PRODUCCION I

UNIDAD I El sistema de empresa y el subsistema de produccin

UNIDAD I 1.1.1 OBJETIVO GENERAL

Concebir el concepto de Empresa y la funcin de Produccin y Operaciones, aplicando el enfoque de sistemas. 1.1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Despus de haber estudiado esta unidad, usted deber ser capaz de: Hacer una comparacin de los sistemas de empresa, resultantes de cada uno de los tres sectores de la produccin. Entender a cabalidad la funcin de produccin. Describir las etapas de la concepcin de un sistema de produccin. Identificar las actividades de la administracin de operaciones de un sistema de produccin. 1.1.3 INTRODUCCIN

Aunque esta claro que usted ya ha visto el tema de la empresa y las reas que la componen, en las asignaturas precedentes, no sobra refrescar sus conocimientos relacionndolos con la funcin de Produccin. Usted experimentar lo interesante que resulta el concebir la empresa como un todo integrado, que intercambia energa constantemente con el entorno circundante. Adems usted ver que otro de los beneficios de esta manera de pensar es el hecho de resaltar los componentes internos ms comunes del organismo empresarial, a la vez que logramos identificar sus relaciones de interdependencia. Igualmente, usted podr comprender la manera como cada uno de estos componentes contribuyen desde el ejercicio de su respectiva funcin al logro de los propsitos del organismo que los contiene.

Esta unidad esta dividida en dos partes, en la primera, estudiaremos el sistema empresa y sus principales componentes internos, a partir de los cuales clasificaremos las empresas e identificaremos los factores externos que las afectan. En la segunda parte, analizaremos el subsistema de produccin, enfatizando en dos aspectos: su diseo y su administracin.

LA EMPRESA COMO SISTEMA 1.1.4 EL SISTEMA EMPRESA Y SUS COMPONENTES

Mediante el enfoque sistmico o de sistemas, podemos analizar las relaciones de la empresa con otros sistemas ms amplios y ms complejos, habida cuenta de que la empresa como sistema, forma parte de otros sistemas ms amplios. As una empresa dedicada a la manufactura de rodamientos, desde el punto de vista de su actividad industrial, es un componente de un sistema mayor, el sector metalmecnico y como entidad que contribuye a la formacin del producto interno bruto, pertenece al sistema econmico. Como sistema abierto, la empresa mantiene una interrelacin permanente con otros sistemas que le rodean: los clientes, los proveedores, los competidores, los gobiernos, la naturaleza y la sociedad. Hacia su interior toda organizacin social cuenta en su ambiente interno, con cuatro componentes esenciales: los trabajadores, tanto directivos como operadores; la estructura organizacional y la tecnologa. Al examinar como ms detalle el medio interno del sistema empresa, observamos diversos subsistemas, cuyas caractersticas difieren segn la naturaleza de sus actividades, por ejemplo, algunos componentes del medio interno del sistema de empresa manufacturera, son: la unidad de fabricacin, los servicios de abastecimiento, los servicios de distribucin, las unidades de mercadeo, de finanzas, de informtica y de gestin humana. A su vez, tal como aparece en la figura 1.1, tanto el sistema empresa como cada una de sus unidades productivas, cuentan con un sistema de administracin que contiene tres componentes bsicos: el subsistema de control, el subsistema organizacional y el subsistema operacional.

Figura 1.1
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Como quiera que nuestro tema es la produccin, haremos nfasis en el anlisis de esta funcin, por lo tanto a continuacin veremos las modalidades de produccin ms conocidas y algunas de sus caractersticas ms relevantes. 1.1.5 LA EMPRESA INDUSTRIAL

Este sistema se caracteriza por la fabricacin de bienes tangibles (bienes de consumo y de produccin). Dicho sistema completa todas las actividades del ciclo de la produccin, comenzando por el anlisis de las necesidades y la concepcin de los productos y los procedimientos hasta la comercializacin. Estas actividades estn aseguradas por los siguientes subsistemas: mercadeo, fabricacin, aprovisionamiento, finanzas, gestin humana e informtica. Estos subsistemas apoyan, aunque de manera diferente, a cada una de las etapas del ciclo productivo de la empresa. La funcin que cumple la mercadotecnia, consiste en crear vnculos entre la empresa y su mercado. La identificacin de la necesidad, el estudio del mercado, previsin de las ventas, el tratamiento de los pedidos, la promocin, la publicidad y el servicio posterior a la venta, son actividades que permiten al departamento de mercadotecnia conocer el mercado y penetrar en l. La funcin de la produccin industrial es fabricar un producto con forma apropiada al gusto y a los medios del consumidor, nivel de calidad aceptable y que asegure a la empresa una rentabilidad satisfactoria. Este componente, a su vez comprende varias reas de resultado: fabricacin, planificacin, control, compras o abastecimiento (almacenamiento e inventarios), mantenimiento, aseguramiento de la calidad, investigacin y desarrollo, organizacin del trabajo y seguridad. La funcin financiera, garantiza la consecucin y uso oportuno de los recursos monetarios tal que le permitan a la empresa cumplir puntualmente con los compromisos de pagos e inversiones. Al interior de esta funcin se encuentra la funcin contable, la cual ordena y aclara con alto grado de detalle la informacin de todas las transacciones que realiza la empresa expresadas en unidades monetarias, sintetizndola en estados o reportes que pone a disposicin de los centros de decisin. La funcin de gestin humana, tambin llamada de relaciones industriales, se encarga de abastecer la mayor parte de los cargos de la organizacin con los recursos que resulten ms idneos para ocuparlos. Igualmente, esta funcin contribuye al desarrollo del personal de la compaa, por medio de diversas estrategias de motivacin, capacitacin y promocin.

