Cervezas Artesanales - Fabricacin, Historia y Ms La elaboracin de las cervezas artesanales tiene una interesante y larga historia, y los historiadores

dicen que las las mismas fueron elaboradas por primera vez por los egipcios. Los sumerios nos han dejado algunas recetas para elaborar este tipo de cervezas, y hay que decir tambin que la industria de la cerveza es importante para la economa del mundo. Las cervezas artesanales agentinas y www.cervezasymas.com chilenas son famosas tambin. Las cervezas artesanales son unas de las bebidas ms viejas hechas por la humanidad que provienen de los cereales. Se dice que el pan y la cerveza se inventaron casi al mismo tiempo. El cultivo de cereales comenz hace unos 5000 aos, y el proceso de fermentado que se tiene que llevar a cabo para fermentar el pan dio paso a otros productos derivados del mismo. Se dice que la espelta fue el cereal que se us antes del trigo para la elaboracin de la cerveza, en realidad la espelta es solamente una variedad del trigo. Al psar el tiempo se reemplaz la espelta por trigo, y este ltimo por cebada. En los aos 70s es que resurge la idea de la produccin de cervezas artesanales, y hay que decir tambin el 80% de las cervezas que se registran en la historia son cervezas artesanales. Las mujeres de Europa fabricaban excelentes cervezas en sus casas, pero con el tiemop esta prctica fue desapareciendo. Fabricantes de cerveza de talla mediana han apostado a producir cervezas artesanales y resucitar algunas recetas que se han perdido. Asociaciones de consumidores y fabricantes han desarrollado la degustacin de comprar cerveza online este tipo de cervezas y su apreciacin cientfica tambin. En los aos 80s esta corriente pas a Inglaterra y con el pasar del tiempo al resto de los pases que componen el continente europeo. Cmo Hacer Cervezas Artesanales - Elegir el tipo de cebada. Hay que elegir el tipo de cebada que se va a usar, pues de esto va a depender el color de la cerveza casera, que puede ser roja, negra o rubia. - Malteo de la cebada. Este paso consiste en la separacin del almidn de la semilla, y esto se consigue al humedecer los granos controlando la temperatura. Luego, para conseguir el sabor caracterstico, se tosta la semilla. - Maceracin y molienda. Se muele la malta y se mezcla con agua, lo que se hace usando mquinas especiales que la remueven de manera contnua a una temperatura determinada. - El lquido que se obtiene se debe filtrar, luego durante dos horas se somete a un proceso de coccin, y se le agrega el lpulo al final de todo esto. Este paso le da el gusto amargo y el aroma que caracteriza las cervezas artesanales. - El azcar se convierte en alcohol cuando se deja enfriar y el organismo de la levadura hace su trabajo. - Fermentacin. Este paso conlleva dos etapas, y cada una se toma unos 15 das. La primera etapa nos deja una cervez que no est madura. La segunda etapa nos provee de una cerveza con sabor asentado y madura. - Filtrado y almacenado en barriles. El almacenado en barriles y el filtrado hacen que las propiedades de las cervezas artesanales se conserven durante varios meses. Como se puede ver el fabricar cervezas artesanales es fcil y divertido, y su historia interesante.