Cuanoo reclbals este boletln estaremos un ano mas en Flestas oe
Navloao y por nuestra parte y en prlmer lugar, es oeseo el apro-
vecbar el marco oe nuestro mooesto boletln para oesearos que olstrutls oe estas tecbas en paz y en la companla oe tooos los que querls y os quleren. Ln estas tecbas oa la colncloencla oe que se termlna el ejerclclo anual al que tooos nos comprometlmos bace un ano con nuestra actlvloao y nos parece, en nuestro mooo oe pensar, que aoemas oe lo que a nlvel oe compromlso empresarlal nos toco reallzar, es bueno que retlelonemos sobre lo que ba sloo el ano que termlna a nlvel personal. Caoa cual en lo suyo, sl qulso cumpllr con lo que tenla aslgnaoo, se estorzo y obtuvo un resultaoo mas o menos cercano a lo que tenla prevlsto, slempre a costa oe estar aportanoo a su actlvloao el malmo nlvel proteslonal que baya aoqulrloo, o olcbo oe otra torma, aportanoo lo mejor oe uno mlsmo, se merece las mas slnceras tellcltaclones. Sl no lo blzo y puoo, alla l con las consecuenclas. La compensaclon al estuerzo se proouce cuanoo vemos reallza- oos los objetlvos que pretenolamos y lleganoo a estas tecbas nos pooemos relajar unos olas para observar lo que oeberemos com- prometer para el prolmo ano. Ln estas tecbas y sl es poslble, no oebemos oejar oe tomar el olgeno sutlclente para con tooa clarloao proyectar el mejor olseno oe tuturo, el cual nos permlta mantener lo que le convle- ne a nuestra empresa y a la vez lo necesarlo en nuestro amblto personal. No son pocas las reterenclas oe estuerzos reallzaoos por mante- ner una llnea oe negoclo y que oesatortunaoamente, al no conse- gulrlo, se ban llevaoo por oelante la tranqullloao oe empresarlos que bonestamente y proteslonalmente apostaron por consegulr los objetlvos prevlstos. Retlelonar sobre qu nos convlene y basta que punto es poslble comprometerse, es oel tooo necesarlo. No queremos oarle un tono trlste a esta portaoa, pero es precl- samente por las tecbas que estamos vlvlenoo y por las eperlen- clas acumulaoas, que nuestra retlelon la traslaoamos a tooos los que consloeramos amlgos, lectores o cllentes. Planltlcar con oatos, aoqulrlr los compromlsos necesarlos, conse- gulr los acueroos con nuestros colaboraoores que nos permltan asegurar nuestros objetlvos y renovar con nuestros cllentes la contlanza que nos ba permltloo tenerlos tlrmemente en nuestra empresa, nos oara la tranqullloao a la que bemos apuntaoo. Lo olcbo, que tengals unas tellces tlestas y que tooo lo que trans- curra ourante el prolmo ano, slrva al menos para que, en las prolmas navloaoes, tengamos la saluo y el anlmo para, oe nuevo, volver a oesearnos lo mejor.
FELICES FIESTAS. Fecha deI boIetn: Dicienbre 2005 NtSTHA QtHtA LAVANHtA Contenido:
1:
Portada: Felices Fiestas.
2 - 3:
Rincon del Mantenimiento: Conductos de vapor/ aceite termico.
4 - 5:
Rincon tecnico: Textiles Glosario de Termino- logia de Lavanderia. Diccionario de las manchas.
6 - 7:
Rincon de la Produccion: Importancia del con- trol de rutas. Auditar es Iacil y rentable. Expediciones Aspectos productivos
8 - 11:
Economia: 'Los costes de pro- duccion.
12:
Rincon del lector.
Nnero 8 1.-INTRODUCCIN:
El mantenimiento no solo se ha de ocupar de arreglar las maquinas o comprobar que estan bien ajustadas. Su labor es mas completa, complicada y 'global. Mantenimiento debe encargarse de que produccion pueda hacer su trabajo correctamente y sin interIerencias debido a la Ialta de capa- cidad de las maquinas, pero ademas de esto, su labor es lograrlo con el menor coste posible para ser eIicientes. Por lo tanto esta labor abarca a toda la instalacion y las tuberias de vapor o de aceite termico, que estan en todas las lavanderias, suelen ser una Iuente de perdidas importante que a menudo pasan desapercibidas. Hoy en dia el precio de la energia es muy elevado y la tendencia es que se eleve aun mas, por lo que evitar o disminuir las perdidas energeticas debe ser un objetivo primordial.
2.-RED DE DISTRIBUCIN
La seleccion adecuada de conductos presenta dos aspectos diIerenciados: -Tecnicos: Eleccion de los materiales adecuados. -Economicos:Tanto desde el punto de vista de la inversion, como de costes de Iuncionamiento.
Algunos estudios revelan unos desvios superiores del orden del 12 en los consumos, establecien- dose que mayoritariamente el problema esta en los conductos, por pequeas Iugas o mal estado del aislamiento termico.
