Universidad Autnoma de Baja California Instituto de Investigaciones en Ciencias Veterinarias

Propuesta de extensin para la Cadena Pecuaria Porcina en Baja California

Presenta: Dr. Jorge Alejandro Martnez Partida

Responsable del proyecto

Con la colaboracin de: MVZ Jos Guadalupe Soto vila: IICV-UABC MC Laura Elena Silva Paz: IICV-UABC Dra. Rosa Mara Bermdez Hurtado: IICV-UABC Dra. MaElena Zermeo Espinoza: FCH-UABC MC Alma Angelina Contreras Cervera:IICV-UABC MC Leydi Hernndez Mesa: FPIE-UABC MC Gloria Muoz del Real: FCA-UABC Mexicali, Baja California, Septiembre del 2012

ndice
ndice ...................................................................................................................................................... 2 ndice de figuras ...................................................................................................................................... 3 ndice de tablas ....................................................................................................................................... 3 ndice de fotografas ................................................................................................................................ 3 Propuesta de extensin para la Cadena Pecuaria Porcina en Baja California ......................................... 4 Antecedentes y enmarcacin de la propuesta ....................................................................................... 4 La propuesta de un nuevo extensionismo ............................................................................................. 4 Caractersticas de un sistema de innovacin moderno .......................................................................... 6 Objetivo general ..................................................................................................................................... 7 Misin y propsito del equipo multidisciplinario.................................................................................... 7 Objetivos particulares ............................................................................................................................ 7 1. Delimitacin y caracterizacin de la regin de intervencin. ......................................................... 8 2. Propuesta del Modelo de Intervencin. ......................................................................................... 8 Visin de la propuesta ............................................................................................................................ 9 Visin regional .................................................................................................................................... 9 Visin Humana .................................................................................................................................... 9 Visin Organizacional ......................................................................................................................... 9 3. Propuesta del Modelo de Intervencin (Puesta en marcha). ......................................................... 9 Ubicacin de oficinas .................................................................................................................... 10 Integracin del equipo.................................................................................................................. 10 1ra fase.............................................................................................................................................. 10 2da fase ............................................................................................................................................ 11 3ra fase ............................................................................................................................................. 12 Trabajo de Generacin de material y estrategias de capacitacin................................................ 12 4ta fase ............................................................................................................................................. 14 5ta fase ............................................................................................................................................. 16 4. Resultados esperados regionales ................................................................................................. 16 Econmicos Productivos ............................................................................................................... 16 Diseo y validacin de un modelo productivo para la regin ....................................................... 16 Fsico ambientales ......................................................................................................................... 18 Humanos sociales ............................................................................................................................. 18 5. Seguimiento y evaluacin del Modelo de Intervencin ................................................................ 18 6. Alcances del proyecto (1er ao). .................................................................................................. 19 7. Ejecucin y seguimiento de las actividades del proyecto ............................................................. 20 8. Presupuesto.................................................................................................................................. 21

ndice de figuras
Figura 1: Ilustracin de la primera etapa ............................................................................................................... 11 Figura 2: Proceso para elaborar un diagnstico de lnea base ................................................................................ 12 Figura 3: Mapa de competitividad en produccin porcina. Es enunciativo ............................................................. 13 Figura 4: Temas abordar tomando como base cadenas de valor ............................................................................ 15 Figura 5: Esquemas para establecer el paso de actividades productivas tradicionales a la concepcin de proyectos estratgicos.......................................................................................................................................................... 15

ndice de tablas
Tabla 1: Observaciones que resultaron del estudio realizado por los investigadores de la OCDE (2010) sobre la prestacin de servicios profesionales privados para el desarrollo rural y la propuesta para el nuevo extensionismo. .............................................................................................................................................................................. 5 Tabla 2 Propuesta de intervencin por fases ........................................................................................................... 9 Tabla 3: Matriz de tareas a discutir por el grupo multidisciplinario para la generacin de material y esquemas de capacitacin basados en mapas de competitividad ............................................................................................... 14

ndice de fotografas
Fotografa 1: Semental de la raza Duroc Jersey. Propiedad del IICV-UABC. ............................................................ 16 Fotografa 2: Cerda en etapa productiva en corrales de traspatio en San Quintn. Marzo del 2012 ........................ 17 Fotografa 3: Anuncio publicitario localizado en Ojos Negros, municipio de Ensenada, Baja California ................... 17 Fotografa 4: fotografa de manta de productores de cerdos del valle de Mexicali en participacin en Agrobaja (marzo del 2012). ................................................................................................................................................. 18 Fotografa 5: Reunin con productores en la ciudad de San Quintn, Baja California. Capacitacin en uso de comederos. Marzo del 2012 ................................................................................................................................. 18

