PRCTICAS DE LABORATORIO

INTRODUCCIN A LAS REACCIONES QUMICAS

Prctica 1 Objetivo: observar los fenmenos consecuencia de las reacciones qumicas que tienen lugar cuando se mezclan algunas sustancias. En los experimentos que vamos a realizar manejaremos sustancias cidas, sustancias bsicas y sustancias neutras. Materiales Gradilla 4 tubos de ensayo Pipeta graduada de 10 ml 4 cuentagotas 4 varillas de vidrio Auxiliar de pipeteado Esptula Reactivos cido clorhdrico concentrado cido sulfrico diluido Carbonato sdico Hidrxido amnico concentrado Hidrxido sdico concentrado Hidrxido de bario Ensayo 1 En un tubo de ensayo recin lavado, pon 2 ml de disolucin de hidrxido sdico (sosa custica) y encima aade con cuidado 10 gotas de cido clorhdrico concentrado (agua fuerte). Qu notas? Ensayo 2 En otro tubo de ensayo recin lavado, pon 1 ml de hidrxido amnico (amonaco) concentrado y encima, con cuidado, aade 5 gotas de cido clorhdrico concentrado. Agitar. Qu pasa? Ensayo 3 En un tercer tubo de ensayo recin lavado, coloca 3 ml de cido sulfrico diluido. Aade despacio una punta de esptula de carbonato sdico en polvo y agitar. Qu observas? Ensayo 4 En otro tubo de ensayo recin lavado, pon 2 ml de disolucin de hidrxido de bario (agua de barita). Aade 5 6 gotas de cido sulfrico diluido dejndolas resbalar por las paredes interiores del tubo. Qu pasa al unirse los dos lquidos?
Gradilla Tubo de ensayo Pipeta gradua-

Cuentagot

Varilla de viEsptula Auxilia r de

CIDOS Y BASES

Prctica 2
Objetivo: mostrar a los alumnos qu productos de uso corriente presentan caractersticas de cidos y cules de bases, y qu sustancias de carcter neutro se producen al reaccionar entre ellas. Materiales Gradilla 3 tubos de ensayo 2 vasos de precipitados de 100 ml Embudo Esptula Productos necesarios Papel de filtro Papel indicador universal de pH Vinagre de vino Ceniza de lea Agua destilada
Esptula Papel indicador Gradilla Tubo de ensayo Vaso de precipitados

Embudo

Los siguientes experimentos o ensayos se realizarn de forma individual. Ensayo 1 En un tubo de ensayo recin lavado pon 2 3 ml de agua destilada. Agtala y prubala. Para probarla, tapa el tubo con la lengua e inclnalo hasta que el lquido llegue a la misma. Retira el tubo y saborea. Anota el sabor. Marca el tubo con un rotulador. Tpalo y resrvalo para otro experimento. Qu sabor tiene el agua destilada? Ensayo 2 En otro tubo recin lavado pon 1 ml de vinagre de vino y diluye con otro ml de agua destilada. Agita y prueba su sabor como en el experimento anterior. Anota su sabor. Marca el tubo con rotulador y gurdalo para ms adelante. Qu sabor tiene el vinagre? Ensayo 3 Prepara en un vaso de precipitados una suspensin de 4 5 esptulas de ceniza de lea en unos 20 ml de agua destilada. Filtra y recoge el filtrado en otro vaso de precipitados. Pon en un tercer tubo de ensayo recin lavado 2 3 ml del filtrado de una suspensin de ceniza de lea en agua. Agita y prueba ese lquido como en los casos anteriores. Marca el tubo con rotulador y gurdalo para ms adelante. Qu sabor tiene la disolucin de ceniza? En el experimento 1 has probado una sustancia de carcter neutro. En el experimento 2 has probado una sustancia de carcter cido. En el experimento 3 has probado una sustancia de carcter bsico o alcalino. Atencin: esto de probar las sustancias en el laboratorio es una barbaridad. Nunca ms lo repitas por ti mismo!

