RECETAS DE POSTRES

PALETAS DE HIELO DE FRUTAS NATURALES

PALETAS DE YOGURT, FRESA Y DURAZNO

Rinde 10-12 paletas (aprox. 1/2 taza cada una)

INGREDIENTES

1-1/2 tazas de trocitos de fresas frescas 1-1/2 tazas de trocitos de duraznos frescos 18 oz de yogur del sabor de su preferencia (3 vasitos) 2 tazas de agua azcar al gusto palitos de madera moldes para paleta o vasitos desechables de plstico

PREPARACION

1__Lice los trocitos de fresa, con una taza de agua y endulce a su gusto. Vace 4 cucharadas de las fresas licuadas en moldecitos para paletas y coloque un palito de madera en el centro. Congele completamente. 2__Cuando la primera capa est congelada, saque del congelador y agregue 2-3 cucharadas de yogur del sabor que haya elegido, (yo utilic pia colada y fresa). Congele nuevamente. 3__Lice los trocitos de durazno, con el resto del agua y endulce nuevamente a su gusto (puede o no, colar la mezcla segn desee). Llene el espacio que queda de los moldecitos de las paletas con los duraznos licuados y congele completamente.

PALETAS DE NUEZ
Rinde 6-8 paletas (aprox. 1/2 taza cada una)

INGREDIENTES

1-1/2 tazas de nueces troceadas 3 tazas de leche 1 lata de leche condensada azucarada (lechera) 2 cucharaditas de extracto de vainilla palitos de madera moldes para paleta o vasitos desechables de plstico

PREPARACION

Para realizar estas deliciosas paletas de nuez, puede tomar cualquiera de estas 2 opciones: *Remojar las nueces por 20 minutos en leche antes de licuarlas. *Licuar las nueces sin remojarlas previamente, y colar la preparacin antes de colocarla en los moldecitos para paleta. Para cualquier opcin que haya elegido, coloque las nueces, la leche, la vainilla y el contenido de la lata de leche condensada azucarada dentro del vaso de la licuadora. Lice hasta que se mezclen muy bien los ingredientes y las nueces queden totalmente molidas, (puede endulzar ms si desea). Vace en moldecitos para paletas, coloque un palito de madera en el centro y lleve al congelador hasta que estn totalmente congeladas.

PALETAS HELADAS DE CHOCOLATE

Rinde 12-14 paletas (aprox. 1/2 taza cada una)

INGREDIENTES

7 tazas de leche 3 cucharadas de maizena (almidn de maz) 3/4 taza de cocoa en polvo 1 lata de leche condensada azucarada (lechera) azcar al gusto) palitos de madera moldes para paleta o vasitos desechables de plstico

PREPARACION

En una cacerola mediana colocar slo 6 tazas de leche. Llevar a fuego medio sobre la estufa. Mientras tanto, en un vaso recipiente mezcle el resto de leche (1 taza) junto con la maizena (almidn de maz), cocoa en polvo y revuelva muy bien, tratando de deshacer todos los grumitos posibles. Agregar a la cacerola de leche, junto con la leche condensada azucarada (lechera), o en su lugar, agregue azcar al gusto. Con un batidor manual, o con la ayuda de una cuchara, siga revolviendo muy bien, cuidando de que no se derrame. Poco a poco ir tomando consistencia algo mas espesa. Cuando haya espesado un poco y suelte el primer hervor, baje el fuego y siga moviendo hasta que haya tomado una consistencia ms espesa. Apague, retire de la estufa y deje que enfre totalmente. Una vez que la leche de chocolate haya enfrado muy bien, vaciar en pequeos moldecitos para paleta vasitos desechables; introduzca un palito de madera y lleve al congelador hasta que se hayan congelado muy bien.