Propuesta de extensin para la Cadena Pecuaria Porcina en Baja California

Antecedentes y enmarcacin de la propuesta Como bien lo seala el documento Anlisis del extensionismo agrcola en Mxico1 las sociedades contemporneas -y la sociedad rural no es ajena-, enfrentan al reto de adaptarse a un proceso de cambio que viene avanzando muy rpidamente hacia la construccin de Sociedades del Conocimiento. Este proceso es dinmico y est demandando la revisin y adecuacin de muchos paradigmas tanto de los productores, como de las empresas y organizaciones sociales, as como de la creacin de otras nuevas con capacidad para asumir y orientar el cambio, especialmente las del cambio de las instituciones que dirigen esfuerzos por mejorar la vida de quienes viven y especialmente de quienes realizan actividades productivas en el sector rural. Una Sociedad del Conocimiento es aquella capaz de generar, apropiar, y utilizar el conocimiento para atender las necesidades de su desarrollo y as construir un mejor futuro y ese es uno de los mayores retos que las Instituciones de Educacin Superior (IES) tienen. En este nuevo esquema se reconoce necesaria la inversin en el capital humano y social de la poblacin rural. El nuevo reto desde el mbito gubernamental establece que sern las universidades las ejecutoras del extensionismo, mismo que desde cualquier perspectiva debe reconocer que dicha labor est intrnsecamente relacionada con la funcin sustantiva de extensin universitaria, pero que requiere una atencin especial para el caso agropecuario. Los retos generales alrededor de cualquier propuesta pueden obtenerse de las observaciones que resultaron del estudio realizado por los investigadores de la OCDE (2010) sobre la prestacin de servicios profesionales privados para el desarrollo rural y la propuesta para el nuevo extensionismo (ver tabla 1). Dichas observaciones son acertadas para el caso bajacaliforniano y son en s un listado de tareas a abordar si se quiere lograr modificarlas (ver matriz de soluciones en la misma tabla 1). Si bien es cierto estas tareas no son los objetivos centrales de esta propuesta, son puntos a considerar dentro del marco de capacitacin necesaria entre quienes estn dispuestos en participar en el reto sealado. Sin duda, la magnitud de este reto, requiere de la comprensin de que construir un sistema de extensin para el estado de Baja California, es un proyecto nunca de corto plazo y que deber hacerse un verdadero esfuerzo de coordinacin intra e interinstitucional para lograrlo. La propuesta de un nuevo extensionismo Las observaciones realizadas por la OCDE pueden resumirse en que se requiere una propuesta distinta para un nuevo extensionismo y es desde el gobierno federal que se intenta establecer un mecanismo que contribuya a su construccin.

http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/DesCap/Documents/AnalisisExtensionismoAgricolaMexico.pdf. enero del 2012.

Consultado

Tabla 1: Observaciones que resultaron del estudio realizado por los investigadores de la OCDE (2010) sobre la prestacin de servicios profesionales privados para el desarrollo rural y la propuesta para el nuevo extensionismo.

Los Institutos y Centros de Investigacin y las Universidades, no tienen programas organizados de actualizacin a tcnicos ni de transferencia de tecnologa

Hay una Falta un dispersin de adecuado esfuerzos y sistema de recursos en monitoreo y los pequeos una proyectos y evaluacin una falta de de impacto integracin de los en trminos programas de desarrollo de territorial y transferencia objetivos de de productividad tecnologa

Ausencia de una clara La asistencia Los definicin de El sistema de tcnica es a Institutos de objetivos del En innovacin travs de investigacin sistema de Mxico agrcola en contratistas no tienen transferencia no existe Mxico carece de del sector vnculos de un un nivel de privado, es formales, ni tecnologa y Sistema interaccin otorgada por aportan a la por tanto la de institucional, prestadores calidad del poblacin Extensin colaboracin y de servicios sistema de objetivo no Agrcola. retroalimentacin profesionales PSP est (PSP). claramente definida

Los Institutos de Investigacin y No existen Universidades No estn El monitoreo No hay incentivos ni no cuentan articulados es sobre cultura de consecuencias con a nivel de asuntos evaluacin respecto de programas campo administrativos los resultados organizados de transferencia de tecnologa

Matriz de soluciones
(1) Los Institutos y Centros de Investigacin y las Universidades, tienen programas organizados de actualizacin a tcnicos as como de transferencia de tecnologa

(2) Hay una (3) Existe un concentracin adecuado (4) Los de esfuerzos sistema de Institutos de y recursos en monitoreo y investigacin los pequeos una tienen proyectos y evaluacin vnculos una de impacto formales y integracin de los aportan a la en trminos programas calidad del de desarrollo de sistema de territorial y transferencia PSP objetivos de de productividad tecnologa

(5) Presencia de una clara definicin de (6) El sistema de objetivos del innovacin sistema de agrcola en transferencia Mxico comparte de un nivel de tecnologa y interaccin por tanto la institucional, poblacin colaboracin y objetivo est retroalimentacin claramente definida

Los Institutos En Baja de California se En Baja Investigacin establece California y El monitoreo Existen una Estn existe un Universidades Hay es sobre incentivos y discusin articulados Sistema cuentan con cultura de asuntos consecuencias sobre cmo a nivel de de programas evaluacin tcnicos y respecto de debiera ser campo Extensin organizados administrativos los resultados la asistencia Agrcola. de tcnica en el transferencia estado de tecnologa

