BOLETN TCNICO

CULTIVO DE SACHA INCHI

(Plukenitia volublilis L.)

DGCA DIA

Yunguyo, Octubre del 2011

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Sr. Ollanta M. Humala Tasso Presidente Constitucional de la Repblica Sr. Milton Von Hesse La Serna Ministro de Agricultura Sr. Juan Ludovico Rheineck Piccardo Viceministro de Agricultura Ing. Jos Alberto Muro Ventura Director General de Competitividad Agraria Ing. Roberto Salazar Crdova Director de la Direccin de Informacin Agraria Ing. Miguel ngel Seijas del Castillo Director Regional Direccin Regional Sectorial de Agricultura de Ucayali
Ministerio de Agricultura Direccin General de Competitividad Agraria Direccin de Informacin Agraria www.minag.gob.pe Jr.Yauyos 258- Lima 2098800

Colaboradores:
Ing. Cayo Damian Amacifun Saavedra Director de Promocin y Competitividad Agraria Ing. Christopher Johan Mathews (cmathews@minag.gob.pe ) Especialista de DGCA DIA Ing. Edison Saavedra Reategui Promotor Cadena de Sacha Inchi DRSA Ucayali Diseo y diagramacin DGCA DIA - MINAG Mnica Sabas Atoche (msabas@minag.gob.pe )

Centro de Documentacin Agraria-CENDOC Jr.Yauyos 262.Lima cendoc@minag.gob.pe 2098800 (2255)

Prohibida la reproduccin parcial o total, por cualquier medio o mtodo de este libro sin previa 3 autorizacin del Ministerio de Agricultura.

PRESENTACION

El Per est en pleno proceso de construccin de un modelo de gestin pblica descentralizada e inclusiva que en mediano plazo deber traducirse en una mejor y ms eficiente prestacin de servicios a los ciudadanos, especialmente a favor de aquellos que histricamente tuvieron menos posibilidades de acceder a estos, como es el caso de los pequeos y medianos productores de las zonas amaznicas. En el sector agrario uno de los servicios estratgicos que requiere la poblacin rural es el acceso a la informacin agraria gratuita, oportuna, pertinente, sostenible y de calidad, para que est en condiciones de garantizar la seguridad alimentaria que es de inters de todos los peruanos; sin embargo la realidad es que la gran mayora son pequeos y medianos productores de una agricultura de subsistencia debido a su limitado acceso a los servicios que le permitiran lograr competitividad y rentabilidad, como es, adems del acceso a la informacin: a tecnologas, capacidad de gestin, financiamiento, disponibilidad de infraestructura agrcola productiva, entre otros. Considerando que el Per es un pas con demasiadas carencias, resulta fundamental implementar una serie de estrategias de intervencin que garantice la identificacin, motivacin y cohesin de las instituciones pblicas y privadas, pero sobretodo de quienes forman parte de los tres niveles de gobierno: nacional, regional y local, estableciendo entre si alianzas que faciliten la conjugacin de sinergias para la implementacin de polticas, objetivos, iniciativas, proyectos y programas.

En este camino, el Ministerio de Agricultura, a travs de la Direccin de Informacin Agraria de la Direccin General de Competitividad Agraria, convoc a los Gobiernos Regionales, el 1 y 2 de marzo de 2012, para concertar una agenda comn y promover la conformacin de una red social de difusin de informacin agraria especializada que permita interactuar y compartir valiosa informacin sobre temas relacionados a la agricultura para promover entre los principales agentes agro productivos el estudio, anlisis, enriquecimiento, fortalecimiento y desarrollo de conocimientos, entre otros. Por tanto, es de inters de la actual gestin del Ministerio de Agricultura, promover la generacin de mayor informacin especializada, as como de revalorar, rescatar y otras formas de presentacin de la informacin generada por los profesionales y tcnicos de la gestin pblica agraria descentralizada. En este contexto, presentamos el presente Boletn Tcnico del Cultivo de Sacha Inchi de Ucayali, que recoge la experiencia de reconocidos profesionales de la Direccin Regional Sectorial de Agricultura del Gobierno Regional de Ucayali, y que sale a la luz gracias a la conjugacin de esfuerzos institucionales, convirtindose en el punto de partida de una serie de publicaciones que saldrn durante el ao 2013. Esperamos que esta alianza con los gobiernos regionales contine traducindose en una mayor produccin y difusin de informacin agraria de calidad que oriente mejor la planificacin, la toma de decisiones, as como brinde los conocimientos necesarios para la adopcin de buenas prcticas e identificacin de oportunidades y promocin de cadenas de valor, a fin de lograr el desarrollo equitativo del agro nacional que buscamos.
ING. JOSE ALBERTO MURO VENTURA Director General Direccin General de Competitividad Agraria

