UNIVERSIDAD FRANCISCO GAVIDIA FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS

ASIGNATGURA:

TEORIA ADMINISTRATIVA 1

TRABAJO: PLANEACION ESTRATEGICA DE LA EMPRESA

CATEDRTICO: Lic. Sonia Margarita Bautista Esquivel.

INTEGRANTES: GABRIELA JAZMN CANALEZ JOCELYN LISSETTE JIMNEZ SARMIENTO MARA JOS MARROQUN ORELLANA KARLA GUADALUPE QUINTEROS DE PAZ IRMA EMILIA RIVAS GONZLEZ JOSU ENRIQUE ROMERO MONGE RG100713 RM100113 CC105610 JS10041194 MO100313

ABRIL 18, 2013

INTRODUCCION

Mediante el presente trabajo daremos a conocer la planeacin de nuestra empresa con el fin de que esta tenga una base cimentada y lograr una exitosa integracin el mercado en el que nos desarrollaremos, establecemos nuestros fines, medios, recursos, realizacin y control que nos encaminaran al xito de la empresa, daremos a conocer nuestra visin, misin, los valores de la empresa, sus metas, las polticas, las reglas que tiene la empresa, los programas, los procedimientos y los presupuestos con relacin a los programas de la empresa.

1. VISION Ser una empresa reconocida y distinguida en el mundo del servicio al cliente y restaurant enfocada en la elegancia y vanguardista gracias a la buena reputacin y calidad de nuestros productos y servicios, logrando as enfrentar mercados internacionales y as posicionarse como la mejor del mercado.

2. MISION Proveer a nuestros clientes productos alimenticios innovadores de gran calidad siendo lderes en precio y nivel de servicio con el mejor ambiente y nuestros pasteles y repostera personalizados para cada gusto del cliente.

3. VALORES Responsabilidad. Calidad. Servicio con el cliente. Innovacin.

4. METAS 1. Producir y comercializar productos de Pastelera y panadera con el 100% de ganancias en un ao. 2. Lograr ser una pastelera reconocida a nivel regional y nacional para as obtener el 100% de ganancias y por lo tanto ms productividad en dos aos. 3. obtener el 95 % de los logros establecidos un ao. 4. Involucrar los esfuerzos del grupo para obtener ms productividad.

5. Polticas. 1. La empresa cumplir con los requisitos acordados por los clientes. 2. Todos los integrantes comportamiento tico. de la empresa deben mantener un

3. Usar materia prima de calidad para darle un producto de agrado al cliente. 4. Mantener una sesin mensual, a fin de mantenernos actualizados en nuestros productos (para la satisfaccin del cliente) y considerar planes y programas, definir prioridades plantear soluciones.

6. REGLAS 1. Todo trabajador est obligado a colaborar en la investigacin de accidente que suceda dentro de las dependencias de la empresa. 2. Cualquier empleado de la empresa, tendr derecho a un da de descanso a la semana, siempre y cuando este da no sea, viernes, sbado o domingo. 3. Mantener siempre aseado el lugar de trabajo y mesas donde los clientes sean servidos. 4. Entrada y Salida en sus horarios establecidos. 5. Habr sanciones por faltas injustificadas: * Una falta; Amonestacin. * Dos faltas; Suspensin por un da sin goce de sueldo. * Tres faltas; suspensin por tres das sin goce de sueldo. * Cuatro faltas; Rescisin de contrato.

7. PROCEDIMIENTOS -Previamente comprar la materia prima. -Recibir a los proveedores con chantill, leche evaporada y leche condensada, glasse. -Mandar hacer con un carpintero las bases de los pasteles. -Comprar donde sea de mejor calidad y a precios accesibles granel harina, huevo, azcar, papel aluminio, royal, nuez picada, durazno, botellas de vino, mermelada, colorantes vegetales, cocoa, utensilios para adornar los pasteles. -Comenzar la produccin de pasteles a partir de las 6:00am. -Las bases de madera de los pasteles forradas con papel aluminio. -Se decora al gusto del cliente. -Empaque del producto. -Se abre el negocio a las 9:00am.

Procedimiento Cuando Abren El Negocio

8. ESTRATEGIAS

1. Repartir degustaciones de nuestros ms exquisitos pasteles, para que comprueben la calidad de pasteles que les servimos y darle nuestro brouchure para que nos puedan contactar. 2. Dar cupones de descuentos y haciendo publicidad a travs de empresas de comunicaciones, como asociarse con una radio para la creacin de cuas publicitarias o la creacin de spots para televisin.

