3.

- Antecedentes generales de la planta
La papa es una planta dicotiledónea, herbácea, anual, pero puede ser considerada como perenne potencial debido a su capacidad de reproducirse vegetatívamente por medio de tubérculos Esta planta está compuesta por una parte que crece sobre el suelo, en la que destacan tallos, hojas, flores y frutos. La otra que crece subterráneamente corresponde a papa-madre (tubérculo-semilla), estolones, tubérculos y raíces (fig.3.1)

Fig. 3.2. Flor, fruto y semilla de la papa El fruto de la papa es una baya de forma redonda (fig.3.1.a), alargada, cortiforme, ovaladas o cónicas. Este puede contener desde ninguna a 300 ó 400 amarillas o castaño-amarillentas, pequeñas, ovales y uniformes. De éstas se pueden generar nuevas variedades vía selección. Las plantas nacidas de semilla y de tubérculo, no son idénticas. De la semilla, nace una plántula con una raíz principal y dos o aún tres cotiledones (fig.3.1.b). La

planta originada de un tubérculo, es un clon, no tiene raíz principal ni cotiledones ya que nace de una yema. Las raíces de un clon, son por tanto, adventicias y éstas nacen en grupos de 3 a 4 de los nudos de los estolones.

Fig. 3.3. A. Plántula de papa originada de semilla botánica. B. Planta de papa originada de tubérculo-semilla. Mt, tubérculo originario, r, raíces adventicias. rh, rizoma. s, hoja escamosa Tubérculos y Estolones. Morfológicamente el tubérculo es un tallo subterráneo , acortado engrosado y provisto de yemas u ojos en las axilas de sus hojas escamosas. En cada ojo, existen normalmente 3 yemas, aunque en ocasiones pueden ser más. Una yema es, en consecuencia, una rama lateral del tallo subterráneo con entrenudos no desarrollados y todo el tubérculo un sistema morfológico ramificado y no una simple rama. Los ojos se concentran con mayor frecuencia hacia el extremo distal (corona o roseta), siendo a la vez más profundos en esta región. Las yemas de esta región normalmente se desarrollan primero. Cuando la yema apical es removida o muerta, otras yemas son estimuladas a desarrollar. Cada ojo es capaz de producir un infinito número de brotes, dependiendo del tamaño del tubérculo y de la reserva de hidratos de carbono (fig.3.1.d).

Fig. 3.4. Morfología del tubérculo de la papa (Solanum tuberosum) A. estados de desarrollo de un tubérculo en el extremo del rizoma. B. Vista externa del tubérculo maduro. C. Tubérculo que muestra la disposición en espiral de las yemas laterales. D. Sección transversal del tubérculo Se nota también la presencia de lenticelas, las cuales son más notorias en suelos con exceso de humedad y con dificultades de aereación. Una vez que ha nacido la planta, salen de las axilas de las hojas más carnosas, situadas en la porción subterránea del tallo aéreo, los estolones que se alargan con varios entrenudos y terminan en una hinchazón que es el futuro tubérculo. En un corte transversal del tubérculo, se observa: la piel (epidermis y peridermis), corteza, anillo vascular y la médula (externa e interna) (fig.3.1.c). La médula interna es la parte más traslúcida y con un alto contenido de agua y con ramificaciones hacia los ojos. Al iniciarse la formación de un tubérculo, hay una desigual división celular entre la médula y la zona cortical del estolón a cuya consecuencia, el tejido vascular que pasa del estolón al tubérculo, se expandiría bruscamente en círculo, situándose por tanto, muy cerca de la cáscara. El crecimiento ulterior del tubérculo resultaría de una activa división celular en la zona localizada entre la corteza y la médula, zona divida por el anillo vascular en dos porciones desiguales. El tamaño y la forma de los tubérculos es sumamente

variable, aunque la domesticación de la papa ha seguido la dirección del tubérculo cada vez mayor. Semilla Sexual La forma normal de multiplicación de la papa es vía tubérculo-semilla. Sin embargo existe la modalidad de reproducción generativa vía uso de la semilla "botánica" o "verdadera". Esta proviene del acto de fecundación sexual, formando el fruto (Baya, fig. 3.1.a), producto del cruzamiento de "materiales parentales" o "padres", que originarían una descendencia "homogénea". A la cosecha del fruto, se extrae la semilla, y cada una de éstas constituye, "potencialmente", una futura variedad. Esto debido al carácter tetraploide y evolución hacia esta ploidía. La generación obtenidas pueden presentar semejanza a homogeneidad pero no homocigosis y/o pureza varietal. Esta tecnología no es nueva ya que el mejorador, desde siempre ha usado esta vía para generar las nuevas variedades, y existen países como China, que fue la primera en usar esta tecnología en forma comercial… pero alternando la producción vegetativa o uso de tubérculo-semilla con la semilla sexual. Se da a continuación, para ambos sistemas las ventajas y desventajas.

Manejo cultural conocido a todo Por conocerse nivel 4. . Perecible Puede conservarse por años. Tecnología de manejo conocido Semilla Sexual No es pura Tecnología que debe estudiarse y tener más antecedentes de manejo agronómico. para almacenaje Aún cuando se podría señalar buenas perspectivas de uso de semilla sexual. Da garantía de calidad No asegura calidad pero sí volumen.. o bien que el consumidor pueda degustar productos variables. 6.. Uso de 2 a 4 ton/há Uso de 125 a 150 gr. Transporte complicado y Fácil transporte voluminoso 8. Pureza varietal 2. 5./há. y su producto que aún no asegura calidad está indicada para sectores en donde es necesario más volumen alimenticio que calidad. Sin embargo. a futuro se prevé un potencial importante después que se eliminen "barreras genéticas" y se obtengan individuos homocigotos. 3.Tubérculo-Semilla 1. la tecnología de manejo del cultivo es poco conocida o poco estudiada y esta podría ser abordada de mejor forma por agricultores "horticultores" acostumbrados al almácigo y transplante. Hace uso de grandes depósitos Se requiere muy poco espacio.. Si no está en proceso de Sólo puede transmitir algunas certificación puede transmitir enfermedades enfermedades virosas. 9. 7.

a la brevedad el proceso fotosintético. La mayor producción está en relación directa con un tiempo breve de plantación a emergencia (fig. ECOFISIOLOGIA DE LA PRODUCCION La parte aérea de la planta de papa. necesario para formar Hidratos de Carbono que serán transportados a zonas de crecimiento aéreo (follaje. y estos se desarrollarán con una óptima asimilación de carbohidratos. humedad y nutrientes los que deben estar en el medio donde ésta planta se desarrolle. se requiere de luz. flores.a). La asimilación neta es calculada por la sustracción de los carbohidratos usados en la respiración. Figura 4.1. plantación superficial y plantar en suelos temperados (sobre 10ºC) acelerará este proceso. . Por tal razón medidas como prebrotación. desarrolla el proceso FotosíntesisRespiración. brotes. de los carbohidratos producidos en la fotosíntesis. Fases del desarrollo de una planta de papa en relación a la eficiencia fotosintética. Para que este proceso se efectúa en forma óptima. estolones y tubérculos). y subterráneo (raíces. con el fin de iniciar.4.1. temperatura. Para el consumo humano los tubérculos son importantes. fruto).4.

y a proveer la energía para la respiración.4. RENDIMIENTO<====< ALTA PRODUCCION / DIA * GRAN NUMERO DE DIAS Ayudan fuertemente a esta fase un adecuado abastecimiento de agua. ya que ambos procesos han estado construyendo la fábrica que deberá trabajar a plena capacidad para la etapa final de tuberización y llenado. Prácticas como una mayor densidad de plantación. abastecimiento oportuno de agua. 4. sobre todo en un cultivar de período vegetativo largo. La temperatura ideal de brotación es de 18ºC. El crecimiento de los tubérculos puede partir lentamente 2-4 semanas después de la emergencia y continúa en forma constante a través de un largo período. la fotosíntesis neta conseguida es usada en el crecimiento general de la planta.1. Baja humedad y baja temperatura la emergencia se atrasa.1.1 Crecimiento aéreo y de tubérculo: Después de la emergencia la parte aérea y las raíces se desarrollan simultáneamente. tanto su parte aérea como radicular y estolonífera. Si el tubérculo/semilla ha desarrollado brotes antes de plantación. Bajo condiciones favorables el crecimiento de tubérculos puede ser 800-1000 Kg/ha/día.b) (canopia cerrada). el tubérculo semilla desarrolla brotes y raíces. El potencial productivo de la papa. tomando en cuenta la fisiología de la planta y sus requerimientos. En la tercera (fig. temperaturas diurnas entre 18 a 24 ºC y temperaturas nocturnas bajo los 15ºC. El conseguir rendimientos máximos estará en directa relación con una máxima fotosíntesis neta diaria y que esta ocurra en un tiempo bastante prolongado. Después de plantación o aún antes. pueden estresar el tubérculo y generar enfermedades.c) fase todo el proceso fotosintético debe traducirse en acumulación de hidratos de carbono formados. y hasta su cobertura plena (fig.Una vez emergida la planta. es superior a las 100 ton/ha. clima con temperaturas de 18 a 20ºC y una alta intensidad lumínica favorecerán este desarrollo acelerado. en los tubérculos. y temperaturas superiores. Temperaturas inferiores retrasan el proceso de brotación y emergencia. Dicho desarrollo es de alta intensidad de uso de nutrientes.4. será . La humedad del suelo es necesaria para la formación de raíces y el temprano crecimiento de la planta. formará inmediatamente raíces y la emergencia se acelera. suministro adecuado de nutrientes. Por tanto buscar una eficiencia productiva. y al igual que el proceso anterior debe tenderse a hacerlo lo mas corto posible.

Bajo días cortos y altas temperaturas. Días cortos y temperaturas bajas estimulan la iniciación de tubérculos. Temperaturas nocturnas bajas son más efectivas que temperaturas diurnas bajas. El desarrollo temprano presenta un follaje menos abundante. . los estolones son cortos y el follaje permanece pequeño. Bajo condiciones de día largo ocurre lo contrario. La respuesta a la longitud del día depende de la especie y de las variedades.posible llegar a valores de rendimiento mas elevados que el magro 15% de ese potencial actual. variedades de día corto inician y desarrollan los tubérculos considerablemente más temprano que variedades de ciclo largo. 4. Un excesivo desarrollo de follaje esta relacionado con un desarrollo tardío de tubérculos. Bajo condiciones de día largo altas temperaturas restringen la formación de tubérculos.2 Factores que influencian el desarrollo foliar y de tubérculos: Bajo condiciones de día corto las plantas muestran una tuberización temprana.

El almacenaje a luz directa o difusa acorta este período de receso/ enfermedades y daños: los tubérculos atacados por enfermedades. Este período de reposo es variable de acuerdo a diversos factores. o Desireé que son de larga dormancia/ madurez: tubérculos completamente maduros tienen un período de dormancia más corto que tubérculos cosechados en estado inmaduro o pelón/ suelo y condiciones ambientales durante el crecimiento: la longitud de la dormancia de un cultivar varía de año en año de acuerdo a las condiciones climáticas imperantes durante el desarrollo del cultivo. . por ejemplo Ultimus presenta una latencia corta a diferencia de Romano. es decir suceden cambios contínuos de temperaturas altas y bajas el período de receso se acorta fuertemente. Así tubérculos almacenados entre 10 y 20 ºC tienen una dormancia inferior que aquellos almacenados entre 2 y 10 ºC. semanas o meses entre la cosecha y la iniciación de la brotación.5. daños mecánicos presentan un período de dormancia inferior a aquellos sanos. entre las cuales están: cultivar: cada cultivar tiene un período de receso diferente.. Así papas producidas bajo temperaturas altas. sin procesos de diferenciación de tejidos ni división celular. En su interior ocurren diversos procesos bioquímicos. insectos. Las yemas han completado su diferenciación de tejidos pero sin crecimiento de brotes debido a que no existen condiciones ambientales favorables. tienen una dormancia menor. Una vez cosechado entran en receso de días. que es el estado durante el cual las yemas se encuentran inactivas. Años fríos y veranos húmedos la dormancia es meno. El corte estimula una rápida brotación. particularmente a fines del período de crecimiento. Por otro lado si en almacenaje ocurre una alternancia de temperaturas. Suelos más arenosos que se calientan más que los arcillosos producen tubérculos con dormancia menor/ condiciones de almacenaje: este factor es sumamente importante en la influencia del período de dormancia. Los procesos fisiológicos anteriores pueden ser alterados por diversas circunstancias. Dentro de este período de reposo se distinguen : -dormancia o reposo .FISIOLOGIA DE LA BROTACION El tubérculo es una parte vegetal que está vivo. además de la respiración y transpiración. -latencia. y ello ocurre como resultado de causas endógenas aún cuando el tubérculo esté en condiciones ambientales apropiadas para su desarrollo.

6.-CALIDAD DEL TUBERCULO-SEMILLA Los tubérculos presentan diversos estados fisiológicos que se indican a continuación: JOVEN Escasa brotación y máximo brote MADURO Múltiples brotes ramificados y pequeños SENIL O VIEJO Brotes delgados múltiples .

. 6. Un tubérculo joven no brota y cuando esto ocurre presenta un solo brote en el extremo apical. Tal situación no es deseable para una plantación ya que por un lado demorará más de 30 días en emerger y por otro lado la planta tendrá un solo tallo principal.Estados fisiológicos del tubérculo. lo que es un factor negativo para la obtención de altos rendimientos.1.Fig. .

Un tubérculo fisiológicamente viejo. y que pueda tomar del suelo los nutrientes y agua que ésta requiere para potenciar su rendimiento. Si hubo preocupación por un manejo adecuado del cultivo. maduran más temprano. Se presenta arrugado y si tiene brotes estos son múltiples. o bien se puede estimular a que ello ocurra con el fin de conseguir varios tallos principales. Tuberculo -semilla joven a normal Emergencia Tardía a normal Tuberización Tardía a normal Follaje Abundante Tuberculo-semilla viejo Temprana Temprana Escaso . muy ramificados y hasta pueden presentar formación de pequeños tubérculos. La calidad del tubérculo es esencial para generar una planta vigorosa y sana.Un tubérculo fisiológicamente maduro es el ideal ya que ha sido cosechado en madurez normal. así: Cuadro 6. Estado fisiológico del tubérculo-semilla y sus facultades. las plantas son más débiles y el rendimiento es inferior. y se eliminaron plantas enfermas o anormales. ha estado un tiempo en almacenaje para cumplir su dormancia e inicia una brotación de más de una yema. si se cosechó y guardó en forma adecuada estamos asegurando una óptima calidad de tubérculo-semilla. Estos no son adecuados usarlos como tubérculo-semilla ya que no se aseguran altos rendimientos. Tubérculos-semilla obtenidos de regiones calientes y almacenados a altas temperaturas llegan a ser fisiológicamente viejos más pronto que aquellos desarrollados en regiones frías y almacenados a bajas temperaturas. La edad fisiológica puede manejarse para conseguir los objetivos que el productor desea. con fertilización para producción de tubérculo-semilla. Los tubérculos viejos (arrugados. si se controlaron enfermedades e insectos transmisores de enfermedades.1. es aquel que ya ha sufrido de la deshidratación y más de una brotación. que tienen brotes muy largos o se han desbrotado varias veces) presentan un desarrollo foliar menos abundante. Esta calidad la determina la forma de producción. Tubérculos de cultivares de corto período de dormancia alcanzan su edad senil más temprano que en aquellas variedades de un largo período de dormancia.

Ello se debe a que. Si ocurre en el suelo la planta mostrará un marchitamiento prematuro. tubérculo-semilla propios y comprueban una alta infección. exudados que contaminan otros tubérculos. si pié negro (Erwinia sp) estuviese en forma latente. el rendimiento de la papa bajo régimen de certificación es de 31 t/ha. Esto manifiesta la importancia de la calidad del tubérculo-semilla que garantiza altos rendimientos debido a que es un material libre de enfermedades graves.Nº de tubérculos Elevado Maduración Tardía Rendimiento Alto Vigor de planta Vigorosa Reducido Temprana Bajo Débil En cuanto a calidad sanitaria. sin embargo. uno o dos años. también esto es propicio para el desarrollo y proliferación de insectos y enfermedades. Así el promedio nacional es de 15 t/ha. con olor fuerte a pescado podrido. Un material corriente o de aquellas papas conseguidas sin garantía. el uso de papa-semilla proveniente de un sistema de producción que garantiza pureza varietal y sanidad se refleja en los rendimientos a conseguir. Por tal motivo es recomendable usar siempre tubérculo-semilla de alta calidad. si bien poseen clima adecuado al cultivo. se dejan. y llevado este tubérculo a condiciones de alta temperatura (18º a 20º C). degeneramiento y pudrición de sus materiales. Tales degeneraciones hacen disminuir el rendimiento en rangos de 10 a más del 70%. Además. Las degeneraciones observadas en el crecimiento de un plantel de papas se deben a problemas sanitarios provocados por virus. Los agricultores del centro y centro-norte del país reconocen las bondades de la papa-semilla del sur. unido a pudrición. . aparecería la pudrición típica. con la parte basal del tallo de color negro. o si las tiene están dentro de las tolerancias permitidas por las normas de certificación de semilla (capitulo 15). aparecerán graves situaciones de este tipo.