INTRODUCCIN

El Gobierno Regional de Ucayali, a travs de su Direccin Regional Sectorial de Agricultura, en el marco de sus objetivos de contribuir a elevar el nivel de competitividad de los productores agrarios organizados empresarialmente y de contribuir al incremento de la productividad y rentabilidad de los cultivos y crianzas en forma sostenible, viene impulsando la articulacin de cadenas productivas en la Regin Ucayali y dentro de ellas, la Cadena Productiva de Sancha Inchi, la misma que ha sido priorizada por el Gobierno Regional de Ucayali. Las caractersticas nutritivas del Sacha Inchi Plukenetia volubilis L., debidas a la cantidad de cidos grasos omega 3 que posee, han motivado que agricultores y empresas inicien la explotacin de esta semilla con el propsito de exportar sus derivados en el futuro. Sin embargo, este cultivo se realiza de manera artesanal y poco tecnicada y, en el caso de las exportaciones, estas no se respaldan en un anlisis tcnico del mercado externo sino en contacto directo con algunos potenciales clientes del mercado exterior. Abona a favor que la tendencia mundial de consumo de aceites vegetales se haya incrementado en los ltimos aos. Estados Unidos es el segundo mercado ms importante pues sus consumidores son cada vez ms conscientes de la necesidad de una alimentacin sana, nutritiva y equilibrada para evitar problemas de salud, lo que incluye el menor consumo de grasas de origen animal.

Precisamente, una de las caractersticas principales de la semilla de sacha inchi es su alto contenido de aceites (54%) y protenas (33%), adems de tener mayor cantidad de omega 3 (48,6%), lo que hace al aceite de sacha inchi un producto con mucho potencial en el mercado global. Es por ello, que siendo el cultivo de Sancha Inchi, rentable para el productor agrario, la Direccin Regional Sectorial de Agricultura a travs de la Direccin de Promocin y Competitividad Agraria, con el aporte de los conocimientos y experiencia de diversas instituciones ligadas al sector, ha desarrollado el presente Boletn Tcnico del Cultivo de Sancha Inchi, el mismo que tiene por finalidad enriquecer los conocimientos de los productores agrarios, tcnicos y profesionales del agro. El texto est organizado en dos captulos: Captulo I, est referido a: Origen, clasificacin taxonmica, caractersticas fonolgicas, caractersticas nutricionales, variedades, aspecto ambiental, caractersticas botnicas. Captulo II, referido a los temas del manejo de siembra, manejo integrado de plagas y enfermedades (MIP), practicas culturales: tutoraje, podas, fertilizacin, cosecha y rendimiento.
Ing. Miguel ngel Seijas Del Castillo Director Regional Direccin Regional Sectorial de Agricultura de Ucayali

