Guia Temas Selectos de Biologia

Gua Metodolgica de Temas Selectos de Biologa
Benemrita Universidad Autnoma de Puebla

Vicerrectora de Docencia
DIRECCION GENERAL DE EDUCACION MEDIA SUPERIOR
MODELO UNIVERSITARIO MINERVA PLAN 06
Academia General de Biologa
GUA METODLOGICA DE TEMAS SELECTOS DE BIOLOGA

NIVEL EN QUE SE IMPARTE: TERCER AO
AUTORES: Profa. Ftima Castillo Galicia Prof. Pascual Vicente Muoz Profa. Ma Dolores Ramos Vera
CICLO ESCOLAR 2010 2011

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DIRECTORIO
Mtro. Enrique Agera Ibez Rector
Mtro. Jos Ramn Egubar Cuenca Secretario General
M.A. Jos Alfonso Esparza Ortiz Tesorero General
M.A Oscar Gilbn Roseta Contralor General
Mtro. Jos Jaime Vzquez Lpez Vicerrector de Docencia
Lic. Jorge Luis Lima Villegas Directora de Educacin Media Superior
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GUA METODOLGICA DE TEMAS SELECTOS DE BIOLOGA
NDICE
Autores: Fatima Castillo Galicia Pascual Vicente Muoz Ma. Dolores Ramos Vera
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ndice BLOQUE 1 BIOENERGTICA 1.1 Cules son las funciones de la clula?

Transporte a travs de la membrana 1.2 Para qu comemos? Energa y vida Fotosntesis Respiracin aerobia y anaerobia 1.3 Cmo se estudia a la clula? Estudio de clulas vivientes Microscopa Mtodos citoqumicos Fraccionamiento celular
4 6 8 9 16 16 19 25 35 35 37 48 50 52
Recursos didcticos del Bloque1
BLOQUE 2 MICROBIOLOGA
2.1 Qu relevancia tienen los virus en microbiologa? Patogenia vrica. Ventajas evolutivas de los virus Prevencin y control de las enfermedades vricas Nuevos agentes infecciosos: Viroides y priones. Uso de los virus en la biotecnologa 2.2 Qu relevancia tienen las bacterias en microbiologa? Fisiologa y metabolismo bacteriano Gentica Bacteriana
54 58 58 62 66 69 70 73 74
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Mecanismos de accin de los antibiticos Esterilizacin y desinfeccin Patogenicidad y factores de virulencia Importancia de las bacterias y su uso en la biotecnologa. 2.3 Qu relevancia tienen los protozoarios en microbiologa? Reproduccin Asociaciones biolgicas Clasificacin de los protozoarios Importancia de los protozoarios 2.4 Qu relevancia tienen los hongos en microbiologa? Fisiologa y metabolismo fngico Gentica de hongos Patogenicidad y factores de virulencia fngica Asociaciones biolgicas Importancia de los hongos y su uso en la biotecnologa Recursos didcticos del bloque 2
80 82 84 86 89 89 90 91 98 100 100 102 104 105 105 109
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Bioenergtica
BLOQUE I
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1.1. CULES SON LAS FUNCIONES DE LA CLULA? Como cualquier proceso natural, el fenmeno de la vida, para mantenerse, requiere una gran cantidad de energa; esto es obvio en el caso del movimiento; sin embargo, no nos parece tan claro cuando pensamos, por ejemplo, en la digestin o en el pensamiento mismo. Otro de los asuntos que no es claro para el comn de las personas, es de dnde viene la energa; cmo es que los alimentos la contienen y cmo la aprovechamos; cmo es que en un principio viene del Sol y nosotros la aprovechamos, y aunque muchos sabemos que son las plantas las encargadas de esto, en general se ignora que hay enormes cantidades de algas, muchas de ellas microscpicas, y bacterias que tambin pueden capturar la energa del Sol; menos an se conocen los mecanismos mediante los cuales la energa es capturada por los seres vivos y todava menos, qu alcances tiene todo esto. Luego los animales pueden tomar indirectamente la energa del Sol al ingerir ciertas sustancias que las plantas han acumulado, o a las plantas mismas. En resumen, toda funcin implica energa. El conocimiento de todos los procesos que intervienen en las transformaciones de la energa en los seres vivos (fig. 1.1).
Fig. 1.1 El flujo de energa en los seres vivos.
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Las grandes funciones en que se realizan las principales transformaciones de energa en los seres vivos son: a) el movimiento, b) el transporte de nutrientes, y c) la sntesis de nuevas molculas Asimismo, es necesario insistir en que en toda transformacin de energa hay una parte de ella que necesariamente se convierte en calor.
TRANSPORTE DE SUSTANCIAS A TRAVS DE LAS MEMBRANAS CELULARES Una de las transformaciones de energa que no vemos, pero que se realiza con gran intensidad en los seres vivos, est dada por el transporte de sustancias a travs de las membranas. Uno de los casos obvios es el paso de los materiales nutritivos por la pared del intestino para ser aprovechados por nosotros; pero hay tambin movimientos de esas sustancias al interior de las clulas. Todas ellas deben nutrirse y desechar aquello que no quieren o no necesitan. Es necesario que los materiales alimenticios, el agua y las sales minerales entren en nuestro organismo, pero ste es slo el primer paso hacia donde en ltima instancia realmente se les utiliza: las diferentes clulas de nuestro organismo. Adems, durante el aprovechamiento de muchos materiales y durante la realizacin de muchsimas funciones, se producen tambin sustancias que deben ser expulsadas de las clulas, y la mayor parte de sus movimientos involucra cambios de energa de unas formas a otras. Todos los organismos utilizan buena parte de la energa de los materiales de que se alimentan en este proceso de transporte continuo y muy activo de sustancias de unos lugares a otros y hacia dentro o hacia fuera de las clulas. En resumen, el transporte celular es un mecanismo mediante el cual entran sustancias necesarias para la clula y salen las sustancias de desecho y tambin productos tiles. Existen dos tipos de transporte: pasivo y activo (fig. 1.2) El transporte pasivo es el que se lleva a cabo sin gasto de energa por parte de la clula, como la difusin simple (nicamente de gases), la difusin facilitada y la smosis; todos ellos a favor de un gradiente de concentracin.
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La difusin es el paso de tomos, molculas o iones de una regin de mayor concentracin a otra de menor concentracin, es decir, a favor de un gradiente de concentracin. Un gradiente es la medida de la diferencia de concentraciones de una sustancia dada en dos regiones diferentes. En la difusin las molculas se seguirn moviendo hasta que se alcance un equilibrio dinmico. En la difusin facilitada el transporte de iones y molculas se lleva a cabo por protenas de membranas transportadoras. Puede ocurrir a favor de un gradiente de concentracin que no requiere de gasto o con gasto de energa (fig. 1.4). La smosis es el paso del agua a travs de una membrana semipermeable de una regin de mayor concentracin de agua (solucin hipotnica) a otra de menor concentracin de agua (solucin hipertnica); es decir, es la difusin del agua. En las clulas vivas el agua entra y sale por smosis. Una clula mantiene su forma cuando la concentracin interior es igual a la concentracin exterior de la clula (isotnica) (fig.1.2).
Fig. 1.2. Medios intra y extracelulares
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El transporte activo es un mecanismo celular por medio del cual algunas molculas atraviesan la membrana celular contra un gradiente de concentracin, es decir, desde una zona de baja concentracin a otra de alta concentracin con el consecuente gasto de energa. Los ejemplos tpicos son la bomba de sodio-potasio, la bomba de calcio o simplemente el transporte de glucosa. Cmo pasa la membrana a las macromolculas como protenas, virus, cido nuclico, bacterias, etctera? Este mecanismo de transporte se denomina transporte en masa. Las macromolculas se engloban en una vescula que entra en la clula sin atravesar la membrana. Este sistema se llama endocitosis (fig. 1.3). Si la membrana sufre una invaginacin que envuelve a la macromolcula y la introduce en la clula, hablamos de pinocitosis (fig. 1.3).
Fig. 1.3 Tipos de transporte activo de la membrana celular
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Si la clula repliega su membrana para englobar a la macromolcula, entonces el mecanismo se denomina fagocitosis (fig. 1.3) El proceso inverso tambin existe. Se envuelve la macromolcula, se aproxima a la membrana celular, y luego de fusionarse la envoltura con la membrana celular, la macromolcula es expulsada de la clula. Este proceso se denomina exocitosis (fig. 1.3) En la sangre circulan hormonas que llegan a la sangre por exocitosis igual que los anticuerpos y los lpidos que circulan tambin. Tanto para la endocitosis como para la exocitosis, se gasta energa, porque hay movimiento de molculas. Aqu hay que establecer la diferencia entre los trminos excrecin y secrecin que son dos procesos de exocitosis. La excrecin es un proceso de expulsin de materiales de desecho al exterior de la clula, mientras que la secrecin slo expulsa sustancias de utilidad en un sitio fuera de la clula, como es el caso de las hormonas que se producen en un lugar pero actan en otro.
Fig. 1.4 Tipos de transporte
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ACTIVIDAD En base al tema de transporte de membrana responde las siguientes preguntas: 1. Hay enfermos hospitalizados a los que se les inyecta suero isotnico en la vena. Qu sentido tiene?
2. En qu crees que se basa la conservacin de alimentos en salmuera? ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________ 3. Cuando una lechuga se marchita, se pone a remojar en agua y se hincha. Por qu? ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________
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4. Los manglares son rboles que crecen en terrenos muy salinos, cerca del mar, almacenan sales en sus tejidos. Por qu lo hacen? ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ 5. Qu tipo de mecanismo utiliza la glucosa para ingresar a las clulas epiteliales del intestino desde la luz de este al interior de las mismas. De dnde se obtiene la energa? ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________ 6. Los iones de Ca++ son eficientemente incorporados en muchas clulas vivientes, incluso cuando esto se realiza en contra de un gradiente. Propn un mecanismo para explicar esto. ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________
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7. Las neuronas y otras clulas excitables tienen membranas que son polarizadas. Existe una diferencia de voltaje que es negativo en el interior de la clula y positivo en el exterior. Explica cmo esta polarizacin es mantenida en una neurona en reposo. Cules son los iones ms importantes que participan? Existen iones ms importantes que otros? Cmo se crea y se mantiene esta diferencia de potencial? ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________
8. Basado en sus conocimientos sobre los distintos tipos de transporte a travs de la membrana, propn un mecanismo para explicar cmo es transportada la galactosa al interior de las clulas epiteliales del intestino. Incluye un diagrama de su mecanismo elegido (existe ms de una posibilidad, necesitas solamente explicar uno) ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________
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1.2 PARA QU COMEMOS? ENERGA Y VIDA

