnde estaban trabajando.
22,0% 41,1% Regular Mala Buena 36,8%
Figura 36. Valoracin de la alimentacin suministrada en las fincas cafetaleras, n=304 Los encuestados/as valoran de regular la alimentacin, cuando diariamente reciben frijoles cocidos con tortilla, y de 3 a 4 das a la semana, reciben una porcin de arroz al medio da. Una vez por semana
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les dan alguna porcin de carne (generalmente los das Sbados) y unas 3 veces por semana les dan alguna mejora al momento del almuerzo (porcin de crema, o cuajada). Para los encuestados/as la comida es mala, cuando nicamente reciben frijoles cocidos (muchas veces tienen gorgojos) con tortilla y algunas 2 veces a la semana les dan una porcin de arroz. Nunca reciben una porcin de carne, sus tiempos los mejoran unas dos veces por semana, cuando les dan un trozo de cuajada o una porcin de crema. Segn los encuestados, la comida es buena cuando reciben frijoles cocidos de buena calidad, con tortilla diariamente, y cuando adems reciben una porcin de arroz entre 4 y 5 das por semana durante el almuerzo. Adems de reciben una porcin de carne una vez a la semana y otro da reciben huevo. As mismo, unos 3 4 das por semana reciben alguna mejora durante el almuerzo (porcin de crema, o cuajada). Inscripcin individual de los miembros de la familia en la planilla de pago. A pesar de que la mayora de las familias se inscribe de forma individual (ver figura 37 abajo), lo cual visibiliza la labor de las mujeres dentro de las labores temporales del caf, un 25% de las familias encuestadas se inscriben de forma grupal en la planilla de contratacin.
24,5% Incripcin individual Inscripcin grupal 75,5%
Figura 37. Porcentaje de familias que se inscriben de forma individual o grupal en la planilla de contrato en las labores temporales del caf, n = 343 El 24,5% de inscripcin grupal obedece a varias razones, entre las cuales los encuestados destacaron: Control ms simplificado de la planilla de pagos por parte de las fincas cafetaleras, lo cual exige a las familias a inscribirse bajo un solo nombre. En este caso puede ser el del hombre o el de la mujer, generalmente es del hombre, lo cual invisibiliza la labor de la mujer, a menos que ella sea la jefa de familia. Familias donde el jefe de familia impone el control absoluto los ingresos obtenidos Grupos de jornaleros/as, en dnde el hermano mayor es el responsable de otro o ms hermanos/as Existen algunas fincas cafetaleras grandes, que deducen una cantidad mensual de dinero por concepto de seguro social que los jornaleros/as no saben para qu es, ni cmo pueden gozar de su
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beneficio. Por tanto, los jornaleros/as prefieren que slo le descuenten a uno de ellos el supuesto dicho seguro social. 3.4. Asistencia Externa Si bien, el presente diagnstico logr identificar diversas ayudas externas en las zonas visitadas, ninguno de estos programas y/o proyectos est dirigido especficamente a mitigar los efectos de la roya sobre los ingresos de las familias altamente dependientes del ciclo de caf. El siguiente cuadro, muestra la asistencia recibida en el ltimo ao en algunas comunidades, as como la entidad que la ha otorgado. Cuadro 19. Asistencia recibida por las familias encuestadas en el ltimo ao
Tipo de Asistencia Comunidad El Zapote San Pedro Wale I El Rodeo El Mojn Los Canales Apa Miguel Monterrey El Mojn y El Rodeo Quebrada Grande Las Cruces La Montaa El Rodeo Las Cruces Quebrada Grande Los Canales Asturias II 1 vaca 45 libras de alimentos 1 paquete alimenticio Elaboracin de alimentos balanceados 1 Cabra Bono Productivo Pago adelantado Dinero por trabajo para reparacin de camino Insumo Agrcolas Insumo Agrcolas Insumo Agrcolas Paquete de semillas para huerto 1 quintal de abono Prstamo Prstamo Prstamo Asistencia recibida Quin brinda la asistencia Bono Productivo - Gobierno Mi Familia Instituto de Accin Social Juan XXIII UNICAM SOYNICA Gobierno Finquero Francisco Tinoco Accin Contra el Hambre (ACF) UNICAM Gobierno Autnomo Veteranos de Guerra Carlos Fonseca Amador Instituto de Accin Social Juan XXIII MAGFOR INPRHU Gobierno a travs de la Alcalda Aldea Global
Alimentaria
Dinero por Trabajo
Insumos Agrcolas
Otros
El diagnstico constata la existencia, en su fase inicial, del Programa Nacional del Transformacin y Desarrollo de la Caficultura (PNTDC) y del Plan de Atencin Especial CRISSOL- Caf, sin embargo sus objetivos son el aumento de la productividad de los cafetales mediano y largo plazo. No buscan mitigar, a corto plazo, la prdida de ingresos que registran las familias altamente dependientes del ciclo de caf debido a la roya, como son las familias de jornaleros/as. El aumento de la productividad pretende ser alcanzado a travs del acceso al crdito para la produccin de caf, asistencia tcnica y capacitacin, inversin en infraestructura productiva y acceso a tecnologa para la produccin, beneficiado, transformacin y comercializacin.
