TRABAJO GRUPAL DE CIENCIAS NATURALES

TEMA: El REINO DE LOS HONGOS INTEGRANTES : Lilian Ibarra Deisy Ibarra Lorena Villasboa Lorenza Gomez Walter Fleitas Viviana Lpez Prof. Zaida Daz CURSO: 3 AO: 2012

INTRODUCCIN

El Reino Fung es un tema de sumo inters, porque es muy distinto al de las plantas. Est formado por organismos mayoritariamente pluricelulares (sin tejido) y heterotrficos, por lo tanto en el presente trabajo hemos desarrollado detalladamente todo lo que concierne a su alimentacin, reproduccin, clasificacin y utilidades. Y este ltimo aspecto que considero que es ms importante conocer por que es de suma utilidad en la elaboracin de medicamentos y sobre todo en la industria alimentaria. El Reino de los hongos. En ocasiones por indoctos los confundimos con plantas, sin embargo los hongos por sus caractersticas no tienen familiaridad alguna con el Reino Plantae. Los pertenecientes al reino Fungi son organismos eucariticos filamentosos y en raras ocasiones, unicelulares. Los hongos son hetertrofos saprobios o parsitos, su nutricin es por absorcin. Se han descrito cerca de 100.000 especies. La clasificacin de los Hongos es compleja y muy discutida. La ubicacin de un Hongo en un grupo u otro es revisada constantemente, muchos se mantienen en su clasificacin original para su estudio y razones prcticas an cuando se han planteado nuevas ubicaciones. Para nosotros ha sido enriquecedor todos estos aspectos aprendidos en la investigacin y desarrollo de este tema, y de la misma forma espero que todo aquel que lea esta monografa perciba el mismo inters que caus en m el tema reino fung.

REINO DE LOS HONGOS

1. DEFINICIN
En biologa, el trmino Fungi (latn, literalmente "hongos") designa a un grupo de organismos eucariotas entre los que se encuentran los mohos, las levaduras y las setas. Se clasifican en un reino distinto al de las plantas, animales y bacterias. Esta diferenciacin se debe, entre otras cosas, a que poseen paredes celulares compuestas por quitina, a diferencia de las plantas, que contienen celulosa y debido a que algunos crecen y/o actan como parsitos de otras especies. Actualmente se consideran como un grupo heterogneo, polifiltico, formado por organismos pertenecientes por lo menos a tres lneas evolutivas independientes. Los hongos se encuentran en hbitats muy diversos: pueden ser pirfilos (Pholiota carbonaria) o coprfilos (Psilocybecoprophila). Segn su ecologa, se pueden clasificar en cuatro grupos: saprofitos, liquenizados, micorrizgenos y parsitos. Los hongos saprofitos pueden ser sustrato especficos: Marasmiusbuxi o no especficos: Mycena pura. Los simbiontes pueden ser: hongos liquenizadosBasidiolichenes: Omphalinaericetorum y ascolichenes: Cladoniacoccifera y hongos micorrzicos: especficos: Lactariustorminosus (solo micorriza con abedules) y no especficos: Hebeloma mesophaeum. En la mayora de los casos, sus representantes son poco conspicuos debido a su diminuto tamao; suelen vivir en suelos y juntos a materiales en descomposicin y como simbiontes de plantas, animales u otros hongos.

Cuando fructifican, no obstante, producen esporocarpos llamativos (las setas son un ejemplo de ello). Realizan una digestin externa de sus alimentos, secretandoenzimas, y que absorben luego las molculas disueltas resultantes de la digestin. A esta forma de alimentacin se le llama osmotrofia, la cual es similar a la que se da en las plantas, pero, a diferencia de aqullas, los nutrientes que toman son orgnicos. Los hongos son los descomponedores primarios de la materia muerta de plantas y de animales en muchos ecosistemas, y como tales poseen un papel ecolgico muy relevante en los ciclos biogeoqumicos. Los hongos tienen una gran importancia econmica: las levaduras son las responsables de la fermentacin de la cerveza y el pan, y se da la recoleccin y el cultivo de setas como las trufas. Desde 1940 se han empleado para producir industrialmente antibiticos, as como enzimas (especialmente proteasas). Algunas especies son agentes de biocontrol de plagas. Otras producen micotoxinas, compuestos bioactivos (como los alcaloides) que son txicos para humanos y otros animales. Las enfermedades fngicas afectan a humanos, otros animales y plantas; en estas ltimas, afecta a la seguridad alimentaria y al rendimiento de los cultivos. Los hongos se presentan bajo dos formas principales: hongos filamentosos (antiguamente llamados "mohos") y hongos levaduriformes. El cuerpo de un hongo filamentoso tiene dos porciones, una reproductiva y otra vegetativa. La parte vegetativa, que es haploide y generalmente no presenta coloracin, est compuesta por filamentos llamados hifas (usualmente microscpicas); un conjunto de hifas conforma el micelio (usualmente visible). A menudo las hifas estn divididas por tabiques llamados septos. Los hongos levaduriformes o simplemente levaduras son siempre unicelulares, de forma casi esfrica. No existen en ellos una distincin entre cuerpo vegetativo y reproductivo. Dentro del esquema de los cinco reinos de Wittaker y Margulis, los hongos pertenecen en parte al reino protista (los hongos ameboides y los hongos con zoosporas) y al reino Fungi (el resto). En el esquema de ocho reinos de Cavalier-Smith pertenecen en parte al reino Protozoa (los hongos ameboides), al reino Chromista (los Pseudofungi) y al reino Fungi todos los dems.