Para ello, la SAGARPA modific sus lneas de polticas pblicas y algunos enfoques de sus acciones reduciendo el nmero de programas pero a su vez creando otros de carcter estructural: 1. Apoyo a la inversin en equipamiento e infraestructura; 2. Apoyo al Ingreso Agropecuario PROCAMPO, para vivir mejor; 3. Prevencin y manejo de riesgos; 4. Desarrollo de Capacidades, Innovacin Tecnolgica y Extensionismo Rural; 5. Sustentabilidad de los recursos naturales y 6. Proyectos Transversales Con ello se considera reducir la dispersin de recursos y se propone una mayor concurrencia y eficiencia de los programas y componentes del gobierno federal, promoviendo proyectos territoriales. Tambin es importante destacar que e l Desarrollo Rural se transforma en un programa transversal a toda accin de gobierno y se promueve el desarrollo con base en el conocimiento. Para el caso del extensionismo se disearon nuevas instancias de coordinacin para vincular a todos los actores, las redes del conocimiento y los servicios de Asistencia Tcnica, Capacitacin y Extensionismo. Por otro lado, los nuevos enfoques deben ser utilizados como marco de referencia para la nueva propuesta. Entre otros, sobresalen los siguientes:
Enfatizar en el Desarrollo Humano, la generacin de Energa Social (Organizacin) y la ejecucin de proyectos econmicos rentables. Reorientar los Servicios de Asistencia Tcnica y Capacitacin para vincular a los PSP: con las instituciones de investigacin y educacin superior y transferir el conocimiento a los productores. Construir e impulsar el nuevo sistema de extensionismo con la participacin de Instituciones de Investigacin y Universidades. Involucrar a las Universidades en los procesos de mejoramiento a la calidad, formacin, certificacin de competencias y supervisin del desempeo, as como el seguimiento a la calidad de los servicios profesionales y extensionismo. Reorientar los parmetros de evaluacin de la calidad del servicio de los Prestadores de Servicios Profesionales (PSP), hacia los impactos. Orientar la Asistencia Tcnica y Capacitacin hacia una visin de atender toda la cadena productiva, con servicios multidisciplinarios. Integrar una red del conocimiento para promover la investigacin y la innovacin tecnolgica, territorial y organizacional enfocada a la productividad agropecuaria. Transformacin del INCA en la Agencia Nacional de Desarrollo Rural

Caractersticas de un sistema de innovacin moderno Sealado en el mismo documento2, el desafo del sector es encontrar formas de competir en un sistema comercial que se caracteriza por la diferenciacin de productos, donde el xito est determinado por la capacidad de desarrollar ventajas competitivas que permitan satisfacer una demanda nacional e internacional de productos de calidad. Estas caractersticas del mercado han aumentado la necesidad de informacin y de tecnologa, ya no slo en relacin con el producto en s,
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sino tambin con todo el proceso de produccin, que incluye buenas prcticas agropecuarias, el manejo y tratamiento posteriores a la produccin, la certificacin, el etiquetado del pas de origen, la clasificacin o normalizacin, el empacado, la seguridad alimentaria y los medios de almacenamiento y transporte Por ello, un sistema de innovacin moderno se integra cada vez ms en las cadenas valor de los productos agropecuarios y debe incluirse en los nuevos esquemas de extensionismo rural. Un sistema de innovacin moderno
Con eslabonamientos descendentes (empacado, consumo) y ascendentes (insumos). Cada etapa del proceso tiene sus propios requisitos y normas Requiere de mejorar las Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin (TIC) y disponer de un mejor sistema de transporte; En el lado del consumo, deben acatarse normas de nutricin, seguridad alimentaria y salud pblica.

Cadenas de valor

Todo ello bajo un marco transversal de desarrollo rural sustentable Como podr apreciarse en el cuerpo del presente documento, las referencias anteriormente expuestas son el marco de origen de la propuesta del servicio de extensionismo rural para la cadena pecuaria porcina de Baja California. Objetivo general A travs de un equipo multidisciplinario, disear, operar y evaluar una propuesta de extensionismo rural (para el caso en el rea porcina)3, que facilite a los productores, sus organizaciones y otros actores de su cadena de valor, el acceso al conocimiento, la informacin y las tecnologas, con la intencin de que desarrollen habilidades tcnicas, organizacionales y empresariales alrededor de una visin integral del desarrollo rural para coadyuvar en la mejora de su calidad de vida. Misin y propsito del equipo multidisciplinario Ser un equipo lder alrededor del Desarrollo de Capacidades, innovacin tecnolgica y extensionismo rural en el rea pecuaria en Baja California, generando con ello mejores niveles de vida en la poblacin objetivo y vinculando a las reas acadmicas IICV, FCH, FPIE y FCA en sus tres funciones sustantivas: docencia, investigacin y extensin. Objetivos particulares4 Conformar un grupo interdisciplinario para participar en tareas de desarrollo de capacidades, innovacin tecnolgica y extensionismo rural participando en primera instancia en el rea porccola (CP). Ofertar una estrategia de extensionismo rural que incluya en una primera fase aspectos productivos para posteriormente incluir aspectos de organizacin social y acceso a mercados (CP). Capacitar a porcicultores en reas de productividad, sanidad e inocuidad, sustentabilidad y gestin (CP).