El Sol, como ya vimos, es un gran reservorio de energa que se difunde en parte como luz, que es la principal y ms importante fuente para los seres vivos. Los organismos fotosintticos la transforman en energa qumica y finalmente en biomasa (el material de que estn compuestos los seres vivos), que sirve para alimentar a los llamados organismos hetertrofos, es decir, aquellos que no son capaces de producir sus propias molculas y deben tomarlas del exterior, como es el caso de los animales, incluyendo al hombre. La energa casi inagotable que el Sol en forma de luz emite, hace posible que organismos incapaces de aprovecharla sobrevivan al utilizar como alimento a las plantas y otros organismos. Estos organismos fotosintticos contienen gran cantidad de la energa luminosa captada, la cual ha sido transformada en un tipo de fcil almacenamiento e intercambio, el de los enlaces qumicos que contienen las innumerables molculas que los componen. Por esta razn, los alimentos nos mantienen vivos. La sntesis de una molcula requiere energa, y en su degradacin se puede aprovechar al menos parte de la que se utiliz para su sntesis. Por esta razn los alimentos son reservorios de energa (fig. 1.5). Como ya se mencion anteriormente, las clulas estn compuestas de molculas, a su vez constituidas en su mayor parte por seis elementos principales, que son: carbono, hidrgeno, nitrgeno, oxgeno, fsforo y azufre; estos elementos forman 99% de su peso. Por otra parte, el agua es la substancia ms abundante en la clula y ocupa 70% de su peso. El tomo de carbono desempea un papel importantsimo en la biologa, debido a que es capaz de formar molculas de gran tamao y variedad, ya que puede formar cadenas o anillos. Los tomos de carbono forman enlaces muy fuertes y resistentes ya sea entre ellos mismos o con otros tomos, los cuales se conocen como enlaces covalentes. Cada tomo de carbono se puede combinar con otros, y formar as un nmero muy grande y variado de compuestos. Pero los enlaces, por su propia "fuerza" o energa, representan en realidad la forma en la que nuestras clulas reciben energa y la pueden utilizar. Para que las clulas puedan aprovechar las sustancias en sus distintas funciones deben primero degradarlas. Los procesos de degradacin, o catablicos, ocurren en tres etapas;
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en la primera, se rompen las grandes molculas en sus componentes ms sencillos, las protenas en aminocidos, los carbohidratos en azcares sencillos y las grasas en cidos grasos (Fig. 1.6). Esta degradacin de las molculas grandes libera energa que se disipa en parte en forma de calor. En una segunda etapa, estas pequeas molculas son a su vez degradadas para formar molculas todava ms pequeas, con la posibilidad de obtener energa til para la clula. Estas molculas pequeas son el piruvato y la acetil coenzima A; el piruvato tambin a su vez se transforma en acetil coenzima A.
Fig. 1.5 Ciclo energtico de la vida
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Fig. 1.6 Procesos catablicos en los alimentos
Para el caso de los azcares, por ejemplo, en la primera etapa se degradan los polisacridos, como el glucgeno, para dar glucosa. En la segunda etapa, la glucosa se degrada para dar piruvato, y ste se convierte en acetil coenzima A. Finalmente, sta se degrada para dar CO2 y H2O. Es necesario sealar que, de las tres etapas, slo en las dos ltimas se obtiene energa aprovechable por la clula, en forma de ATP. La degradacin de la glucosa a piruvato u otros compuestos cercanos es probablemente el camino metablico ms antiguo que existe, y todava algunos organismos lo utilizan para obtener ATP.
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FOTOSNTESIS
La fotosntesis es un proceso que utilizan las plantas, algas y algunas bacterias para sintetizar su alimento, usando como fuente de energa la luz solar que transforma en energa de enlaces qumicos. En los organismos eucariontes, la fotosntesis se lleva a cabo en los cloroplastos. El proceso de la fotosntesis se puede resumir en la siguiente ecuacin qumica:
Hay cuatro elementos fundamentales que intervienen en la fotosntesis: La luz solar, que es la fuente de energa. Los colores del espectro visible que la clorofila absorbe mejor son el azul y el rojo. La funcin de la luz es, por una parte, excitar a las molculas de clorofila y, por otra, romper las molculas de agua, proceso que se conoce como fotlisis (fig. 1.8). El bixido de carbono (CO2) de la atmsfera es la fuente de carbono y oxgeno para la sntesis de glucosa. El agua es el agente reductor (donador electrnico) y en los organismos fotosintticos eucariontes se desprende oxgeno a partir de ella. La clorofila es el principal pigmento presente en los cloroplastos capaz de captar la luz solar. Hay varios tipos de clorofila: a, b, c y d; pero la ms comn es la a, porque se encuentra en todos los vegetales y algas (fig. 1.7).
El proceso de fotosntesis se divide en dos fases: luminosa y oscura.
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Fig. 1.7 Estructura de la clorofila a
Fig. 1.8 Espectro visible de la luz
Fase luminosa Comprende las reacciones qumicas que se realizan en presencia de la luz y se llevan a cabo en las membranas tilacoidales en los granas de los cloroplastos (fig. 1.9). Las reacciones luminosas de la fotosntesis se dividen en dos grupos de reacciones: fotofosforilacin cclica y fotofosforilacin acclica. La primera es la produccin de ATP a partir de ADP, la fotofosforilacin no cclica produce ATP y NADPH2. En la fotofosforilacin cclica, la luz solar excita los electrones de las molculas de clorofila, lo cual hace que pasen a un nivel ms alto de energa. Estos electrones activados entran en una cadena transportadora de electrones, es decir, son absorbidos por una molcula y donados posteriormente hasta llegar a la molcula de la que sali, pero al hacerlo liberan energa en forma gradual, la cual usa para fosforilar molculas de ADP y as formar ATP. La fotofosforilacin se lleva a cabo en dos fotosistemas, que se encuentran en las membranas de los tilacoides y se diferencian entre s por el tipo de longitud de onda de la luz que absorben.
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Cuando se produce la fotlisis de dos molculas de agua, produciendo dos iones hidrgeno (2H+) y dos radicales de oxidrilo (2OH), se liberan los dos electrones (2e-). Los radicales oxidrilo formarn despus agua y oxgeno atmico como productos finales de la fotosntesis. Los dos iones de hidrgeno son aceptados por el NADP2. Se excitan dos molculas de clorofila p680 liberando tanto dos electrones que pasan por otros transportadores como la energa suficiente para la sntesis de dos molculas de ATP; hasta llegar a clorofila p700. Los electrones que se liberaron de la hidrlisis son recuperados por la clorofila p680. La luz llega a dos molculas de clorofila p700, liberando dos electrones que son captados por una cadena de transporte de electrones que los lleva a una molcula de NADP, misma que se reduce. El hueco electrnico que queda en p700 no excitado, del fotosistema I, debe rellenarse, los electrones necesarios para esto provienen del agua a travs de una cadena de transporte electrnico que se extiende del fotosistema II. Cuando se ilumina el fotosistema II, un electrn de su fotocentro reactivo es elevado a un nivel mayor de energa y fluye al hueco electrnico en p700 del fotosistema I, reducindose nuevamente. Por cada par de electrones que siguen este camino, se generan dos molculas de ATP.
Fig. 1.9 Reacciones luminosas de la fotosntesis [21]
Fase oscura La mayora de las plantas utilizan el ciclo de Calvin o del C para fijar carbono (fig. 1.10). La fase oscura comprende las reacciones que no dependen de la luz, esto no significa que necesariamente se realizan durante la noche; se llevan a cabo en el estroma del cloroplasto e incluyen una serie de reacciones en las que a partir de CO2 se sintetiza glucosa, utilizando la energa acumulada en el ATP y en el NADPH2 que se encuentra disuelto en el estroma y que se obtuvo durante la fase luminosa. Se inicia a partir de seis molculas de ribulosa fosfato y azcares de cinco tomos de C que se unen con bixido de carbono (captacin de CO2) para formar molculas de seis tomos, que luego se rompen en 12 molculas de tres carbonos llamadas cido fosfoglicrico; de stas, 10 son utilizadas para regenerar las 6 ribulosas fosfato iniciales y las otras dos forman glucosa o algunos otros carbohidratos que son el producto final de la fotosntesis. En conclusin, seis molculas de CO2 y agua pasan a formar parte de una molcula de glucosa (C6H12O6).
Fig. 1.10. Reacciones oscuras de la fotosntesis (ciclo de Calvin) [22]
ACTIVIDAD
Lee con atencin el siguiente texto BRILLO EN LA OSCURIDAD En las zonas ms profundas y oscuras del Ocano Pacfico se ha descubierto un microorganismo que sobrevive en una forma inusitada para ese ambiente: por fotosntesis. Para alimentar su metabolismo, esta especie usa la tenue luz que emiten las chimeneas hidrotermales que se encuentran en el fondo marino. Alrededor de estos ventiladeros (llamados fumarolas negras), donde los fluidos calentados por vulcanismo surgen de la corteza terrestre, vive una gran cantidad de criaturas extraas. Pero este microbio resulta inesperado incluso en ese extrao ecosistema: es el nico organismo fotosinttico conocido en la naturaleza que utiliza una fuente lumnica que no es la luz solar. "Esto expande nuestro panorama de los posibles ambientes en los que se puede producir la fotosntesis", dijo el bioqumico Robert Blankenship de la Universidad Estatal de Arizona en Tempe, EUA .Con sus colegas cultiv lo que Blankenship describe como unos "organismos hermosos, verde esmeralda" que haba en el agua recogida de los ventiladeros del East Pacific Rise (Pico del Pacfico Oriental),,a 2 500 m bajo la superficie del mar, frente a la costa de Mxico. Del mismo modo que las resistencias de una estufa elctrica irradian luz, las fumarolas negras brillan tenuemente cuando emerge su fluido, que est a una temperatura de 400C. La mayor parte de esa luminosidad cae dentro del espectro infrarrojo que los microorganismos no pueden absorber, pero una parte de la luz llega a las frecuencias del espectro visible. Los microorganismos se la as arreglan para vivir con esa luz, aunque los investigadores apenas si pudieron verla con sus anteojos amplificadores de visin nocturna. Segn los anlisis de ADN, las bacterias, a las que se ha nombrado GSB1, pertenecen al grupo de organismos llamado bacterias verdes del azufre. Estos microorganismos fotosintticos utilizan el azufre en su metabolismo y prosperan en condiciones de poco oxgeno. Los fluidos de las chimeneas, justamente, tienden a ser ricos en azufre y pobres en oxgeno. Todas las bacterias verdes del azufre poseen sofisticadas molculas colectoras de luz. Son las campeonas de la fotosntesis de luz tenue", dice Blankenship. Segn John Allen, de la Universidad Queen Mary de Londres, los investigadores consideran que estos organismos, desde su aparicin, han desarrollado la fotosntesis a partir de la luz hidrotermal y no de la luz solar."La fotosntesis podra ser mucho ms antigua de lo que piensa la mayora de la gente", dice. Pero el anlisis de ADN sugiere que la nueva bacteria es una prima, y no un antepasado, de las modernas bacterias verdes del azufre que viven entornos marinos pobres en oxgeno, pero iluminados por luz solar.
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Como estas bacterias estn mejor equipadas para recoger la luz solar que la infrarroja, es probable que los ancestros de la nueva bacteria hayan desarrollado su fotosntesis en regiones con luz solar, dijo J. Thomas Beatty, de la Universidad de la Columbia Britnica en Vancouver, y unas pocas bacterias pudieron descender hasta las chimeneas hidrotermales del fondo marino, donde encontraron un nuevo hogar. Como las bacterias sobreviven dos semanas como mximo en aguas abiertas y el hbitat ms cercano que las podra sostener, que es rico en azufre y pobre en oxgeno, se encuentra a 2250 km de distancia, Beatty cree que los organismos del East Pacific Rise dependen del resplandor de las chimeneas para vivir.
Fuente: Naila Moreira. Grow in the Dark: Bottom-Dwelling Bacterium Survives on Geothermal Glow. Sciencie News, Nm.6. junio de 2005. Traducido por Noticias de Axxn. Consultado el 15 junio de 2010. Disponible en: http:///aaxxon.com.ar/not/152/c-1520045.htm (Adaptacin)
Responde las siguientes preguntas, con base en a lectura anterior. a) Cmo sobrevive esta bacteria fotosinttica en la oscuridad de las profundidades submarinas? ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ b) Cabe la posibilidad de que para el surgimiento de la autotrofa fotosinttica no fuera necesaria la luz solar? ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ c) Cul es la teora del origen evolutivo de estas bacterias y por qu? ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________
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ACTIVIDAD
Consulta tu gua u otros libros y completa el siguiente cuadro con respecto a las reacciones luminosas y oscuras de la fotosntesis.
RESPIRACIN CELULAR
Para comprender la importancia de la funcin principal de las mitocondrias, es necesario recordar dos puntos: el primero es que todos los organismos requieren energa para vivir; el segundo es que el nico tipo de energa que los seres vivos utilizan, directa o indirectamente, es el que se encuentra en el ATP. De hecho, no es posible aceptar que exista vida (cuando menos como hasta ahora la conocemos) sin la existencia de ATP. El ATP es una molcula relativamente simple, la cual est formada por una adenina, una ribosa y tres fosfatos. La unin entre los fosfatos se conoce como unin pirofosfato. En la gluclisis el desdoblamiento de las molculas alimenticias se inicia en el citosol, componente lquido del citoplasma en el que se suspenden los organelos. El citosol carece de las enzimas necesarias para utilizar el oxgeno y desdoblar los alimentos. Esta parte del proceso metablico es anaerobio (sin oxgeno) y no convierte toda la energa contenida en los alimentos en energa en forma de ATP. Las mitocondrias son los nicos sitios, dentro de la clula, donde el oxgeno puede utilizarse para la degradacin completa de los alimentos. Las reacciones del metabolismo aerobio son ms eficaces en la produccin de energa. Se generan de 18 a 19 veces ms ATP en las mitocondrias que mediante el metabolismo anaerobio en el citosol.
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Tipos de respiracin
Mediante la combustin respiratoria se libera la energa qumica contenida en los alimentos para ser utilizada en el metabolismo celular. La respiracin puede ser de dos tipos: anaerobia, que se realiza en ausencia de oxgeno (conocida tambin como fermentacin), y aerobia, que requiere de oxgeno molecular (fig. 1.14).
I. Respiracin anaerobia fermentacin

Muchos organismos (especialmente microorganismos) sobreviven en los intestinos de los animales, en el suelo profundo, en sedimentos u otros sitios donde el oxgeno est casi, o totalmente, ausente. Aun en algunas de nuestras clulas corporales resisten breves periodos a la ausencia de oxgeno. Probablemente en condiciones anaerobias evolucionaron la vida y la gluclisis, producindose por cada molcula de glucosa dos molculas de cido pirvico, el cual puede seguir diferentes caminos: la fermentacin alcohlica, la lctica, la actica y la respiracin aerobia. Fermentacin lctica Se realiza en los msculos de nuestro organismo, sobre todo cuando se hace ejercicio de manera exagerada, ya que aunque la respiracin celular aerobia proporciona ms ATP que la gluclisis, se encuentra limitada por la capacidad del organismo para brindar oxgeno a sus clulas musculares, y cuando sus msculos estn desprovistos de oxgeno no dejan de trabajar de manera inmediata. En lugar de eso, la gluclisis contina durante un tiempo proporcionando sus escasas dos molculas de ATP por cada molcula de glucosa y generando cido pirvico y NADH, entonces, el cido pirvico (C3H4O3) se vuelve aceptor del hidrgeno y se forma el cido lctico (C3H6O3). Sin embargo, el cido lctico es txico en concentraciones elevadas, por lo que pronto causa malestar intenso y fatiga, haciendo que el individuo disminuya su ritmo o se detenga y mientras descansa respira rpidamente para restituir el suministro de oxgeno, haciendo que el cido lctico se vuelva a convertir en cido pirvico, lo que no ocurre en las clulas musculares sino en el hgado.
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Fermentacin alcohlica Se lleva a cabo en muchos organismos microscpicos como las levaduras del gnero Saccharomyces. Despus de que se obtienen las dos molculas de cido pirvico (C3H4O3), stas se degradan hasta formar dos molculas de CO2, dos molculas de alcohol etlico (C2H6O) y ms dos molculas de ATP. La fermentacin alcohlica se utiliza en la industria en la fabricacin de diferentes tipos de bebidas alcohlicas y en la elaboracin de pan, donde el alcohol se evapora y el CO2 provoca que el pan esponje. Algunos otros microorganismos realizan otros tipos de fermentacin, se produce cido actico o alcohol. Otros ms respiran anaerobiamente desechando metano u otros productos. La respiracin anaerobia se considera ineficiente porque produce poca energa, se obtienen dos molculas de ATP por cada molcula de glucosa.
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Respiracin aerobia La respiracin aerobia es un conjunto de reacciones en las cuales el cido pirvico producido por gluclisis se desdobla a bixido de carbono y agua, y se producen grandes cantidades de ATP (fig. 1.11).
Utiliza la glucosa como combustible y el oxgeno como aceptor final de electrones. Se distinguen cuatro etapas en la respiracin aerobia: 1. Gluclisis. 2. Formacin de acetil coenzima A. 3. Ciclo de Krebs o ciclo del cido ctrico. 4. Cadena respiratoria.
Fig. 1.11 Resumen de la respiracin aerobia
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1. Gluclisis Comienza en el citosol de la clula. Es una secuencia compleja de reacciones, mediante las cuales una molcula de glucosa se desdobla en dos molculas de cido pirvico, lo que produce una ganancia de energa de dos molculas de ATP y dos molculas del trasportador de electrones NADH. Este proceso consta de dos etapas: la primera es la activacin de la glucosa (azcar con seis tomos de carbono), en la que ocurren dos reacciones de catalizacin enzimtica y cada una de ellas utiliza ATP y se convierte de una molcula relativamente estable de glucosa en una muy reactiva de bifosfato de fructuosa y se separa en dos molculas de tres carbonos de fosfogliceraldehdo que pasan por una serie de reacciones antes de producir dos molculas de cido pirvico. Dos de estas reacciones se asocian a la sntesis de ATP, es decir, generan 2 molculas de ATP por cada fosfogliceraldehdo. La segunda es la produccin de energa y un ion hidrgeno se agrega al transportador de electrones vaco NAD+ para formar NADH. Se producen dos molculas de fosfogliceraldehdo por cada molcula de glucosa, de tal manera que se forman dos transportadores NADH
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La ecuacin general de la respiracin celular quedaria as:
Glucosa + 2NAD+ + 2ADP + 2Pi 2 cido pirvico + 2NADH + 2H+ + 2ATP + 2H2O
2. Formacin de acetil coenzima A Cada molcula de cido pirvico entra a la matriz intermembranal de una mitocondria y se oxida en una molcula de dos carbonos, el grupo acetil se une a la coenzima A para formar acetil coenzima A. Simultneamente, el NAD+ recibe dos electrones y un ion hidrgeno para obtener NADH y se produce CO2 como producto de desecho.
3. Ciclo del cido ctrico o ciclo de Krebs El proceso contina en la matriz mitocondrial. El acetil coenzima A cede su grupo acetil al cido oxalactico para formar cido ctrico. El cido isoctrico cede un carbono para el CO2, que da como resultado cido succnico, NADH a partir de NAD y energa adicional como ATP. El cido succnico se convierte en cido fumrico y en el FAD, que es un transportador electrnico, que se transforma en FADH2. El cido fumrico se convierte en cido maleico y ste a su vez se transforma en cido oxalactico formando NADH a partir de NAD. En conclusin, se producen tres molculas de CO2 y tres de NADH, una de FADH2 y una de ATP por cada acetil coenzima A. El NADH y el FADH2 donan sus electrones de la membrana interna donde la energa de los electrones se utiliza para sintetizar ATP (fig. 1.12)
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Fig. 1.12 Ciclo de Krebs [31]
4. Cadena respiratoria y fosforilacin oxidativa En las mitocondrias, el sistema que aporta la energa para la sntesis de ATP por la ATPsintetasa utiliza el flujo de protones H+ para su activacin, lo que se conoce como cadena respiratoria o cadena de transporte de electrones. La cadena est formada por una serie de enzimas diseadas por la evolucin para aceptar y ceder electrones, o sea, que su funcin es la de reducirse (aceptar electrones) y oxidarse (perder electrones). El aceptor final de los electrones que viajan por la cadena respiratoria es el oxgeno. De hecho, la mayor parte del oxgeno que nosotros respiramos se usa para aceptar los electrones que pasan por la cadena respiratoria; despus de que un tomo de oxgeno recibe dos electrones, ste reacciona con dos H+ y forma una molcula de agua (fig. 1.13)
Fig. 1.13 Cadena respiratoria
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Fig. 1.14 Resumen del metabolismo de carbohidratos
ACTIVIDAD Las clulas del msculo esqueltico humano pueden obtener energa de forma aerbica y de forma anaerbica. Esto se pone de manifiesto cuando una persona se somete a una prueba de esfuerzo en el que se aumenta de forma progresiva la intensidad del trabajo fsico que hace. La siguiente tabla muestra los resultados correspondientes al consumo de oxgeno y la presencia de lactato en la sangre a lo largo de una prueba de esfuerzo.
Transcribe los datos de la tabla en el grfico siguiente En una carrera a ritmo suave, aproximadamente el 85% de la energa necesaria se obtiene por degradacin aerbica de las biomolculas energticas. En una carrera con mximo esfuerzo, el 95% de la energa proviene del metabolismo anaerbico. Explica cmo se consigue incrementar la intensidad del esfuerzo, sin aumentar el consumo de oxgeno, al pasar de la situacin F a la G, y de la situacin G a la H.
ACTIVIDAD Consulta tu gua u otros libros para completar los siguientes cuadros del tema de respiracin:
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En caso de agotarse las reservas de carbohidratos y lpidos. A qu compuestos recurre la clula y a qu etapa del metabolismo se incorpora. ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________
Si la glucosa est constituida por: carbono, hidrgeno y oxgeno, explica:
a) Cul es el destino del H+ que se desprende en el proceso? ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________
b) En qu se transforman los tomos de C y O que se liberan
________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________
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1.3. CMO SE ESTUDIA A LA CLULA? ESTUDIO DE CLULAS VIVIENTES