La diversidad de taxa englobada en el grupo est poco estudiada; se estima que existen unas 1,5 millones de especies, de las cuales apenas el 5% han sido clasificadas. Durante los siglos XVIII y XIV, Linneo, Christian HendrikPersoon, y Elias Magnus Fries clasificaron a los hongos de acuerdo a su morfologa o fisiologa. Actualmente, las tcnicas de Biologa Molecular han permitido el establecimiento de una taxonoma molecular basada en secuencias de cido desoxirribonucleico (ADN), que divide al grupo en siete filos. La especialidad de la medicina y de la botnica que se ocupa de los hongos se llama micologa, donde se emplea el sufijo -mycota para las divisiones y mycetes para las clases.

2. ETIMOLOGA
El trmino Fungi procede del latn fungus, hongo, y era ya empleado por el poeta Horacio y el naturalista Plinio el Viejo.3 El trmino en ingls que designa al grupo, fungus, procede del latn. En cambio, en otros idiomas la raz es el vocablo de griego antiguo (esponja), que hace referencia a las estructuras macroscpicas de mohos y setas; de sta han derivado los trminos alemanes Schwamm (esponja), Schimmel (moho), el francs champignon y el espaol champin. La disciplina que estudia los hongos, la Micologa, deriva del griego mykes/ (hongo) y logos/ (discurso); se cree que fue creada por el naturalista ingls Miles Joseph Berkeley en su publicacin de 1836 The English Flora of Sir James Edward Smith, Vol. 5..

3. CARACTERSTICAS
Antes del desarrollo de los anlisis moleculares de ARN y su aplicacin en la dilucidacin de la filogenia del grupo, los taxnomos clasificaban a los hongos en el grupo de las plantas debido a la semejanza entre sus formas de vida (fundamentalmente, la ausencia de locomocin y una morfologa y ecologa similares).

Como ellas, los hongos crecen en el suelo y, en el caso de las setas, forman cuerpos fructferos que en algunos casos guardan parecido con ejemplares de plantas, como los musgos. No obstante, los estudios filogenticos indicaron que forman parte de un reino separado del de los animales y plantas, de los cuales se separ hace aproximadamente mil millones de aos. Algunas de las caractersticas morfolgicas, bioqumicas y genticas de los hongos son comunes a otros organismos; no obstante, otras son diferentes, lo que permite su separacin de otros organismos vivos.

4. ASPECTOS COMUNES
Como otros eucariotas, los hongos poseen clulas delimitadas por una membrana plasmtica rica en esteroles y que contienen un ncleo que alberga el material gentico en forma de cromosomas. Este material gentico contiene genes y otros elementos codificantes as como elementos no codificantes, como los intrones. Poseen orgnulos celulares, como las mitocondrias y los ribosomas de tipo 80S. Como compuestos de reserva y glcidos solubles poseen polialcoholes (p.e. el manitol), disacridos (como la trehalosa) y polisacridos (como el glucgeno, que, adems, se encuentra presente en animales). Al igual que los animales, los hongos carecen de cloroplastos. Esto se debe a su carcter heterotrfico, que exige que obtengan como fuente de carbono, energa y poder reductor compuestos orgnicos. A semejanza de las plantas, los hongos poseen pared celular y vacuolas. Se reproducen de forma sexual y asexual, y, como los helechos y musgos, producen esporas. Debido a su ciclo vital, poseen ncleos haploides habitualmente, al igual que los musgos y las algas. Los hongos guardan parecido con euglenoides y bacterias. Todos ellos producen el aminocido L-lisina mediante la va de biosntesis del cido alfaaminoadpico. Las clulas de los hongos suelen poseer un aspecto filamentoso, siendo tubulares y alargadas.

En su interior, es comn que se encuentren varios ncleos; en sus extremos, zonas de crecimiento, se da una agregacin de vesculas que contienen protenas, lpidos y molculas orgnicas llamadas Spitzenkrper. Hongos y oomicetos poseen un tipo de crecimiento basado en hifas.Este hecho es distintivo porque otros organismos filamentosos, las algas verdes, forman cadenas de clulas uninucleadas mediante procesos de divisin celular continuados. Al igual que otras especies de bacterias, animales y plantas, ms de sesenta especies de hongos son bioluminiscentes (es decir, que producen luz).