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No es limitativa. CP (corto plazo), MP (mediano plazo) y LP (largo plazo).

Generar y difundir material de procedimientos de buenas prcticas en el rea porccola (MP). Sumar la participacin de investigadores, profesores y estudiantes en esquemas de asistencia tcnica, innovacin y desarrollo de capacidades (MP). Complementar el de capital humano y capital social entre los productores y sus familias (LP). Integrar una red del conocimiento para promover la investigacin y la innovacin tecnolgica, territorial y organizacional enfocada a la productividad agropecuaria (LP). Influir en los porcicultures acerca de las bondades de la asociatividad (conformacin del Comit y el Sistema Producto Porccola) (LP).

1.

Delimitacin y caracterizacin de la regin de intervencin.

El proyecto se delimita a toda la entidad de Baja California. Se estima la atencin de 80 productores con un inventario cercano a 7,000 animales en produccin. 2. Propuesta del Modelo de Intervencin. La propuesta es interdisciplinaria, interinstitucional y multidisciplinaria. Contempla un equipo de trabajo centrados en tres reas especficas que soporte una perspectiva integral dentro d un esquema de planteamientos conjuntos hacia el desarrollo rural: a) Produccin: Incluye un tcnico calificado en prestacin de servicios profesionales en el rea porcina, una especialista en inocuidad alimentaria y salud pblica, un acadmico especialista en salud animal y un maestro en ciencias en administracin; todos bajo la coordinacin de un acadmico con estudios en desarrollo rural. Su labor bsica consiste en atender lo conducente en asuntos de desarrollo de capacidades tanto de productores, sus organizaciones y otros complementadores de la actividad (incluye a PSP y acadmicos), especialmente aquellas que impacten directamente en la mejora de sus parmetros productivos, organizacionales, gerenciales, mejora de patrones de riesgo, concientizacin alrededor del entorno medioambiental, induccin al uso de mecanismos ms eficientes de comunicacin, as como al apropiamiento del valor en la cadena productiva porccola, vinculando a investigadores de las reas agropecuarias en la resolucin de problemas. b) Educacin: Incluye la incorporacin de acadmicos de la Facultad de Ciencias Humanas y de la Facultad de Pedagoga e Innovacin educativa. Su labor bsica consiste en disear, poner en marcha y evaluar programas de capacitacin para productores rurales, PSP, acadmicos y otros complementadores de la cadena. Con su experiencia y vocacin humanista se espera llevar a cabo tareas de promocin humana y social alrededor de total de las familias de UPR beneficiadas con el proyecto. Se incluye como proyecto innovador la elaboracin de materiales didcticos digitales para la educacin a distancia; todo ello vinculando a investigadores de las reas sociales en la resolucin de problemas del tema educativo. c) Comunicacin: Incluye la incorporacin de acadmicos de la Facultad de Ciencias Humanas quienes participarn mejorando el intercambio de significados mediante la produccin, anlisis y reflexin de mensajes. Su participacin mejora la comunicacin interdisciplinaria (reto importante en este trabajo multidisciplinario) y potencializa los alcances tanto para las tareas productivas como de capacitacin.

Visin de la propuesta Visin regional Que la porcicultura bajacaliforniana sea una actividad generadora de ingresos para los productores mediante su mejora competitiva, apegados a principios de buenas prcticas productivas, con visin de acceso a mercado, atentos al cumplimiento de la normatividad relativa a la salud humana y animal y sensibilizados por el respeto al medio ambiente. Visin Humana Esta propuesta reconoce y atiende que alrededor de las unidades de produccin rural existen hombres, mujeres y nios que demandan informacin y capacitacin, especialmente en el mbito de la salud, la familia, la educacin no convencional y el desarrollo de capacidades tanto de pensamiento crtico como de resolucin de problemas, as como para la puesta el diseo y marcha de proyectos alternativos que mejoren el ingreso, entre los que se incluye la generacin de empleo rural no agropecuario. Visin Organizacional El proyecto de extensin se apega a las nuevas directrices nacionales de desarrollo de capacidades de habitantes del sector rural que reconoce la necesidad de formalizar su organizacin alrededor de proyectos estratgicos que les faciliten su acceso a los apoyos, al financiamiento, pero especialmente, al mercado. 3. Propuesta del Modelo de Intervencin (Puesta en marcha). La propuesta de intervencin se resume en la tabla 2.
Tabla 2 Propuesta de intervencin por fases IICV, FCH (comunicacin), FPIE (Material Conformacin grupo didctico) y FCA (Empresarialidad Rural) Diagnstico lnea base vs mapa de Produccin, sanidad e competitividad. Taller de alineacin en inocuidad extensionismo rural. Generacin de material y estrategias de capacitacin Desarrollo Humano, la generacin de Energa Social (Organizacin) y la ejecucin de proyectos econmicos rentables. Redes de conocimiento y Material de consulta Trabajo multidisciplinario
Material didctico Manual de buenas prcticas Esquemas de seguimiento y evaluacin