Los mtodos in vivo utilizan a organismos o clulas vivas en su estado natural incluso organelos celulares. Se utilizan colorantes llamados colorantes vitales, ya que no causan dao al organismo o clula durante un tiempo corto, a largo plazo son txicos y mortales. Los mtodos in vitro estudian al organismo vivo pero colocado en condiciones artificiales. Se realiza en clulas aisladas y fciles de separar. Estas clulas se colocan sobre un sustrato adecuado que se llama medio de cultivo en el cual se mantienen con vida mientras dura el estudio conocido como cultivo celular. Cuando el organismo muere es necesario detener sus procesos vitales antes de una autolisis de sus materiales. Este proceso es conocido como fijacin. Conserva las clulas y tejidos en un estado lo mas parecido posible en morfologa y composicin qumica al estado vivo.
CULTIVO DE TEJIDOS El mtodo consiste en cultivar clulas o tejidos en un medio nutritivo. En estos cultivos se realizan estudios sobre distintos procesos, tales como la divisin, el crecimiento, la diferenciacin celular y otros. Estas clulas de cultivo provienen de rganos o tejidos, los cuales, mantenindolas en un medio nutritivo adecuado, y con temperatura, pH y otros requerimientos especiales, pueden desarrollar muchas de las funciones metablicas que realizaban cuando formaban parte de los tejidos. Esta tcnica es muy til para el estudio de los virus, utilizando a las clulas de cultivo como hospederas de ellos. La tcnica en cuestin tambin se utiliza en el estudio de clulas cancerosas y su comportamiento en el desarrollo de tumores. En general, las clulas de cultivo sirven como material de experimentacin sobre el cual se pueden hacer diversos estudios, empleando todas las tcnicas descritas.
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Son diversos los mtodos y tcnicas empleados; no obstante, con el desarrollo de las ciencias irn surgiendo nuevas tcnicas que permitan a los cientficos un conocimiento cada vez ms profundo de las clulas y su funcionamiento. Es importante tener en cuenta que cada mtodo y tcnica tiene sus limitaciones y que solo haciendo un uso racional de ellas, se puede lograr un conocimiento cada vez ms completo.
MICROSCOPA
Para estudiar la estructura de las clulas, tejidos y rganos que constituyen los componentes del cuerpo humano y organismos pluricelulares, el hombre ha desarrollado diversos mtodos y tcnicas, y ha ido perfeccionando los instrumentos necesarios para conocer con ms profundidad la morfologa y funcin de los diferentes niveles de organizacin de la materia. Es pues importante conocer, antes de estudiar la estructura y la composicin de las clulas y los tejidos, algunos mtodos, tcnicas e instrumentos de los que se dispone para llegar a estos conocimientos. Un microscopio es un instrumento que amplifica una imagen y permite la observacin de mayores detalles de los posibles a simple vista. El microscopio ms simple es una lente de aumento o un par de anteojos. El poder de resolucin del ojo humano es de 0.2 mm es decir que para ver dos objetos separados estos deben estar como mnimo a esa distancia. El microscopio aumenta la imagen hasta el nivel de la retina, para captar la informacin. La resolucin depende de la longitud de onda de la fuente luminosa, el espesor de la muestra a observar, la calidad de la fijacin y la intensidad de la tincin. Tericamente la mxima resolucin que se puede alcanzar es de 0.2 m, dada por una luz con longitud de onda de 540 nm, la cual pasa por un filtro verde (muy sensible por el ojo humano) y con objetos condensadores adecuados. El ocular aumenta la imagen producida por el objetivo, pero no puede aumentar la resolucin (fig. 1.15).
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Fig. 1.15 iveles de organizacin a nivel microscpico
ACTIVIDAD Elabora una lnea del tiempo de los inventos y descubrimientos ms sobresalientes en la historia del microscopio. Respeta la secuencia del tiempo, escribe el ao y refiere el siglo.
Antecedentes
A finales del siglo XVI los hermanos Hans y Zacaras Janssen, construyeron el primer microscopio compuesto. Galileo, que es conocido por sus estudios de Astronoma, fue uno de los primeros investigadores que utiliz el microscopio para fines cientficos. El empleo del microscopio origin nuevos trminos, tales como el de clula (empleado por Robert Hooke, 1635-1703) y las primeras descripciones y grabados de organismos microscpicos (como los realizados por Leeuwenhoeck, 16321723); este ltimo emple lentes compuestas en la observacin de protozoarios y otros organismos unicelulares. Durante el siglo XVIII el microscopio sufri diversos adelantos mecnicos que aumentaron su estabilidad y su facilidad de uso aunque no se desarrollaron mejoras pticas. Las mejoras mas importantes de la ptica surgieron en 1877 cuando Abbe publica su teora del microscopio y por encargo de Carl Zeiss mejora la microscopa de inmersin sustituyendo el agua por aceite de cedro lo que permite obtener aumentos de 2000X.
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A principios de los aos 30 se haba alcanzado el limite terico para los microscopios pticos con aumentos de hasta 500X o 1000X sin embargo exista un deseo cientfico de observar los detalles de estructuras celulares (ncleo, mitocondria... etc.). A mediados del siglo XX, se invent un tipo de microscopio que utiliza como fuente de iluminacin los electrones. Con este equipo se puede realizar un estudio ms detallado de la clula y los elementos subcelulares, moleculares y atmicos consiguiendo aumentos de 100,000 X. El microscopio electrnico al emplear una fuente de emisin de electrones, de una longitud de onda de 0.005 nm, puede alcanzar valores resolutivos mucho mayores que el alcanzado por los microscopios pticos. El lmite de poder de resolucin del microscopio electrnico es de 0.2 nm. Actualmente se utilizan las siguientes unidades de medidas m - micrmetro (antes, micra) nm - nanmetro (antes, milimicra) nm = 1 (antes, Amstrong)
Tipos de microscopios I. Microscopios pticos

Microscopio Simple: el microscopio ms simple es una lente convergente, la lupa (o microscopio estereoscpico). El objeto se coloca entre la lente y el foco, de modo que la imagen es virtual y est a una distancia que es la distancia mnima de visn ntida, alrededor de 25 cm. Consta de una base, en la que se sita la platina, y de la que emerge una columna que soporta las lentes y el mando de enfoque. Slo sirve para exmenes superficiales (diseccin de animales, observacin de colonias, deteccin de quistes de parsitos,). Se consigue un nmero de aumentos entre 4X y 60X. - Microscopio de Campo luminoso u ptico compuesto: imgenes oscuras frente al campo luminoso. Permite el estudio de las estructuras internas de la muestra, para lo cual sta debe ser dispuesta en una fina capa que puede ser atravesada por la luz.
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- Microscopio de Campo oscuro: fondo oscuro sobre el que se ven los objetos intensamente iluminados. Permite ver el contorno de las bacterias y su movilidad, y sin teir como el Treponema pallidum, la bacteria espiroqueta de la sfilis. Consta de un condensador especial que debe estar muy cercano a la preparacin y que lanza sobre la muestra un cono hueco de luz. Con esto se logra que, solamente los rayos que chocan con las estructuras sometidas a estudio y son reflejados hacia arriba, puedan ser visualizados a travs del objetivo. - Microscopio de Contraste de fases: produce variaciones de luminosidad de forma que sean visibles las distintas partes de una muestra. Para ver parsitos y bacterias en cortes histolgicos, y para objetos transparentes y no coloreados (sedimento urinario). - Microscopio de Fluorescencia: la fluorescencia es la propiedad que tienen ciertas sustancias de emitir, cuando son iluminadas por una radiacin de longitud corta, otra radiacin de longitud ms larga. La principal aplicacin es en inmunofluorescencia, es decir, reacciones de antgenos con anticuerpos. La imagen es invisible al ojo humano, hay que utilizar fotografas, fluorescencias o cualquier otra tcnica de foto-emisin.
Fig. 1.16. Comparacin entre un microscopio ptico y electrnico
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II. Microscopios Electrnicos:

La luz es un haz de electrones. Utilizado en investigacin. Los electrones son propagados a travs de un tubo, inciden sobre el objeto y son refractados y recogidos en una pantalla. Se utiliza para conocer el tamao, estructura y morfologa de los seres vivos. - Microscopio electrnico de transmisin (muestra muy fina, gran amplificacin, no observacin de elementos vivos, alto costo). - Microscopio electrnico de barrido (congelacin especial de la muestra y recubrimiento con metal, menor poder de resolucin, tridimensionalidad).
ACTIVIDAD Haz una investigacin documental de las partes del microscopio compuesto, la funcin que desempea y ubcalas en el siguiente esquema.
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Gua Metodolgica de Temas Selectos de Biologa 1. ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ 2. ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ 3. ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ 4. ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ 5. ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ 6. ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ 7. ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ 8. ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ 9. ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________
10.
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Gua Metodolgica de Temas Selectos de Biologa ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ 11. ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ 12. ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________
Manejo y uso del microscopio