La funcin de la informtica, esta, hoy por hoy, diseminada en todos los lugares de la empresa, suministrando apoyo y asistencia tcnica para la generacin, procesamiento y almacenamiento de la informacin. Tomamos este sistema de empresa industrial como ejemplo tpico por ser el mas amplio, toda vez que sus componentes estn presentes en mayor o menor grado en los dems sistemas de empresa. 1.1.6 LA EMPRESA COMERCIAL

Esta es una versin simplificada del sistema industrial, excepto que tiene menos funciones que realizar. El ciclo de fabricacin, obviamente, se encuentra ausente aqu. En este caso, el ciclo se inicia con el estudio de las necesidades del consumidor, prosigue con la eleccin de los productos y termina con su venta. Aunque no existe el sistema de fabricacin como tal, su funcin equivalente la asume la unidad de compras. En el sistema industrial, las relaciones entre el subsistema de fabricacin y subsistema de compras o de abastecimiento son muy estrechas, puesto que la continuidad de las operaciones y la calidad de los productos terminados dependen de ellas. Por similares razones, en el sistema comercial las relaciones entre las compras o el abastecimiento y la mercadotecnia son las ms estrechas. De tal modo, el subsistema de mercadotecnia informa al subsistema de compras o abastecimiento acerca los gustos del consumidor, de los productos por comprar y su cantidad, de dificultades de comercializar ciertos productos, etc. 1.1.7 LA EMPRESA DE SERVICIOS

Al analizar el sistema de empresas de servicios se encuentra paradjicamente una gran similitud con el sistema de empresa industrial. Por ende aqu se encuentran los principales componentes del sistema industrial con la diferencia de que su grado de interdependencia y los medios utilizados en el desenvolvimiento de sus actividades varan. En este sistema de empresa las tareas equivalentes a la unidad de fabricacin las realiza la unidad de operaciones. De esta manera, es la unidad de operaciones la que tiene mayor interaccin con la unidad de abastecimiento. Por otra parte, para la venta de un bien tangible, las empresas industriales y comerciales prevn un cierto espacio, mientras que para la venta de un servicio el espacio de venta es muy reducido, e incluso inexistente en ciertos casos, dado su alto grado de intangibilidad. Por ejemplo empresas de servicios pblicos. La venta de una lnea telefnica requiere de un espacio muy pequeo en comparacin con la infraestructura necesaria para la produccin del servicio.

En el caso de los bancos, por ejemplo, el subsistema de produccin se relaciona directamente con los consumidores y comparte los mismos recursos con el subsistema de mercadeo. Por ejemplo, hoy da, un cajero de una oficina bancaria puede atender la funcin de produccin mediante el recibo de consignaciones, el cambio de cheques o el recibo del pago de servicios. Al mismo tiempo tambin esta encargado de vender: esto es, conectar ahorradores por medio de la apertura de cuentas o colocacin de depsitos a trmino.

Figura 1.2 (sistema de empresa de servicios)

Hasta aqu, hemos analizado cada uno de los sistemas de empresa y los hemos clasificado segn la naturaleza del proceso y del producto resultante de su actividad fundamental. Enseguida, revisaremos un componente esencial tanto de la empresa, como de toda unidad productiva: el subsistema de administracin. 1.1.8 EL SUBSISTEMA DE ADMINISTRACIN

Todos los sistemas empresariales y cada una de sus unidades productivas, cuentan en su interior con el sistema de administracin que le imprime la dinmica a toda la organizacin. En todo sistema productivo empresa, departamento de produccin, mercadotecnia, de finanzas o de personal se encuentra un sistema de administracin cuyo cometido principal es el de asegurar el funcionamiento eficaz y rentable.

El sistema de administracin comprende tres sectores principales: el sistema de control, el sistema operacional y el sistema organizacional.

Figura 1.3 (subsistema de administracin) 1.1.1.1 EL SUBSISTEMA ORGANIZACIONAL El sistema organizacional, ejerce una labor de enlace entre el sistema operacional y al sistema de control, mediante la implantacin de estructuras administrativas, estructuras operativas y redes de informacin. Este sistema est compuesto por dos subsistamos: el de organizacin social y el de informacin. El subsistema de informacin, cuenta con dos componentes: la red de informacin operativa y la red de informacin de control. 1.1.1.2 EL SUBSISTEMA DE CONTROL Si quisiramos identificar el subsistema de control con una sola palabra, esta sera: Gobierno. El subsistema de control es el encargado de gobernar la respectiva unidad productiva que lo contenga. Sea una empresa, un departamento, un taller donde se llevan a cabo pequeas tareas de la organizacin o cualquier otro tipo de actividad humana organizada, siempre contar con una estructura de control. La estructura de control, involucra los subsistemas de planeacin, programacin y toma de decisiones. Al sistema de control le corresponde ejercer la gestin eficaz de los diversos factores humanos, tecnolgicos y financieros con que cuenta cada unidad productiva, al igual que emitir las ordenes para que funcione el sistema operacional.

1.1.1.3 EL SUBSISTEMA OPERACIONAL La funcin del sistema operacional consiste en llevar a cabo la ejecucin eficiente de los trabajos que le asigna el sistema de control. El sistema operacional es el encargado de realizar secuencialmente las tareas propias del rgano productivo. As, en la empresa, esta funcin la cumple el rea de produccin, sin perjuicio de que cada unidad productiva, llmese finanzas, mercadeo o cualquier otra, contenga en su interior su propio sistema operacional. Por ejemplo, en la unidad productiva de gestin humana, el sistema operativo se encarga de todo el proceso de seleccin, incorporacin, induccin, contratacin, entrenamiento y colocacin de los agentes humanos con los cuales se abastecen las dems unidades productivas. En la empresa, tambin existe un sistema de administracin y el rgano equivalente al subsistema operacional es la unidad de produccin.

Grfico 1.4 (subsistema operacional) A continuacin revisaremos las caractersticas de la unidad de produccin en los aspectos correspondientes al concepto de produccin, a los tipos de produccin, al proceso de diseo del subsistema de produccin y para finalizar haremos algunas precisiones sobre la administracin de operaciones. El Subsistema de Produccin El subsistema de produccin es el rgano encargado de transformar los insumos en productos terminados. Esta funcin esta presente en toda empresa y en todo rgano productivo. Dentro del sistema de administracin el sistema operacional es el equivalente del sistema de produccin.

1.1.9

DEFINICIN DE PRODUCCIN

El significado de la palabra produccin puede referirse a una rea de resultado claramente definida como componente del sistema empresa, donde se generan los productos de la organizacin. Tambin se entiende por produccin la adicin de valor a las materias primas o insumos por efecto de una transformacin. El producto resultante en algunas empresas es un bien fsico (neveras, muebles, alimentos) mientras que en otras son servicios (transacciones bancarias, asistencia tcnica, compras, hospedaje, etc.). En todos los casos producir es modificar el estado natural de la materia con el propsito de volverla apta para satisfacer diversas necesidades. Pueden citarse innumerables ejemplos de produccin: la extraccin de carbn mineral, el montaje de un automvil, el transporte de cemento, la puesta en escena de una pieza de teatro, la preparacin de una comida, la atencin de un paciente, etc. Como puede verse, la palabra produccin no est solamente asociada con la fabricacin sino con la prestacin de servicios. Por tanto, podemos hablar de produccin de bienes y produccin de servicios.

