NECESIDADES NUTRIMENTALES, DIAGNOSTICO DE FERTILIZACIN Y DEFICIENCIAS NUTRIMENTALES EN VID Grupo: 2, Equipo # 4, Manzo C. L. G, Mndez C. J. G, Mora G. C, Rodrguez L. J, Santiago C. F.

Santiago H. B, Torres R. O. Necesidades nutrimentales del cultivo Abonado de restitucin: La cosecha de uva, el sistema foliar y la madera de constitucin de la cepa ocupan importantes cantidades de fertilizante, que conjuntamente con las prdidas de los mismos en el suelo y las que extraen vegetaciones adventicias, es necesario restituir para mantener un nivel adecuado de produccin en el viedo. (Fernndez, 2000) De una manera general conforme a resultados de numerosos anlisis y procedencias refirindonos a tres fertilizantes fundamentales se precisan las siguientes extracciones: Extraccin de elementos fertilizantes del suelo Elemento fertilizante Nitrgeno (N) Fosforo (P) Potasio (K) Produccin 100L de vino 0.50-1.50 Kg 0.121-0.50 Kg 0.60- 2.00 Kg Produccin 100 Kg de uva 0.35-1.05 Kg 0.08- 0.35 Kg 0.42-1.42 Kg

En todo caso las mximas exigencias se producen cuando el cultivo de la vid se realiza en los climas fros y hmedos y los de fosfrico y potasa se hacen mayores respecto a los de nitrgeno en las variedades finas de calidad. (Fernndez, 2000) Conociendo el peso de los racimos o su equivalente en vino producido, el de las hojas, los sarmientos y el de los orujos, en su caso, pueden llegarse a determinar las extracciones de elementos fertilizantes del suelo, con arreglo a las siguientes cifras, medias establecidas: Composicin media de productos del viedo Producciones 100 L de vino 100 Kg de hojas secas 100 Kg de sarm. Secos 100 Kg de orujos secos N (Kg) 0.03-0.04 1.34-1.82 0.56-0.68 1.05-2.00 P2O5 (Kg) 0.02-0.03 0.39-0.46 0.22-0.40 0.51-0.66 K2O (Kg) 0.09-0.11 0.38-1.17 0.38-0.94 1.54-2.47

De una manera general estimativa, se considera que los racimos precisan ellos solos, aproximadamente, el cincuenta por ciento de los elementos fertilizantes extrados por el viedo para su desarrollo anual. (Fernndez, 2000) Extraccin media porcentual de los elementos nutritivos absorbidos en un viedo segn rganos. rganos N (%) P2O5 (%) K2O (%) Racimos Hojas Sarmientos Races y tronco Total 50.63 25.32 18.99 5.06 100 51.28 25.64 17.95 5.13 100 54.90 19.61 19.61 5.88 100

