UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA

Facultad de Ingeniera Ambiental

2011 Ingeniera de Higiene y Seguridad industrial Ingeniera Sanitaria -II

TEMA: FABRICACIN DE JABONES

CURSO: QUIMICA - II PROFESOR: CESAR AGUSTO MASGO SOTO
INTEGRANTES: GARCIA SALAZAR BETUEL SANCHEZ LOPEZ JOSE GIANCARLO MANRIQUE VILLAREAL BRAYAN JIMENEZ HERRERA JHONATHAN RIVERA ORELLANA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERA AMBIENTAL 2011 - II

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Facultad de Ingeniera Ambiental Ingeniera Sanitaria Ingeniera de Higiene y Seguridad industrial LABORATORIO N09: FABRICACIN DE JABONES

OBJETIVOS:

Aprender de manera sencilla el procedimiento para la obtencin de jabn en el laboratorio.

FUNDAMENTO TERICO:

Las materias primas fundamentales para la produccin de jabn son las grasas y sebos animales, los aceites vegetales y de pescados, y tambin los residuos de la fabricacin de aceites comestibles. La fabricacin de jabones consta de las siguientes etapas:
Saponificacin o empaste:

Las materias primas (grasas o aceites) se funden en calderas de forma cilndrica y fondo cnico. Se agrega una solucin concentrada de un hidrxido fuerte (leja). La masa se mezcla y agita mediante vapor de agua inyectado en el seno del lquido. Despus de unas cuatro horas, se ha formado el jabn.

Esta importante reaccin descompone las sustancias grasas cuando se las hierve con una solucin de un hidrxido fuerte, como el de sodio o el de potasio. El fenmeno es comparable a la hidrlisis pero, en lugar de quedar libres los cidos, se convierten en las sales del metal del hidrxido empleado. Estas sales son los jabones.

Como los cidos predominantes en las grasas son el palmtico, el esterico y el oleico, se formaran mezclas de palmitatos, estearatos y oleatos de sodio o de potasio, que son los que componen la mayor parte de los jabones. Las reacciones de saponificacin no son reversibles.

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Esta reaccin se conoce con el nombre de saponificacin. Si el lcali utilizado es hidrxido de sodio se obtiene un jabn duro o slido, en cambio con hidrxido de potasio el jabn es blando o lquido.

Salado:

Consiste en el agregado de una solucin concentrada de sal comn (cloruro de sodio, NaCl) para separar el jabn de la glicerina formada y del exceso de hidrxido de sodio. Como el jabn es insoluble en el agua salada, se acumula en forma de grumos y sube a la superficie por su menor densidad. Despus de varias horas, se extrae por la parte inferior la mezcla de glicerol y agua salada.

Coccin:

Al jabn formado en la caldera se le agregan nuevas cantidades de Na(OH) para lograr una saponificacin completa, y se calienta. Al enfriarse, se separan nuevamente dos capas: la superior, de jabn, y la inferior, de leja. Al jabn se le agrega agua y se cuece nuevamente; de esta manera se eliminan los restos de sal, glicerina y leja.

Amasado:

Tiene por objeto lograr una textura homognea, sin grnulos. Durante esta etapa se le incorporan a la pasta sustancias tales como perfumes, colorantes y resinas, para favorecer la formacin de espuma persistente.

Moldeado:

El jabn fundido se vuelca en moldes de madera donde, por enfriamiento lento, toma la forma de panes o pastillas; mediante equipos desecadores, se disminuye el contenido de humedad hasta el 20%

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Facultad de Ingeniera Ambiental Ingeniera Sanitaria Ingeniera de Higiene y Seguridad industrial ACCIN DEL DETERGENTE EN LOS JABONES

La

estructura

de

un

jabn

puede

considerarse

formada

por

dos

partes:

a.- Una cadena larga, formada por carbonos en unin covalente. b.- El grupo carboxilo, que, al estar disociado, tiene

cargas

elctricas.

La cadena hidrocarbonada no es soluble en agua, pero tiene afinidad con las grasas, por lo que se la denomina cola lipoflica o liposoluble. El extremo inico tiene cargas elctricas y tiende a disolverse en el agua. Se lo llama cabeza hidroflica o hidrosoluble.

Si se disuelve jabn en agua y se agrega un aceite, ste (por su menor densidad) forma una fase sobre el agua. Las molculas de jabn se orientan y se disponen en la interfase con la cabeza hacia el agua y la cola hacia el aceite.

Si se agita este sistema, el aceite se subdivide en gotitas y cada una es rodeada por agua. Las molculas de jabn se orientan de la manera indicada.

