Huella ecolgica

La huella ecolgica es un indicador ambiental que permite medir y evaluar el impacto sobre el Planeta de una determinada forma de vida en relacin a la capacidad de la naturaleza para renovar los recursos al servicio de la humanidad. El objetivo de esta herramienta, es que los seres humanos, ya sea en grupo o de manera individual, identifiquen y corrijan aquellas acciones que no contribuyen a un estilo de vida sostenible y para esto se ha diseado una calculadora de huella ecolgica especficamente para Colombia. Ahora los colombianos podrn saber realmente qu tanto impacto estn causando al Planeta con sus estilos de vida.

Por qu debemos medir nuestra huella ecolgica y adoptar estilos de vida sostenibles?

Nuestra huella global ahora excede en casi un 30% la capacidad del Planeta para regenerarse. La deforestacin la escasez de agua, la decreciente biodiversidad y el cambio climtico ponen en creciente riesgo el bienestar y desarrollo de todas las naciones. Si nuestras demandas al Planeta continan a este ritmo, en el 2035 necesitaremos el equivalente a dos planetas para mantener nuestro estilo de vida. Este indicador te ayudar a identificar como tus acciones tienen un impacto sobre el planeta y cuales son los cambios que debes llevar a cabo para disminuirla.

HUELLA HIDRICA AZUL

Es el volumen de agua dulce extrado de una fuente superficial o subterrnea, la cual corresponde a un dficit en la disponibilidad. El agua azul contiene conceptos implcitos de escases y competencia por el recurso hdrico.

En siguiente tabla (Tabla No. 1) refleja el promedio diario de consumo de agua por persona, en las diversas actividades comunes:

Tabla No. 1. Consumo aproximado de agua por personal/da.

HUELLA HIDRICA INDIRECTA

A continuacin se har un anlisis del agua utilizado por el consumidor en las siguientes tablas de har una aproximacin del consumo personal de agua personal en las actividades bsicas durante el desarrollo del da, comparndolas en dos das distintos: Las actividades estn cuantificadas en un lapso de 17 horas, entre las 6:00 A.M y las 11:00 PM, al igual que en los distintos espacios o escenarios donde se realizan las actividades: casa, oficina y universidad.

Bao y Aseo

Da 1 (viernes 2 de Noviembre) Consumo de Agua L (litros) x Und. Descargar la cisterna 3 10.0 Baarse 1 190.0 Baarse los dientes 3 1.5 Lavarse las manos 12 1.5 TOTAL CONSUMO AGUA BAO Y ASEO Actividad* Cantidad Total Consumo Agua L (litros) 30.0 190.0 4.5 18.0 242.5

Da 2 (domingo 4 de Noviembre) Consumo de Agua L (litros) x Und. Descargar la cisterna 3 10.0 Baarse 1 150.0 Baarse los dientes 2 1.5 Lavarse las manos 5 1.5 TOTAL CONSUMO AGUA BAO Y ASEO Actividad* Cantidad Total Consumo Agua L (litros) 30.0 150.0 3.0 7.5 190.5

Alimentacin. En la siguiente tabla (Tabla No. 2) se aprecia las cantidades de agua necesarias para la produccin de los alimentos de mayor consumo en la poblacin:

Tabla No 2. Huella hdrica de algunos seleccionados productos alimenticios de origen vegetal y animal.

Desayuno Para determinar el consumo de agua en la elaboracin de un desayuno sencillo, se ha tomado el consumo directo, es decir, la cantidad de agua usada para preparar el producto al servirse, y el consumo indirecto, que es la cantidad de agua usada en los distintosprocesos o niveles de produccin de cada insumo:
Da 1 (viernes 2 de Noviembre) La produccin de los costos de trigo 1300 litros de agua por kg (promedio mundial). UNIDAD DE Una rebanada de pan tiene un peso de AGUA POR alrededor de 30 gramos, lo que supone UNIDAD LTS una huella de agua de 40 litros. Si el pan se consume junto con una rebanada de queso (10 g), entonces todos juntos los costos de 90 litros de agua.

PAN

INGREDIENTE

UNIDAD

CANTIDAD

HARINA DE TRIGO HUEVOS LEVADURA AGUA

KL UN kl L

1 1 0.03 0.5

1300 120 0.9 0.5 1421.4 35 40.61

TOTAL AGUA PARA HACER UN KILO PAN UNIDADES DE PAN POR KILO AGUA UTILIZADA POR UNIDAD DE PAN LECHE EN POLVO

Beber un vaso de leche (200 ml) cuesta 200 litros de agua.