Si se reintegrasen los elementos fertilizantes de los orujos, no se sacaran los sarmientos y permanecieran las hojas sin arrastrar por el viento, realmente el vino solamente necesitara para su constitucin la decima parte de las necesidades totales del viedo. Diagnostico nutrimental La determinacin del abonado se realiza conociendo: - Las necesidades de la planta - La cantidad de nutrientes ya existentes en el suelo EI anlisis del suelo permite determinar no solo la presencia global de cada elemento fertilizante, sino la fraccin asimilable, susceptible de ser absorbida por las races. Este anlisis es, por tanto, necesario antes de la plantacin; el nos permitir, a la vez que el conocimiento del nivel de caliza y el pH del suelo, poner en evidencia las carencias posibles de elementos fertilizantes esenciales, carencias que podrn ser corregidas mediante el abonado de fondo. Por otra parte, es un error confundir las necesidades de la planta con las extracciones de la cosecha. (Fernndez, 2000) Diagnostico foliar: La diagnosis foliar, segn normas establecidas, se basa en analizar lotes de las dos primeras hojas normales tomadas de las bases de pmpanos fructferos. La recogida de las hojas se realiza sobre dos o tres pmpanos de cepas dispersas en la parcela a estudiar, representativas del vigor medio del conjunto, hasta reunir de 20 a 30 hojas por muestra. Se efecta el muestreo en cuatro periodos diferentes y sucesivos del ciclo vegetativo: al principio de la floracin, al final de la floracin, al principio del envero y en la madurez de la uva, debindose repetir los anlisis durante tres aos como mnimo, motivado fundamental mente por las variaciones climticas que influyen grandemente sobre la alimentacin del viedo. (Hidalgo, 2000) Diagnostico peciolar: Este diagnostico es particularmente indicado para el contenido de, Potasio, pues este rgano de la hoja manifiesta una sensibilidad mayor: que la del limbo, pero en cambio no es utilizable para el nitrgeno al existir variaciones porcentuales muy importantes durante el da. Para los dems nutrientes los resultados son similares a los del limbo a que pertenece, pudiendo ser complementarios. La eleccin de pecolos se realiza con la misma normativa establecida para las hojas. (Fernndez, 2000) Diagnostico leoso: Se analizan las bases de los sarmientos en el periodo invernal de reposo vegetativo, pues la composicin de los mismos vara a lo largo de ellos. Tiene tambin importancia el diagnostico para establecer las reservas que tiene la planta para la primavera siguiente y poder iniciar el desarrollo de la futura produccin. Se puede realizar experimentacin parea obtener datos que permitan tener n diagnostico adecuado para determinar que fertilizacin se va a aplicar. (Fernndez, 2000) Diagnostico visual: Corresponde a la observacin de sntomas que claramente manifiestan las cepas como consecuencia de una alimentacin insuficiente, desequilibrada o excesiva de los elementos fertilizantes. Es un medio muy interesante para corregir y ajustar una fertilizacin establecida, complementando los resultados obtenidos en la diagnosis foliar y en la experimentacin. (Fernndez, 2000) Deficiencias nutrimentales Nitrgeno (N): las hojas son raquticas y de tono amarillento difuso, que va extendindose poco a poco, hasta el verde plido o incluso el amarillo limn. En casos extremos las hojas adquieren color pardusco, se secan y caen prematuramente en el otoo. El anlisis foliar confirmara el diagnstico.

Los pecolos de las variedades de uva blanca se colorean del rojo plido al intenso. Los sarmientos y brotes son cortos y de escaso vigor, y en las variedades de uva blanca son de color rojo plido al intenso. (Fernndez, 2000) Fsforo (P): hay una mala fecundacin y retraso en el crecimiento, envero y maduracin, bayas pequeas con merma en los rendimientos. Las hojas verdes contienen una extraa tonalidad oscura o azulada, con quemaduras marginales y necrosis. Hay acumulacin de antocianos en los pecolos y nervios, con acusado enrojecimiento. Porte cado de las hojas por modificaciones de ngulo de insercin del pecolo con el tallo y el limbo. Si la insuficiencia es acentuada puede producirse una decoloracin de los tejidos, llegando a una reduccin considerable del nmero y el alargamiento de los entrenudos, una deformacin de los limbos e incluso ausencia de fructificacin. (Fernndez, 2000) Potasio (K): las hojas jvenes presentan su borde de color marrn claro, que se abarquilla hacia arriba y progresa hacia el centro semejando quemaduras. En su lugar pueden aparecer en verano unas manchas luminosas intervenales de aspectos de laca incolora, debido a que los tejidos de la epidermis se han hundido y separado de la cutcula que acta como superficie reflectante. Al final, la necrosis produce la abscisin de las hojas. Los ataques del odio adquieren gran virulencia. El anlisis foliar confirma la carencia. Racimos y uvas quedan de pequeo tamao y se retrasa su madurez. (Fernndez, 2000) Calcio (Ca): la exteriorizacin se manifiesta en las hojas por una clorosis marginal e internerval con necrosis puntiforme prxima a los bordes del limbo o entre los nervios. Las hojas afectadas tienen tendencia a curvarse hacia el interior. La carencia es poco probable, pues el calcio es el elemento que ms abunda en la naturaleza, excepto en aquellos suelos muy cidos (pH bajo) en que puede observarse. (Fernndez, 2000) Magnesio (Mg): en variedades de uva blanca las hojas jvenes presentan necrosis en banda circular cerca del borde. En las hojas adultas aparece una clorosis internerval propagada en cua, blanqueando al final. En las variedades tintoreras las hojas jvenes presentan necrosis en los bordes de tono rojizo, por la presencia de antocianos. (Fernndez, 2000) Fierro (Fe): las hojas empalidecen debido a una produccin insuficiente de clorofila, que se desarrolla paulatinamente, comenzado con una empalidecimiento de las zonas intercostales hasta al amarillamiento del limbo, sobresaliendo ntidamente el color oscuro de las nervaduras. En un estado ms avanzado se decolora totalmente adquiriendo un tinte blanquecino, al mismo tiempo que se forman necrosis perifricas e internevales. La deficiencia depende del contenido de hierro en estado soluble y no de su contenido total por lo que se la denomina deficiencia frrica. (Fernndez, 2000)