5. CARACTERSTICAS DIFERENCIALES

Las levaduras, un grupo de hongos, presentan al menos una fase de su ciclo vital en forma unicelular; durante sta, se reproducen por gemacin o biparticin. Se denominan hongos dimrficos a las especies que alternan una fase unicelular (de levadura) con otra miceliar (con hifas) La pared celular de los hongos se compone de glucanos y quitina; los primeros se presentan tambin en plantas, y los segundos, en el exoesqueleto de artrpodos; esta combinacin es nica. Adems, y a diferencia de las plantas y oomicetos, las paredes celulares de los hongos carecen de celulosa. La mayora de los hongos carecen de un sistema eficiente de transporte a distancia de sustancias (estructuras que en plantas conforman el xilema y floema). Algunas especies, como Armillaria, desarrollan rizomorfos, estructuras que guardan una relacin funcional con las races de las plantas. En cuanto a rutas metablicas, los hongos poseen algunas vas biosintticas comunes a las plantas, como la ruta de sntesis de terpenos a travs del cido mevalnico y el pirofosfato. No obstante, las plantas poseen una segunda va metablica para la produccin de estos isoprenoides que no se presenta en los hongos. Los metabolitos secundarios de los hongos son idnticos o muy semejantes a los vegetales. La secuencia de aminocidos de los pptidos que conforman las enzimas involucradas en estas rutas biosintticas difieren no obstante de las de las plantas, sugiriendo un origen y evolucin distintos.

Carecen de fases mviles, tales como formas flageladas, con la excepcin de los gametos masculinos y las esporas de algunas formas filogenticamente primitivas (los Chytridiomycota). No poseen plasmodesmos.

6. MORFOLOGA
6. 1. Estructuras microscpicas La mayora de los hongos crecen como hifas, estructuras cilndricas y filiformes de 2 a 10 micrmetros de dimetro y hasta varios centmetros de longitud. Las hifas crecen en sus pices; las hifas nuevas se forman tpicamente por la aparicin de nuevos pices a lo largo de hifas preexistentes por un proceso llamado de ramificacin, o en ocasiones el extremo apical de las hifas se bifurca, dando lugar a dos hifas con crecimiento paralelo.

7. PARTES DEL HONGO

Se distingue por la cofia o sombrero, el pie o estirpe; velo parcial o anillo, escama, volva a su vez estn constituidos por tubos filamentosos llamados hifas o branquias. Las hifas crecen por alargamiento de las puntas, la masa completa de las hifas se llama micelio. Segn muchos estudiosos, los hongos no son clasificables como vegetales, pues carecen de clorofila (por esto, no son fotosintticos) es decir, sus clulas tienen paredes desprovistas de celulosa o lignina. Los hongos al no tener clorofila, no pueden realizar la fotosntesis. Partes de un hongo: (1) Hifa, (2) Conidiforo, (3) Filide, (4) Conidia, y (5) Septos.

8. ALIMENTACIN DE LOS HONGOS

Todos los hongos heterotrficos presentan digestin externa, segregan enzimas digestivas al exterior que hidrolizan los alimentos y de esta forma son absorbidas por el hongo. Sin embargo, por su comportamiento y su citologa los hongos son verdaderos vegetales saprfitos (que viven a costa de las materias orgnicas muertas), o parsitos (que viven a expensas de otros organismos vivos). Alguno de estos parsitos se denominan simbiticos, porque parece que el organismo parasitado, parasita a su vez al hongo: tal el caso de los lquenes, organismos dobles. La absorcin de los nutrientes: los hongos se alimentan absorbiendo los nutrientes de material orgnico. Estos seres tienen que digerir su alimento antes de que ste pase a travs de la pared celular a la hifa. La hifa secreta cidos y otras sustancias que degradan al material orgnico.

9. DIVERSIDAD
Los hongos poseen una distribucin cosmopolita y poseen un amplio rango de hbitats, que incluyen ambientes extremos como los desiertos, reas de extremada salinidad. expuestas a radiacin ionizante, o en los sedimentos de los fondos marinos. Algunos lquenes son resistentes a la radiacin UV y csmica presente en los viajes espaciales. La mayora son terrestres, aunque algunos, como Batrachochytriumdendrobatidis son estrictamente acuticos. Este qutrido es responsable del declive en las poblaciones de anfibios; una de sus fases vitales, la zospora, le permite dispersarse en el agua y acceder a los anfibios, a los que parasita. Existen especies acuticas propias de las reas hidrotermales del ocano. Se han descrito unas 100,000 especies de hongos, aunque la diversidad global no ha sido totalmente catalogada por los taxnomos. Empleando como herramienta de anlisis el ratio entre el nmero de especies de hongos respecto al de plantas en hbitats seleccionados, se ha realizado una estima de una diversidad total de 1,5 millones de especies. La Micologa ha empleado diversas caractersticas para configurar el concepto de especie.

La clasificacin morfolgica, basada en aspectos como el tamao y forma de las estructuras de fructificacin y las esporas, ha sido predominante en la taxonoma tradicional. Tambin se han empleado caracteres bioqumicos y fisiolgicos, como la reaccin ante determinados metabolitos. Se ha empleado la compatibilidad para la reproduccin sexual mediante isogamia. Los mtodos de taxonoma molecular, como el uso de marcadores moleculares y los anlisis filogenticos han permitido aumentar la discriminacin entre variantes genticas; esto ha aumentado la resolucin a la hora de separar especies.