La práctica adecuada es estimular una brotación oportuna y múltiple. luz difusa. el cual debe presentarse muy sano y libre de malezas. Así podrá soportar en mejor forma el manipuleo y sufrirá menos daños que brotación en oscuridad. La práctica de prebrotar con luz difusa se realiza colocando el tubérculo-semilla en jabas y/o bandejas especiales y que estos reciban luz indirecta.7. las que serán almacenadas en bodegas con ventilación y luz indirecta. daños mecánicos (corte). iniciándose estas por la elección del plantel destinado a papa-semilla. robustos y verdeados. ello se cumple con la luz indirecta y eliminación del brote apical. Como esta labor es cara debe realizarse si se espera: ciclo corto de desarrollo de la planta (plantación tardía). La prebrotación promueve un cultivo temprano por una temprana emergencia y temprana tuberización. Esto tiene importancia ya que a mayor número de brotes por tubérculo se producirán mas tubérculos por planta y ello lleva a tener mayores rendimientos.2 prebrotación.. Los tubérculos se verdearán y el brote se desarrollará corto y robusto. Lo más adecuado es a la cosecha separar inmediatamente las papas de multiplicación. Tal como se indicó anteriormente.1 el desbrote. tubérculos-semilla pequeños. 7. alternancia de temperatura de 18-20 ºC por 7 días y después a 10 ºC promueven el inicio de la brotación en tubérculos tratados. Sin embargo existen otras prácticas que ayudan a la obtención de un buen stand de plantas en campo: 7. y esta se expresa en calibre.. en bodega. tubérculo-semilla de alta calidad. y también del cultivar. temperaturas bajas al momento de la plantación y exista riezgo de enfermedad del tubérculo-semilla. y solamente cuando este brote apical es removido los otros se desarrollarán.. El número de brotes que se desarrollan de un tubérculo depende del estado fisiológico al cual este empieza a brotar. sanidad vigor. ya que algunos de estos desarrollan un brote apical quedando los otros latentes.PREPARACION DEL TUBERCULO-SEMILLA Diversas prácticas deben realizarse para preparar el material de papas a plantar. Una prebrotación correcta debe tender a producir brotes cortos (1-2 cm de longitud) gruesos. El resultado es una producción adecuada y sana ya que se produce en momentos en que no existen temperaturas que hagan desarrollar microorganismos. dos o tres meses antes de la plantación. Esta se debe iniciar uno. . Antes de iniciar la plantación se debe seleccionar.

3 tamaño de tubérculo-semilla: En relación al tamaño adecuado. un balde con una mezcla de lavasa y un fungicida y bactericida. granizo.Otra forma de estimular la brotación es usando ácido giberélico. suelo y condiciones de plantación desfavorables 7. PEQUEÑO más brotes por kilo de tubérculos pocos brotes por tubérculo. Esta práctica no es recomendable efectuarla debido al riesgo de cortar yemas. El corte se realiza como se indica en la figura 7. que provoca menor número de plantas por unidad de superficie. Diferencias en el uso de tubérculos bajo los 3 cm y sobre 5. sequía en primeras etapas de desarrollo. rindite o thiourea. sin embargo más pequeños o más grandes sus diferencias se encontrarán en el cuadro siguiente: Cuadro 7. . pocos tallos por planta menor producción por planta requiere plantación mas superficial dificultad en recuperar el cultivo ante daño inicial SE RECOMIENDA Escasez de tubérculo-semilla estación de crecimiento corta GRANDE menos brotes por kilo de tubérculo más brotes por tubérculo. 7. Después de cada corte se debe desinfectar el cuchillo en el balde.5 cm. mas tallos por planta mayor producción por planta puede plantarse más profundo fácil recuperación ante daño inicial SE RECOMIENDA suelo y condiciones de plantación desfavorables riezgo de helada.1.4 corte de tubérculos: La práctica del corte del tubérculo sólo debe realizarse cuando se tenga escases del tubérculo-semilla. de diámetro. tener un cuchillo de hoja delgada y afilada. riesgo de propagar enfermedades. se indica que un tubérculo-semilla de 90 gramos o del tamaño de un huevo es recomendable. deshidratación e infección. Para realizar bien esta práctica se debe distribuír bien las yemas en el tubérculo.

sarna común (Streptomyces scabies). Al realizar esta práctica tardíamente el corte se hace total. sin embargo su uso está limitado al precio de ellos. 7. Ello permitirá que el alto porcentaje de humedad presente acelere la formación de una capa de súber cicatrizante. En almacenaje. en la piel. Además. rizoctoniasis o sarna negra (Ryzoctonia solani). ocasionando pudriciones o bien daño en la brotación y emergencia en el campo.) y varias otras de menor incidencia. Para una buena suberización se recomienda realizar tal práctica unos 5 a 8 días antes de plantar.5 desinfección: En el suelo encontramos en forma común algunas enfermedades que atacan los tubérculos. Los productos son variados de acuerdo a la casa . en primer lugar hacer eliminación de plantas enfermas a nivel de campo. pero en la herida se pone en una mezcla de cemento más fungicida o bien ceniza más fungicida. Corte de tubérculos. de los de desecho y de los que se ocuparán como semilla.1. 7. Dentro de estas está pié negro (Erwinia ssp).Fig. Esta se debe realizar por lo menos un día antes de plantar. lo que impedirá una deshidratación excesiva. existe la posibilidad de emplear algunos desinfectantes químicos que controlarán estos patógenos. al cosechar los tubérculos pueden ir dentro de él. o en la tierra adherida a la piel. como también el que enfermedades ataquen al corte abierto. si la temperatura y la humedad es elevada hace que estos patógenos empiecen a multiplicarse. almacenar separadamente los tubérculos para consumo. Por ello es recomendable. fusariosis (Fusarium sp. La papa no se corta totalmente para permitir que ambas caras de corte queden juntas. Estas.

Tecto. Streptoplus. Algunos como ejemplo son Monceren. . Risolex y otros.comercial que los ofrezca. Gambit. Agrep.

sin descartar algunos tipos intermedios. por lo cual es posible adecuar producciones conociendo estos factores. Podemos asimilarlos a cultivares de período vegetativo corto (tipo de crecimiento 1) y cultivares de período vegetativo largo (tipo de crecimiento 2)..1).8. en comparación con el tipo 2. Fig. y maduran prematuramente (Fig. . Existen dos tipos definidos de crecimiento de las variedades de papa. 8.Cultivares de acuerdo a tipo de crecimiento. El tipo de desarrollo es influenciado por factores del medio y técnicas de manejo.1. 8.Evolución del follaje (______) y de los tubérculos (-------) en cultivares de tipo de crecimiento 1 y 2. Los primeros presentan un desarrollo foliar reducido..

usar tubérculo semilla fisiológicamente viejo. con bajo nivel de N y alto nivel de P2O5. podemos llevarlo a condiciones de fotoperíodo corto.Factores adecuados al tipo de crecimiento.Cuadro 8. .1. con alta densidad de población.. Tipo de crecimiento 1(ciclo corto) Fotoperíodo corto Alta intensidad lumínica Alta temperatura Tubérculo-semilla viejo Alta densidad de plantación Altos niveles de fósforo Bajos niveles de nitrógeno Humedad restringida B9 y CCC Tipo de crecimiento 2( ciclo largo) Fotoperíodo largo Baja intensidad lumínica Baja temperatura Tubérculo-semilla jóven Baja densidad de plantación Niveles normales de fósforo Altos niveles de nitrógeno Riego abundante Acido Giberélico Por ejemplo si tenemos un cultivar tipo 2 y queremos que se desarrolle en corto tiempo.

por las superficies que normalmente usan los agricultores. 9. La papa presenta un sistema radicular muy ramificado y con innumerables raicillas que llegan a 90 centímetros de profundidad y. la rotación es una práctica normal. Existe la costumbre de elegir praderas degradadas para mejorarlas con algún cultivo escardado como papa o remolacha. fácilmente ocupan 40 centímetros de cobertura horizontal. orgánico. Por ello. se inicia con papa. mullido. para que este sistema radical se desarrolle adecuadamente requiere de un suelo profundo. Además necesita de condiciones sanitarias óptimas para evitar problemas productivos.1 rotación: El efecto del monocultivo siempre será contraproducente ya que aumentará la cantidad de inóculo del o las enfermedades y plagas. quizás por el tamaño del tubérculo-semilla. 9. En el proceso de certificación de papa-semilla se exige una rotación de mínimo 4 años para volver a poner papas en el mismo potrero. además se indica que la remolacha requiere una excelente preparación de suelo. Igualmente debido a que las raíces crecen siempre a un nivel determinado.2 tipo de suelo. los requerimientos de calidad de suelo y preparación de este deben ser menores. Como. la planta tendrá a su disposición menos nutrientes. . pimentón y pepino dulce. con buena retención de humedad. ya que el monocultivo ha hecho que enfermedades como el Nemátodo Dorado y Carbón de la Papa constituya un gran problema. para romper los ciclos de desarrollo de enfermedades y plagas se debe realizar una rotación de cultivos.ELECCION DEL SUELO La papa. o bien estos deberían aumentarse en el tiempo. La zona sur. al igual que la mayoría de los cultivos requiere de suelos adecuados al enraizamiento y posterior crecimiento. Por ello. En la zona central el aumento de Marchitez Bacteriana ha sido provocado por monocultivo o cultivos muy afines a la papa y a la enfermedad como tomate.9. Las producciones pueden llegar a ser nulas en su aprovechamiento. pensando que. como es el caso del ataque del Carbón de la papa.. En la zona de Coquimbo-La Serena. esta situación reviste características de gravedad extrema.

otros cultivos de papas de consumo. los estolones y los tubérculos tendrán oposición a un crecimiento y ello impedirá conseguir altos rendimientos y tubérculos de buena conformación. Desarrollo radicular de la planta de papa.Ello se consigue seleccionando adecuadamente el suelo. Al respecto es importante que el semillero quede aislado de huertas. 9. con pH ligeramente ácido la planta se desarrolla adecuadamente. Esto tiene importancia en el proceso de certificación de papa-semilla o cuando deseamos producir nuestras propias semillas. pedregosos. lo que favorecerá la absorción de nutrientes y agua. toscas y napas freáticas altas no permitirán un buen desarrollo de las raíces y raicillas en profundidad. . con ello se permitirá que las raicillas alcancen profundidades sobre los 50 cm. Suelos compactos.1. En un suelo franco o franco-arenoso. para evitar que enfermedades e insectos puedan contaminar nuestra producción. y si se desea plantar en una pradera degradada es conveniente iniciar las labores de preparación de suelo oportunamente. Figura 9.3 aislación.

Existen diferentes implementos que realizan estas labores. bacterias. rastra combinada para afinar cama de semillas. incorporar materia orgánica y controlar malezas. niveladores para riego.2. sin embargo lo importante de considerar es mullir el suelo en profundidad. los cuales iniciarán el proceso de descomposición y pondrán a disposición de la planta mayor cantidad de nutrientes. como también habrá una mejor provisión de agua al suelo. ni seco ni excesivamente húmedo. es decir.Fig. arado de vertedera y/o discos para invertir suelo con material vegetal. al quedar mucho barro adherido a éstas. arado cincel para mullir en profundidad. Rastras para romper material vegetal e incorporar abonos orgánicos. y será difícil su penetración en el suelo. hongos. ya que en el primer caso la maquinaria tendrá mayor desgaste. 9. lo que dificulta la labor.4 preparación de suelo. El inicio de las labores debe ser cuando el suelo está con un contenido bajo de humedad. como gusanos. Por otro lado un suelo excesivamente húmedo impedirá el buen funcionamiento de rastras y arados. Ubicación de un semillero de papas. y aumente los organismos. El tipo de labor a realizar dependerá del precultivo. . El inicio de las labores preparatorias deben hacerse con la anticipación debida que permita que la masa vegetal se descomponga y se incorpore a la vida del suelo. 9. insectos.

La preparación de suelo a salidas de Invierno sin uso de herbicidas hace necesario dejar un tiempo adecuado para que la masa vegetal se descomponga. y después tapar. provocará problemas a la estructura del suelo. pero previo a la aradura es conveniente usar un herbicida sistémico total (ejemplo Glifosato). sería el momento adecuado de desparramarlos para inmediatamente después se incorporen con aradura (discos o vertedera). sin embargo si se tuviesen abonos organicos. En tales situaciones es recomendable iniciar las labores de preparación de éste a salidas de invierno. Existen otras alternativas. colocar el fertilizante y la papa-semilla. para una rápida descomposición y evitar problemas de malezas. como "al pelo de la hierba" o "al pelo de la caña". una oportuna y buena preparación aumentará los rendimientos del cultivo. Se debe dejar un lapso de tiempo (si está seco) para que esta vegetación muera. . Si se tiene una pradera degradada. comunes en la pequeña agricultura. el dejar el suelo libre de vegetación y expuestos al impacto de la gota de lluvia. pasando un arado cincel soltamos adecuadamente este y posteriormente afinamos con contínuos rastrajes. en suelo esponjosos. y ello determina que nuestra plantación deba realizarse más tarde de lo normal. Los distintos tipos de plantación.En regiones muy lluviosas. De esta manera se llega en excelentes condiciones a la plantación y ello permitirá un ahorro en herbicidas y fertilizantes. lo ideal es comenzar su preparación en Otoño con las labores de rastraje (offset) para cortar bien la masa vegetal. aún cuando los rendimientos pueden ser altos. en los cuales sin necesidad de invertir el suelo. tanden primero y vibrocultivador o clavos después para ir eliminando la maleza que vaya germinando. Posteriormente una aradura profunda y una vez arado se debe pasar rastrajes livianos. Con ello se permitirá que el material vegetal mas el abono orgánico puedan descomponerse y aumentar la vida microorgánica del suelo que permitirá entregar mejores nutrientes al cultivo. que consiste en pasar el arado en la pradera o en rastrojo de cereal. para hacer el surco.

en lugares de mínimo riesgo de heladas para cosechas de noviembre y diciembre y papa cuaresmera o de verano. Estas plantaciones se realizan en enero para cosechas de abril y mayo. practicamente. Sin embargo el grueso de la superficie plantada corresponde a las realizadas en julio a octubre para cosechar en febrero a abril. En la zona Central del país se planta papa temprana. si está rota su latencia. En Chile se pueden distinguir cuatro zonas típicas para la producción de papa. se ha potenciado la producción de primores con plantaciones de abril y mayo para cosechas de agosto a noviembre. por condiciones climáticas. Zonas típicas de producción de papa y objetivo productivo En la IV región. Estas son: Figura 10.1. La papa es una planta que requiere de una temperatura del suelo de aproximadamente 6 ºC para emerger en 15 a 20 días. .10. puede plantarse durante todo el año.1 Epoca de plantación de acuerdo a objetivo productivo. PLANTACION 10. sin embargo.

