DIAGNSTICO SISTEMA - PRODUCTO DURAZNO ESTADO DE TLAXCALA

1. DIAGNSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO DURAZNO

1.1. DEFINICIN DEL OBJETO DE ESTUDIO

Sistema Producto Durazno. Ratificado en el oficio con fecha 4 de junio de 2004, dentro de los cinco sistemas producto designados por el Estado de Tlaxcala dentro de la estrategia de Fortalecimiento.

El duraznero (Prunus persica L. Batsch) es originario de China (Tecnolgico de Monterrey INIFAP, 2002), donde se le ha clasificado en tres grupos o ecotipos: a) norte, b) sur y c) europeo. Este ltimo pertenecen los duraznos introducidos de China al Mediterrneo, Asia Occidental y Asia Menor, incluyendo a pases como Italia, Espaa, Irak y Turqua; por otro lado, se menciona que muchos de los cultivares usados en Francia y en Estados Unidos tambin pertenecen a este grupo. Al continente americano esta especie primeramente lleg a Mxico durante la conquista y fupe distribuido por los religiosos de varias rdenes a establecerlo en sus misiones en la mayor parte del pas. Por otro lado los hacendados, muchos de ellos espaoles o hijos directos de ellos, establecieron huertos en las haciendas con el objeto de producir esta fruta para su consumo. Por las caractersticas del durazno criollo y considerando que este viene de Espaa, probablemente el durazno criollo de Mxico tambin pertenezca al grupo europeo.

En Mxico se cultivan aproximadamente 40 mil hectreas (Tecnolgico de Monterrey INIFAP, 2002) con dos tipos de durazno. El primero, incluye cultivares de pulpa suave y hueso suelto, conocidos como de mesa y aptos para el consumo en fresco. En el segundo, se incluyen aquellos cuyo fruto es amarillo, de pulpa

firme, dulce y de hueso pegado, apto para consumo en fresco e industria. La superficie sembrada del segundo durazno es mayor, que la de hueso suelto, ya que se tienen aproximadamente 30 mil hectreas.

El 74% del durazno, que se produjo en Mxico en el periodo 1998-2001, se encontr distribuido en cinco estados de la repblica, donde sobresalen Michoacn (21%), Zacatecas (18%), Estado de Mxico (15%), Chihuahua (13%) y Puebla (7%).

La produccin total de durazno, se destina alrededor del 85% al consumo en fresco y el 15% restante a la industria, la cual utiliza predominantemente el tipo criollo amarillo. El consumo en fresco se distribuye en un 57.7% a la Cuidad de Mxico, el 13% a Guadalajara, el 9% a Monterrey, el 6.5% tiene un consumo local en el rea de los sistemas de produccin y finalmente el 13.8% se distribuye a otros mercados ms pequeos. Los derivados industriales del durazno amarillo y de hueso pegado son: almbares, cristalizados, deshidratados, jaleas, mermeladas y nctares. Se estima que la industria demanda alrededor de 60 mil toneladas, donde los estados de Mxico, Zacatecas, Baja California, Chihuahua y Aguascalientes poseen la mayor infraestructura para su industrializacin. Los climas templados predominantes en el Estado de Tlaxcala son favorables para el cultivo del duraznero, lo cual, aunado a la cercana y excelentes vas de comunicacin a los grandes centros de consumo, lo colocan en una situacin comercial privilegiada para el cultivo de un gran nmero de especies frutcolas como el durazno, manzano, peral y ciruelo. La acumulacin anual de fro generalmente supera las 500 horas con temperaturas entre 2 y 10 C, lo cual permite cultivar un gran nmero de variedades.

PRODUCTORES

INSUMOS

Suelo.

Los suelos predominantes en la entidad registran una profundidad media inferior a un metro, por lo que se consideran suelos someros.

La produccin de durazno en Tlaxcala se realiza en zonas tempraleras, con suelos arenosos de baja fertilidad y alta infiltracin, a una altura de 2,600 metros sobre el nivel del mar, con presencia de lluvias de verano, incidencia de heladas, granizadas y sequas. La topografa es semi plana con lomeros suaves.

Segn SAGARPA, la superficie con potencial productivo para el Estado de Tlaxcala es muy extensa, ya que a nivel estatal existen 95,499 hectreas con muy buenas aptitudes para el cultivo del durazno, de las cuales el Distrito de Desarrollo Rural 165 de Huamantla le corresponden 33,534, el de Tlaxcala 51,597 y el de Calpulalpan 10,368. l

La fuente de est captulo se obtuvo del documento Seguimiento y evaluacin de la operacin Proyecto Sol del Estado de Tlaxcala. SAGARPA, Gobierno del Estado, Fundacin Produce y Colegio de Postgraduados Campus Puebla. Tlaxcala, Tlax. 2001.

El Estado de Tlaxcala se localiza entre el triangulo formado por la Sierra Madre Oriental y el Sistema Volcnico, entre los 19 44 - 19 06 de latitud norte y entre los 97 37 98 44 de longitud oeste. Colinda al norte con Hidalgo y Puebla; el este y sur con Puebla; al oeste con Puebla, Mxico e Hidalgo. La superficie total del Estado es de 3,414 Km2, la cual representa el 2.20% de la superficie nacional, distribuida entre sus 60 municipios.

El Clima predominante es el templado sub hmedo el cual ocupa el 92% de la superficie, con lluvias en verano C (W), el periodo de lluvias comprende de 4 a 6

meses entre julio y diciembre, siendo julio y agosto los meses ms lluviosos. Las precipitaciones ms restrictivas se presentan en el oriente del estado, 400 mm anuales, las ms abundantes se presentan en el sur y suroeste de la entidad con 800 a 1,000 mm. El rgimen de humedad es predominantemente de temporal segn SAGARPA cubriendo el 82% de la superficie. Por revisin final del diagnstico, el Consejo Estatal de Productores de Durazno como eslabn primario, reporta solo 90 hectreas de riego a partir del 2002, las que an se mantienen.