Ejemplo de nutricin para el cultivo de vid de mesa de la variedad Perlette en la comunidad Estancia de nimas, Municipio Villa Gonzlez Ortega, Zacatecas Mxico, con una meta de rendimiento es de 9.0 ton/ha, y con un sistema de riego rodado. 1) Se realiz un anlisis de suelo, tomando una muestra de diferentes puntos de la parcela donde se obtuvieron los siguientes datos: Muestra Materia Orgnica % 1.35 N Kg/Ha 51.35 P ppm 22.7 6.25 14.02 2.81 pH CIC Na K Meq/100g 2.73 7.43 6.80 Ca Mg

Suelo

Es necesario realizar la conversin de los datos expresados en Meq/100g a ppm y posteriormente la conversin de ppm a Kg/ha. Absorcin total de nutrientes por tonelada de produccin y por hectrea. Ciiampiti en el 2007 da a conocer la cantidad total de nutrientes absorbidos por el cultivo durante toda su etapa de desarrollo, la cual se muestra a continuacin. Absorcin total (kg/ton) (Ciiampiti,2007) Kg/ha (de acuerdo a la meta de rendimiento) N 9.6 86.4 P 2 18 K 12.3 110.7 Ca 5.8 52.2 Mg 1 9.0 S -

De acuerdo con la meta de rendimiento establecido anteriormente (9 ton/ha), se tiene que para el caso del N se necesitan 9.6 kg de N para producir una tonelada de fruta. Por lo tanto, para las 9 toneladas que son nuestra meta de rendimiento, nos da un total 86.4 kg por hectrea, que es la cantidad total de N necesaria para abastecer la demanda de N en el cultivo sin considerar la cantidad de nutrientes que aporta el suelo o el agua. Y as sucesivamente para el resto de los elementos.

De suelo (kg/ha) De agua (kg/ha) Cantidad total a aplicar (kg/ha).

N 51.35

P 0.212

K 0.583 0.5616

Ca 1.718 0.094 50.39

Mg 1.56 0.0435 7.39

S -

35.05

18.78

109.55

En este cuadro se da a conocer la cantidad de nutrientes que hay en el suelo y as mismo en el agua expresados en kg/ha. Por ejemplo para el caso del N sabiendo de antemano que la cantidad total

