LaboratorioInterprofesional LcteodeCastillayLen

y OrigendelosLaboratoriosInterprofesionales y FinesdelosLaboratoriosInterprofesionales. y PersonalidadJurdica. y mbitogeogrficodeactuacin.

Disposicionesgenerales Artculo1.Objetodelanorma. Esterealdecretotieneporobjetoestablecer: a)Loscontrolesmnimosquedebenrealizardemaneraobligatorialosoperadoresdel sectorvacunolecheroylasactuacionesencasodedetectarseen loscontrolesrealizados algnincumplimientodeestosrequisitos. b)Lascondicionesenlasquedebentomar,transportaryanalizarlasmuestrasdeleche crudadevacaprocedentesdelostanquesdelasexplotacionesydelascisternasde transportedeleche. c)Lascondicionesquedebencumplirloslaboratoriosdeanlisisdemuestrasdeleche crudadevacaparadarcumplimientoalsistemadecontrolesestablecidoenestereal decreto. d)Lasbasesparalarealizacindeloscontrolesoficialesenelmbitodelasexigenciasen materiadelacalidaddelalechecrudadevaca. e)LosnuevosregistroseinformacinquedebenincluirseenlabasededatosLetraQ creadaenelRealDecreto217/2004,de6de febrero,porelqueseregulanlaidentificaciny registrodelosagentes,establecimientosycontenedoresqueintervienenenelsectorlcteo, yelregistrodelosmovimientosdelaleche.

Artculo2.Definiciones. 1.Alosefectosdeesterealdecreto,seentender por: a) Laboratorio de anlisis: aquel registrado por la autoridad competente para el anlisis de las muestras mnimas obligatorias de leche cruda de vaca establecidas en el presente real decreto y que cumplaconlosrequisitosestablecidosenelartculo13. b) Laboratorio oficial: aquel designado por la autoridad competente para el anlisis de las muestras tomadas en los controles oficiales y que cumpla con los requisitos establecidos en el artculo 12 del Reglamento(CE)n. 882/2004,de29de abril yenelartculo 18delReglamento(CE) n. 2076/2005 de 5 de diciembre de 2005, por el que se establecen disposiciones transitorias para la aplicacin de los Reglamentos (CE) n. 853/2004, (CE) n. 854/2004 y (CE) n. 882/2004 del Parlamento Europeo y del ConsejoysemodificanlosReglamentos(CE)n. 853/2004y(CE)n. 854/2004.

Artculo7.Anlisisdelasmuestras. 1.Enelcasodelasmuestrasobligatoriasestablecidasenelartculo5serealizarnlossiguientes anlisis: puntocrioscpico,grasa,protena,extractosecomagro,clulassomticas,coloniasdegrmenesa30C ypresenciaderesiduosdeantibiticos. 2.Todoslosresultadosanalticosdelasmuestrasqueseananalizadasencumplimientodel artculo5debernsercomunicadosalabasededatosLetraQ porellaboratoriodeanlisis. 3.Paralavalidezdelosresultadosanalticosdeladeterminacindelpuntocrioscpico seadmitir un valorovaloresmediosporreageogrficaobtenidosapartirdeunhistricocontrastabledellaboratorio deanlisisydellaboratoriooficialdelacomunidadautnoma. 4.LoslaboratoriosdeanlisisdeberncalcularycomunicaralabasededatosLetraQ lasmedias mensualesparalossiguientesparmetros: a)Grasa,protenayextractosecomagro,lasmediasaritmticas. b)Clulassomticas,lamediageomtricamvil,observadaduranteunperiododetresmesescon,al menos,unamuestravlidaalmes. c)Coloniasdegrmenesa30C,lamediageomtricamvil,observadaduranteunperiododedos mesescon,almenos,dosmuestrasvlidasalmes.

Artculo7.Anlisisdelasmuestras.(Cont.) 5.Losvaloresmximosumbraldelasmediasestablecidasenlosapartados4b)yc)paralosparmetros correspondientesson: a)Paralasclulassomticas:400.000pormililitro. b)Paralascoloniasdegrmenesa30C:100.000pormililitro. 6.Mensualmente,laautoridadcompetenteenviar unanotificacinatodoslosproductoresque superencualquieradelosparmetrosestablecidosenelapartadoanterior,comunicndolesque disponendeunplazodetresmesesparacorregirlasituacin. Pasadoslostresmeses,aquellosproductoresquesigansuperando dichosparmetrosdebern suspenderlaentregadelechecrudaodeacuerdoconunaautorizacinespecficadelaautoridad competentesometerdichaentregaalosrequisitosdetratamiento yutilizacinnecesariosparala proteccindelasaludpblica. Semantendrndichasuspensinodichosrequisitoshastaqueelproductordemuestrequelaleche crudavuelveaserconformecondichoscriterios. 7.Paraelpagoporcalidaddelcompradoralproductorseutilizarncomoreferencialosresultados analticosdelasmuestrasprevistasenestecaptulo.