INGREDIENTE

UNIDAD

CANTIDAD

UNIDAD DE Beber la misma cantidad de jugo de AGUA POR naranja o jugo de manzana costara 170 UNIDAD LTS y 190 litros de agua, respectivamente. Beber un vaso de agua simple slo requiere poco ms que el agua misma. Secado de 1 litro de leche produce 0.2 kg de leche en polvo. Por lo tanto, la huella hdrica de la leche en polvo es 5 veces mayor que el de la leche, es decir, 5.000 litros / kg.

LECHE

1000

TOTAL AGUA PARA HACER UN LITRO DE LECHE

1000

UNIDADES DE LECHE POR LITRO AGUA UTILIZADA POR UNIDAD DE LECHE

8 125

Cuesta alrededor de 21 mil litros de agua para producir 1 kg de caf tostado. Para una taza de caf estndar que requiere de 7 gramos de caf tostado, UNIDAD DE de modo que una taza de caf cuesta INGREDIENTE UNIDAD CANTIDAD AGUA POR 140 litros de agua. Suponiendo que una UNIDAD LTS taza normal de caf es de 125 ml, que por lo tanto necesitan ms de 1.100 CAF TAZA 1 140 gotas de agua para producir una gota de TOTAL AGUA PARA HACER UNA TAZA DE CAF 140 caf. Beber t en vez de caf podra UNIDADES DE TACA DE CAF 1 ahorrar una gran cantidad de agua. Para AGUA UTILIZADA POR UNIDAD DE TAZA DE una taza de t estndar de 250 ml se 140 CAF requieren 30 litros de agua. COMPOSICION DEL DESAYUNO CAF INGREDIENTE PAN LECHE CAF AGUA UTILIZADA CATIDAD 3 1 1 AGUA UTILIZADA LTS 121.83 125 140 386.83

Da 2 (domingo 4 de Noviembre) FRUTA INGREDIENTE FRUTA UNIDAD KG CANTIDAD 1 UNIDAD DE AGUA POR UNIDAD LTS 962 962 4 240.5 Beber un vaso de leche (200 ml) cuesta 200 litros de agua. Beber la misma cantidad de jugo de naranja o jugo de manzana costara 170 y 190 litros de agua, respectivamente. Beber un vaso de agua simple slo requiere poco ms que el agua misma.

TOTAL AGUA PARA DISPONER UN KILO FRUTA UNIDADES DE FRUTA POR KILO AGUA UTILIZADA POR UNIDAD DE PAN LECHE

INGREDIENTE

UNIDAD

CANTIDAD

UNIDAD DE AGUA POR UNIDAD LTS

LECHE

1000

TOTAL AGUA PARA HACER UN LITRO DE LECHE

1000

Secado de 1 litro de leche produce 0.2 kg de leche en polvo. Por lo tanto, la huella hdrica de la leche en polvo es 5 veces mayor que el de la leche, es decir, 5.000 litros / kg.

UNIDADES DE LECHE POR LITRO

AGUA UTILIZADA POR UNIDAD DE LECHE

125 Cuesta alrededor de 21 mil litros de agua para producir 1 kg de caf tostado. Para una taza de caf estndar que requiere de 7 gramos de caf tostado, de modo que una taza de caf cuesta 140 litros de agua. Suponiendo que una taza normal de caf es de 125 ml, que por lo tanto necesitan ms de 1.100 gotas de agua para producir una gota de caf. Beber t en vez de caf podra ahorrar una gran cantidad de agua. Para una taza de t estndar de 250 ml se requieren 30 litros de agua.

CAF

INGREDIENTE CAF

UNIDAD TAZA

CANTIDAD 1

UNIDAD DE AGUA POR UNIDAD LTS 140 140 1 140

TOTAL AGUA PARA HACER UNA TAZA DE CAF UNIDADES DE TACA DE CAF AGUA UTILIZADA POR UNIDAD DE TAZA DE CAF

HUEVOS Suponemos que un huevo tiene un peso de 60 gramos. Como promedio mundial, los huevos requieren 3.300 m3 de agua por tonelada. La mayora del agua se requiere para la alimentacin de los pollos.

INGREDIENTE HUEVOS

UNIDAD UN

CANTIDAD 1

UNIDAD DE AGUA POR UNIDAD LTS 120 120 1 120 CATIDAD 3 1 2 1

TOTAL AGUA PARA PRODUCIR UN HUEVO UNIDADES DE HUEVO AGUA UTILIZADA POR UNIDAD DE HUEVO INGREDIENTE FRUTA LECHE HUEVOS CAF AGUA UTILIZADA

COMPOSICION DEL DESAYUNO AGUA UTILIZADA LTS 721.5 240.5 240 140 1342

Almuerzo Para determinar el consumo de agua en la elaboracin de un almuerzo sencillo, se han tomado los valores de la Tabla No. 2, donde se encuentran las cantidades directas e indirectas de uso de agua:
Da 1 (viernes 2 de Noviembre) Consumo de Agua L (litros) x Und. CEREALES (arroz y Pasta) Kg 0.30 1644.0 CARNE DE CERDO Kg 0.45 5988.0 VERDURAS Kg 0.30 322.0 CONDIMENTOS Kg 0.01 450.0 AGUA L 5.0 5.0 TOTAL AGUA PARA UN ALMUERZO SENCILLO INGREDIENTE UNIDAD CANTIDAD Total Consumo Agua L (litros) 493.2 2694.6 96.6 4.5 5.0 3293.3