PALETAS HELADAS DE VAINILLA

Rinde 10-12 paletas (aprox. 1/2 taza cada una)

INGREDIENTES

5 tazas de leche 3 cucharadas de maizena (almidn de maz) 1 lata de leche condensada azucarada (lechera) azcar al gusto) 4 cucharadas de extracto de vainilla palitos de madera moldes para paleta o vasitos desechables de plstico

PREPARACION

En una cacerola mediana colocar slo 4 tazas de leche, junto con la vainilla, y la lechera, o en su lugar azcar dependiendo que tan dulce las quiera. Llevar a fuego medio sobre la estufa por 5 minutos, moviendo de vez en cuando. Mientras tanto, en un vasito recipiente chico mezcle el resto de leche (1 taza) junto con la maizena (almidn de maz) y revuelva muy bien. Agregar a la cacerola de leche con vainilla y siga revolviendo muy bien, cuidando de que no se pegue. Poco a poco ir tomando consistencia algo mas espesa. Nota: Si desea que sus paletas resulten un color amarillo ligero, puede agregar unas gotitas de colorante de alimentos; y dependiendo qu tan fuerte desee el color, as agregue la cantidad de colorante a la leche cuando an est en el fuego sobre la estufa. Cuando haya espesado un poco y suelte el primer hervor, baje el fuego y siga moviendo hasta que tome una consistencia ms espesa. Apague, retire de la estufa y deje que enfre

totalmente. Una vez que la leche de vainilla haya enfrado muy bien, vaciar en pequeos moldecitos para paleta vasitos desechables; introduzca un palito de madera y lleve al congelador hasta que se hayan congelado muy bien.

PALETAS HELADAS DE TE
Rinde para 14-16 paletas (aprox. 1/2 taza cada una)

INGREDIENTES

8 tazas de agua purificada 2/3 taza de polvo instantneo para t del sabor de su preferencia (yo utilic Nestea sabor limn)

PREPARACION

En un recipiente mezcle el agua con el polvo de t instantneo. Revuelva muy bien hasta integrar por completo. Regularmente los polvos de t instantneo ya tienen azcar adherida y no necesitan que se les agregue ms; pero si usted desea, puede aadr a su gusto. Llene moldecitos para paleta y coloque un palito de madera en el centro. Lleve al congelador y deje ah hasta que estn completamente congeladas.

PALETAS DE MOKA-MOCHA
Rinde para 8-10 paletas (aprox. 1/2 taza cada una)

INGREDIENTES

2 tazas de agua caliente 6-7 cucharaditas de caf instantneo (agregue ms si desea) 1/4 taza de cocoa en polvo 1 lata de leche condensada azucarada (lechera) 1-1/2 tazas de leche fra

PREPARACION

En un recipiente mezcle el agua caliente, el caf instantneo y la cocoa en polvo. Revuelva muy bien hasta integrar por completo. Agregue la leche condensada y la leche fra. Revuelva nuevamente (puede endulzar ms si

desea). Si se siente muy caliente, deje enfriar un poco. Llene moldecitos para paleta y coloque un palito de madera en el centro. Lleve al congelador y deje ah hasta que estn completamente congeladas. Si quiere hacer paletas de caf slamente, omita la cocoa en polvo.

PALETAS DE CAFE CON LECHE

(Izquierda) Paletas recargadas de caf (Derecha)Paletas ligeramente de caf

PALETAS DE GALLETA OREO

Rinde para 10-12 paletas (aprox. 1/2 taza cada una)

INGREDIENTES

12 galletas oreo desmoronadas 1 lata de leche condensada azucarada (lechera) 5 tazas de leche 2 cucharadas de maizena (almidn de maz) 2 cucharadas de extracto de vainilla

PREPARACION

Coloque slo 4-1/2 tazas de leche en una cacerola sobre la estufa a fuego medio, dejar en el fuego por 5 minutos, agregar las galletas oreo desmoronadas, la lechera y la vainilla. Mueva constantemente para evitar que se pegue a la cacerola. Diluya la maizena en el resto de leche (1/2 taza sobrante). Agregue a la cacerola de leche con galletas y siga moviendo. Poco a poco se ira espesando y tomara consistencia. Cuando este a punto de hervir, baje el fuego y siga moviendo por 2-3 minutos mas. Retire del fuego y deje enfriar completamente, (puede endulzar ms si desea). Cuando haya enfriado, revuelva con una cuchara, llene moldecitos para paleta y coloque un palito de madera en el centro; o bien, llene bolsitas de plastico para paletas solo hasta la mitad de su tamao, hacer un nudo en el extremo de la bolsita y congelar completamente.