Cada glbulo de grasa tiene a su alrededor cargas elctricas del mismo signo que, al repelerse, hacen que las partculas grasas queden separadas entre s, formando una emulsin estable. En caso contrario, si no existiera el jabn, al agitar el sistema agua - aceite, se formara en el primer momento una emulsin, pero al cesar la agitacin, debido a la gran atraccin entre sus molculas, las gotitas se uniran entre si formando nuevamente dos capas. Se dice, por esta propiedad, que el jabn emulsifica las grasas.

En la superficie de ropas u objetos, la suciedad se adhiere por medio de una pelcula grasa que el agua no puede disolver. Al agregar jabn al agua y agitar, la grasa se emulsifica y forma pequeas gotas separadas, que son arrastradas por el agua del lavado.

En los ltimos aos se han desarrollado detergentes sintticos que, aunque de origen distinto al de los jabones, tienen tambin en su constitucin una porcin lipoflica y otra hidroflica, y ejercen frente a las grasas una accin similar a la de los jabones. Tienen la ventaje de que pueden sintetizarse a partir de los derivados del petrleo, por lo que su costo es menor que el de los jabones. Actualmente se preparan detergentes que tienen cadenas carbonadas rectas, que son biodegradables.

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Facultad de Ingeniera Ambiental Ingeniera Sanitaria Ingeniera de Higiene y Seguridad industrial COMPORTAMIENTO DE LOS JABONES EN AGUAS DURAS

Sabemos que hay aguas que tienen disueltas una elevada proporcin de sales de calcio y de magnesio; se las llama aguas duras. En esta clase de agua, el jabn precipita, o sea, se insolubiliza. La causa de este comportamiento es que la sal de sodio o potasio que forma el jabn se combina con los iones calcio o magnesio del agua y forma sales de estos metales, que son insolubles.

VARIEDADES COMERCIALES

Segn el hidrxido usado en la saponificacin, los jabones obtenidos tienen distintas caractersticas; por ellas se clasifican en:

* Jabones duros, compuestos por sales de sodio; * Jabones blandos, compuestos por sales de potasio.

Los jabones para lavar son jabones de sodio, elaborados a partir de materias primas de poco costo, como los sebos y las grasas animales. Si su elaboracin no es cuidadosa, pueden contener restos de hidrxido de sodio.

Hay diferentes calidades, que en el comercio se clasifican en:

extra puros; * puros; * de 1 calidad; * de 2; * de 3.

La manera ms generalizada de usarlos es en forma de polvo, obteniendo desecando una solucin jabonosa, que contiene adems una porcin de soda Solvay (Na2CO3.10 H2O), dentro de calderas por donde circula aire caliente. Los jabones en polvo se clasifican en: especiales, comunes e industriales.

Los jabones de tocador se elaboran a partir de aceites vegetales como materias primas; por

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Facultad de Ingeniera Ambiental Ingeniera Sanitaria Ingeniera de Higiene y Seguridad industrial ejemplo, de los aceites de coco, palma y oliva. Se refinan para librarlos de restos de soda custica, que perjudicaran la piel.

Los jabones de afeitar, las cremas jabonosas y las pastas dentfricas son preparados a partir de jabones de potasio.

IMPACTO AMBIENTAL

Los jabones son sustancias que alteran la tensin superficial (disminuyen la atraccin de las molculas de agua entre s en la superficie) de los lquidos, especialmente el agua. Este tipo de sustancias se denominan tensoactivas. Los jabones se utilizan como agentes limpiadores debido a la estructura singular de estos iones orgnicos especiales.

Cuando un objeto est sucio, casi siempre se debe a la adhesin de capas de grasa o aceite que a su vez contienen polvo y partculas extraas. Si el objeto es lavado con agua no se elimina gran parte de la suciedad, sin embargo, cuando se agrega jabn al agua, puede disolverse para dar iones carboxilato, estos iones tienen un extremo inico que es muy soluble en agua y un extremo de la cadena larga de hidrocarburos tiene una fuerte atraccin para las molculas de aceite y grasa, los extremos que atraen al aceite penetran en las capas de aceite y grasa y las disuelven y a su vez, los extremos inicos se siguen disolviendo en agua, stos tienden a hacer que se desprendan las partculas de grasa y aceite a la solucin, de manera que se puedan remover. Esta clase de accin limpiadora se denomina accin detergente.

Los jabones presentan la desventaja de que si se usan en agua dura, tienden a formar sales con los cationes de los metales formando "natas" que neutralizan su accin. Una alternativa a este problema, surgi cuando se empezaron a sintetizar otros compuestos orgnicos a partir de compuestos qumicos del petrleo, que tienen accin detergente por lo que se les denomina en forma genrica como detergentes. La mayora de los detergentes son compuestos de sodio del sulfonato de benceno substituido, denominados sulfatos lineales de alquilos (las), hay otros que son los alquilbencen sulfatos de cadena ramificada (abs) que se degradan mas lentamente que los las.