1. Colocar el objetivo de menor aumento en posicin de empleo y bajar la platina completamente. 2. Si el microscopio se recogi correctamente en el uso anterior, ya debera estar en esas condiciones. 3. Colocar la preparacin sobre la platina sujetndola con las pinzas metlicas. 4. Comenzar la observacin con el objetivo de 4X (ya est en posicin) o colocar el de 10 aumentos (10X) si la preparacin es de bacterias. Para realizar el enfoque: 5. Acercar al mximo la lente del objetivo a la preparacin, empleando el tornillo macromtrico. Esto debe hacerse mirando directamente y no a travs del ocular, ya que se corre el riesgo de incrustar el objetivo en la preparacin pudindose daar alguno de ellos o ambos. 6. Mirando, ahora s, a travs de los oculares, ir separando lentamente el objetivo de la preparacin con el macromtrico y, cuando se observe la muestra algo ntida, girar el micromtrico hasta obtener un enfoque fino. 7. Pasar al siguiente objetivo. La imagen debera estar ya casi enfocada y suele ser suficiente con mover un poco el micromtrico para lograr el enfoque fino. Si al cambiar de objetivo se perdi por completo la imagen, es preferible volver a enfocar con el objetivo anterior y repetir la operacin desde el paso 3. El objetivo de 40x enfoca a muy poca distancia de la preparacin y por ello es fcil
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que ocurran dos tipos de percances: pegarlo en la preparacin si se descuidan las precauciones anteriores y mancharlo con aceite de inmersin si se observa una preparacin que ya se enfoc con el objetivo de inmersin.
Empleo del objetivo de inmersin: 1. Bajar totalmente la platina. 2. Subir totalmente el condensador para ver claramente el crculo de luz que nos indica la zona que se va a visualizar y donde habr que echar el aceite. 3. Girar el revlver hacia el objetivo de inmersin dejndolo a medio camino entre ste y el de 40X. 4. Colocar una gota mnima de aceite de inmersin sobre el crculo de luz. 5. Terminar de girar suavemente el revlver hasta la posicin del objetivo de inmersin. 6. Mirando directamente al objetivo, subir la platina lentamente hasta que la lente toca la gota de aceite. En ese momento se nota como si la gota ascendiera y se adosara a la lente. 7. Enfocar cuidadosamente con el micromtrico. La distancia de trabajo entre el objetivo de inmersin y la preparacin es mnima, aun menor que con el de 40x por lo que el riesgo de accidente es muy grande. 8. Una vez se haya puesto aceite de inmersin sobre la preparacin, ya no se puede volver a usar el objetivo 40x sobre esa zona, pues se manchara de aceite. Por tanto, si desea enfocar otro campo, hay que bajar la platina y repetir la operacin desde el paso 3. 9. Una vez finalizada la observacin de la preparacin se baja la platina y se coloca el objetivo de menor aumento girando el revlver. En este momento ya se puede retirar la preparacin de la platina. Nunca se debe retirar con el objetivo de inmersin en posicin de observacin. 10. Limpiar el objetivo de inmersin con cuidado empleando un papel especial para ptica. Comprobar tambin que el objetivo 40x est perfectamente limpio.
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Gua Metodolgica de Temas Selectos de Biologa ACTIVIDAD Haz una investigacin acerca del mantenimiento apropiado y de las precauciones que se deben de tomar cuando se usa de microscopio.
Tcnicas de preparacin de muestras para observarlas al microscopio Al observar una estructura al microscopio ptico o al electrnico, la luz o los electrones atraviesan la muestra, dando lugar a la formacin de imgenes que son ampliadas por las lentes del microscopio. Para esto es necesario que los objetos examinados sean lo suficientemente delgados, para que la luz o los electrones los atraviesen. En el caso de la microscopa ptica las muestras deben tener un grosor de 5-8 m aproximadamente, y para microscopa electrnica, valores entre 20 y 40 nm. Es necesario, por tanto, cortar el material que ha de ser estudiado en "rodajas" muy finas. La preparacin del material biolgico muerto, para su estudio al microscopio ptico o al electrnico, consta de cuatro pasos fundamentales: fijacin, inclusin, corte y tincin. Mediante la fijacin se logra detener los procesos de destruccin, celular o hstica, que se producen por las enzimas contenidas en ellos, una vez muerto el organismo o al separarla de l. Este proceso de destruccin celular recibe el nombre de autolisis. Por otra parte, la estructura se conservan lo ms natural posible, ya que las sustancias fijadoras actan sobre los componentes celulares deteniendo la autolisis mediante reacciones qumicas con reactivos como el formol, el glutaraldehido, el tetraxido de osmio, etc., o pueden actuar coagulando las protenas cuando se utiliza el calor. A continuacin se realiza la inclusin del tejido, para que el material tenga la suficiente firmeza al cortarse. El agua que contiene el tejido se sustituye por una sustancia que le da rigidez y evita que se deforme. Esto se logra introduciendo el material a procesar en alcoholes de graduacin creciente, lo que ir sustituyendo el agua por el alcohol. Despus el alcohol es sustituido por un solvente orgnico como es el xilol, la acetona, etc., para de esta forma terminar incluyendo el tejido
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en una sustancia que es miscible en este solvente orgnico. Estas sustancias son la parafina, que se utiliza en microscopa ptica, y las resinas sintticas, que se utilizan en microscopa electrnica. Una vez incluido el material se realiza el corte utilizando equipos especiales, los cuales presentan una cuchilla que corta "lascas" del material. Para microscopa ptica se utilizan cuchillas de acero y el equipo recibe el nombre de micrtomo. En microscopa electrnica se utilizan los ultramicrtomos, que emplean cuchillas de vidrio o diamante. Los cortes para su observacin al microscopio ptico, se montan en una lmina de vidrio llamada portaobjetos. Para microscopa electrnica se montan en unas rejillas metlicas pequeas que presentan perforaciones, las cuales permiten el paso del haz electrnico. Para el estudio de cortes al microscopio ptico de campo brillante es necesario teir previamente la muestra con diferentes compuestos qumicos (colorantes), que tienen la capacidad de reaccionar con los diversos componentes de las estructuras celulares. La posibilidad de observar una tincin dada en una estructura se debe a que esta se comporta como un filtro de color, dejando pasar solamente la luz de determinada longitud de onda. Es importante para el estudiante la comprensin de algunos conceptos relacionados con la coloracin. Los colorantes que corrientemente se emplean para la observacin de lminas histolgicas, son sales neutras que presentan radicales cidos o bsicos, es decir, colorantes cidos y bsicos. Una coloracin de uso corriente en histologa es la hematoxilina y eosina (H/E) que emplea ambos tipos de colorantes. Con esta coloracin se observa que el ncleo se tie con el colorante bsico (azul), y el citoplasma se colorea con el colorante cido (rosado). El ncleo, al tener afinidad por el colorante bsico (el ADN capta el colorante bsico), es basfilo y la propiedad que manifiesta esa estructura se denomina basofilia. Por su parte, el citoplasma, excepto en clulas secretoras de protenas, es generalmente acidfilo, es decir, tiene afinidad con el colorante cido eosina. La propiedad de reaccionar con los colorantes cidos, es la acidofilia. Hematoxilina/Eosina. El ncleo se aprecia de color azuloso (basfilo) y el citoplasma se observa rosado (acidfilo). No obstante se observa basofilia localiza[46]
da en el citoplasma que se corresponde con el Retculo endoplsmico rugoso. La basofilia citoplasmtica se debe a la presencia de ribosomas asociados al Retculo. Otro grupo de colorantes, los bsicos de anilina, incluyen el azul de toluidina, el azul A, el azul de metileno. Se emplean para identificar los mucopolisacridos. Al colorearse las estructuras, lo hacen de un color distinto al del colorante original. Esa propiedad se denomina metacromasia. Los colorantes bsicos de anilina son el azul brillante, el rojo neutro y el verde Janus. Las tcnicas de tincin incluyen tambin la utilizacin de varios colorantes. Ejemplo de ellos son los mtodos tricrmicos como el Mallory, el Mallory-Azan y el mtodo de Masson utilizados para demostrar las fibras del tejido conjuntivo, etc. Otra tcnica de coloracin muy empleada es la tincin con sales de plata, que tie de negro o carmelita oscuro las estructuras celulares, estas se denominan por la afinidad con las sales de platas argirfilas. Por otra parte, el fenmeno fundamental que permite la visualizacin de las estructuras al microscopio electrnico, esta dado por la dispersin electrnica que provocan los elementos qumicos que componen las estructuras de la muestra. Estos elementos tienen por lo general bajo peso atmico (C, O, N, H, etc.), por lo que se hace necesario asociar a estas estructuras, compuestos que contengan metales pesados de mayor peso atmico, por ejemplo el tetraxido de osmio y las sales de uranio, que reaccionan con zonas especficas de la muestra, provocando una mayor dispersin y, por tanto, un contraste entre las diferentes zonas. La imagen que se observa en la pantalla fluorescente del microscopio electrnico est formada por los electrones que atraviesan la preparacin sin una gran dispersin. Los diferentes tonos estn determinados por la llegada o no de ellos, donde las zonas brillantes corresponden, al lugar en el que un mayor nmero de electrones chocan con la pantalla fluorescente r Tcnica de congelacin fractura Mediante esta tcnica es posible estudiar al M/E estructuras celulares superficiales o puestas al descubierto por medio de la fractura de una muestra congelada a muy bajas temperaturas, sin ningn tipo de procesamiento qumico que altere la ultraestructura de la misma. La muestra se congela en nitrgeno lquidos (-196 C) y se monta en un equipo donde hay un dispositivo especial dentro de una campana, en la cual se hace un
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alto vaco. Mediante una cuchilla se produce un corte que provoca una lnea de fractura en la muestra, quedando expuesta la superficie donde se produjo el corte. Esta superficie pierde agua por sublimacin y posteriormente se le evaporan carbn y metales pesados desde diferentes ngulos, hasta cubrirla en su totalidad, logrando de esta manera, una rplica o mascarilla de la misma. Por un procedimiento donde se elimina el material biolgico, la rplica se separa de la muestra y se examina al M/E, en ella se pueden apreciar las caractersticas de las estructuras que quedaron impresas en la rplica
MTODOS CITOQUMICOS
El objetivo de estos mtodos es la localizacin e identificacin de las sustancias qumicas constituyentes de las clulas, para lo cual hay dos lneas de investigacin: Obtencin de fracciones subcelulares y su posterior anlisis bioqumico, Determinacin de diferentes compuestos qumicos en el interior de la clula. Tcnica citoqumica Las clulas y los tejidos estn constituidas por protenas, carbohidratos y otros componentes, los cuales se encuentran formando parte de las estructura de los mismos. Estas sustancias son qumicamente activas, es decir, que en determinadas condiciones es posible hacerlas reaccionar con otros compuestos. Esta capacidad de reaccin es el principio en que se basan las tcnicas citoqumicas e histoqumicas para la demostracin, en las clulas y en los tejidos, de un compuesto o sustancia, o para la determinar la actividad de una enzima, o complejos enzimticos celulares e hsticos. El producto de estas reacciones son compuestos coloreados visibles al microscopio ptico, o de alta densidad para su visualizacin al microscopio electrnico; por ejemplo, la demostracin de lpidos acumulados intracelularmente en algunas patologas, o la demostracin de lpidos que forman parte de estructuras celulares, se puede llevar a efecto mediante diversas tcnicas con substancias que reaccionan con las grasas; uno de estos es el tetraxido de osmio, que reacciona con los lpidos no saturados, y da un compuesto de color negro que puede distinguirse
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tanto al microscopio ptico como al microscopio electrnico debido a su alta densidad. En otras ocasiones, es posible, mediante esta tcnica, demostrar la presencia o ausencia de un orgnulo celular. Las clulas objeto de estudio se ponen en contacto con sustratos especficos que reaccionarn con los componentes qumicos de un orgnulo dado, as dando coloracin al M/O. Estas tcnicas brindan una informacin de la composicin qumica celular, as como de sus elementos estructurales y su localizacin. Tcnica inmunocitoqumica Determinadas clulas de organismos superiores tienen la capacidad de responder ante sustancias extraas, antgenos, sintetizando otros compuestos llamados anticuerpos. La tcnica inmunocitoqumica se basa en el reconocimiento del antgeno por un anticuerpo que previamente se ha conjugado con un fluorocromo, una enzima o un coloide de un metal pesado (por ejemplo el oro). Al conjugarse con estos compuestos, los anticuerpos pueden reconocer en el tejido o en la clula, los componentes antignicos contra los cual fueron desarrollados, poniendo as de manifiesto la localizacin o presencia de aquellas estructuras objetos del estudio, mediante reacciones qumicas o a travs de microscopios especializados (microscopios de fluorescencia y electrnico). Si se emplea un microscopio de fluorescencia, el marcador ser un fluorocromos, los cuales emiten fluorescencia al ser excitados por la luz ultravioleta; si la reaccin antgeno-anticuerpo se evidencia mediante una enzima se hace necesario el empleo del sustrato de la misma, adems de una sustancia que proporcione un color determinado o un precipitado que pueda ser distinguido en un microscopio ptico de campo brillante o con una tcnica adecuada al microscopio electrnico.
FRACCIONAMIENTO CELULAR Cuando se requieren separar los componentes intracelulares (organelos), la tcnica de eleccin es la centrifugacin o la ultracentrifugacin en un medio isotnico. Para esto es necesario romper previamente las clulas mediante
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procedimientos mecnicos (en un homogeneizador con mbolo de vidrio o tefln), con la consiguiente liberacin al medio de sus componentes. En la centrfuga las partculas de distinta densidad, forma y tamao, sedimentan a diferentes velocidades y tiempo. De este modo se obtienen distintas porciones o fracciones celulares. La unidad que define la velocidad de sedimentacin de una partcula en un campo gravitacional, se denomina unidad Svedverg, la cual relaciona la velocidad angular del rotor de la centrfuga con la distancia de la partcula al eje del rotor. Esta unidad es una constante para cada partcula y generalmente se describe como una unidad S. Aunque con esta tcnica se obtienen fracciones celulares bastante puras, no es posible evitar la contaminacin de una determinada fraccin con partes de otra. Como se plante anteriormente, el comportamiento de las diferentes partes de la clula en el campo centrifugacional, est determinado por varios parmetros que pueden coincidir en organelos diferentes; por ejemplo, una mitocondria pequea puede tener similar forma, talla y densidad que un lisosoma y, por tanto, se obtiene una fraccin mitocondrial contaminada por lisosomas. Este hecho es necesario tenerlo en cuenta cuando se est estudiando el contenido enzimtico de determinada fraccin, ya que se pueden falsear los resultados (figura 1.10).
Fig. 1.16 Tcnica del fraccionamiento celular
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Cromatografa La cromatografa permite la separacin de biomolculas basndose en la diferente velocidad de desplazamiento de los componentes de una mezcla a travs de un medio determinado. La velocidad de desplazamiento depender de las caractersticas de las biomolculas. Dentro de esta tcnica existen distintas modalidades: Cromatografa en papel. Se aplica una mezcla de biomolculas sobre una hoja de papel adsorbente. Uno de los extremos se impregna con un disolvente que avanzar por capilaridad a travs del papel. Aquellas molculas que sean solubles en el disolvente sern arrastradas y avanzarn ms rpido que las que no lo sean obtenindose as una separacin en funcin de la solubilidad. Cromatografa de intercambio inico. La muestra se pasa por una columna con una resina cargada (positiva o negativamente) de forma que las molculas de la muestra interaccionarn con la resina en mayor o menor grado en funcin de su carga y, por tanto, avanzarn a distinta velocidad. Al final podrn recogerse las distintas fracciones separadas en funcin de su carga. Cromatografa de filtracin. Se pasa la muestra por una columna de resina porosa sin cargas. Las molculas pequeas avanzarn ms despacio pues tienden a entrar en los poros de la resina, mientras las grandes irn ms rpido. La separacin se hace, por tanto, en funcin del tamao molecular.
Electroforesis La electroforesis es una tcnica derivada de la cromatografa que lo que hace es aplicar un campo elctrico a una muestra colocada en la base de una lmina del gel agarosa. La electricidad forzar el desplazamiento de las molculas en funcin de su carga, es decir, se movern al polo positivo o al negativo segn cual sea su carga neta y lo harn a una velocidad que depender de su masa y del nmero de cargas elctricas.
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TICS Biomodel: Complementos de Bioqumica y Biologa Molecular http://biomodel.uah.es/ Cellbio http://www.cellbio.com/ Cells alive http://www.cellsalive.com/ Hipertextos del rea de Biologa: Energa y metabolismo http://www.hiperbiologia.net/metabolismo/met1.htm GenomaSur http://www.genomasur.com/lecturas/Guia01.htm Las membranas de las clulas http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen1/ciencia2/18/html/me mbrana.html
BIBLIOGRAFIA Alberts, B et al; (1996) Biologa Molecular de la Clula. 3ra Edicin. Ediciones Omega S.A. Barcelona. Campbell, N; (1997) Biology. 4th Edition. The Benjamin Cummings Publishing Company. Inc. California Castro R. et al. Investigacin y Ciencia., N 39, Diciembre de 1979. Castro, Handel y Rivolta . Actualizaciones en Biologa. (1986). Ed. EUDEBA Curtis y Barnes (1992). Biologa. 5 Ed. Bs.As. Editorial Mdica Panamericana. De Robertis, E; Hib; Ponzio. (1996). Biologa Celular y Molecular. 12 Edicin. El Ateneo. Bs.As. De Robertis, E.; Hib, J.; (1998). Fundamentos de Biologa Celular y Molecular. El Ateneo. Bs.As.
[52]
Iglesias Ramrez, Beln Z.y Rodrguez Obaya, Teresita. Mtodos de Estudio en Histologa. ISCM y CIM. La Habana, Cuba Karp, G.; (1998) Biologa Celular y Molecular. Ed. Mc Graw Hill Interamericana. Mxico. Pea, A. y Dreyfus, G. La Energa y la Vida. Bioenergtica. La Ciencia para Todos.. 2 Edicin. Fondo de Cultura Econmica. Mxico, 1997 Smith and Wood; (1997). Biologa Celular. Ed.Addison-Wesley, Iberoamericana S.A. Solomon y col. (1998). Biologa de Villee. 4. Ed. Mex. McGraw-Hill. Interamericana
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Microbiologa
BLOQUE II
Introduccin
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La Microbiologa, el estudio de los organismos microscpicos, deriva de 3 palabras griegas: mikros (pequeo), bios (vida) y logos (estudio o tratado) que conjuntamente significan el estudio de la vida microscpica. Para mucha gente la palabra microorganismo le trae a la mente un grupo de pequeas criaturas que no se encuadran en ninguna de las categoras de la pregunta clsica: es animal, vegetal o mineral? Los microorganismos son diminutos seres vivos que individualmente son demasiado pequeos como para verlos a simple vista.
ACTIVIDAD Investiga y dibuja que falta para completar los organismos que estudia la microbiologa
La microbiologa posee un amplio campo de estudio. El conocimiento de los microorganismos ha permitido al ser humano conocer mejor a su medio ambiente y a s mismo. Gracias a este conocimiento es posible entender mejor los procesos naturales como la degradacin de la materia orgnica y su reintegracin al medio.
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Tambin nos ha permitido hacer ms eficientes procesos como las fermentaciones, los cuales son llevados a cabo por microorganismos. Otro de los aspectos importantes de la microbiologa es su impacto en la salud humana: una gran cantidad de enfermedades tienen su origen en infecciones microbianas; su entendimiento ha permitido curarlas, prevenirlas y, en algunos casos, erradicarlas. Finalmente, algunos microorganismos (principalmente hongos y bacterias) han sido utilizados como modelos en biologa molecular, gracias a lo cual se han obtenido importantes avances en esta rea y otras afines.
ACTIVIDAD Consulta la bibliografa bsica y completa la tabla como se muestra en el ejemplo. Tendrs que buscar en varios capitulos por enfermedad.
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1.1. QU RELEVANCIA TIENEN LOS VIRUS EN MICROBIOLOGA?
ACTIVIDAD Completa el siguiente mapa conceptual con las palabras del recuadro de abajo, y escribe un ensayo en base al mapa.
PATOGENIA VRICA
Implica el conocimiento de los procesos mediante los cuales un virus produce enfermedad en el husped y su capacidad relativa de producir enfermedad en un husped (el grado de patogenicidad) es conocida como virulencia. La patogenia viral puede ser analizada como una serie de interacciones entre el virus y el hospedador.
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Aunque los pasos especficos en este proceso pueden diferir de acuerdo al tipo de virus y de hospedador, puede considerarse un esquema general aplicable a la mayora de los casos: Ingreso a un hospedador susceptible. Replicacin para aumentar su poblacin. Diseminacin desde el sitio de entrada hasta los tejidos blanco, donde se produce la infeccin y el dao a poblaciones celulares u rganos en particular (produccin de enfermedad). Diseminacin al ambiente. Persistencia en el ambiente. Transmisin a nuevos hospedadores recomenzando un nuevo ciclo.
La patogenia vrica puede estudiarse a distintos niveles segn se considere como husped a la clula, al individuo o a la comunidad. Los factores que intervienen en su desarrollo se pueden clasificar en tres grupos que interactan entre s: Factores dependientes del virus Factores dependientes del ambiente Factores dependientes del husped Patogenia a nivel celular Los virus producen diversas alteraciones al infectar las clulas. Estas alteraciones se conocen con el nombre de efecto citopatolgico o citoptico (ECP) y ocurren tanto en las clulas de los organismos vivos como en las clulas de cultivos in vitro.
ACTIVIDAD Investiga y describe en tu libreta los siguientes efectos citopatolgicos: lisis celular, fusin celular,expresin de protenas y antgenos, cambios morfolgicos, cuerpos de inclusin., proliferacin celular, alteraciones cromosmicas y transformacin celular.
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Las alteraciones que producen los virus en las clulas infectadas van desde aqullas que no conducen en forma inmediata a la muerte celular, a aquellas que destruyen la clula y que se denominan efectos citocidas.
Mecanismos de lesin El dao en las clulas infectadas afecta a los tejidos y rganos y constituye uno de los elementos esenciales y determinantes en la patogenia. Este dao se puede producir directamente por la accin de los virus, los que al generar ECP la destruyen, o bien indirectamente, por accin de otros mecanismos, en especial los del sistema inmune. El reconocimiento de alteraciones celulares, como expresin de antgenos en la superficie celular, permite a las clulas del sistema inmune (especialmente linfocitos T citotxicos) y a los anticuerpos especficos, (actuando en conjunto con el complemento), destruir a las clulas infectadas por virus. Este mecanismo se ha denominado tambin de tipo inmunoalrgico. Otro mecanismo indirecto guarda relacin con la activacin de genes que controlan la llamada muerte celular programada o apoptosis.
ACTIVIDAD Investiga y escribe en tu libreta dos ejemplos de virus que presenten efectos citocidas.
Patogenia a nivel del individuo Los factores que intervienen en la patogenia de las virosis a nivel del individuo son: 1. Fuentes de contagio. El origen de las enfermedades virales que afectan al hombre son generalmente otros humanos infectados, correspondiendo tanto a casos clnicos como subclnico 2. Mecanismos de contagio. Se clasifican en directos o indirectos segn la forma de transmitirse desde la fuente de contagio al individuo susceptible de infectarse. 3. Puertas de entrada. Los virus pueden ingresar al organismo a travs de la infeccin de uno o varios tejidos. Las puertas de entrada tambin representan
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barreras defensivas contra las infecciones, y para actuar como sitio de ingreso del virus tienen que estar alteradas. Vas de diseminacin a) Local. b) Sistmica Existe la va de diseminacin llamada vertical, que se refiere a la transmisin del virus de la madre embarazada a su hijo, hecho que puede ocurrir por varios mecanismos: 1) Va sangunea transplacentaria. 2) Contigidad a travs del canal genital durante el parto 3) Alimentacin con leche materna. rganos blancos. La infeccin viral debe alcanzar los rganos que tienen receptores para los virus infectantes, para poder replicar en sus clulas.
ACTIVIDAD Relaciona las dos columnas con lneas que hagan corresponder la infeccin con su principal blanco (varias enfermedades pueden tener el mismo blanco).
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Modelos de infecciones virales A nivel del individuo, el destino final del contacto de un virus con un individuo estar determinado por la interaccin de los factores antes mencionados, pudiendo presentarse las siguientes formas evolutivas: a) Ausencia de infeccin. b) Infeccin aguda. c) Infeccin persistente: latente, crnica y lenta. d) Infeccin transformante.
VENTAJAS EVOLUTIVAS DE LOS VIRUS

