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D I E T A
S I N
G L U T E N
Comunquese con el Departamento de Relaciones con el Cliente de los fabricantes de alimentos que se indica en la etiqueta del alimento si no est seguro de que el producto no tenga gluten. Muchos alimentos procesados pueden contener gluten como estabilizador o aditivo, de manera que leer la etiqueta es parte importante de la compra de alimentos cuando consume una dieta sin gluten. Los alimentos frescos sin procesar son ms seguros, tanto en casa como fuera de ella. Cuando cene fuera, pida alimentos preparados de manera simple con la menor cantidad de ingredientes. Infrmele al mesero sobre sus requisitos de manera que se preste especial atencin a su comida. Programe una cita para ver a un nutricionista a fin de desarrollar un plan de comidas personalizado. Comunquese con el nutricionista para pacientes ambulatorios de Greenwich Hospital al 203.863.3668
Almuerzo Sndwich de pavo: Pavo asado rebanado (4 onzas) Queso (1 onza) Pan sin gluten (2 rebanadas) Lechuga, tomate, cebolla 8 onzas de agua, jugo o leche Fruta fresca
Cena Ensalada mixta (1 taza) Aderezo de vinagre y aceite de oliva (2 cucharadas) Salmn a la parrilla con limn (3 onzas) camote con 1 cucharada de margarina Brcoli salteado con 2 cucharaditas de aceite de oliva y ajo (1 taza) 8 onzas de t helado
Refrigerios Almendras solas (1 onza) Manzana fresca pequea 8 onzas de yogur sin sabor con taza de frutillas
naranja o leche fortificados con calcio 2 waffles sin gluten cubiertos con 1 cucharada de margarina 1 cucharada de mantequilla de man y jarabe 2 huevos
Referencias: The American Dietetic Association Manual of Clinical Dietetics, 6a edicin The Florida Dietetic Association Medical Nutrition Therapy Manual, edicin del 2005 Recursos: Celiac Disease Foundation 818-990-2354 www.celiac.org Gluten Free Living 914-969-2018 www.glutenfreeliving.com Gluten Intolerance Group 206-246-6652 www.gluten.net
Para obtener ms Hojas de Informacin Educativa para Pacientes, visite el sitio Web de Greenwich Hospital en www.greenhosp.org. Haga clic en Patients & Visitors (Pacientes y visitas) y luego en Patient Education (Educacin para pacientes).
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