10. REPRODUCCIN
Asexual por gemacin (levaduras o por esporas, y la mayora adems de forma sexual por unin de clulas). Los hongos se reproducen sobre todo por medio de esporas las cuales se dispersan en un estado latente, que se interrumpe solo cuando se hallan condiciones favorables para su germinacin, cuando estas condiciones se dan, la espora germina, surgiendo de ella su primera hifa por cuya extensin y ramificacin se va construyendo un micelio. La velocidad de crecimiento de las hifas de un hongo es verdaderamente espectacular; en un hongo tropical llega hasta los 5 m.m. por minuto. Los hongos se reproducen sobre todo por medio de esporas, las cuales se dispersan en un estado latente, que se interrumpe slo cuando se hallan condiciones favorables para su germinacin. Cuando estas condiciones se dan, la espora germina, surgiendo de ella una primera hifa, por cuya extensin y ramificacin se va constituyendo un micelio. La velocidad de crecimiento de las hifas de un hongo es verdaderamente espectacular: en un hongo tropical llega hasta los 5 mm por minuto. Se puede decir, sin exagerar, que algunos hongos se pueden ver crecer bajo los propios ojos. Las esporas de los hongos se producen en esporangios, ya sea asexualmente o como resultado de un proceso de reproduccin sexual. En este ltimo caso la produccin de esporas es precedida por la meiosis de las clulas, de la cual se originan las esporas mismas.

Las esporas producidas a continuacin de la meiosis se denominan meiosporas. Como la misma especie del hongo es capaz de reproducirse tanto asexual como sexualmente, las meiosporas tienen una capacidad de resistencia que les permite sobrevivir en las condiciones ms adversas, mientras que las esporas producidas asexualmente cumplen sobre todo con el objetivo de propagar el hongo con la mxima rapidez y extensin posible. El micelio vegetativo de los hongos, o sea el que no cumple con las funciones reproductivas, tiene un aspecto muy simple, porque no es ms que un conjunto de hifas dispuestas sin orden. La fantasa creativa de los hongos se manifiesta slo en la construccin de cuerpos fructferos, los cuales, como indica el nombre, sirven para portar los esporangios que producen las esporas.

11. ORDEN DE CARACTERES PARA LA IDENTIFICACIN EN HONGOS

Aspecto macroscpico de la colonia Tipo de hifa Colocacin del o los esporforos Presencia de esterigmatas o conidiforo) y el orden que presentan Forma tamao y distribucin de las esporas Presencia o no de rizoides. Slo se presentan en hongos de hifa no septada. Por ejemplo: Rihizopus, Rhizomucor, Absidia Practicar pruebas de identificacin bioqumica.

A los hongos se les trata desde la antigedad como vegetales, por la inmovilidad y la presencia de pared celular, a pesar de que son hetertrofos. Esto significa que son incapaces de fijar carbono a travs de la fotosntesis, pero usan el carbono fijado por otros organismos para su metabolismo. Actualmente se sabe que los hongos son ms cercanos al reino animal (Animalia) que al reino vegetal (Plantae), y se sitan junto con los primeros en un taxn monofiltico, dentro del grupo de los opistocontos.

Durante la mayor parte de la erapaleozoica, los hongos al parecer fueron acuticos. El primer hongo terrestre apareci, probablemente, en el perodosilrico, justo despus de la aparicin de las primeras plantas terrestres, aunque sus fsiles son fragmentarios. Los hongos de mayor altura que se conocen se desarrollaron hace 350 millones de aos, es decir, en el perodo devnico y correspondan a los llamados protaxites, que alcanzaban los 6 m de altura. Quizs la aparicin, poco tiempo despus, de los primeros rboles provoc por competencia evolutiva la desaparicin de los hongos altos. A diferencia de los animales, que ingieren el alimento, los hongos lo absorben, y sus clulas tienen pared celular. Debido a estas razones, estos organismos estn situados en su propio reino biolgico, llamado Fungi. Los hongos forman un grupo monofiltico, lo que significa que todas las variedades de hongos provienen de un ancestro comn. El origen monofiltico de los hongos se ha confirmado mediante mltiples experimentos de filogentica molecular; los rasgos ancestrales que comparten incluyen la pared celular quitinosa y la heterotrofia por absorcin, as como otras caractersticas compartidas. La taxonoma de los hongos est en un estado de rpida modificacin, especialmente debido a artculos recientes basados en comparaciones de ADN, que a menudo traslocan las asunciones de los antiguos sistemas de clasificacin. No hay un sistema nico plenamente aceptado en los niveles taxonmicos ms elevados y hay cambios de nombres constantes en cada nivel, desde el nivel de especie hacia arriba y, segn el grupo, tambin a nivel de especie y niveles inferiores. Hay sitios en Internet como IndexFungorum, ITIS y Wikispecies que registran los nombres preferidos actualizados (con referencias cruzadas a sinnimos antiguos), pero no siempre concuerdan entre s o con los nombres en la Wikipedia o en cada variante idiomtica. Pese al carcter monofiltico o de un ancestro comn, los hongos presentan una sorprendente variabilidad morfolgica, dada no slo por el aspecto sino por las dimensiones y caractersticas.