El extremo sulfato es soluble en agua y el extremo del hidrocarburo es soluble en aceite, cumpliendo con esto las caractersticas de los jabones antes mencionadas. La ventaja de los detergentes es que no forman natas con el agua dura. Por su amplia utilidad los detergentes se

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Facultad de Ingeniera Ambiental Ingeniera Sanitaria Ingeniera de Higiene y Seguridad industrial usan tanto en la industria como en los hogares, sin embargo, puesto que se emplean en grandes cantidades constituyen una fuente de contaminacin del agua. En cuanto a la biodegradabilidad, tanto los detergentes como los jabones son biodegradables, pero la biodegradabilidad se ve limitada si estos compuestos se encuentran en exceso en un cuerpo de agua. En el mercado se encuentran cuatro tipos de detergentes sintticos: detergentes aninicos, que contienen comnmente como grupos solubles, sulfatos y sulfonatos de sodio; detergentes catinicos, que son principalmente compuestos cuaternarios de amonio, detergentes no inicos como los productos de condensacin del xido de etileno con materiales fenlicos o cidos grasos y detergentes biolgicos los cuales contienen enzimas para eliminar algunos tipos especficos de manchas de la ropa. Los detergentes aninicos y especialmente los sulfonatos, son los que se utilizan ms, cuestan poco y son estables en aguas duras. Los detergentes catinicos poseen las mejores propiedades bactericidas y bacteriostticas, pero son bastante caros y slo se usan en instituciones de salud para limpieza de utensilios. Los detergentes no inicos tienen una aplicacin industrial algo mayor que la domstica. Por ultimo los detergentes biolgicos, a los cuales se les llama as cuando adems de contener uno de los surfactantes (las abs) contienen enzimas con lo cual proporcionan mayores ventajas en el lavado de la ropa; se encuentran muy distribuidos en el mercado a precios accesibles.

Uno de los principales problemas que causa el uso de detergentes, es que los de tipo comercial deben contener ciertos aditivos que se pueden convertir en graves contaminantes del agua. Entre los principales aditivos estn pequeas cantidades de perfumes, blanqueadores, abrillantadores pticos, estos ltimos son tinturas que le dan a la ropa un aspecto de limpieza; y los agentes espumantes; es importante recalcar que la produccin de espuma de un detergente esta determinada por el tipo de surfactante que ste contenga, as de este modo, los surfactantes aninicos producen abundante espuma, los surfactantes catinicos producen una cantidad muy limitada de espuma y los surfactantes no inicos casi no producen espuma, adems de que la formacin de espuma es ayudada por ciertos aditivos espumantes que se agregan a la frmula, ya que la gente tiende a relacionar la capacidad de produccin de espuma con la capacidad limpiadora, aunque la produccin de espuma no tiene nada que ver con la eficacia del detergente.

Adems de los antes mencionados, el principal aditivo de los detergentes es un compuesto llamado tripolifosfato de sodio, al que se le denomina en forma genrica como fosfato. Actualmente se encuentran en el mercado los llamados detergentes antibacteriales, los cuales contienen agentes bactericidas, esto en parte es bueno pero si se usa este detergente en exceso, entonces el agente bactericida llega a los cuerpos de agua y mata una buena

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Facultad de Ingeniera Ambiental Ingeniera Sanitaria Ingeniera de Higiene y Seguridad industrial proporcin de los microorganismos presentes en ste, disminuyendo la capacidad de los micro-organismos para degradar al detergente.

Hasta 1970 un detergente tpico de lavandera de gran potencia contena 50% de tripolifosfato de sodio (fosfato) y slo un 18% de las (Dickson, 1980), que como se mencion anteriormente es el las el que tiene la accin detergente, desde entonces algunos fabricantes han reducido el porcentaje de fosfatos. El aditivo de fosfato (tripolifosfato de sodio) se le conoce como formador, estos formadores tienen tres funciones bsicas: primero, actuando como bases, hacen que el agua de lavado sea bsica esto es, un pH alto necesario para la accin del detergente; en segundo lugar, los fosfatos reaccionan con los iones del agua dura, como los iones calcio y magnesio, en tal forma que stos no llegan a interactuar con el detergente, no limitando as su accin limpiadora, y en tercer lugar, ayudan a mantener las grasas y el polvo en suspensin para que se puedan eliminar durante el lavado. El inconveniente empieza cuando ya se ha desechado el detergente fosfatado, los fosfatos son arrastrados por el drenaje y la mayora de las plantas de tratamiento de aguas negras no estn diseadas para eliminar fosfatos y por lo tanto, stos pasan al medio ambiente acutico a travs del efluente de las agua negras. Se calcula que alrededor del 50% de los fosfatos de las aguas negras provienen de los detergentes, el porcentaje restante se deriva de compuestos fosforosos de desechos humanos y animales y fertilizantes de fosfato. El problema de los fosfatos, es que acta como elemento nutritivo para algas y plantas acuticas, lo que a su vez provoca la degradacin de las aguas naturales