Indicadores Para saber si una sustancia tiene carcter cido, bsico o neutro sin tener que probar su sabor, existen unas sustancias que se llaman indicadores y tienen la propiedad de presentar un color diferente segn se encuentren en presencia de un cido o de una base. En Qumica los conceptos de cido, bsico y neutro los relacionamos mediante un valor numrico al que llamamos pH. La escala de pH va desde el 1 al 14, correspondiendo el pH igual a 7 a las sustancias neutras. Los valores de pH inferior a 7 (de 1 a 6) corresponden a las sustancias cidas, y los valores de pH superior a 7 (de 8 a 14) a las sustancias bsicas, tambin llamadas alcalinas. Ensayo 4 Medir el pH de los lquidos de los tres experimentos anteriores. Para ello, pon tres trocitos de papel universal de pH sobre un papel blanco o sobre una loseta limpia y seca. Nunca lo hagas directamente sobre la mesa, ya que puede contener cidos o bases de otras experiencias. Con la varilla saca una gotita de cada tubo y toca el trocito de papel de pH. Observa y anota en el cuadro el color que toma y por lo tanto su pH (compara el color con el patrn que aparece en el exterior de la caja de la que has extrado el papel). Contenido del tubo agua destilada vinagre cenizas MEDIDA DEL PH DE DISOLUCIONES DE DIFERENTES SUSTANCIAS CON PAPEL INDICADOR UNIVERSAL Color del papel de pH cido, bsico o neutro? pH

Prctica 3
Objetivo: preparar una serie de diferentes disoluciones para ms tarde averiguar su carcter cido, bsico o neutro segn su pH, medido con papel indicador universal. Materiales Gradilla 3 tubos de ensayo Varilla de vidrio Papel indicador de pH Esptula
Gradilla Tubo de ensayo

Productos necesarios Cloruro sdico Bicarbonato sdico Sulfato de aluminio Borato sdico Nitrato potsico Cloruro amnico Acetato sdico cido actico cido oxlico cido brico
Papel indicador

Varilla de vidrio

Esptula

Se trabajar de forma individual. Procedimiento para preparar las diferentes disoluciones:

1. Pon 10 tubos de ensayo recin lavados en una gradilla y, en cada tubo, pon 2 ml de agua destilada. Aade una punta de esptula de reactivo cuando se trate de slidos y 10 gotas cuando se trate de lquidos (slo en el caso del cido actico se trata de un lquido, los dems son slidos). 2. Sobre un folio limpio, y en tu lugar de trabajo, coloca 10 trocitos de papel indicador universal, y luego, con el extremo de una varilla humedece cada trocito de papel pH con una gota de cada una de las disoluciones antes preparadas. 3. Observa el color que toma cada trocito de papel pH y antalo en el cuadro siguiente. Asimismo, anota tambin el pH de cada disolucin y si es cida, bsica o neutra. Sustancia disuelta Cloruro sdico Bicarbonato sdico Sulfato de aluminio Borato sdico Nitrato potsico Cloruro amnico Acetato sdico cido actico cido oxlico Acetato brico Las sustancias neutras como la leche, la sangre o el agua pura tienen un pH=7. El zumo de limn (pH=2,2) y el vinagre (pH=3,0) son cidos muy conocidos en la cocina. Las picaduras de las ortigas y las hormigas son producidas por el cido frmico (pH=1,5). El cido de los jugos digestivos del estmago tiene un pH=1, y es uno de los cidos ms fuertes. Las pastas de dientes suelen ser ligeramente alcalinas; la base sirve para neutralizar los cidos que se forman en la boca por accin de las bacterias sobre la comida. Los limpiadores como el lavavajillas suelen contener lcalis que actan como eliminadores de la grasa. Las pastillas que tomamos contra la acidez de estmago suelen tener bases que reaccionan con parte del cido presente en el estmago, neutralizndolo y reduciendo su concentracin. Color del papel indicador pH cido, bsico o neutro?

REACCIONES DE NEUTRALIZACIN (INDICADORES CIDO-BASE) Las reacciones de neutralizacin son aquellas que se producen entre un cido y una base para dar una sal ms agua. Como ya hemos visto, el color del papel indicador de pH vara en funcin del pH del medio que lo impregne: puede ser desde rojo oscuro (pH=1) hasta azul oscuro (pH=10). Adems del papel universal de pH, en el laboratorio se emplean con mucha frecuencia unas disoluciones de sustancias que tienen la propiedad de adquirir diferentes colores segn sea el medio cido o bsico. Estas sustancias reciben el nombre de indicadores.

Los indicadores son sustancias orgnicas que, con frecuencia, se encuentran en los vegetales y son responsables de los colores rojos o azules que presentan algunos de ellos. Es el caso de la lombarda, la remolacha, el color de la flores, etc.

