Pastel al Pomelo, como el Cake al Limn de Pierre Herm Para 1 pastel (molde en silicona de 24 cm de dimetro) - 190 g de harina - 1 pizca

de levadura qumica - La cscara rallada de un pomelo bio (con rallador microplano) - 200 g de azcar - 3 huevos - 1 pizca de sal - 95 g de nata liquida - 2 cucharas soperas de ron blanco - 65 g de mantecaderretida y enfriada Para el jarabe: 75 ml de agua + 30 g de azcar + 1 cuchara sopera de jugo de pomelo Precalentar el horno a 160C. Mezclar el azcar y las cscaras de pomelo finamente ralladas en una ensaladera. Dejar perfumar durante una decena de minutos. Luego, aadir los huevos y mezclar al batidor hasta obtencin de una consistencia espumosa. Continuar agregando, en la orden y mezclando cada vez, la nata, el ron y la sal. Incorporar la harina y la levadura poco a poco y acabar con la manteca derretida. Mezclar una ltima vez y volcarse en el molde. Cocer 25 a 30 minutos. El jarabe: calentar el agua y el azcar en una cacerola, luego dejar enfriarse. Aadir la cuchara de jugo de pomelo cuando el jarabe es fro. A la salida del horno, embeber inmediatamente el pastel con el jarabe. Dejarlo enfriarse antes de sacar del molde sobre una rejilla. Para el te 1/2 kg de Harina Leudante 100 gms de Manteca 8 Cucharadas de Azcar Leche cantidad necesaria para unir Para la cubierta Azcar y Leche a gusto Primero vas a hacer un arenado de harina y manteca. Luego le agregas 8 cucharadas de azcar; A continuacin vas a ir agregando la leche y mezclando, te tiene que quedar como la masa de la pizza pero no la tenes que amasar! Una vez lista la masa, tomas una asadera de horno, la enmantecas y enharinas. Ahora s, estiras la masa ayudndote con las manos hmedas para que te sea ms fcil! Y llega el turno de la cubierta! Vas a mojar con leche la masa, podes hacerlo con una cucharita para no volcar, en los pocitos de masa se van a formar como charquitos de leche No importa! esa es la idea! Por ultimo, espolvoreas con azcar. Yo le pongo bastante porque cuando se mezcle con la leche le va a dar una humedad y un gusto muy especial a la torta. Un dato! La receta original es con un kilo de harina, pero como rinde muchsimo yo la hago con la mitad. Con esta cantidad te sale una asadera de horno cuadrada grande y se puede guardar en un frasco hermtico cortada en cuadrados o envuelta en papel film hasta dos semanas Tarta de Zanahoria Ingredientes: 1 Bundt Pan (un molde de roscas con capacidad de 12 tazas) o puedes ajustar el tiempo y usar moldes de cupcakes o usar 3 moldes de tarta para hacer la tarta de 3 niveles. Para la Tarta: 400 g (2 tazas) de azcar 350 ml (1 1/2 tazas) de aceite de girasol 4 huevos 450 g de zanahorias machacadas (hervir, colar, machacar) 5-6 zanahorias grandes 240 g (2 tazas) de harina de trigo 10 g (2 cucharaditas) de levadura en polvo (Royal Baking Powder) 10 g (2 cucharaditas) de bicarbonato de sodio 10 g (2 cucharaditas) de canela 5 g (1 cucharadita) de sal Para el Cream Cheese Frosting: 240 ml (1 taza) de queso cremoso (Philadelphia) a temperatura de ambiente 60 g (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente 10 ml (2 cucharasitas) de extracto de vainilla 450 g (4 1/2 tazas) de azcar glac (vas a aadirlo poco a poco as que a lo mejor usars menos!) Receta: 1.En un bol mediano, mezcla todos los ingredientes secos (menos el azcar!) y resrvalos. 2.En un bol grande, mezcla el azcar con el aceite. 3.Incorpora los huevos uno por uno batiendo la mezcla despus de cada adicin. 4.Aade las zanahorias machacadas y mezcla bien. 5.Aade los ingredientes secos (ya combinados) 6.Bate por exactamente 3 minutos a velocidad media 7.Hornea a 175C (350F) por 60 minutos (o para cupcakes quizs 25-30 minutos) 8.Para el frosting de queso crema: bate la mantequilla y el queso crema, aade la vainilla, y incorpora el azcar glac poquito a poco hasta que tenga la consistencia que te gusta.