Entre otros aditivos importantes se encuentran los enzimas, los cuales por lo general son sustancias de naturaleza protenica, que se encargan de catalizar las reacciones en los seres vivos. La tecnologa de enzimas en los detergentes se desarroll a partir de la dcada de los aos 60, como una herramienta ms de stos para atacar ciertos sustratos (generalmente proticos) especficos. Las ms comunes son las llamadas proteasas, las cuales degradan restos de protenas; y las lipasas que pueden atacar restos de sustratos lpidos que son los que comnmente se adhieren a la ropa y a ellas se les adhieren el resto de la suciedad como polvo, restos de otros compuestos orgnicos etctera. Los detergentes que contienen enzimas se les llama detergentes biolgicos.

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Facultad de Ingeniera Ambiental Ingeniera Sanitaria Ingeniera de Higiene y Seguridad industrial PRINCIPALES PROBLEMAS OCASIONADOS POR DESECHO DESMEDIDO DE LOS DETERGENTES.

Dentro de los principales problemas podemos mencionar los siguientes:

Espuma

En las plantas de tratamiento de agua provoca problemas de operacin, afecta la sedimentacin primaria ya que engloba partculas haciendo que la sedimentacin sea ms lenta, dificulta la dilucin de oxgeno atmosfrico en agua y recubre las superficies de trabajo con sedimentos que contienen altas concentraciones de surfactantes, grasas, protenas y lodos.

Toxicidad en la agricultura.

Al utilizar aguas negras que contengan detergentes para irrigacin, se pueden contaminar los suelos y por consiguiente, los cultivos. As por ejemplo se ha observado que el abs inhibe en un 70% el crecimiento de las plantas como el girasol en concentracin de tan slo 10 ppm. y en un 100% a 40 ppm.

Toxicidad en la vida acutica

No es posible dar un valor lmite de toxicidad debido a que la sensibilidad de cada organismo vara con relacin a la especie, tamao, tipo de detergente y otros factores fsicos del medio ambiente.

Eutrificacin

La palabra proviene del griego "bien alimentado"; constituye un proceso natural de envejecimiento, en el que el lago sobrealimentado acumula grandes cantidades de material vegetal en descomposicin en su fondo. Esto tiende a llenar el lago y hacerlo menos profundo, ms tibio y con gran acumulacin de nutrientes. Las plantas se apoderan del lecho del lago conforme se va llenando y se convierte poco a poco en un pantano para transformarse por ltimo en un prado o un bosque. Es un proceso natural de envejecimiento de un lago que se puede desarrollar en un periodo de cientos de aos. Al ingresar grandes cantidades de

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Facultad de Ingeniera Ambiental Ingeniera Sanitaria Ingeniera de Higiene y Seguridad industrial detergentes, de los que aproximadamente como vimos anteriormente el 50% en peso son fosfatos, los cuales son excelentes nutrientes para las plantas, y stos sumados con los nutrientes ya existentes en un cuerpo de agua, se acelera el proceso de eutrificacin antes mencionado, a tan slo cuestin de unas dcadas.

Si hay un excesivo crecimiento de las plantas acuticas, stas tienden a cubrir la superficie del cuerpo de agua, impidiendo el libre intercambio de oxgeno y bixido de carbono; al morir estas plantas, se descomponen en el lago consumiendo el oxgeno presente en ste, al cabo de un tiempo ya no hay oxgeno disponible y la descomposicin tiene que hacerse de forma anaerobia, esto es, en ausencia de oxgeno, dando por consecuencia productos secundarios como metano, amoniaco, sulfuro de hidrgeno y otros compuestos que le confieren al cuerpo de agua un olor desagradable. Otro factor que se debe tomar en cuenta, es que los peces presentes en el cuerpo de agua tambin necesitan oxgeno disuelto en el agua para poder respirar y si ste se consumi con la degradacin de las plantas muertas, entonces tambin los peces morirn. Todos estos procesos implican como consecuencia una degeneracin de la calidad de las condiciones, tanto del agua como de la vida animal y vegetal del cuerpo de agua.

Desperdicio de fsforos

Otra desventaja de usar grandes cantidades de fosfatos en los detergentes, es que el fsforo es uno de los elementos vitales necesarios para el crecimiento de cultivos alimenticios y que se utilizan profusamente en fertilizantes que contienen fsforo en forma de fosfato. Sin embargo, las fuentes de fosfatos son limitadas y a futuro se podran reducir al grado en que se pudiera afectar la produccin de alimentos. En vista de esto, el uso de fosfatos en los detergentes, en forma desmedida, constituye un desperdicio de uno de los recursos ms importantes en la naturaleza y una fuente de contaminacin importante. Efectos de enzimas activas

Como se mencion anteriormente, algunos detergentes contienen enzimas, las cuales atacan sustratos orgnicos especficos. El problema se presenta al usar exceso de estos detergentes, con lo cual se desechan enzimas activas al drenaje, las cuales al llegar a los cuerpos de agua provocarn daos en los seres vivos presentes en stos, por accin directa sobre ellos o sobre los nutrientes que componen su dieta alimenticia.