siempre y cuando se haya prebrotado el tubérculosemilla. mayor densidad de plantación. haciendose óptima para un buen proceso fitosintético a los 25º C. cosechar papas tempranamente. para asegurar una emergencia rápida. La plantación puede atrasarse en sectores mas fríos. La temperatura del medio está entre los 18º C y 25º C. para lo cual plantan los tubérculos en junio. agosto. julio. bajo o sobre las indicadas la planta sufrirá de estrés y no se conseguirán los rendimientos máximos. La determinación adecuada corresponderá tomarla al agricultor pensando en su objetivo productivo. Todo ello acelera el proceso de emergencia. Plantaciones de septiembre hacen factible que variedades de 130 a 140 días estén en condiciones de ser cosechadas a fines de enero y febrero. de acuerdo a cuadro 8. por fijación. por corto que tenga su período de receso. en la zona sur. Sin embargo. y que se llega pronto a cosecha. y debido a las condiciones climáticas del sur de Chile. La papa cultivada en zonas templadas se desarrolla bien con temperaturas de suelo de 10º C al principio y durante su crecimiento 18º C. Esta situación favorece a las plantaciones de La Serena-Coquimbo y . con prebrotación. Cuando se cultiva con temperaturas. a orilla de lagos. plantación superficial. Sin embargo la época de plantación se puede adelantar en sectores protegidos de heladas. lo ideal es usar cultivares de período vegetativo corto para plantar en la época oportuna. o bien se desee tener cosechas de marzo en adelante. aún cuando permite realizar plantaciones más tempranas. ya que tanto la humedad del suelo es la adecuada. Se suma a ello que ya los brotes están apuntando.1. menores dosis de N. Un cultivar. además de pérdidas de nutrientes por lixiviación producto de las lluvias. no significa que presenta un período vegetativo corto. Cuando se desea. plantas en laderas expuestas al sol. es decir temperatura del suelo adecuada.La ubicación de una fecha adecuada de plantación está íntimamente ligada a los requerimientos de clima para un desarrollo óptimo. y la temperatura se va acercando a la óptima de los 10ºC. En general. Lógicamente que a esta temperatura se le debe sumar una humedad adecuada y una alta intensidad luminica. todo ello en deterioro del desarrollo eficiente de la planta para tener una alta productividad. en especial IX y Xa regiones. y con serias dificultades de pudrición. Existe la tradición de algunos agricultores de la zona sur de producir papa temprana. esta situación se puede manejar en parte. Ellos nos dirán que los brotes emergen después de 30 días o más. aumentos de P2O5. precordillera. la mejor época de plantación corresponde al mes de septiembre.

se recomienda plantar tan temprano como lo permitan las heladas y que el cultivo no pase el 15 al 20 de febrero con follaje verde. Para ambos casos es recomendable cosecharlos de mediado de marzo en adelante. Todo ello en almacenaje provocará mas problemas que beneficios.2. en febrero. Si se cosechan.Epoca de plantación de papa en régimen de certificación. Al respecto. Por lo tanto. prácticamente todo el año. . las temperaturas del suelo y del ambiente son altas. Ello porque a fines de febrero existe mayor actividad de áfidos vectores de virus. En esos sectores la temperatura del suelo y del medio no son bajas en extremo y existen suficientes días con luz adecuada para estimular la emergencia y desarrollarse bien. deshidratación acelerada. mayor humedad ambiental con el fin de acondicionar el tubérculo que debe ir a almacenaje. Sin embargo. debemos conocer el período vegetativo del cultivar lo que significa que la fecha de plantación debe estar de acorde con la cosecha. Figura 10. En la zona sur si el objetivo productivo es papa de guarda y/o tubérculo-semilla. cuando las temperaturas son mas frescas. para este objetivo. Estas favorecen el desarrollo de enfermedades. rompimiento del receso o dormancia muy temprano. es importante conocer cual es el destino que tendrá la producción para determinar su fecha de plantación y cosecha. la época de plantación para producción de papa-semilla debe consultar otros aspectos básicos tendientes a la obtención de material de alta sanidad y calidad.otros lugares de la zona centro-norte en donde es posible plantar. en zonas de la IX y X región.. como también las condiciones climáticas favorecen la aparición del tizón tardío.

La absorción en kilos de nutrientes por tonelada de tubérculo se indica en Cuadro 10. y por ello estos nutrientes deben ser adicionados en cantidades adecuadas a cada cultivo.2 Fertilizantes. . . produciéndose un reciclaje de varios elementos. Importancia fisiológica de los nutrientes.7 Los elementos nutritivos más importantes al cultivo de la papa son el nitrógeno (N). 90 kg de CaO y 30 kg de MgO. potasio (K). Esta devolución es comparativamente muy inferior a la que ocurre bajo vegetación natural o praderas para talajeo.5 a 2.6 1.2. Elementos nutritivos N P2O5 K2O CaO Extracción en kg por tonelada Extracción en kg por tonelada de producción de tubérculo (tubérculo + follaje) 3. 350 kg de K2O.0 6. la velocidad con que el suelo puede suministrar los nutrientes a la solución es inferior a la captación de éstos por la planta de cultivo. provoca una maduración tardía de la parte aérea y un enmascaramiento de enfermedades virosas. Cuadro 10. fósforo (P). Un rendimiento de 30 toneladas de papa puede extraer del suelo 150 kg de N. Parte importante de éstos es retirada del terreno por los tubérculos. favorecen el desarrollo de abundante follaje. La oferta de nutrientes en forma oportuna tiene una marcada influencia en el índice de área foliar y en el número de tubérculos. Nitrógeno: Constituye el elemento más importante en la formación de albúminas vegetales y en la generación de grandes áreas fotosintéticas (tallos y hojas). y otras partes que comprende restos aéreos y radiculares. igualmente estas altas dosis contribuyen a un bajo contenido de materia seca. extrae del suelo. cantidad y distribución: La papa. calcio (Ca).0 8. es devuelta al suelo.2 4. Dosis demasiado altas.2.10.5 a 5. Absorción de nutrientes por tonelada de producción. 60 kg de P2O5. la defoliación y muerte de la planta se suman las escretas de animales que reintegran todo a gran parte de lo extraído. y otros elementos menores. retarda la formación de tubérculos. porque en el primer caso hay un reintegro por defoliación y muerte de la planta y en el segundo. En la agricultura intensiva. y magnesio (Mg). por lo cual éstos deben estar disponibles en las cantidades requeridas. los elementos nutritivos necesarios para su desarrollo.9 1.2 2.3 a 10. como otros cultivos.7 a 4.0 0.

En una plantación de papa industrial debe haber preocupación por evitar exceso de . formación de clorofila para el proceso fotosintético. Potasio: Reviste un papel importante en la síntesis de los azúcares y del almidón. defendiendo ampliamente a los tejidos de asimilación contra los daños de sequía. Para producción de papa-semilla y cosecha temprana. dando más firmeza a la piel y resistencia a los golpes. se requieren dosis de nitrógeno más bajas que para papa de guarda de consumo. Esta producción requiere de altas dosis de potasio para dar firmeza al tubérculo y resistir un prolongado almacenaje. en el traslado de la glucosa a los tubérculos. es requerido por el fortalecimiento de los tejidos de sostén y en la división celular. Pero la cal sirve.1 Influencia de los nutrientes de acuerdo a objetivo productivos: La importancia de la cantidad de cada elemento para el cultivo de la papa. favorece el desarrollo radicular y acelera la maduración de los tubérculos. lo que puede considerarse como el motivo por el que la necesidad de este elemento sea tan alta. en el metabolismo de los hidratos de carbono. es decir su volumen y profundización. como también participa activamente en el metabolismo de los hidratos de carbono. Dosis reducidas de potasio redundan en mayores contenidos de azúcares reductores a los tubérculos y aumenta la coloración gris a la pulpa. influye además.Fósforo: Es integrante de numerosos componentes de la papa. por su gran movilidad. Calcio: El calcio toma parte en numerosos procesos metabólicos dentro de la planta. Aun cuando la planta de papa prefiere una reacción ligeramente ácida. asegurando la generación ininterrumpida de azúcares y almidón. se estimula con dosis relativamente elevadas de fósforo y bajas de nitrógeno. Ayuda. suelos con reducido porcentaje de humus y arcilla tienden a acidificarse fácilmente causando daños en el desarrollo y bajas en el rendimiento de la papa. coloración y sabor de la papa. Ejerce gran influencia sobre la economía del agua en las plantas. en primer lugar para mejorar la estructura y regular la reacción del suelo. depende del destino que se va a dar a la producción. Magnesio: Es un componente indispensable de la clorofila por lo que reviste mucha importancia en la fotosíntesis. como también en la conservación de ésta. Se reporta también que el fósforo incrementa el número de tubérculos por planta.2. 10. La producción de papa primor o temprana. Tiene fuerte influencia en la textura. La capacidad de absorción de elementos nutritivos de la papa está fuertemente relacionada con el desarrollo radicular.

4). es incentivada en su desarrollo y actividad por adiciones de productos orgánicos.2 Uso de abonos orgánicos: La cantidad de estiércol y su contenido de nutrientes que aporta. tecnología utilizada. objetivo productivo.nitrógeno que estimula la formación de azúcares reductores y disminuye la materia seca.10. Debemos agregar también que esta materia orgánica aumenta la capacidad de aireación. lo que permite un mejor intercambio y aprovechamiento de la planta. La microflora y microfauna del suelo. Igualmente existen los abonos orgánicos (guanos y purines) de gran uso por la pequeña agricultura. 10. de la alimentación de éste. Por ello se debe tener la precaución de aplicarlo e incorporarlo con aradura al suelo con suficiente anticipación para permitir que los nutrientes se encuentren en cantidad disponibles a la planta. Las condiciones físicas del suelo son mejoradas enormemente con estas adiciones. La elección de estos debe hacerse con un estudio que incluya análisis de suelo. Cuadro 10. no debería descartar. El Cuadro 10. cloruro de potasio y distintas mezclas.3 indica estos contenidos relativos. depende del animal. del tiempo y forma de almacenamiento y la cantidad de paja y agua que contenga.----------------20 17 40 20 50 13 18 20 14 100 N P2O5 K2O 20 18 35 18 25 MgO 12 -4 5 12 La adición de abonos orgánicos presenta ventajas que un agricultor preocupado de mantener la capacidad biológica y nutritiva de suelo. o bien en un buen estado de descomposición. . El proceso de mineralización y formación de humus es lento y requiere de humedad y temperatura (fig. Contenido de nutriente Estiércol Vacuno Caballo Oveja Cerdo Gallina ---------------kg/ton. absorción y retención de agua. sulfato doble de potasio y magnesio. los que serán descompuestos y transformados por aquellos en elementos nutritivos para el crecimiento vegetal. superfosfato triple.3.2. Aporte de nutrientes de diversos abonos orgánicos. Los fertilizantes más comúnmente usados se remiten a salitre sódico o potásico. pH del suelo y del agua de riego.

lo adecuado. la aireación y el poder retentivo de nutrientes mencionado anteriormente. sin embargo. Los efectos favorables de los abonos orgánicos sobre la economía del agua. la disponibilidad de los nutrientes ocurrirá en floración o mas tarde (de acuerdo a período vegetativo de la variedad). Como los mayores requerimientos ocurren entre emergencia e inicio de floración.Si se aplica fresco al momento de la plantación. y aunque ello provocará mayor rendimiento. Es evidente. . sensibles a enfermedades. además revestirá un problema. Si se emplease únicamente abono orgánico. las cantidades a aplicar de éste serán sumamente elevadas. follaje con mayores posibilidades de ser atacado por áfidos. Por ello. este podría originar tubérculos deformes. que no es posible obtener rendimiento máximos de tubérculos al aplicar únicamente guanos. una nueva disponibilidad de nutrientes alargará el período de crecimiento. corresponde en primer lugar a la aplicación año a año del estiércol. al usar abonos orgánicos frescos es incorporarlos en Otoño. Figura 10. sino que ello se consigue al emplearlo junto a fertilizantes minerales.3. Ciclo de absorción de nutrientes y época de aplicación de abonos orgánicos en el cultivo de la papa. ya que la relación N:P:K no es balanceada para suplir los requerimientos del cultivo.

Especie animal Bovinos Cerdos Gallinas unidad animal 1 7 N 77 75 Unidad Kg / año P2O5 18 29 32 K2O 90 34 32 Mg 6. si lo maneja en forma adecuada. aún cuando pudiese resultar laboriosa la aplicación de estiércol e incorporación al suelo debe. En relación a los fertilizantes minerales. Kirkby. Aporte de nutrientes por unidad animal. opción mas sencilla para el agricultor. mucho más barato que la compra total de los fertilizantes minerales. En años húmedos y tibios la disponibilidad aumenta. . K y E. ya que la resultante del aporte mas las necesidades no nos dice que estaría sucediendo en el suelo para una mejor dilución de estos nutrientes o bien que grado de acidez tiene este suelo que determina el grado de fijación de fósforo. (cuadro 10. Por lo tanto. e inversamente. La época de los fertilizantes químicos baratos quedó atrás hace algún tiempo. así de tierras pobres estiércol pobre. 50 Kg de calcio.2). 1982.6 5. 5 Kg de azufre. 300 gr de manganeso. Previo a indicar cualquier recomendación de cantidad de fertilizantes.Según la naturaleza del material de partida. Por lo tanto. Por otro lado. 10 toneladas de guano de establo pueden incluir 30-40 Kg de nitrógeno. la cantidad de nutrientes contenida en el estiércol varía extraordinariamente. el agricultor-ganadero considerar que en la actualidad tiene en su predio una fábrica biológica de abonos (Cuadro 10. Los abonos minerales son el complemento indispensable de los abonos orgánicos y corrigen defectos del suelo. y el modo en que se haya aplicado. 40 gr de cobre y 50 gr de boro. no es posible corregir deficiencias del suelo mediante la sola aplicación de estiércol. también es de absoluta necesidad lo que aporta el suelo. El estiércol es el reflejo del suelo. 25 Kg de fósforo. es esencial para determinar el objetivo productivo.2 200 80 Fuente: Mengel. 20 Kg de magnesio. el conocer la importancia de estos. por lo tanto un análisis de este será importante. A mayores rendimientos mayor consumo de nutrientes. Cuadro 10. y ello está de acuerdo a los rendimientos que espera obtener el agricultor y el objetivo productivo.4.4 4. como se indicó anteriormente. Sin embargo esto no basta. 55 Kg de potasio. pero la nutrición adecuada de las plantas todavía es parte esencial de la producción de los cultivos.4) que le resultará. debemos saber lo que la planta requiere o extrae.

el índice de cosecha. en los primeros estados de desarrollo del cultivo.3 se puede indicar que los nutrientes principales son requeridos. algunos de los agricultores realizan estudios particulares de las dosis de nutrientes. de la DEMANDA de nutrientes del cultivo. el SUMINISTRO del suelo y la EFICIENCIA de recuperación de los fertilizantes aplicados. Aunque pueden tener mayores rendimientos. y no podemos recomendar livianamente dosis de fertilizantes ya que eso provocará incertidumbres al agricultor. principalmente. indicada por Rodriguez 1993: . el nivel tecnológico aplicado al cultivo. ya que según la figura el 70% de estos son absorvidos en los primeros 75 días. La EFICIENCIA va a depender de la tecnología de aplicación de los fertilizantes. Un antecedente de aproximación a una dosis de nutriente aún cuando no tan exacta como la realización de calculos adecuados se puede captar en cuadros siguientes. De allí la importancia de aplicarlos oportunamente. Por otro lado. El SUMINISTRO está relacionado con el análisis de suelo que indica las partes por millón de los nutrientes. DOSIS DE FERTILIZACION = DEMANDA EFICIANCIA SUMINISTRO El cálculo de la DEMANDA considera el requerimiento interno del cultivo. De acuerdo a la figura 10. la calidad de la papa puede ser inconveniente. Todo ello nos indica que un cálculo adecuado requiere de un estudio detenido. la humedad de cosecha del producto. la densidad aparente del suelo en cuestión.El cálculo adecuado de los principales fertilizantes requeridos por el cultivo de papa van a depender pues.

Categorías de K disponible y dosis recomendadas Categorías Muy Bajo Bajo Medio Alto K disponible(ppm) 0 . sin embargo. pero la segunda dosis no puede ser mas allá que cuando se aporca. 4.50 50 . suelos arenosos. todos podrían ser aplicados a la plantación.7.100 100 . estos tres elementos son . En los abonos nitrogenados. se puede tener la opción de incorporar el 50 % junto al fósforo y el potasio al momento de la plantación. los fosfatos y potasios se adicionan al momento de la plantación y deben ir localizados debajo y a un lado del tubérculo-semilla. 10.Para Nitrógeno: Cuadro 10.6. delgados que por efecto del riego presentan alta lixiviación. Esta fertilización parcializada del nitrógeno es recomendable en cultivares de tipo de crecimiento 2 (largo).1. Aporte del N del suelo ( kg/ ha) Potencial Productivo qqm/há 150 350 550 35 50 150 250 55 75 95 Dosis de N (kg/ha) 25 125 225 0 100 200 0 75 175 115 0 50 150 135 0 0 125 Para Fósforo: Cuadro 10.2 y en curva de crecimiento de la planta fig. Como se indicó en fig.150 > 150 Dosis K2O/há 180 120 60 -- Distribución de los fertilizantes: En relación a la aplicación de estos fertilizantes en general por el período de absorción de éstos. ya que son poco móviles.24 >24 VII Región 350 250 150 75 IXRegión kg P205/há 450 350 150 75 XRegión 600 400 200 100 Para Potasio: Cuadro 10.5. Categorías de P disponible y dosis recomendadas para suelos trumaos Categorías Muy Bajo Bajo Medio Alto P disponible (ppm) 0-8 8 -16 16 . Dosis de N para distintos potenciales productivos de papas y aporte de N del suelo.