ORIGEN
El Sacha Inchi es una especie propia de la Amazonia Peruana y se encuentra distribuida en las regiones de Loreto, San Martn, Amazonas, Junn, Ucayali, Madre de Dios y el Cuzco, registrndose especies como: Plukenetia volbilis L., P. loretensis Ulei, P. brachybotrya M. Arg (Galluser, 2005) Por su parte Valles, C.R. (1993) menciona que el Sacha Inchi est distribuida en el trpico latinoamericano desde el Sur de Mxico, Indias occidentales, la Amazonia y el acre en Bolivia. En nuestro pas se ha recolectado en Madre de Dios, Hunuco, Oxapampa, San Martn, Rodrguez de Mendoza, Ucayali (Pucallpa, Contamina y Requena), el Putumayo, alrededores de Iquitos y Caballo cocha y reas del estrecho. En San Martn se encuentra en toda la cuenca del Huallaga hasta Yurimaguas, en el Alto Mayo, Bajo Mayo, EL Valle de Sisa y reas de la cuenca Lamas-Sihuas.

CLASIFICACIN TAXONMICA
Arvalo; G (1996), clasifica al cultivo de Sacha Inchi de la siguiente manera: ORDEN FAMILIA GNERO ESPECIE : Euphorbiales : Euphorbiacea : Plukenetia : volubilis Linneo.

Nombre comn: Sacha Inchi, man del inca, man del monte, Sacha Inchik, Inguiniroqui, Duce La revista especializada CEREAL CHEMISTRY de los Estados Unidos de Norte Amrica (USA), citada por Valles. C.R. (1993) presento al Sacha Inchi ante la comunidad cientfica internacional como Man del Inca (Inca peanut).

La revista especializada CEREAL CHEMISTRY de los Estados Unidos de Norte Amrica (USA), citada por Valles. C.R. (1993) presento al Sacha Inchi ante la comunidad cientfica internacional como Man del Inca (Inca peanut). La familia Euforbiceas, constituye una extensa familia de plantas con flores, muchas de ellas de aspecto similar a los cactus, las cuales se conocen con el nombre genrico de euforbias. Engloba unas 8.000 especies de distribucin tropical en su mayora, aunque hay representantes de la familia en todo el mundo, salvo las regiones polares y montaosas. Muchas especies forman un ltex lechoso, a veces irritante para la piel y mortal para el ganado. Entre las principales especies conocidas de esta familia tenemos al caucho, el ricino (higuerilla, tartago) y la yuca que es un tubrculo rico en almidn

CARACTERSTICAS FENOLGICAS
EN ALMCIGO: Das a germinacin: 13 d.d.a. Das a emergencia de hojas verdaderas: 1er.Par: Entre 17 y 27 d.d.a. 2do.Par: Entre 22 y 39 d.d.a. 3er.Par: Entre 34 y 48 d.d.a.

DESPUS DEL TRASPLANTE:

Inicio de floracin: Entre 74 y 119 d.d.t. Inicio de fructificacin: Entre 105 y 152 d.d.t. Inicio de cosecha: Entre 194 y ms de 220 d.d.t.
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CARACTERSTICAS NUTRICIONALES Es una planta prometedora con excelentes posibilidades para su industrializacin por su alto potencia de rendimientos, contenidos de protenas (hasta 29%), aminocidos, cidos grasos esenciales hasta 54 % (cidos linolnico, linoleico y oleico, conocidos como Omega 3, 6, y 9, respectivamente) y vitamina E (tocoferoles y tocotrienoles En el Per actualmente existe una coleccin de 50 ecotipos de sacha Inchi entre los cuales sobresalen las siguientes variedades VARIEDADES Pinto recodo Tambo yaguas Muyuy Rio putumayo Cumbaza

ASPECTO AMBIENTAL Para esto se considera las variables de Clima, Suelo y Altitud
CLIMA

Temperaturas adaptables a Sacha Inchi est entre 10 y 36 C, las temperaturas altas son desfavorables por que ocasiona aborto en flores y la conformacin de semillas pequeas. La luz es otro factor ecolgico importante en esta especie; mientras ms luz reciba la cubierta vegetal, mayor es la poblacin de brotes, flores y frutos.