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4.
Principales Hallazgos A nivel nacional, se estima cosecha 2013-2014 en Nicaragua producir un 28% de menor volumen de caf cosechado, equivalentes a 625.716 quintales Lo anterior significar alrededor de 12,5 millones de latas de caf cortado, que pagadas a un costo de USD 1,07 equivalen a USD 13,38 millones que no estarn disponibles en la temporada de cosecha 2013-2014 como fuente de ingreso para familias de jornaleros/as que viven del corte caf Se estima que a nivel nacional se perdern 90.000 fuentes de empleo temporal en esta cosecha de caf 2013-14, debido a las afectaciones por roya y otras plagas. Esto representa una reduccin del 45% en nmero de fuente de trabajo temporal con respecto a un ao normal de cosecha Del total de prdidas de volumen de caf estimados para la cosecha 2013-2014 en Nicaragua, el 51,9% se producir en el Departamento de Jinotega y en Las Segovias, con un 30,8% y 21,1 % respectivamente Los miembros de las familias de jornaleros/as de caf, con y sin cultivos de granos bsicos, viven en promedio en un ao normal con 0,83 y 0,99 USD por persona al da respectivamente, lo que les sita en promedio por debajo de la lnea de pobreza definida en una disponibilidad de 1,0 USD/persona/da. En el ao 2013, los ingresos de las familias de jornaleros/as de caf, con y sin cultivos de granos bsicos, se han reducido en promedio un 12,8 y 26,8% respectivamente, lo que disminuye en promedio la disponibilidad de dinero por persona al da de 0,83 a 0,73 y de 0,99 a 0,72 USD, profundizando de esta manera su situacin de pobreza estructural. La principal causa asociada a esta disminucin es la reduccin de ingresos provenientes de la cosecha del caf que registra disminuciones de 44,5% y 49,9% en las familias de jornaleros/as del caf encuestadas con y sin cultivos de granos bsicos respectivamente. Los datos anteriores evidencias que los ms afectados por la crisis de la roya son las familias de jornaleros/as de caf sin cultivos bsicos. El 63,4% de las familias encuestadas se encuentra en algn nivel de inseguridad alimentaria en trminos de consumo de alimentos. El 57,3% en inseguridad alimentaria severa pues consume alimentos en inadecuada cantidad y calidad y 6,1% en inseguridad alimentaria moderada (PCA limtrofe) El 81,3 % de las familias encuestadas (septiembre/octubre 2013) declar que han dejado de consumir uno o ms alimentos en el ltimo mes, sealando el 96% la falta de dinero como principal razn. Los alimentos que han dejado de consumir son principalmente carne y huevos. En el 10,5% de los hogares se come menos de tres tiempos al da y en el 55,6% de los hogares se logran comer los tres tiempos pero en menor cantidad El 48% de las familias seala tener menos reservas de alimentos que el ao anterior a igual fecha El 60,6% y el 68,4% de las familias encuestadas ya no tena respectivamente al momento de realizar la encuesta reservas de maz y frijol
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El 80,7% de las familias encuestadas se encuentra en algn nivel de inseguridad alimentaria en trminos de reservas de maz y el 63,4% en inseguridad alimentaria severa al disponer de reservas de maz por menos de 1 mes. El 79,3% de las familias encuestadas se encuentra en algn nivel de inseguridad alimentaria en trminos de reservas de frijol y el 69,8% en inseguridad alimentaria severa al disponer de reservas de maz por menos de 1 mes. Los niveles de inseguridad alimentaria severa por reservas de maz y frijol menores a 1 mes se elevan en las comunidades encuestadas de Jinotega a 89,9% y 93,5% respectivamente El 64,8% de las familias encuestadas gasta ms del 65% de sus ingresos en alimentos lo que les sita en algn grado de inseguridad alimentaria asociado a este criterio. El 46,4% gasta ms del 90% de sus ingresos en alimentos, lo que les coloca en una situacin de inseguridad alimentaria severa. La situacin ms dramtica la viven las familias de las comunidades encuestadas en el municipio de San Jos de Cusmapa, Departamento de Madriz, donde el 90,2% de las familias gasta ms del 65% de sus ingresos en alimentos y el 82,4% de las familias ms del 90% de sus ingresos. El 99,4% de las familias encuestadas en los 3 departamentos est llevando a cabo alguna estrategia de afrontamiento a esta situacin de reduccin de ingresos, 93,7% medias correspondientes a un nivel de inseguridad alimentaria moderada y 5,7% a un nivel severo. En las zonas en que se realiz el presente diagnstico no se registran programas o proyectos especficos dirigidos a mitigar los efectos de la roya sobre los ingresos de las familias altamente dependientes del ciclo de caf. Existe, en su fase inicial, el Programa Nacional del Transformacin y Desarrollo de la Caficultura (PNTDC) y el Plan de Atencin Especial CRISSOL- Caf, sin embargo sus objetivos son el aumento de la productividad de los cafetales mediano y largo plazo. No buscan mitigar, a corto plazo, la prdida de ingresos que registran las familias altamente dependientes del ciclo de caf debido a la roya, como son las familias de jornaleros/as.
