ALFAJORES

Con la tradicin de ayer y la

Mstica Gutirrez Taipe

Administradora

Calle: Francisco Reynoso N 289

Casuarinas San

S.A. Lima Per T. 581 2239 / 991540799 E-mail: tvchiquita_tlv23@ho

INGREDIENTES Y PREPARACIN
Manteca Azcar Impalpable Mango Azcar Leche fresca Mantequilla Canela Clavo de olor Yema de huevo Maicena

Agregar la manteca, maicena y azcar glass, a un volg juntar todo hasta volverlo en una masa; luego ponerla en una bolsa o papel jil llevarlo a la nevera por 1 o media hora, hasta que se compacte todo y estirarlo con un rodillo en harinado para que la masa estire y formar con tu molde de (aros) en alfajores; luego llevarlo al honro durante 15 minutos de 180 C. Para la crema pastelera calentar la leche fresca en una olla con canela y clavo, echar el agua poco a poco; luego agregar las yemas de huevo una vez azcar poco a poco; luego agregar las yemas de huevo una vez batida y juntada con la maicena, echar en forma de hilo y mover rpidamente para que no se formen grumos, seguir moviendo a fuego medio hasta que espese y tome forma de una crema. Luego echar solo la pulpa de mango licuada para tomar sabor y una vez que tome forma de crema, apagarlo y dejar enfriar. Por ultimo juntar la crema pastelera con los alfajores, servirlo y decorarlo.

MISIN Y VISIN.
Misin. Satisfacer las necesidades de las personas que gustan de deleitar su paladar con productos de alta calidad. Visin. Continuar innovando productos y permanecer en el gusto de nuestros clientes nacionales y extranjeros.

VALOR NUTRICIONAL
Informacin nutricional 1 porcin 30 g (1 unidad) Cantidad por porcin %VD* Valor Energtico: 120 Kcal 6 Humedad: 3.9 g Carbohidratos: 21 g 7 Protenas: 1.6 g 2 Grasas totales: 3.4 g 6 Grasas saturadas: 1g 5 Grasas trans: 0.3 g Fibra alimentaria: 0.3 g 1 Sodio: 37 mg 2 Observaciones: elaborado en planta de produccin exclusiva de ANTOJITOS

CODIGO DE BARRA.

R.U.C. Telfono Registro Sanitario

: : :

1073248504 581-22-39 / 991540799 H5800410N NAIDTA DIGESA

COSTEO DEL PRODUCTO

Producto Manteca Azcar Glass Lcuma Azcar Leche fresca Mantequilla Canela Clavo de olor Yema de huevo Maicena Peso Bruto 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% Merma 0% 0% 30% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% Rendimiento 100% 100% 70% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% Precio Bruto 17.00 10.00 4.00 2.80 4.80 2.50 20.00 20.00 4.50 12.00 Medida de Compra Kl Kl Kl Kl Kl Kl Kl Kl Kl Kl Precio Neto 17 10 5.71 2.8 4.8 2.5 20 20 15.25 12 Medidas del Uso gr. gr. gr. gr. ml. gr. gr. gr. gr. gr. FM 1000 1000 300 1000 1000 1000 1000 1000 600 1000 Precio de uso 0.017 0.010 0.0280 0.0028 0.0048 0.0025 0.02 0.02 0.0187 0.012

PORCIN
Producto Manteca Azcar Glass Lcuma Azcar Leche fresca Mantequilla Canela Clavo de olor Yema de huevo Cantidad 30 20 70 50 10 5 5 150 10 Unidad gr. gr. gr. gr. gr. gr. gr. gr. gr. Precio de uso 0.017 0.010 0.028 0.05 0.03 0.02 0.02 0.012 0.019 Costo 0.51 0.2 1.96 0.25 0.03 0.1 0.1 1.8 0.19

5.14

MICROEMPRESA ANTOJITOS S.A. ALFAJORES

MICROEMPRESA ANTOJITOS S.A. VENTAJA DESVENTAJA La posibilidad de obtener grandes Este tipo de negocio requiere tener ganancias, con una pequea inversin habilidad para las ventas, llmese inicial. habilidad para relacionarse con los Un mnimo riesgo de inversin. dems, para persuadirlos, estar La posibilidad de tener un negocio que permanentemente motivado, tener puede ser administrado desde casa. perseverancia. La posibilidad de ser uno, su propio Este tipo de negocio puede demandar jefe. bastante trabajo, pr ejemplo, la La posibilidad de manejar los horarios necesidad de tener que trabajar en las de trabajo. noches o en los fines de semana, por El poder conocer y adquirir productos lo que se necesidad bastante de calidad a un bajo costo. motivacin y energa. Comodidad y buen ambiente para El riesgo que conlleva iniciar un trabajar. negocio propio. La necesidad de tener que trabajar en ocasiones durante todo el da, e incluso, durante fines de semana y feriados. Uno no contar con la ayuda de otras personas para resolver algunos inconvenientes o problemas. No hay supervisin y, por tanto, puede que uno no se sienta tan presionado y, por tanto, tan motivado para trabajar.