Grfico 1.5 (modelo general de un sistema de produccin) Mediante una visin ms amplia observe que en cada uno de los sectores de la economa tambin se encuentra implcita la funcin de produccin. as, tanto en la hacienda ganadera, como en el curtiembre, la fabrica de calzado y el almacn de calzado son ejemplos de unidades de produccin en el sector primario, secundario y terciario respectivamente. A continuacin usted encontrar una breve explicacin sobre las caractersticas de la produccin en cada uno de estos sectores.

1.1.10

PRODUCCIN PRIMARIA

Por su expresin tangible, la funcin de produccin es fcilmente identificable dentro de los sectores primario y secundario de la economa; por cuanto es muy fcil identificar dentro de tales actividades, el insumo, el producto y las operaciones de conversin o transformacin. Como ejemplo de produccin dentro del sector primario tomemos la explotacin de una mina de carbn; el producto deseado es el carbn mineral; ciertos elementos del insumo son la mina, la dinamita y la energa. Las operaciones de conversin para obtener el carbn mineral son observables en la siguiente secuencia: excavar, dinamitar, recoger el mineral, transportarlo, triturarlo, almacenarlo; entreveradas existen tambin inspecciones regulares con el objeto de medir y asegurar la calidad del procedimiento y del producto final. 1.1.11 PRODUCCIN SECUNDARIA

En el sector secundario, una fbrica de ropa es un ejemplo de produccin. El insumo necesario para la fabricacin de las prendas es la tela, el hilo, los botones y los accesorios (adornos, cremalleras, herrajes, bordados). Despus de haber adquirido la materia prima, sta debe almacenarse hasta el momento de su utilizacin. Varias operaciones, como las de corte, sobrehilado, armado, acabado y empaque, conducen a la transformacin de las materias primas en productos terminados: pantalones, blusas, faldas, camisas, sacos, uniformes. En algunas estaciones del proceso se efectan inspecciones de calidad y los productos terminados se almacenan hasta su entrega. 1.1.12 PRODUCCIN TERCIARIA

La funcin de produccin es menos obvia en el sector terciario. Generalmente los componentes del sistema de conversin de los servicios son menos visibles. Ello se debe a que la mayor parte de los productos resultantes, as como sus insumos y operaciones, tienden a ser intangibles. Es muy fcil ver cuantos metros de tela se producen en un da, en una semana o en un mes. Igualmente, se perciben de manera muy concreta, los telares donde se entretejen los hilados. En cambio no es fcilmente perceptible cul ha sido el avance en la seguridad ciudadana como producto de las operaciones adelantadas por una estacin de polica, durante los mismos periodos de tiempo. Otras razones que dificultan la visualizacin de los componentes de la produccin de servicios son de carcter cultural e histrico. 1.1.13 PRODUCIR ES LO MISMO QUE FABRICAR?

La primera revolucin industrial se origina alrededor del desarrollo fabril, en consecuencia desde aquella poca se ha asociado la produccin con la fabricacin. De la ola agrcola, la humanidad pas a la ola manufacturera donde la riqueza de los pueblos estaba determinada por la cantidad de bienes que estos estuvieran en capacidad de producir; los servicios no se consideraban productos econmicos. Desde hace algunas dcadas se han venido configurando algunos cambios en la cultura de la humanidad con relacin a los servicios. Se ha develado la presencia del servicio empezando por lo ms evidente, es decir, por las organizaciones del sector terciario:
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EPS, hospitales, bancos, aerolneas, oficinas estatales, instituciones de educacin, hasta algo menos lgico en apariencia, como lo es reconocer el servicio en los establecimientos manufactureros. As como se estudian los procesos de servicio en las operaciones internas de una firma manufacturera (clientes internos), de la misma manera se analizan y cuestionan para su mejoramiento, los procesos del servicio con los clientes externos de la misma compaa, hasta tal punto que la calidad del servicio para clientes internos y externos se ha convertido en uno de los ms importantes indicadores de la competitividad empresarial. Para resolver los problemas causados por la esta nueva ola cuya creencia se centra en la importancia del servicio como factor competitivo y por el aumento de la demanda local e internacional en el mercado de los servicios, ha sido necesario adaptar las tcnicas de administracin utilizadas en la manufactura de bienes a la produccin de servicios. De tal modo, se ha establecido un paralelismo cada vez mayor entre el sistema de produccin de bienes y el de produccin de servicios. 1.1.14 EJEMPLO DE PRODUCCIN DE SERVICIOS

Para ilustrar el concepto de produccin de servicios, tomemos un ejemplo elemental: el odontlogo. El bien producido es en este caso el cuidado de la salud oral; el insumo necesario para la produccin son el cliente y los suministros requeridos para el tratamiento de la dentadura. Las operaciones pueden ser el registro histrico del paciente, el test diagnostico, la profilaxis o limpieza de la dentadura, la intervencin operatoria o correctiva, la inspeccin del resultado, la formulacin de medicamentos junto con las indicaciones para la recuperacin del paciente y las recomendaciones para el sostenimiento del tratamiento aplicado. Adems de la inspeccin final, durante las operaciones se efectan algunas inspecciones. En este caso no existe almacenamiento del producto terminado, puesto que el paciente (cliente) abandona el consultorio tan pronto como ha sido atendido. Es posible ahora identificar y diferenciar los diversos aspectos de la produccin que existen en los tres sectores econmicos e igualmente puede identificarse la produccin dentro de los diferentes subsistemas productivos de la empresa. De tal modo, el proceso de seleccin, contratacin e induccin de obreros, cuyo servicio es prestado por el departamento de personal, el proceso de abastecimiento de insumos y materias primas, cuyo servicio es prestado por el departamento de compras, el proceso del manejo automtico de datos e informacin, cuyo servicio es prestado por el departamento de sistemas, la comercializacin y distribucin de los productos, cuyo servicio es prestado por rea de mercadotecnia, todo ello se considera actividad de produccin. Produccin de servicios.