As, son hongos los protaxites de 6 m de altura, tambin lo son los mohos y levaduras, las setas (nombre que se da con precisin a los hongos macroscpicos comestibles que crecen sobre el suelo), las subterrneas trufas o los casi microscpicos, como el oidio o los de la tia u otras micosis (ptiriasis), la roya, etctera. La asociacin simbitica de hongos con algas da lugar a los lquenes.

12. CLASIFICACIN DE LOS HONGOS

Los hongos son principalmente terrestres y se desarrollan en sitios hmedos y oscuros. Su cuerpo generalmente est compuesto por delgados "hilos" llamados hifas, que se entrelazan entre s formando el micelio. 12. 1. HONGOS SUPERIORES: Son todo los hongos en su mayora filamentos, casi todos son terrestres como un micelio generalmente muy ramificado y tabicado, con membrana quitinosa. Todos presentan reproduccin sexual mediante gametangiogamia. Los hongos superiores se agrupan en dos clases:

Ascomicetes.- Esta clase de hongos se debe al hecho de que sus esporas se forman dentro de estructuras en forma de pequeos sacos llamados ascas.

Los cuerpos vegetativos pueden ser unicelulares como levaduras, pluricelulares y filamentosos como tizones; o gruesos y carnosos como las trufas.

Basidiomicetes.- La mayora se encuentran en los bosques, como los hongos comestibles y venenosos.

Champin, amanitas, etc. Las esporas se forman en el exterior de una estructura en forma de masa llamada basidios. Son las setas por excelencia.

12. 2. HONGOS INFERIORES Se dividen en 2 reinos que incluyen los hongos menos evolucionados o primitivos. Tenemos:

Oomicofitos U Oomicotes, presenta una sola clase, oomicetes integrada por hongos en su mayora miceliales, que se les conoce como mohos acuticos por que suele vivir en el agua, aunque hay oomicetes terrestres como los mildios.

HONGO OOMICFITOS: HONGOS ACUTICOS

Los zigomicofitos, incluye la clase zigomicetes integrada: mohos.

Hifas desprovistas de membranas transversales; la mayora saprfitos, algunos parsitos.

Lquenes Son organismo extraos constituidos por algas y hongos, son seres dobles, que contienen cada uno alga y ms hongo, ambos componentes viven juntos, son el resultado de la simbiosis de un alga y un hongo. Son autotrficos (gracias al alga). Tradicionalmente se ha considerado que los lquenes son un ejemplo de mutualismo: el alaga realiza la fotosntesis, produciendo alimento para ambos simbiontes; a cambio obtienen agua y minerales a partir de hongo. LIQUENES: ASCOCIACION HONGO-ALGAS

13. UTILIZACIN DE LOS HONGOS

Las enzimas hidrolticas se utilizan en diversos procesos industriales. En la medicina, la utilizacin de los antibiticos en la prctica mdica comendo cuando se descubrieron las propiedades antibiticas de la penicilina. La penicilina es un importante antibitico que se obtiene del moho penicilliumnotatum. En la industria alimentaria, los hongos llevan a cabo una funcin muy importante, en la elaboracin del pan, para que este sea esponjoso, la levadura del pan (saccharomycescerevisiae), es el hongo perteneciente a los ascomicetes.

14. USO
14. 1. HONGOS ORNAMENTALES Por la belleza que guardan los hongos, muchos se han usado con un fin esttico y ornamental, incluyndoselos en ofrendas que, acompaados con flores y ramas, son ofrecidas en diversas ceremonias. En la actualidad todava es fcil encontrar esta costumbre en algunos grupos tnicos de Mxico, como son la nhuatl en la sierra de PueblaTlaxcala; los zapotecas en Oaxaca y los tzotziles y tojalabale en Chiapas. Los hongos que destacan entre los ms empleados con este fin son los hongos psilocibios y la Amanita muscaria; esta ltima se ha convertido en el estereotipo de seta por lo altamente llamativa que es, ya que est compuesta por un talo blanco y una sombrilla (basidiocarpo) roja, moteada de color blanco.

14. 2. HONGOS ALIMENTICIOS Quizs el primer empleo directo que se les dio a los hongos es el de alimento. Mucho se ha discutido sobre el valor nutritivo de ellos, si bien es

cierto a la mayora se les puede considerar con elevada calidad porque contienen una buena proporcin de protenas y vitaminas y escasa cantidad de carbohidratos y lpidos. Dentro de los ms consumidos tenemos: Boletusedulis, Lactariusdeliciosus, Russulabrevipes y Amanita caesarea. Otros hongos que se consumen notablemente son: Agaricuscampestris y A. bisporus, comnmente conocidos como "championes" u "hongos de Pars"; la importancia de stos se debe a que son de las pocas especies que pueden cultivarse artificialmente y de manera industrial. Los hongos microscpicos tambin han invertido directa o indirectamente para la creacin de fuentes alimenticias y representan una expectativa de apoyo para el futuro; en este campo cabe citar los trabajos de obtencin de biomasa, a partir de levaduras como Candidautilis, que se usa para mejorar el alimento forrajero. El crecimiento de diversos hongos incluidos sobre algunos alimentos pueden elevar el nivel nutricional de stos; por ejemplo, en los estados mexicanos de Chiapas y Tabasco, se consume una bebida fermentada a base de maz molido, que se le conoce popularmente con el nombre de "pozol", hay estudios realizados que indican que al aumentar los das de fermentacin de ste, se incrementa la forma microlgica, proporcionando principalmente sobre todo aminocidos y protenas.