Manejo de indicadores de neutralizacin

En el siguiente experimento vamos a manejar una serie de indicadores de neutralizacin para comprobar el color de cada uno segn tenga un pH u otro. Adems veremos que cada indicador tiene una zona de viraje (intervalo de valores de pH en que el indicador cambia de color) diferente. Las soluciones de este experimento se encuentran en las orientaciones para el profesor/a. Materiales Gradilla Tubos de ensayo Reactivos Hidrxido sdico 0,1 M cido clorhdrico 0,1 M Procedimiento 1. Pon unos 5 ml de agua destilada en diferentes tubos de ensayo y aade a cada uno 5 6 gotas de hidrxido sdico 0,1 M. Agtalo. 2. Aade a cada tubo y, uno por uno, 3 gotas de uno de los indicadores. Agtalo. Observa y anota el color que da ese indicador en medio bsico. 3. Aade ahora cido clorhdrico 0,1 M gota a gota, agitando despus de cada adicin, hasta aadir 7 u 8 gotas de cido. Observa si se produce un cambio en el color del lquido. Anota ese color en el cuadro. (Ahora es el color del indicador en medio cido.) 4. Repite todo el proceso, cambiando el indicador en cada caso, y as hasta completar todo el cuadro. 5. La columna en la que viene zona de viraje pH, compltala mirando dichas zonas en libros de anlisis qumico o preguntando al profesor/a.
Indicador rojo congo prpura de bromocresol rojo de fenol timolftalena alizarina rojo de cresol verde de bromocresol azul de timol naranja de metilo azul de bromotimol fenolftalena Color en medio cido Color en medio bsico Zona de viraje pH

Actividades 1. Colorea la escala de pH con los colores correspondientes. pH 1 pH 2 pH 3 pH 4 pH 5 pH 6 pH 7 pH 8 pH 9 pH 10

2. Llvate a casa 1 2 tiras de papel indicador universal y mide el pH de cada uno de los productos o materiales que se indican en los dibujos. Colorea cada cuadrito con el color que te dio el papel universal.

3. Al igual que en el ejercicio anterior, mide el pH de diferentes productos caseros, aadiendo 3 4 ejemplos ms, adems del ya mencionado: En la columna del pH escribe en el primer recuadro el valor numrico y el segundo pntalo del color que corresponda. Para medir el pH de frutas, verduras, etc., coloca un trozo de papel de filtro entre la fruta y el papel indicador para que as el lquido que humedezca el papel universal llegue bien limpio.
frutas del tiempo manzana pH productos de limpieza limpiacristales pH aseo personal champ pH bebidas gaseosa pH

ORIENTACIONES PARA EL PROFESOR/A

La idea de estos cuatro experimentos es que el alumno compruebe que la reaccin qumica est asociada a un cambio y que ste se manifiesta en forma de calor, aparicin de vapores, burbujeo de gases o aparicin de un precipitado. En todos los casos se parte de reactivos aparentemente iguales (son lquidos transparentes e incoloros), aunque los productos obtenidos son muy diferentes. Se pretende as sensibilizar al alumno acerca de la necesidad de conocer la naturaleza de las sustancias usadas en el laboratorio, al comprobar que sustancias que aparentemente son iguales no solamente no lo son, sino que se comportan de manera muy distinta. El xito de esta prctica depende de una escrupulosa limpieza, para lo cual se lavar todo el material con agua y jabn, se aclarar con abundante agua corriente y finalmente se enjuagar todo dos o tres veces con agua destilada.

Experimentos:
Ensayo 1 NaOH + HCl NaCl + H2O sta es una reaccin de neutralizacin tpica. El efecto perseguido es la liberacin de calor, por ello debe partirse de reactivos que tengan una concentracin muy elevada. Es mucho ms sorprendente si se coge el tubo de ensayo por su base y, en lugar de disolucin de NaOH, se parte de una lenteja del mismo producto, ya que al calor liberado por la propia reaccin se aade el de la disolucin de la sosa. Ensayo 2 NH4OH + HCl NH4Cl + H2O Aqu lo que se obtiene son humos blancos de cloruro amnico. Puede hacerse una demostracin mucho ms espectacular de esta reaccin acercando las bocas (o simplemente los tapones) de una botella de cido clorhdrico concentrado a otra de amonaco concentrado. Ensayo 3 H2SO4 + Na2CO3 Na2SO4 + CO2 + H2O Se trata del ataque de un cido a un carbonato con el consiguiente desprendimiento de dixido de carbono. Ensayo 4 Ba(OH)2 + H2SO4 BaSO4 + 2 H2O Aparicin de un precipitado blanco de sulfato de bario.

Reactivos: cido clorhdrico concentrado (tal como se adquiere en el comercio, sirve perfectamente
el salfumn de los supermercados). Como todos los cidos concentrados (y, en general, todos los reactivos qumicos) debe manejarse con cuidado. Hidrxido amnico concentrado (tal como se adquiere en el comercio, sirve perfectamente el amonaco de los supermercados). cido sulfrico concentrado es un reactivo extremadamente peligroso, una gota en contacto con la piel produce quemaduras.