Después con el mismo arado se tapa. un tiempo. . algunas no pueden usar tubérculos de un diámetro superior a 5. Ello seguramente porque los implementos usados para hacer el surco lo hacen así.imprescindibles en los primeros estados de desarrollo de la planta.5cm. o falta de vibradores en la tolva de las papas que impide un buen suministro de los capachos que tomarán los tubérculos para su distribución en el surco. la que fluctúa entre los 30 a 40 cm.1. 10.) nos obliga a que el período entre plantación y emergencia sea lo mas breve posible y la mayor profundización estará alterando esta actividad. La plantación mecanizada consiste en usar máquinas que ubican el abono y las papas a la profundidad deseada y a la distancia conveniente. Es conveniente cubrir un poco con tierra tales abonos y después ir colocando un tubérculo a la distancia del pié del plantador. del estresamiento hídrico. Además.3 plantación. se realiza en forma manual o mecánica. En tiempo de sequía es recomendable una pequeña dosis extra de potasio el cual se desparrama en cobertera. Para el primer caso se debe tener extrema precaución de no pisar el tubérculo. pero esta práctica hace que los brotes se quiebren o el tubérculo se machuque en exceso y por las heridas entrarán microorganismos que provocarán daños a los tubérculos. ya que la planta perderá días de proceso fotosintético para su crecimiento inicial. se vuelve a surcar y se continúa hasta terminar la labor. Algunas de estas máquinas tienen problemas de estrechez de tubos de fertilizantes. Esto es común a los plantadores. Este sistema consiste en abrir un surco. La dosis de fertilizantes a la aporca puede alargar el período vegetativo. Esta práctica no calibra adecuadamente la profundidad de plantación ni la distancia ideal de plantación.4 profundidad de plantación. Sin embargo debemos indicar que de acuerdo a nuestra fórmula para obtener altos rendimientos (fórmula 4. colocar en este el abono orgánico o los fertilizantes desparramándolos a mano sobre éste. En producción de papa consumo y en variedades de período vegetativo largo se puede aplicar a la aporca el 30% del nitrógeno y potasio. Ello protegerá. Se tiene como norma poner los tubérculos sobre 15 cm de profundidad. a los brotes y/o a la planta futura. La plantación de papas. 10.

(ver cuadro 10. Lo deseable es que nunca el tubérculo-semilla quede a una profundidad superior a los 10 cm.5) Cuadro 10. Habrán ocaciones que se recomendará que el tubérculo quede a profundidades variables.Fig.4 . . Estas labores serán realizadas una o mas veces dependiendo del tipo de suelo (fig. 10.5). 10. Profundidad de plantación y emergencia.8. Profundidad de plantación Suelo secante Suelo temperado Producción tardía Tubérculos grandes Superficial (5cm) Suelo húmedo Suelo frío Producción temprana Tubérculos chicos Profundo (8-10cm) Labores posteriores de escarda y aporca dejaran la parte subterránea de la planta a profundidad adecuada para su desarrollo.

la densidad de un cultivo de papa se expresa como el número de plantas por unidad de área. Profundidad de labores a realizar en cultivo de papas. El número de tallos principales depende del método de plantación. La densidad de plantación. estolones y tubérculos. plantación superficial. tratamiento (prebrotación provoca más brotes) y edad fisiológica (tubérculos avanzados tienen más brotes que los jóvenes).1). así por ejemplo la mecanización puede dañar los brotes y con ello se reduce el número de tallos. Influye en este el número de tubérculos plantados y el número de brotes por tubérculo. Cada tallo principal forma raíces. Ello significa que si deseamos acortar el período vegetativo de una variedad como Desirée. en suelo expuestos al norte que se calientan mas rápido. generalmente. Sin embargo.5. juega un rol importante en la productividad que se desea obtener. Ultimus más que Desiree). está en directa relación con el objetivo productivo. cultivar (algunos cultivares desarrollan mayor número de brotes. usar papa prebrotada. usaremos tubérculos fisiológicamente viejos.Figura 10. Igualmente todo manipuleo que lleve a dañar los brotes provocará el mismo efecto del número de brotes plantados. estolones y tubérculos y se comporta como planta individual.5 densidad de plantación: En forma tradicional. una planta puede estar formada por uno o más tallos principales que se generan directamente de los brotes. Las distancias de plantación que se indican a continuación nos dan una relación de estas densidades: . los tallos laterales son . altas en fósforo y restringir el riego (Cuadro 8. poco productivos y solamente desarrollan tuberculos cuando formen raíces. por lo cual se debe buscar una relación óptima. por ejemplo. y con el tamaño de tubérculo que desarrolla la variedad. 10. Una alta densidad de tallos aumenta el número de tubérculos pero reduce su tamaño. tratamiento y edad fisiológica del tubérculo) (a mayor tamaño mayor número de yemas). bajas dosis de nitrógeno. Un tallo principal crece directamente del tubérculo madre. como se ha visto. La cantidad de tubérculos a colocar por hectárea. El número de brotes por tubérculo depende del tamaño (cultivar.

286 71. rol fundamental juega el número de tallos principales desarrollados por la planta. ) 80 69.000 66.400 37. comportándose como una planta individual.714 27. mayor competencia dentro de la planta.1.800 47.Cuadro 10.300 Cultivares de tamaño de tubérculo grande.000 31.300 37.384 76.470 35.200 44.500 44. Para la determinación de la densidad.905 33. el cual se convertirá en tallo principal.600 40.375 62. Como se aprecia en figura 3.250 70 79.200 50.750 74.667 55.500 50. Densidad de plantación (número de tubérculo-semillas por há) Distancia sobre Hileras (cm) 18 20 25 30 35 40 Distancia entre hileras ( cm) 65 85.c.605 38.300 90 61. A mayor número de brotes. Se puede indicar el ejemplo de los productores holandeses de papa-semilla.500 56. mayor número de tallos principales.9.000 41.000 plantas/há.000 35. mayor número de tubérculos por planta.500 53. se recomienda que se planten a densidades mayores. cada tubérculo puede generar mas de un brote.700 75 DENSIDAD DE PLANTACION (Numero de Tubérculo-Semilla por ha.625 31.949 43.500 61. . pero de un peso menor. los que usan poblaciones de 60 a 80.

6. Relación entre número de tallos principales/m2 y rendimiento de tubérculos en distintos calibres.Figura 10. .

especialmente en el envés de la hojas. en la medida que un suelo este siendo utilizado como monocultivo y/o se use papa-semilla de mala calidad. clorosis. se aumentará el inóculo en el suelo y también las pérdidas por baja de rendimiento se incrementarán. enanismos. La sanidad del cultivo es importante para obtener un producto de alta calidad. 11. Las condiciones climáticas de alta temperatura. decoloraciones. pruebas en plantas). de forma irregular. el diagnóstico preciso requiere de métodos de identificación de laboratorio (microscopía. provocada por el hongo llamado Phytophthora infestans. Existen muchas enfermedades que atacan la planta y el tubérculo de papa. Bajo condiciones favorables de humedad se desarrolla una espurulación blanca. ambas con características muy particulares y provocadas por enfermedades fungosas o bacterianas.1. igualmente el desarrollo de vectores y enfermedades. estos síntomas en pudriciones secas y húmedas. La sintomatología de las distintas enfermedades. ENFERMEDADES Y PLAGAS Existen una multiplicidad de enfermedades atacando al cultivo de papa. Los hongos producen pudriciones secas en la planta y el tubérculo y la pueden matar. dentro de estas se tiene: 11. En la cara de la . de esta manera. Síntomas: Manchas pequeñas de color verde claro a verde oscuro. riego favorecen. las que pueden constituir una sintomatología de virosis. las lesiones progresan convirtiéndose en lesiones necróticas grandes de color castaño a negro hasta finalmente matar la planta. Una regla general de gran utilidad es usar papa-semilla comprobadamente sana (certificada) y rotación de cultivo.11. Todos los agentes patógenos se multiplicarán a medida que el huésped sea abundante y permanente. aún cuando pueden ser de un determinado patógeno. Sin embargo. Esto ocurre normalmente en la zona sur a partir de la segunda quincena de febrero. se pueden dividir.1 Tizón tardío: es una enfermedad grave. bajo condiciones favorables de medio ambiente.1 hongos. test-bioquímico. patógenos que por lo general están presentes en el suelo o bien pueden ser portados por el tubérculo-semilla no sano. encarrujamientos. y en la IV región en plantaciones de invierno. y el reconocerlas constituye una necesidad para conseguir la protección adecuada y la calidad sanitaria ya indicada. y se desarrolla rápidamente cuando tenemos temperaturas bajas y mucha humedad. por lo cual los controles químicos deben ser más intensivos en áreas de la zona central y norte chico que hacia el sur. test-serológicos.

1). el cual se desarrolla en alta temperatura y alta humedad. usando tubérculo-semilla sano. Hacia el interior. Prevención: Se previene favoreciendo el desarrollo de las plantas vigorosas. plantando en época adecuada (fig. cultivos enfermos de papa vecinos y otras plantas hospedantes. pilas de tubérculos contaminados. aplicar fungicida adecuados y a tiempo. Distribución geográfica: Es de carácter destructivo donde quiera que se plante papa sin aplicación de fungicidas. y dependiendo del grado del ataque. donde la piel toma un color castaño a rojizo.2 Tizón temprano.3 Costra negra. Síntomas: Aparecen manchas necróticas en las hojas de color marrón a negro de diferentes tamaños y con anillos concéntricos característicos.hoja puede mostrar un anillo clorótico. así como por períodos prolongados de humedad sobre el follaje.1. Prevención: Se previene evitando las épocas de lluvias. Esta enfermedad se propaga por plantas guachas. destruyendo las fuentes de inóculo antes de la plantación y durante el período vegetativo. Enfermedad provocada por Alternaria solani. Las plantas afectadas tienen un olor característico. que pueden juntarse. se presentan pudrición granular seca de color castaño. así como usando variedades resistentes. dejar madurar los tubérculos antes de extraerlos del suelo. La alta temperatura y alta humedad favorece el desarrollo de este hongo. hundidas. y al centro la necrosis característica. 10. que son los mas comunes en la zona sur de Chile. Los tubérculos afectados presentan áreas irregulares hundidas. evitar el manipuleo de los tubérculo-semillas hasta el momento de la plantación. entierro profundo de desechos de papa y follaje enfermo. las lesiones pueden aumentar de tamaño durante el almacenaje. Síntomas: En la superficie de los tubérculos maduros se forman esclerotes de color negro a castaño oscuro. es favorecido principalmente por temperaturas de 15 a 20ºC. rotación de cultivos. En los tubérculos las lesiones son oscuras. cultivos vecinos enfermos. control con fungicidas. Las fuentes de infección de nuevas plantas ocurre por: tubérculo-semilla infectado. enfermedad provocada por el hongo Rhizoctonia solani y es común en suelos fértiles. Los esclerotes toman forma de terrones.1. (Cuadro 12. de forma circular e irregular. ácidos y muy húmedos o con falta de drenaje. Años lluviosos aumenta esta enfermedad.1) 11. de ahí su nombre . 11. Distribución geográfica: Es de distribución mundial y es un problema en algunas áreas de clímas calido y húmedo.

de costra negra. Las papas presentan un moho algodonoso blanco o ligeramente rosado. plantación tardía y superficial. Suelos contaminados. el calor hará que el hongo se desarrolle y afecte el brote impidiendo su emergencia. En la base del tallo puede desarrollarse un micelio blanco felpudo. tubérculos con esclerocios. provocado por Fusarium sp. Al cortarlo en dos. Otros síntomas en los tubérculos incluyen agrietaduras. Prevención: Plantaciones poco profundas.4 Fusariosis.3. heridas o cortes al tubérculo El control de la enfermedad se realiza: * Evitar cortes.1. Esta enfermedad se produce por lesiones. muestra amarillamiento y encarrujamiento de las hojas apicales. mal formaciones y concavidades y necrosis en el extremo de unión con el estolón. Una planta adulta cuando presenta ataque de esta enfermedad. Distribución geográfica: Se presenta en casi todos los tipos de suelo y causa daños considerables. de pequeños cojincitos blancos de 2 a 3 mm de diámetro aproximandamente. el tubérculo se momifica y la pulpa adquiere una textura granulosa. Síntomas: A nivel de una herida aparece una zona deprimida más oscura. Enfermedad típica de papas almacenadas. Esto va acompañado a nivel de la agrietaduras. tuberculillos aéreos.2. La piel del tubérculo se agrieta y se pliega en circulos concentricos más o menos ondulados. Debido a su influencia en la desecación. Este hongo se desarrolla muy bien a temperaturas de 15 a 20 ºC y con humedad ambiente superior al 70%. el tubérculo presenta una pudrición negruzca junto a la formación de cavidades (correspondientes a una deshidratación de los tejidos atacados) más o menos tapizado de micelio. heridas o machucones de la papa * Al almacenar tener ventilación y alta humedad para que la piel cicatrice pronto (ver14. rotación larga de cultivo. No existe ningún aroma en particular. especialmente bajo condiciones de humedad y frío. 11.2.) * No mover las papas en la troja . una papa grande deforme y varias muy pequeñas. desinfección del tubérculo-semilla y aplicación de fungicida al suelo. repartidos a lo largo de los circulos.

1. se consigue no plantando papas en suelos que han tenido esta enfermedad.1.6 Gangrena.* Evitar cortar papas grandes para hacer papa-semilla 11. manipulación cuidadosa de los tubérculos durante y después de la cosecha. las que después se agrandan. Síntomas: Se forman pequeñas depresiones de color oscuro en la superficie del tubérculo. de color negro púrpura. Oospora pustulans. El aumento de tamaño y división de las células parasitadas empuja y rompe el peridermo. ligeramente levantadas. Distribución geográfica: Es común en el Norte de Europa y también se presenta en América y Australia.7 Mancha de la cáscara: Organismo causal: Polyscytalum pustulans Syn. Prevención: Destrucción temprana del follaje. 11. de 2mm de diámetro.1. Distribución geográfica: Aunque se desarrolla mejor bajo condiciones de clima frío y húmedo.5 Sarna polvorienta. que se extienden lateralmente debajo del peridermo formando lesiones levantadas en forma de granitos. . Organismo causal: Phoma exigua. formando proyecciones de color blanco con apariencia de verrugas. se producen grandes fallas y retardos en la emergencia. por lo menos 7 años. Los tejidos afectados se descomponen formando masas oscuras y cavidades que pueden contener un micelio de color gris. Organismo causal: Spongospora subterránea. Prevención: Uso de fungicidas adecuados. se le encuentra practicamente en todo lugar donde se cultiva papa. almacenar inicialmente a 18ºC. plantación en suelos porosos y bien drenados. 11. Síntomas: Cuando los tubérculos utilizados como semilla están fuertemente infectados. distribuidas ya sea al azar o reunidas alrededor de los ojos. lesiones en estolón o epidermis. cosecha de tubérculos bien maduros. La prevención de esta enfermedad. muy escasa en el sur de Chile. En los tubérculos almacenados se observan manchas individuales o en grupos. Síntomas: La infección se presenta a manera de pústulas de color castaño porpúreo. Distribución geográfica: Es un problema serio en regiones de clima húmedo y templado. uso de tubérculo-semilla sano.

Una vez instalado en la planta. como consecuencia de esta enfermedad. el patógeno origina tumores. El desarrollo de la enfermedad es favorecido por un alto contenido de humedad del suelo. tallos y estolones.1. Distribución geográfica: Norte de América Central y diversas regiones de Sudamárica como Bolivia. Uso de variedades resistentes. Prevención: Buen drenaje. que al seccionarlos muestran. La alta salinidad incrementa la infección. los tubérculos se deshidratan. Usar fungicida adecuado. Ecuador.1. estracción y eliminación de tubérculos carbonosos de campos infectados y la curentena estricta. Prevención: El mas efectivo método de control es el uso de papa-semilla sana proveniente de zonas donde el hongo aún no se ha introducido. Spondylocladium atrovirens). interiormente lóculos de color castaño oscuro. Las variedades de epidermis roja tienden a perder su coloración normal. Perú y Venezuela. El patógeno se dispersa por uso de papa-semilla contaminada por la enfermedad. El daño ocasionado por esta enfermedad puede comprometer al 90% de la producción. Distribución geográfica: En todas las áreas importantes donde se cultiva papas. además. Tecaphora solani). Cosechar tan pronto los tubérculos estén maduros. los cuales se desarrollan debido a la hipertrofia del floema externo y parénquima de tallos y estolones.9 Carbón de la papa: Organismo causal: Angiosorus solani (Syn. igualmente el monocultivo. tienen apariencia de tubérculos deformados y pueden estar localizados. sobre todo en regiones dedicadas a la .11. eliminación de Datura stramonium de campos donde se planta papa. hinchamientos verrucosos. por agua de riego y suelo infestado.8 Sarna plateada: Organismo causal: Helminthosporium solani (Syn. Chile. en los brotes. Colombia. Las agallas que se forman. 11. Si el área comprometida es muy extensa. rotaciones largas. en la superficie. Síntomas: Los tubérculos afectados presentan. usar tubérculo-semilla libre del problema. las áreas afectadas presentan un brillo plateado característico. Síntomas: En el tubérculo.