Artculo13.Laboratoriodeanlisis. 1. Las muestras de leche establecidas en los artculos 5 y 10 solo podrn ser analizadas en laboratoriosdeanlisisregistradosenlabasededatosLetraQ porlaautoridadcompetente. 2. Los laboratorios de anlisis debern estar acreditados, de acuerdo con la versin en vigor de la NormaISO/IEC17025,paralasdeterminacionesdefinidasenlosartculos7y11.Enestecaso,no se exigirnmsrequisitosparasuregistro. Si por alguna causa el laboratorio perdiera la acreditacin para uno o varios ensayos registrados, el responsable principal o secundario del laboratorio deber comunicarlo a la autoridad competente, en un plazo mximo de 3 das hbiles desde que reciba la comunicacin del organismo de acreditacin. En estecaso,si as lo solicitara a la autoridad competente, el laboratorio dispondr de un plazo mximo de unaopararecuperarlaacreditacin,salvoque sea por causas ajenas a l, disponiendo mientras tantodeunaautorizacinprovisional. 3.Loslaboratoriosdeanlisisestarnobligadosarealizarlosanlisisdefinidosenlosartculos7y 11 segn los mtodos especificados en la normativa comunitaria o nacional y, en concreto los sealados en el anexo IV de este real decreto. A falta de normativa, se aplicarn mtodos adecuadosalobjetivoperseguidodesarrolladosdeacuerdoconprotocoloscientficos. 4. Si el personal del laboratorio realiza la recogida de las muestras en el centro lcteo, ste ser responsable de su transporte hasta sus instalaciones en las condiciones establecidas en el apartadoBdelanexoII. 5. Los laboratorios de anlisis debern adaptar su funcionamiento de forma que puedan cumplir con las actuacionesyplazosestablecidosenesterealdecreto.

Artculo18.Plandecontrolesoficiales. 1. Las autoridades competentes establecern los controles oficiales necesarios para velar por el cumplimiento de lo estipulado en este real decreto. Tales actividades podrn efectuarse con ocasin de controlesoficialesefectuadosconotrosfines. 2. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin y el Ministerio de Sanidad y Consumo coordinarn, enelmbitodesuscompetencias,lasactuacionesenmateriadecontrol oficialdelechecrudadevaca. 3. Se establece un Plan de Controles oficiales para la leche cruda de vaca, que abarca todos los aspectos relativosalacalidad de la leche cruda de vaca, y que queda incluido en el Programa Nacional de Control PlurianualIntegradoestablecidoenelTtuloVdelReglamento(CE)n. 882/2004,de29de abril. 4. Con el objetivo de armonizar la ejecucin del Plan de Controles oficiales del apartado anterior, se establecern: a)Elnmerodecontrolesadministrativosysobreelterrenoarealizar. b) Las pautas para la realizacin de los controles. En particular se detallarn los criterios de la supervisindelosmuestreosestadsticosaqueserefiereelprrafoa)delapartado1delanexoIV. c) Modelos mnimos de: cuestionario de inspeccin sobre las condiciones higinicosanitarias, acta para latomademuestras,modelodecomunicacinanualderesultados. d)Cualquieraspectonecesarioparalarealizacincoordinadadeestoscontroles. e) Las adaptaciones necesarias en el mtodo de recuento de grmenes totales en los controles oficialesenlechecrudaestablecidoenelanexoIX.

Artculo18.Plandecontrolesoficiales.(Cont.) 5. En caso de que la autoridad competente observe un incumplimiento, tomar medidas para garantizar que el operador ponga remedio a la situacin. Al decidir que medidas debern emprenderse, la autoridad competente tendr en cuenta la naturaleza del incumplimiento y el historial del incumplimientodeloperador. 6.Enelcasoparticulardelosresiduosdeantibiticos,laautoridadcompetente velar por que se realice demaneraurgentelainmovilizacincautelardelalechehastaquesedemuestresuinocuidad.