I Congreso Internacional

sobre Alimentación Animal:

Seguridad Alimentaria e Innovación

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l “I Congreso Internacional sobre Alimentación Animal:
El “I Congreso Seguridad Alimentaria e Innovación” se celebró en el Palacio
Kursaal de Donostia-San Sebastián, entre los días 10 y 12
Internacional de Junio. El encuentro ha estado organizado por el Departamento de

sobre Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca del

Gobierno Vasco, con el patrocinio de Ipar Kutxa y la colaboración de las
Alimentación Animal: Diputaciones Forales de Álava, Bizkaia y Gipuzkoa. En la organización
del mismo han participado también la Fundación Vasca para la Seguridad
Seguridad Alimentaria Agroalimentaria, Elika –que tiene como una de sus funciones principales
promover proyectos, formar e informar al sector de la alimentación animal
e Innovación” se en temas relacionados con la seguridad alimentaria- y el Instituto Vasco de
Investigación y Desarrollo Agrario, Neiker-Tecnalia.
celebró en el Palacio
El congreso ha estado dirigido a todos aquellos profesionales relacionados
Kursaal de Donostia- con la alimentación animal: veterinarios, ingenieros agrónomos, tecnólogos

San Sebastián, de los alimentos, nutrólogos, responsables de compras de materias primas,

personal investigador en nutrición animal, personal de las administraciones
entre los días 10 cuyo ámbito de trabajo es la ganadería y la alimentación animal, asesores
técnicos de explotaciones, ganaderos, etc.
y 12 de Junioa Durante los tres días de duración del congreso, destacados expertos han
participado en diversas jornadas de debate y encuentro sobre distintos
temas. La sesión del miércoles estuvo dedicada a los Mercados de Materias

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Primas. A lo largo del día los participantes en el

congreso tuvieron oportunidad de escuchar diversas
intervenciones, entre ellas la de Jorge de Saja de
CESFAC, quien expuso el posicionamiento estratégi-
co del sector de la alimentación animal en nuestro
país, que incluye mejorar la compra de materias
primas, aumentar la gama de productos finales,
crecer en los mercados exteriores, colaborar con
grandes explotaciones y grupos ganaderos…; o la de
Federico Steinberg, del Real Instituto Elcano, que
reflexionó sobre los distintos aspectos comerciales,
financieros y geopolíticos de los mercados alimen-
tarios y energéticos.

El jueves la seguridad alimentaria constituyó el

argumento central de debate. Entre otras interven-
ciones, Pedro Medel, de Imasde Agroalimentaria, nutricionales para racionalizar los costes de alimen-
S.L., trató el tema de los residuos de sustancias tación en rumiantes. En su conferencia advirtió del
medicamentosas en productos de origen animal efecto negativo que puede tener intentar mejorar la
como consecuencia de la contaminación cruzada rentabilidad a través de la reducción de gastos que
en las fábricas de pienso. Hasta la fecha existía afectan directamente al rendimiento de las vacas o
tolerancia cero desde un punto de vista legislativo, las novillas. Joaquín Morales, de PigCHAMP Pro
pero existe una nueva orientación de la Comisión. Europa, explicó el efecto positivo de la adición de
Probablemente obligue a la especialización en la ácido linoléico conjugado a los piensos de cerdos ya
fabricación de piensos medicamentosos, al control que mejora el efecto sanitario en las fases iniciales,
exhaustivo del transporte, y al desarrollo de nuevas actúa como promotor de rendimientos productivos
metodologías de adición de premezclas en las fábri- y aporta mayor calidad a la canal y a la carne.
cas al final de la línea de producción. Asimismo, se Aser García, de NEIKER-Tecnalia, disertó sobre las
deben extremar las medidas para evitar la contami- ventajas del uso de quitosano como modulador de
nación cruzada en granja. la fermentación ruminal. Este producto consigue
modificar el patrón de fermentación hacia rutas
La sesión del viernes dedicada a la innovación contó energéticamente más favorables sin modificar la
con la participación de distintos ponentes como producción total de AGV.
Alex Bach, del IRTA, que valoró diversas estrategias

De arriba a abajo: Federico Steinberg,

Joaquín Morales, Alex Bach y Aser García.
Izquierda: Un momento del Congreso.

La transferencia de tecnología, la asesoría al sector

ganadero, la modernización y simplificación de la
legislación, la importancia de contar con mayor
especialización y planificación en la fabricación de
piensos medicamentosos, el desarrollo de nuevas
metodologías de aplicación de premezclas al final
de la línea de producción y la necesidad de crear
estrategias de alimentación dirigidas a optimizar
la eficiencia en el uso de los nutrientes y los costes
de producción, son algunas de las conclusiones
extraídas en este primer Congreso de Alimentación
Animal.

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