1ra fase 2da fase

3ra fase

4ta fase

5ta fase

Empresarialidad rural Proyectos estratgicos ERNA Capital humano Capital social Uso de medios electrnicos Blog Pgina internet Informes Artculos

Transversal Trabajo con productores en campo (preferentemente atendidos por PSP) Servicio Social Educacin Continua Prcticas escolares Difusin y comunicacin rural Prctica integral Investigacin Campaas de salud animal Inocuidad alimentaria y Salud pblica

Ubicacin de oficinas Sede: Instituto de Investigaciones en Ciencias Veterinarias. Universidad Autnoma de Baja California. Domicilio conocido, Frac. Campestre. Mexicali, Baja California. Integracin del equipo
Nombre Dr. Jorge Alejandro Martnez Partida MVZ Jos Guadalupe Soto vila MC Laura Elena Silva Paz Dra. Rosa Mara Bermdez Hurtado Alma Angelina Contreras Corvera MC MaElena Zermeo Espinosa Leidy Hernndez Mesa Gloria Muoz del Real rea Desarrollo rural (IICV) Tareas Coordinacin general del proyecto. Capacitacin en extensin. Visin integral del proyecto. Establecimiento de paquete tecnolgico y modelo a seguir, generacin de material tcnico, asesora en innovacin tecnolgica, coordinacin de trabajo de campo, atencin directa a productores Promocin de la inocuidad de los alimentos para evitar enfermedades de origen alimentario. Equipo alrededor de seguimiento de campaas de prevencin de salud animal Apoyo Estudiantes prestadores de servicio social, prctica integral y maestra

Porcicultura (IICV) Innocuidad alimentaria (IICV) Salud animal (IICV)

Educacin (IICV)

Educacin y comunicacin (FCH) Material didctico digital (FPIE) Proyectos estratgicos y empresarialidad rural (FCA)

Disear, poner en marcha y evaluar programas de capacitacin para productores rurales, PSP, acadmicos y otros complementadores de la cadena. Atender los aspectos relacionados a la promocin humana y social de las familias. Coordinacin en la elaboracin de materiales didcticos digitales para la educacin a distancia Coordinacin de tareas alrededor de tareas relativas a la promocin de la empresarialidad rural y los proyectos estratgicos

Estudiantes prestadores de servicio social, prctica integral y maestra

1ra fase En la Figura 1 puede verse como ilustracin la primera etapa. Arranca con la conformacin del grupo multidisciplinario en las reas de desarrollo rural, produccin animal, salud animal, inocuidad alimentaria, educacin, material didctico digital, comunicacin y administracin de empresas. Una vez conformado formalmente el grupo (formalidad entre instituciones participantes) se establece fecha para alineacin en el rea de extensin rural (curso de capacitacin) y a su vez se lleva a cabo el trabajo de estudio de lnea base5 que permita tener un panorama cualitativo y cuantitativo respecto a la produccin porcina estatal, as como de los grupos familiares alrededor de dicha actividad productiva.
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Se detalla como fase 2.

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Agotados ambos trabajos se calendariza reunin para la determinacin de las tareas especficas acorde a las especialidades de formacin profesional. En esta reunin se establece la planeacin para la operacin del programa alrededor de proyectos productivos estratgicos con una visin integral del desarrollo rural. Dicha planeacin incluye los objetivos, estrategias, programas, reglamentos y presupuesto alrededor del objetivo general del proyecto:

Conformacin de grupo

Estudio de lnea base

Reunin de alineacin

Produccin

Educacin y comunicacin

Determinacin de tareas especficas

Promocin humana y social

Generacin de material, diseo de cursos de capacitacin, estrategia de operacin y evaluacin basada en parmetros

Salud animal, salud pblica e inocuidad alimentaria

Empresarialidad rural y proyectos estratgicos

Proyectos con visin integral alrededor del desarrollo rural

Produccin Primaria

Acopio Benfico

Transfor-macin

Distribucin

Venta

Investigacin y Desarrollo Tecnolgico

Financiamiento

Insumos

Figura 1: Ilustracin de la primera etapa

En toda la fase, se contempla la participacin en campo, vinculando preferentemente a Prestadores de Servicios Profesionales contratados bajo la misma convocatoria y/o en prctica profesional privada. 2da fase El diagnstico de lnea base es de suma importancia para la generacin de base de datos que permitan el establecimiento de indicadores, elementos usados como contra-fcticos para un buen seguimiento y evaluacin.