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Conclusiones y Recomendaciones
El presente diagnstico logra demostrar el efecto severo que tiene la roya del caf sobre los ingresos de familias de jornaleros/as de caf con y sin cultivos de granos bsicos y en consecuencia sobre la situacin de inseguridad alimentaria que viven las familias encuestadas en las comunidades de los Departamentos de Jinotega, Madriz y Nueva Segovia. Entre los principales hallazgos destacan los altos porcentajes de reduccin de ingresos provenientes de la cosecha de caf en la presente temporada 2013-2014 por haber menos trabajo disponible en la cosecha de caf y peor pagado, que no logra ser compensado a travs de las estrategias de afrontamiento que estn implementando las familias de jornaleros/as afectadas. Caben ser recalcados los altos ndices de inseguridad alimentaria relacionados con las escasas reservas de alimentos, el alto porcentaje de los ingresos que destinan las familias para adquirir alimentos y la inadecuada alimentacin en trminos de calidad que tiene la gran mayora de la poblacin encuestada. Es importante sealar que el diagnostico logra constatar la situacin de pobreza de carcter estructural en la cual viven las familias de jornaleros/as de caf, hacindolas altamente vulnerables a cualquier tipo de crisis. Esta situacin de pobreza estructural se ve exacerbada con las crisis de la roya del caf. El presente diagnstico a su vez revela en las zonas visitadas la ausencia de programas o proyectos especficos dirigidos a mitigar los efectos de la roya sobre los ingresos de las familias altamente dependientes del ciclo de caf. En consecuencia, se recomienda poner en marcha, a travs de un esfuerzo conjunto entre las autoridades locales y nacionales nicaragenses, la cooperacin internacional y el sector privado, un plan de respuesta ante las crisis de la roya, enfocado en las consecuencias humanitarias que padecen las familias altamente dependientes de la cosecha del caf y que abarque las siguientes etapas: 1. Etapa de emergencia: Se recomiendan distribuciones de alimentos y/o de dinero condicionadas o no, focalizadas en las comunidades y familias ms afectadas, por un periodo no inferior a 9 meses con tal de cubrir las necesidades alimenticias bsicas hasta fines de agosto/inicio de septiembre 2014, momento en que se produce la primera cosecha de granos bsicos del 2014. 2. Etapa de adaptacin: Para familias de jornaleros/as de caf con cultivos de granos bsicos, se recomienda implementar proyectos que reduzcan las prdidas de cultivos de granos bsicos que alcanzan niveles alarmantes (mayores al 30%) segn lo constatado en el presente diagnstico (ver anexos). A su vez se recomienda impulsar un programa de diversificacin de fuentes de ingreso, sobretodo para familias de jornaleros/as del caf sin cultivos de granos bsicos. 3. Etapa de desarrollo: La inseguridad alimentaria que constata el presente diagnstico tiene su base en la pobreza estructural de las familias, hacindolas ms vulnerables ante este tipo de crisis. Es por esto que se recomienda implementar proyectos que busquen reducir la inseguridad alimentaria estructural, tales como, actividades generadoras de ingresos, huertos familiares con especies de alto valor nutritivo y especies menores que incrementan la ingesta proteica. Paralelamente se recomienda aprovechar el Programa Nacional Programa Nacional del Transformacin y Desarrollo de la Caficultura (PNTDC) y CRISSOL-Caf para promover prcticas y tcnicas que contribuyan a la reduccin la incidencia de la roya en las plantaciones de caf tales como la sustitucin de plantaciones por variedades nuevas y resistentes a la roya y el manejo agronmico adecuado que reduzca las condiciones que favorecen la proliferacin de la roya.
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Bibliografa Baca, C. L. (30 de Octubre de 2013 ). La Prensa. Recuperado el 30 de Octubre de 2013, de Roya dejara sin trabajo a 60 000 nicas: http://www.laprensa.com.ni/2013/10/30/ambito/168041-royadejaria-a-60000 Bermdez Castillo, J. (2 de Octubre de 2012). Primaria no ser universal en el 2015. Recuperado el 27 de Noviembre de 2013, de La Prensa.com.ni: http://www.laprensa.com.ni/2012/10/02/ambito/118404-primaria-no-a-universal Canales Ewest, G. (23 de Septiembre de 2013). Trabajadores quieren C$40.00 por lata de caf. Recuperado el 5 de Octubre de 2013, de La Prensa: http://www.laprensa.com.ni/2011/10/05/activos/75788-trabajadores-quieren-c40-lata ECHO. (2013). COLAC 24. September Coffee rust epidemics in Central America. ECHO response. FAO. (2004). Requerimientos nutricionales. Recuperado el 25 de Octubre de 2013, de http://www.fao.org/docrep/014/am401s/am401s03.pdf FAO. (2007). Gua de Seguridad Alimentaria y Nutricional para Uso del Personal Agropecuario de Nicaragua. Lacayo, L. N. (4 de Febrero de 2013). El Nuevo Diario. Recuperado el 23 de Septiembre de 2013, de Roya despiadada en Centroamrica Nicaragua el tercer pas ms afectado: http://www.elnuevodiario.com.ni/economia/276464 MAGFOR, M. C. (2012 - 13). Informe final de acopio de caf en beneficios secos cosecha cafetalera ciclo 2012 - 2013. Managua. Martnez, F. (2013). Managua. Vidaurre Arias, A. (4 de Noviembre de 2013). El Nuevo Diario . Recuperado el 5 de Noviembre de 2013, de Caficultura asfixiada por bajos precios: http://www.elnuevodiario.com.ni/nacionales/300999-caficultura-asfixiada-bajos-precios