Los virus sufren cambios evolutivos al igual que los seres vivos. Los genomas virales estn sujetos a la mutacin con la misma frecuencia comn a todos los cidos nuclecos, y cuando las condiciones favorecen a un mutante en particular, ste es seleccionado, dando origen a una nueva cepa que paulatinamente substituye a la anterior. Los virus estn exitosamente diseminados en los reinos animal y vegetal, al grado de que ningn grupo de organismos conocidos hasta la fecha se encuentra libre de ser infectado por virus. La evolucin exitosa de cualquier parsito requiere de la supervivencia de la especie hospedera. Un ejemplo interesante de esto lo constituye la evolucin del virus del sarampin, el cual slo infecta al ser humano y la infeccin generalmente resulta en la adquisicin de inmunidad permanente por parte del individuo infectado.
ACTIVIDAD Consulta la bibliografa bsica y relaciona las dos columnas segn corresponda
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ACTIVIDAD Lee el siguiente fragmento: Se ha estudiado la frecuencia de la incidencia de sarampin entre los habitantes de diversas islas y se ha encontrado una buena correlacin entre el tamao de la poblacin y el nmero de casos de sarampin registrados en cada isla a lo largo del ao. Se requiere una poblacin de cuando menos 500,000 individuos para proporcionar suficientes individuos susceptibles (recin nacidos) capaces de mantener la prevalencia del virus en la poblacin. En poblaciones menos numerosas el virus tiende a desaparecer, a menos de que sea reintroducido desde el exterior. Desde el punto de vista geolgico, el hombre es una especie muy reciente y solamente ha existido en poblaciones numerosas durante los ltimos 8,000 o 10,000 aos.
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Gua Metodolgica de Temas Selectos de Biologa Por lo tanto, se sospecha que el virus del sarampin no exista en su forma actual en pocas cuando los ncleos de poblacin humana eran todava muy pequeos. Basndose en la similitud antignica entre el virus del sarampin y aquellos del moquillo canino y la ictericia febril del ganado, F. L. Black ha postulado que estos tres virus provienen de un antepasado comn, el cual infectaba por igual a humanos, perros y ganado en pocas prehistricas. El virus ancestral evolucion hacia el actual virus del sarampin cuando los cambios en el comportamiento social del hombre dieron origen a poblaciones lo suficientemente grandes para mantener la prevalencia de la infeccin. As este evento evolutivo debi de haber ocurrido en los ltimos 6,000 aos, a partir del establecimiento de las primeras civilizaciones en Mesopotamia. En base al texto anterior y por medio de una investigacin documental, argumenta: por qu las caractersticas mencionadas abajo permiten a los virus lograr su supervivencia? 1. Los virus producen un gran nmero de descendientes ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________
2. La replicacin de los virus produce un gran nmero de genomas mutantes Virus de ARN (Cuasiespecies) ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ Virus de ADN ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ 3. Los virus intercambian informacin gentica Recombinacin ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ Reclasificacin de segmentos
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Gua Metodolgica de Temas Selectos de Biologa ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ 4. La evolucin puede seguir 2 vas generales Coevolucin con sus hospedadores ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ Utilizar distintos hospedadores ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________
Virus emergentes Un virus es denominado emergente si cumple con alguna de 3 categoras: si su incidencia ha aumentado significativamente en las ltimas dcadas, si se conoca su existencia, mas no fue sino recientemente identificado, o si sencillamente es un virus nuevo que no exista antes en la naturaleza. Un virus es denominado reemergente cuando se producen brotes en una cierta regin geogrfica, distanciados por grandes perodos de silencio epidemiolgico.
ACTIVIDAD En base a fuentes de Investigacin, completa la siguiente tabla en tu libreta, sobre virus emergentes y reemergentes y exponerlo en plenaria.
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PREVENCIN Y CONTROL DE ENFERMEDADES VIRALES

I. Vacunas La vacuna, segn la definicin tradicional, es una sustancia formada por un microorganismo completo atenuado o muerto, o bien fracciones del mismo, capaces de inducir una respuesta inmune protectora y duradera frente al dicho microorganismo virulento. La finalidad de las vacunas es la de prevenir y controlar futuras infecciones. Inmunizacin El proceso de inmunizacin consiste en la aplicacin de un preparado antignico que va a inducir un estado de resistencia inmune especfico contra la enfermedad causada por un determinado microorganismo patgeno. La inmunizacin es activa cuando se estimula al sistema inmume mediante la aplicacin de substancias antignicas, y es pasiva cuando se administran anticuerpos especficos previamente preparados.
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Son varios los aspectos a considerar en la aplicacin de programas de inmunizacin. Es fundamental aplicar las vacunas cuando el organismo es inmunocompetente, puesto que si se vacuna antes que el sistema inmune se haya desarrollado la respuesta ser ineficiente o nula. El uso de vacunas combinadas o mltiples, es un buen recurso que permite aplicar simultneamente varios antgenos virales y bacterianos, limitando el nmero de intervenciones y asegurando una adecuada respuesta inmune contra todos ellos.
Clases de vacunas antivirales Segn las mezclas de antgenos, estas vacunas se denominan monovalentes, cuando contienen un solo tipo antignico viral y polivalentes cuando contienen ms de un tipo antignico viral. Las vacunas que contienen mezclas de antgenos virales y bacterianos se denominan combinadas. Las autovacunas antivirales son preparadas con el antgeno viral obtenido de las lesiones del mismo individuo que ser inmunizado con ella.
Tipos de vacunas antivirales A. Vacunas preparadas con virus vivo A.1. Vacunas preparadas con virus virulento A.2. Vacunas preparadas con virus vivo modificado VVM A.3. Vacunas heterotpicas o paraespecficas A.4. Vacunas preparadas con virus mutantes termosensibles B. Vacunas preparadas con virus inactivo B.1. Vacunas inactivadas o muertas B.2. Vacunas subunitarias B.3. Vacunas sintticas B.3.1. Sntesis orgnica. B.3.2. Clonaje molecular.
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La nueva generacin de vacunas Las vacunas tradicionales constituidas por patgenos virales o bacterianos, debilitados, modificados o atenuados, y muertos inactivados estn siendo reemplazadas paulatinamente y de acuerdo a condiciones de mercado por las vacunas no tradicionales o de ltima generacin que corresponden a: a) Vacunas subunitarias recombinadas. b) Vacunas de ADN puro. c) Vacunas de virus recombinados. d) Vacunas de vectores vivos. e) Vacunas conjugadas
Las vacunas derivadas de plantas contra virus animales, como expresin de partculas de virus animales quimricos representan, segn Kristian Dalsgaard, una alternativa segura y de menor costo que las vacunas convencionales preparadas en clulas de animales. En la actualidad las investigaciones se han enfocado al desarrollo de nuevas y mejores vacunas. Las estrategias que se usan involucran los siguientes puntos: 1. Introduccin de material gentico en diferentes clulas, por ejemplo la expresin de protenas en diferentes vectores como el virus vaccinia. 2. Mejora de la bioeficacia por medio del desarrollo de nuevos adyuvantes como los derivados del muramil-dipptido, lpido A, liposomas o complejos inmunoestimulantes (ISCOM).
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3. Combinacin de varios antgenos (DPT+Hib,DPT+HbsAg). 4. Mejora de la estabilidad durante el almacenamiento, distribucin y transporte, investigando el uso de nuevos estabilizadores, por ejemplo la posibilidad de usar deuterio en la vacuna antipoliomieltica oral. 5. Desarrollo de vacunas contra agentes especficos: VIH, virus sincicial respiratorio, hepatitis C, etc.
Todos estos avances debern estar acompaados de los procedimientos necesarios para asegurar el control y vigilancia de la seguridad y eficacia de las vacunas.
II. Terapias antivirales El uso de agentes antivirales apropiados y efectivos requiere un diagnstico viral especfico, el cual puede ser por cultivo viral, mtodos serolgicos o bien por una fuerte sospecha clnica sobre las manifestaciones distintivas de la enfermedad. Cada droga disponible tiene un limitado espectro en actividad. El mecanismo de accin de la mayora de los agentes antivirales involucra la inhibicin de la replicacin viral, ya sea por medio de la prevencin de no revestimiento o capa (amantadina/rimatadina) o por interferencia con la replicacin del cido nucleco (aciclovir, ganciclovir, vidarabina, ribavirina zidovudina). Es notorio que ninguna terapia puede erradicar el estado latente de infeccin viral debido a que el efecto antiviral involucra la interferencia con la proliferacin viral activa. Otra aportacin a la terapia antiviral es el uso de agentes inmunomoduladores (tales como los interferones), los cuales modifican la respuesta inmune del husped a la infeccin viral.
OTROS AGENTES INFECCIOSOS

Viroides y Priones Estas molculas, descubiertas recientemente, son, junto con los virus, estructuras inertes fuera de la clula, pero, si logran introducirse en una clula, interfieren su desarrollo normal, pudiendo causar su muerte.
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ACTIVIDAD Investiga y completa la siguiente tabla
USO DE LOS VIRUS EN LA BIOTECNOLOGA