2.producción de papa-semilla. Frecuentemente hay un mucus blanquecino a crema exudado por el tubérculo.solanacearum. y posterior uso de semilla comprobadamente sana harán que esta práctica tenga éxito. Esta bacteria para su desarrollo requiere de alta temperatura y suelos secos. Es más común en suelos alcalinos y neutros que en suelos ácidos y tambíen en sectores secantes. mantener el suelo húmedo. reticulares. es imprescindible para evitar la introducción de la enfermedad a áreas sanas. con una coloración oscura a nivel vascular y una textura gomosa de la pulpa. 11. Bacillus. y al final se descompone totalmente. son clasificados como bacterias. Clostridium. y pueden ser superficiales. Los síntomas que provocan son manchas difusas desarrollándose alrededor de las lenticelas. . En años de sequía abunda esta enfermedad. etc. Basamid. pueden igualmente entrar a la licuación del tubérculo. Se originan a través de bacterias y pueden ser provocados por organismos pertenecientes a variados géneros: Phytophthora.1 Sarna Común. Busan seguido de rotación larga. que puede igualmente emitir un olor nauseabundo. La erradicación es una practica que debe ser tomada en cuenta cuando los focos son pequeños para lo cual el uso de Bromuro de Metilo.2 bacterias: Las enfermedades bacterianas provocan. de grietas más o menos profundas. Estas son de diferentes formas y tamaños. Distribución geográfica: Se localiza en todas la regiones donde se cultiva papa. es un organismo aeróbico. Síntomas: En la superficie de los tubérculos se desarrolla una gran diversidad de tipos de lesiones. 11. que alcanza a dañar la parte comestible del tubérculo y también los ojos por donde saldrán los brotes. Corynebacterium. su similitud con hongos se debe a su morfología. Erwinia. Organismo causal: Streptomyces scabies. Pseudomonas marginalis. por lo general pudriciones húmedas. Los tallos y estolones presentan lesiones de color canela. Otras bacterias. protuberantes de color castaño oscuro. sin embargo ellas estan asociadas a la gangrena o fusariosis. profundas. Prevención: Se previene usando técnicas sanitarias: uso tubérculo-semilla sano. normalmente no patogénicas (Pseudomona fluorescens). El tratamiento del suelo incluye fertilizantes sulfurados. en medios de cultivo produce filamentos y melanina que es un pigmento. P. aplicaciones de pentacloronitrobenceno o urea formaldehido disminuyen el ataque. extendiéndose a nivel de las yemas o talón. rotación de cultivos y mantenimiento de un bajo pH.

3. eliminar los montones de desechos de productos vegetales que son fuente de contaminación. Sintomatología: En el campo la sintomatología típica son de marchitez. (Ralstonia) Distribución: La enfermedad se encuentra en casi todas las regiones de la zona templado-cálida. carotovora. Los tallos de la planta afectada muestran una pudrición de color negro en la base. Estas gotas son brillantes.2.11. tratar el tubérculosemilla cortado con fungicidas. también se han encontrado en asociación con pudrición blanda algunas bacterias como Pseudomonas sp. se puede observar el flujo bacteriano que sale del xilema.2 Pié negro y Pudrición blanda: Organismo causal: Erwinia carotovora var. por las lenticelas o por el estolón que comunica con la planta madre. Cuando el tubérculo madre se pudre. Flavobacterium pectinovorum. enanismo y amarillamiento del follaje. Los tubérculos son contaminados por esta bacteria por medio de heridas. Clostridium sp. La presencia de gotitas de apariencia lechosa que exudan del xilema seccionado corresponde a un importante signo de la enfermedad. atroséptica. tropical y semitropical del mundo. a veces Erwinia carotovora var. Prevención: Evitar riegos excesivos y el trozado de tubérculos. se pueden observar hilos delgados de mucosidad que se estiran. Los síntomas iniciales son: encorvamiento de las hojas hacia arriba. cosechar con tiempo seco para evitar que la enfermedad entre por lenticelas. marchitéz y amarillamiento generalizado. Si se ponen en contacto dos superficies de tallo con exudado y se alejan lentamente. tanto cálidos como fríos. Síntomas: Se presentan en cualquier estado de desarrollo de la planta y se caracteriza por una pudrición típica que tiene la apariencia de tinta negra.2. y el follaje se marchita. de color castaño grisáceo y bastante mucosas. Igualmente y una sección de tallo se coloca en vaso con agua. realizar plantaciones poco profundas. secar los tubérculos una vez cosechados. usar tubérculo-semilla sano. y puede ser evidente en uno o varios tallos de la planta. Cuando el ataque es violento. la marchitéz es generalizada sin que se note un cambio de color en el follaje. Bacillus sp. 11. las bacterias se diseminan afectando tubérculos nuevos. en forma de hilos de color lechoso que se . La bacteria se ve favorecida en su desarrollo en la planta por alta humedad y temperaturas frescas (18-19ºC) Distribución geográfica: Se encuentra ampliamente distribuido en los clímas húmedos. situación que puede estar presente en cualquier estado de desarrollo de la planta. sacar plantas y papas contaminadas y enterrarlas. limpiar y desinfectar el equipo usado para cortar el tubérculo-semilla. Marchitéz bacteriana: Organismo causal: Pseudomonas solanacearum.

. La rotación de cultivos con plantas no solanaceas. Si se cortan transversalmente tubérculos enfermos y se les aplica una ligera presión. Dentro de esta anormalidades tenemos: encarrujamientos. 11. decoloraciones. emanan del anillo vascular gotitas blanquecinas de mucus bacteriano. Prevención: hasta el momento no se ha conseguido inmunidad o altos niveles de resistencia varietal. Los tallos subterráneos.proyectan hacia el fondo. banano y plantas ornamentales y malezas. dejar bajo descanso el terreno reducen la severidad de la enfermedad. Como estos patógenos no matan la planta. Los hospedantes de marchitéz bacteriana son plantas de la familia Solanacea. además maní. estolones y raíces de plantas con síntomas foliares leves alcanza rápidamente la marchitéz total a temperaturas sobre los 25°C. enanismo.3 enfermedades virosas: Los virus provocan en la planta una serie de anormalidades que no llevan a la muerte de la planta. la degeneran y hacen que su rendimiento sea menor y lo mas grave es que cada tubérculo hijo transmite para siempre la enfermedad. tubérculos mas pequeños y deformes. La práctica mas adecuada es usar papa-semilla certificada y nunca usar papasemilla propia o procedente de suelos infectados.

b) por semilla o polen. hongos y nemátodes. algunos identificados en Chile y otros aún no presentes en el país. trips. Los virus que se transmiten mecanicamente son: PVX. Existen muchos virus que tienen la denominación de letras. . maquinaria. c) por vectores como áfidos. PLRV virus leves : PVA. saltahojas. sin embargo en la legislación de certificación de papa-semilla se señalan como: virus graves: PVY. que corresponde al virus del enrollamiento de la hoja. Efecto del grado de infección por virus en el rendimiento de papa. APLV. TMV y el viroide del tubérculo puntudo (PSTV). animales y ropa de operarios. Probablemente esto ocurre por transmisión a plantas sanas vía heridas ocacionadas durante el manejo del cultivo. PVS.Figura 11. Fuera de estos existen muchos mas. PVX. por equipos. La transmisión de los virus pueden realizarse vía mecánica. PVS.1. es decir por contacto entre plantas. por ejemplo PLRV significa Potato Leaf Roll Virus. APMV. Los virus de papa pueden ser transmitidos de plantas infectadas a sanas por: a) contacto o transferencia de jugo infectado.

(1982). 10. * Plantar temprano y secar el follaje antes que vuelen los pulgones (fig. Estos comportamientos dan lugar a los siguientes tipos de transmisión de los virus: No persistente. 9. no cerca de huertos (fig. Cuadro 11. Manual de enfermedades virosas de la papa.1) * Elegir un lugar adecuado.2) . En su migración o búsqueda de huépedes preferidos. nombre Virus transamitido del áfido PLVR PVY Aphis gossypii.-+ frangulae Aphis nasturtii + + Aulacorthum + -+ solani Macrosiphum + -+ euphorbiae Myzus escalonicus + Myzus persicae + + Rhopalosiphoninus -+ + latysiphon PVA + -+ -+ + - PVM + + + + + - Salazar.La transmisión por áfidos. es la de mayor relevancia. el cual provoca un amarillamiento característico de la hoja. y los áfidos portadores pueden retener estos virus de por vida. Estos son los Virus Transmitidos por Estilete y son rápidamente eliminados por el insecto (PVY). que la planta les guste y se queden el resto de sus vidas o pueden alimentarse un tiempo en la planta y luego abandonarla. es transmitido de esta manera. los virus de este tipo requieren un período mas largo para ser adquiridos. el cual es transmitido por Spongóspora subterránea (sarna polvorienta) Para controlar la diseminación de los virus se debe: * Usar papa semilla certificada. Afidos vectores y no vectores de virus en papa. los áfidos insertan sus estiletes en las hojas y puede ocurrir que la planta no sea de su gusto y la abandonan inmediatamente. Persistente.L. pues los dos virus PVY y PLRV son los de mayor distribución y mas graves al cultivo. El PLRV. Dentro de los virus transmitidos por hongos es importante mencionar al PMTV o Potato Mop-Top Virus. los virus son adquiridos y transmitidos en pocos minutos por áfidos que están probando al huésped.1.

* Evitar tocar con la ropa. no pequeños por no tener seguridad de su sanidad.* Eliminar los pulgones mediante insecticidas * Usar tubérculos de buen tamaño. lo mas notorio son las deformaciones de tubérculos infectados que presentan protuberancias y agallas que les dan apariencia verrucosa. presente en la parte altiplánica de Arica. Climas fríos limitan este patógeno. rostochiensis . las hembras pequeñas e inmaduras del nemátodo son visibles en la epidermis de la raíz. distribuída entre Arica y Talca.4.4.1 Nemátodo del nudo: cuyo organismo causal es Meloidogyne sp. El quiste libera sus larvas en presencia de exudado radicular de las papa u otras plantas solanaceas. y G. Los nemátodos atacan las raíces y tubérculos de la planta de papa y ésta muestra síntomas de deficiencia de agua o de nutrientes. Suelos de textura gruesa y temperaturas elevadas favorecen el desarrollo y proliferación de este nemátode. La prevención es vía control químico. Afecta fuertemente el rendimiento cuando la densidad de nemátodos es alta y ataca.2. además al tomate. de amplia distribución. berenjena y diversas malezas solanaceas. La sintomatología aérea no es suficientemente específica. implementos y manos plantas anormales y después plantas sanas. rotación.Otros organismos que provocan daños y/o enfermedades en la papa 11. Son llamados nematodos del quiste ya que engloban su cuerpo y la hembra madura se tranforma en un duro quiste el cual puede contener hasta 500 huevos.4 . 11. La alta población de nemátodos hace que la planta detenga su desarrollo y muera prematuramente. pallida. Nematodo del quiste: El género Globodera está presente en el área norte del país con las especies G. 11. . En la floración de la planta. uso de papa-semilla sana. * Eliminar las plantas anormales (follaje y tubérculos) del campo. Los huevos enquistados toleran desecación y pueden sobrevivir 20 años o más. El follaje se torna amarillento y en condiciones de sequía se marchita severamente.

entre las cuales está la papa. adherido a tubérculos. uso de papa-semilla comprobadamente sana. causando un daño directo a los tejidos provocando debilitamiento y quiebre de tallos. uso de fumigantes para reducción del nemátodo en el suelo. tiene. muerte de centros de crecimiento y depreciación de los tubérculos afectados.. brotes y tubérculos. en áreas con bajas temperaturas invernales el nivel poblacional es mínimo y no provocará graves problemas al cultivo. o material de almacenaje. tabaco y muchas malezas de la misma familia. pepino dulce. suelo y material vegetal. Tratamiento químico: Los productos químicos.3. en la movilización de la maquinaria agrícola. zapatos etc. tomate. Manejo del nemátodo: Inspecciónes amplias para determinar su distribución. Prevención: Es una enfermedad cuarentenaria y por tal se debe restringir ingreso de papa-semilla y/o consumo y cualquier otra clase se plantas. sin embargo. Las larvas se vuelven activas a 10°C y la máxima invasión de las raíces ocurre a 16°C.Esta plaga se desarrolla bien en suelos con temperatura fresca. regulación en el uso de envases no descartables. Nematricidas como fosfatos orgánicos y carbonatos dan buena protección contra infección de larvas activas. Polilla de la papa. En localidades climáticas favorables las poblaciones de polillas son altas todo el año. berenjena.4. 11. Las larvas de la polilla se alimentan de tallos. con excepción de los fumigantes de suelo aplicados en dosis altas. hojas.R. reducen muy poco o casi nada la densidad de nemátodos. La diseminación ocurre por movilización de suelo infestado. se la encuentra afectando a muchas plantas solanáceas. Por las heridas causadas por las larvas. envases. Phthorimaea operculella es una de las plagas más ampliamente distribuídas y está adaptada a climas cálidos y secos. maquinaria. envases. entran enfermedades fungosas y/o bacterianas promoviendo la pudrición de tejidos. Temperaturas inferiores a 10ºC se detiene el desarrollo de la polilla. Esta plaga prospera con temperaturas de 28°C y 68% H. maquinaria procedentes de áreas infestadas. . uso de variedades resistentes.

no es conveniente almacenar producciones de papa. Deltametrina. 7. 2. En estas regiones. 9. contaminación ambiental..Uso de tubérculo-semilla comprobadamente sana (certificada). Es posible usar plantas o estractos de plantas aromáticas como eucalipto. desinfectados y el producto seleccionado.Control de malezas sobre todo Solanaceas (tomatillo.. que dan protección por un tiempo a los tubérculos. Moscas minadoras: La zona central.Riego oportuno para evitar grietas que permiten a las larvas llegar a los tubérculos. lantana.. Monocrotopos etc. 5. 4.. . y si ello ocurre debe éste realizarse en almacenes fríos (temperaturas inferiores a 10°C)..Aporca alta para evitar que polilla llegue a los tubérculos. Fenvarelato. Productos químicos bastantes efectivos son Carbaryl.Cosecha oportuna y rápida para evitar infestación de tubérculos. chamico) 6. IV región es afectada por el minador de las chacras (Liriomyza huidobrensis ) y minador de la papa (L. 3.. de productos químicos diferentes recomendados por Ing. debe realizarse un monitoreo durante todo el año para determinar el momento más oportuno de control para un uso racional de pesticidas y así evitar resistencia de la plaga. de acuerdo a monitoreo.Rotación con otros cultivos no solanáceos. intoxicación de operarios o consumo de productos contaminados. Clorhidrato de Cartap.. quadrata ). en donde se desarrolla la plaga. Dentro de las medidas de control más adecuadas está: 1.En la región de la Serena.. 8. está recomendando el uso del Báculovirus phthorimaea que controla en forma natural larvas de polilla de la papa. Coquimbo. lavanda.. El centro Internacional de la Papa.Aplicación oportuna.Eliminar rastrojos solanáceos con quema.. Agrónomo..Evitar uso de tubérculo-semilla propio o proveniente de predios y/o áreas con potencial de infestación.. Metamidofos..