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1.1.15

LA PRODUCCIN COMO SUBSISTEMA

El subsistema de produccin puede ser analizado desde dos puntos de vista: desde su diseo y desde su administracin. La administracin del subsistema de produccin, en sentido ms general, la conocemos con el nombre de administracin de operaciones. Estos dos aspectos corresponden a las dos fases principales de su puesta en marcha. 1.1.1.4 EL DISEO DEL SUBSISTEMA DE PRODUCCIN El subsistema de produccin es concebido mediante un proceso, que considera en su orden, los siguientes aspectos: 1. El anlisis de las necesidades del consumidor o usuario, reportadas previamente por el subsistema de mercadeo, a partir de las cuales se desarrolla: 2. El diseo de producto. El tipo de producto, as como sus requisitos de calidad, son el fundamento para el: 3. Diseo del procedimiento. Conocido el procedimiento, estamos en condiciones de: 4. Anlisis de subcontratacin. Tomar la decisin de fabricar directamente o delegar la fabricacin total o parcial del producto. La viabilidad de esta opcin, afecta el: 5. Clculo de la capacidad de produccin. La proximidad a las fuentes de abastecimiento de insumos, mano de obra y materias primas, lo mismo que la cercana del mercado objetivo, son variables indispensables para establecer la: 6. Localizacin de la planta. Localizada la planta, nos ocupamos de la distribucin racional del espacio fsico, todo lo cual da lugar al plano de: 7. Distribucin en planta. Por ejemplo, si las previsiones del mercado muestran una fuerte demanda y un prolongado ciclo de vida del producto, deben tenerse presentes los cambios que ser necesario hacer al producto a lo largo de su ciclo de vida. Por tanto, estas previsiones orientarn la eleccin de la tecnologa y la localizacin del sistema productivo as como el arreglo de las instalaciones. Si la duracin del ciclo de vida es corta, puede decidirse recurrir a un maquinador (satlite) en lugar de invertir en la expansin de la produccin. Un sistema de produccin se configura desde el momento en que se elige el producto o portafolio de productos y se determina el pronstico de la demanda. El anlisis comercial tiene como objetivo primordial demostrar la viabilidad de una nueva idea del producto y permite definir mejor las caractersticas de este ltimo. Posteriormente es necesario hacer previsiones detalladas en el sistema de produccin con relacin a la demanda. Con base en el producto o productos predominantes se disea y se estandariza el procedimiento especifico de fabricacin, el cual debe ser lo ms econmico posible, teniendo en cuenta la optima combinacin de los factores que intervienen en el proceso de transformacin. La capacidad del sistema de produccin depender de factores tales como los recursos materiales, humanos y financieros de la empresa. Esta capacidad de produccin debe permitir el logro del objetivo a corto plazo, considerando las previsiones necesarias para garantizar los incrementos en las operaciones a mediano y largo plazo.
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La localizacin de las instalaciones de la empresa es una decisin de especial importancia. En muchos casos, el xito o el fracaso de la empresa dependen de dicha decisin. Slo un anlisis detallado permitir efectuar una eleccin juiciosa del sitio de implantacin para la empresa. Otra etapa importante en la concepcin de un sistema productivo es la que se refiere al disposicin ordenada o arreglo de las instalaciones en los locales de acuerdo con la secuencia lgica del procedimiento y a la poltica sobre manejo de inventarios. Este ordenamiento racional del espacio fsico se denomina distribucin en planta. La concepcin del sistema de produccin debe ser visualizada dentro de un contexto dinmico, revisando peridicamente los elementos del sistema.. 1.1.1.5 LA ADMINISTRACIN DE OPERACIONES Esta fase del sistema de produccin engloba las funciones esenciales y complementarias que se requiere, para asegurar la armona, el funcionamiento y los resultados del sistema. Las funciones esenciales de la administracin de operaciones son planeacin, programacin de la produccin y control; las funciones complementarias son: organizacin cientfica del trabajo, administracin de la calidad, mantenimiento, seguridad e informtica. Estos engranajes se interrelacionan para lograr los objetivos propuestos. La planeacin formulada en trminos cuantitativos y cualitativos, proporciona los datos bsicos para la concepcin y la administracin de las operaciones. El cometido de la programacin consiste en establecer calendarios de fabricacin que sirvan para el control de las actividades productivas. El control de la produccin, reviste aspectos cuantitativos (productividad, demoras, costos) y cualitativos (control de la calidad) La organizacin cientfica del trabajo es un factor cada vez ms decisivo para todo sistema de produccin. El desarrollo y la rentabilidad del sistema son factores que dependen de ella. La administracin del mantenimiento afecta en parte la calidad del producto, porque esta actividad consiste en conservar mquinas, equipos y locales en buen estado. La administracin de la seguridad en el trabajo consiste en identificar y controlar las circunstancias que pueden causar accidentes de trabajo. La importancia del factor humano nos invita a administrar la seguridad en el trabajo con el mismo cuidado que se dedica a las dems actividades del sistema de produccin. La administracin de la produccin que originalmente se llam Administracin industrial, ha evolucionado hacia la Administracin de operaciones, concepto que normalmente engloba casi todas las actividades de produccin de bienes o servicios.

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Aunque la Administracin de operaciones hace su aparicin durante la dcada de los setenta, es despus de la Segunda Guerra Mundial cuando comenz un rpido desarrollo de sus principales tcnicas y teoras. Tal como lo comenta Tawfik 1 La solucin de los problemas logsticos y operacionales durante las hostilidades fue un aspecto que contribuy mucho al desarrollo de los modelos matemticos, de las tcnicas operacionales y de muchas otras tcnicas de trabajo. Despus de la guerra, los militares que reingresaron a las empresas privadas adaptaron sus tcnicas y conocimientos a la industria. Otra de las circunstancias que favorecen la importancia de la Administracin de operaciones, radica en el inicio del inters en la sntesis y no tan solo en el anlisis aplicado a la prctica administrativa. Enfrascados antes en una intensa orientacin analtica y en un nfasis en la mercadotecnia y las finanzas, se descuidaba la integracin coherente de la actividades de produccin en los mas altos niveles de estrategia y poltica organizacional, con el fin de garantizar un liderazgo congruente y aglutinador y no diverso y fragmentado. Hoy en da la funcin operacional desempea un elevado papel como elemento estratgico fundamental para la satisfaccin de las necesidades del consumidor en la mayor parte del mundo. Lectura No.1, Tomada de Administracin de la produccin y las operaciones. Everett E. Adam, Jr. ; Ronald J. Ebert. Cuarta edicin FUNCIN OPERACIONAL EN LAS ORGANIZACIONES La funcin (o sistema) operacional es aquella parte de la organizacin que existe fundamentalmente para generar y fabricar los productos de la organizacin. En algunas organizaciones, el producto es un bien en fsico (refrigeradores, cereales procesados), mientras que en otras se trata de un servicio (seguros, atenciones para los ancianos). Qu es lo que organizaciones tan diversas como empresas: Industriales, Instituciones financieras y organizaciones del sector salud tienen en sus sistemas de operacin? Los elementos bsicos que comparten entre s aparecen en la figura 1. 1. Tienen un proceso de conversin, algunos insumos al proceso, los productos resultantes de la conversin de insumos, y retroalimentacin de informacin sobre las distintas actividades del sistema operacional. Una vez que han sido producidos, los bienes y los servicios se transforman en efectivo (se venden) con el objeto de adquirir ms recursos para mantener activo el proceso de conversin del caso. Tratemos de recordar ejemplos de organizaciones existentes al tiempo que examinamos el proceso de conversin que se ilustra en la figura 1. 1. Acaso usted haya trabajado en una tienda departamental, en una granja para una empresa constructora o en una planta de ensamble de automviles. Cules fueron los Insumos? Los Insumos de una tienda departamental Incluyen el terreno sobre el cual se asienta el edificio en el que est localizada; el trabajo que usted realiza como almacenista; el capital invertido en el edificio, en el equipo y en las mercancas, y las habilidades administrativas de los gerentes de la tienda (ver figura 1.2).
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TWFIK, L. Administracin de la Produccin. Mc Graw Hill, 1998. 14