Preparacin: En un vaso de precipitados de 800 ml (puede hacerse tambin en la misma botella en la que se guardar el reactivo) pon unos 450 ml de agua destilada y aadir, lentamente y con cuidado, 50 ml de cido sulfrico concentrado. La disolucin se calentar apreciablemente, dejar enfriar y guardar.

Es muy importante aadir el cido sobre el agua y no al revs, pues podran producirse proyecciones del mismo (recurdese la regla l sobre ella).

Hidrxido de bario:
Aade a un vaso de precipitados que contenga agua destilada suficiente cantidad de hidrxido de bario hasta que no se disuelva ms. La disolucin toma un aspecto blanco lechoso debido al slido no disuelto. Filtrar y guardar el filtrado etiquetndolo como hidrxido de bario (solucin saturada).

Hidrxido sdico concentrado:

La concentracin es 4 molar. Se prepara disolviendo 160 g de NaOH (hidrxido sdico) en unos 500 ml de agua destilada y ajustando el volumen final a 1 litro.

Un par de orientaciones:
Los reactivos lquidos se guardan en botellas de 1 litro debidamente etiquetadas. Los alumnos deben trabajar con frascos de unos 60 ml de capacidad de modo que cuando se les agoten puedan reponer de la disolucin guardada anteriormente. Todos los frascos deben estar correctamente etiquetados (lo ideal es trabajar con frascos cuentagotas). Los reactivos slidos vienen en un envase en el que son suministrados. Para los alumnos van muy bien los botes de toma de muestras para anlisis clnicos (de unos 50 ml de capacidad) que adems presentan la ventaja de llevar una esptula en la tapa con la que pueden manejarse perfectamente.

cidos y bases
En esta serie de experiencias se pretende que el alumno llegue, de modo intuitivo, a comprobar que en la naturaleza existen sustancias de carcter cido y otras de carcter bsico. Se pretende adems que pueda determinar el pH de las mismas mediante el papel indicador universal de pH, y que se introduzca en el concepto de neutralizacin mediante el manejo de indicadores. Los tres primeros experimentos consisten en probar agua destilada como sustancia neutra, vinagre (acetum en latn y de ah la palabra cido) como sustancia cida y el filtrado de una suspensin de cenizas (alkali, palabra rabe de la que deriva alcalino) como sustancia bsica. En el experimento 4 debe tenerse la precaucin de hervir el agua destilada para eliminar el CO2 disuelto porque le aporta acidez, con lo que el pH del agua destilada que lleva tiempo en contacto con la atmsfera es ligeramente cido (alrededor de 6). Textos de JAIME CASANOVA CASANOVA y FLIX VALLS CALVO. (I.E.S. PIRMIDE de Huesca). Ilustraciones de FLIX VALLS CALVO.

REACCIONES DE NEUTRALIZACIN. SOLUCIONES

INDICADOR ROJO CONGO PRPURA de BROMOCRESOL ROJO de FENOL TIMOLFTALENA ALIZARINA ROJO de CRESOL VERDE de BROMOCRESOL AZUL de TIMOL NARANJA de METILO AZUL de BROMOTIMOL FENOLFTALENA ROJO de METILO COLOR EN COLOR EN ZONA DE VIRAJE MEDIO CIDO MEDIO BSICO pH Azul Amarillo Amarillo Incoloro Rosado Rojo Amarillo Rojo Amarillo Rojo Amarillo Incoloro Rojo Rojo Prpura Rojo Azul Violeta Amarillo Azul Amarillo Azul Amarillo Azul Rosa Amarillo 3,0 5,2 5,2 6,8 6,4 8,0 9,3 10,5 11,0 13,0 0,2 1,8 3,8 5,4 1,2 2,8 8,0 9,6 4,1 4,4 6,0 7,6 8,0 9,6 4,2 6,3 PREPARACIN 0,2 g en 200 ml de etanol. Agua hasta un litro 0,4 g en 200 ml de etanol. Agua hasta un litro Como el ROJO CONGO 2 g en 1.000 ml de etanol. 1 g en 1.000 ml de agua. 0,5 g en 200 ml de etanol. Agua hasta un litro 0,4 g en 200 ml de etanol. Agua hasta un litro Como el verde de bromocresol Como el anterior Como el anterior 1 g en 600 ml de etanol. Agua hasta un litro 0,2 g en 300 ml de etanol. Agua hasta un litro