SUELOS

De buen drenaje y buena aireacin. (no tolera suelos hmedos) De cidos a ligeramente cidos. (pH 4.5 a 6.5) De preferencia Suelo franco, franco arcilloso a franco arenoso; tambin suelo franco limoso, franco arcillo arenoso y Franco arcillo limoso.
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ALTITUD

Sacha Inchi se adapta desde los 100 a 2000 msnm (Manco,E. 2005); registrndose as mismo las mejores semillas (> 12mm) a plantaciones establecidas desde los 600 m.s.n.m.

CARACTERSTICAS BOTNICAS
TALLO.

Trepador, voluble semileoso perenne y de altura indeterminada Alternas de forma acorazonada de 10 a 12 cm. de largo y de 8 a 10 cm. de ancho, elpticas serradas y con pecolos de 2 a 6 cm. de largo. Las nervaduras nacen en la base y la nervadura central orientndose al pice.

HOJAS.

FLORES.

La inflorescencia axilar, con flores estaminadas Hermafroditas, monoicas; las flores masculinas son pequeas, blanquecinas y dispuestos en racimos con 1 o ms flores pistoladas en la base del racimo y lateralmente se encuentra una sola flor Femenina; otros indican hasta dos a tres flores femeninas.

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FRUTOS.

En capsulas dehiscentes y generalmente formado por cuatro capsulas; algunos ecotipos presentan hasta cinco a siete capsulas.

SEMILLAS.

Son marrones de forma ovaladas, de 1.5 a 2 cm de dimetro; ligeramente abultadas en el centro y aplastadas hacia los bordes. Al abrir las semillas se encuentra los cotiledones a manera de almendras cubiertas de una pelcula blanquecina

PREPARACIN DE CAMPO Realizarlo un mes antes de la siembra entre los meses de menor precipitacin pluvial (Julio a septiembre) para siembras en el mes de Octubre y entre Diciembre a Enero para siembras en el mes de febrero la cual se realizar la tumba de la purma y de preferencia no quemarlo.

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SIEMBRA La siembra se realiza a un distanciamientos de 3 m. entre lnea o calles y 2.5 m. entre plantas, la semilla a utilizar es botnica, debidamente seleccionada o certificada por una entidad estatal o privada que garantice 03 aspectos importantes, alta productividad (Mayor de 4000 Kg de capsula./Ha.), resistencia al complejo Nematodos-Fusarium, Alto contenido de aceite (> del 50 %) Se puede realizar dos tipos de siembra: Directa e indirecta. Siembra Directa: Se utilizar 1.5 a 2.0 Kg./Ha. Depositando 1 a 2 semillas/golpe a profundidad de 5 a 8 cm. y entre 15 a 20 cm del tutor. La germinacin a partir de los 14 a 16 das Siembra indirecta: El trasplant se realiza a raz desnuda durante el inicio del periodo lluvioso, necesitndose almacigar 2 Kg/Ha. El Trasplant se debe hacer cuando se observa en las plntulas el tallo gua, aproximadamente a los 12- 15 das despus de la germinacin. Entre almacigo a trasplant ocurre aproximadamente 25 a 30 das ( 01 mes).

TUTORAJE

Se recomienda los dos tipos de tutores: vivos y/o muertos Tutores Vivos: Para este sistema se utilizar la Amasisa o eritrina; esto proveniente de ramas maduras de 230.m. de altura y a una profundidad de 40.cms; instalado con anterioridad a la siembra y/o trasplant. El manejo de podas de los brotes o ramas laterales, es importante en el manejo de este tipo de tutor que no debe pasar los 2.0 m de altura.
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Tutor Muerto: Debe ser de madera o palo rodizo resistente a la humedad, de 10 a 15 cm. de dimetro y de 2.30 m. de altura. Se instalan las espalderas formadas con el tendido de 2 hileras de alambre galvanizado N. 16, a manera de cerco, aunque es ms costoso, tiene la ventaja de su duracin. la primera fila a 1.5 m sobre el nivel del suelo y la siguiente a 30 cm. de la primera fila.