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En la figura 2 puede apreciarse un diagrama que sirve de gua para la generacin del diagnstico de lnea base. Con el mismo se realizar una contrastacin contra un mapa de competitividad (produccin, sanidad e inocuidad) y se determinarn brechas de aprendizaje a discutir entre el equipo disciplinario en la fase 3. Tambin se seala que este diagnstico incluye la valoracin alrededor de la promocin humana y social de las familias alrededor de las UPR beneficiadas.

Figura 2: Proceso para elaborar un diagnstico de lnea base

3ra fase Trabajo de Generacin de material y estrategias de capacitacin Esta es la etapa donde se disea y se establece la estrategia de puesta en marcha y los esquemas de evaluacin de los programas de capacitacin para productores rurales, PSP, acadmicos y otros complementadores de la cadena, as como para atender los aspectos relacionados a la promocin humana y social de las familias. Este es un trabajo multidisciplinario que no inicia de cero dado que se cuenta con material de buenas prcticas generados internamente en el IICV, as como los propios emitidos por otros centros de investigaciones nacionales. Los esquemas de seguimiento y evaluacin cuentan con los propios que establecen los lineamientos de las reglas de operacin, aunque aqu se pretende dar nfasis a la evaluacin basada en parmetros y no exclusivamente en la apreciacin de los beneficiarios del programa.

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La generacin de este material se basa en la deteccin de las brechas de aprendizaje generadas en la contrastacin del estudio de lnea base y un mapa de competitividad (ver figura 3)

Gentica

Alimentacin

Manejo

Sanidad

Administracin

Infraestructura y equipo

Mercadeo

Mejoramiento

Tipo

Lactancia

Campaas

Control y resguardo de datos

Maternidad

Precio

Seleccin

Raciones Lechones Mastitis Cmputo Corrales Plaza

Salud reproductiva

Acopio Manejo contable

Crianza Inseminacin Concentrados

Patas

Comederos

Producto

Otros

Costos

Produccin

Otras enfermedades

Desarrollo de capital humano

Desechos

Promocin

Figura 3: Mapa de competitividad en produccin porcina6. Es enunciativo

Los resultados debern considerar los temas ejes. Cada tema deber discutirse y valorarse por el grupo multidisciplinario. Una matriz similar a la tabla 3 establecer los lineamientos guas para la generacin del material de capacitacin pertinente. Por ejemplo, para el caso de la columna 1, regln 1, especies de alto rendimiento deber buscar lo competente en el cuadro GAMSAIM7 Especies de alto rendimiento es una tarea que deber abordarse directamente en el mbito de la gentica. Los aspectos que contemplen dos o ms celdas (por ejemplo sanidad) se tratan como temas especiales. De manera enunciativa se muestran algunas posibles tareas a discutir entre el grupo multidisciplinario en la misma tabla 3. Esta es la etapa nuclear del trabajo del primer ao de extensin rural porcina.

Por motivos de espacio no se incluye columna de inocuidad alimentaria y trabajos de promocin humana y social 7 GMSAIM: Gentica, Alimentacin, Manejo, Sanidad, Administracin, Infraestructura, Mercado.

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Tabla 3: Matriz de tareas a discutir por el grupo multidisciplinario para la generacin de material y esquemas de capacitacin basados en mapas de competitividad
Temas eje Especies de alto rendimiento Informacin sobre prcticas eficientes de produccin Difusin efectiva de la informacin tecnolgica Acceso a abastecimiento adecuado y oportuno de insumos Seguro y crdito Costos de los insumos /precios de productos Mercados Gentica Alimentacin Manejo Sanidad Admon Infraestructura Mercadeo

Organizacin

Cabe sealar, que en todos los trabajos a realizar se consideran la participacin de los PSP de campo. 4ta fase Es la continuacin directa de la fase anterior e involucra una etapa ms avanzada donde se incluyen los temas de Desarrollo Humano, la generacin de Energa Social (Organizacin) y la ejecucin de proyectos econmicos rentables. Para su abordaje, se consideran ineludibles los conceptos Proyectos estratgicos, Empresarialidad rural, ERNA8, Capital humano y Capital social. Estos temas estn ligados a un sistema de innovacin moderno basado en cadenas de valor (ver figura 4).

Empleo Rural No Agrcola

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Temas

Proceso

Desarrollo Humano, la generacin de Energa Social (Organizacin) y la ejecucin de proyectos econmicos rentables. Empresarialidad rural ERNA Capital humano Capital Humano

Figura 4: Temas abordar tomando como base cadenas de valor

Las cadenas de valor son la estructura para contemplar los proyectos estratgicos. En la figura 5 se esquematiza el paso de actividades productivas a la concepcin de proyectos estratgicos. 9

Figura 5: Esquemas para establecer el paso de actividades productivas tradicionales a la concepcin de proyectos estratgicos

Las ideas han sido tomadas de la propuesta de Financiera Rural para la formacin de Prestadores de servicios Profesionales (ver http://dide.financierarural.gob.mx/MaterialesDidacticos/Documents/TrabajoAprendizaje.pdf). Las figuras son cortesa del Dr. Erick Quesnel Galvn.