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Anexos Anexo 1 Clculo del tamao de muestra y estratificacin de encuestas. El tamao de la muestra se calcular con la siguiente frmula:
1.96 4190 0.51 0.5 325 0.05 4190 1 1.96 1 0.5
N = tamao de la poblacin = 4190 K = nivel de confianza = 1.96 p= probabilidad de xito, o proporcin esperada = (0.5) q= probabilidad de fracaso = 1-0.5 e = precisin (Error mximo admisible en trminos de proporcin) = 0.05 Se utiliz un valor de K de 1.96, el cual corresponde a un nivel de confianza del 95%. Para p y q, se utiliz valores de 0.5, lo que permite generar el tamao de muestra mximo. Una vez determinado el tamao de la muestra a encuestar (352 encuestas). Se procedi a determinar el nmero de encuestas a realizar por comunidad, por medio de un muestreo estratificado. Primeramente, se determin el peso del nmero de Jornaleros/as por municipio con respecto al universo de Jornaleros/as (conformado por los Jornaleros/as de las comunidades seleccionadas de los 3 departamentos bajo estudio). El peso del nmero de Jornaleros/as por municipio se realiz con la siguiente frmula: fd n1 = n ; peso por municipio N n1= peso por municipio = nmero de Jornaleros/as a encuestar por municipio fd = nmero total de Jornaleros/as por departamento N = Universo = total de Jornaleros/as de los 3 dptos de estudio (Jinotega, Madriz y Nueva Segovia) n = tamao de la muestra Una vez obtenido el nmero de Jornaleros/as a encuestar en cada municipio, se procedi a calcular el nmero de Jornaleros/asa encuestar en cada comunidad, calculando el peso que tienen stos en dicha comunidad. La ecuacin a utilizar ser la siguiente: fc nc = n1 ; peso por comunidad fd nc = peso por comunidad = nmero de Jornaleros/as a encuestar por comunidad fc = nmero total de Jornaleros/as por comunidad fd = nmero total de Jornaleros/as por departamento n1 = peso por municipio = nmero de Jornaleros/as a encuestar por municipio A continuacin, se presenta el tamao de la muestra calculada y su correspondiente estratificacin en base a los municipios y comunidades de los 3 departamentos estudiados.
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Total de encuestas planeadas a realizar, en base a la estratificacin por municipios y comunidades seleccionadas por su oferta de mano de obra temporal para los cortes de caf en los departamentos de Jinotega, Madriz y Nueva Segovia.
Departamento Nmero de Jornaleros/as Peso por departamento Municipio Nmero de jornaleros/as Peso por Municipio Comunidades Asturias I Jinotega Jinotega 2590 217.6 Santa Mara de Pantasma 390 32.8 2200 184.8 Asturias II Monterrey La Colonia El Guapinol (incluyendo Finca Santa Martha) Nmero de jornaleros/as 300 400 1500 Encuestas a realizar por comunidad 25.2 33.6 126.0 Nmero de encuestas realizadas 14 12 35 19 3 390 32.8 4 59 23 Total de encuestas a realizar en el departamento de Jinotega El Porcal Ro Arriba Los Canales San Lucas Madriz 716 60.1 391 32.8 San Pedro Santa Isabel (Somoto) Uniles (Somoto) El Cacao Totogalpa 325 27.3 Quebrada Grande La Muta El Fraile Apamiguel Mozonte Nueva Segovia 884 74.3 El Jcaro 342 28.7 542 45.5 Yaraje Zapote Las Cruces Sususcayn El Arado San Pedro de Ula La Montaita 49 115 79 41 43 64 41 184 43 57 64 60 195 223 77 82 45 138 4.1 9.7 6.6 3.4 3.6 5.4 3.4 15.5 3.6 4.8 5.4 5.0 16.4 18.7 6.5 6.9 3.8 11.6 217.6 5 10 7 4 4 6 4 15 4 5 60.1 5 5 16 19 6 7 4 11 74.3 352
Total de encuestas a realizar en el departamento de Madriz
Total de encuestas a realizar en el departamento de Nueva Segovia Total de encuestas a realizar segn el tamao de Muestra
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Total de encuestas realizadas, en base a la estratificacin por municipios y comunidades seleccionadas por su oferta de mano de obra temporal para los cortes de caf en los departamentos de Jinotega, Madriz y Nueva Segovia.