9. PROGRAMA Nuestra empresa como ya se mencion con anterioridad brinda los servicios de banquetes completos para toda clase de eventos sociales como 15 aos, bodas, aniversario, cumpleaos, despedidas de soltero(a), baby showers y ms. Brindando servicio tanto dentro y fuera de nuestras instalaciones con nuestro exclusivo servicio de banquetera, que incluye: Mesas, manteles, cristalera, servicio completo

de meseros, men variado y de su eleccin, la creacin de postres u otros y el pastel especial que Ud. Imagina para la ocasin.

Para todo tipo de actividad se requiere crear un programa para que esta tenga el xito deseado, a continuacin presentamos el programa de la organizacin para la elaboracin del pastel de una celebracin de XV aos:

Capacidad para 250 personas. El servicio que prestaremos incluye la elaboracin del pastel, envo del pastel y la decoracin del rea en el que estar colocado nuestro pastel en el que incluimos mantelera, cristalera, mesa en el que estar instalado nuestro pastel, luces, y nos encargaremos de servirle a cada invitado un delicioso trozo de nuestro pastel con el servicio de meseros para la ocasin y al finalizar limpieza en nuestra rea. Se har un pastel alusivo a Pars, llevara la torre Eiffel en la parte superior seguido de tres pisos y con pastelitos de sombreros cubierto de fondant en colores blanco, negro y rosado maravilla, todo el pastel debe de prepararse en una semana, partiendo desde la base y la preparacin de los detalles elaborados con fondant, para su creacin requeriremos de cuatro de nuestros chefs pasteleros, dos encargados de los pasteles con forma de sombrero y los otros dos para la el pastel grande con la torre de Eiffel en la parte superior, al tener listo el pastel tenemos el servicio de envo, tu nos dices la ubicacin y nosotros te lo llevamos al lugar donde ser el evento, se llevara el pastel a la hora establecida por el cliente pero si requieren de nuestro servicio de decoracin nuestro equipo de trabajo de decoracin estar en el lugar dos horas antes de que d inicio el evento, si requieren de servicio de meseros estarn all con dos horas antes del evento para recibir las instrucciones de la persona encargada de la organizacin del evento, nuestros meseros se encargaran de servir el pastel a los invitados y al finalizar el evento nuestro equipo est estrictamente en la obligacin de limpiar el rea en donde se trabaj.

10. PRESUPUESTO CLASE MEDIA

1: Presupuesto

de QUINCE AOS:

Pastel xv aos 250 personas

A partir del momento en el que el cliente entra a nuestras instalaciones y realiza su pedido el costo de nuestro banquete ser de : 1era opcin precio $ 600.00: Incluye: -envo de nuestro pastel -decoracin del rea en el que estar colocado nuestro pastel en el que incluimos mantelera, cristalera, mesa en el que estar instalado nuestro pastel, luces, y nos encargaremos de servirle a cada invitado un delicioso trozo de nuestro pastel y al finalizar limpieza en nuestra rea 2da opcin: $500.00 solo por el costo del pastel

CLASE ALTA

Nombre de la empresa: Fantasy cake

Nombre el cliente: Ana Celia Prez Montoya

El cliente: Ana Celia Prez Montoya depende de una cantidad de $5,500 ella aquerido un paquete de nivel alto que incluye los siguientes servicio:

Pastel de boda con iluminacin especial Alquiler de mantelera Alquiler cristalera Alquiler mesa y sillas Buffet Servicio de personal

Costo del servicio adquirido: Pastel de boda con iluminacin especial Mantelera Mesas y sillas Buffet Servicio de personal Cristalera TOTAL $900 $500 $400 $2,500 $175 $700 $5,017

Presupuesto

Nombre de la empresa: fantasy cake Nombre de el cliente: Mara Fernanda ramos Garca

El cliente: Mara Fernanda ramos Garca depende una cantidad $900 ella adquirido el servicio nivel bajo que incluye los siguientes servicios:

Pastel de boda sencillo mediano Alquiler de mesas y sillas Alquiler de de mantelera Servicio de personal

Costo del servicio adquirido: Pastel Mesas y sillas Cristalera Servicio de personal TOTAL $250 $175 $225 $100 $ 750