Universidad Nacional de San Agustn de Arequipa Facultad de Ciencias Histrico Sociales

FACULTAD: ESCUELA PROFESIONAL:

CIENCIAS HISTRICO SOCIALES TURISMO Y HOTELERA

ASIGNATURA:

FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS EN TURISMO Y HOTELERA TEMA:

DE ESTUDIO DE MERCADO PARA LA CREACION DE UNA FABRICA DE GALLETAS HECHAS A BASE DE QUINUA Y KIWICHA
PROFESOR: Dr. AUGUSTO ROBERTO APAZA VARGAS METODOLOGIA

AREQUIPA, SETIEMBRE 2012

CAPITULO I

ASPECTOS METODOLOGICOS

1.1. OBJETIVO GENERAL Estudiar y analizar el perfil de consumidor que viene a ser el estudiante universitario de la Universidad Nacional de San Agustn de Arequipa. 1.2.OBJETIVOS ESPECIFICOS
Determinar la medicin de los gustos y preferencias de la poblacin

universitaria de la Universidad Nacional de San Agustn de Arequipa.

Formular y elaborar los instrumentos de medicin de los gustos y preferencias

de la poblacin universitaria de la Universidad Nacional de San Agustn de Arequipa. Analizar los resultados de forma cuantitativa para ofrecer una forma fcil y grafica para elaborar el perfil del consumidor universitario de la Universidad Nacional de San Agustn de Arequipa. 1.3.ALCANCE El alcance del proyecto se basara en la aplicacin de una encuesta a la poblacin universitaria de la Universidad Nacional de San Agustn de Arequipa con el objetivo de estudiar este segmento de mercado en Arequipa. Esta Encuesta ser procesada para obtener datos enteramente cualitativos que faciliten el propsito del proyecto y que ayuden a la toma de decisiones en la formulacin del mismo. 1.4.LIMITACIONES La primera Limitacin que se har presente son los ajustados horarios que poseen los Estudiantes de la Universidad Nacional de San Agustn, que podran restringir La Aplicacin del Estudio de Mercado. 1.5. HIPOTESIS

La Alimentacin de los estudiantes de la Universidad Nacional de San Agustin, es deficiente y poca nutritiva, que no les permite rendir al 100% como estudiantes.

1.6.UNIDADES DE ESTUDIO

A) Unidad de Estudio: Capital Intelectual B) Unidad de Anlisis: Estudio de la Poblacin Estudiantil de La Universidad

Nacional de San Agustn de Arequipa.

C) Unidad Geogrfica: Provincia de Arequipa D) Unidad de Tiempo: A fines de Setiembre del 2012

1.7.FUENTES DE INFORMACIN

A) Fuentes primarias

Oficina de Bienestar Social de La Universidad Nacional de San Agustn de Arequipa.

B) Fuentes Secundarias
Estudio de Factibilidad para el establecimiento de una Fbrica de

Galletas. Elaboracin y Comercializacin de galletas hechas a base de garbanzo-

1.8. SUJETO DE ESTUDIO

Para la realizacin del presente estudio de mercado se tomara en cuenta a la poblacin universitaria contabilizada por el INEI,en la que se encuentra la Universidad Nacional de San Agustin,con sus alumnos matriculados en el 2011,cifra que viene a ser de 27,859.

El motivo por el cual fue escogida la poblacin Universitaria de La Universidad Nacional de San Agustn de Arequipa, fue porque es esta la poblacin ms asequible a aplicar el Presente Estudio de Mercado.

1.9. TIPO DE ESTUDIO

El tipo de estudio es no experimental transversal descriptiva, debido a que se realiza un estudio de campo en el cual se entra en contacto directo con el sujeto de estudio, y porque los resultados se describirn segn la encuesta aplicada.

1.10. DISEO DEL INSTRUMENTO DE MEDICIN

Para la realizacin de este Estudio de Mercado se aplicara un instrumento de recopilacin de informacin: la encuesta, la cual nos permite tener respuestas concretas y sin tener que someter al sujeto de estudio a incomodidades si se realizar un cuestionario o una entrevista personal a cada uno de ellos.

1.11. DETERMINACIN DE LA POBLACIN

Para determinar la poblacin universitaria de La Universidad Nacional de San Agustin,se tomar como referencia el total de Alumnos matriculado en el ao 2011, (27859)dato brindado por el Instituto Nacional de Estadstica e Informacin.

FUENTE: INEI(Instituto Nacional de Estadstica e Informacin)Compendio Estadstico de Arequipa 2011

MUESTREO PROBABILISTICO DEFINICION DE LA POBLACION:

La poblacin total de ESTUDIANTes universitarios 27859(mercado meta). DEFINICION DEL MARCO: Edad:17-28 Condicin socioeconmica: Sectores B y C

de la UNSA son

DEFINICIN DE LA UNIDAD DE MUESTREO: Ciudad de Arequipa DEFINICIN DE LAS VARIABLES: Preguntas SELECCIN DEL MTODO DE MUESTREO: Mtodo probabilstico - Encuesta CALCULO DEL TAMAO DE LA MUESTRA n = tamao de la muestra representativa que deseamos obtener. N = poblacin total: tenemos una poblacin total de 27859 gays Z= 1.64 Nivel de confianza 95% 5 % =0,5 1.64

n=

Z2

NS2 i (N-1)+Z2 S
2

Remplazando la frmula N =1.642 27859 * 22 0.1(27859-1)+ 1.642*22

N= 62 Estudiantes Universitarios

1.12. PROCESO DE RECOLECCIN DE DATOS

1.12.1.

Informacin de Campo

El proceso de recoleccin de datos se dar en las tres Areas (Biomdicas, Sociales e Ingenieras) de La Universidad Nacional de San Agustn.

1.12.2.

Problemas y Percepciones de la investigacin de campo

Los problemas que podran presentarse son: Falta de tiempo de los estudiantes a colaborar con las encuestas. Desinters en colaborar con la Encuesta por parte de los estudiantes universitarios de la Universidad Nacional de San Agustn.