Sugerencia:
Muchos de los atoles que regularmente hacemos en casa, se prestan muy bien para elaborar paletas heladas. Para ello, primero se debe preparar el atole como regularmente lo hacemos, dejar enfriar completamente y ya fros, proceder a colocar porciones en recipientes para congelacin, como vasitos desechables, moldecitos para gelatinas, bolsitas plsticas, etc.

Ver algunas recetas de Atoles y bebidas calientes

DIABLITOS DE HIELO (Devils)

INGREDIENTES

Fruta natural de su eleccin (mango, tamarindo, papaya, pepino, etc) azcar al gusto agua

Para la salsa de chiles

(Rinde para 9-12 diablitos aprox.)

6 cucharadas de chile piqun en polvo (ver clasificacin de los chiles) 6 cucharadas de chile de rbol en polvo (ver clasificacin de los chiles) 6 cucharadas de chile con limn en polvo (disponible en dulceras) Limones (el jugo) salsa de chamoy de bote palitos de madera moldes para paleta o vasitos desechables de plstico

PREPARACION

Chile con limn en polvo (disponible en dulceras)

Lice, triture extraiga la pulpa de la fruta que haya elejido. ***Si utiliza tamarindo, hierva el tamarindo con todo y cscara, deje enfriar y

posteriormente exprima o triture con los dedos de las manos para obtener el extracto. Deseche las semillas, mezcle con agua y endulce con azcar a su gusto, como si fuera a hacer una bebida refrescante pero esta tendr que ser un poco ms espesa, (deje trocitos de fruta para mejor sabor y textura). ***Si utiliza cualquier otra fruta, que no contenga semillas, extraiga la pulpa, lice, mezcle con agua y endulce como si fuera a hacer una bebida refrescante pero esta tendr que ser un poco ms espesa, (deje trocitos de fruta para mejor sabor y textura). Este es el mismo proceso de las deliciosas y muy conocidas MANGONEADAS, las cuales se elaboran de pulpa de mango, agua y azcar. ___Llene los moldecitos para paleta o vasitos desechables de plstico, slo arribita de la mitad con la mezcla de fruta y agua endulzada. Coloque un palito de madera en el centro y lleve al congelador hasta que estn bien firmes. ___Coloque los chiles y el limn en polvo en un recipiente pequeo. Mzclelos, tape y reserve. ___Saque la paleta congelada del molde o vasito desechable, (puede ayudarse dejando caer un chorrito de agua tibia por fuera del vaso). ___Exprima el jugo de 1/2 limn dentro del molde o vasito desechable, agregue una o dos cucharadas de la mezcla de chiles, limn y sal en polvos y d vueltas con una cucharita. ___Agregue dos cucharadas o un chorrito de salsa de chamoy y revuelva nuevamente, (puede agregar ms si desea). ___Regrese la paleta congelada dentro del molde o vasito que contiene la salsa preparada y d vueltas tomando el palito de madera. Conforme se va comiendo y derritiendo la paleta, los lquidos se van mezclando con la salsa cida y picante, resultando sta en una bebida deliciosa.

Paletas de frutas naturales: meln, sanda y tamarindo

Las paletas de meln, sanda y tamarindo, se prestan muy bien para comerlas tipo diablitos, (receta arriba).