Departamento Nmero de jornaleros/as Peso por departamento Municipio Nmero de jornaleros/as Peso por Municipio Comunidades Nmero de jornaleros/as Peso por comunidad Asturias I 300 25.2 Asturias II 2200 184.8 Monterrey 400 33.6 La Colonia 1500 126.0 El Guapinol 390 32.8 Corinto Finca 390 32.8 Wale I Finca La Esperanza Total de Encuestas realizadas en el departamento de Jinotega Total de encuestas que se tena que realizar en el departamento de Jinotega Encuestas que faltaron por realizarse en el departamento de Jinotega El Porcal 49 4.1 Ro Arriba 115 9.7 Los Canales 79 6.6 391 32.8 San Pedro 41 3.4 Santa Isabel 43 3.6 (Somoto) Uniles (Somoto) 64 5.4 El Cacao 41 3.4 Quebrada Grande 184 15.5 325 27.3 La Muta 43 3.6 El Fraile 57 4.8 El Mojn* Total de Encuestas realizadas en el departamento de Madriz Total de encuestas que se tena que realizar en el departamento de Madriz Apamiguel 64 5.4 Yaraje 60 5.0 542 45.5 Zapote 195 16.4 Las Cruces 223 18.7 Sususcayn 77 6.5 El Arado 82 6.9 342 28.7 San Pedro de Ula 45 3.8 La Montaita 138 11.6 Total de Encuestas realizadas en el departamento de Nueva Segovia Total de encuestas que se tena que realizar en el departamento de Nueva Segovia Encuestas que faltaron por realizarse en el departamento de Nueva Segovia Total de encuestas realizadas Comunidades extras* El Rodeo* Nmero de encuestas realizadas 14 12 35 19 3 4 59 23 169 217.6 49 5 10 7 4 4 6 4 15 4 5 30* 21* 115 60.1 5 5 16 19 6 7 4 11 73 75 2 357
Jinotega Jinotega 2590 217.6 Santa Mara de Pantasma
San Lucas
Madriz
716
60.1 Totogalpa
San Jos de Cusmapa
Mozonte Nueva Segovia 884 74.3 El Jcaro
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Anexo 2 Metodologa para calcular el puntaje de consumo de alimentos (PCA). Idealmente de deberan de aplicar estudios detallados de consumo de alimentos para medir la ingesta calrica. Sin embargo, este tipo de estudios tienen la limitacin de requerir gran experiencia en su desarrollo, tiempo y una inversin econmica considerable. Por ello, alternativamente se utiliza el puntaje de consumo de alimentos PCA, con el cul se puede determinar la diversidad de la dieta y la frecuencia de consumo a nivel de los hogares. Esta metodologa del PMA, adapta este enfoque para analizar los dficits en el consumo y acceso a los alimentos. El PCA es un indicador sustituto para estimar la cantidad (kcal) y la calidad (nutrientes) de la dieta, que se basa en el recordatorio de los tipos de alimentos consumidos en los 7 das anteriores y la frecuencia de consumo, los datos se recogen a nivel del hogar y adicionalmente se recoge informacin sobre las fuentes de los alimentos para comprender mejor el acceso. Clculo del Puntaje de Consumo de Alimentos Se asigna un peso a cada grupo de alimentos, en base a su densidad de nutrientes, y con este se calcula el puntaje de consumo de alimentos para cada hogar, a travs de los siguientes pasos: 1. Agrupando los tipos de alimentos en grupos (la frecuencia mxima para cada grupo es 7) 2. Multiplicar la frecuencia de consumo de cada grupo por su peso, y luego 3. Se suman los valores resultantes, lo que resulta en el puntaje compuesto. Agrupacin de alimentos con sus respectivos pesos para determinar el PCA
Peso (A) Nmero de das en que se ha consumido durante los ltimos 7 das (B) 2 3 1 1 4 4 0.5 0.5 0.5 7 1 2 0 0 1 4 2 7 Puntaje AxB
Tipo de alimentos
Grupos de Alimentos
Maz, Arroz frito, Pan, Pinolillo, Rosquillas y Tortillas Yuca, Papa y Camote, Pltanos, Guineos, Bananos (verdes o maduros) Frijoles Vegetales, verduras y hojas Frutas amarillas, ctricas y otras Carne de res, Cerdo, Aves, Huevos y Pescado Leche, Queso, Cuajada y crema Azcares y productosazucarados Aceites, grasas y mantequilla Caf y Golosinas
Cereales y tubrculos Leguminosas Vegetales Frutas Carnes, huevos y pescado Leche Azcar Aceite Otros
14 3 2 0 0 4 2 1 3.5 29.5
Ejemplo de puntaje compuesto
Una vez obtenidos los puntajes de cada hogar, se comparan con los puntos de corte establecidos para as clasificar el consumo de alimentos del hogar como pobre, limtrofe o aceptable. En el presente diagnstico se utilizaron los puntos de corte (2) por dos razones: 1) Se incluy otro grupo de alimentos
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compuesto por Caf y Golosinas, 2) Para poder realizar una diferenciacin ms exhaustiva del tipo de consumo de alimentos de las familias encuestadas. Puntos de corte para caracterizar el Puntaje de Consumo de Alimentos. Consumo Puntos de Corte (1) Puntos de Corte (2) Consumo Pobre 0 a 21 0 a 28 Consumo Limitrofe 21.5 a 35 28.5 a 42
Consumo Aceptable > 35 > 42
*Nota: Estos puntos de corte se pueden ajustar si hay una clara justificacin para hacerlo, por ejemplo cuando las cantidades consumidas son muy pequeas
El siguiente cuadro muestra la interpretacin de los valores de puntaje de consumo de alimentos. Sin embargo esta interpretacin no fue la utilizada para determinar la calidad de la dieta. Interpretacin del Puntaje de Consumo de Alimentos (PCA). PCA Interpretacin 28 Inadecuada cantidad y calidad 28.5 - 42 Inadecuada calidad > 42 Dieta adecuada