Rgimen de humedad para el cultivo de la durazno en Tlaxcala. Aos 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 100 24 124 100 44 144 100 45 145 180 57 237 480 57 537 480 57 537 483 72 555 483 37 520 601 127 728 653 127 780

Temporal 80 Riego Total 24 104

% Temp. 77% 81% 69% 69% 76% 89% 89% 87% 93% 83% 84% Fuente: Servicio de Informacin Estadstica Agroalimentaria y Pesquera, SAGARPA .

La erosin es el principal problema ambiental, el 90% de la superficie en el Estado registra algn grado de erosin. Se calcula que 51,443 hectreas estn altamente perturbadas y 62,138 se encuentra en proceso de degradacin.

Plntula de durazno

El abasto de plntula de durazno la llevan a cabo ellos mismos, tienen sus semilleros, realizan todo el proceso de reproduccin, cuidados intensivos en la fase de crecimiento e injerto de sus patrones, para posteriormente realizar las plantaciones en los lugares definitivos.

Maquinaria.

Utilizan maquinaria solo en las rastras pos cosecha, transcurso e inicio de prxima cosecha. La preparacin del suelo se hace usualmente con tractor, desde la salida de la cosecha anterior (septiembre), en abril, en junio y hasta el pi de cosecha que es en julio y agosto, as que. las labores especficas en las cuales utilizan la maquinaria son solo las rastras bsicamente de limpieza, deshierbe y preparacin de la cosecha posterior. El uso de la maquinaria implica un costo promedio en la zona de $ 300.00 por paso de rastra, conforme la estructura de costos del cultivo del durazno. La mejora en las condiciones de cultivo radica en la realizacin oportuna de las labores y su consecuente condicin fenolgica del cultivo. Los tractores son de nacionalidad mexicana. Se trabaja con maquinaria rentada en el 70% de la superficie.

Mano de obra.

Este cultivo se caracteriza por el uso intensivo de la mano de obra por lo que est catalogado como el principal cultivo que contribuye a la generacin de empleos en la zona, lo cual trae consigo un mayor arraigo tanto de sus dueos como de los jornaleras agrcolas empleados. Las labores de mayor demanda de mano de obra son: en los deshierbes, las podas, recoleccin de varas producto de las podas, aplicacin de agroqumicos, fertilizacin slida y foliar, recoleccin de fruta de la cosecha y recoleccin de fruta daada.

Fertilizantes slidos para el cultivo de durazno.

Los fertilizantes empleados para la produccin de durazno, son adquiridos en la Ciudad de Huamantla, localizada a 9 kilmetros de la zona duraznera, los fertilizantes empleados son: Urea y triple 17.

Agroqumicos para el cultivo de durazno.

Los insumos qumicos de mayor uso para la produccin de durazno son: para las plagas ms comunes los plaguicidas sevn 80%, malathin y paratin metlico, Para las enfermedades emplean: caldo bordels a base de sulfato de cobre, azufre humectable, captn, manzate, cuprivit entre otros. Estos son adquiridos de forma directa con los proveedores de la zona y los instalados en las ciudades cercanas.

Por lo general este eslabn trabaja con los mismos proveedores sin tener dificultad para la adquisicin de fertilizantes, insecticidas y funguicidas. Solo presentan aumentos frecuentes en los precios. Por lo general no existen contratos ni convenios de compra de insumos, la exigencia de los productores est dada en relacin a que los productos qumicos cumplan con las normas de calidad y la entrega o existencia est de manera oportuna.

Investigacin y desarrollo tecnolgico

Con la participacin del INIFAP en colaboracin de productores de durazno, se han venido implementando programas de evaluacin continua de nuevas variedades en diferentes comunidades de la regin, con tolerancia a cenicillas y de maduracin rpida.

Proceso de cultivo

Las actividades del proceso de produccin ms usuales son, comnmente tres rastra, usan intensivo de mano de obra para deshierbes, las podas, recoleccin de varas producto de las podas, aplicacin de agroqumicos, fertilizacin slida y foliar, recoleccin de fruta de la cosecha y recoleccin de fruta daada.

PRODUCTORES

Para la tipificacin empleada para dar claridad de la heterogeneidad que existe al interior de este eslabn, se llev a cabo una sesin de trabajo en la cual se realiz el esfuerzo para determinar las diferencias sustanciales entre ellos, basados a la metodologa (Herrera, 1998) de criterios que tienen ms influencia en los resultados como rendimientos y ganancias, esto es, factores claves que repercuten ms en el mejoramiento de sus ingresos.

Tipologa de productores de durazno.

Definicin de criterios.

Se manejaron seis criterios para poder establecer una diferenciacin, en los cuales destacan por orden de importancia: Los que aplican oportuna y correctamente el paquete tecnolgico, los que poseen o establecen cultivos en microclimas tales que las afectaciones climatolgicas sean mnimas (Heladas y granizadas principalmente) y los que tienen trabajos ms avanzados de mejoramiento gentico. Posterior a esta caractersticas sealadas por ellos, llegaron a la conclusin que a pesar de identificar esos no se les puede tipificar por ser una regin muy compacta y tener similares condiciones climatologas.

CARACTERIZACIN DE LOS ESLABONES

ESLABON PRIMARIO

Ubicacin: La produccin anual de durazno que se obtuvo en Tlaxcala en el ao 2003 en 780 hectreas fue de 5,791 toneladas, que se cosecharon en el 80% de

la superficie principalmente en el Municipio de Altzayanca, en las localidades de : Concepcin Hidalgo, Altzayanca, Pilancn y Nexnopala. El resto de la produccin se genera en los siguientes municipios: Ixtenco, Teacalco, Huamantla, Terrenate, Cuapiaxtla, Zitlaltepec e Inxtacuixtla.