PALETAS DE COCO
Rinde 16-18 paletas aprox. (aprox. 1/2 taza cada una)

INGREDIENTES

__La carne de 1 coco sazn o seco cortado en trocitos pequeos (no debe estar tan tiernito porque le faltara carne y sabor lechoso propio del coco) __ 1 lata de leche evaporada clavel __azcar a su gusto __2 cucharadas de extracto de vainilla __4-5 tazas de agua el agua del interior del coco

PREPARACION

Colocar los trocitos de coco en el vaso de la licuadora junto con la leche clavel, la vainilla, y solo 2 tazas de agua. Licuar todo junto hasta que el coco est bien triturado, pero que le queden algunos trocitos de carnita. Vaciar el contenido en una jarra, agregar el agua de coco, el resto del agua y endulzar a su gusto. La preparacin debe quedar espesita y con trocitos de coco. Si no lo quiere tan "surrapudo" o con mucha cascarita, cuele solo la mitad de la preparacion y la otra mitad djela asi. Vacar en vasitos de plastico desechables o en moldecitos para paletas (evite los de unisel, pues la paleta se pega, y es difcil despegarla, an con agua tibia). Colocar un palito de madera en el centro y congelar completamente. Saben deliciosas!. Vea: COMO PARTIR UN COCO

HELADOS Y NIEVES CASEROS

Hay muchos tipos diferentes de helados. En general, el helado es una crema y nata de leche congelada con azcar y sabores aadidos. Hay sin embargo, muchas variaciones de este producto.

TIPOS DE HELADO

LECHE HELADA (Ice milk) es un producto similar al helado, pero ste continene menos grasa de leche y alimentos slidos de leche totales. A menudo se vende en su estado blando con el nombre de "frostie" o "suave".

NATILLA CONGELADA (Frozen custard) o HELADO FRANCES es un producto congelado con huevos o yema de huevos, los cuales son adheridos a los ingredientes usuales del helado para obtener un resultado ms rico.

SORBETE (Sherbet) est hecho de leche o leche y crema. _Endulzantes como fruta o jugos de fruta. _Agua. _Savorizantes y estabilizadores de sabor tambin son adheridos. El numero de caloras es ligeramente menos que el que contiene el helado. Los sorbetes tienen dos veces la cantidad de azcar que el helado.

CREMA BATIDA (Mousse) es un postre congelado hecho con endulzantes, crema de leche batida savorizada o crema suave con gelatina.

TIPO DE MAQUINAS PARA HACER HELADO

MAQUINAS CLASICAS PARA HACER HELADOS

Las mquinas antiguas son un producto relativamente estndar. Estas tpicas mquinas consisten en dos cubos o frascos hechos de madera, plstico o fibra de vidrio, en el cual un frasco de galn de helado es colocado. El frasco contiene unas aspas que permanecen inmvil mientras el bote se coloca. El cubo de madera es el clsico estndar y probablemente sea el ms duradero. Sin embargo, ste tiene una desventaja principal: Debe ser remojado en agua durante varias horas antes de ser usado, de modo que las franjas se hinchen. El cubo regular de plstico es aceptable, sin embargo, no es en particular muy duradero. El cubo de fibra de vidrio es grueso, sumamente fuerte y el ms duradero. Es un material muy bueno para el enfriamiento. Algunas mquinas congeladoras hacen aproximadamente un cuarto y son mucho ms pequeas; sin embargo, esta es una muy buena opcin para quienes desean hacer cantidades pequeas de helado.

Las mquinas elctricas son mucho ms fciles de utilizar a comparacin de las manuales y bien merecen pagar el precio asignado. Sin embargo, tienen la gran desventaja, de que no pueden ser utilizados en picnics como en el campo donde no es posible tomar electricidad. Los modelos que tienen manecillas manuales, son tambin la diversin de los nios; aunque los chicos modernos de hoy, se adaptan muy pronto a las mquinas elctricas.

MAQUINAS MODERNAS PARA HACER HELADOS

Todas las mquinas elctricas modernas para hacer helado son muy fcil de utilizar, ya que ellas no necesitan del hielo ni de sal. Algunas contienen congeladores elctricos que hacen cuartos de galn y cantidades personalizadas en menos de 30 minutos. Ellos permiten al amante del helado casero, para comenzar el proceso de congelacin durante la cena y disfrutar de helado fresco recin hecho en casa para la hora del postre; con un mnimo esfuerzo y facilitando el tiempo de limpieza.