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Anexo 3 Metodologa para calcular la suficiencia energtica y calidad de patrn alimentario. En base a la encuesta de patrn alimentario, se estim el consumo promedio diario por hogar de alimentos, para un perodo de una semana. Con esto datos se calcul la cantidad total de carbohidratos, grasas y protenas que consuma cada familia, y en base a ello se calcul el total de Kcal consumidas por familia y por cada miembro del hogar, especificando nios y nias menores de 6 aos. Determinacin de la suficiencia energtica para adultos, nios y nias menores de 6 aos. 1) Se determin el consumo energtico diario para cada miembro del hogar, dividiendo el total de Kcal consumidas en el hogar entre el nmero de personas. Adultos Nios y Nias menores de 6 aos 2) Para los adultos, la suficiencia energtica, se Para los nios menores de 6 aos, la suficiencia determin al calcular la relacin entre el total de energtica de calcul de la siguiente manera: Kcal consumidas por persona y el requerimiento 1) La FAO y la OMS13 establecen que los nios de diario per cpita de Kcal segn la norma esta edad requieren 1810Kcal por da, mientras establecida en Canasta Bsica Alimentaria12 las nias requieren 1630Kcal por da. Nicaragense, que es de 2455 Kcal. 2) Se realiz un promedio entre ambos requerimientos, y se obtuvo un promedio de 1720Kcal por da para nios y nias menores de 6 aos. 3) Si el consume energtico diario para cada miembro del hogar era mayor a 1720Kcal, automticamente los nios y nias tenan una suficiencia energtica del 100%. En caso contrario se calcul la relacin entre el consumo energtico diario por persona entre las 1720Kcal establecidas como requerimiento diario. En Nicaragua14, la adecuacin energtica se clasifica en 4 niveles: Nivel de Adecuacin Energtica % de Adecuacin Nivel Suficiente Adecuacin es de 110 a 150% Nivel Aceptable Adecuacin es de 90 a 109% Nivel Deficiente Adecuacin es de 70 a 89% Nivel Crtico Adecuacin es menor <de 70%
1214 13
FAO. 2007. Gua de Seguridad Alimentaria y Nutricional para Uso del Personal Agropecuario de Nicaragua. FAO, OMS. Necesidades Nutricionales.
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Se determin la calidad del patrn alimentario familiar, ya que no es suficiente con cubrir los requerimientos energticos diarios, lo cual se puede lograr con innumerables combinaciones de alimentos. Para esta determinacin se realizaron los siguientes clculos: 1). Con la encuesta de patrn alimentario, se determin la cantidad de gramos de Carbohidratos, Protenas y Grasas consumidas diariamente por una familia. 2) Se determin el valor energtico que contienen los gramos consumidos de Carbohidratos, Protenas y Grasas, al multiplicar cada uno de estos gramos consumidos por sus respectivos valores energticos 4kcal, 4Kcal y 9Kcal. 3) Se determin el porcentaje energtico que representan los Carbohidratos, Protenas y Grasas dentro del consumo energtico total, el cual se compar con los niveles de adecuacin establecidos para Centroamrica y Panam15, los cuales son: Carbohidratos Protenas Grasas Nivel Bajo menor al 60% del contenido energtico total (Kcal) menor al 10% del contenido energtico total (Kcal) menor al 20% contenido energtico total (Kcal) Nivel Adecuado 60 70 % del contenido energtico total (Kcal) 10 15 % del contenido energtico total (Kcal) 20 25 %del contenido energtico total (Kcal)
15
FAO. 2007. Gua de Seguridad Alimentaria y Nutricional para Uso del Personal Agropecuario de Nicaragua.
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Anexo 4 Resultados pormenorizados por departamento, municipio y/o comunidades
Resultados Puntaje Consumo de Alimentos (PCA) Departamento Municipio Comunidades Aceptable Limitrofe 36% 67% 49% 67% 33% 0% 47% 39% 80% 10% 14% 67% 25% 17% 100% 31% 43% 100% 0% 14% 40% 20% 31% 20% 50% 0% 25% 64% 64% 33% 51% 0% 67% 75% 47% 52% 20% 80% 71% 33% 75% 67% 0% 69% 43% 0% 87% 81% 60% 80% 63% 80% 50% 100% 75% 24% Pobre 0% 0% 0% 33% 0% 25% 7% 9% 0% 10% 14% 0% 0% 17% 0% 0% 14% 0% 13% 5% 0% 0% 6% 0% 0% 0% 0% 12%
Asturias I Asturias II Jinotega Monterrey La Colonia Jinotega El Guapinol Corinto Finca Santa Mara de Pantasma Wale I Finca La Esperanza El Porcal Ro Arriba Los Canales San Lucas San Pedro Santa Isabel Uniles Madriz El Cacao Quebrada Grande Totogalpa La Muta El Fraile El Rodeo San Jos de Cusmapa El Mojn Apamiguel Yaraje Mozonte El Zapote Las Cruces Nueva Segovia Sususcayn El Arado El Jcaro San Pedro de Ula La Montaita
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Resultados Nivel de adecuacin segn el aporte calrico de las protenas, grasas y carbohidratos
80,0% 73,0% 69,9% 70,0% 75,1% 71,9% 72,4% 75,7% 72,8% 73,9%
Nivel de adecuacin segn el aporte calrico de las protenas, grasas y carbohidratos
60,0%
50,0%
40,0%
30,0% 20,8% 20,0% 8,5% 19,2% 19,5% 17,7% 18,5% 15,4% 8,1% 9,3% 8,4% 9,4% 8,5% 8,8% 18,8%
17,1% 8,4%
10,0%
0,0% Jinotega Santa Mara de Pantasma San lucas Sabana Grande Totogalpa San jos de cusmapa El jcaro Mozonte
Jinotega
Madriz
Nueva segovia
Protena
Grasa
Carbohidratos
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Resultados de niveles de inseguridad alimentara PCA