que necesita la vid en todo su ciclo de este elemento es de 86.4 kg/ha, habiendo ya realizado la conversin de ppm del elemento a kg/ha se tiene que en el suelo se encuentran disponibles para la planta 51.35 kg/ha de N, y debido a que en el agua no hay N. Entonces, se tiene que la cantidad total a aplicar del elemento N es de 35.05 kg/ha (esto se obtiene al realizar la siguiente operacin: Requerimiento total del elemento/ ha la cantidad del elemento existente en el suelo la cantidad del elemento existente en el agua). Se procede a realizar de la misma manera para los siguientes elementos. Por lo tanto la frmula final de fertilizacin (N-P-K) que se obtiene es: 35.05 - 18.04 109.55 y de (Ca Mg): 50.39 7.39., por lo tanto de estos datos se procede a definir las fuentes y dosis de fertilizacin. 1) Conocida ya la cantidad total a aplicar expresado en kg/ha para cada elemento, se realiza la eleccin de la fuente de fertilizacin. Es recomendable comenzar a determinar la dosis en kg de la fuente que a su vez aporte ms elementos y proporcione la cantidad total de un elemento y para este caso de ninguna manera puede ser el N ya que ms de un fuente de fertilizacin aportan N, y por ello primero se procedi como primer paso determinar la dosis de Superfosfato simple que aporta 18.78 kg de potasio, siendo este la cantidad total necesaria a aplicar. Y decimos que 100kg de S. Simple nos aporta 17 kg de P por lo tanto necesito 110.47 kg de esta fuente para proporcionarle al cultivo la cantidad total de P que esta necesita., pero aunado a esto esta fuente por cada 17 kg de P tambin aporta 26 kg de Ca, por lo tanto para la cantidad final aplicada que fue de 18.78 kg se P se aporta tambin 29.86 kg de Ca. Pero por cada 17 kg de P se aporta .5kg de Mg, por lo tanto por 18.78 de P se aporta 0.55 kg de Mg, y por cada 17 kg de P se aporta 12 kg de S por lo tanto para los 18.78 kg de P aportados para esta fuente de fertilizacin tambin se aport 13.25 kg de S. 2) De la misma manera se procede a estimar la dosis expresado en kg de la fuente a utilizar para abastecer al demanda de K que para este caso se recomienda Sulfato de Potasio que por cada 100 kg de fertilizante se aportan 49 kg de K y 19 kg de S. por lo tano la dosis recomendada para esta fuente es de 223.57 kg, que finalmente aportan 109.5 Kg de K y 40.24 de S. 3) Se define la fuente de fertilizacin para abastecer la necesidad nutrimental del N utilizando primero Nitrato de Ca, sabiendo que por cada 100 Kg de fertilizante este aporta 54 kg de Ca, y 20.5 kg de N, debido a que la demanda final del Ca es de 20.53 kg ya que el superfosfato simple ha aportado 28.86 kg de Ca con esta fuente se busca abastecer el resto final de Ca. Y esto se cumple a definir una dosis de 38.78 kg de Nitrato Clcico que finalmente tambin aporta 7.60 kg de N. 4) Se completa el resto faltante del elemento N con Urea, a una dosis de 56.67 kg que aporta 27.45 kg de Nitrgeno. 5) Como la vid es un elemento muy tolerante al exceso o deficiencia de S, basta aplicarle a la planta lo que las fuentes de fertilizacin aporten y para este caso la sumatoria de los sulfatos aportan un total de 53.49 kg de S, siendo este una cantidad suficiente. A manera de Resumen se presentan las fuentes de fertilizacin y Dosis recomendadas. Y aporte nutrimental de cada uno de estos. Fuente de fertilizacin Nitrato de Calcico. (NO3)2Ca Sulfato de potasio (K2SO4) Cantidad 38.01kg 223.57 kg Aporta N 7.60 Aporta P Aporta K Aporta Ca 20.53 Aporta Mg Aporta S

109.55

40.24

Superfosfato simple (PO4)2H4Ca Urea (CO(NH2)2

110.47kg

18.78

29.82

0.55

13.25

56.67kg

27.45

BIBLIOGRAFA CONSULTADA Ciampiiti I., Garca F. 2007. Requerimientos nutricionales absorcin y extraccin de macronutrientes y nutrientes secundarios. IPNI Archivo agronmico. Buenos Aires, Argentina.p.p.3-4 Palma, M.F, 2006. Estrategia de fertilizacin en vid de mesa, diseos y monitorizacin. Tercer seminario internacional de fertirrogacin organizado por Soquimich Comercial. Santiago, Chile. p.p 10-15 Zepeda, C. 1987. Relaciones de agua, suelo y vid (vitis vinfera L.)de un viedo en zacatecas. Tesis de licenciatura. Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo, Mx. p.p 45-48 Hidalgo, F. L. Tratados de viticultura, editorial mundi-prensa, pas Espaa, p.p. 660 - 673