METODO PARA HACER HELADO EN CONTENEDORES PARA CUBITOS DE HIELO

Todas las recetas de helados a continuacin, pueden ser elaboradas en contenedores para cubitos de hielo de su refrigerador; sin embargo, los helados no le quedarn muy duros o macizos; para lo cual se recomienda utilizar una mquina para hacer helados y as obtener resultados satisfactorios.

SI USTED NO TIENE UNA MAQUINA PARA HACER HELADOS, simplemente haga un cuarto de la receta mencionada y enfrelo en el contenedor para cubitos de hielo hasta que se sienta macizo, duro, o pesado. Luego, remueva la mezcla parcialmente congelada de las bandejas y con la ayuda de una batidora elctrica, mezcle hasta que se alise parejo. Entonces, vuelva la mezcla nuevamente en el contenedor para cubitos de hielo y congele hasta que solidifique. Es prcticamente imposible evitar la formacin de cristales; sin embargo, muchas personas encuentran este mtodo satisfactorio.

OTRO METODO PARA HACER HELADO es colocando la mezcla ya preparada, en algn recipiente resistente al congelador y congelar hasta que se sienta espeso, duro o macizo. Posteriormente, saque del congelador y bata muy fuerte, si es posible aydese de una batidora elctrica; luego, regrese al congelador y repita esto cuantas veces desee o sea necesario hasta obtener un helado consistente y firme.

La mayora de las recetas a continuacin estn diseadas para hacer cuatro cuartos de galn, un cuarto de galn de helado o sorbete; ya que el helado aumenta en volmen durante el proceso de congelacin, debido al aire que se forma en el momento de la agitacin o revultura.

RECETAS DE HELADOS Y NIEVES CASEROS

*****ALGO QUE DEBE TENER EN CUENTA*****

Las siguientes RECETAS DE HELADO DE VAINILLA varan dependiendo de los ingredientes que usted utilice, ya sea que agregue huevos, leche entera o evaporada. Estos forman los ingredientes bsicos para todas las recetas de helado a las cuales les podemos agregar algn sabor extra para hacer la diferencia entre uno y otro; dependiendo si le agregamos chocolate, caf, coco, fresa, almendras, nueces, o hacer mezclas como chocolate y caf para dar como resultado un helado sabor moka. Veremos algunas recetas a continuacin. Cada uno tiene una versin grande y otra pequea. Primero seleccione la receta del helado de vainilla que mejor le satisface, luego elija el sabor que agregar a su helado final.

RECETAS DE HELADOS DE VAINILLA

HELADO DE VAINILLA SIN AZUCAR

INGREDIENTES
Para un cuarto de galn

1/4 de sobre de grenetina 3 tazas de leche baja en grasa

2 huevos (separe la yema de las claras) 1/4 de cucharadita de sal 15 sobres de nutrasweet, Splenda o cualquier otro sustituto de azcar de la marca de su eleccin 1-1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para un galn
o o o o o o

2 sobres de grenetina 12 tazas de leche baja en grasa 6 huevos (separe la yema de las claras) 3/4 de cucharadita de sal 60 sobres de nutrasweet 6 cucharaditas de extracto de vainilla

PREPARACION
Esparza la grenetina sobre 1/2 taza de leche. Deje reposar para que esponje. Bata las yemas de huevo, la sal y una parte de la leche, ponga a fuego medio revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese ligeramente y se adhiera fcilmente a la cuchara. Remueva de lo caliente inmediatamente. Adhiera la grenetina hidratada y revuelva hasta que est completamente disuelta. Mezcle con la leche restante. Coloque en la mquina para helados; djelo enfriar completamente y justo antes de que congele por completo adhiera el nutrasweet y vainilla. Bata las claras de huevo hasta que esponjen, envuelva en la mezcla de helado y siga enfriando. Vea: OTRO METODO PARA HACER HELADO (arriba en esta pagina).

