EDUCACIN, SERVICIO E

INVESTIGACIN EN NUTRICIN
HUMANA
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ALIMENTACIN
COMPLEMENTARIA
ALIMENTACIN
COMPLEMENTARIA
OBJETIVOS
1 Conocer las bases fisiolgicas para el inicio de la
alimentacin complementaria.
2 Conocer los objetivos del inicio de la alimentacin
complementaria y las ventajas que representa para el
nio.
3 Conocer como y cuando se inician de forma
progresivas los alimentos complementarios.
4 Conocer los riesgos a corto y a largo plazo de la
ablactacin temprana y tarda.
LECHE MATERNA
Es suficiente como
nico alimento hasta
los 6 meses de vida
para asegurar un
crecimiento
adecuado.
ALIMENTACIN
COMPLEMENTARIA
A partir de 6
meses de edad
Aportes suplementarios de
otros alimentos tanto en
calidad como en cantidad.
Leche materna no es
suficiente para satisfacer
los requerimientos
nutricionales del lactante
ABLACTACIN
Dar
alimentos
diferentes a la
leche
Definicin
ALIMENTACIN
COMPLEMENTARIA
Transicin gradual de la
alimentacin exclusivamente
lctea a cualquier otro tipo de
alimentos
6 MESES
ALIMENTACIN
COMPLEMENTARIA
EDAD DE
INTRODUCCIN
Es un proceso con
implicaciones de tipo:
Nutricional
Inmunolgico
Fisiolgico
Psicolgico
Socioeconmico
Para hablar de las bases fisiolgicas
de la ablactacin es importante tener en
cuenta 4 aspectos :
1. Desarrollo Neuromuscular
2. Funcin digestiva
3. Funcin renal
4. Desarrollo inmunolgico
Desarrollo
Neuromuscular
16-17 sem gest. DEGLUCIN:
34-36 sem gest.
SUCCIN NUTRITIVA
Actividad
espontnea
SUCCIN NO NUTRITIVA
Inicio a los 4
meses
MOVIMIENTOS
MASTICATORIOS
Desaparece a
las 12 sem
postnatales
REFLEJO DE PROTRUSIN
Desarrollo
Neuromuscular
Inicio a los 4 meses
7-9 meses
(Movimientos rtmicos)
MOVIMIENTOS
MASTICATORIOS
5 12 MESES
PERIODO CRITICO
DESARROLLO
APRENDIZAJE
MASTICACION
Periodo crtico Desarrollo
Aprendizaje Masticacin
5 12 MESES
EDAD % ABSORCION
32 34 sem
gest
65-75
RN a trmino 85-90
ADULTO > 95
Desarrollo Enzimtico
SEM. GEST. LACTOSA
SACAROSA
ISOMALTOSA
10-26 20%
60%
26-34 30%
70%
35-38 70%
Niveles de actividad de disacaridasas
Desarrollo Enzimtico
Digestin de CHO
AMILASA
SALIVAL
Al nacimiento disminuida
A los 3 meses 1/3 nivel adulto
AMILASA LM
La LM contiene alta
concentracin
GLUCOAMILASAS
Estn presentes al nacimiento
AMILASA
PANCREATICA
Ausente al nacimiento
Niveles suficientes al 6mes
Desarrollo Enzimtico
Absorcin de Protenas
ENZIMA Sem. Gest.
Pepsina 20
Tripsina- quimiotripsina 26-28
DI- TRI Y
AMINOPEPTIDASAS
8-16
Capacidad de
Concentracin Renal
Edad
Capacidad
concentracin
Mosm/L
Prematuro 127 + 33.3
RN a termino 161 + 37.2
3 das 500
6 meses
Niveles Adulto
(1200 + 200
Inmadurez
Barrera Inmunolgica
Paso substancias
potencialmente
antignicas
HIPERSENSIBILIDAD
INTESTINO
Barrera
Inmunolgica local
Placas de Peyer
Folculos Linfoides
Acmulos Linfoides
Linfocitos dispersos
Ablactacin
Consideraciones para el inicio
Mayor coordinacin neuromuscular
para aceptar y deglutir semislidos
Aumento niveles de Amilasa
Mayor permeabilidad de mucosa
intestinal
Maduracin de la Funcin renal
ALIMENTACIN
COMPLEMENTARIA
Objetivos
Crear adecuados hbitos
alimentarios
Suplementar nutrientes insuficientes
en LM
Estimular Desarrollo Psicoemocional
Integrar a alimentacin familiar
Aumentar ingreso de caloras y
nutrientes
Desarrollo del gusto, patrones de
sueo y estructuras bucales
Adquirir Hbitos alimentarios
ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA
Ventajas
ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA
6 - 7 meses
Frutas
(Guayaba, mango,
granadilla, papaya,
manzana, durazno,
pera, etc.)
Vitamina C A- B
Celulosa
ALIMENTACIN
COMPLEMENTARIA
6 - 7 meses
Cereales
(arroz, maz, trigo,
avena, cebada)
Complejo B- CHO -
Hierro
Verduras
(zanahoria, ahuyama, espinaca,
habichuela, acelga)
Complejo B- Vit. A Minerales -
Celulosa
6 - 7 meses
Carnes - Vsceras
(Pollo, ternera, res, hgado)
Protenas AVB Fe Complejo B-
Vit. A
ALIMENTACIN
COMPLEMENTARIA
7 - 8 meses
Tubrculos y pltanos
CHO (almidones) > Caloras
ALIMENTACIN
COMPLEMENTARIA
7 - 8 meses
Huevo
Protenas AVB -Hierro
ALIMENTACIN
COMPLEMENTARIA
8 - 9 meses
Leguminosas
(Frjol, lenteja, arveja, etc.)
Protenas Vegetales, Hierro,
CHO, Complejo B, Fibra
8 - 9 meses
Alimentos de
mayor
consistencia
9 - 12 meses
Participa Alimentacin familiar
ALIMENTACIN
COMPLEMENTARIA
9 - 12 meses
1. En nios con antecedentes alrgicos introducir huevo y
frutas ctricas despus del ao de edad
2. Ofrecer al nio alimentos con paciencia y constancia
para que acepte nuevos sabores y consistencias
3. No ofrecer dos o mas alimentos nuevos simultneamente
para conocer la tolerancia
4. La cantidad de alimento puede variar de un da a otro
ALIMENTACIN
COMPLEMENTARIA
Recomendaciones Generales
5. En la medida que aumentan alimentos
complementarios disminuye consumo de LM
o Frmula
6. Inicialmente ofrecer los alimentos lquidos o
en compotas y pur y aumentar
progresivamente consistencia
7. No adicionar sal a las preparaciones
ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA
Recomendaciones Generales
8. El horario debe adaptarse a las
costumbres familiares
9. En nios con antecedentes de
obesidad usar con moderacin
azcares, farinceos y grasas
ALIMENTACIN
COMPLEMENTARIA
Recomendaciones Generales
A corto plazo
Problemas asociados con
elevada carga renal de solutos
Problemas gastrointestinales
Alergias alimentarias
Riesgos de Ablactacin
Temprana
Obesidad
HTA
Hbitos alimentarios
inadecuados
Riesgos de Ablactacin
A largo plazo
Fallas de crecimiento
DNT
Deficiencia micronutrientes
(Fe-Zn)
Hbitos alimentarios inadecuados
Incapacidad de LM de aporte suficiente de caloras y
nutrientes
Riesgos de Ablactacin
Tarda