14. 3. HONGOS ENTEGENOS (ALUCINGENOS) Los hongos entegenos cobran particular importancia en Mesoamrica, debido a que se encuentran ampliamente distribuidos. Al igual que con los individuos del gnero Claviceps, los hongos alucingenos como los hongos psilocibios han sido utilizados ltimamente por la industria farmacutica para la extraccin de productos con fines psicoteraputicos (psilocibinas y psilocinas) y tambin algunas especies del gnero Monera. Algunos hongos reportados como txicos son en realidad entegenos.

14. 4. HONGOS MEDICINALES Desde el descubrimiento por Fleming de la penicilina como un metabolito del mecanismo antagnico que tienen los hongos contra otros microorganismos, se ha desarrollado una gran industria para el descubrimiento, separacin y comercializacin de nuevos antibiticos. Entre las especies medicinales ms importantes podemos citar el Penicilliumnotatum y Penicilliumchrysogenicum, de los que se extrae la penicilina,40Ganodermalucidum, Trametesversicolor (o Coriolus v.), Agaricusblazei, Cordycepssinensis y Grifola frondosa, entre muchos otros.

14. 5. HONGOS CONTAMINANTES Los hongos contaminantes resultan un grave problema para el hombre; dentro de las setas cabe mencionar las que parasitan y pudren la madera, como Coniophara o las comnmente denominadas "orejas". Sin embargo, el mayor perjuicio se obtiene de los hongos microscpicos, sobresaliendo los mohos que pueden atacar y degradar tanto materiales como alimentos. Los hongos y mohos que parasitan materiales de construccin y alimentos producen sustancias que, en ciertas concentraciones, pueden resultar txicas para animales y el hombre.

14. 6. HONGOS VENENOSOS En la naturaleza, slo ciertas variedades de hongos son comestibles, el resto son txicos por ingestin pudiendo causar severos daos multisistmicos e incluso la muerte. La Micologa tiene estudios detallados sobre estas variedades de hongos. Especies como la Amanita phalloides, Cortinariusorellanus, Amanita muscaria, Chlorophyllummolybdites, Galerinamarginata o la Lepiota helveola debido a sus enzimas txicas para el ser humano causan sntomas como: taquicardias, vmitos y clicos dolorosos, sudor fro, exceso de sed y cadas bruscas de la presin arterial, excreciones sanguinolentas. La vctima contrae graves lesiones necrticas en todos los

rganos especialmente en el hgado y el rin. Estos daos son muchas veces irreparables y se requiere trasplante de rganos por lo general. La identificacin de las diferentes especies de hongos venenosos requiere el conocimiento visual de su morfologa especfica. No existe ninguna regla general vlida para su reconocimiento.

14. 7. LOS HONGOS COMO PARSITOS Si bien muchos hongos son tiles, otros pueden infectar a plantas o animales, perturbando su equilibrio interno y enfermndolos. Los hongos parsitos causan graves enfermedades en plantas y animales. Unos cuantos causan enfermedades al ser humano.

Enfermedades vegetales: Los hongos causan enfermedades como el tizn del maz, que destruye granos; los mildis que infectan una gran variedad de frutas tambin son hongos. Las enfermedades micticas causan la prdida del 15 por ciento de las cosechas en las regiones templadas del mundo. En las regiones tropicales, donde la alta humedad favorece el crecimiento de los hongos, la perdida puede llegar al 50 por ciento. Un claro ejemplo una enfermedad mictica conocida como la roya del trigo, afecta a uno de los cultivos ms importantes en Amrica del Norte. Las royas se deben a un tipo de basidiomiceto que necesita dos plantas distintas para completar su ciclo de vida. El viento lleva a los trigales las esporas que la roya produce en el agracejo. Las esporas germinan en los trigales, infectan las plantas de trigo y producen otro tipo de espora que infecta al trigo, con lo que la enfermedad se propaga rpidamente. Ya avanzada la temporada de cosecha, la roya produce un nuevo tipo de espora negra y resistente, la cual sobrevive fcilmente al invierno. En la primavera, esta espora pasa por una fase sexual y reproduce esporas que infectan al agracejo, recomenzando nuevamente el ciclo. Por fortuna, una vez que los agrnomos entendieron el ciclo de vida de la roya, pudieron frenarla destruyendo los agracejos.