Adquisicin de insumos: Las compras de sus insumos qumicos la realizan con proveedores pequeos ubicados en la zona y en la ciudad cercana de Huamantla. Regularmente no hacen ningn descuento por compras den agroqumicos, llegan a ofrecer asesora tcnica de aplicacin sin mayores compromisos con los productores.

Organizacin para el trabajo: Este sistema producto cuenta cierto grado de organizacin para la produccin e industrializacin, paulatinamente se estn constituyendo sociedades de produccin rural y sociedades de responsabilidad limitadas microindustriales, logrando como primer beneficio apoyos parciales de asesora tcnica y apoyos de conceptos de inversin con mayores montos y de manera ms segura. Estos presentan todava dificultad para desarrollar acciones encaminadas a satisfacer necesidades de orden comercial y tecnolgico expresadas por los productores. Logros y obstculos del eslabn primario LOGROS
1. Reconversin productiva de maz a durazno. 2. Incremento de sus ingresos por unidad de superficie. 3. Cuentan con crditos bancarios. 4. Estn organizados para la produccin en Sociedades de Produccin Rural. 5. Han generado empleos tanto temporales como permanentes en la comunidad. 6. Cuentan con 90 hectreas de riego por goteo. 7. Se cuenta con asesora especializada en riego. 8. Tiene servicio de asesora tcnica del programa PROPDESCA. 9. Se logra establecer huertos comerciales con lneas sobresalientes o nuevos genotipos.

OBSTCULOS

1. Falta de organizacin real como durazneros, debido a actitudes negativas y falta de cohesin. 2. Falta de infraestructura para hacer frente a las adversidades climatolgicas.. 3. No se realizan compras de agroqumicos por volumen. 4. Poca respuesta a la adopcin de la tecnologa. 5. El encarecimiento de los fertilizantes por el paso entre varios intermediarios. 6. Problemas de comercializacin de la fruta en tiempos de cosecha por falta de organizacin, cada quien vende por separado.

Fuente: Informacin directa del Consejo Estatal de Productores de Durazno de Tlaxcala.

Fortalezas y debilidades del eslabn primario FORTALEZAS

1. Tienes de 20 a 30 aos de experiencia en el manejo de las huertas de durazno. 2. El fuerte arraigo a la tierra, compromiso y creatividad para trabajar correctamente la tierra. 3. Implementacin nuevos sistemas agrcolas, (Tecnificacin con riego por goteo). 4. Tiene tres aos industrializando una parte de la produccin de la fruta. 5. Tienen un aos seleccionando sus cosechas. 6. La generacin de recursos econmicos para la familia. 7. El cultivo de durazno es rentable an en temporal. 8. Promocin y participacin decidida en la Feria Anual del Durazno den Concepcin Hidalgo, Tlaxcala. 9. Aceptacin de la fruta para el consumo en fresco por el consumidor.

DEBILIDADES

1. Bajo nivel de organizacin entre productores. 2. Incipiente organizacin para la fijacin de los precios y realizar la comercializacin. 3. Ausencia de mecanismos que aseguren el cumplimiento de las obligaciones contraidas. 4. Toma de decisiones centralizadas. 5. La variedad cultivada es criolla, con material gentico heterogneo. 6. Escaso avance en la obtencin de variedades o lneas comerciales opcionales para diversificar sus huertos. 7. Individualismo y egosmo para compartir innovaciones tecnolgicas (variedades sobresalientes). 8. heterogneo manejo de las huertas. 9. Altos costos de produccin por el cultivo de una fruta criolla susceptible a enfermedades. 10. Cartera vencida de algunos durazneros. 11. Nulo transporte especializado, que garantice ms vida de anaquel para su realizacin. 12. Falta de cuartos fros para el almacenamiento de la produccin.

Fuente: Informacin directa del Consejo Estatal de Productores de Durazno de Tlaxcala.

Oportunidades y amenazas del eslabn primario OPORTUNIDADES

1. Durazno dulce y de calidad para consumo en fresco. 2. Ampliar el uso del riego por goteo a toda la zona duraznera. 3. Acelerar la obtencin de lneas avanzadas de otros materiales de durazno. 4. Posibilidad de ampliar el periodo de cosecha con las nuevas variedades. 5. Organizarse para la comercializacin y lograr mejores precios. 6. cercana de los grandes mercados consumidores (Puebla, D:F.). 7. La existencia de microindustrias en la zona.

AMENAZAS
1. Fenmenos climatolgicos adversos: ocurrencia de granizadas, heladas, sequas y exceso de humedad en fases fenolgicas crticas. 2. Bajos precios de comercializacin 3. Poca investigacin para la liberacin de otras variedades. 4. tasas de inters elevadas. 5. Difcil acceso a crditos. 6. Altos costos de los insumos. 7. Competencia por el mercado con otras zonas productoras. 8. Salutacin del mercado en periodos de pico de produccin. 9. Intermediarismo.

Fuente: Informacin directa del Consejo Estatal de Productores de Durazno de Tlaxcala.

PROBLEMTICA DE LOS DURAZNEROS. Segn el Plan Rector del Comit Nacional del Sistema Producto Durazno, con coincidencia en Tlaxcala.

DE LOS PRODUCTORES

En la Organizacin

CAUSAS:

Falta de promocin. Apata del mismo productor. Formacin de perfiles y liderazgos profesionales.