Departamento Municipio Comunidades Estrategias de afrontamiento 2013-14 % de ingresos gastados en alimentos (Mediana)
Asturias I Asturias II Monterrey La Colonia
Meses de reservas de Maz
Meses de reservas de Frijol
Jinotega
Jinotega
Santa Mara de Pantasma
El Guapinol Corinto Finca Wale I Finca La Esperanza El Porcal Ro Arriba Los Canales
40.6 44.4 40.7 45.6 31.4 36.3 40.6 41.0 42.7 31.1 31.2 53.9 33.4 28.3 37.9 39.6 41.2 48.0 29.4 33.8 32.9 37.3 38.8 38.3 40.0 32.5 36.5 47.0
3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0
76.0% 52.2% 72.7% 72.8% 53.8% 96.2% 100.0% 98.7% 66.7% 100.0% 92.9% 100.0% 51.6% 75.0% 53.6% 75.0% 50.0% 83.3% 100.0% 100.0% 100.0% 60.4% 50.0% 80.0% 52.1% 40.0% 100.0% 79.6%
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 1.2 2.5 0.0 11.9 0.0 0.4 6.0 4.1 7.4 4.8 0.2 2.1 7.5 5.1 0.0 8.9 7.9 7.5 11.1 6.3
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 1.8 0.4 0.0 7.1 0.6 2.2 8.9 3.6 8.9 11.1 0.0 2.8 0.4 5.4 0.0 10.7 11.4 7.1 8.9 0.0
San Lucas
San Pedro Santa Isabel Uniles
Madriz
Totogalpa
El Cacao Quebrada Grande La Muta El Fraile
San Jos de Cusmapa
El Rodeo El Mojn Apamiguel Yaraje
Mozonte
El Zapote
Nueva Segovia
El Jcaro
Las Cruces Sususcayn El Arado San Pedro de Ula La Montaita
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Rendimientos y prdidas de maz y frijol en las cosechas de primera y postrera del ao 2012 y 2013.
Cosecha maz (1 siembra) 2012 Departamento Municipio Comunidad Rendimiento qq por mzn Asturias I Asturias II Monterrey Finca La Colonia Guapinol 2 Corinto Finca Wale I Finca La Esperanza Santa Isabel Uniles El Porcal Ro Arriba Los Canales San Pedro El Fraile La Muta El Cacao Quebrada Grande El Mojn El rodeo San Pedro de Ula Susucayn El Arado La Montaa Apa Miguel El Zapote Las Cruces Yaraje 12.0 2.0 35.0 18.0 Prdidad qq por mzn Cosecha maz siembra) 2013 Rendimiento qq por mzn (1 Cosecha frijol siembra) 2012 Rendimiento qq por mzn 6.0 2.0 2.5 8.0 2.0 10.0 5.0 (1 Cosecha frijol siembra) 2013 Rendimiento qq por mzn (1 Cosecha frijol (Postrera) 2012 Rendimiento qq por mzn Prdidad qq por mzn Cosecha frijol (Postrera) 2013 estimacin Rendimiento qq por mzn
Prdidad qq por mzn
Prdidad qq por mzn
Prdidad qq por mzn
Prdidad qq por mzn
Jinotega Jinotega Santa Mara de Pantasma
10.0 10.0 20.0
5.0 5.0
5.0
20.0
22.5 1.4 6.5 8.0 4.0 7.5 7.0 5.5 8.0 9.2 5.0 3.0 28.5 19.0 18.5 18.0 7.0 5.5 8.0 7.0 7.5
20.0 1.0 2.0 2.0 2.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 30.0
12.0 8.0 1.0
2.0 10.0 3.0 35.0 10.0 10.0 12.5
10.0 6.0 1.1
2.4 2.0 2.5 8.0 2.5 10.0 4.0 2.0 1.0 5.0 5.5 4.5
8.0 12.0 3.0
1.5 3.0 2.0 5.0 6.0 5.0 3.0
11.0 0.9
5.0 2.0 4.0 7.0 9.5 3.0 4.0 5.0 0.5 4.0 4.5 6.0 8.0 5.0 3.5 6.0 1.6 2.8 3.0 1.0 4.0
5.5 6.0 2.2
3.1
San Lucas
Madriz Totogalpa
San Jos de Cusmapa
3.0 1.9 15.0 7.0 10.0 15.0 12.0 7.0 3.0 30.0 35.0 15.0 22.5 10.0 10.0 14.0 7.8 10.0
2.0 5.0 5.0 3.5 2.5 5.0 5.0 5.5 1.2 5.0
5.0 3.0 10.0 5.0 6.5 15.0 4.4 3.0 2.0 0.5 7.0 4.0 5.0 3.8 4.0 6.0 5.0
3.0 2.4 9.0 6.0 8.0 12.0 5.2 2.0 1.4 11.0 5.0 5.0 4.1 3.0 1.3 3.5 0.8 4.1
8.0 3.0 4.0
4.5 4.0 12.0 4.0 9.0 14.0 6.5 5.0 3.6 14.0 17.0 15.0 10.0 6.5 7.0 4.0 13.0 6.5
5.0 4.5 20.0 6.0 8.0 9.0 4.0 5.0 6.0 15.0 15.0 6.0 10.0 8.0 3.0 9.0 6.5 6.0
8.5 2.0 1.0
25.0 2.0
2.0
El Jcaro Nueva Segovia Mozonte
Mediana
4.0 4.0 4.0 4.0 5.0 5.0 9.0 15.0 4.0
5.5 10.0 2.7 4.0 3.0 4.0
2.3 2.0 3.5 3.0
6.5 6.0 8.0 20.0 20.0 6.3
54