PODAS

Se realiza dos tipos de podas de formacin que se realiza para garantizar un buen armazn de la planta y de produccin que se realiza partir de la segunda cosecha, eliminando ramas y/o brotes indeseables, ramas rotas, enfermas, viejas y plantas parsitas.
FERTILIZACION

La aplicacin de Nitrgeno, Fsforo, Potasio, Magnesio y Calcio, son importantes y deben aplicarse al suelo; y elementos menores como zinc, manganeso, boro y cobre para lo cual se debe realizar un previo anlisis de suelos para hacer las correcciones del mismo. Tentativamente se recomienda la formula NPK de 60-90-120. Tambin se recomienda la aplicacin de 8 t de Gallinaza/ha para mejorar la textura
CONTROL DE MALAS HIERBAS

Generalmente en el primer ao de instalacin se realiza hasta 04 deshierbos por ao y despus como mantenimiento 03 deshierbos por ao. El primer deshierbo se realiza cuando las malezas aparezcan en sus primeros estados de crecimiento y no esperar la floracin; de ah cada 03 a 04 meses dependiendo de la proliferacin de estas.
CONTROL FITOSANITARIO

NEMATODES: Meloidogyne sp.

Meloidogyne incognita Aphelenchus sp Helicotylenchus sp

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Atacan a las races produciendo la muerte de la planta, actualmente este problema es tan lgido en la regin e instituciones como el INIA, ICT-Tarapoto vienen trabajando para obtener un ecotipo u accesin resistente a esta plaga. La mayora de ecotipos colectadas por el INIA son susceptibles a esta plaga y al ao 2006 INIA reporta 02 ecotipos promisorias (nivel intermedio) que son: la accesin PER 000396 y la Accesin PER 00416.
HONGOS

Alternaria sp. Fusarium sp Rhizoctonia sp.

Se observa los sntomas del ataque a nivel de ramas y cuello los cuales pueden llegar a causar la muerte de la planta y para prevenir la infeccin de estos se debe de realizar el uso de semilla certificada, tener los campos limpios, utilizar cal y/o ceniza, tambin pueden usarse productos qumicos.
COSECHA

Se realiza en forma manual partir del Octavo mes y luego peridicamente cada 15 das, las mayores cosechas se observa entre los meses de Julio a Septiembre
RENDIMIENTO

Primer ao : 1000 Kg de capsula/Ha. Segundo Ao : 4,000 Kg de capsula /Ha. Tercer ao : 5,000.00 Kg/Ha. el % de semilla esta entre 54 % a 50 % y el % de cscara entre 46 % al 50 %. Para efectos prcticos se considera 50 % de cscara y 50 % de semilla (proporcin 1:1)

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BIBLIOGRAFIA

ACEITUNO P, P 2005. El Cultivo de Sacha Inchi .Boletn Tcnico. Agencia adventista para el Desarrollo y Recursos AsistencialesADRA. Misin Nor Oriental. Moyabamba- 2 pgs. AGROINDUSTRIAS AMAZNICAS 2006. Siembra inca inchi y vive mejor. Triplico elaborado por la empresa agroindustrias amaznicas-proyecto Omega. Tarapoto-Per. 2 pgs. EGOAVIL DLC. C.1988. Informe Memoria Anual 1984-1988. Convenio INIA-PEAM; Programa de Recuperacin de Suelos AcidosCalzada-Per. 63pgs. AREVALO. G; G. 2005. Informes de Resultados de investigacin. Programa Nacional de Investigacin en Recursos Genticos y Biotecnologa. E.E El porvenir. Aos 1989 1995. GUERRERO. A; J C. 2006. El Sacha Inchi -Investigaciones y Nociones Generales sobre la especie. Universidad Nacional de San Martn - Facultad de Ciencias Agrarias.10 pgs. ARVALO G. E. ET AL Instituto de Cultivos Tropicales- Tarapoto. Estacin Experimental y Laboratorios ICT-NAS/CICAD-OEA. Ponencia en Bionegocios-Tarapoto Peru. 21/06/2007

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