EFECTOS: Bajos Precios. Altos costos de produccin. Baja calidad del producto. Presentacin heterognea del producto. Choteo de Mercado (faltan agentes del eslabn primario para comecializar).

Manejo de Cultivo

CAUSAS: Falta de asistencia tcnica. Capacitacin de productores.

EFECTOS: Altos costos.

Comercializacin

CAUSAS:

Falta de organizacin. Canales inadecuados Intermediarismo. Competencia con otros frutos. Falta presentacin y empaque (cajas, bolsas, tamaos, etc).

EFECTOS: Descapitalizacin de productores. Competencia desleal entre los mismos productores de la regin.

TRANSPORTISTAS

Son personas fsicas que se dedican exclusivamente a la realizacin de fletes a toda la repblica, que cuentan con unidades tipo trotn con ms de 10 aos de antigedad. Logros y obstculos de los transportistas LOGROS
1. Amplia experiencia como transportista 2. La unidad en buenas condiciones para proporcionar el mejor servicio 3. Adquisicin de unidades ms eficientes en uso de combustible.

OBSTCULOS
1. Difcil acceso a crditos para renovar sus unidades. 2. Incremento frecuente de combustible 3. Aumento del costo de refacciones y llantas 4. Inseguridad en las carreteras 5. Demasiada competencia 6. Demoras en la descarga 7. Tarifas bajas de transporte de carga 8.Poco trabajo.

Fuente: Informacin directa del Comit Estatal del Sistema Producto Durazno de Tlaxcala.

Fortalezas y debilidades de los transportistas FORTALEZAS DEBILIDADES

1. Ms de 15 aos de experiencia en el servicio 1. Falta de organizacin que los represente y genere ms empleo. 2. Contar con unidades para el servicio de transporte a toda la repblica. 2. Carencia de termoking o enfriador para 3. Traslado de todo tipo de carga traslado de productos perecederos. 4. Seguridad, confianza y honestidad. 3. Ms incremento de gastos de traslado. 4. Reduccin de sus ganancias. 5. Inseguridad de las carreteras.
Fuente: Informacin directa del Comit Estatal del Sistema Producto Durazno de Tlaxcala.

Los transportistas entregan la produccin de durazno empacado en cajas de cartn, de plstico o madera que proporcionan los mayoristas directamente a la Central de abastos. Unidad de Transporte Rabn Torton Trailer Trailer No. de Ejes 2 3 5 6 Capacidad de Carga 10 toneladas 20 toneladas 40 toneladas 40 toneladas Cantidad Autorizada 8 toneladas 17 toneladas 25 toneladas 29 toneladas

Fuente: Ley Federal de Comunicaciones y Transporte.

COMERCIALIZACIN

PROBLEMTICA DE LOS DURAZNEROS. Segn el Plan del Comit Nacional del Sistema Producto Durazno, con coincidencia en Tlaxcala.

CAUSA Falta de infraestructura de mercado Seleccin y empaque del producto Presentacin del producto Volmenes ofertados Falta de estrategias de atencin a la demanda

EFECTOS Crecimiento del intermediarismo

INDUSTRIA

Logros y obstculos la industria local LOGROS

OBSTCULOS

1. Se ha logrado mantener y conservar la 1. Difcil acceso al financiamiento. 2. Problemas administrativos por falta de industria. capacitacin especializada. 2. Se consigui maquila temporal de 6 meses 3. Problemas en la comercializacin de los para continuar en el mercado. productos procesados. 3. Se realiz una ampliacin de bodega. 4. Se construyo un local para el laboratorio.
Fuente: Informacin directa del Comit Estatal del Sistema Producto Durazno de Tlaxcala.

Fortalezas y debilidades de la industria local FORTALEZAS DEBILIDADES

1. Haber maquilado a Corporativo FUERTE, 1. En aspectos organizativos. elaborando gelatinas y sabritas. 2. Competir en proyectos productivos exitosos obteniendo los primeros lugares a nivel regional y estatal.
Fuente: Informacin directa del Comit Estatal del Sistema Producto Durazno de Tlaxcala.

PROBLEMTICA DE LOS INDUSTRIALES. Segn el Plan del Comit Nacional del Sistema Producto Durazno, con coincidencia en Tlaxcala.

Desvinculacin entre la industria nacional y los productores como abastecedores de materia prima. Falta de apoyos y servicios reales a la industria. Revisin de normas y su cumplimento. Falta de informacin verdica del sector pblico en aspectos de produccin. Deficiente valor agregado. Falta de estudios de mercado del durazno.

LEVANTAMIENTO DE INSTITUCIONES Y AGENTES RELACIONADOS QUE INTERACTUAN EL SISTEMA PRODUCTO DURAZNO DE TLAXCALA AGENCIAS E INSTITUCIONES DE APOYO INFORMACION Y PLANEACION
Razn Social SAGARPA SECRETARIA FOMENTO AGROPECUARIO (SEFOA) DE Atn Domicilio Telfono Ing. Mara Guadalupe Guerrero Libramiento Poniente No. 2, Col. Crdoba (Delegada Estatal de Unitlax, San Diago Metepec, 01 246 46 8 0425 SAGARPA) Tlaxcala, Tlax. M. C. Vicente Santacruz Garca Ex-Rancho la Aguanaja S/No. , 01 246 465 (Encargado del Despacho de la San Pablo, Tlax. 01 246 465 0211 Sria. De Fomento Agropecuario) e-mail deleg@tlx.sagarpa.gob.mx Actividad principal Institucin

0200 sefoa@tlaxcala.gob.mx sefoaagricola@yahoo.com.mx

Institucin

INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA Dr. Alejandro Ceballos Silva (Dir. Km. 2.5 Carr. Santa Ana 01 246 464 INIFAP de Coordinacin y Vinculacin Chiautempan Col Industrial. Ex 01 246 464 6871 Estatal ) Conasupo. FUNDACION PRODUCE MVZ Angel de Jesus Martinez Autopista Tlax-Mx. Espinoza (Presidente) Ixyacuixtla, Tlax. Km. 8, 01 248 484 3588

6799 cetlaxproduce@prodigy.net.mx, cebale2003@yahoo.com prodtlax@computex.com.mx, equifauna@yahoo.com.mx equifauna@hotmail.com

Investigacin y Transferencia

y Investigacin y Transferencia.