Descubrimiento de antibiticos mediante bacterifagos Actualmente se est poniendo especial nfasis en el descubrimiento de nuevos antibiticos. Para ello se buscan protenas celulares esenciales en el crecimiento, que sean inhibidas por pequeas molculas o compuestos naturales. Una estrategia consiste en aprovechar la informacin gnica codificada en los bacterifagos. stos, a travs del curso de la evolucin han desarrollado protenas nicas que inactivan o redirigir el metabolismo celular para multiplicarse, actuando sobre protenas clave de la bacteria. Un ejemplo claro de ello es el organismo modelo Escherichia coli; por ejemplo la protena gp2 del fago T7 acta sobre la RNA polimerasa inhibiendo la transcripcin.
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En una primera aproximacin de esta estrategia, que se ha llevado a cabo durante mucho, tiempo, sin conseguir los resultados esperados, es la denominada fagoterapia, que consiste en la administracin de bacterifagos, donde usan a los virus no como herramienta antibacteriana en s, sino como fuentes de informacin, que nos indican que dianas bacterianas, son susceptibles de ser inhibidas, para conseguir antibiticos. Segn este punto de vista, utilizando la informacin contenida en los fagos, se puede identificar protenas particularmente susceptibles en la clula y priorizar esas dianas para la bsqueda de nuevos frmacos. La meta ltima es buscar un compuesto qumico que mimetice el efecto producido por las protenas vricas. Con esta aproximacin al uso de fagos, se consigue obtener molculas fcilmente administrable, difusibles, y sin efectos txicos, o reacciones inmunolgicas, que son los principales problemas que presenta la fagoterapia.
Fusin celular dirigida La fusin celular es un proceso esencial en el desarrollo de los organismos. Por ejemplo, el zigoto, es el resultado de la fusin entre un vulo y un espermatozoide. Tambin, varios tejidos como el muscular, se forman por sincitios de clulas mononucleadas. La fusin celular, tambin tiene importancia en la plasticidad celular de las clulas de tallo y en la patognesis. As mismo, tiene multitud de aplicaciones en biotecnologa, como en la produccin de anticuerpos. Conocer como se produce y poder dotarla de cierta especificidad, tendra aplicaciones potenciales en terapia gnica contra el cncer, viroterapia, y desarrollo de nuevas vacunas. Los virus envueltos que infectan clulas eucariticas, presentan un modelo de estudio, relativamente simple, de la fusin celular. El hecho de que la formacin de sincitios es citotxico para la clula, da lugar a experimentos de citorreduccin en clulas cancerosas, en los que se observa una reduccin del tamao del tumor. Lo ms novedoso, es que se ha conseguido dotar de especificidad al sistema, algo que no es muy comn, sobre todo en lo que a terapias mdicas se refiere. Esta lnea de investigacin, abre el camino a terapias no agresivas, y cada vez menos txicas para el organismo.
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Utilizacin de virus como vectores en la deteccin y tratamiento de tumores Un vector viral es un virus modificado que hace de vehculo para introducir material gentico exgeno en el ncleo de una clula. En terapia gnica, el uso de virus como vectores requiere la eliminacin de los genes que dotan al virus de su capacidad infecciosa y patgena, dejando nicamente aquellos que participan en la insercin del material gentico, y su sustitucin por el gen teraputico de inters.
ACTIVIDAD Busca en fuentes adicionales, otros usos de los virus en la biotecnologa. ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________
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2.2 QU RELEVANCIA TIENEN LAS BACTERIAS EN MICROBIOLOGA?
ACTIVIDAD Describe cada imagen que se muestra a continuacin, y elabora un mapa conceptual.
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FISIOLOGA Y METABOLISMO BACTERIANO
Metabolismo Segn la fuente de carbono, las bacterias se pueden clasificar como: Hetertrofas Auttrofas (cianobacterias fotosintticas, las bacterias verdes del azufre y algunas bacterias prpura). Segn la fuente de energa, las bacterias pueden ser: Fototrofas, (fotosntesis) Quimiotrofas, (respiracin aerobia o anaerobia). Segn los donadores de electrones, las bacterias tambin se clasifican como: Litotrofas (si utilizan como donadores de electrones compuestos inorgnicos) Organotrofas (si utilizan como donadores de electrones compuestos orgnicos).
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Produccin de energa En bacterias, la conservacin intracelular de energa tambin ocurre principalmente por medio de la sntesis de ATP. Los mtodos usados por las bacterias para generar este ATP son principalmente: Respiracin aerobia. Proceso metablico en el que el oxgeno molecular es el aceptor final de electrones. El oxgeno es reducido a agua. Utilizada por bacterias aerbicas. Respiracin anaerobia. En este proceso, el aceptor final de electrones son otros compuestos, tales como nitratos o sulfatos. Utilizada por bacterias anaerobias obligadas, aunque algunas, sobre todo las de mayor importancia mdica, utilizan la fermentacin. Existen bacterias facultativas, que pueden utilizar este mecanismo como alternativa a la respiracin aerbica. Fermentacin. Aqu un intermediario orgnico derivado de un sustrato capaz de ser fermentado, es el aceptor final de electrones. Las bacterias se diferencian de las clulas eucariontes por la forma en que eliminan el piruvato; en las bacterias la oxidacin incompleta es la regla y se acumula gran cantidad de metabolitos finales de la fermentacin. El estudio y el conocimiento de las fermentaciones bacterianas, tiene importancia prctica, porque proporciona productos industriales que son tiles en el laboratorio para identificar las diferentes especies. Entonces, segn los productos finales, tenemos diferentes tipos de fermentacin: alcohlica, homolctica, heterolctica, del cido propinico, cido mixta, de butanodiol y del cido butrico.
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Crecimiento La multiplicacin celular es una consecuencia directa del crecimiento y da lugar, en el caso de las bacterias, a colonias, mediante un sistema de reproduccin asexual denominado divisin binaria. Los procesos sintticos involucrados en el crecimiento bacteriano incluyen ms de 2,000 reacciones bioqumicas. La velocidad de crecimiento es el cambio en nmero de clulas por unidad de tiempo, y se expresa como el tiempo de generacin, que es el tiempo necesario para que se duplique una clula o una poblacin de ellas. En un sistema cerrado o cultivo en medio no renovado se obtiene una curva de crecimiento tpica que se ha dividido en 4 fases.
GENTICA BACTERIANA
Las bacterias son microorganismos con una capacidad extraordinaria de adaptacin a diferentes condiciones ambientales. Para comprender la esencia de esta capacidad es importante conocer sus bases genticas. Caractersticas ADN condensado en una zona llamada NUCLEOIDE (en bacterias) Doble cadena de ADN circular (en el citoplasma, fijado normalmente a una parte interior de la membrana) Replicacin bidireccional Fisin binaria (semiconservativa) Genes prximos (contiguos, no hay saltos) Genes relacionados funcionalmente estn agrupados (opern)
ACTIVIDAD Busca las 5 palabras relacionadas con el crecimiento bacteriano (estacionaria, exponencial, generacin, latencia, muerte) escribe su definicin e ilustra la actividad.
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Otros elementos genticos: ADN facultativo. Las bacterias pueden albergar fuera del nucleoide elementos de ADN portadores de genes que codifican nuevas funciones que facilitan la adaptabilidad bacteriana al medio ambiente. Este ADN no es indispensable para la supervivencia bacteriana pero confiere una ventaja selectiva a la bacteria que lo alberga. No forma parte del genoma. El ADN facultativo est organizado bsicamente en estructuras definidas (plsmidos, transposones, secuencias de insercin) y es adquirido mediante mecanismos de transferencia gentica como la conjugacin, la transferencia y la transduccin.
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En bacterias que se multiplican a gran velocidad puede haber una mutacin en alguna de estas multiplicaciones que puede ser favorable (sobreviviendo as a factores adversos. Por ejemplo, traspasndose un fragmento gentico que lo haga resistente a determinados ambientes) o desfavorable.
Estructuras: 1. Plsmidos 2. Elementos genticos transponibles
ACTIVIDAD Consulta la bibliografa bsica y completa la siguiente tabla:
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Mecanismos de transferencia gentica (Mecanismos parasexuales de intercambio gentico entre bacterias). Hay 3 formas por las que las bacterias adquieren genes que no estn en su genoma, adquiriendo una ventaja selectiva 1. Conjugacin 2. Transformacin 3. Transduccin
ACTIVIDAD Escribe el nombre del proceso en el recuadro de abajo de cada imagen, segn corresponda:
Variabilidad gentica 1. Variabilidad gentica: Debidas a la presin (seleccin) ambiental sobre las bacterias. No se producen cambios en el genoma Caractersticas: alta frecuencia, reversibles, no hereditarias
2. Variaciones genotpicas: debidas a la adquisicin de genes nuevos o cambios en algunos de los existentes.
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Mutaciones (cambios espontneos en un gen) Transferencia de genes (mediante mecanismos de conjugacin, transformacin y transduccin) Mutacin. Cambios de bases en el ADN bacteriano sin que exista incorporacin de ADN exgeno.
Caractersticas: baja frecuencia, irreversibles, hereditarias e independientes del medio selector. Tipos: Espontneas: causa desconocida, baja frecuencia, sustitucin de bases. Inducidas: por agentes mutgenos: 5-bromouracilo, naranja de acridina, cido nitroso, radiaciones ionizantes, radiaciones UV Por elementos transponibles: segmento independiente de ADN que se inserta en el ADN bacteriano
Las bacterias poseen mecanismos enzimticos para la reparacin del ADN Variabilidad gentica: relacionada con la adaptacin de las especies a su entorno que acta como agente selector.
MECANISMOS DE ACCIN DE LOS ANTIBITICOS Los agentes antimicrobianos actan por una serie de mecanismos, muy diferentes entre ellos y cuyos blancos se encuentran en diferentes regiones de la clula atacada. Los antibiticos se pueden clasificar atendiendo a varios parmetros: Segn su espectro: De amplio espectro: contra bacterias gram + y gram De espectro intermedio: actan contra un grupo de los dos, aunque tambin tienen capacidad de actuar contra alguna bacteria del otro grupo. De espectro reducido: sobre un grupo concreto de bacterias.
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Segn el grado de polaridad: Hidrofbico: penetran mejor, se excreta por va heptica. Hidroflico: soluble, con aclaramiento muy rpido, se excreta por la orina.
Segn el proceso que antagonizan: Inhibicin de la sntesis de la pared bacteriana: Inhibicin de la sntesis de protenas: Inhibicin de la sntesis de cidos nuclecos (ADN, ARN): Inhibicin de rutas metablicas.
ACTIVIDAD 1. Contesta en tu libreta: Actun de la misma forma los antibiticos en el ser humano y en los animales? Argumenta tu respuesta. 2. Por equipos en un papelgrafo, elaborar una tabla de la clasificacin de los antibiticos con sus grupos, miembros, mecanismo de accin y blanco de accin. 3. Por equipos debern entregar un ensayo de qu antibitico utilizarian y por qu, cuando se presenta alerga a la penicilina en las siguientes enfermedades? (a escoger por equipo): Faringitis estreptoccica (humano), mastitis (vacas), bacteremia (humanos), sfilis (humano), gonorrea (humano), difteria (humano).
Resistencia a antibiticos
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Las mutaciones espontneas y mecanismos de intercambio gentico (conjugacin y transduccin) son responsables de la multirresistencia a los antibioticos entre otros. Cepa bacteriana: bacterias que poseen caractersticas comunes a las de su especie (cepa tipo) o bien caractersticas diferenciales (mutacin, genes adquiridos por transferencia). Por ejemplo, la cepa resistente a penicilina
Mecanismo de resistencia a antibiticos: Inactivacin enzimtica: enzimas que modifican la molcula de antibitico. Codificadas por elementos genticos extracromosmicos. Impermeabilidad de las membranas o de la pared celular: modificacin de los elementos de la membrana (por ejemplo, las porinas) que impide el transporte de antibiticos. Expulsin por mecanismos activos. Modificacin del sitio de accin (diana molecular). Reduccin de la afinidad por el antibitico
ESTERILIZACIN Y DESINFECCIN
ACTIVIDAD Busca las definiciones y conceptos de las siguientes palabras: Esterilizacin, desinfeccin, antisepsia, asepsia, antibiosis, antimicrobianos, microbicidas, microbiostticos, antispticos, desinfectantes, agentes teraputicos, agentes quimioteraputicos y antibiticos.
Muerte de las poblaciones microbianas y curvas de supervivencia Criterio de muerte de un microorganismo: prdida irreversible de la capacidad de reproduccin en un medio adecuado. Para poder determinar la eficacia antimicrobiana (la muerte de los microorganismos) se utilizan tcnicas que descubran a los sobrevivientes es decir, a los capaces de reproducirse; ya que los incapaces de reproducirse estn muertos. Esto se determina generalmente
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mediante mtodos cuantitativos de siembra en placa en los que los supervivientes se detectan porque forman colonias. Condiciones que influyen en la accin antimicrobiana Temperatura Tipo de microorganismo Estado fisiolgico de las clulas Ambiente
Agentes esterilizantes fsicos 1.- Altas Temperaturas Esterilizacin por calor hmedo: (se utiliza para soluciones acuosas) Autoclave Tindalizacin Pasteurizacin Esterilizacin por calor seco Horno Pasteur Incineracin
2. Bajas Temperaturas 3. Radiaciones Radiaciones ionizantes Rayos gamma Rayos catdicos (Radiacin con haz de electrones) Radiaciones no ionizantes Luz ultravioleta
4. Filtracin Filtros de membrana Filtros HEPA 5. Desecacin

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Agentes esterilizantes qumicos: 1. xido de etileno y glutaraldehido 2. Desinfectantes y antispticos Inorgnicos: metales, cidos y lcalis, compuestos inorgnicos oxidantes, halgenos (cloro y yodo) Orgnicos: alcoholes, fenol y compuestos fenlicos
PATOGENICIDAD Y VIRULENCIA Los factores o determinantes de virulencia son caractersticas genticas, bioqumicas, estructurales de las bacterias que interactan con factores del hospedero y causan dao. Recuerda que la patogenicidad se refiere a los mecanismos de infeccin y desarrollo de la enfermedad; la virulencia es la medida (grado) de patogenicidad. El proceso infeccioso, comprende, habitualmente, varios pasos: Entrada del microorganismo al hospedero, por diversas vas de entrada Adhesin a clulas, lo que dificulta que los patgenos sean eliminados Propagacin en el hospedero, facilitada por factores de invasividad. Adquisicin de nutrientes Lesin, mediada por factores del microorganismo y/o por la respuesta del hospedero Tambin contempla las estrategias que emplean las bacterias para evadir la respuesta inmune, como el cambio de fase y la variacin antignica.
Factores de virulencia: Los pilli, fimbrias, promueven la colonizacin. Las adhesinas, La cpsula, polmero extracelular, generalmente polisacrido, protege contra la fagocitosis. El hierro es esencial tanto para bacterias como para el hospedero. Los microorganismos, entre otras estrategias, sintetizan quelantes de hierro (compuestos que se unen al Fe), denominados siderforos.
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Factores enzimticos (invasinas en algunos textos) Algunas bacterias dependen de un solo factor de virulencia.
Existen dos tipos de toxinas bacterianas: Lipopolisacridos (LPS), parte integral de la pared celular de las bacterias gram negativas, termoestables, pirognicos, son endotoxinas de toxicidad general (inespecfica), liberadas a la circulacin con la lisis bacteriana.
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Protenas, productos solubles, termolbiles, liberados por clulas bacterianas gram positivas y negativas durante la fase exponencial de crecimiento, denominadas tambin exotoxinas. Algunas de ellas se consideran las sustancias ms venenosas conocidas. Los superantgenos son exotoxinas poco usuales. El Sistema de secrecin III (T3SS) de patgenos bacterianos gram negativos presenta 3 tipos diferentes de protenas, es utilizado por los microorganismos para manipular procesos celulares y promover la virulencia bacteriana mediante la liberacin de factores de virulencia en el citosol de una clula husped. Los plsmidos, contienen los genes necesarios para sintetizar toxinas y para la resistencia a antibiticos (plsmidos R). Las Islas de Patogenicidad son segmentos de DNA que poseen un rango de tamaos entre 10 y 500 kpb, que se han integrado en los cromosomas bacterianos mediante recombinacin sitio-especfica, adyacentes a genes de tRNA. Estos elementos pueden contener genes de virulencia involucrados en adherencia, produccin de toxinas, invasin celular, supervivencia intracelular, resistencia a antibiticos y formacin de biofilm. Es importante enfatizar que una bacteria patgena debe evadir el sistema inmune del hospedero.
IMPORTANCIA DE LAS BACTERIAS Y SU USO EN LA BIOTECNOLOGA Importancia biolgica Las cianobacterias son los organismos que en conjunto producen la mayor cantidad de materia orgnica y oxgeno del planeta. Algunas bacterias desempean en la naturaleza el papel de descomponedores, degradando los restos de seres vivos para que puedan ser utilizados por otros organismos. Importancia alimenticia El ser humano utiliza estos organismos con mltiples fines: obtencin por fermentacin de productos lcteos, mantequilla, encurtidos, salsa de soya, vino, vinagre y yogurt.
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ACTIVIDAD Ilustra todos los factores de virulencia bacterianos descritos en el tema.
Importancia farmacutica Las bacterias son utilizadas por los cientficos en ingeniera gentica como laboratorios naturales para obtener ciertas sustancias tiles en el tratamiento y prevencin de enfermedades. Se consigue introduciendo en la bacteria parte del ADN (gen) de una clula eucaritica que determina la sntesis de una protena. De esta manera se obtiene insulina, la hormona del crecimiento o la vacuna contra la hepatitis B.
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Uso en la biotecnologa Muchas industrias dependen en parte o enteramente de la accin bacteriana. Gran cantidad de sustancias qumicas importantes como alcohol etlico, cido actico, alcohol butlico y acetona son producidas por bacterias especficas. Tambin se emplean bacterias para el curado de tabaco, el curtido de cueros, caucho, algodn, etc. Las bacterias tienen una capacidad notable para degradar una gran variedad de compuestos orgnicos, por lo que se utilizan en el tratamiento de agua residuales, reciclado de basura y en biorremediacin. Las bacterias capaces de degradar los hidrocarburos son de uso frecuente en la limpieza de los vertidos de petrleo. As por ejemplo, despus del vertido del petrolero Exxon Valdez en 1989, en algunas playas de Alaska se usaron fertilizantes con objeto de promover el crecimiento de estas bacterias naturales. Estos esfuerzos fueron eficaces en las playas en las que la capa de petrleo no era demasiado espesa. Las bacterias tambin se utilizan para la biorremediacin de basuras txicas industriales. En la industria qumica, las bacterias son utilizadas en la sntesis de productos qumicos enantiomricamente puros para uso farmacutico o agroqumico. Las bacterias tambin pueden ser utilizadas para el control biolgico de parsitos en sustitucin de los pesticidas. Esto implica comnmente a la especie Bacillus thuringiensis, una bacteria de suelo Gram-positiva. Las subespecies de esta bacteria se utilizan como insecticidas especficos para lepidpteros. Debido a su especificidad, estos pesticidas se consideran respetuosos con el medio ambiente, con poco o ningn efecto sobre los seres humanos, la fauna y la mayora de los insectos beneficiosos, como por ejemplo, los polinizadores. Las bacterias son herramientas bsicas en los campos de la biologa, la gentica y la bioqumica moleculares debido a su capacidad para crecer rpidamente y a la facilidad relativa con la que pueden ser manipuladas. Realizando modificaciones en el ADN bacteriano y examinando los fenotipos que resultan, los cientficos pueden determinar la funcin de genes, enzimas y rutas metablicas, pudiendo trasladar posteriormente estos conocimientos a organismos ms complejos. La comprensin de la bioqumica celular, que requiere cantidades enormes de datos relacionados con la cintica enzimtica y la expresin de genes, permitir realizar modelos matemticos de organismos enteros. Esto es factible en
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algunas bacterias bien estudiadas. Por ejemplo, actualmente est siendo desarrollado y probado el modelo del metabolismo de Escherichia coli. Esta comprensin del metabolismo y la gentica bacteriana permite a la biotecnologa la modificacin de las bacterias para que produzcan diversas protenas teraputicas, tales como insulina, factores de crecimiento y anticuerpos.
ACTIVIDAD En base al texto anterior y a la consulta de 3 noticias relacionadas* analiza y responde segn tu perspectiva, la siguiente pregunta: Cul es la importancia econmica de las bacterias en la actualidad? * Tienes que entregar las noticias, con su respectiva bibliografa, junto con tu respuesta.
2.3 QU RELEVANCIA TIENEN LOS PROTOZOARIOS EN MICROBIOLOGA?

