Ingredientes (Para 1): 5 corazones de alcachofa de lata 2 lonchas de jamn serrano 1 diente de ajo 1 huevo 50 g de queso gouda rallado

1/2 cucharada pequea de pimienta molida 100 g de spaghetti Aceite de oliva virgen extra Sal

Carbonara de alcachofas con jamn

Suena raro, verdad? No soy un gran amante de las alcachofas. Ya s que es un gran fallo que tengo que pulir de cara al futuro, pero, de momento, os puedo asegurar que s soy un entusiasta de esos pequeos corazones de alcachofa que vienen enlatados con un sabor cido que a m hace que se me ericen los pelos del cogote. Si abrs una de esas benditas latas, la vertis en un cazo con unos ajos sofritos y unos tacos de jamn y ya tenis resuelto un primero (ele yo). De todas maneras, hoy tena una lata en casa y estaba pidiendo a gritos que la usara. Se le notaba, me lanzaba miradas lascivas desde el armario y yo s cundo me desean, as que me abalanc sobre ella. La idea para esta pasta me vino en plan iluminacin divina, aunque, buscando en google, encontr varias recetas de carbonara de alcachofas con jamn. Sin embargo, como no quera dejarme influir por nada, no quise mirar ninguna. Por lo tanto, puedo decir con total tranquilidad The following is a work of fiction. Any resemblance to persons living or dead is

purely coincidental. Especially you Jenny Beckman. Bitch.

1 Doramos el ajo laminado a fuego medio-fuerte en una sartn con un chorrito de aceite. Una vez que empiece a tomar color, aadimos los corazones de alcachofa cortados por la mitad. Los dejamos que tomen un poco de color y, pasados 5 minutos, aadimos 2 o 3 cucharadas del agua que viene en la lata y la dejamos evaporar. 2 Mientras se evapora el agua de las alcachofas, ponemos a cocer nuestra pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal (no demasiada, ya que el jamn le da un toque bastante salado al plato). Este es un buen momento para ir preparando la mezcla de huevo batido con queso rallado y el toque imprescindible de pimienta. 3 Cuando falte un minuto para que la pasta est al dente, aadimos el jamn a la sartn. Colamos la pasta, la aadimos a la sartn y la salteamos. Aadimos la mezcla de huevo y queso, retiramos la sartn del fuego inmediatamente y removemos bien. Si vemos que nos falta salsa, aadimos un poco del agua de cocer la pasta (que habremos reservado previamente) o, lo que creo que es mejor, un poco del agua de las alcachofas, para obtener ms sabor.

Ingredientes (Para 2): 4 filetes de pechuga de pollo, cortados en tiras 200 g de pasta 1 puado generoso de queso rallado 1 huevo 10 tomates secos rehidratados 2 dientes de ajo 1 rama de tomillo Sal y pimienta al gusto

Carbonara de farfalle, pollo y tomates secos

Buenas! El otro da me dio por experimentar un poco en la cocina. Ya sabis, a veces sale bien, a veces no. En este caso, estoy contento con el resultado. La verdad es que la receta es un poco de aprovechamiento de cosas que hay por casa, no os pienso engaar. Aun as, creo que vale la pena hacerla, aunque solo sea por probar cosas nuevas. El queso que he usado es raclette, pero podis usar cualquier otro (parmesano rallado, manchego, etc.). Por cierto, aunque sea para dos, solo le puse un huevo, para no cargar demasiado la salsa, pero no hay ningn problema por poner dos huevos (un huevo por persona, vaya). A todo esto, estas ltimas semanas, como ya he comentado, estoy un tanto liado con cosas de clase, pero la semana que viene podr actualizar ms, y juro que estoy diciendo la verdad, toda la verdad y nada ms que la verdad al afirmar que van a ser cosas especiales.

1 En una sartn a fuego medio-alto, doramos los ajos. Una vez que empiecen a tomar color, aadimos el pollo y lo salteamos junto con los tomates y el tomillo hasta que tome color. Salpimentamos, lo dejamos un par de minutos ms para que se haga bien por dentro y lo retiramos del calor. Mientras, ponemos el agua de la pasta a calentar. 2 Cuando el agua rompa a hervir, aadimos una cucharada sopera de sal y la pasta. No me cansar de repetirlo: nada de aceite. Mientras tanto, vamos batiendo el huevo y rallando el queso y mezclndolo bien. Adems, reservamos un cazo de agua de coccin de la pasta. 3 Colamos la pasta y la salteamos junto con el pollo y los tomates secos a fuego vivo. Retiramos del calor y aadimos la mezcla de huevo y queso rallado y removemos sin parar, para que el huevo no cuaje. Vamos aadiendo pequeas cantidades del agua de cocer la pasta para que se haga bien la salsa. Es importante que la pasta que de al dente, para que al aadir ms agua no se ponga excesivamente blanda. Hala, a comer.

Ingredientes (Para 4): 440 g de pasta 300 g de tomates cherry 60 g de rcula 20 aceitunas, deshuesadas y cortadas por la mitad 2 ramas de tomillo o 2 cucharadas pequeas de tomillo 2 ramas de albahaca o 2 cucharadas pequeas de albahaca seca 8 cucharadas soperas de aceite de oliva 3 cucharadas soperas de vinagre balsmico

Pasta post vacacional

Hola! Hace ya algn tiempo que quera hacer esta receta, que le vi a Jamie Oliver, si no me equivoco, en su Jamies Dinners. Hace unos das se vinieron unos amigos a cenar a casa, el 3 o el 4 de enero, y no tena ganas de prepararles algo demasiado pesado ni largo de elaborar, pero quera que fuera una cena decente y mnimamente sabrosa. La verdad es que el sabor es muy peculiar, entre el amargor de las aceitunas y la rcula, el cido y dulzor del tomate y el equilibrio que le dan el tomillo y la albahaca, que hace que todos los sabores se complementen. Adems, el alio de aceite y vinagre terminan de darle el punto necesario para hacer de este un plato muy mediterrneo. El sabor es particular, eso s. Tienen que gustarte mucho la rcula y las aceitunas para poder comerla, porque esos dos sabores destacan bastante.

1 Si vais a usar pasta fresca, como yo, os recomiendo tener todos los ingredientes ya preparados, es decir, los tomates cortados en cuartos, las aceitunas deshuesadas y cortadas por la mitad, todo ello mezclado con la rcula. Despus, ponis a cocer la pasta, la colis y justo despus, sin que se pierda nada de calor, la colocis en un recipiente amplio junto con la ensalada, la vinagreta, la albahaca y el tomillo y una pizca de sal y pimient a. Es una cosa muy sencilla de hacer, y se puede comer caliente, templado o, incluso, fro. Tambin acepta queso rallado, pero yo no tena y no le pude poner.