Situación de Inseguridad Alimentaria de Poblaciones Vulnerables Altamente Dependientes Del Café Afectadas Por La Crisis de La Roya 2013 en Nicaragua.

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Situación de Inseguridad Alimentaria de Poblaciones Vulnerables Altamente Dependientes Del Café Afectadas Por La Crisis de La Roya 2013 en Nicaragua.

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Situacin de Inseguridad Alimentaria de poblaciones vulnerables altamente dependientes del caf afectadas por la crisis de la Roya 2013 en Nicaragua

Accin contra el Hambre Espaa / ACF International

Managua, Nicaragua Diciembre 2013

Para mayor informacin, por favor contactar a azurita@ca.acfspain.org o mmejia@ca.acfspain.org.

Diagnstico Roya Nicaragua 2013

3.1.1 3.1.2 3.1.3 3.1.4 3.1.5 3.1.6 3.1.7 3.2.

3.2.1 3.2.2 3.2.3 3.2.4 3.2.5 3.2.6 3.3. 3.4. 4. 5.

CONDICIONES DE TRABAJO EN LAS FINCAS CAFETALERAS .......................................................................... 36 ASISTENCIA EXTERNA ....................................................................................................................... 39

PRINCIPALES HALLAZGOS ......................................................................................................... 40 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES..................................................................................... 42

BIBLIOGRAFA ................................................................................................................................. 43 ANEXOS .......................................................................................................................................... 44

Diagnstico Roya Nicaragua 2013

Ministerio Agropecuario y Forestal de la repblica de Nicaragua Organizacin Internacional del Caf

Diagnstico Roya Nicaragua 2013

50% 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0%

46% 39% 35% 32%

Diagnstico Roya Nicaragua 2013

45% 39,9% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0%

Diagnstico Roya Nicaragua 2013

(Canales Ewest, 2013)

Diagnstico Roya Nicaragua 2013

Diagnstico Roya Nicaragua 2013

Figura 3. Mapa de departamentos y municipios seleccionados para el presente diagnostico

Diagnstico Roya Nicaragua 2013

Jinotega Jinotega 169 Santa Mara de Pantasma

San Lucas Madriz 115

San Jos de Cusmapa

Mozonte Nueva Segovia 74

El Jcaro Total 358

Diagnstico Roya Nicaragua 2013

75% - <90% Estrategias de crisis (Venta de activos Productivos)

90% Estrategias de Emergencia (Venta mayor de activos productivos)

Venta de activos no productivos

Diagnstico Roya Nicaragua 2013

Estrategias de Afrontamiento Estrategias de respuesta Estrategias de Afrontamiento No

Reservas de Granos Bsicos

Reservas actuales de granos bsicos

Duracin de las reservas actuales de Maz y Frijol

Diagnstico Roya Nicaragua 2013

Diagnstico Roya Nicaragua 2013

Nmero de miembros por hogar

Figura 5. Nivel de educacin de los encuestados/as, n=356

Diagnstico Roya Nicaragua 2013

A nivel domiciliar (entubada, pozo, lluvias)

A nivel comunitario (entubada, pozo, lluvias)

Acarreo desde ro, lago o fuente (ojo de agua)

Figura 7. Disposicin excretas en los hogares encuestados, n = 352

Diagnstico Roya Nicaragua 2013

40% 30% 20% 10%

5,7 34,7 2,4 468,8 3 84

6,4 64,0 2,9 1188,2 3 102

Diagnstico Roya Nicaragua 2013

Familias con cultivos de granos bsicos

Familias sin cultivos de granos bsicos

Autocultivo de granos bsicos

Fuente: resultado de encuestas realizadas en el marco del presente estudio, n=357

Diagnstico Roya Nicaragua 2013

38,6% 14,6% 9,6%

Figura 9. Principales fuente de ingresos econmicos, n = 587

Figura 10. Forma de realiza las produccin de granos bsicos, n = 137

Diagnstico Roya Nicaragua 2013

Diagnstico Roya Nicaragua 2013

PCA 28 28,5 - 42 > 42

Consumo Pobre Limtrofe Aceptable