FIGURA 1.1 El sistema de operaciones. FIGURA 1.2 Los sistemas de operaciones para una tienda de departamentos y para una

granja.
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En una granja el sistema de operaciones est representado por la transformacin que ocurre cuando los Insumos del granjero (tierra, maquinaria agrcola, trabajo, etc.) se transforman en productos tales como maz, trago o leche. La forma exacta del proceso de conversin vara de un sector de la industria a otro, pero sin duda es un fenmeno econmico que existe en toda: industria. Los economistas se refieren a esta transformacin de recursos en bienes y servicios como la funcin de produccin. En todos los sistemas operacionales, la meta general es crear un tipo de valor agregado, de modo que los productos valgan ms a los ojos de los consumidores que simplemente la suma de los Insumos Individuales. Para el consumidor, los productos resultantes ofrecen una utilidad debido a la forma, el momento o el lugar de su disponibilidad a partir del proceso de conversin. Las fluctuaciones aleatorias indicadas en las figuras 1.1 y 1.2 consisten en influencias no planeadas o no controladas, que originan que el producto real difiera del planeado. Las fluctuaciones aleatorias pueden provenir de fuentes externas (como fuego, inundaciones o catstrofes naturales), o de problemas internos inherentes al proceso de conversin. Las variaciones inherentes a la maquinaria agrcola, las imperfecciones en los materiales empleados y los errores humanos afectan, en conjunto, la calidad del producto. De hecho, las variaciones aleatorias constituyen la regla ms que la excepcin en los procesos de produccin. Por tanto, disminuir las variaciones se convierte en una de las principales tareas de la administracin. La funcin del ciclo de retroalimentacin de la figura 1.1 es la de proporcionar enlaces de Informacin. Sin ningn tipo de retroalimentacin de la Informacin, el cuerpo directivo no puede controlar las operaciones porque desconoce cules son los resultados de sus decisiones. La transformacin de insumos en productos vara considerablemente en funcin de las tecnologas empleadas. Por tecnologa se entienden los tipos de actividades de transformacin que ocurren, incluyendo el nivel de complejidad cientfica en la planta, la maquinaria las habilidades y los productos (o servicios) que tienen lugar en el proceso de conversin. Una operacin de embotellado de refrescos, por ejemplo, implica un proceso de conversin muy mecanizado, de capital Intensivo. Un laboratorio de investigacin cientfica emplea cientficos profesionales de alto nivel y equipos especializados. Otros sectores industriales utilizan mano de obra poco capacitada, equipo muy sencillo y procesos simples para proporcionar productos y servicios. La manufactura (o produccin) implica la conversin de recursos en un producto tangible. Los servicios, en contraste con la produccin, implican la conversin de recursos en un resultado intangible: un acto, un desempeo, un esfuerzo. Considere la introduccin a este captulo, donde el seor Gross coment acerca de la industria aeroespacial. La Douglas Aircraft Company, fabrica aviones, indudablemente un producto. Sin embargo, otras empresas constitutivos de la McDonnell Douglas Corporatin, como el Information Systems Group (ISG) proporcionan servicios. Por
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ejemplo, ISG proporciona servicios de Informtica a hospitales, firmas de arquitectura y a otras empresas, servicios tales como programacin, anlisis de datos y almacenamiento de datos empleando sus computadoras. Otras empresas de McDonnell Douglas lanzan vehculos espaciales, ensamblan misiles y disean y fabrican aviones de combate. Esta mezcla de servicios y produccin es tpica de la mayor parte de las empresas aerospaciales. Distincin entre manufactura y operaciones de servicios Esta una diferencia entre las tecnologas de manufactura y de servicios resultar difcil. En general, se consideran caractersticas distintivas t5 como: Naturaleza tangible/Intangible del producto. Forma de consumo del producto. Naturaleza del trabajo (puestos). Grado de contacto con el consumidor. Participacin del consumidor en la conversin. Medicin del rendimiento funcional.

Para ponerlo en los trminos ms sencillos, la manufactura implica resultados tangibles (productos), el consumo del producto en el tiempo, trabajos que emplean menos mano de obra y ms maquinaria, poco contacto con el consumidor, ninguna participacin del cliente en el proceso de conversin (en produccin), y mtodos complejos para medir las actividades de produccin y el consumo de recursos conforme se elaboran los productos. Los servicios por otra parte, significan resultados intangible un consumo inmediato, trabajos que demandan mucha mano de obra muy poco equipo, un contacto directo con el cliente, frecuente participacin del consumidor en el proceso de transformacin y mtodos ms bien elementales para medir las actividades de transformacin y consumo de recursos. Algunos servicios se basan en el aprovechamiento de equipos de servicios de informtica, de transporte o telefnicos, mientras que otros dependen de la intervencin humana: asesorara contable, peluquera o instruccin deportiva. Veremos tambin cmo la capacidad de servicios prescribe con el tiempo (la capacidad y la demanda han de sincronizarse necesariamente) y el hecho de que los emplazamientos de servicios se fijan en funcin de la ubicacin del cliente (lo cual obliga a disponer de mltiples sitios de dimensiones pequeas). Veamos con ms detalle el punto en el que los clientes estn presentes o intervienen en el proceso de transformacin. En las operaciones d servicio los administradores consideran til hacer la distincin entre 11 participacin terminal o intermedia por parte del cliente en los procesos Los productos terminales son los servicios generados; los intermedios son los elementos o factores que fluyen a lo largo del proceso. En una clnicas peditricas, por ejemplo, el producto terminal es el servicio mdico proporcionado al nio quien, al participar directamente en todo el proceso de conversin, recibe el mismo servicio como producto intermedio. En un restaurante de servicio rpido, por el contrario, el cliente no participa en el proceso de transformacin. Los productos terminales son las hamburguesas y las
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papas fritas preparadas en un tiempo mnimo (ambos bienes y servicios) mientras que los productos intermedios son los Ingredientes empleados en la preparacin y conversin respectivas. El cliente no participa ni en forma terminal ni de modo intermedio. Tanto la clnica como el restaurante proporcionan servicios, aunque los productos terminales e Intermedios difieran mucho. En este libro procuramos prestar atencin equilibrada a la manufactura y los servicios. Siempre que sea posible se emplear el trmino operaciones, tal como lo hemos hecho ya al explicar la funcin operacional, a fin de abarcar indistintamente las funciones de produccin relacionadas con la manufactura o con los servicios. Los ejemplos que ofrecemos se han tomado tanto del mbito industrial como del de servicios.