. Lamprotatus tubero. Debe considerarse. La eliminación de residuos de cosechas permite reducir la plaga en temporadas siguientes. entre ellas Opius sp. El control con insecticidas al suelo es efectivo si se realiza temprano en la mañana o bien de noche. Gusanos cortadores: Existen algunas especies correspondientes a mariposas nocturnas cuyas larvitas en sus primeros estados se alimentan de follaje. El minador de la papa se encuentra en América del Sur. carbonatos y piretroides sintéticos. igualmente una rotación de insecticidas ya que las larvas sumadoras adquieren resistencia. apio.. Larrain (1995) señala que en el Valle de Elqui la plaga presenta varias generaciones al año alcanzando sus máximas poblaciones entre septiembre y noviembre. Formas de control: Existen en Chile enemigos naturales como varias avispitas. melón pimentón. Estas salen sólo de noche para alimentarse permaneciendo enterradas durante el día. cebolla. ambas especies están presentes en Chile desde la X a XI regiones. La especie se adapta a condiciones templadas de primavera y otoño siendo las temperaturas extremas de verano en invierno desfavorables para su desarrollo. lenteja. por tal razón la aplicación de controladores químicos debe realizarse en momentos adecuados para evitar eliminar estos controladores naturales. Daño: las larvas horadan ambas superficies de la hoja reduciendo la capacidad fotosintéticas de la planta afectando. la primera. fuertemente el rendimiento. lechuga. clavel espinaca. sin embargo deben éstos ser usados considerando la población de insectos y estado de desarrollo de la plaga. Piretroides y organoforforados se emplean con éxito en el control de la plaga. Son especies que invernan como larvas iniciando su ataque en primavera. etc. El control químico hace uso de compuestos organo fosforados. cilantro. Ganaspidum sp. tomate. además de la papa al poroto y tomate. Igualmente un cultivo vigoroso toleran mejor el ataque de estas plagas.Ambas especies se alimentan de una serie de cultivos. El producto debe ser aplicado mojando el suelo y base de las plantas. y la segunda. entre ellos alfalfa. arveja. en ataques severos. remolacha. haba.. El mayor daño económico ocurre en primavera y algo en otoño. Euparacrias phytomyzae.

. raps. Esto tiene especial importancia para la elección del suelo donde se va a plantar. sin embargo y en forma general se encuentran malezas perennes como chépica. rizomas.LABORES DEL CULTIVO 12. muchas malezas son hospederas de insectos y enfermedades que afectarán fuertemente al cultivo.12. Por tal razón aún una planta de cultivo se transforma en maleza si crece fuera de su lugar. partes vegetales. El período crítico ocurre entre los 30 y 60 días. pasto cebolla. duraznillo. Su agresividad se manifiesta por la alta producción de semillas que producen (algunas producen millones de semillas por planta). la capacidad productiva de ésta se verá fuertemente comprometida si en los primeros 60 días . Una labor posterior a este período no tendrá ningún efecto ya que el daño ocurrió.1 control de malezas: Las malezas se definen como aquellas plantas que crecen fuera de su lugar. chamico. Por tal razón es muy válido indicar que "las primeras plantas en ocupar cualquier área de suelo. después de emergidas. por su adaptación para crecer en los ambientes más desfavorables. ballica. .). riego. es que compiten con las plantas de cultivo por luz. correhuela. El mayor daño que provocan las especies vegetales que crecen donde no se les desea. quilloi-quilloi. tomatillo. sanguinaria. rábano. de tal manera que se pueda establecer en forma vigorosa y competir favorablemente con las malezas. profundidad de plantación. quinguilla. época. control de plagas y enfermedades. cormos. calidad de tubérculo-semilla. agua y nutrientes. fertilización. cultivar a usar. La reproducción de las malezas son por vía sexual (semillas) y asexual (estolones. Dentro de las malezas comunes se distinguen dos grupos principales: a) malezas de hoja ancha: yuyo. Debido a que las malezas propiamente tal. por lo cual la labor de control de malezas debe ser realizada en su momento oportuno. Las malezas que afectan al cultivo de papa son distintas según la zona. pasto bermuda. b) malezas de hoja angosta: hualcacho. son las primeras que están creciendo y tomando los nutrientes y el agua que la planta de cultivo requerirá más tarde. preparación del suelo. etc. bledo. avecilla. En papa. piojillo. están infectadas de malezas. pasto de la perdiz. Además. verdolega. tiende a excluir a las otras". bulbos. por su habilidad de diseminación a través del viento. etc. etc. son más agresivas en su germinación y desarrollo.

Dentro de estos se encuentran herbicidas residuales como Linuron. Control químico: el uso de herbicidas se está generalizando en el país y su efecto es bastante positivo al cultivo. aguas de riego. Terbutrina. Sin embargo.maquinaria. Cuando existen malezas de difícil control. las malezas se pueden controlar mecánicamente con escardas en la entrehilera y arranque en la hilera. Estos se aplican de post plantación y quedan en la capa superior del suelo de donde serán absorvidos por las raíces de las malezas. Estos productos varían de acuerdo a casa comercial y elaboración de estos. Durante el desarrollo del cultivo. Labores profundas serán contraproducentes ya que traerán a la superficie semillas de malezas que se encontraban latentes. El control de malezas en papa se puede realizar en forma mecánica y química. Control mecánico: esta labor se inicia con la preparación de suelo. Dentro de estos se encuentra el Bentazon. las que serán controladas con rastrajes sucesivos. LABORES DE CONTROL EN PAPAS . antes de la emergencia de las plantas de papa. Un esquema posible de control. Para este efecto labores superficiales crearán las condiciones necesarias para que las semillas germinen.1. que tiene por objeto. Methabenzthiazuron. se indica en cuadro 12. la práctica de aporque ayuda a un mejor control de malezas. sobre el follaje de las malezas cuando estas se encuentran en las primeras etapas de desarrollo. Metabromuron. Una vez realizada la plantación y apenas empiecen a aparecer malezas. es recomendable pasar una rastra de clavos para destruir las malezas. Algunos de estos actúan además. en el cual se incluye insecticidas y herbicidas. fuera de mullirlo. Metribuzina. pero en ausencia de plantas de papa se espera que éstas estén desarrollandose y se aplica un herbicida sistémico total como el Roundap. animales y porque pueden postergar su germinación a las épocas favorables a su desarrollo (alta latencia). el controlar malezas. Los herbicidas de contacto son los que matan las partes de la planta que ha sido cubierta por el producto. Prometrina. Clorobromuron.

Para comprender mejor este punto. sin embargo lo que tratamos de explicar es el principio. El objetivo que cumple es. realizado después de riego o lluvias. El realizar la labor de escarda y/o aporque se está rompiendo estos vasos capilares. por lo tanto se impide que el agua del suelo se evapore. y consiste en allegar tierra al cuello de la planta. queden descubiertos y se verdeen por efecto de la luz. además impedir que los tubérculos. sin mayor esfuerzo. aumentan la evaporación.2 escardas y aporque: Este cultivo se llama escardado. evitará la pérdida de agua por evaporación del suelo. Cada agricultor determinará la labor a realizar y cuantas veces la realiza. Al llegar a la superficie. como la temperatura. y con ello se protege la humedad del suelo.3 aporca. constituyendo verdaderos vasos capilares por donde asciende el agua. ¿Cual es el objetivo?. o animales las dañan o puedan contaminarse con enfermedades fungosas como el tizón tardío. romper la capilaridad del suelo. porque se recomienda realizar labores de escarda o movimiento de tierra varias veces durante el desarrollo del cultivo. La aporca es una práctica común al cultivo de la papa. pero en menor grado por efecto de la deshidratación del follaje. digamos que después de cada lluvia. o se quemen por efecto de heladas o el sol. Ello de todas maneras ocurre. . Ha sido el eliminar manualmente malezas. tanto el viento. Para entender esto baste decir que todo movimiento superficial (3-5 cm) de suelo. Entendemos que ello puede ser honeroso. allegar suelo al cuello de la planta. 12. 12. y la tierra removida actúa como capa protectora de la parte inferior del suelo. como ya se indicó anteriormente. o riego se establece en el perfil del suelo una fuerte relación entre los espacios porosos. provocando una rápida pérdida de la reserva de agua del suelo.Lo más importante en este cuadro es realizar los controles en los estadios de desarrollo indicados.

y tanto el follaje de la planta afectada como sus tubérculos deben ser retirados y enterrados para evitar contaminaciones. Obliga a que se apliquen inmediatamente herbicidas. conformación no sean típicas de la variedad en certificación. 12. El que el follaje quede tapado no les provocan daño. fungosas o virosas. al inicio de tuberización y en el llenado final. Las variedades son sensibles a un déficit hídrico en el inicio de tuberización ya que esto influirá negativamente en el número de tubérculos por planta. estos procesos son esenciales para conseguir un buen rendimiento.4 saneamiento. y de acuerdo a lo ya explicado anteriormente (fig. Esta labor es específica al proceso de certificación de papasemilla. flor. será distinta la cantidad necesaria. El disponer de un buen abastecimiento de agua en los diversos estados de crecimiento es fundamental para lograr producción y calidad. convendría realizar. no es menos cierto que en sectores de secano donde no se tiene riego. El momento ideal para realizar la labor de aporca es cuando la planta tiene entre 20 y 25 cm. el 98% es usada en proceso de transpiración y sólo el 2% es empleada en procesos metabólicos de la planta. los capilares estarán constituídos desde el inicio del crecimiento. Si bien se indican algunas tolerancias de acuerdo a la etapa de certificación (cuadro 15. al inicio de brotación. el preocuparse de eliminar al máximo toda planta anormal asegurará la alta calidad de la papa-semilla que estamos produciento.5 Requerimientos de agua: Los procesos de fotosíntesis y absorción de nutrientes son elementales en la fisiología de cualquier cultivo y estos procesos se realizan única y exclusivamente con agua. Como planta anormal se consideran aquellas afectadas por enfermedades bacterianas. Del 100% del agua requerida.Esta labor de aporca puede ser realizada al momento de plantar los tubérculos si esta se hace en forma mecanizada. la emergencia será mas tardía. 4. como aquellas que por su coloración de follaje. . Sin embargo. La eliminación consiste en realizar esta operación. y consiste en eliminar de la plantación toda planta anormal al cultivo. y con ello habrá una mayor evaporación. Aún cuando de esta forma se tiene un ahorro de labores. después las labores de escarda y de aporca. sin embargo. La planta requiere agua en cada fase de su desarrollo.1). Sin embargo. 12. antes que cierre la hilera para evitar daños a las plantas.2). solo un poco de retraso en su desarrollo.

El método a emplear esta condicionado por factores económicos y entre ellos se tiene riego por surco (ineficiente). El agua influye no solo en el rendimiento sino en la calidad industrial del producto. aumenta rendimientos disminuye materia seca y almidón. Regiones templado frías requieren menor riego que las templado cálidas a secas. ventosidad y ello hará que la permanencia de riego sea mayor. aumenta sensibilidad a golpes y enfermedades. antes de la plantación para tener suelo húmedo que permita brotación rápida.2 indica puntos críticos de requerimientos de agua. Por ello un buen parámetro de decisión es tener un equipo que indique el agua evapotranspirada.Durante el crecimiento y llenado final.2. deformación y aparición de sarna común. riego por aspersión (más eficiente pero aumenta enfermedades fungosas al follaje) y riego por goteo y microaspersión. La evapotranspiración aumenta con la temperatura. se requiere dosis elevada de agua. La figura 12. Riegos abundantes y tardíos alargan el período de maduración. Estados críticos de requerimiento de agua del cultivo En regiones IV a VII el riego debe ser cuidadoso y oportuno. Figura 12. lo que determina cuándo y cuánto regar. Se inicia. para aumento de calibre y evitar aparición de grietas. . tuberización secundaria.

una aplicación de 40 mm cada 15 días. en el Sur de Chile. Esta labor consiste en secar el follaje cuando el tamaño de los tubérculos son comerciales. el cual responderá con altos rendimientos. ya que además de controlar el tamaño también asegura una madurez uniforme y al realizarse a mediados de febrero protege de actividad de áfidos y de posibles enfermedades fungosas y bacterianas. y bien desarrollada. El determinar la cantidad exacta de agua a aplicar.La planta de papa requiere.6 desecantes. Una plantación que ha cerrado la hilera. Esta es una práctica deseable y casi obligada en certificación de papa-semilla. para su desarrollo de grandes cantidades de agua. El 70 % del agua requerida por el cultivo es tomada de los primeros 30 cm. Sin embargo. será de gran beneficio al cultivo. . Esto significa una evaporación entre 100 a 120 mm por mes. se debe contar con una bandejas de evaporación en el potrero del cultivo u otro elemento como tensiómetro. el 30% restante hasta los 60 cm de profundidad. 12. puede evaporar una cantidad de 25 a 30 mm de agua por semana. llueva o no.

bajo azúcares reductores. en papa consumo e industrial máximo rendimiento. esforzarse por realizar un buen manejo del cultivo. manejándolo libre de malezas. se deben tomar grandes precauciones para proteger adecuadamente la producción.COSECHA Y PRESELECCION. La cosecha es la actividad final de la producción en campo y una de las labores en que se debe esmerar la atención y cuidado. calidad. El cultivo de acuerdo al objetivo productivo debe tener una buena maduración. seleccionar una papa-semilla. . de plantas extrañas a la variedad y sanas. peso específico. En papa primor y cuaresmera se buscará calibre económico. Si existe preocupación de elegir un suelo.13. en papa semilla calibre y piel firme. Esta fase final es de alto riesgo por los daños que se pueda ocasionar a la producción y por tanto es imprescindible preocuparse de la calidad del producto a cosechar..

en forma natural o bien.1 Madurez: El cultivo tiene que alcanzar su madurez total.2 Condición del suelo en el momento de la cosecha: El suelo no debe estar muy húmedo para así poder cosechar tubérculos sanos y limpios.1. mediante la eliminación oportuna de follaje. Figura 13. 13. 13. . prematuramente. el estado de madurez y las condiciones del suelo al momento de la cosecha.Los factores que inciden en mayor grado sobre una buena cosecha de las papas son: los daños mecánicos durante el período de cultivo. Grado de madurez al momento de cosecha. Tubérculos inmaduros son sensibles a daños en su piel debido a que el tejido no está suficientemente suberizado (pelón). La temperatura del suelo no debe ser inferior a 8ºC ya que temperaturas bajas aumentan la susceptibilidad de los tubérculos a los golpes durante la recolección y el transporte. Además es importante el trato que reciben los tubérculos durante el proceso de cosecha y de recepción en bodega. De esta manera se logra firmeza en la piel lo que le da a los tubérculos una adecuada protección contra los microorganismos del suelo adherido.

debido a la altura desde donde se dejan caer las papas sobre superficies duras. en lo posible en canastos (de reja . facilitar el secado y eliminación de la tierra que lleva adherida. Las células lesionadas de esa región se rompen después de cierto número de días. suelos secos y terronudos. pero las reacciones a ese golpe. La recolección debe hacerse. mayor temperatura y mayor entrada de patógenos. cosechadora mal reguladas.3 Daños mecánicos en tubérculos : Durante este proceso debido a los implementos mal usados. De este modo los tubérculos se airean en el terreno cierto tiempo. en el curso de los cuales por una serie de reacciones en cadena se liberan las sustancias fenólicas (tiroxina. se pueden provocar fuertes daños por presión y cortes en los tubérculos. ácido clorogénico) y se transforman bajo la acción de catalizadores (fenolasas) en melamina dándoles el color gris azulado. La mancha o ennegrecimiento interno de los tubérculos se produce a consecuencia de golpes. Así por ejemplo. 13.13. es inadmisible dejarlas caer más de 30 cm. se va a provocar golpes innecesarios al tubérculo que ocasionarán problemas en almacenaje ya que habrá mayor respiración. gualato. Estos golpes en la mayoría de los casos se producen en la superficie del tubérculo. papas dañada por implementos manuales como azadón. apilamiento y ensacado. Todo ello si no se realiza con cuidado. de lo contrario el daño es casi seguro. varía con el tamaño de estas. en vez de ser superficiales. La experiencia a demostrado que los daños por golpes. siendo mayor para las grandes que para las pequeñas. con el objetivo de disminuir la humedad superficial. se sitúan en el anillo vascular. como regla general. ejes de la cadena sin cubierta de goma.4 Manejo durante la cosecha: La cosecha debe realizarse en días de buen clima. evaporación. Las zonas de choque son transmitidas a partir del punto del impacto hacia la región vascular con una intensidad decreciente.