Enfermedades humanas: Los hongos parsitos tambin infectan al ser humano. Un deuteromiceto puede infectar el rea de entre los dedos de los pies y causar la infeccin conocida como pie de atleta. Los hongos forman un micelio directamente en las capas exteriores de la piel. Esto produce una llaga inflamada desde la que las esporas pasan fcilmente a otras personas. Cuando los hongos infectan otras reas, como el cuero cabelludo, producen una llaga escamosa roja llamada tia. El microorganismo Candidaalbicans, una levadura, puede trastornar el equilibrio interno del cuerpo humano y producir enfermedad mictica. Crece en regiones hmedas del cuerpo, sin embargo, el sistema inmunolgico y otras bacterias competidoras normalmente la controlan.42 Enfermedades animales: Las enfermedades micticas tambin afectan a los animales. Un ejemplo es la infeccin por un hongo del gnero Cordyceps. Este hongo infecta a los saltamontes de las selvas de Costa Rica. Las esporas microscpicas germinan en el saltamontes y producen enzimas que poco a poco penetran el fuerte exoesqueleto del insecto. Las esporas se multiplican y digieren las clulas y los tejidos del insecto, hasta matarlo. Al final del proceso de digestin, nacen hifas que cubren el exoesqueleto en descomposicin con una red de material mictico. Entonces salen estructuras reproductoras de los restos del saltamontes, que producen esporas y propagan la infeccin.

15. MICOCULTURA
El cultivo de los hongos se llama micocultura, y se practica por su inters econmico o cientfico. En el primer caso se trata por ejemplo de especies comestibles de gneros como Agaricus o Pleurotus, o de especies saprotrficas que producen sustancias alopticas (antibiticos) como la penicilina, producida por hongos del gnero penicilium. Las levaduras son importantes en la produccin de alimentos o bebidas fermentadas, especialmente las del gnero Saccharomyces, y tambin como organismos modelo en la investigacin biolgica.

Es posible cultivar o dejar que prosperen mohos para su estudio en casa o en la escuela. Sobre el pan humedecido crece pronto un micelio de Rhizopus, que forma esporangios globosos y oscuros; y en la cscara de los ctricos se desarrolla enseguida Penicillium, con sus caractersticas esporas verdeazuladas. Los hongos generalmente se desarrollan mejor en la semi oscuridad y en ambientes hmedos. Sin embargo, es recomendable hacer estos estudios bajo la supervisin de un miclogo o especialista debido a que hay hongos altamente peligrosos. En general se debe evitar el inhalar cantidades altas de esporas de hongos; muchas veces no son directamente infecciosos pero pueden causar alergias.

16. EN LA MEDICINA
HONGOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA: LEVADURA Hongos Venenosos y Comestibles

Hongos venenosos.- Existen ms de 200 especies de hongos venenoso. Sin embargo, muchas especies que se consideraban dudosos, e incluso venenosos, han resultado se comestibles. En estos casos, el malentendido puede deberse a los trastornos producidos tras la ingestin de hongos en mal estado, como ocurre si se come carnes o verduras estropeadas. Los venenosos contenidos en los hongos varan segn las especies. Entre ellas tenemos amanita faloide, boleto de Satans, lepiota de carne rojiza, entre otras. Hongos comestibles.- Los hongos comestibles ms apreciados y conocidos son los basidiomicetos. Del hongo, solo se comen los cuerpos fructferos. El micelio es subterrneo, y no debe ser arrancado en la cogida. Entre setiembre y octubre abundan los championes silvestres.

La colmenilla se encuentra en los bosques y en los terrenos calizos.

ANEXO

Fig. 1 Reino de los hongos

Fig. 2 Tipos de hongos

Fig. 3 Clasificacin de los hongos

CONCLUSION

Concluimos que los hongos estn formados por organismos mayoritariamente pluricelulares (pero sin tejido) y heterotrficos, aunque algunas veces se clasifican como plantas, los hongos no realizan la fotosntesis y son con frecuencia parsitos. Su pared celular puede estar compuesta de celulosa, pero en algunas ocasiones est constituida por quitina, una sustancia que se encuentra en el exoesqueleto de ciertos insectos y artrpodos. Este reino incluye a los hongos y a los mohos. Los hongos son verdaderos vegetales SAPRFITOS, que viven a costa de las materias orgnicas muertas. Los hongos son principalmente terrestres y se desarrollan en sitios hmedos y oscuros. Los hongos son de suma utilidad tanto en la medicina como en la industria alimentaria.

GLOSARIO
Adnato: adherido al sustrato. Agaricales: Orden de Basidiomycetes. Incluye la mayora de los hongos de sombrero; carnosos. Ameboide:semejante a las amebas; no tiene pared celular y cambia de forma. Anfitecio: margen talino del apotecio, lo que soporta la zona frtil. Aphyllophorales: Orden de Basidiomycetes. Incluye la mayora de los hongos en repisa. Apotecio: estructura reproductiva de un Ascomycete en forma de disco, cabezuela o copa. Asca (= asco): estructura en forma de saco o bolsa que contiene esporas de origen sexual en los Ascomycetes. Ascomycetes:Clase de hongos superiores. Se reproducen por medio de ascosporas. Ascomycotina: Subdivisin de hongos superiores, incluye a los Ascomycetes. Basidiocarpo: cuerpo fructfero de los Basidiomycetes. Carpforo: cuerpo fructfero o de reproduccin. Cifela: poro o abertura en el talo de los lquenes con funciones de intercambio gaseoso. Celulosa: compuesto qumico que forma parte de las paredes celulares en los vegetales. Cleistotecio: estructura reproductiva de un Ascomycete con forma esfrica o semiesfrica, que en su interior encierra a las esporas. Corteza: referido a los lquenes, es la capa formada por hifas muy comprimidas que forman la cubierta superior e inferior del talo liqunico. Corticioide: con aspecto de corteza. Referido al grupo de hongos que incluye numerosos rdenes de Basidiomycetes que exhiben un hbito comn; con aspecto de costra, adherido a la superficie del sustrato. Deuteromycetes: Clase de hongos que incluye a las formas asexuales. Dicotomico: dividido sucesivamente en dos partes.