EVOLUCIN HISTORICA DE LA ADMINISTRACION DE LA PRODUCCIN Y DE LAS OPERACIONES Durante ms de dos siglos la administracin de las operaciones ha sido reconocida como un factor importante en nuestro bienestar econmico. Con un desarrollo progresivo identificado por una serie de nombres: Administracin industrial, administracin de produccin y administracin de operaciones, todos los cuales describen la misma disciplina general, el orden de las denominaciones refleja la evolucin de la moderna administracin de operaciones. La visin tradicional de la administracin industrial se inici en el siglo XVIII con el reconocimiento de Adam Smith de que la subdivisin y la especializacin en el trabajo arrojan beneficios econmicos. Smith recomend dividir los trabajos en subtareas y reasignar los trabajadores a tareas especializadas en las que pudiesen volverse sumamente hbiles y eficientes. A principios del siglo XX. Frederick W. Taylor implant las teoras de Smith y promovi activamente la administracin cientfica a lo largo y ancho del ya vasto complejo industrial de su tiempo. De entonces hasta alrededor de 1930 prevaleci el enfoque tradicional, y muchas de las tcnicas que an hoy se utilizan se concibieron en aquellos tiempos. Una breve resea de estas y otras aportaciones a la administracin industrial aparece en la tabla 1. 1. La administracin de produccin fue la denominacin ms comnmente aceptada de los aos treinta a los cincuenta. A medida que la obra de Frederick Taylor s difundi con mayor amplitud, y que otros estudiosos de la administracin adoptaron el enfoque cientfico, se idearon tcnicas que colocaban la eficiencia econmica en la esencia misma de las organizaciones industriales.
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FECHA (APROXIMADA) 1776 1799 1832 1900 1900 1901 1915 1927 1931 1935 1940 1946 1947

1950 1951 1960 1970

1980

PROTAGONISTA DE LA CONTRIBUCIN Especializacin de la mano de obra en la Adam Smith manufactura. Partes intercambiables, contabilidad de costos Eli Whitney and others Divisin del trabajo por habilidad: asignacin de Charles Babbage puestos por habilidad; fundamentos de estudio de tiempos. Administracin cientfica; se disean estudios de Frederick W Taylor tiempo y movimientos; divisin de la planeacin y de las actividades de operacin. Estudio de movimientos en los puestos Frank B. Gilbreth Tcnicas de programacin para empleados, Henry L. Gantt mquinas, puestos en el rea de manufactura. Tamao del lote econmico en el control de F. W. Harris inventarias. Relaciones humanas. Estudios Hawthorne. Elton Mayo Aplicacin de la inferencia estadstica en la Walter A. Shewhart calidad del producto; grficas (el control el calidad). Aplicacin del muestreo estadstico en el control H. F,. Dodge and H. de calidad; planes de inspeccin por muestreo. G. Roming Aplicaciones de la investigacin de operaciones P. M. S. Blacket and en la Segunda Guerra Mundial. others Las computadoras digitales. John Mauchly and J. P. Eckert La programacin lineal. GeorgeB. Dantzig,William Orchard-Hays, and others La programacin matemtica, procesos no A. Charnes, W. W. lineales y estocsticos. Cooper, H. Raiffa, and others Computadora digital comercial; posibilidad de Sperry Univac hacer clculos en gran escala. Comportamiento organizacional; continuacin del L. Cummings, L. estudio de las personas en su medio de trabajo. Porter, and others Integracin de las operaciones en las estrategias y W. Skinner sistemas globales. Aplicacin de las J. Orlicky and 0. computadoras en la manufactura, en la Wright programacin y el control, y la de requerimientos de materiales planeacin (MRP). Aplicacin de las tcnicas japonesas de calidad y W. E. Deming and productividad; robtica, diseo con ayuda de la J. Juran computadora y manufactura con ayuda de la computadora (CAD/CAM).
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CONTRIBUCIN

Tabla 1. 1

Resumen histrico de la administracin de las operaciones .

En su ambiente de trabajo fsico, los trabajadores fueron "puestos bajo el microscopio" y se les estudi minuciosamente, a fin de acabar con el desperdicio de esfuerzos y alcanzar as una mayor eficiencia. En esa misma poca, sin embargo, los directivos de empresas, tras descubrir que los trabajadores tienen necesidades mltiples, y no slo de carcter econmico, comenzaron a cambiar sus puntos de vista. Psiclogos, socilogos y otros cientficos sociales, emprendieron el estudio de la gente y su comportamiento en el medio laboral. Adems, economistas, matemticos y cientficos en informtica aportaron enfoques analticos novedosos y de mayor refinamiento tcnico. Ya en la dcada de los setenta, dos claros cambios en nuestros criterios metodolgicos hicieron su aparicin. El ms evidente fue la nueva denominacin: administracin de operaciones, que manifestaba naturalmente los cambios ocurridos en los sectores industrial y de servicios en la economa. A medida que el sector de servicios creci en importancia, el carribio de produccin a operaciones acentu la ampliacin de nuestro campo a las organizaciones de servicios as como a aquellas que producan bienes fisicos. El segundo cambio, ms sutil, fue el inicio del inters de la sntesis, y no tan slo en el anlisis, aplicado a la praxis administrativa. Quien destac en esta tendencia fue Wickham Skinner. La industria estadounidense despert de su abandono de la funcin operacional como arma decisiva en la estrategia competitiva global de toda organizacin. Enfrascados antes en una intensa orientacin analtica y en un nfasis en la mercadotecnia y las finanzas, habamos dejado de asegurarnos de que las actividades de produccin estuviesen integradas coherentemente en los ms altos niveles de estrategia y de poltica organizacional a fin de ofrecer un liderazgo preciso, y no diverso y fragmentado, en todas nuestras organizaciones. Hoy da, consiguientemente, la funcin operacional tiene un renovado papel como elemento estratgico fundamental para la satisfaccin de las necesidades de los consumidores en todo el mundo. UNA VISIN SISTEMICA DE LAS OPERACIONES DEFINICIN DEL SUBSISTEMA Qu es un sistema, Desde un punto de vista muy general un sistema es un conjunto de objetos unidos por alguna forma de interaccin e interdependencia constantes. Los sistemas pueden variar desde enormes conjuntos de componentes materiales como las redes de comunicaciones de un pas, a ejemplos abstractos ms pequenos, digamos el sistema de alguien para procesar documentos en una oficina. Independientemente de la precisin del trmino, sin embargo, a menudo los modelos se construyen para representar un sistema o una parte de ste. Estos modelos, que ponen de manifiesto en relaciones funcionales, se utilizan para facilitar la comunicacin manipulacin entre personas que comparten un inters comn dentro de un sistema dado. El concepto de sistemas, aplicado a las organizaciones, nos puede ayudar a entender mejor las operaciones. Un modelo sistemtico de la organizacin en s cientfica a los subsistemas o subcomponentes que constituyen a la empresa. Segn se Ilustra en la figura 1.3, una empresa determinada puede tener funciones de finanzas, mercadotecnia, contabilidad,
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personal, ingeniera, compras y distribucin fsica adems de la de produccin/operaciones. Estas funciones no son independientes, sino que estn interrelacionadas en forma muy estrecha. Hemos optado por tratar la funcin de produccin/operaciones y sus principales interacciones con finanzas y mercadotecnia, as como su interaccin menor con otras reas funcionales.

