5.1 Conceptos Bsicos 5.1.

1 Definicin e importancia del secado

Secado:

El secado consiste en separar pequeas cantidades de agua u otro de un material solido con el fin de reducir el contenido de liquido residual.

 En general el secado de slidos consiste en separar

pequeas cantidades de agua u otro liquido de un material solido con el fin de reducir el contenido de liquido residual hasta un valor aceptablemente bajo. El secado es por lo comn la etapa final de una serie de operaciones, y con frecuencia, el producto que se extrae de un secador esta listo para ser empaquetado.

5.1.2 Equilibrio entre el aire y el solido

Los datos de equilibrio para slidos hmedos por lo

general se expresan mediante relaciones entre la humedad relativa del gas y el contenido de liquido del solido, en masa de liquido por unidad de masa de solido completamente seco. Cuando un solido hmedo se pone en contacto con aire de una humedad inferior a la correspondiente al contenido de humedad del solido, dada por la curva de equilibrio-humedad, el solido tiende a perder humedad y secarse hasta alcanzar el equilibrio con el aire.

 Cuando el aire es mas hmedo que el solido en

equilibrio con el, el solido absorbe humedad del aire hasta que se alcanza el equilibrio.

5.1.3 Humedad Libre y Combinada

Humedad en el equilibrio x*. Es el contenido de humedad de una

sustancia que est en el equilibrio con una presin parcial dada del vapor. que ejerce una presin de vapor en el equilibrio menor que la del lquido puro a la misma temperatura.

Humedad ligada. Se refiere a !a humedad contenida en una sustancia

Humedad no ligada. Se refiere a la humedad contenida en una

sustancia que ejerce una presin de vapor en el equilibrio igual a la del lquido puro a la misma temperatura. sustancia en exceso de la humedad en el equilibrio: X - x*. Slo puede evaporarse la humedad libre; el contenido de humedad libre de un slido depende de la concentracin del vapor en el gas. Estas relaciones se muestran en forma grfica en la figura 12.5, para un slido con un contenido de humedad X expuesto a un gas de humedad relativa A.

Humedad libre. La humedad libre es la humedad contenida por una

5.1.4 Tipos de secadores

Clasificacin: 1.-Secadores en los que el solido se encuentra

directamente expuesto a un gas caliente (por lo general aire) 2.- Secadores en los que el calor es transferido al solido desde un medio externo tal como vapor de agua condensante, generalmente a travs de una superficie metlica con la que el solido esta en contacto 3.- Secadores que son calentados por energa dielctrica, radiante o de microondas.

 Los secadores que exponen los slidos a un gas caliente

se llaman Secadores Directos o Adiabticos; aquellos en los que el calor es transferido desde un medio externo reciben el nombre de Secadores Indirectos o No Adiabticos. Algunas unidades combinan el secado adiabtico y no adiabtico y se denominan Secadores Directos-Indirectos. Algunas unidades tiene mas de un medio de transferencia de calor, como gas caliente mas una superficie calentada o gas caliente mas radiacin.

5.2 Tipos de Secadores

Secadores para slidos y pastas:

Comprenden secadores de platos perforados y de tamices transportadores, para materiales que no se pueden agitar, as como torres de secado, rotatorios, transportadores de tornillo sinfn, de lecho fluidizado y flash para materiales que se pueden agitar.

 Secadores de platos perforados:

Consiste en una cmara rectangular de chapa metlica

que contiene dos carretones para soportar los bastidores H. Cada bastidor lleva numerosos platos perforados poco profundos. Los secadores de platos resultan convenientes cuando la velocidad de produccin es pequea. Con frecuencia se utilizan en el secado de materiales valiosos tales como colorantes y productos farmacuticos.

 Secadores de tamices transportadores:

Operan de forma continua y suave con una gran

variedad de slidos; su costo es razonable, y le consumo de vapor de agua es bajo, siendo tpico el valor de 2 kg de vapor de agua por kilogramo de agua evaporada. El aire recircular a travs y es expulsado de cada seccin de forma independiente o bien circula desde una seccin a otra en contracorriente con el solido. Estos secadores son en especial aplicables cuando las condiciones de secado se modifican notablemente a medida que disminuye el contenido de humedad del solido.

 Torres de Secado: Contiene una serie de bandejas montadas una sobre la

otra con un vstago central rotativo. La alimentacin solida colocada sobre la bandeja superior se expone a la corriente de aire o gas caliente que pasa a lo largo de la bandeja. Luego el solido es raspado y cae a la bandeja inferior. De esta manera se traslada a travs del secador y descargndose como producto seco por la base del secador.

 Secadores Rotatorios: Consiste en una carcasa cilndrica giratoria horizontal

o ligeramente inclinada hacia la salida. La alimentacin hmeda entra por un extremo del cilindro; el producto seco descarga por el otro. Los secadores rotatorios se calientan por un contacto directo del gas con los slidos, por gas caliente que pasa atreves de un encamisado externo, o por medio de vapor de agua que condensa en un conjunto de tubos instalados en la sup. Interior de la carcasa.

5.3 Seleccin del Secador

Se pueden seleccionar segn:
Su forma de operacin:
discontinuos continuos

Mtodo de transferencia de calor: Directos Infrarrojos/ calor radiante Calor dielctrico Indirectos
Naturaleza de la alimentacin hmeda: Secador

Lquidos Pastas Polvos Solidos

5.4 Calculo de Secadores