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La visin de proyecto estratgico por parte de los productores es un firme paso en el convencimiento de las bondades de la organizacin productiva y es factor importante para una conformacin efectiva de los Comits Sistema-Producto y los proyectos territoriales. Finalmente al tema se establece la necesidad de discutir el entrenamiento de los PSP va diplomado, especialidad o maestra en Prestacin de Servicios Profesionales. 5ta fase En esta etapa se busca establecer esquemas de comunicacin ms eficientes y eficaces alrededor de la sociedad del Conocimiento. Para la misma es trascendental generar redes de conocimiento basadas en tecnologas de la informacin y la comunicacin (TICs). Para ello se presenta el reto de sensibilizar y capacitar a productores rurales y sus familias en el uso adecuado de medios electrnicos. De la misma forma es indispensable el diseo y uso de pginas de internet y/o blogs accesibles para los productores rurales y sus familias y para las mismas redes de extensionismo como base para disposicin de informacin especializada en el ramo10, la que incluye la generacin de material digitales para la educacin a distancia. El papel de personal de la FPIE es imprescindible en esta tarea. 4. Resultados esperados regionales Es evidente que dichos resultados dependen directamente del diagnstico de lnea base, aunque se pueden esbozar algunos indicadores: Econmicos Productivos Diseo y validacin de un modelo productivo para la regin Gentica: Uso de Reproductores Superiores mediante adquisicin de sementales o uso de inseminacin artificial. Planes de mejoramiento gentico han sido discutidos. Estas estrategias estn siendo utilizadas por productores del Valle de Mexicali por recomendacin del MVZ Jos G. Soto vila. Razas superiores como Duroc Jersey (ver fotografa 1) ya estn al alcance de algunos productores. Alimentacin: Uso de alimento balanceado ha sido recomendado para etapas iniciales de produccin. Algunos promotores de Fotografa 1: Semental de la raza crecimiento se han estado utilizando. La bsqueda de dietas de Duroc Jersey. Propiedad del IICVUABC.
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Informes tcnicos, material de consulta, artculos cientficos, bases de datos, directorio de proveedores de servicios, etc.

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mnimo de costo y bajo apego a normas sanitarias deben de implementarse para cambiar algunos usos y costumbres locales. Manejo: Cambios elementales en el manejo como la divisin de areas productivas (maternidad, destete y produccin) ya han generado ndices superiores de supervivencia por disminucin de mortalidad tanto por problemas bacterianos como por muertes por aplastamiento. Temas como seleccin, castracin, uso de comederos, descolmillado, manejo de la cerda gestante, parto, han sido tratados a productores y su etapa de adopcin est siendo observada. Sanidad: Participacin en campaas de salud oficial son temas de difusin. Otras enfermedades son explicadas a los productores. Administracin: Se espera formar la cultura de generacin de bases de datos tanto de produccin como financieras. Costos de produccin es una tarea abordar en esta rea. Visin empresarial, proyectos estratgicos (como mecanismo de apropiacin del valor de los distintos eslabones de la cadena productiva), financiamiento, crdito, apoyos gubernamentales son elementos centrales de la propuesta. Debe sealarse que este es uno de los temas que ms dificultades ha tenido en su adopcin. Infraestructura: Los productores locales generalmente utilizan sistemas de traspatio (ver fotografa 2) o semi-intensivos. Mejoras en reas productivas (infraestructura y equipo) son altamente factibles como se ha demostrado en productores del valle de Mexicali, que han adoptado recomendaciones sobre tipos de comederos, pisos de concreto y jaulas de maternidad Fotografa 2: Cerda en etapa productiva en corrales de traspatio en (entre otros).
San Quintn. Marzo del 2012

Mercado: La calidad es un concepto que se ha difundido con la intencin de tener acceso a mercados ms selectos. Todava los mercados siguen siendo tradicionales y se espera conocer las lneas de comercializacin existentes en los productores involucrados as como la capacitacin para aportar valor agregado a sus productos. Informacin sobre precios, plazas, productos y promocin de los productos y subproductos porcinos sern parte de los esquemas de seguimiento. (Ver fotografa 3). Inocuidad alimentaria: rea a construir. Contribuir a generar concientizacin sobre la necesidad de pensar en el Fotografa 3: Anuncio publicitario localizado en consumidor de los productos de la produccin porcina. Ojos Negros, municipio de Ensenada, Baja Incluye la utilizacin de salas de matanza o rastros segn sea California el caso en la localidad, transporte de la canal, disposicin del producto el pblico consumidor, temas como influenza porcina, entre otros.

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Fsico ambientales No se tiene informacin respectiva. Se sabe existe el problema de manejo y destino final de excretas. Es un tema de abordaje inmediato y los resultados esperados debern esperar la diagnstico de lnea base. Humanos sociales Conformacin de grupos formales e informales (ver Fotografa 4) Nmero de reuniones grupales (Ver fotografa 5) Proyectos de salud, armona familiar, proyectos productivos no agropecuarios, sustentabilidad y medio ambiente para familiares de productores porcinos Disminucin de brechas de aprendizaje Adopcin de innovacin tecnolgica

Fotografa 4: fotografa de manta de productores de cerdos del valle de Mexicali en participacin en Agrobaja (marzo del 2012).