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Facultad de Ingeniera Ambiental Ingeniera Sanitaria Ingeniera de Higiene y Seguridad industrial Otros efectos.

Entre otros efectos secundarios producidos por los detergentes es que afectan procesos de tratamiento de las aguas residuales, por ejemplo: cambios en la demanda bioqumica de oxgeno y en los slidos suspendidos, efectos corrosivos en algunas partes mecnicas de las plantas, interferencias en el proceso de cloracin y en la determinacin de oxgeno disuelto y algunos aditivos en los detergentes pueden intervenir en la formacin de flculos (agrupaciones de partculas suspendidas).

MATERIALES:

Vaso de precipitado Tubo de ensayo Bagueta Mechero de Bunsen Rejilla metlica Trpode Tocuyo

REACTIVOS:

Alcohol etlico Aceite de oliva Hidrxido de sodio al 30% Solucin de cloruro de sodio Perfume Colorantes

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Facultad de Ingeniera Ambiental Ingeniera Sanitaria Ingeniera de Higiene y Seguridad industrial PROCEDIMIENTOS:

1. En un vaso vierta 40 ml de aceite y 40 ml de alcohol ( etanol).Caliente y agite cuidadosamente hasta que se disuelva el aceite y el olor del alcohol desaparezca( teniendo mucho cuidado) pues los vapores de alcohol son inflamables.

2. Adicione 80 a 90 ml de solucin de hidrxido de sodio al 30% poco a poco agite constantemente hasta que la masa este completamente uniforme. En este estado adiciona 40 ml de solucin de cloruro de sodio y hervir por lapso de 15 a 30 min. .En este momento agregamos perfume.

3. Con un pedazo de tocuyo, filtramos y dejamos enfriar observando que lo filtrado es una masa semislida lista para moldear.

4. Trasladamos a una caja de cartn, que ser el molde, lo dejamos enfriar.

CLCULOS Y RESULTADOS:

Para obtener el Jabn, realizamos la siguiente reaccin:

1 GRASA

+ 3NaOH 3C17H33 COO-Na+ + 1 GLICERINA

C17H33 - COO - CH2

C17H33 - COO CH + 3 NaOH 3C17H33 COO-Na+ + 1 GLICERINA

C17H33 - COO CH2

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M = 1(864)

3( 304)

(0.8 g/ml)x40ml

m terica jabn = 33.01357466

*La masa de la cajita de cartn es : m caja = 8.593gr

*Ya obtenido el jabn en el laboratorio ,procedemos a tomarle el peso:

m( caja + jabn ) = m caja + m prctica jabn

39.283

= 8.593 + m prctica jabn

Entonces: m prctica jabn = 30.69 gr

Hallando el porcentaje de Rendimiento:

%R = m prctica jabn x100% m terica jabn

30.69 33.01357466

x 100% =

92.96%

CONCLUSIONES Y RECOMENADCIONES:

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Para obtener un buen jabn es necesario que al momento de agitar sea uniformemente y por un tiempo definido Al formar el jabn debemos de tener en cuenta que el calentamiento debe ser uniforme y tambin que las soluciones a aadir deben de estar medidas con exactitud Al filtrar con el papel de tocuyo se debe de filtrar todo el agua posible ya que quiz el porcentaje de rendimiento se vea afectado si no extraemos el agua ya que si no lo obtenemos seco el peso que nos de ser mayor El precio del jabn se debe de tener en cuenta que .

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Facultad de Ingeniera Ambiental Ingeniera Sanitaria Ingeniera de Higiene y Seguridad industrial CUESTIONARIO

1. QUE SON LOS JABONES? CLASES

Las materias primas fundamentales son las grasas y sebos animales, los aceites vegetales y de pescados, y tambin los residuos de la fabricacin de aceites comestibles. La fabricacin de jabones consta de las siguientes etapas. Saponificacin o empaste: las materias primas (grasas o aceites) se funden en calderas de forma cilndrica y fondo cnico. Se agrega una solucin concentrada de un hidrxido fuerte (leja). La masa se mezcla y agita mediante vapor de agua inyectado en el seno del lquido. Despus de unas cuatro horas, se ha formado el jabn.
Cules son las variedades comerciales de los jabones?