PRODUCTORES
Razn Social Atn Domicilio Telfono e-mail abelhernandezlima@todito.com Actividad principal Produccin de Durazno Consejo Estatal de C. Abel Henndez Productores de Durazno (Presidente) Lima Dom. Con. Concepcin Hidalgo, 01 246 480 5627 Altzayanca, Tlaxcala. CP: 90550

PROVEEDORES DE INSUMOS
Razn Social Domicilio Telfono Av. Revolucin S/No., Ing. Higinio Gallegos Hernandez Agroqumicos El Mirador Concepcin Hidalgo, Altzayanca, 01 247 475 6467 (Propietario) C. P.: 90550 Agroqumicos El Ing. Gerardo Meza Balderas Huamantla, Tlax. CP: 90500 01 222 130 2339 Sembrador Atn e-mail Actividad principal Poveedor de Agroqumicos

Poveedor de Agroqumicos

OTRAS INSTITUCIONES AFINES DIR. ASERCA Martires del Ro Bco. No. 7, Col. 01 222 288 7718 FAX: 01 REGIONAL Lic. Felipe Javier Pea Dueas asercapuebla@prodigy.net.mx Parque industrial 5 de mayo, 222 288 7722 (Delegado Regional ASERCA) Puebla, Pue. DE Lic. Bertha Eugenia Barragn Porfirio Daz No. 20, (Delegada) Guerrero, Col Centro, Tlax. Esq. 01 246 462 5726 01 246 4562 1065 fax: bbarrag@economia.gob.mx 01 246 462 6976 01 conagua1@prodigy.net.mx Institucin

SECRETARIA ECONOMA

Institucin

COMISION NACIONAL Ing. Abelardo Amaya Enderle Calle Morelos No. 34, Ocotln, 01 246 462 4294 DEL AGUA (Gerente Estatal) Tlax. 246 462 1236 FEDERACIONES CAMARAS NACIONALES COMERCIO (FECANACO) FIRCO DE DE Ing. Javier Solis Ruz Calle El Grullo No. 15, Santana 01 246 464 4095 Chiautempan, Tlax.

Institucin

javiersolis@impresoragil.com

Institucin

Ing. Filemon Hernndez 01 246 462 Constructores No. 26, El Sabinal, Cervantes (gerente Estatal) 044 246 463 5979

7891 fircotlx@prodigy.net.mx tx.gerente@sagarpa.gob.mx

Institucin

INSTITUCIONES FINANCIERAS Ing. Mateo Flores FIRA (Residente Estatal) FINANCIERA RURAL

Martnez Blvd. Guillermo Valle No. 63- 2, 01 246 462 Col. Centro, Tlax, Tlax. 01 246 462 5870

0232

mflores@correo.fira.gob.mx

Financiera

Lic. Alfonso Enrique Larrondo Xicohtencatl No. 8, Col Centro. 01 246 462 Daz (Agente Estatal) Tlax. Tlax. 01 246 462 1152 M. V. Z. Jun Vazquez Mrquez Bulvd. Del Maestro No. 1902, Col. 01 246 466 0356 (Director) Loma Xicotencatl, Tlaxcala, Tlax.

0299

aelarrondo@financierarural.gob.mx

Financiera

FOMTLAX

fomtlax@yahoo.com

Financiera

SANIDAD E INOCUIDAD
CESAVETLAX Gumaro Prez Mejia (Presidente) Av. Tlahuicole No. 3, Altos. Col. 01 246 468 5644 Adolfo Lopez Mateos. cesavetlax@prodigy.net.mx Inocuidad

TRANSPORTISTAS
3ra. Privadsa de Cobarruvias C. ALEJANDRO C. Alejandro Huarta Garca Norte No. 18, Huamantla, Tlax. C. 01 247 472 4064 HUERTA GARCIA (Responsable del Transporte) P. 90500,. Calle 30 de abril # 8, Barrio de 01 247 472 3089 San Lucas. Huamantla, Tlaxcala. 044 247 100 5102 CP.: 90500 Cel: Transportista

FLETES SANTA RITA C. Rigoberto Montiel Bretn

bebes19@hotmail.com (Hija)

Transportista

COMERCIALIZADORES
Razn Social Atn C. ELOY MARTINEZ C. Eloy Martinez Cruz CRUZ C. PABLO AGUILAR C. Pablo Aguilar Prez PEREZ Domicilio Telfono Bodega V134, Central de Abastos 01 555 694 3129 Mxico. Bodega T202, Central de Abastos 01 555 694 2917 Mxico. e-mail Actividad principal Comprador Durazno

Comprador Durazno

1.4. CARACTERIZACIN CUANTITATIVA DE LOS MERCADOS 1.4.1. CARACTERIZACIN DE LA OFERTA Superficie Produccin Aos Sembrada Cosechada Rendimiento Volumen Precio (ha.) (ha.) (Ton./ha.) (Ton.) ($/Ton)
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Promedio 104 124 144 145 237 537 537 555 520 728 780 80 124 144 145 236 537 537 555 520 728 780 6.000 12.387 8.306 3.283 6.021 1.672 3.311 3.698 6.716 4.861 7.424 5.441 480 1,536 1,196 476 1,421 898 1,778 2,052 3,492 3,539 5,791 2,380 2,800 7,500 6,315 6,119 5,805 6,803 5,264 8,012 7,015 4,016

Valor ($)
1,142,400 4,300,800 8,970,000 3,006,000 8,196,500 5,213,455 12,097,483 10,805,000 27,985,000 24,826,992 23,260,000

Fuente: Servicio de Informacin Estadstica Agroalimentaria y Pesquera, SAGARPA .