Fotografa 5: Reunin con productores en la ciudad de San Quintn, Baja California. Capacitacin en uso de comederos. Marzo del 2012

5. Seguimiento y evaluacin del Modelo de Intervencin Como se ha explicado anteriormente, el proyecto se apega a los lineamientos dictados por las normas de operacin. Se propone que posterior a la etapa del diagnstico de lnea base, el proyecto genere indicadores (cualitativos y cuantitativos) que permite evaluar los logros del programa con base a parmetros productivos y reproductivos, adopcin de tecnologas, nmero de reuniones, cantidad de material de capacitacin generado, nmero de cursos de induccin y capacitacin (productores y sus familias, PSP, acadmicos), satisfaccin del cliente, etc.

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6. Alcances del proyecto (1er ao). La etapa medular del proyecto tiene un alcance hasta la tercera fase. Es decir el proyecto conformar el grupo multidisciplinario, realizar las tareas de alineacin, ejecutar el estudio de lnea base y emitir una estrategia de generacin de material y capacitacin. Los indicadores de corto plazo son
Tarea
Conformacin disciplinario de grupo

Evidencia(s)
Emisin de documento oficial por parte del IICV dando nombramiento a los participantes del proyecto. Fotos, lista de asistencia y material didctico Diseo de instrumento encuesta Documento 4 charlas (Mxli, Ens, SQ y Tj) 4 charlas (Mxli, Ens, SQ y Tj) 4 charlas (Mxli, Ens, SQ y Tj) 4 charlas (Mxli, Ens, SQ y Tj) 4 charlas (Mxli, Ens, SQ y Tj) 4 charlas (Mxli, Ens, SQ y Tj) 4 charlas (Mxli, Ens, SQ y Tj)

Observaciones
Requiere de la invitacin formal de autoridad a autoridad para el involucramiento de los participantes. Indispensable como estrategia de sintonizacin alrededor del proyecto Los resultados son la base para Se pretende realizar el diseo final de trabajo de un censo. 11 campo .

Alineacin para el desarrollo rural Estudios de lnea base Seleccin de reproductores mediante el uso de lneas paternas y maternas Uso de pre iniciadores y otras mezclas minerales

Gentica

Material didctico, fotos, lista de asistencia, evaluacin de los expositores

Nutricin

Material didctico, fotos, lista de asistencia, evaluacin de los expositores

Manejo en maternidad

Material didctico, fotos, lista de asistencia, evaluacin de los expositores

Manejo

Infraestructura bsica en maternidad y destete Campaas sanitarias en Baja California

Material didctico, fotos, lista de asistencia, evaluacin de los expositores

Una reunin mensual con productores de cada regin (Mexicali, Ensenada, San Quintn y Tijuana). Cada reunin tendr un tema extra alrededor de la organizacin formal de los grupos de trabajo, necesidades grupales y mecanismos de difusin de la informacin. Las exposiciones sern en lugares oficiales tales como oficinas de la universidad local, Unin Ganadera, SefoA o SAGARPA

Sanidad

Estructura

Material didctico, fotos, lista de asistencia, evaluacin de los expositores

Registros

El uso de registros en reproductores Ventajas y desventajas de la inseminacin artificial en cerdas

Material didctico, fotos, lista de asistencia, evaluacin de los expositores

Inseminacin

Material didctico, fotos, lista de asistencia, evaluacin de los expositores

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Con base a estos resultados se modificar el plan de trabajo aqu expuesto bajo la supervisin y visto bueno del grupo tcnico operativo SAGARPA-SEFOA-INCA Rural-CECS.

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7. Ejecucin y seguimiento de las actividades del proyecto A continuacin, se propone un calendario tentativo alrededor de la ejecucin y seguimiento de las actividades del proyecto en su primera etapa:
Mes Regin Mxli Ens Oct SQ Tj Mxli Ens Nov SQ Tj Mxli Ens Dic SQ Tj Mxli Ens Ene SQ Tj Mxli Ens Feb SQ Tj Mxli Ens Mar SQ Tj Mxli Ens Abr SQ Tj Mxli Ens May SQ Tj Lnea Base 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Gentica Nutricin Manejo Estructura Sanidad Registros Inseminacin

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8. Presupuesto

Presupuesto Localizacin Mexicali Ensenada San Quintn Tijuana N UPR 20 20 20 20 Ingreso UPR $ 5,500 $ 5,500 $ 5,500 $ 5,500 Monto $ 110,000 $ 110,000 $ 110,000 $ 110,000

$440,000
Presentan

Dr. Jorge Alejandro Martnez Partida Coordinador General

MVZ Jos Guadalupe Soto Respaldo tcnico en porcicultura

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