Da 2 (domingo 4 de Noviembre) Consumo de Agua L (litros) x Und. CARNE DE RES (vacuno) Kg 0.35 15415.0 VERDURAS Kg 0.25 322.0 AGUA L 3.0 3.0 TOTAL AGUA PARA UN ALMUERZO SENCILLO INGREDIENTE UNIDAD CANTIDAD Total Consumo Agua L (litros) 5395.25 80.5 3.0 5478.75

Cena Para determinar el consumo de agua en la elaboracin de una cena sencilla, se han tomado los valores de la Tabla No. 2, donde se encuentran las cantidades directas e indirectas de uso de agua.
Da 1 (viernes 2 de Noviembre)

Consumo de Agua L (litros) x Und. CEREALES (arroz ) Kg 0.30 1644.0 HUEVO Un 1.0 0.9 AGUA L 0.3 0.5 TOTAL AGUA PARA UNA ALIMENTO SENCILLO

INGREDIENTE

UNIDAD

CANTIDAD

Total Consumo Agua L (litros) 493.2 0.9 0.15 494.25

Da 2 (domingo 4 de Noviembre)

Consumo de Agua L (litros) x Und. CEREALES (arroz ) Kg 0.25 1644.0 HUEVO Un 1.0 0.9 AGUA L 0.5 0.5 TOTAL AGUA PARA UNA ALIMENTO SENCILLO

INGREDIENTE

UNIDAD

CANTIDAD

Total Consumo Agua L (litros) 411 0.9 0.5 412.4

Otros Bebidas ingeridas durante el lapso de estudio:

Da 1 (viernes 2 de Noviembre) INGREDIENTE GASEOSAS/JUGOS TINTO/AROMATICA AGUA UNIDAD CANTIDAD Consumo de Agua L (litros) x Und. 1 1 1 Total Consumo Agua L (litros) 0.3 0.2 1.5 2.0

L 0.6 L 0.2 L 1.5 TOTAL AGUA BEBIDA

Da 2 (domingo 4 de Noviembre) INGREDIENTE GASEOSAS/JUGOS AGUA UNIDAD CANTIDAD Consumo de Agua L (litros) x Und. 1 1 Total Consumo Agua L (litros) 0.5 0.9 1.4

L 0.5 L 0.9 TOTAL AGUA BEBIDA

TOTAL CONSUMO AGUA DIA 1 = 4176.38 LITROS TOTAL CONSUMO AGUA DIA 2 = 7234.55 LITROS

Claramente el consumo de agua obtenido al hacer el anlisis de solo dos das es alto, todos los ingredientes que utilizamos para nuestros alimentos tienen una mochila ecolgica grande en comparacin al producto que tenemos en el hogar, debemos hacer un buen uso de estos para no desperdiciar ningn recurso De acuerdo a las totalidades de agua anteriormente mencionadas, comparndolos con los estndares mundiales de la huella, requiero de 4,5 planetas si sigo con las cifras de agua obtenidas a la fecha.

En los sistemas que se utilizan para generar no solo los alimentos sino tambin suplir cierto tipo de necesidades, se evidencia un consumo de agua potable innecesario, ya que el agua se puede reciclar y re utilizar en tareas que no impliquen el consumo de esta por el ser humano, ya que se desperdicia mucha ms agua, de la que se consume. Se debera implementar e invertir en sistemas a gran escala que suplan la utilizacin del agua perca pita que no est destinada para el consumo humano y as se evitara la escases del agua. Estos sistemas de reciclaje son costosos, pero es mejor invertir para una solucin temprana a invertir en un problema que no tiene solucin.

WEBGRAFA

http://www.soyecolombiano.com/site/nuestra-huella/huella-ecologica.aspx http://www.soyecolombiano.com http://www.encolombia.com/medioambiente/Estudiocolombianodelagua/Est udiocolombianoaguas12.htm. http://www.huellahidrica.org. http://www.huellahidrica.org/Reports/Arevalo-2012HuellaHidricaColombia.pdf

http://www.huellahidrica.org/?page=files/home

HUELLA ECOLGICA

Analizado Por: ANDRS FELIPE SNCHEZ CUENCA COD. 3021110114

Revisado Por: ROSS MERY PIEROS Docente

UNIVERSODAD LA GRAN COLOMBIA FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL ECOLOGIA Y TEORIA AMBIENTAL Bogot D.C., Noviembre de 2012