Rendimiento: Expresa el rendimiento medio en toneladas por hectrea de durazno por ao agrcola en el estado de Tlaxcala. Se observa un rendimiento histrico medio de 5,441 kilos por hectrea y con una desviacin estndar de 3,128 ms o 3,128 kilos menos con respecto a la media. Las oscilaciones se deben principalmente a condiciones de mercado y tambin a factores adversos de clima, desde retrazo en las lluvias, afectaciones de fenmenos climatolgicos como sequas prolongadas o exceso de humedad en etapa fisiolgica de madurez comercial, los cuales escapan al control de los productores.

Comportamiento del Rendimiento Histrico y Rendimiento Medio del Durazno en Tlaxcala 15 Ton. / Ha. 10 5 0
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003

Aos Rend. Rend. Medio

Fuente: Servicio de Informacin Estadstica Agroalimentaria y Pesquera, SAGARPA .

Volumen: Se refiere a la cantidad total producida en la entidad por ciclo agrcola en el Estado de Tlaxcala.

Comportamiento de la Oferta de Durazno en Tlaxcala

8000
Toneladas

6000 4000 2000 0

1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003

Aos

Fuente: Servicio de Informacin Estadstica Agroalimentaria y Pesquera, SAGARPA .

Precio: Es el precio medio rural, tomado como base el precio negociado con el comercializador del Estado de Tlaxcala. Precios medios rurales de durazno ($/Kg.)
Aos 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
7,015

2003
4,016

7,500 6,315 6,119 5,805 6,803 5,264 8,012 Durazno 2,380 2,800 Fuente: Servicio de Informacin Estadstica Agroalimentaria y Pesquera, SAGARPA .

Comportamiento de los Precios del Durazno en Tlaxcala

8,000 7,000 6,000 5,000 4,000 3,000 2,000
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003

Pesos

Aos

Fuente: Servicio de Informacin Estadstica Agroalimentaria y Pesquera, SAGARPA .

Los precios al productor fluctan de acuerdo a la oferta y la demanda (Tecnolgico de Monterrey INIFAP, 2002), alcanza los ms bajos en los picos de produccin y adems existen diferencias en los precios de las diferentes plazas, donde Monterrey presenta precios ms altos que otras plazas. Precio al intermediario o comercializador: Es el precio que paga al productor por el durazno empacado y seleccionado, donde el comercializador facilita las cajas para el empaque del durazno. En el ciclo P-V 2003, fue segn SAGARPA de $ 4,016.00 pesos y segn Consejo Estatal en revisin final del diagnstico de $ 5,500 pesos por tonelada en el Estado de Tlaxcala.

PRECIOS DE LOS INSUMOS CICLO AGRCOLA P-V 2003. Nombre del insumo Urea Superfosfato de calcio triple
Fuente: Informacin directa del Consejo Estatal de Productores de Durazno..

Precio en el mercado $ 2.44/Kg. $ 2.50/Kg.

ANLISIS TCNICO ECONMICO DEL PAQUETE DE DURAZNO EN EL ESTADO DE TLAXCALA (ESTRUCTURA DE COSTOS DE PRODUCCIN) AO 2003 TEMPORAL
ACTIVIDAD O LABOR UNIDAD CANT. COSTO POR HA. COSTO % Parcial % Total SUBTOTAL 100.00% 5.15% 1,200.00

UNITARIO POR HA. 4 300 1200

Preparacin del terreno

Rastreo ha.

Deshierbe
Deshierbe manual Veces 4 500 2000 100.00% 8.58% 2,000.00

Podas
Poda de invierno Poda de verano Recoleccin de residios de poda rboles rboles Jornal Veces Veces Jornal 550 550 5 440 220 10 7 3 80 2.44 2.50 80 3850 1650 400 1073.6 550 800 65.25% 27.97% 6.78% 78.95% 78.95% 21.05% 10.39% 2,423.60 25.30% 5,900.00

Fertilizacin
Fertilizacin Urea Fertilizacin 17-17-17 Aplicacin

Control de plagas y enfermedades

Agroqumicos Aplicacin Veces Jornal 15 15 300 80 4500 1200 71.43% 28.57% 24.44% 5700

Cosecha
Recoleccin de fruta Recoleccin de fruta daada Transporte a empacadora jornal Jornal Ha. 60 10 1 80 80 500 4800 800 500 78.69% 13.11% 8.20% 26.15% 6,100.00

Costos directos de produccin

100.00% $23,323.60

Fuente: Informacin directa del eslabn primario del Comit Estatal del Sistema Producto Durazno.

1.4.1. CARACTERIZACIN DE LA DEMANDA

a)

CONSUMO INTERMEDIO.

La industria a pequea escala ubicada en la localidad de Concepcin Hidalgo, Altzayanca, la cual est a cargo de Sociedades de Produccin Rural (SPR), integrada por productores y puesto que luego de la seleccin del durazno sobra una gran cantidad que no es comerciable, esa fruta la aprovechan para hacer conservas y en almbar. El volumen destinado a esta actividad es mnima sin llegar al 1% por ciclo.

Contratos

Hay cierta desconfianza por ambas partes productores y mayoristas, esta parte la suplen de manera verbal, realizando el compromiso de entrega con la calidad antes verificada y el precio y condiciones conforme logran hacer la negociacin.