Segn el hidrxido usado en la saponificacin, los jabones obtenidos tienen distintas caractersticas; por ellas se clasifican en:

jabones duros, compuestos por sales de sodio;

jabones blandos, compuestos por sales de potasio.

Los jabones para lavar son jabones de sodio, elaborados a partir de materias primas de poco costo, como los sebos y las grasas animales. Si su elaboracin no es cuidadosa, pueden contener restos de hidrxido de sodio. Hay diferentes calidades, que en el comercio se clasifican en: a. extra puros;
b. c. d. e. puros; de 1 calidad; de 2; de 3.

La manera ms generalizada de usarlos es en forma de polvo, obteniendo desecando una solucin jabonosa, que contiene adems una porcin de soda Solvay (Na2CO3.10 H2O), dentro de calderas por donde circula aire caliente. Los jabones en polvo se clasifican en: especiales, comunes e industriales. Los jabones de tocador se elaboran a partir de aceites vegetales como materias primas; por ejemplo, de los aceites de coco, palma y oliva. Se refinan para librarlos de restos de soda custica, que perjudicaran la piel. Los jabones de afeitar, las cremas jabonosas y las pastas dentfricas son preparados a partir de jabones de potasio.

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Facultad de Ingeniera Ambiental Ingeniera Sanitaria Ingeniera de Higiene y Seguridad industrial 2. EXPLIQUE EL MECANISMO DEL PODER LIMPIADOR.

El poder limpiador. La estructura de estos compuestos provoca una orientacin particular de sus molculas en la superficie del agua: las cabezas estn en el agua y las cadenas hidrocarbonadas sobresalen hacia el aire. La concentracin de molculas en la superficie del agua provoca que su tensin superficial disminuya. Los compuestos que presentan este comportamiento se llaman compuestos tenso activos o surfactantes o surfactivos. Los jabones son un tipo de compuestos tenso activos. Todos los buenos surfactantes tienen estructuras con una cabeza hidroflica y una cola hidrofbica. Loa cidos con doce o ms tomos de carbono en la cadena hidrocarbonada de la molcula presentan un comportamiento tenso activo. Cuando se alcanza una concentracin crtica de surfactante, la capa superficial se rompe en unidades ms pequeas, en agrupaciones de iones llamadas micelas. Las micelas son partculas en las que la parte hidrofbica de la molcula, repelida por el agua, se sita en el interior mientras que las cabezas hidroflicas, cargadas negativamente, se colocan en el exterior de la micela e interaccionan con las molculas de agua y los iones positivos del medio. La apariencia opalescente de una disolucin de jabn, que es coloidal, es una evidencia de que las partculas presentes son mayores que unas simples molculas individuales. Las partculas en una solucin coloidal son suficientemente grandes para que la luz se disperse en vez de transmitirse, como en el caso de las verdaderas soluciones cuyo aspecto es perfectamente transparente. La grasa se parece en su composicin qumica a las cadenas hidrocarbonadas de la micela. Si se frota una mancha de grasa con una solucin jabonosa, se provoca que la grasa se rompa en partculas suficientemente pequeas para ser englobadas dentro de las micelas. Las partculas pasan a la solucin gracias a la porcin hidrocarbonada del jabn, que se mantiene en suspensin por la interaccin de la superficie inica de las micelas con el agua que las rodea. Se dice entonces que la grasa se ha emulsionado, o sea que est suspendida en un medio en el que normalmente no es soluble. As pues, los jabones suelen ser sales de cidos carboxlicos de cadena larga. Los jabones ordinarios presentan desventajas en las aguas que se denominan "duras". Las aguas duras contienen iones calcio y magnesio disueltos, de forma que cuando se usa jabn en dichas aguas, las sales clcicas y magnsicas de los cidos carboxlicos del jabn precipitan. Este precipitado es la espuma que puede verse a veces en la superficie del agua y que causa un anillo de precipitado alrededor de la baera. Como es lgico, se han desarrollado varios surfactantes cuyas sales clcicas y magnsicas son ms solubles. Uno de stos, obtenido a partir de aceites vegetales, es el dodecilsulfato de sodio, la sal sdica del ster del 1-dodecanol con cido sulfrico. El cido sulfrico y no un cido carboxlico proporcionan en este caso la parte inica de la molcula.