HELADO DE VAINILLA DE BOMBONES

INGREDIENTES
Para un cuarto de galn

15 bombones de tamao regular

1/2 taza de azcar 1-3/4 tazas de leche entera 1/4 de cucharadita de sal 1 cucharadita de extracto de vainilla 1-1/4 tazas de nata para batr

Para un galn
o o o o o o

60 bombones de tamao regular 1-1/2 tazas de azcar 7 tazas de leche entera 1 cucharadita de sal 3 cucharaditas de extracto de vainilla 5 tazas de nata para batr

PREPARACION
Combine los bombones, azcar y media taza de leche en una cacerolita, deje que caliente y revuelva hasta que los bombones de derritan. Remueva de lo caliente y agregue la leche restante, la sal y la vainilla. Coloque en la mquina para helados; djelo enfriar completamente y justo antes de que congele por completo adhiera la nata para batr. Vea: OTRO METODO PARA HACER HELADO (arriba en esta pagina).

YOGUR HELADO DE VAINILLA

INGREDIENTES
Para un cuarto de galn

1/3 de sobre de grenetina 2/3 de cuarto de galn de yogur sin sabor 1 huevo (separe la yema de la clara) 2/3 de taza de azcar 1-1/4 cucharaditas de extracto de vainilla 1/4 de cucharadita de sal

Para un galn
o o o o o o

1-1/2 sobres de grenetina 2-1/2 cuartos de galn de yogur sin sabor 5 huevos (separe la yema de la clara) 2-1/2 tazas de azcar 5 cucharaditas de extracto de vainilla 3/4 de cucharadita de sal

PREPARACION
Esparza la grenetina sobre 1/4 de taza de agua en una cacerolita pequea. Lleve a fuego bajito, removiendo constantemente hasta que se disuelva. Remueva de lo caliente. Aparte, en un tazn grande bata el yogur con las yemas de los huevos y slo una parte del azcar, la vainilla y la sal juntos. Agregue una pequea parte de esto en la cacerolita de la mezcla de la grenetina y revuelva muy bien. Una vez mezclado, regrese al tazn y mezcle todo junto hasta que se integre por completo. Bata las claras de los huevos hasta que espumen, gradualmente agregue el azcar restante y bata hasta que se puedan formar picos de merengue. Cuidadosamente envuelva el merengue en la otra mezcla y enfre hasta que se congele. Vea: OTRO METODO PARA HACER HELADO (arriba en esta pagina).

NATILLA HELADA DE VAINILLA

INGREDIENTES
Para un cuarto de galn

1-1/2 tazas de leche entera 3 yemas de huevos 1/4 de cucharadita de sal 2/3 de taza de azcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de nata para batr

Para un galn
o o o o o o

6 tazas de leche entera 12 yemas de huevos 1 cucharadita de sal 2-1/4 tazas de azcar 4 cucharaditas de extracto de vainilla 4 tazas de nata bara batr

PREPARACION
Caliente leche en un recipiente grande y deje que llegue a punto de ebullicin. Adhiera el azcar y revuelva hasta que se disuelva. Retire del fuego. En otro recipiente aparte, bata las yemas de huevo y la sal. Muy lentamente revuelva con un poquito de la leche caliente. Adhiera esta mezcla al recipiente que contiene la leche restante. Ponga a fuego medio revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese ligeramente y se adhiera fcilmente a la cuchara. Remueva del fuego inmediatamente. Usando un colador o tamz deje que fluya por el frasco para congelar. Coloque en la mquina para helados; djelo enfriar completamente y justo antes de que congele por completo adhiera la vainilla y la nata para batr. Vea: OTRO METODO PARA HACER HELADO (arriba en esta pagina).