Epifilo: que nace o se desarrolla sobre la cara superior de las hojas. Espora: estructura reproductiva de hongos, bacterias y criptgamas en general. Fibrillas: ramificaciones delgadas, aciculares, de algunos talos fruticulosos, a veces en el borde de los apotecios. Forfito: soporte sobre el que se desarrollan los organismos epfitos. Gasteromycetes: Clase de hongos superiores que incluye la mayora de los hongos polvorientos y hediondos. Heterotrofismo: referido a los organismos que no son capaces de producir su propio alimento. Hifas: filamentos que constituyen los talos fngicos. Himenio: estrato o capa donde se desarrollan las clulas que producen esporas. Hipofilo: que nace o se desarrolla en la cara inferior de las hojas. Imbricado: que se superponen o cubren parcialmente por sus bordes. Isidio: propgulos talinos de distintas formas que actuan en la reproduccin vegetativa de los lquenes. Mdula: en los lquenes, capa interna del talo, formada solamente por hifas fngicas. Micelio: conjunto de hifas que constituyen el cuerpo o talo de los hongos. Mitosprico: referido a los hongos imperfectos (Deuteromycetes), donde la reproduccin es asexual. Setas: referido a los lquenes; hifas agrupadas formando mechones que se disponen sobre el talo o en el borde de las fructificaciones. Superficie himenial: en el esporocarpo, superficie del himenio, que puede presentarse de diversas formas, principalmente como laminillas o tubos. Talo: parte vegetativa, cuerpo asimilador del hongo. Zygomycetes: Clase de hongos verdaderos; aunque en general, muy poco visibles a simple vista, frecuentemente los ms conocidos son formas asexuales de este grupo.

BIBLIOGRAFA

Ainsworth GC. (1976), Introduction to the History of Mycology, Cambridge, UK: Cambridge University Press, Pag. 133 145.

Introductory Mycology, John Wiley and Sons, 1996. Pag. 87 - 98. Deacon J. (2005), Fungal Biology, Cambridge, MA: Blackwell Publishes. Pag. 38 - 78.

I. Enciclopedia autodidactica II. http//es.wikipedia.org/wiki/fung

INDICE
INTRODUCCIN REINO DE LOS HONGOS 1. DEFINICIN 2. ETIMOLOGA 3. CARACTERSTICAS 4. ASPECTOS COMUNES 5. CARACTERSTICAS DIFERENCIALES 6. MORFOLOGA 6. 1. Estructuras microscpicas 7. PARTES DEL HONGO 8. ALIMENTACIN DE LOS HONGOS 9. DIVERSIDAD 10. REPRODUCCIN 11. ORDEN DE CARACTERES PARA LA IDENTIFICACIN EN HONGOS 12. CLASIFICACIN DE LOS HONGOS 12. 1. HONGOS SUPERIORES: 12. 2. HONGOS INFERIORES 13. UTILIZACIN DE LOS HONGOS 14. USO 14. 1. HONGOS ORNAMENTALES 14. 2. HONGOS ALIMENTICIOS 14. 3. HONGOS ENTEGENOS (ALUCINGENOS) 14. 4. HONGOS MEDICINALES 14. 5. HONGOS CONTAMINANTES 14. 6. HONGOS VENENOSOS 14. 7. LOS HONGOS COMO PARSITOS 15. MICOCULTURA 16. EN LA MEDICINA ANEXO CONCLUSION GLOSARIO BIBLIOGRAFA INDICE 2. 3. 3-4. 5. 5. 6. 7. 8. 8. 8. 9. 9. 10. 11-12. 13. 13. 14. 15. 15. 15. 15. 16. 17. 17. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23-24. 25. 26.

INDICADORES DE TRABAJO GRUPAL

Presentacin (Hecho a computadora, encuadernado, Tamao carta, tamao de la letra 12) 5p. 0,5p. 1p. 7p.

Caratula Introduccin Desarrollo del tema (Informacin mnima de 15 hojas)

Anexo Conclusin Glosario (Buscar mnimo 20 palabras desconocidas y ordenar por orden alfabtico).

2p. 1p. 2p.

Bibliografa ndice Indicadores del trabajo grupal Puntualidad (Entregar en la fecha establecida) Total de puntos

0,5p. 0,5p. 0,5p. 2 p.

20 puntos.

PRESENTACION ORAL

Bueno presencia (uniforme, postura correcta, etc.) Seguridad en el tema Material de apoyo Puntualidad (Presentacin en fecha establecida) Total de puntos

1p. 5p. 2p. 2p.

10 puntos.