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PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE QUESO MOZZARELLA EN EL DISTRITO DE CUTERVO Resultados de la encuesta personal sobre el consumo de diferentes quesos en la Ciudad de Cutervo,

con respecto a la viabilidad de la Produccin y Comercializacin del queso Mozzarella Cantidad de personas encuestadas: 100 personas entre los das 17 y 18 de setiembre del 2013. 1.
Edad de la persona (en aos) Rango de edad Menos de 20 Entre 20-30 Entre 30-40 Entre 40-50 Ms de 50 Total Cantidad de encuestados 16 41 13 21 9 100
50 40 30 20 10 0 menos de 20 20-30 30-40 40-50 mas de 50
Grafica N 1 Cantidad de personas encuestadas con respecto al rango de edades

2.

Sexo de la persona encuestad Sexo Masculino Femenino Total Cantidad de encuestados 55 45 100
60 50 40 30 20 10 0 masculino femenino
Grafica N 2 Cantidad de personas encuestadas segun el sexo

3.

Consume un producto lcteo como el queso Cantidad de encuestados Si No Total 100 100
120 100 80 60 40 20 0 si no
Grafica N 3 Cantidad de personas que consume queso

PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE QUESO MOZZARELLA EN EL DISTRITO DE CUTERVO 4.


Cul es su frecuencia de consumo? Frecuencia Diario Semanal Mensual De vez en cuando Total Cantidad de encuestados 10 55 3 32 100
60 50 40 30 20 10 0 diario semanal mensual de vez en cuando
Grafica N 4 Frecuencia de consumo de queso

5.

Qu tipo de queso consume? Tipo de queso Suizo Mantecoso Gouda Otros (cuajada) Total Cantidad de encuestados 39 13 0 48 100
60 50 40 30 20 10 0 suizo mantecoso gouda otros (cuajada)
Grafica N 5 Tipos de queso que se consume frecuentemente en la ciudad de Cutervo

6.

Qu cantidad de queso compra Ud.? Cantidad 125 g (empacado) 250 g 500 g 1 Kg Total Cantidad de encuestados 16 26 3 55 100
60 50 40 30 20 10 0 125 g 250 g 500 g 1 Kg
Grafica N 6 Cantidad de queso que compra cada persona encuestado para su consumo

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A degustado alguna vez el queso tipo Mozzarella? Cantidad de encuestados Si No Total 32 68 100
40 20 0 si no 80 60
Grafica N 7

8.

Sabia Ud. que el queso tipo Mozzarella es el ingrediente principal de las pizzas? Cantidad de encuestados Si No Total 36 64 100
70 60 50 40 30 20 10 0 si no
Grafica N 8

9.

En los supermercados se vende este tipo de queso en presentaciones de 130 g (en tajadas delgadas) cuyo precio es de S/. 4.00. pagara Ud. este precio si encuentra en alguna tienda ubicada en Cutervo? Cantidad de encuestados Si No Total 61 39 100
70 60 50 40 30 20 10 0 si no
Grafica N 9

PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE QUESO MOZZARELLA EN EL DISTRITO DE CUTERVO 10. Si el precio del queso tipo Mozzarella por kilo costar entre 20 y 30 soles. Lo comprara
para consumo familiar? Cantidad de encuestados Si No Total 58 42 100
70 60 50 40 30 20 10 0 si no
Grafica N 10

11. consumira este queso en el desayuno, si en la etiqueta le mencionara su alto valor


energtico? Cantidad de encuestados Si No Total 97 3 100
120 100 80 60 40 20 0 si no
Grafica N 11