FIGURA 1.3 La empresa de negocios una visin sistmica. Las decisiones tomadas en el subsistema produccin/operaciones a menudo influyen en el funciona miento y desempeo de otros subsistema es imprescindible comprender que los limites que separan los diversos subsistemas claros ni precisos. Por ejemplo, dnde terminan las responsabilidad produccin/operaciones y se inician en la distribucin fisica? Las respuestas a tales preguntas frecuentemente son imprecisas, y en ocasiones jams se definen.

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ADMINISTRACIN DEL SUBSISTEMA DE OPERACIONES

Hemos descrito ya el subsistema de operaciones. El verdadero problema, empero, no consiste en identificarlo, sino en hacerlo funcionar eficazmente. El proceso de conversin o transformacin debe ser dirigido por alguien, y ese alguien es el gerente de operaciones. El trabajo del gerente de operaciones consiste en dirigir el proceso de convertir insumos en los productos deseados. Nuestra definicin de la administracin de operaciones es, pues, la direccin del proceso de transformacin, que convierte los insumos de tierra, trabajo, capital y administracin en los productos deseados de bienes y servicios. Al efecto, el gerente profesional adopta diversos enfoques de administracin: el clsico, el conductual y el de modelos. Segn se resume en la tabla 1.2, nuestras percepciones de los conceptos y responsabilidades gerenciales han evolucionado con el tiempo, y hemos mejorado nuestra comprensin gracias a nociones tomadas de fuentes de orientacin diversas. La escuela clsica de la administracin aport la administracin cientfica y las teoras de proceso al bagaje terico - metodolgico del gerente de operaciones. La base de la administracin ciento7ica se centra en la eficiencia econmica en torno al ncleo productivo de la organizacin. De cardinal importancia es la conviccin de que la racionalidad por parte de la administracin permitir lograr la eficiencia econmica. La eficiencia econmica, denominacin que muchas organizaciones siguen empleando hoy da, atae a una relacin cuantitativa entre productos e insumos. La eficiencia organizacional, a su vez, comnmente se vincula con la relacin entre productos o servicios terminales, y tierra, capital o insumos de trabajo.

Eficiencia (%) = Producto x 100% Insumo

(1. 1)

EJEMPLO La administracin se encarga de la eficiencia de la mano de obra, especialmente cuando sta es costosa. Para determinar qu tan eficiente es la mano de obra en determinada situacin, la gerencia establece un estndar individual, es decir una meta que refleja el volumen de produccin promedio de un trabajador cualquiera en cierta unidad de tiempo y en condiciones de trabajo normales. Por ejemplo, en cierta cafetera el estndar correspondiente consiste en preparar 200 ensaladas por hora.

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Si la mano de obra considerada prepara tan slo 150 ensaladas por hora, cun eficiente es la operacin de las ensaladas? Produccin de la mano, de obra Eficiencia de la mano de obra = _______________________ Insumo de mano de obra = 150 ensaladas x 100% = 75% 200 ensaladas

x 100%

Comparada con el estndar, esta operacin tiene una eficiencia del 75 por ciento en la preparacin de ensaladas.
Escuela Contribuciones generales a la Administracin Clsica Eficiencia econmica Demostracin de los Administracin Aspectos fsicos del beneficios de la cientfica ambiente de trabajo especializacin de la Anlisis cientfico de mano de obra, divisin las operaciones de del trabajo, anlisis del trabajo puesto, separacin de la Aplicaciones de las planeacin y la tcnicas a las operacin operaciones de trabajo Orientacin hacia los Procesos de Identificacin de los procesos administracin principios y las funciones de la administracin Del comportamiento El complejo de las Comportamiento del Conciencia de los Relaciones humanas personas: posesin individuo en el individuos de ambiente de trabajo satisfactores para necesidades mltiples Seres humanos como criaturas sociales Ciencia del Aspectos Identificacin de las comportamiento interpersonales y variables de sociales del comportamiento ambiente de trabajo relacionadas con el comportamiento organizacional Relaciones interactivas Desarrollo de teoras que
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Algunas suposiciones importantes Personas motivadas nicamente por el aspecto econmico. Racionalidad en la administracin. La organizacin Como un sistema Cerrado (certidumbre)

Modelamiento Toma de decisiones

Teora de sistemas

Modelamiento matemtico

relacionan el comportamiento organizacional con las caractersticas humanas y con las variables organizacionales Los procesos de toma Procesos de Diseo de lineamientos de informacin, para mejorar la toma de decisiones son los adquisicin utilizacin decisiones elementos principales y seleccin. del comportamiento gerencial Organizacin - un Identificacin de los Fomento de enfoques sistema abierto lmites de la para predecir y Organizacin - un organizacin, explicar el complejo de interrelaciones comportamiento del subcomponentes entre los subsistemas sistema interrelacionadas y relaciones entre la organizacin y su ambiente externo Los principales Cuantificacin de los Elaboracin de reglas elementos de la problemas de explcitas para tomar organizacin pueden decisiones y los decisiones gerenciales ser abstrados, sistemas Realizacin de mtodos interrelacionados y optimizacin de un para analizar sistemas expresados conjunto pequeo o subsistemas matemticamente de situaciones organizacionales

de la organizacin con su ambiente

Tabla 1.2 Elemento, de la administracin de las operaciones segn las diferentes escuelas de pensamiento administrativo. El pensamiento de la escuela de teoras de proceso conocida como el enfoque administrativo o funcional de la gerencia, surgi a principios de siglo. La direccin empresarial se consider como un proceso continuo que abarcaba las funciones de planeacin, organizacin, parte del gerente, quien influa en otros a travs del desempeo de sus propias funciones. Estas funciones son las siguientes: 1. La planeacin, que comprende todas aquellas actividades que generan un curso de accin. Estas actividades orientan la toma de decisiones a futuro. 2. La organizacin, que implica todas aquellas actividades que originan una estructuracin de tareas y niveles de responsabilidad. 3. El control consiste en aquellas actividades que permiten asegurarse de que el desempeo global de la organizacin ocurra de acuerdo con lo planeado.