Ubicacin dentro del sistema producto

(19 al 20%)

PRODUCTOR

MAYORISTA

DETALLISTA

(80%)
INDUSTRIA

(<1%)
Fuente: Consejo Estatal de Productores de Durazno en Tlaxcala.

Actores que forman cada uno de los Eslabones del Sistema Producto Durazno en Tlaxcala:

Eslabones dentro del estado

Productores:

Industria

Detallistas

Consejo Estatal

Duraznos Concepcin SPR de RI. Cava del Huerto S. De RL MI.

Vendedores a orilla de carretera. Vendedores ambulantes.

b1. CONSUMO FINAL.

Consumidor final nacional

Los productores no han logrado dedicarse a la produccin y a la comercializacin, ya que no cuentan con el tiempo para cosechar y para vender y adems tambin, porque no tienen gente capacitada que se dedique a la venta, por lo que realizan la venta directamente en la huerta o desde el centro de seleccin del durazno.

Destino final para consumo nacional. El principal flujo se lleva a cabo mediante la comercializacin a pi de huerta o seleccionado y empacado, con mayoristas de fuera del estado: Centrales de Abasto del Distrito Federal y Puebla, los cuales no se sabe si son para consumo final o para consumo intermedio. El volumen desplazo mediante esta va representa el 80% de la cosecha anual, logrando as la realizacin de 4,633 toneladas aun precio de ingresos brutos de $ 18605,325.00 pesos. $ 4,016.00 representando

b2. CONSUMO FINAL EXTERNO.

No existen datos de exportacin a otros pases.

b3. CONSUMO FINAL LOCAL.

El destino de la produccin para consumo estatal en fresco se da con compradores de la regin que lo menudean a orilla de carretera o realizando ventas al detalle en las ciudades cercanas tanto en establecimientos comerciales como en tianguis semanales. El volumen desplazado mediante esta va es del 19

al 20%, representando en el ao 2003 1,158 toneladas a

$ 4,016.00 por

tonelada, logrando la obtencin de ingresos brutos de 4651,331 pesos.

1.5. CARACTERIZACIN DE LOS MERCADOS A TRAVS DE LOS INDICADORES

1.5.1. RENTABILIDAD: OFERTA ESTATAL

Rentabilidad: Valor de la produccin Beneficio bruto Razn beneficio/costo Razn beneficio/ventas Ingresos > Costos $ 29,815.00 > $ 23,323.60 Precio X cantidad (Ton/ha.) $ 4,016.00 X 7.424 $ 29,815.00 Valor de produccin - Costos totales $ 29,815.00 - $ 23,323.60 $ 6,491.40 Beneficio bruto/ Costo Total 6,491.40 / $ 23,323.60 0.28 Beneficio bruto / Valor de produccin 6,491.40 / 29,815.00 0.22

Fuente: SIAP y costos de produccin del 1999, 2000 y 2003 de SAGARPA:

DEMANDA ESTATAL
Demanda actual Consumo final Demanda potencial Consumidor intermedio 57 toneladas Consumo estatal Exportacin estatal 1,069 ton. Demanda que es factible incorporar Estados aledaos no durazneros

CONSUMO ESTATAL
Consumo aparente Consumo local estatal Produccin estatal + importaciones 5,791 ton. Produccin estatal - venta a otro estado + compra a otro estado 5,791 ton 4,633 ton Consumo local / Poblacin 1,925 ton. / 962,646 hab. Proyeccin poblacin estatal X Consumo local percpita 1185,080 hab. X 1.42 Kg. -.-

1,158 ton. 2.0 kg.

Consumo local percpita Consumo potencial

1,683 ton.

Fuente: ASERCA, 200. Consumo per cpita. Revista Claridades Agropecuarias Articulo El durazno Mexicano un Mercado por Explorar Editoral Abriendo Surcos. Mxico, D. F. Prediccin de la Poblacin Futura al 2010, mediante el Mtodo Geomtrico. En Base a estadsticas decenales de 1930 al 2000. Proyeccin del consumo per cpita mediante el Mtodo de Mnimos Cuadrados, con base a datos anuales de 1992 a 1999.

Proyeccin del consumo percpita de durazno en Mxico (Kg.)

Kg./ao/habitante

4.00 2.00 0.00

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

Kg. 2.05 1.75 1.68 1.87 1.95 1.50 1.75 1.62 1.42 1.36 1.50 1.70 2.00 1.56 1.54 1.52 1.50 1.48 1.46 1.44 1.42

Aos (1990 - 2010)

Fuente: ASERCA, 200. Consumo per cpita. Revista Claridades Agropecuarias Articulo El durazno Mexicano un Mercado por Explorar Editoral Abriendo Surcos. Mxico, D. F. Prediccin de la Poblacin Futura al 2010, mediante el Mtodo Geomtrico. En Base a estadsticas decenales de 1930 al 2000. Proyeccin del consumo per cpita mediante el Mtodo de Mnimos Cuadrados, con base a datos anuales de 1992 a 1999. ITESM, 2002.

1.6. PROGRAMAS DE GOBIERNO

Programas que podran confluir con el sistema producto tanto de los actores como de las dependencias.

a)

Los de la SAGARPA

Alianza Contigo: PAPIR, PROFEMOR Y PRODESCA.

b)

De otras dependencias.

FIRCO: Programa de ollas de almacenamiento de agua. SEDESOL. Ollas de almacenamiento de agua.

Dada la creacin reciente del Consejo y Comit, no hay reporte de apoyos o financiamiento del ciclo 2003, segn el Consejo estatal de Productores de Durazno, se han recibido apoyos anteriores a este grado de organizacin tales como

1.