MENSAJE:
La promocin de ventas cubre una amplia variedad de incentivos para el corto plazo cupones, premios, concursos, descuentos cuyo fin es estimular a los consumidores, el comercio y a los vendedores de la propia compaa. Gasto en la promocin de ventas ha aumentado ms rpidamente que el de publicidad en los ltimos aos. La promocin de ventas exige que se fijen unos objetivos, se seleccionen las herramientas, se desarrolle y prueba los programas antes de instrumentarlo, y se evalen sus resultados.

ENCUESTA

1. Qu le pareci el producto? a) excelente b) buena c) regular d) mala

2. Qu te parece el sabor del alfajor? a) rico b) muy rico c) simple

3. Cmo qu sabor te gustara que fuese? a) chocolate b) manjar c) crema pastelera

4. Cul te parecera el tamao adecuado? a) pequeo b) mediano c) grande

5. Cunto pagara por un alfajor de 400 gr.? a) 3.50 b) 4.50 c) 5.00

6. Los precios se le hicieron: a) muy caros b) caros c) normales d) baratos

7. Qu aspectos considera que deberan mejorar? El producto. Que el servicio sea ms rpido. Que se incluya ms variedad en sabores.

8. Te gustaron los alfajores: a) Si b) No

9. Qu tal te pareci el relleno? a) Delicioso b) Sin sabor c) Muy dulce

10. Crees haber probado otro como ste? a) Si b) No c) Nunca

11. En qu horario le provocara deleitar un dulce? a) Da b) Tarde c) Noche

12. Cmo te gustara la presentacin? a) 1 b) 3 c) 6

13. Dnde te gustara que se vendieran? a) Tienda b) Ambulante c) Mercados

14. Qu crees que le falt a los alfajores? a) Relleno b) Coccin c) Dulce.

15. Algn comentario adicional que gusta dejarnos. _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________

AGRADECEMOS SU TIEMPO, FUE UN PLACER SERVIRLE

ANTOJITO
ALFAJORES DE CREMA PASTELERA Y PULPA DE MANGO
INGREDIENTES: Manteca, Azcar Impalpable, Mango, Azcar, Leche fresca, Mantequilla, Canela, Clavo de olor, Yema de huevo, Maicena. PREPARACIN: Agregar la manteca, maicena y azcar glass, a un volg juntar todo hasta volverlo en una masa; luego ponerla en una bolsa o papel jil llevarlo a la nevera por 1 o media hora, hasta que se compacte todo y estirarlo con un rodillo en harinado para que la masa estire y formar con tu molde de (aros) en alfajores; luego llevarlo al honro durante 15 minutos de 180 C. Para la crema pastelera calentar la leche fresca en una olla con canela y clavo, echar el agua poco a poco; luego agregar las yemas de huevo una vez azcar poco a poco; luego agregar las yemas de huevo una vez batida y juntada con la maicena, echar en forma de hilo y mover rpidamente para que no se formen grumos, seguir moviendo a fuego medio hasta que espese y tome forma de una crema. Luego echar solo la pulpa de lcuma licuada para tomar sabor y una vez que tome forma de crema, apagarlo y dejar enfriar. Por ultimo juntar la crema pastelera con los alfajores, servirlo y decorarlo. PER: Calle: Francisco Reynoso N 289 - Casuarinas San Vicente Caete; S.A. Lima Per / T. 581 2239 / RUC: 1073248504. Informacin nutricional 1 porcin 30 g (1 unidad) Cantidad por porcin %VD* Valor Energtico: 120 Kcal 6 Humedad: 3.9 g Carbohidratos: 21 g 7 Protenas: 1.6 g 2 Grasas totales: 3.4 g 6 Grasas saturadas: 1g 5 Grasas trans: 0.3 g Fibra alimentaria: 0.3 g 1 Sodio: 37 mg 2 Observaciones: elaborado en planta de produccin exclusiva de ANTOJITOS.

SERVICION DE INFORMACIN AL CONSUMIDOR

tvchiquita_tlv23@hotmail.com

581 2239

Consumir antes de la fecha indicada en el envase: Conservar en ambiente limpio, fresco y seco. (Se recomienda 20C, 70% H.R.)