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En la practica estas actividades se sobreponen unas a otras, como se muestra en la figura 1.4. De comportamiento La corriente del enfoque conductual en la administracin se inici en los aos veinte con el movimiento en favor de las relaciones humanas, surgido inesperadamente a raz de algunas investigaciones realizadas para evaluar los efectos de los cambios en el ambiente de trabajo fsico sobre la produccin prevista, esto es, un estudio de administracin tpicamente cientfico.

FIGURA 1.4 El proceso administrativo. Varios cientficos sociales de aquel grupo de investiga sin embargo, observaron que los cambios en la produccin obedecan a menudo a factores distintos de cambios puramente fsicos en, trabajo. Especficamente, los trabajadores parecieron reaccionar favorablemente al inters, atencin, y cuidado individuales que los experimentadores haban mostrado en su trabajo. La productividad se increment. El resultado ms importante de esta investigacin fue una actitud que cuestionaba seriamente el concepto del hombre-maquina de la administracin cientfica. La respuesta al planteamiento de las relaciones humanas ya ha sido proporcionada por la ciencia del comportamiento y las teoras de los sistemas sociales: en su ambiente de trabajo, los seres humanos son al que en cualquier otro medio, sumamente complejos. Los especialistas en psicologa aplicada han elaborado diversas teoras sobre la ciencia del comportamiento del individuo. Psiclogos sociales, socilogos y antroplogos sociales, por su parte, han construido teoras sobre los sistemas sociales de los grupos humanos en el medio laboral. La corriente de modelacin en la administracin se ocupa d decisiones, la teora de sistemas y de la construccin de modelos matemticos, de sistemas y procesos de toma de decisiones. La orientacin toma de decisiones considera a esta funcin como la fundamental de la gerencia.
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Quienes abogan por la teora de sistemas, destacan la importancia de estudiar a las organizaciones desde un punto de vista sistmico total". Segn este enfoque, la identificacin de relaciones entre los subsistemas, la prediccin de efectos por cambios en el sistema, y la implantacin adecuada del cambio en el sistema, forman parte de la administracin toda la organizacin. Fundamentada en la investigacin de operaciones en la ciencia de la administracin, modelacin matemtica, busca representar matemticamente los problemas administrativos y las organizaciones en que stos ocurren. As, para un problema en particular, las variables se expresan en forma matemtica y el modelo se emplea para poner de manifiesto los diferentes resultados que se obtendran al elegir distintas opciones gerenciales posibles. UN MARCO TERICO PARA LA ADMINISTRACION DE OPERACIONES En esta obra nos hemos basado en todos estos enfoques para ofrecer un marco terico adecuado para el estudio de la administracin de operaciones. Nuestra integracin terica se ampliar a partir de los grandes temas de la administracin, segn se muestra en la figura 1.5. Planeacin El gerente de operaciones selecciona los objetivos para el subsistema de operaciones de la organizacin, as como las polticas, programas y procedimientos para alcanzar tales objetivos. Esta etapa comprende la clarificacin del papel y del enfoque de las operaciones en la estrategia general de la organizacin. Tambin incluye un despliegue de esfuerzos dirigidos a la planeacin del producto, el diseo de instalaciones y el aprovechamiento de procesos de conversin.

FIGURA 1.5 Temas sobre administracin del trabajo.

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1.1.16 Resumen La empresa es la base de la economa. Constituye la clula primaria del sistema de produccin de un pas. El sistema de empresa puede ser analizado desde dos puntos de vista: el esttico y el dinmico. El anlisis de los componentes, de su funcin y de su interdependencia representa el aspecto esttico. La administracin constituye el aspecto dinmico. El sistema de administracin est compuesto por los siguientes subsistemas principales: operacional, de control y organizacional. Las empresas se encuentran en los tres sectores de la actividad econmica: el sistema industrial en los sectores primario y secundario; los sistemas comercial y el de servicios en el sector terciario. Produccin significa adicin de valor a un bien. La extraccin de mineral, la fabricacin de muebles y la comercializacin de productos son ejemplos de produccin dentro de cada uno de los tres sectores econmicos. En cada uno de estos sectores las empresas cuentan con un subsistema de produccin cuya estructura y funcionamiento presenta variaciones de forma, pero la operacin de sus procesos de transformacin se realiza dentro de los principios homogneos bajo la denominacin amplia de administracin de operaciones. La administracin operaciones es uno de los aspectos que se consideran para la puesta en marcha del subsistema de produccin; el otro aspecto a considerar comprende la concepcin y el diseo del mencionado subsistema, que va desde el anlisis de las necesidades, el cual se complementa secuencialmente con el diseo de producto y del procedimiento hasta la determinacin de la capacidad de produccin. Complementariamente el diseo del subsistema de produccin tambin abarca la ubicacin y la distribucin de las instalaciones. Entre las actividades esenciales de la administracin de operaciones pueden citarse la planeacin, la programacin de produccin y el control.

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1.1.17 Bibliografa comentada Le invito a consultar el libro Administracin de la produccin y las operaciones de los autores EBERT, Ronald y ADMAN Everett, editorial Prentice Hall Hispanoamerica; cuarta edicin. 1991, quienes en el capitulo primero, pgs. 2 a la 29 presentan un modelo general de la administracin de operaciones, incluyendo el enfoque de sistemas como eje temtico, explicado con interesantes diagramas. Igualmente, para ampliar el enfoque sistmico de la empresa, de la administracin y de las operaciones de produccin, puede usted consultar a TAWFIK y CHAUVEL en el libro Administracin de la Produccin, Mc Graw Hill, 1998. All encontrar una detallada explicacin de los diversos componentes de los sistemas de produccin en los sectores primario secundario y terciario.

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