HELADO DE VAINILLA FRANCES

INGREDIENTES
Para un cuarto de galn

1 taza de leche entera 1/2 taza de azcar 1/4 de cucharadita de sal 2 huevos 1 cucharadita de extracto de vainilla 1-1/2 tazas de nata para batr

Para un galn
o o o o o o

4 tazas de leche entera 2-1/4 tazas de azcar 1 cucharadita de sal 6 huevos 4 cucharaditas de extracto de vainilla 6 tazas de nata para batr

PREPARACION
Caliente la mitad de la leche en un recipiente hasta que entibie. Adhiera azcar y sal. Revuelva hasta que se disuelva por completo. En un recipiente aparte, bata los huevos hasta que esponjen. Adhiera con la mezcla leche y azcar. Agregue la leche restante. Coloque en la mquina para helados; djelo enfriar completamente y justo antes de que congele por completo adhiera la vainilla y la nata. Vea: OTRO METODO PARA HACER HELADO (arriba en esta pagina).

HELADO DE VAINILLA DE FILADELFIA

INGREDIENTES
Para un cuarto de galn

1/2 sobre de grenetina 1-1/2 tazas de leche entera 2/3 de taza de azcar 1/4 de cucharadita de sal 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de nata para batr

Para un galn
o o o

1-1/2 sobre de grenetina 6 tazas de leche entera 2-1/2 tazas de azcar

o o o

1 cucharadita de sal 4 cucharaditas de extracto de vainilla 4 tazas de nata para batr

PREPARACION
Esparza la grenetina sobre 1/2 taza de leche. Deje reposar para que esponje. Caliente la leche restante en un recipiente hasta que entibie. Adhiera la grenetina hidratada, el azcar y la sal. Revuelva hasta que todo se disuelva. Coloque en la mquina para helados; djelo enfriar completamente y justo antes de que congele por completo adhiera la vainilla y la nata. Vea: OTRO METODO PARA HACER HELADO (arriba en esta pagina).

RECETAS DE HELADOS DE SABORES

HELADO DE MOKA
INGREDIENTES
Para un galn

1 bolsa de chispas de chocolate (12 oz) 6 cucharaditas de caf instantneo un cuarto de galn de helado de vainilla (receta arriba en esta pagina)

Para un cuarto de galn

o o o

1/4 de bolsa de chispas de chocolate (12 oz) 1-1/2 cucharaditas de caf instantneo un cuarto de galn de helado de vainilla (receta arriba en esta pagina)

PREPARACION
Derrita el chocolate ya sea a bao Mara o en microondas. Adhiera el caf instantneo y revuelva hasta que los ingredientes se junten. Adhiera la mezcla de chocolate a la mezcla an tibia de chocolate de vainilla y revuelva hasta que todo quede bien mezclado. Djelo enfriar completamente. Vea: OTRO METODO PARA HACER HELADO (arriba en esta pagina).

HELADO DE TUTTI-FRUTTI
INGREDIENTES
Para un galn

3 tazas de frutas surtidas secas o confitadas un cuarto de galn de helado de vainilla (receta arriba de la pagina)

Para un cuarto de galn

o o

3/4 de taza de frutas surtidas secas o confitadas un cuarto de galn de helado de vainilla (recetas arriba en esta pagina)

PREPARACION
Pique muy finamente las frutas secas o confitadas, usando un cuchillo o procesador de alimentos. Pngalas a remojar por varias horas (o toda la noche) en licor de ron o jugo de frutas. Escurra muy bien y adhiera la fruta al helado de vainilla cuando ya est congelado pero an se sienta suave de manejar. Djelo enfriar completamente. Vea: OTRO METODO PARA HACER HELADO (arriba en esta pagina).

HELADO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
Para un galn

5 cuadros de chocolate para repostera 1/2 taza de azcar un galn de helado de vainilla (receta arriba en esta pagina)

Para un cuarto de galn

o o o

1-1/4 cuadros de chocolate para repostera 1/8 taza de azcar un galn de helado de vainilla (receta arriba en esta pagina)

PREPARACION
Derrita el chocolate ya sea a bao Mara o en microondas. Revuelva el chocolate derretido con el azcar y adhiralo a ala mezcla an tibia de helado de vainilla. Revuelva todo junto hasta que se integren muy bien los ingredientes. Djelo enfriar completamente. Vea: OTRO METODO PARA HACER HELADO (arriba en esta pagina).