Durante la recolección las causas más corrientes de daño son: 1. Descarga violenta (golpes en la bodega) 10. Arrojándolas de gran altura. Pisando las papas durante el transporte o en el almacén. Cortes por implementos: arados. pedregosa o aterronada desde la parte de atrás de una cosechadora. 2. El transporte en Chile generalmente se realiza en sacos de 70 a 80Kg. picadas o lesionadas por la acción de los implementos de cosecha y los que presentan síntomas de ataques de insectos o enfermedades. 4. desde una cinta transportadora a otra. En general las plantaciones tardías producen tubérculos con período de receso más largo y serán materiales buenos para guarda. 7. Cortes de tubérculos provocados por la reja de la cosechadora que está colocada demasiado superficial o descentrada. Dejándolas caer cuando están contenidas en sacos. 8. Este sistema es inadecuado. 5. 9. Agitándolas violentamente con piedras o terrenos. azadones o gualatos. de la cosechadora a un remolque. Golpes demasiado fuertes con las rejas o elevadores de la cosechadoras. . Además en esta operación deben ir apartándose todas las papas partidas. Toda práctica que influya sobre la madurez de la papa a la cosecha influenciará el largo del período de receso o latencia. 3. Cuando caen en el elevador o cosechadora. 6. Arrojándolas a una distancia considerable sobre una superficie dura.gruesa para evitar acumulación de tierra). jabas o cajas con el fin de evitar exceso de golpes o daños. ya que se produce gran cantidad de daños por golpes si no se tiene cuidado en la carga y descarga de los colosos o carros de arrastres.

Preselección y manejo adecuado de la papa.3. sin golpes. . Existen sistemas más adecuados como el uso de jabas o cajones de madera con capacidad para 30Kg de papas cada uno. y pueden usarse en varias Figura 13.2. pueden permanecer en los envases por más tiempo. Este tipo de envase puede moverse con mayor facilidad. Las papas no sufren daños ni magulladuras.Figura 13. Daños a la papa por mal manejo.

preseleccionar las papas. piedras. colosos de descarga lateral y organizar en sistema para recibir la producción en bodega.5 cm y > a 6. En las cosechadoras totalmente automáticas. En este caso es necesario cuidar los posibles daños de maquinaria no cubierta con protección de goma para el movimiento de las papas. sin golpearla. separación del material deforme y fuera de calibre (<3.5 cm) si es para tubérculo-semilla. generalmente depositan las papas a granel sobre colosos o en una tolva de volteo.En los países más avanzados. Previo al almacenaje es necesario realizar una preselección considerando: la eliminación de tierra. restos vegetales. tubérculos partidos o podridos. Se debe contar con transporte apropiado. eliminar las papas partidas y húmedas lo antes posible . evitar daños mecánicos o golpes. tales como. está ampliamente difundido este sistema. Para cargar las jabas a los colosos se usan horquillas de levante hidráulico en la parte delantera del tractor.

determinan esta necesidad de almacenar parte de las producciones. En papas para el consumo es necesario mantener las cualidades organolépticas y de contenido nutritivo adecuado para la alimentación humana.precio. El objetivo de almacenar papas que se utilizarán como semilla es conservar su vigor y la tendencia a producir brotes fuertes y sanos. como también procesos bioquímicos que activan enzimas que conducen a la brotación. Las papas se deben almacenar. ya que en otoño se presenta el grueso de la cosecha a nivel nacional. Por otra parte su alto contenido de agua facilita el ataque de insectos y microorganismos produciéndose a menudo su destrucción. debe. libre de oxidaciones y evitar desarrollo de enfermedades.14. Una vez cosechado el proceso de respiración y transpiración continúa. La papa es anatómicamente un tallo subterráneo que contiene un 75 a 80% de agua. y en terrenos bajos se pudran la papas. lo que obliga a un almacenaje. La papa-semilla debe esperar época adecuada para ser plantada. Si bien se ha entendido la preocupación de realizar una cosecha cuidadosa.demanda .. Las técnicas de conservación tienen por objeto reducir al máximo la degradación cualitativa debido a la respiración. brotación. En ambos casos . Durante el almacenaje tienden a deshidratarse y a brotar después de un período de latencia experimentando pérdidas en peso y en calidad. en parte. debido a la época de cosecha. Las células de la parte media y el parenquima se han multiplicado e hipertrofiado para formar tejido de reserva rico en almidón. y como la población del país tiene un consumo uniforme. La papa destinada a la industria requiere ser almacenada por clima y tiempo de procesamiento. y además a la degradación cualitativa de las transformaciones bioquímicas internas. limitar pérdidas de peso.Almacenaje. Porqué almacenar papas? La papa tiene una producción estacional que significa épocas del año con ofertas voluminosas al mercado. calidad culinaria e industrial etc. suculento que como todo ser vivo respira transformando los carbohidratos en calor agua y anhídrido carbónico. almacenarse para períodos en los cuales no se tiene producción directa del campo. a la transpiración y al proceso de brotado. igualmente se debe prestar gran atención a la forma y como almacenar las papas. para evitar pérdidas por deshidratación. Se almacena para evitar que el mal clima de invierno. la producción. Igualmente debido a factores de índole económica como la oferta . por tanto también debe almacenarse. pudriciones. No toda la papa ofrecida es consumida.

Cuadro 14. de papa. Pérdidas en almacenaje rústico versus pérdida de peso en bodegas con ventilación dirigida. 4.2 7.8 4. si se guarda en malas condiciones 100 Kg.36 % 18. el sabor de las papas se hace desagradable.8 0. además existe baja en su peso por perdidas de agua y por brotación. Con el objeto de evitarlas o reducirlas al mínimo es necesario mantener los tubérculos bajo condiciones ambientales adecuadas que hagan posible retardar los procesos nombrados anteriormente (deshidratación. Disminución en el contenido de Vitamina C.70 Después de 2 a 3 meses de guarda mal hecha. Las pérdidas en el almacenaje se deben a pudriciones por mala selección de los tubérculos antes de guardarlos a temperaturas elevadas. Si consideramos sólo pérdida de peso. . lo que causa: 1.85 0. Baja la presentación interna y externa. de papas aprovechables. 3.1. brotación y pudrición).03 Ton % Ton 0. Ello indica una mínima preocupación por parte de los productores de papa para hacer un buen almacenaje. Disminución de la capacidad brotación de los tubérculos 2. la humedad relativa del aire y la ventilación.96 Ton % 0.es importante controlar la temperatura.44 120.66 20. Pérdida de peso.3 1.61 0.6 Peso Peso Perdida por Perdidad brotes Pudrición Deshidratación Totales % Ton 80.67 6.63 rústico Ventilación dirigida 127. barro y a la deficiente aireación durante su almacenaje. Pesoinicial Ton almacenaje 3.2 Final Ton 2.04 1. después de 5 meses se tendrá 70 Kg.21 5. las papas comienzan a brotar. Por los motivos expuestos anteriormente se torna difícil conservar papa por largo tiempo sin que se produzcan pérdidas que a veces pueden ser de consideración.37 0. exceso de humedad a la cosecha.2 94.

El propósito con que las papas van a ser usadas.1.1. cambios en brotación. cambios en respiración. cambios en coloración. El manejo no es el mismo para guardar papas sólo durante el invierno. 14. humedad y luz. en forma importante. para semilla. no deshidratarse. que para hacerlas durar hasta fines de primavera. Para comprender mejor estos aspectos. así las condiciones de almacenamiento deben ser diferentes para las papas que se destinan a consumo temprano o tarde.El tipo de almacenaje será distinto de acuerdo al objetivo productivo. por la temperatura a la que se somete al producto (fig.. sin embargo en cada tipo de almacenaje las papas deben conservar las condiciones de alta calidad. es necesario entender los cambios que sufren las papas durante el almacenaje.Medio ambiente adecuado para almacenamiento de papa y cambios que le ocurren: El tubérculo de papa es un producto vegetal vivo que respira y transpira y los factores ambientales que van a influir sobre el son la temperatura. para industria de deshidratados. buen gusto. debe ser lo que determina el tipo de almacenaje a emplear. no brotar ni enfermarse.1 Temperatura: Los cambios fisiológicos y químicos son activados. ventilación. etc. Estos factores anteriores van a provocar en el tubérculo cambios fisiológicos y químicos. El objetivo productivo va a indicarnos la necesidad de almacenar adecuadamente las papas. cambios en sabor y problemas de pudriciones 14. 14.1) .

Las papas con exceso de azúcares reductores al ser llevadas por dos o tres semanas a temperaturas de 15 a 18ºC trasforman sus azúcares en almidón. y son de color más ligero que aquellos almacenados a 3. Estos azúcares hacen cambiar el color y sabor de las papas al freírlas.5ºC. por esto es que la .1. La acumulación de azúcares durante temperaturas bajas de almacenamiento dan como resultado una papa dulce. Los tejidos del tubérculo almacenado constantemente son usados como almidón en la respiración y frecuentemente en la formación de brotes. Una temperatura ideal para almacenaje prolongado (papa-semilla y papaguarda consumo fresco) es de 4. Tubérculos almacenados a 7ºC contienen menos azúcares totales y reductores. Es aconsejable que papas destinadas a fritura sean almacenadas entre 7. pastosa y descolorida.5ºC.5 a 10ºC. Las destinadas a puré en escamas y consumo fresco a 6 a 7ºC. Sin embargo a esta temperatura el proceso respiratorio se activa desdoblándose el almidón a azúcar.Figura 14. Sin embargo en almacenaje prolongado a baja temperatura este efecto de reacondicionamiento será nulo. Rangos de temperatura para el almacenaje de papas.

agua y CO2. El porcentaje de almidón disminuye con la disminución de la temperatura de almacenamiento y el contenido de azúcar se incrementa. como también a la suberización de la piel. Esta mayor velocidad de respiración está. Su pérdida es mucho mayor 4. Bajo cualquier condición de almacenaje. las papas convierten los carbohidratos en calor. Al comienzo del período de almacenaje. . El proceso depende del estado de madurez de los tubérculos y de la temperatura. en parte asociada con los daños mecánicos que pueden haberse producido en cosecha y almacenaje.cantidad de almidón en cada célula constantemente decrece. Respiración: Durante el proceso de respiración. que si se ponen desde el principio y constantemente a 4.5ºC que a 10ºC.5ºC. Papas almacenadas por 2 o 3 meses contienen solamente el 70% de su almidón original. antes de ponerlas a 4. y hay todavía menor pérdida de 15 a 20ºC por algunas semanas. el contenido en vitamina C baja rápidamente durante el primer mes de almacenamiento. A altas temperaturas durante el almacenaje (24ºC) el almidón es usado continuamente en la respiración y a menudo en la formación de brotes. La respiración de los tubérculos maduros es a menudo tres veces mayor que la de los mismos tubérculos una semana después.5ºC. Las bajas temperaturas (menos de 3ºC) aumenta la sensibilidad a daños por golpes en los tubérculos. la velocidad de respiración de los tubérculos inmaduros es considerablemente mas alta que la de los tubérculos maduros y posteriormente llega a ser similar.

1) Brotación: Inmediatamente después de la cosecha los tubérculos de papa se encuentran en un estado de receso. 2. Las causas principales de la brotación se deben a problemas de temperatura y humedad relativa en las bodegas de almacenaje. 1970) La intensidad respiratoria de una célula. Esta latencia es de dos a tres meses y depende de numerosos factores tales como: variedad. en general. en que los tubérculos son incapaces de emitir nuevos estados de desarrollo por estar bajo el efecto de inhibidores naturales. Pasado el período de latencia los tubérculos empiezan a emitir brotes. lo que se traduce en una pérdida económica considerable. Pérdidas de peso en almacenaje. condiciones bajo las cuales se desarrolló el cultivo. (fig. de la calidad culinaria y de la presentación interna y externa de la papa. Alrededor de la mitad de la pérdida en peso se debe a la pérdida de agua y la otra mitad a la traslocación de material de los tubérculos a los brotes. aumenta cuando la temperatura se eleva. se deshidratan y pierden sabor y vitamina C. (Iritani. 14. El crecimiento aumenta rápidamente si se lleva a 10ºC y hay un marcado incremento al sobrepasar este nivel. pero en la papa se da el caso particular que de 2 a 3ºC la intensidad respiratoria es mayor que de 5 a 8ºC. fecha de cosecha y condiciones ambientales de almacenaje.Figura 14. Esta brotación trae consigo una reducción de peso. .

5 de peso por presión 14. porque parte de la humedad que lleva el aire saliente o de escape. Efecto de la humedad relativa sobre las pérdidas que se producen durante el almacenamiento. 14. Los tubérculos con heridas o raspaduras almacenadas a más o menos 15ºC o con 80 a 90% de humedad relativa y provistos de una adecuada ventilación.2. no desarrollarán rápidamente esta barrera sobre las heridas y serán susceptibles a las pudriciones durante todo el período de almacenamiento. tan pronto como sea posible. es contraproducente.5ºC. con tierra adherida y mal almacenada desarrollará pudriciones. Es por esto que los inhibidores reducen las pérdidas de humedad. Por el contrario. a la temperatura deseada. El movimiento de aire mayor que el necesario para refrescar. aún cuando son capaces de desarrollarse a temperaturas de 0ºC. producirán generalmente una efectiva barrera al formar el periderma sobre las heridas entre los 10 a 14 días. Las papas blandas son susceptibles de daños por presión y machucaduras. El tubérculo se pone más susceptible a las pudriciones y la humedad libre se deposita en la superficie. Humedad relativa 80-85 90-92 Pérdidas Deformaciones 7. Luego de este período inicial. piel no suberizada. La temperatura óptima para muchos microorganismos es de 20 a 25ºC.2 Humedad: La humedad relativa es lejos mas importante que la temperatura con respecto a la pérdida de peso.1.6 6. raspaduras. Una humedad relativa superior al 95% es peligrosa. Esto puede evitarse agregando humedad al aire entrante con lo que se disminuye la diferencia de las presiones de vapor.7 6. entre el tubérculo y la atmósfera de la bodega. se activa fuertemente con temperaturas elevadas. humedad relativa alta (80 a 90%). su humedad se perderá y las papas se pondrán blandas y sueltas. la temperatura debe bajarse. tubérculos con heridas que se almacenan inmediatamente a 4. Esto ocurrirá aunque se haya controlado la brotación ya sea por medio de la temperatura o de inhibidores. y es independiente de la brotación. Tubérculos con heridas.El desarrollo de pudriciones en bodega. proviene de las papas. Cuando los tubérculos son colocados en una atmósfera de humedad relativa baja.8 Cuando comienza la brotación la pérdida de humedad en el tubérculo es acelerada. Cuadro 14. que produce una presión de vapor más baja que ellos ejercen. Las .

la ventilación se utiliza para secar aquellos lotes de papas que ingresan mojados a la bodega y para aplicar oportunamente los inhibidores de brotes.3 Ventilación: La ventilación de la bodega y de las papas mediante circulación forzada de aire humidificado artificialmente. Adicionalmente al uso para enfriar las papas y humidificar el aire. malolientes y podridas en la pila o troja. Un exceso de aire no aumenta significativamente la velocidad del enfriamiento.lenticelas o poros de respiración se hinchan y proporcionan puntos de entrada a las bacterias de pudrición cuando los tubérculos permanecen húmedos. las pudriciones que se desarrollan generalmente se secan en vez hacerse húmedas y se circunscriben a los tubérculos que venían infectados antes del almacenaje. al término del período de cicatrización de las heridas de los tubérculos. Este sistema puede perfeccionarse colocando en las murallas listones semejantes a las tarimas del suelo.1. es el medio más barato para controlar la temperatura y la humedad de las bodegas a los niveles requeridos para la buena conservación de la papa. que impiden el contacto de los . pero si aumenta el grado de deshidratación y de ablandamiento y la mancha negra de los tubérculos. Para ello es necesario colocar las papas en trojas cuyo piso sea una tarima baja. una ventilización adecuada elimina el exceso de humedad de la superficie de los tubérculos y proporciona condiciones menos favorables al desarrollo de las pudriciones. 14. La cantidad de aire que se hace pasar por las papas debe ser la necesaria para obtener su enfriamiento hasta la temperatura requerida en un plazo de unos 60 días contados desde el término del período de cicatrizar las heridas de las papas. La manera más sencilla para evitar condensaciones y temperaturas elevadas es forzando la circulación del aire dentro de la bodega. De esta manera se evitan los grandes focos y las pérdidas se reducen al mínimo. no sólo mojan a los tubérculos vecinos sino que también los inoculan con los microorganismos y así se pueden producir grandes focos de papas húmedas. Al entrar las pudriciones y desarrollarse las partes podridas. Cuando se almacenan tubérculos atacados de tizón (Phytopthora infestans) y de pierna negra (Erwinia atroséptica) y se colocan bajo condiciones adecuadas de ventilación. Una cantidad insuficiente de aire no enfría las papas con la rapidez requerida. formada por listones separados unos de otros lo suficiente como para que no puedan caerse los tubérculos a través de ellos. Además de provocar un ambiente favorable para la cicatrización o formación del periderma sobre las heridas.