Equipamiento de pozo para riego, con aportacin de Alianza, recursos

federales $ 90,000 pesos, Estatales $ 45,000, para la tecnificacin con riego controlada a 90 hectreas.

2.

Lneas de conduccin del agua de riego, con aportacin de Alianza,

recursos federales $ 1448,375 pesos, Estatales $ 363,132.72, para el acercamiento del agua de riego a la superficie de riego.

3.

Tanques de alimentacin de riego, Por parte de SEDESOL $ 300,000

pesos y FIRCO con $ 260,000.

4.

Sistema de riego por goteo. Con apoyo estatal de $ 450,000.

5.

Seleccionadora de durazno con apoyo de Alianza para el Campo con

$ 116,000.

6. 85,000.

Lavadora y enceradora de durazno con recursos de Alianza de $

7.

Mallas antigranizo para durazneros, con recursos de alianza por un

importe de $ 322,500.

8.

Asistencia Tcnica. Dos tcnicos PRODESCA con un apoyo de

alrededor de $ 120,000 pesos.

1.7. CONCLUSIONES

1.7.1. Productividad.

A pesar de que prcticamente toda la superficie sembrada corresponde a la modalidad de temporal, con la variedad predominante criolla Oro Tlaxcala y su susceptibilidad a plagas y enfermedades, al manejo heterogneo de las huertas, al bajo nivel de organizacin, entre otros elementos, sus niveles estn arriba de la media de los estados durazneros a excepcin de Chihuahua, Aguascalientes, Estado de Mxico, Morelos y Michoacn que tienen registros arriba de 17, 11, 7, 7 y 6 toneladas por hectrea, Tlaxcala mantiene su nivel de productividad unitaria arriba de las 5 toneladas por hectrea. De 12 Estados durazneros que obtuvieron una produccin total de 130,599 toneladas en 36,473 hectreas, registraron un promedio entre ellos de 3.5 toneladas por hectrea, Tlaxcala ha mantenido el promedio histrico de 5.4 toneladas por unidad de superficie.

1.7.2. Rentabilidad

Dentro de los cultivos que se establecen en Tlaxcala, el durazno es uno de los cuales le ha representado al productor un muy buena rentabilidad y garanta de obtencin de beneficios econmicos y con posibilidades amplias de mejorar esta situacin con el sistema de riego, as pues, logr en el nico ao del cual se cuenta con datos de costos obtenidos del Propio Consejo Estatal, un beneficio bruto de $ 6,491 pesos que es muy difcil obtener de los granos bsicos tradicionales, representando una tasa de utilidad del 28%.

1.7.3. Retorno del productor.

De manera similar a la rentabilidad, el retorno al productor del nico ao del cual se cuanta con los costos, fue del 28% con respecto a los costos y de 22% con respecto a los ingresos, los cuales, a pesar de no ser muy elevados, les garantizan que a pesar de las irregularidades climticas, siempre operan con nmeros alentadores.

7.7.4. Participacin del mercado meta

El volumen de produccin de durazno en Mxico, en promedio del periodo 19982001 fue de 140 mil toneladas por ao, del total de la produccin aproximadamente el 75% de la produccin representa al tipo criollo y el resto lo ocupa el de mesa.

Participacin del Durazno de Tlaxcala en el Mercado Meta Nacional 2002 (Toneladas y Porcentaje).
3,492 (2.49%)

136,508 (97.51%)

Consumo Nacional
Fuente: ITESM INIFAP, 2002

Aportacin Estatal

1.7.5. Competitividad en el precio.

Observando el comportamiento de los precios en la presente grfica, se registra un tendencia al alza en el cul, se aprecia visualmente en la tendencia que cada cinco aos sube $ 1,000 pesos, lo que equivale a $ 200 pesos anuales. En trminos generales, no as en granos bsicos.

Tendencia lineal de los precios del durazno en Tlaxcala

10,000 8,000 6,000 4,000 2,000 0
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003

Pesos

Aos

Fuente: Servicio de Informacin Estadstica Agroalimentaria y Pesquera, SAGARPA .

1.7.6.

Participacin en el mercado global.

Para el ao 2002 (ITESM INIFAP, 2002), se estim que la produccin mundial fue de aproximadamente 11.5 millones de toneladas, de las cuales se produjeron la mayor parte en el Hemisferio Norte, destacando los pases como Italia, China, Estados Unidos de Norte Amrica, Espaa y Grecia, entre otros. Por otro lado, en el Hemisferio Sur, se produjo una menor cantidad de durazno, siendo Argentina, Chile y Sudfrica los pases sobresalientes. Nuestro pas contribuye con cerca del 1% de la produccin de esta fruta.

Participacin en el Mercado Global de Durazno del 2002 (Toneladas y Porcentaje)

3,539 (0.03%)

11,496,461
( 99.97%)

Produccin Mundial
Fuente: ITESM INIFAP, 2002

Aportacin Estatal

FUENTES CONSULTADAS

1.

Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey Instituto

Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias (Tc Monterrey INIFAP). 2002. Programa Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de tecnologa de Zacatecas. Zacatecas, Zac. Indito.

2.

Hernndez Salgado, J. Hilario; G. R., Juan de Dios y S. M., Marciano.

2001. Seguimiento y evaluacin de la operacin Proyecto Sol del Estado de Tlaxcala. SAGARPA, Gobierno del Estado, Fundacin Produce y Colegio de Postgraduados Campus Puebla. Tlaxcala, Tlax.

3.

Herrera, Danilo. 1998. Metodologa para la elaboracin de tipologas de

actores. Cadenas y Dilogos para la Accin (IICA), San Jos , Costa Rica.

4.

ASERCA, 2000. Revista Claridades Agropecuarias Articulo El

durazno Mexicano un Mercado por Explorar Editorial Abriendo Surcos. Mxico, D. F.