REPRODUCCIN Ciclo de vida de protozoarios Este consiste de trofozoitos y cistos (quistes). La fase donde los protozoarios llevan a cabo su actividad principal (nutricin y crecimiento) es en la fase de trofozoito. En esta fase no pueden soportar los efectos de diferentes sustancias qumicas, deficiencias de comida, cambios drsticos en temperatura, pH y otros factores ambientales. Para contrarrestar estos factores adversos forman cistos. El cisto es la fase del ciclo de vida de los protozoarios donde es resistente a diferentes condiciones ambientales. Los cistos se encuentran en estado latente o metablicamente inactivo. Esta fase es importante para la dispersin de los organismos. Un ejemplo de protozoarios patgenos cuya dispersin se efecta por medio de cistos es Entamoeba histolytica, que causa la disentera ambica.
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Los procesos reproductores, dentro de los cuales existen una serie de variantes cuyo conocimiento es muy importante por caracterizar algunos de ellos a los diferentes phyla de estos microorganismos, merecen en cambio una descripcin que abarque los principales tipos.
Formas de reproduccin
ACTIVIDAD Consulta la bibliografa bsica, busca las definiciones de los tipos de reproduccin que se mencionan a continuacin y genera un mapa conceptual en tu libreta.
En la reproduccin asexual encontramos: 1. La fisin binaria o biparticin. Tambin hay modalidades dentro de este tipo de reproduccin: transversal y longitudinal. 2. Gemacin 3. Fisin mltiple. 4. Merogonia o Esquizogonia 5. Esporogonia. En la reproduccin sexual encontramos: 1. Singamia: isogamia y anisogamia 2. Conjugacin. 3. Autogamia. ASOCIACIONES BIOLGICAS 1. Intraespecfica: Sociedades, el individuo conserva su individualidad Colonias, el organismo no conserva su individualidad 2. Interespecfica: Simbiosis. Asociacin (temporal o permanente) entre dos organismos vivos de especies diferentes.
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ACTIVIDAD Escoge e investiga 5 relaciones interespecficas con un ejemplo de cada tipo de asociacin biolgica de protozoarios: o o o o o o o o o o o o o o o o o Simbiosis Depredador-presa Foresis Mutualismo Comensalismo Parasitismo Parasitiasis Parasitosis Ectoparsito Endoparsito Parsito errtico o aberrante. Parsito accidental. Parsito facultativo Parsito obligado Monoxenos Heteroxenos Zoonosis parasitarias
CLASIFICACIN DE LOS PROTOZOARIOS Algunos protozoos son inmviles. Sin embargo la mayora si tienen movilidad. Los protozoos se movilizan sirvindose de organoides como los pseudpodos, los flagelos, los cilios y las membranas ondulantes, y dependiendo de la presencia de estos organoides los protozoos se pueden dividir en:
Clase Rhizopoda (Rizpodos o Sarcodinos) Se caracterizan por la presencia de extensiones deslizantes de citoplasma denominadas seudpodos, que se utilizan en la alimentacin y locomocin. Los seudpodos reciben diferentes nombres segn su forma y estructura. Todava es incierto el mecanismo que hace a los seudpodos deslizarse y cambiar de forma, pero es probable que se trate del doblamiento o deslizamiento simultneo de ciertas protenas.
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Aunque sus organelos siguen siendo relativamente simples, muchos Sarcodinos adquirieron por evolucin esqueletos complejos. Las diversas clases de Sarcodinos se diferencian por la naturaleza de sus esqueletos y seudpodos. Las Amebas se subdividen en: Amebas testadas, que poseen una cubierta tipo concha, y Amebas desnudas, las cuales no poseen ninguna cubierta. Los Foraminferos, que en su mayora son Sarcadinos marinos bentnicos, poseen una testa calcrea que por lo general es multilocular. Una sola abertura de buen tamao, permite la proyeccin del citoplasma que llega a cubrir el exterior de la testa a partir de ese citoplasma extendido surgen largos seudpodos, delgados y a menudo en anastomosis que se emplean para la captura de alimento y la locomocin. Los Heliozoarios son Sarcodinos, esfricos, con simetra radial, planctnicos y bentnicos que estn restringidos en su mayor parte a la vida en el agua dulce. Estos organismos usan largos seudpodos radiales, parecidos a agujas (expodos), para la captura de alimentos los expodos salen del interior o mdula y se extienden a travs de una corteza ectoplasmtica externa que por lo general es vacuolada, sta corteza suele tener un esqueleto silceo formado por placas, tubos y agujas. Los radiolarios son Sacodinos marinos, plantnicos, con cuerpos especficos y con seudpodos radiales. Una pared capsular orgnica separa la corteza central del citoplasma extracapsular. Los radiolarios ostentan complejos esqueletos de dixido de slice o sulfato de estroncio, que se localizan dentro del citoplasma extracapsular y estn organizados como esferas transparentes de enrejados, con espinas radiales o como ambas cosas. Tanto los foraminferos como los radiolarios son importantes contribuyentes en la formacin de profundos sedimentos marinos. En este grupo aparecen individuos de vida libre y parsitos. Entre los ms conocidos se encuentran: Amoeba proteus. Especie de vida libre. Entamoeba histolytica. Parsito que produce la disentera amebiana. Entamoeba gingivalis. vive en la boca de mamferos, es comensal. Nummulites. Foraminfero fsil.
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Clase Mastigophora (Mastigforos o Flagelados) Son todos los protozoarios que poseen flagelos en su fase adulta. Se les divide por conveniencia en fitoflagelados y zooflagelados. Los Fitoflagelados poseen tpicamente cloroplastos y 1 2 flagelos, son holoflicos se encuentran muchas formas comunes como Euglena, Chamydomonas, Volvox y Paranema, se encuentran todas las algas microscpicas, la mayora son de vida libre. Los Zooflagelados presentan 1 varios flagelos carecen de cloroplastos y son holozoicos y saprozocos, algunos son de vida libre pero la mayora son comensales, simbiontes parsitos de otros animales. Su locomocin es mediante flagelos (cuando hay varios), pueden ser desiguales y uno es el que dirige el movimiento y los otros lo siguen. El flagelo tiene ultraestructura conjunta de 2 microtubulos centrales que forman un ncleo rodeado de 9 pares ms. Est cubierto por una vaina que se contina con la membrana celular, el flagelo nace en un cuerpo basal llamado Blefaroblasto, es como un centriolo que participa en la mitosis en algunos casos. El flagelo ejecuta ondulaciones en uno o dos planos para empujar o jalar. Las ondas avanzan de la base a la punta e impulsan al organismo en direccin opuesta o van de la punta a la base y jalan al organismo. Nutricin: Los fitoflagelados son principalmente holofticos, aunque hay algunos saprozoicos y holozoicos o presentan combinacin de cualquiera de estas formas. El flagelado se ve de color verde cuando la clorofila no est enmascarada por otro pigmento como sucede en las fotomnas y Euglnidos. Si predominan las Xantofilas, el color es rojo, naranja, amarillo caf. Algunos flagelados no pueden ser clasificados como auttrofos o hetertrofos estrictos, ya que se dan condiciones intermedias. La Euglena gracilis es estrictamente fotoautotrofa ya que puede sintetizar compuestos orgnicos a partir de sustancias inorgnicas. Algunos son saprofticos facultativos. Los fitoflagelados almacenan reservas alimenticias en forma de aceite o grasas carbohidratos en forma de tpico almidn vegetal. En la mayora de los flagelados, la reproduccin asexual es por fisin binaria. Pueden tener vida libre, en agua dulce o salada, presentndose en forma individual o en colonias. Tambin existen grupos parsitos, entre ellos se pueden destacar los siguientes:
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Trypanosoma gambiense y Tripanosoma rhodesiense. Son parsitos que producen la mortal enfermedad del sueo. Trypanosoma cruzi. Aparece en Sudamrica y produce el mal de Chagas. Leishmania. Presente en distintas partes del Mundo. Provoca enfermedades graves como el Kala-azar o fiebre negra. Gonyaulax catenella. Especie de vida libre que forma grandes agrupamientos de individuos. Estas agrupaciones reciben el nombre de marea roja y son alimento de bivalvos (mejillones). Estos protozoos producen una toxina inofensiva para los mejillones, pero en el hombre produce el envenenamiento por mejillones que puede producir la muerte. Clase Sporozoa (Esporozoarios) Son parsitos obligados de diversos grupos animales. Viven dentro de las clulas de sus huspedes (hospedadores), y pueden llegar a ser patgenos. Presentan generalmente alternancia entre fases de reproduccin sexual y otras de multiplicacin asexual. En stas, se produce un gran nmero de esporas, a partir de la divisin aparentemente simultnea de una sola clula (esquizogonia o esporulacin); en realidad se trata de varias biparticiones sucesivas que quedan ocultas. El nombre "esporozoos" alude a esta caracterstica del ciclo. El examen detallado de la ultraestructura y, sobre todo, la comparacin directa de sus genes y sus protenas, han demostrado la polifilia del conjunto, as como las afinidades de los grupos que tradicionalmente vena incluyendo: Apicomplejos, Haplosporidios, Microsporidios y Mixosporidios. Son capaces de formar esporas muy resistentes. Los ms representativos son: Toxoplasma: Produce la toxoplasmosis, la gravedad de esta enfermedad depende del tejido que se vea afectado. Plasmodium malarie y P. falciparum: estas dos especies provocan la grave enfermedad de la malaria. En la actualidad es la enfermedad que provoca ms muertes en el mundo.
Clase Ciliophora (Ciliados o ciliforos) Son formas unicelulares, relativamente grandes, con una estructura interna compleja, que hace pensar ms en la anatoma de un pequeo animal, cosa que no son, que en una clula. Hay tres caractersticas que los definen:
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Su superficie aparece cubierta de cilios alineados regularmente, con los que se mueven de forma activa y veloz. Tienen dos ncleos, macroncleo y microncleo, este ltimo reservado para la reproduccin sexual, que realizan espordicamente. La mayora realiza la fagocitosis mediante la que se alimentan a travs de una zona especializada, hundida, llamada citostoma, es decir, boca celular. La mayora de los ciliados tambin tiene unas o ms vacuolas contrctiles prominentes que recogen y expelen el agua de la clula para mantener la presin osmtica y una cierta funcin para mantener el equilibrio inico. stos tienen a menudo forma de estrella de la que salen los conductos radiales. Otros componentes distintivos son los alveolos, pequeas vesculas adheridas interiormente a la membrana celular que mantienen la forma de la clula, que vara desde flexible y contrctil a rgida. Las mitocondrias y numerosos extrusomas estn tambin generalmente presentes. Los cilios se presentan en filas longitudinales que recubren toda la clula, aunque en algunos grupos slo se observan cilios en una regin limitada del cuerpo celular, en torno al citostoma. En algunos casos los cilios aparecen agrupados en tufos o mechones llamados cirros. Son utilizados para una gran variedad de funciones entre las que se encuentran el movimiento, arrastre, adherencia, alimentacin y sensacin. El movimiento de los cilios est coordinado con precisin, y la impresin que producen se asemeja a las ondas que el viento provoca en un trigal. Los cilios usualmente se organizan en monocinetias o dicinetias, que incluyen respectivamente uno o dos cinetosomas, cada uno soportando un cilio. Estos generalmente se organizan en filas, denominadas cinetias que corren desde la parte anterior a la posterior de la clula. Otros se organizan en policinetias, grupos de varios cilios junto con sus estructuras asociadas. Se utilizan para la clasificacin de los distintos grupos. Se alimentan fagocitando partculas, lo que realizan casi siempre desde el fondo de una cavidad llamada citostoma, situada casi siempre en una hendidura o depresin llamada vestbulo, la cual aparece cubierta de cilios especializados. Estos usualmente incluyen una serie de membranelas a la izquierda de la boca y una membrana paroral a su derecha, ambas de las cuales surgen de policinetias. Algunos ciliados tienen el citostoma poco diferenciado, o carecen de l,
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fagocitando en todo caso slo por una parte determinada de su superficie. En el grupo de los suctores la fagocitosis se realiza por los extremos de mltiples tentculos. La eliminacin de los residuos no digeridos en las vacuolas digestivas se realiza por exocitosis, a menudo tambin a travs de una regin especializada, llamada en este caso citoprocto, que literalmente se traduce por ano celular. Estos individuos tienen vida libre en aguas dulces, marinas o salobres. Tambin aparecen algunas especies parsitas. Los representantes ms conocidos son: Paramecium. Ciliado que aparece en aguas dulces que contienen restos vegetales. Vorticella. Tambin aparece en aguas dulces. Se caracteriza por vivir fijo al sustrato. Es un individuo ssil. Utiliza los cilios para la captura de alimento. Tetrahymena thermophila. Estn representados en toda clase de hbitats acuticos, pero son habitantes sobre todo de las aguas dulces y de los suelos, con algn grupo notable pero aislado de formas marinas. Muchos soportan bien la contaminacin y prosperan en los colectores y plantas de tratamiento de aguas residuales. Se alimentan fagocitando partculas orgnicas y sobre todo bacterias y otros microorganismos, a veces casi tan grandes como ellos.
ACTIVIDAD 1) Busca el significado de las palabras subrayadas del texto anterior (divisin de protozoarios) y escrbelo en tu libreta.
2) En base a la informacin del texto anterior (divisin de protozoarios) genera un mapa conceptual
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ACTIVIDAD Completa la siguiente tabla.
IMPORTANCIA DE LOS PROTOZOARIOS Los protozoarios tienen importancia en Las cadenas alimentarias como componentes del plancton. Adems son productores y consumidores primarios en la cadena alimenticia. Favorecen la produccin de Oxgeno
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Descomponen materia orgnica que promueve la fertilidad de suelo Son considerados como bioindicadores en el proceso de tratamiento de aguas residuales. Se utilizan para detectar vetas petrolferas y sirven como indicadores geolgicos Contribuyen a degradar la celulosa en el rumen. Son causantes de la marea roja Debido a su fcil y rpida reproduccin en el laboratorio son utilizados en investigaciones sobre nutricin y crecimiento, por ejemplo, El protozoario ciliado Tetrahymena thermophila fue el primer microorganismo eucarionte en el que se desarroll la induccin de cultivos sincrnicos, facilitando el anlisis de las diferentes fases del ciclo celular eucarionte. Este protozoario tambin particip en el descubrimiento de los lisosomas, peroxisomas. Un equipo de investigadores argentinos logr convertir el colesterol presente en la leche y el huevo en pro vitamina D., a travs de la aplicacin directa del Tetrahymena. Tambin se ha provocado parasitismo artificial con protozoarios de vida libre con el fin de llegar a conocer los cambios que ocurren en la adaptacin a la vida parastica. Algunos tienen la habilidad de concentrar sustancias radioactivas disueltas en el agua. Estas sustancias pueden pasar a travs de la cadena alimenticia hasta el hombre, producindole un incremento en las mutaciones, cncer y otras enfermedades. La mayor importancia de los protozoarios para el hombre lo constituyen las numerosas enfermedades que provocan los protozoos parsitos. Por lo tanto son de gran importancia econmica, ya que por un lado la marea roja afecta a la pesca y por el otro sirven como indicadores biolgicos de la presencia del petrleo, los suelos frtiles impulsan la economa, y el generan el desarrollo de principios activos para medicamentos y vacunas.
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ACTIVIDAD Busca dos noticias actuales que tengan relacin con la importancia econmica o mdica de los protozoarios y pgalas en tu libreta, comntalas en plenaria.
2.4 QU RELEVANCIA TIENEN LOS HONGOS EN MICROBIOLOGA?