Además.Técnicas para un buen almacenamiento: Para conservar en buena forma. Figura 14. se pueden colocar tubos verticales provistos de agujeros o ranuras dentro de la masa de papas. . La circulación de aire en estas condiciones queda sometido solamente al movimiento natural del aire caliente hacia arriba y descenso del frío. se aprovecha también estos ventiladores para facilitar la ventilización de la misma. Este movimiento natural a veces no es suficiente y se considera preferible hacerlo circular mediante ventilador.2.3).tubérculos con los muros. Enrejado para ventilación en bodega. Es importante para esto que las papas que se desean conservar lleguen en óptimas condiciones a la bodega. La falta de aireación provocada por bodegas muy cerradas. para facilitar la aireación (fig. Conjuntamente con esta circulación del aire dentro de la bodega. con el mínimo de pérdidas y por largo tiempo grandes volúmenes de papa es necesario contar con una infraestructura que permita mantener los tubérculos bajo condiciones ambientales apropiadas durante el período de almacenaje. 14.. papas amontonadas en rumas muy altas.3. sin adecuada aireación provocarán corazón negro por falta de oxígeno.14.

Se estima. bastan las corrientes de convección del aire en la masa de papas. los daños mecánicos durante el período de cultivo. normalmente la papa se almacena tal como viene del campo. Las ventajas de una selección de prealmacenaje se pueden apreciar en cuadro 14.6%. Cuadro 14. Para obtener el oxígeno necesario para la respiración de los tubérculos en estas condiciones. La mayor disminución corresponde a las pérdidas causadas por pudrición. Efecto de la preselección sobre las pérdidas en almacenamiento. cuando se acepta sólo papa sana y con poca tierra.3.3. que se producen por el calor generado por la respiración de los tubérculos y las infiltraciones gravitacionales del aire frío desde la superficie del . al seleccionarse el material antes de almacenarlo. almacenando papas totalmente sanas se eliminan las pérdidas por pudrición y disminuyen considerablemente las que se producen por deshidratación. del total. afectada por pudrición seca con lo que el daño queda confinado al tubérculo afectado. Además es importante el trato que reciben los tubérculos durante el proceso de cosecha y de recepción en bodega. La papa que puede podrirse en esta forma de manejar la papa es por efecto de la ventilación. Esto debido a que la selección y calibración de entrada es un proceso caro cuya única ventaja.2. la fertilización. TRATAMIENTO PERDIDAS de peso % 4.6 8. el estado de madurez y las condiciones del suelo al momento de la cosecha. señala que. es ahorrarse el espacio que ocupa el almacenamiento de la papa de tamaño no comercial.0 1. la que normalmente constituye un 6-7%. 14.3. Los factores que inciden en mayor grado sobre la conservación de las papas son: el estado sanitario y el grado de enmalezamiento del cultivo. En este caso disminuyen las pérdidas totales. El cuadro 14.2.6 Sin preselección Preseleccionada 3.0 4.2 Altura de almacenamiento a granel: La papa que se guarda a granel.6 14. de un 8% a un 4. se amontona en las trojas a alturas que van de 3m a 5 m sin que las papas del fondo sufran por la presión. que gran parte de los problemas que se producen durante el almacenamiento se deben a un mal manejo del cultivo y al mal trato que reciben los tubérculos antes de entrar al período de almacenamiento.4 TOTALES por pudrición % 4.1 Selección y calibración: En las bodegas modernas bien aisladas y ventiladas.

Todas son condiciones naturales que con poco costo se mantiene buena conservación. y hay bastante viento para permitir ventilar las trojas con papas.4. se deshidratan y se pueden podrir. Es importante nivelar la superficie de las pilas o trojas. Etapas durante el almacenaje: En una bodega especializada para almacenar papas. se ponen viejas (ñonchas). ya que a mayor superficie expuesta existirá siempre mayor deshidratación 14. temperaturas bajas. Estos tubérculos prebrotados son importantes en la obtención de altos rendimientos. En almacenaje de papa-semilla adquiere relevancia. La luz debe evitarse sólo cuando se trata de una producción que se utilizará en la alimentación. ya que luz indirecta provocará rompimiento de latencia. que son las requeridas para un buen almacenaje.2. se pudren. desarrollo de brote corto y vigoroso. que favorecen la humedad necesaria de conservación. 14. además de presentar una piel más firme a daños. equipada con un sistema de ventilación para regular las condiciones ambientales deben considerarse las etapas indicadas en figura 14. Sin embargo si se mantienen largos meses a estas temperaturas las papas brotan. Las papas que se van a consumir rápido deben mantenerse a temperaturas de 15 a 20ºC. En la estación de Otoño e Invierno en el sur de Chile se tiene lluvias.3 Luz: La exposición prolongada de los tubérculos a la luz natural o artificial produce el verdeo de la piel y de los tejidos adyacentes lo que transmitirá un sabor desagradable.3. .montón.

a.4).4).Figura 14. Es importante mantener una adecuada ventilación para evitar además acumulaciones excesivas de CO2 (corresponde a la sección a de la curva en figura 14. Período de almacenamiento propiamente tal: Durante este período es importante mantener las condiciones más apropiadas para evitar las pérdidas de peso por deshidratación. Este es importante para eliminar exceso de agua adherida a la piel del tubérculo. .4). d. Para lograr un enfriamiento eficiente se recomienda inyectar aire cuya temperatura sea. Secado: Para lograr un secado eficiente es necesario considerar la temperatura y el porcentaje de humedad relativa del aire que se utilizará en el proceso.4. Estas se consiguen con una temperatura que se mantiene entre 4 y 6ºC y una humedad relativa entre 92 y 95%. Cicatrización o tuberización: La temperatura más favorable para promover una rápida cicatrización se encuentra entre los 12 y 15ºC con un 95% de humedad (corresponde a la sección b) de la curva en la figura 14. Acondicionamiento o enfriamiento: Se inicia una vez que hayan suberizado los tubérculos. b. Temperaturas durante las diferentes etapas del almacenaje. c. por brotación y por pudrición. por lo menos 2ºC inferior a la temperatura de la parte superior de la pila de papas (corresponde a la sección c de la curva en la figura 14.

Almacenaje al aire libre: suelo silo .El almacenaje de papa consumo puede facilitarse considerablemente mediante el uso de inhibidores de brotación. temperatura. En general se pueden distinguir los siguientes sistemas: 1. y de ventilación. del período de almacenaje. e.4). del volumen de papa que se desea almacenar.4. La elección de un sistema dependerá de las condiciones climáticas. Sistemas de almacenaje: Con el objeto de lograr un ambiente favorable que haga posible conservar papas por un largo período se han diseñado diferentes sistemas de almacenaje. Todos los sistemas deben garantizar que el producto tendrá temperatura de conservación. del uso y destino de la papa (semilla. Son productos que han sido aceptados comercialmente. Entre los inhibidores químicos tenemos Cloro IPC (Isopropil N-3 Clorofenil Carbomato). sin embargo deben usarse solamente como accesorios para un buen almacenaje. humedad relativa entre 85 y 95%. En volúmenes grandes el sistema requiere estudios de ingeniería. Los tubérculos resistirán así en mejor forma los golpes durante el envasado y el transporte (corresponde a la sección e de la curva en figura 14. Es un inhibidor muy poderoso que se aplica en forma de polvo. debiendo ser un complemento de buenas practicas de manejo en base al control de humedad. del grado y tipo de mecanización en el manejo de las papas y de la disponibilidad de recursos. 14. antes de iniciarse el movimiento de las papas. ventilación para secamiento e intercambio gaseosos y oscuridad y/o luz de acuerdo a destino de la producción. El espacio a ocupar tiene que estar relacionado con el volumen de papas a guardar. consumo. Acondicionamiento para el movimiento y envasado: Una vez finalizado el período de almacenamiento debe elevarse paulatinamente la temperatura. hasta unos 10ºC. adecuado a objetivo de uso. industrialización). 1 metro cúbico de papas pesa entre 650 a 720 kilos.

.

Almacenaje bajo techo a granel en trojas en cajones peletizados .Fig.14.5 2.

14.Fig.6 Recomendaciones finales para evitar pérdidas de cosecha y almacenaje: .

con una altura mínima de 10 a 15 centímetros del cemento para que exista circulación de aire por abajo. Construya un entablado sobre las murallas para que el aire circule bien por los costados de la bodega. disminuye la humedad superficial evitando aumentar las pudriciones en la bodega. consumo. liso y compacto (bien apretado). Si el piso es de cemento. que no estén pelonas. Coloque canales de tablas sobre el piso. Desinfectar la bodega con una mezcla de insecticida y fungicida. 5. tubérculo-semilla. Guardar aparte según destino: desecho. trate que esté lo más seco posible. Preseleccionar y separar las papas. 9. 6.1. Si su bodega tiene piso de tierra. así evitará pudriciones. De este modo. así habrá una mejor ventilación. la tierra pegada se seca y se desprende con más facilidad. La cosecha debe hacerse cuando: el cultivo está completamente maduro (madurez comercial).65 = 153.8/3 = 50 m2 . Las papas no deben golpearse ni pisarse durante el transporte de la cosecha.65 ton. es decir. es indispensable colocar las papas sobre un entablado. Cuando las papas se cosechan en días de sol. deberán quedar en la superficie del potrero para que se oreen un cierto tiempo. 4. Capacidad en bodega en M2 Altura de troja TONELADAS 100 500 700 1000 3m 50 255 360 515 3. 8. 7. 2. 10.5 m 45 220 310 440 4m 40 190 270 385 1 m3 papas = 650 kg = . 100/. uniforme y no se desprenda. 3. o sea que la piel de las papas sea firme.

15.- CERTIFICACION DE PAPA-SEMILLA
Se indica a la semilla como "el origen del suceso" y ello reviste una connotación relevante, esencial en cualquier proceso agrícola. Cualquier planta inicia su desarrollo a partir de una semilla, o de una parte vegetativa de la planta en cuestión. Así hablamos de reproducción generativa (vía semilla sexual) o reproducción vegetativa (vía parte asexual). La papa cultivada (Solanum tuberosum ssp tuberosum ) es una planta que se multiplica, comercialmente, en forma vegetativa, a través del tubérculo. Esta forma de producción la hace susceptible a innumerables patógenos que deterioran su rendimiento, deforman su follaje o simplemente la matan. El abastecimiento de tubérculo - semilla que reúna ciertas cualidades de tal, tradicionalmente ha sido realizado por agricultores y/o empresas, insertos en una región adecuada a tal fin. Sin embargo, internacionalmente, para todas las semillas de especies vegetales de cultivo, se ha creado la "certificación de semillas", y que en Chile se ha traducido en la "Ley de Semillas" que lleve el Decreto Ley Nº 1764 de 30.04.77. Corresponde al Servicio Agrícola y Ganadero, Unidad Técnica de Semillas, dictar las normas generales y específicas de certificación, y supervisar y controlar todo el proceso de certificación de semillas. De acuerdo a este Decreto Ley certificación de semillas es un proceso controlado por un organismo competente, por el cual se garantiza que la semilla ha sido producida de tal manera que se puede conocer en forma cierta su origen genético, condiciones físicas y sanitarias preestablecidas. Los objetivos de la certificación son garantizar: a. Alta sanidad de la cosecha, especialmente a enfermedades virosas que son transmitidas por los tubérculos-semilla. b. Procedencia: Que corresponda a papas bajo el régimen de certificación y no a otras producciones. c. Pureza varietal: Que corresponda a la variedad específica y no a otra ni a mezcla de variedades. d. Calibre: Que corresponda a uno de calibre semilla (28-55 mm de diámetro) para garantizar un número adecuado de plantas por unidad de superficie.

Estos objetivos se consiguen con: 1.- Regiones de Producción normal Chile presenta diversas regiones dedicadas a la producción, y éstas tienen problemas fitosanitarios distintos: Cuadro 15.1.- Regiones del país, problemas y objetivo productivo.

Región IV-V RM VI-VIII

objetivo productivo
primores primores consumo industria consumo industria consumo semilla industria semilla consumo industria semilla consumo

origen papasemilla

rotación

enfermedades
Globodera Angiosorus Pseudomonas Globodera Angiosorus Pseudomonas no no

comercio
al resto del pais al resto del pais al resto del pais al resto del pais al resto del pais Latinoamer ica

certificada del nula sur propia certificada del algo sur propia certificada del algo sur propia certificada propia certificada propia apropiada apropiada

IX X

XI-XII

POTENCIAL EN no ESTUDIO

De acuerdo a cuadro anterior, la IX y X región al sur presenta condiciones sanitarias de excelencia para producir un producto de calidad exportable. 2.- Estar libre de enfermedades cuarentenarias. Entre estas están Pseudomas solanacearum, Globodera rostochiensis, Angiosorus solani y Corynebacterium sepedonicum. 3.- Baja incidencia de enfermedades comunes como Streptomyces scabies; Rizoctonia solani; Erwinia sp. y otras. 4.- Baja actividad de insectos portadores de virus durante el desarrollo del cultivo. Los áfidos son propagadores de enfermedades virosas. 5.- Amplia rotación de cultivo.

6.- Clima y suelo adecuado traducido en temperaturas, fotoperiodo, humedad y ventosidad. 7.- Aislación de otros cultivos, sobre todo huertas, en donde se encuentran gran cantidad de insectos. 8.- Conocimiento técnico del manejo productivo y tecnologías adecuadas al proceso. 4.2 Etapas de Certificación de Papa-semilla De acuerdo a la ley de semillas al proceso de certificación comprende las etapas siguientes: - Prebásica: Es la semilla obtenida a partir del material parental a través de un número limitado de generaciones fijadas por el creador o obtentor con información al organismo certificador, de modo que abastezca de suficiente semilla básica. - Básica: Es aquella proveniente de semillas prebásicas, producida bajo la responsabilidad del creador de la empresa dueña de la variedad y que cumpla con las normas establecidas. El destino es la producción de semillas certificadas. - Certificada 1ª a 3ª generación: Es el producto de la multiplicación de la semilla básica, producida bajo el régimen de certificación que cumple con las normas establecidas de acuerdo a su etapa. - Corriente: Es aquella que sin ser certificada cumple con los requisitos que establece el reglamento y con las normas pertinentes. Tolerancias en las distintas etapas de certificación Por decreto del SAG, se ha determinado que desde la IX región al Sur, se cumplen con los puntos anteriores y por tal razón se la ha determinado como la zona productora de papa-semilla certificada en Chile. CUADRO. 15.2 Esquema de producción de papa-semilla certificada en Chile

Test de ELISA para determinar estado sanitario: - Serología (Virus: X, Y, S, A, PVLR; Bacterias: Erwinia ssp.) Manejo Agronómico: El manejo agronómico en certificación es riguroso en la elección del lugar, rotación, aislación, fecha de inscripción y número de cultivares y etapas, practicas agronómicas adecuadas al cultivo, aporca, control de plagas y enfermedades, eliminación de plantas anormales (saneamiento o roguing), uso de desecantes. El proceso exige muestreo, previo a la cosecha, para pruebas de sanidad a virus en postcontrol vía test de invierno o Florida test y/o test serológico. Igualmente se toman muestras de suelo para confirmar que la zona semillera se mantiene libre de Globodera rostochiensis. Se controla el proceso de almacenaje, para garantizar la buena conservación de la papa-semilla y por último se debe realizar la selección, envasado y despacho cumpliendo las normas específicas de certificación. Cada saco y/o jaba debe cumplir con calibre (28 a 65 mm de diámetro), envase de 50 kg. para bolsa y 30 kg. para jaba, además de llevar la identificación de Semilla Certificada (etapa),

acredita que se ha cumplido con todas las exigencias que el país importador ha planteado. destinados a la exportación. cumplan las exigencias del país importador. El departamento de Protección Agrícola del SAG es el encargado de certificar que los tubérculos semilla de papa. La entrega del Certificado Fitosanitario correspondiente. es sana. Nombre del Productor. Nº de control. que la papa-semilla producida bajo este régimen. Este producto debiera ser el único en usarse para el proceso de multiplicación y nunca usar papa-semilla propia. sobre todo si ésta es producida en áreas y/o regiones con problemas de enfermedades cuarentenarias. única. . vigor. Categoría. Reclamos. Estas exigencias del proceso de certificación dan garantías al usuario. Desinfección.Especie y variedad. Calibre. Cualquier comprador de papa-semilla certificada puede reclamar por problemas que se indican a continuación: Estado sanitario interno (3 días desde recepción) Deshidratación excesiva (3 días desde recepción) Estado sanitario Externo (antes de plantar) Virosis (antes del comienzo de floración) Pureza varietal (antes del término de floración) Control fitosanitario de exportación. calibre adecuado.

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