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Facultad de Ingeniera Ambiental Ingeniera Sanitaria Ingeniera de Higiene y Seguridad industrial 3. QU SON DETERGENTES? Detergente es el trmino aplicado a compuestos cuya disolucin acta como agente limpiador de la suciedad y de sustancias en superficies contaminadas. Hasta la dcada de 1940, el jabn era el nico detergente importante, pero hoy, el jabn es slo uno ms entre los principales detergentes. Los constituyentes de los detergentes suelen denominarse agentes de superficie activa o surfactantes, pues actan sobre una superficie. Una propiedad comn de los detergentes es que estn formados de molculas relativamente grandes (de una masa molecular superior a 200). Una parte de la molcula es soluble en materiales orgnicos y la otra en agua. Durante la II Guerra Mundial, la escasez de grasas, con las que se fabricaba el jabn, propici el desarrollo de detergentes sintticos o no jabonosos. Despus de la guerra, se aceler esta tendencia como consecuencia de la necesidad de nuevos detergentes para las mquinas de lavar automticas. Los detergentes se obtienen tratando un compuesto aromtico, derivado del benceno, con cido sulfrico, neutralizndolo posteriormente con hidrxido de sodio para transformarlo en su sal de sodio. Los productos detergentes obtenidos mediante estas reacciones fueron muy utilizados a finales de la dcada de 1940 y principios de la de 1950, y resultaron bastante efectivos en agua dura y en agua fra, condiciones en las que el jabn era a menudo ineficaz. Pero estos detergentes resultaron ser perjudiciales, ya que, a diferencia de los jabones, no eran solubles ni biodegradables; una vez en agua tendan a permanecer en ella, y no se transformaban en sustancias ms solubles y menos complejas. Solan formar espuma en desages y en las plantas de aguas residuales, e incluso aparecan en aguas superficiales y subterrneas. Se llegaron a obtener productos ms satisfactorios, reemplazando el compuesto aromtico por los llamados compuestos lineales del tipo alquilos, en el proceso antes descrito. Su accin detergente era tan eficaz como la de los anteriores, pero resultaban ms solubles y biodegradables. Los nuevos alquilsulfonatos lineales se transforman en productos menos dainos por la accin de microorganismos en desages, plantas de tratamiento de aguas residuales y en el propio suelo. 4. A QU SE DENOMINA REACCIN DE SAPONIFICACIN. ESCRIBA LA REACCIN QUE SE DESARROLLA EN EL PREPARADO?

Saponificacin viene a ser la hidrlisis alcalina de una grasa animal o vegetal, permite la obtencin de un jabn duro o slido (R-COONa) o un jabn blando (R-COOK).

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Facultad de Ingeniera Ambiental Ingeniera Sanitaria Ingeniera de Higiene y Seguridad industrial En el experimento:

-Reaccin de esterificacin.

C17H33-COOH + C2H5OH C17H33-COO-C2H5 + H2O Ac. Oleico Etanol ster

-Reaccin de saponificacin.

C17H33-COO-C2H5 + NaOH(ac) C17H33COONa + C2H5OH ster Oleato de sodio (Jabn duro) Etanol

Despus de la reaccin los jabones se precipitan con Nacl(ac).

5. QU RIESGOS QUMICOS SE PRESENTAN EN LA FABRICACIN DEL JABN? En todos los ecosistemas acuticos el oxgeno es un componente primordial. En algunos lugares la cantidad de oxgeno disuelta en el agua ha sido alterada por la accin del hombre, particularmente debido a las aguas residuales no depuradas y residuos industriales desechados en los mares y ros. La accin de los deshechos de origen humano ha reducido la biodiversidad en la mayora de los ecosistemas produciendo la extincin de muchas especies. El grado de contaminacin puede calcularse a travs de la demanda bioqumica de oxigeno, para ello se determina el peso del oxigeno disuelto por unidad de volumen de agua.

Los jabones, fosfatos, amonaco y residuos orgnicos de las aguas de deshecho alimentan bacterias y microorganismos que crecen con mayor rapidez en aguas contaminadas. Su nmero creciente provoca el consumo de la mayor parte o de la totalidad del oxgeno disuelto y esto destruye a otras formas de vida. Si la acumulacin de sustancias contaminantes aumenta, la degradacin del agua agota el

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oxgeno disuelto en el agua pudiendo asfixiar una extensa cantidad de animales acuticos. Los ms afectados por este tipo de contaminacin son los peces, las algas y las aves costeras. 6. SE PODRA AFIRMAR QUE UN SUB PRODUCTO EN LA FABRICACIN DEL JABN ES LA GLICERINA .EXPLIQUE LAS REACCIONES QUMICAS. La glicerina es un subproducto natural del proceso de la fabricacin de jabn El producto qumico puro se denomina Glicerol (lo que muestra que es un alcohol), mientras que el producto comercial impuro se denomina Glicerina. La glicerina es un lquido espeso, neutro, de sabor dulce, que al enfriarse se vuelve gelatinoso al tacto y a la vista, y que tiene un punto de ebullicin alto. La glicerina puede ser disuelta en agua o alcohol, pero no en aceites. Por otro lado, muchos productos se disolvern en glicerina ms fcilmente de lo que lo hacen en agua o alcohol, por lo que es, tambin, un buen disolvente.