HELADO DE PISTACHO
INGREDIENTES
Para un galn

250 gr de pistachos colorante de alimentos color verde (opcional) un galn de helado de vainilla (receta arriba en esta pagina)

Para un cuarto de galn

o o o

150 gr de pistachos colorante de alimentos color verde (opcional) un galn de helado de vainilla (receta arriba en esta pagina)

PREPARACION
Si sus pistachos tienen piel o cscara, deje caer agua bien caliente sobre ellas, luego enjuague con agua fra y escurra. Tomando servilletas de papel de cocina, envulvalas y raspe la cscara. Pique finamente ya sea con un cuchillo o procesador de alimentos y adhiera la fruta al helado de vainilla cuando ya est congelado pero an se sienta suave de manejar. Agregue unas cuantas gotas de colorante de alimentos verde (si desea). Djelo enfriar completamente. Este helado es particularmente bueno para la temporada navidea. Vea: OTRO METODO PARA HACER HELADO (arriba en esta pagina).

HELADO DE FRESA
INGREDIENTES
Para un galn

2-3 canastitas de fresas maduras pero macizas azcar un cuarto de galn de helado de vainilla (receta arriba en esta pagina)

Para un cuarto de galn

o o o

1/2 - 2/3 de canasta de fresas maduras pero macizas azcar un cuarto de galn de helado de vainilla (receta arriba en esta pagina)

PREPARACION
Corte las hojitas de los extremos y lave las fresas. Reserve unas 3-4 y haga pur el resto; ya sea en la licuadora o procesador de alimentos. Una vez hecho el pur mdalo, y por cada taza que resulte adhiera dos cucharadas de azcar. Revuelva muy bien hasta que el azcar se disuelva. Adhiera el pur endulzado y los trocitos de fresa, a la mezcla de helado de vainilla antes de que congele por completo. Si prefiere que su helado tenga un color rosado vivo, agregue unas gotitas de colorante de alimentos color rojo. Djelo enfriar completamente. Vea: OTRO METODO PARA HACER HELADO (arriba en esta pagina).

HELADO DE CHISPAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
Para un galn

1 bolsa de mini chispas de chocolate (miniaturas) un cuarto de galn de helado de vainilla (receta arriba en esta pagina)

Para un cuarto de galn

o o

1/4 de bolsa de mini chispas de chocolate (miniaturas) un cuarto de galn de helado de vainilla (receta arriba en esta pagina)

PREPARACION
Adhiera las chispas de chocolate al helado de vainilla cuando ya est congelado pero an se sienta suave de manejar. Djelo enfriar completamente. Vea: OTRO METODO PARA HACER HELADO (arriba en esta pagina).

HELADO DE MANGO
INGREDIENTES
Para un galn

3 tazas de pulpa de mango maduro un cuarto de galn de helado de vainilla (receta arriba en esta pagina)

Para un cuarto de galn

o o

3/4 de taza de pulpa de mango maduro un cuarto de galn de helado de vainilla (receta arriba en esta pagina)

PREPARACION

Adhiera la pulpa de mango maduro al helado de vainilla cuando ya est congelado pero an se sienta suave de manejar. Revuelva muy bien hasta que se incorporen. Djelo enfriar completamente. Vea: OTRO METODO PARA HACER HELADO (arriba en esta pagina).

HELADO DE LIMON
INGREDIENTES
Para un galn

2 latas de jugo concentrado de limn congelado un cuarto de galn de helado de vainilla (receta arriba en esta pagina)

Para un cuarto de galn

o o

1/2 lata de jugo concentrado de limn congelado un cuarto de galn de helado de vainilla (receta arriba en esta pagina)

PREPARACION
Descongele el jugo, adhiralo al helado de vainilla y revuelva muy bien hasta integrar por completo los ingredientes. El uso de jugo concentrado congelado es preferible al jugo delimn fresco; ya que contiene menos cantidad de agua y la mezcla de helado resulta ms suave y con mejor sabor. Djelo enfriar completamente.