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FICHA TCNICA: HARINA DE TRIGO PREPARADA

CARACTERSTICAS GENERALES DEL BIEN Denominacin del bien : HARINA DE TRIGO PREPARADA Denominacin tcnica : HARINA DE TRIGO PREPARADA Segmento 50 / amilia !! / "la#e $$ ON% : Nomb&e del 'ien en el "atalogo ON% : Ha&ina de "e&eale# "digo ON% : %nidad de medida : (ilog&amo )*g+ Ane,o# ad-.nto# : De#c&i/cin Gene&al : Ha&ina de t&igo /&e/a&ada0 la llamamo# de e#ta mane&a #in /&eci#a& la e#/ecie de g&ano molido0 e# el /&od.cto obtenido /o& la molienda del g&ano de t&igo0 lim/io e ind.#t&ialmente /.&o1 CARACTERSTICAS GENERALES DE LA FICHA 2e&#in E#tado Pe&iodo /a&a &ecibi& #.ge&encia# ec3a de in#c&i/cin en el SEA"E : : : :

CARACTERSTICAS TCNICAS DEL BIEN Harina preparada E# el /&od.cto &e#.ltante de la molienda del g&ano lim/io de t&igo )T&itic.m 4.lga&e0 T&itic.m d.&.m+ Requisit s !enera"es de "a #arina preparada 5a 3a&ina de t&igo /&e/a&ada0 a#6 como todo# lo# ing&ediente# 7.e #e ag&eg.en0 debe&8n #e& inoc.o# 9 a/&o/iado# /a&a el con#.mo 3.mano1 5a 3a&ina de t&igo /&e/a&ada debe&8 e#ta& e,enta de #abo&e# 9 olo&e# e,t&a:o# 9 de in#ecto# 4i4o#1 5a 3a&ina de t&igo /&e/a&ada debe&8 e#ta& e,enta de #.ciedad )im/.&e;a# de o&igen de animal0 incl.ido# in#ecto# m.e&to#+0 en cantidade# 7.e /.edan &e/&e#enta& .n /elig&o /a&a la #al.d 3.mana1

Debe&8 e#ta& lib&e de toda #.#tancia o c.e&/o e,t&a:o a #. nat.&ale;a1 No /od&8 obtene&#e 3a&ina /&e/a&ada a /a&ti& de g&ano# de#com/.e#to# como con#ec.encia del ata7.e de 3ongo#0 &oedo&e# o in#ecto#1 Debe&8 tene& la con#i#tencia de .n /ol4o <l.ido en toda #. ma#a0 #in g&.mo# de ning.na cla#e1 No #e /e&miti&8 a7.ella 7.e tenga olo& de &ancio0 8cido o en gene&al olo& di<e&ente al ca&acte&6#tico de la 3a&ina C $p si%i&n 'u($i%a H.medad P&ote6na# G&a#a# ib&a "eni;a# $00= >0? 00> 00@ !05 g g g g g

El c.m/limiento de lo# &e7.i#ito# de lo# /o&centa-e# de ceni;a# 9 /o&centa-e de acide; 7.e #e e,/&e#an como /o&centa-e de 8cido #.l<A&ico #e dete&mina&8 con#ide&ando .na 3.medad de $5B en la 3a&ina1

Cara%ter(sti%as )i%r *i "&!i%as A!ente $i%r *i "&!i% Co3o# E#c3e&ic3ia coli Salmonella #/1 Cate! r(a ! 5 $0 C"ase @ @ ! N 5 5 5 % ! ! 0 Li$ite p r ! $ $0D $0 A.#encia /!5g ) $05 $0! EEEE

n: E# el nAme&o de .nidade# de m.e#t&a 7.e deben #e& e,aminado# de .n lote de alimento#0 /a&a #ati#<ace& lo# &e7.e&imiento# de .n /lan de m.e#t&eo /a&tic.la&

$: E# .n c&ite&io mic&obiolgico0 el c.al0 en .n /lan de m.e#t&eo de do# cla#e# #e/a&a b.ena calidad de calidad de<ect.o#aF o en ot&o /lan de m.e#t&eo de t&e# cla#e#0 #e/a&a b.ena calidad de calidad ma&ginalmente ace/table1 En gene&al GmH /&e#enta .n ni4el ace/table 9 4alo&e# #ob&e el mi#mo 7.e #on ma&ginalmente ace/table# o inace/table#1 ): E# .n c&ite&io mic&obiolgico0 7.e en .n /lan de m.e#t&eo de t&e# cla#e#0 #e/a&a calidad ma&ginalmente ace/table de calidad de<ect.o#a1 2alo&e# ma9o&e# a GCH #on inace/table#1 %: E# el nAme&o m8,imo /e&mitido de .nidade# de m.e#t&a de<ect.o#a1 ".ando #e enc.ent&a cantidade# ma9o&e# de e#te nAme&o el lote e# &ec3a;ado1

RE'+ISITOS Regi#t&o Sanita&io emitido /o& DIGESA CERTIFICACI,N Obligato&ia

OTRAS ESPECIFICACIONES C nta$inantes

Cetale# /e#ado#: 5a 3a&ina de t&igo /&e/a&ada debe&8 e#ta& e,enta de metale# /e#ado# en cantidade# 7.e /.edan &e/&e#enta& .n /elig&o /a&a la #al.d 3.mana1 Re#id.o# de /lag.icida#: 5a 3a&ina de t&igo /&e/a&ada debe&8 a-.#ta&#e a lo# l6mite# m8,imo# /a&a &e#id.o# e#tablecido# /a&a e#te /&od.cto1 Cicoto,ina#: 5a 3a&ina de t&igo /&e/a&ada debe&8 a-.#ta&#e a lo# l6mite# m8,imo# /a&a micoto,ina# e#tablecido# /a&a e#te /&od.cto1

En-ase Se em/lea&8n en4a#e# de /&ime& .#o 9 7.e con#tit.9an #.<iciente /&oteccin /a&a el contenido en la# no&male# condicione# de mani/.leo 9 t&an#/o&te1 Presenta%i&n

R tu"ad En el &ot.lado #e indica&a lo #ig.iente: 5ocalidad en donde e#t8 .bicada la <8b&ica o di&eccin del <ab&icante o del di#t&ib.ido&1 Nomb&e come&cial del /&od.cto1 "la4e0 cdigo o #e&ie de /&od.ccin1 5i#ta de lo# ing&ediente# .tili;ado# en o&den dec&eciente de /&o/o&cione#1 NAme&o de &egi#t&o #anita&io de DIGESA