La glicerina es tambin altamente "higroscpica", lo que significa que absorbe el agua del aire. Por ejemplo: si dejas una botella de glicerina pura expuesta al aire en tu cocina, tomar humedad del aire y se convertir, con el tiempo, en un 80% de glicerina y un 20% de agua. A causa de esta cualidad hidroscpica, la glicerina pura al 100% puesta en la lengua puede causarte una ampolla, ya que es deshidratante. Diluda en agua, sin embargo, la glicerina suavizar tu piel. (Nota: Mientras se dice que esta accin suavizante es el resultado de que la glicerina atraiga la humedad hacia tu piel, hay un acalorado debate sobre si la glicerina tiene o no tiene otras propiedades especficas que mejoran el estado de la piel. En resumen, la corriente actual de pensamiento sobre este tema es: "Sabemos que la glicerina suaviza la pie. Hay gente que piensa que es a causa de que atrae la humedad hacia s pero, puede haber otras razones?"). ACIDOS GRASOS + SOLUCION ALCALINA = JABON + GLICERINA As es como al mezclar los cidos grasos (principales componentes de las grasas animales y de los aceites vegetales) con una solucin alcalina (hecha a partir de una mezcla de agua y un lcali, como por ejemplo la sosa), se obtiene el jabn (que ser realmente suave, porque adems el otro subproducto que se obtiene de esta reaccin es la glicerina). El lcali es imprescindible para que se produzca esa reaccin, pero hay que tener en cuenta que por s solo es un elemento custico muy peligroso, cuyo manejo implica tomar una serie de precauciones muy importantes para manipularlo con seguridad. Los lcalis ms utilizados en la fabricacin del jabn son la sosa (hidrxido sdico, NaOH) y la potasa (hidrxido potsico, KOH)

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Por eso, es necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos muy amplios sobre los lcalis y sus reacciones qumicas, para proceder a realizar una saponificacin que ofrezca totales garantas de que el producto final obtenido no entrae riesgo alguno para la piel. Esto no significa que la saponificacin sea un proceso terriblemente peligroso, sino ms bien muy delicado de realizar: As, por ejemplo, si en la reaccin anterior hay un exceso de sosa, el producto resultante ser una masa custica inservible; mientras que si por el contrario, la cantidad de sosa es insuficiente, el producto resultante ser una mezcla grumosa de aceites, que en nada se parecer tampoco al jabn. Es por eso que para realizar un buen jabn, perfectamente saponificado, y con unas excelentes cualidades limpiadoras y emolientes, aparte de una gran experiencia y conocimientos de la saponificacin, se necesita conocer tambin una serie de tablas con parmetros y proporciones muy concretas de cada uno de los elementos que constituyen la reaccin, as como su correcta formulacin. El conjunto de dichas tablas imprescindibles para la elaborar cualquier tipo de jabn, es lo que se conoce como "TABLAS DE SAPONIFICACION"

7. EN UN PROCESO DE LAVADO DE CUERO CON JABON. QUE TIPO DE AGUA ES MAS RECOMENDABLE USAR? EXPLIQUE :

Se debe lavar con agua potable y en algunos casos con agua tibia debido a que el mecanismo por el que el jabn acta sobre la suciedad del tejido. Una vez que el jabn se ha disuelto en agua, sus molculas rodean las manchas del tejido, formando un anillo

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Facultad de Ingeniera Ambiental Ingeniera Sanitaria Ingeniera de Higiene y Seguridad industrial alrededor denominado micela. Esto se debe a que los extremos de las molculas de jabn tienen propiedades diferentes. Un extremo es hidrfilo (se ve atrado por el agua), mientras que el otro es hidrfobo, y se ve atrado por sustancias no solubles en agua, como aceite o grasa. Cuando las molculas de jabn se unen a las manchas de grasa, forman un conjunto soluble en agua.

8. CULES SON LOS EFECTOS DE LOS DETERGENTES Y DE LOS JABONES EN LA PIEL DEL SER HUMANO?

Los jabones y detergentes al entrar en contacto con la piel se evaporan o son limpiados por ella, pero algunas veces pueden ser absorbidos. Muchos, incluso, pueden penetrar atravesando la piel y acceder al torrente circulatorio y a partir de all recorrer todo el organismo.

En algunos casos esto podra ser deseable. Por ejemplo, el gliceril-trinitrato tiene que penetrar la piel y alcanzar el corazn y los vasos sanguneos antes de convertirse en tratamiento de la angina de pecho. Pero algunos agentes qumicos pueden tener efectos desastrosos cuando son absorbidos por el organismo. En los 70, el hexaclorofeno fue empleado en polvos y jabones antispticos para nios, lo que produjo daos cerebrales e, incluso, la muerte de varios bebs. Actualmente se han presentado solo casos en que los jabones y detergentes han producido lesiones cutneas, irritacin y alergias.