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El Proyecto IssAndes particip en la Feria Ecuador Cultura Gourmet

Del 24 al 26 de octubre se realiz la tercera edicin de la Feria Ecuador Cultura Gourmet organizada por la empresa Multienlace. El objetivo de esta iniciativa fue potencializar y promocionar los productos ecuatorianos para generar una cultura que permita apreciarlos y diferenciarlos.
Andinotas sirve para la difusin de actividades del proyecto IssAndes y sus socios en Bolivia, Ecuador y Per. IssAndes es un proyecto regional del Centro Internacional de la Papa (CIP), financiado por la Unin Europea (UE). Para suscripcin y desuscripcin escribir al correo: a.vela@cgiar.org De izquierda a derecha: Del CIP-Quito: Yolanda Ypez, Claudia Babini, Santiago Espinoza y Andr Devaux; Bertha Toalombo (CONPAPA), Juan Pablo Fernndez (IssAndes Colombia), Carolina Villacs (Inalproces) y Juan Pino (UTE).

La gastronoma fue una parte importante del evento, en busca de internacionalizar la cocina ecuatoriana con el rescate de productos locales. Uno de los temas principales fue promover el desarrollo de platos nuevos con productos nicos e incentivar la creatividad gastronmica. CIP Quito y el Proyecto IssAndes, financiado por la Unin Europea, particip junto con los socios y beneficiarios, INIAP, MAGAP, OFIAGRO, CONPAPA y la empresa Inalproces, con un estand con el propsito de dar a conocer las variedades de papa que tenemos en nuestro pas. Tambin se resalt el trabajo realizado a travs de proyectos como IssAndes que promueven el rescate de este producto y fomentan la seguridad y soberana alimentaria en la regin.

Con la frase La Papa es nutricin, nutricin es salud se atrajo a cientos de visitantes que pudieron conocer ms de cerca las variedades de papa, con productos tanto en fresco como procesados. En estos ltimos resalt la marca KIWA con sus chips de papas nativas Puca Shungo y Yana Shungo, los cuales pueden apreciarse en la imagen, y que han tenido gran xito a nivel nacional e internacional.

Nuevos productos de la marca KIWA; chips de papas nativas en presentacin individual de las variedades Puca Shungo y Yana Shungo.

Una parte de la feria, con el auspicio de la Sociedad Ecuatoriana de Catadores Profesionales, se dedic al catado de los productos con el fin de integrarlos a la gastronoma gourmet. Durante el catado de papa, Andr Devaux dio una charla explicativa a varios periodistas y crticos gastronmicos: la espaola Rosa Mara Gonzlez, editora de la revista Viajes y Vinos, el argentino Alejandro Maglione, presidente de la Asociacin de Periodistas Gastronmicos de Latinoamrica y el mexicano Jos Inturriaga, gestor del nombramiento de la gastronoma mexicana como Primer Patrimonio Cultural. En representacin de Ecuador participaron los chefs Edgar Len y Gino Molinari, quienes luego de probar algunas variedades como Yana Shungo, Puca Shungo, Yema de Huevo y Chihuilla resaltaron su apariencia, textura y sabor particulares. La papa de nuestro pas despert gran inters, no solo a los visitantes que pudieron apreciarla y conocer ms de ella, sino tambin a los chefs que ven en este producto una gran oportunidad de innovacin en la cocina gourmet ecuatoriana.

Andinotas sirve para la difusin de actividades del proyecto IssAndes y sus socios en Bolivia, Ecuador y Per. IssAndes es un proyecto regional del Centro Internacional de la Papa (CIP), financiado por la Unin Europea (UE). Para suscripcin y desuscripcin escribir al correo: a.vela@cgiar.org

Las cuatro variedades de papa que se sirvieron durante el catado: Yema de Huevo, Chihuilla, Puca Shungo y Yana Shungo.

De izquierda a derecha: Jos Inturriaga, Alejandro Maglione, Rosa Mara Gonzlez y Gino Molinari.

Si deseas mayor informacin sobre el proyecto IssAndes - Innovacin para la Seguridad y Soberana Alimentaria en los Andes, visita su web:
HU

www.issandes.org