FISIOLOGA Y METABOLISMO FNGICO Los hongos necesitan para su crecimiento carbono, y para ello utilizan fuentes de carbono qumicamente complejas; el nitrgeno es metabolizado a partir de sales sencillas como nitratos y amonio o de otras sustancias de origen orgnico. Tambin son importantes los minerales como el fsforo, magnesio, azufre, cobre, hierro, potasio y calcio. Monosacridos y otros compuestos pequeos e hidrosolubles que contienen carbono son el alimento ms importante y asimilable (con mayor rapidez) por los hongos. Independientemente de la gran variedad de sustratos que pueden degradar para su crecimiento, la glucosa es el azcar ms utilizado por estos y es por lo tanto considerada una fuente de carbono universal; tambin son ampliamente utilizadas la fructosa y la manosa. En los medios de cultivo para hongos con requerimientos nutricionales desconocidos debe adicionarse glucosa como primera fuente de carbono. En los hongos, como en todos los organismos hetertrofos, los compuestos carbonados estn al servicio de dos funciones esenciales del metabolismo. En primer lugar, proporcionan el carbono necesario para la sntesis de diferentes compuestos de la clula (protenas, cidos nuclecos, componentes de la pared celular, sustancias de reserva, etc.). La accin sobre los diferentes sustratos se realiza a travs de las enzimas. Los hongos poseen exoenzimas y endoenzimas. Las primeras son liberadas al medio y las endoenzimas actan en el interior de la clula. Muchos hongos segregan enzimas al medio ambiente ya en estadios tempranos de su desarrollo ontognico, degradan de esa manera, casi todas las sustancias.
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Por otro lado, el metabolismo secundario, comprende todos los intercambios metablicos mediante los cuales los hongos desarrollan sus caractersticas y peculiares formas reproductivas de diferenciacin metablica. Elementos minerales utilizados por los hongos La composicin qumica de la clula vara ampliamente. Para que los anlisis qumicos tengan algn significado deben relacionarse a: las especies, edad y tipo de clula analizada, composicin del medio y los factores ambientales.
ACTIVIDAD Busca la importancia que tienen en los hongos, los siguientes elementos: Fsforo, Azufre, Potasio, Magnesio, Hierro, Zinc, Cobre, Calcio, Nitrgeno.
Micelio vegetativo. Formas especiales El micelio vegetativo adopta diferente morfologa para facilitar determinadas funciones vinculadas a su adaptacin al medio y supervivencia. Estas formas son: 1.- Elementos de propagacin A. Blastosporas - blastoconidios 2.- Elementos de reserva y resistencia A. Clulas durables B. Clamidosporas C. Esclerotes D. Bulbillos 3.- Elementos de nutricin A. Rizoides B. Hifas de perforantes e infectantes C. Haustorios 4.- Elementos de fijacin y de sostn A. Apresorios 5.- Hifas agrupadas A. Funiculos B. Anastomosis
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Por otra parte en la mayora de los hongos las paredes de las hifas estn compuestas principalmente por quitina y algunas hemicelulosas. La celulosa, que est presente slo en unos pocos grupos de hongos, es caracterstica de los oomicetes. La proporcin de agua de los hongos mucilaginosos generalmente es mayor del 90%. Las esporas pueden tener menos del 50% de agua; otras estructuras de resistencia, tales como los esclerocios, contienen an menos.
ACTIVIDAD Consulta bibliografa bsica y elabora un mapa mental con respecto a los elementos fngicos mencionados anteriormente.
GENTICA DE HONGOS Los hongos verdaderos, ante todo, son seres haploides. Por tanto, el zigoto diploide suele durar poco tiempo. En vez de crecer para convertirse en un hongo hecho y derecho, sufre una meiosis, fabrica esporas haploides y de stas surgirn los nuevos hongos. No es raro que el zigoto est encerrado en una espora de resistencia. Adems, se da otra diferencia notable. En animales y plantas la cariogamia suele suceder rpidamente tras la plasmogamia, pero en la mayora de los hongos no ocurre as. Despus de la fusin celular, los ncleos de distinto origen pueden coexistir en el citoplasma, sin fusionarse. As, un micelio puede contener dos tipos de ncleos (dicaritico) o un nmero indeterminado de ellos, fenmeno conocido como heterocariosis. En un basidiomiceto tpico, por ejemplo, la cariogamia slo ocurre en los basidios, unas clulas que tapizan los poros o las laminillas de las setas; el resto del micelio, que en algunos casos es enorme, es dicaritico: cada clula contiene dos ncleos. La heterocariosis hace que unas criaturas haploides, como la mayora de los hongos superiores, puedan tener varios alelos del mismo gen. Por ello, el estudio de la gentica fngica es difcil. Adems, los ncleos son pequeos, difciles de observar, con diminutos cromosomas, y pueden emigrar de una clula a otra a travs de los poros de los septos. Los hongos pueden ser monoicos (el mismo individuo produce estructuras masculinas y femeninas), dioicos (los sexos estn separados en distintos individuos) o sexualmente indiferenciados. Respecto a la compatibilidad, los hongos pueden ser homotlicos (un individuo puede autofecundarse) o heterotlicos (se
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necesitan dos individuos distintos para que el sexo funcione, sean homotlicos o no). La atraccin sexual entre hongos se realiza mediante estmulos qumicos (feromonas). A la hora de formarse heterocariontes, los micelios pueden ser compatibles, o presentar incompatibilidad vegetativa. A veces es difcil distinguir sexos en los hongos, y se habla de tipos de cruzamiento. Dichos tipos pueden estar regulados por mltiples alelos. Respecto al heterotalismo, ste puede ser unifactorial o bipolar, cuando es controlado por un par de loci. Si es controlado por dos pares de genes, se habla de bifactorial o tetrapolar. Y puede haber ms de dos pares. En muchos casos, la recombinacin gentica se logra de forma parasexual, como en los ascomicetos. Las clulas encargadas de fabricar los gametos o, en su defecto, los ncleos gamticos, se denominan gametangios o gametocistes. Cuando son idnticos en los dos sexos se denominan isogametangios; en caso contrario, heterogametangios. En casos extremos, el gametangio masculino es muy pequeo (anteridio), y el femenino es considerablemente mayor (oogonio). Las esporas, tanto sexuales como no, pueden disponerse directamente sobre las hifas, o bien en cuerpos fructferos o esporocarpos. Recombinacin gentica en hongos Los hongos tienen dos tipos distintos de procesos de recombinacin gentica que pueden ser utilizados en un programa de mejora de cepas. Son conocidos como ciclos sexual y parasexual. Fusin de protoplastos La fusin de protoplastos se utiliza con los siguientes fines: Recombinacin intraespecfica de cepas que carecen de sistema sexual o parasexual, o cuya frecuencia de recombinacin es demasiado baja. Hibridacin interespecfica para obtener organismos completamente nuevos capaces de sintetizar metabolitos modificados. El uso de la fusin de protoplastos para este objetivo est siendo examinado por diferentes productores de antibiticos. Entre los hongos se han intentado cruces interespecficos entre varios obtenindose recombinantes en el cruce entre Penicillium cyaneofulvum X Penicillium citrimum aunque con una frecuencia muy baja (10-5). La baja frecuencia de fusin heteroespecfica puede ser debida a que la falta de homologa del genoma impide que tenga lugar la
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recombinacin o bien a la presencia de sistemas de restriccin /modificacin que llevan a la incompatibilidad fisiolgica.
ACTIVIDAD Elabora un cuestionario de 25 preguntas con la informacin de gentica de hongos .
PATOGENICIDAD Y VIRULENCIA FNGICA La virulencia fngica es un proceso que requiere la expresin de mltiples genes en las diferentes etapas y sitios de la infeccin. Sin embargo, esta definicin se complica cuando se aade el trmino de virulencia fngica oportunista, puesto que la respuesta del hospedador juega un papel tan importante como el papel que juega el patgeno oportunista por si mismo. En la tabla se resumen algunos de los factores de virulencia, relacionados con la patogenicidad de algunos hongos patgenos oportunistas.
ASOCIACIONES BIOLGICAS
Los hongos simbiontes tienen relaciones beneficiosas con otros organismos. Ejemplos de esto son los lquenes, asociaciones de hongos con algas o cianobacterias cuya relacin ntima les permite colonizar diferentes sustratos, incluso rocas, que de manera independiente son incapaces de degradar y las micorrizas, asociaciones de hongos y races de plantas cuya interaccin favorece el crecimiento de la planta y la obtencin de nutrientes por parte del hongo en suelos que les son desfavorables. Tambin presentan relaciones simbiticas con insectos, como las hormigas y termitas.
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ASOCIACIONES BIOLGICAS El trmino simbiosis fue propuesto en 1879 por A. de Bary, miclogo alemn que lo defini, en su ms amplio sentido, como vida en comn de diferentes organismos, llamados simbiontes. En su concepto, las simbiosis incluyen tres tipos de asociaciones: Comensalismo: cuando uno de los dos participantes se beneficia de la asociacin pero el otro no, aunque tampoco sufra daos. Parasitismo: antagonismo, o provecho para uno de los miembros y perjuicio para el otro. Mutualismo: provecho mutuo y estrecho contacto morfolgico entre los simbiontes.
La formacin de simbiosis mutualistas de los hongos con fotobiontes (seres fotosintetizadores), incluyendo plantas vasculares (ej: rboles, orqudeas, helechos y una gran variedad de plantas terrestres), as como otros organismos como: hepticas (parecidas a los musgos), algas y cianobacterias. Este fenmeno est tan ampliamente extendido, que est claro que confiere ventajas desde el punto de vista evolutivo. Del total de las 64,200 especies conocidas de hongos, aproximadamente un 30% han adoptado este tipo de asociacin: de ellas un 21% como lquenes y un 8% formando micorrizas y, el restante 1% de micoficobiosis (simbiosis mutualista obligada entre un hongo marino). Es curioso que el nmero de especies de algas que establecen simbiosis sea bajo con respecto a la sorprendente diversidad de los organismos hetertrofos con los que se asocian; lo contrario sucede cuando los fotobiontes son plantas terrestres: entonces slo unas pocas especies de hongos son capaces de micorrizar a una gran cantidad de especies de plantas
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ACTIVIDAD Responde la siguiente pregunta en tu libreta, argumentando ampliamente tu respuesta. Presentan las mismas asociaciones biolgicas los hongos y los protozoarios? Por qu?
IMPORTANCIA DE LOS HONGOS Y SU USO EN LA BIOTECNOLOGA La importancia biolgica de los hongos radica en que tienen la funcin degradadora o desintegradora de los hongos saprobios que descomponen la materia orgnica (alimentos, material que los animales excretan, plantas, otros hongos y animales muertos),convirtiendo las molculas de la materia viva en gases y sales minerales que son desechados al medio y aprovechados por los auttrofos en su proceso fotosinttico, fuente de alimentacin y respiracin de la mayora de los seres; de esta forma contribuyen a mantener el ciclo de la materia en la bisfera y el equilibrio dinmico de la naturaleza. LO BUENO Y LO MALO Existe una gran cantidad de hongos comestibles en los que destacan el champin y las setas, adems de otros hongos silvestres como el huitlacoche o carbn del maz, etc. Los hongos producen metabolitos secundarios y el hombre los procesa para diferentes industrias como: panadera, cervecera, quesera, en la produccin de antibiticos (penicilinas, cefalosporinas), inmunodepresores (ciclosporina), hormonas y esteroides, cidos orgnicos (cido lctico y el cido ctrico empleado en la elaboracin de un refresco de gran consumo), enzimas (celulasa, catalasa, amilasa, renina). Saccharomyces cerevisiae es una levadura valiosa no nicamente por su valor comercial sino como sistema modelo en estudios de gentica eucariota. Los hongos tienen un papel esencial en la descomposicin de la celulosa, con la produccin de bixido de carbono y agua; por otra parte, representan prdidas econmicas al degradar papel, telas, cuero, hidrocarburos y otros productos; el aspecto til es su responsabilidad en el reciclaje de la madera en los bosques y su
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empleo para la bioremediacin de suelos contaminados por materiales txicos. Degradan casi todo, con excepcin de algunos plsticos y pesticidas. Por otra parte, son causa de prdidas econmicas en la produccin agrcola y ganadera debido a las enfermedades que causan a animales y plantas. La deteccin de metabolitos txicos en granos almacenados para consumo humano o para animales implica su desecho. Tambin se han encontrado obstruyendo conductos para hidrocarburos. Gran parte de las enfermedades causadas por hongos dependen a menudo de factores predisponentes, tales como edad, ocupacin, embarazo, quemaduras, inmunodepresin, quimioterapia, radiacin, uso de catteres, procesos malignos, enfermedades metablicas. Las formas infectantes se adquieren habitualmente del medio ambiente, ya sea por inhalacin o lesiones de continuidad. Otras, como los dermatofitos, se pueden contraer por contacto directo o provienen de la microbiota normal, como sucede en la micosis oportunista ocasionada por Candida. Las enfermedades de origen fngico se denominan micosis (superficiales, cutneas, subcutneas, sistmicas, oportunistas). La hipersensibilidad a hongos tambin es causa de padecimientos no necesariamente asociados a una infeccin. La contaminacin de alimentos por hongos puede ocasionar graves daos en el organismo (micotoxicosis). La ingestin de ciertos hongos por recreacin, equivocacin o con objeto de tener una "experiencia mstica" es origen de severas intoxicaciones (micetismo). Los actinomicetos, bacterias que forman filamentos ramificados y otros agentes patgenos se incluyen en ocasiones en el estudio de los hongos debido a que las caractersticas de las enfermedades que producen (pseudomicosis) son semejantes a las de las micosis. Biotecnologa micolgica: los hongos como biofactorias. En la actualidad se trabaja para dar una visin ms amplia e innovadora al mundo de los hongos cultivados. Desarrollando tecnologas encaminadas a: La diversificacin del cultivo hacia nuevas especies de hongos comestibles y medicinales La obtencin de extractos, enzimas y otras sustancias tiles, a partir de todas las especies desarrolladas de hongos, para su uso en la industria cosmtica, farmacutica, qumica, textil o papelera. Considerando a los hongos como fuente de salud mediante obtencin de nutriceuticals, alimentos funcionales, molculas con actividad biolgica y medicinal etc.
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La Gestin y valorizacin Sostenibles de los sustratos postcultivos de hongos (SCPH), tratando de dar solucin a este grave problema medioambiental y de valorizar los SCPH para la obtencin de productos de alto valor aadido.
ACTIVIDAD De acuerdo al texto anterior, y en relacin a la importancia de todos los dems microorganismos genera una pirmide (maqueta o esquema), donde incorpores a cada microorganismo (virus, bacterias, protozoarios y hongos) de acuerdo a su importancia y debes argumentar el por qu le das ese valor (recuerda: la base representa mayor importancia y el pico menor). Deberas pasarlo a exponer y al final, deberan hacer una plenaria para integrar ideas. Ejemplo:
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BIBLIOGRAFIA Freeman B. A. Microbiologa de Barrows. Ed. Mc Graw-Hill. Mxico 1996. Arenas R. Micologia Mdica. Edit. Mcgraw- Hill. Interamericana. 2000. Mxico. Oelaat N. Microbiologa General. Ed. Mc Graw-Hill 1998. Bonifaz A. Micologia Medica Basica. 1. Ed. Mendez Cervantes. Editores. 2000. Mxico. Tay J. Velazco. Parasitologia Mdica. 2.Ed. Edit. Cervantes. Editores. 2000. Mxico. Pumarola A. Microbiologia Y Parasitologia Mdica. 2.Ed. Edit. Medica Panamericana. 2000. Mxico.
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