A parte del problema economico tambien esta el problema Iuncional, puesto que al Iallar el aisla- miento termico, se condensara mucho vapor o disminuira mas de lo proyectado la temperatura del aceite termico haciendo que las maquinas trabajen en condiciones diIerentes segun la posicion, puesto que la temperatura del aceite termico o nivel de condensados de la maquina de Iinal de linea sera totalmente diIerente a los de una maquina situada a principio de la linea.
3.-SOLUCION
Las soluciones pasan claramente por aislar los conductos, no dejar deteriorar este recubrimiento y mostrar especial cuidado en los codos y juntas de tuberias para evitar Iugas de calor. La solucion para aislar tuberias de pequeo y mediano diametro parte siempre del empleo de coqui- llas: cilindros huecos cuya seccion es una corona circular de diametro interior equivalente al de la tuberia a aislar. La diIerencia entre radios de la corona equivale al espesor de aislamiento
Entre los diIerentes materiales que pueden constituir una coquilla, las lanas minerales tienen la ventaja de ser incombustibles, resistentes a la mayoria de los agentes quimicos y a la accion de la luz solar. De entre las lanas minerales, la lana de vidrio moldeada Iormando capas concentricas posee una rigidez y una resistencia mecanica y termica superiores a la lana de roca para un peso equivalente, aun asi, se les incorpora un revestimiento de aluminio reIorzado para obtener las CU- BRETUBERIAS y tener cierta resistencia mecanica a pequeos golpes y araazos y tener un aspec- to visual atractivo. RINCN DEL MANTENIMIENTO "..establecindose que mayoritariamente las prdidas est en los conductos..." Pgina 2 NUE5TRA QUERlDA LAVANDERlA CONDUCTOS DE VAPOR/ACEITE TRMICO:
"...la tabla define los espesores minimos de aislamiento trmico para tuberias ..." Pgina 3 A continuacion se muestran dos IotograIias :
La Instruccion Tecnica Complementaria ITE 03.13 reIerente al calculo del aislamiento termico en instalaciones deIine los espesores minimos de aislamiento termico para tuberias y accesorios (Apendice 03.1). A modo orientativo, los espesores aproximados de los asilamientos que deberiamos tener son:
4.-E1EMPLO
A continuacion veremos un ejemplo del coeIiciente de conductividad termica de un cubretuberia comercial .
Esta tabla muestra que para un Iluido a 80C y una temperatura ambiente de 20 el cubretuberia tiene un coeIiciente de conductividad, o sea de calor que deja escapar, de 0.034 Watios/ (metro grado Kelvin). Para hacernos una idea, el acero inoxidable comercial tiene una conductividad de 15 W/(mK) y el bronce comercial de 52 W/(mK), lo que viene a ser entre 440 y 1500 veces mas de conductividad, y por lo tanto perdidas, que el cubretuberias. Nnero 8 1.-TIPOS DE FIBRAS TEXTILES
A la hora de programar los lavados es de vital importancia conocer la composicion quimica de las Iibras textiles, ya que el tipo de proceso a aplicar variara enormemente.
Segun el origen de la Iibra, podemos clasiIicar los textiles en tres grandes grupos, a partir de los cuales hoy en dia se obtienen mezclas (en el etiquetado de la prenda se suele incluir la mezcla y la proporcion):
1.-Fibras naturales: Se clasiIican en Iibras vegetales (lino, algodon) o Iibras animales (lana y seda) 2.-Fibras artiIiciales: Son obtenidas artiIicialmente por tratamiento sobre productos de origen ani- mal. (viscosa, rayon y acetato de celulosa) 3.-Fibras sinteticas: Se obtienen por sintesis organica ( poliesteres, poliamidas, polimeros plasticos)
A continuacion se muestra las condiciones de lavado que admiten las Iibras
Por ultimo destacar el gran crecimiento que estan teniendo las Iibras sinteticas y la necesidad de adaptarnos a sus peculiaridades.
RINCN TCNICO "...podemos clasificar los textiles en tres grandes grupos..." Pgina 4 NUE5TRA QUERlDA LAVANDERlA
Tcxtilcs FlBRA Tenperatura PH Iavado BIanqueo BIanqueo Oxgeno AIgodn Hasta 90 Hasta 12 Sl Sl Lino Hasta 90 Hasta 12 Sl Sl Lana Frla Neutro (5-8) No Sl 5eda 30 Neutro (5-8) No Sl Rayn/Viscosa Hasta 60 Hasta 10 Sl Sl PoIister Hasta 60 Hasta 10 Sl Sl PoIianida Hasta 60 Hasta 10 Sl Sl AcrIica Hasta 40 Hasta 10 No Sl
"Monchos y su solucn ordenodos ol(obtcomente" Pgina 5 DICCIONARIO DE MANCHAS: "lctra T-Z" Ln este numero, la letra T a la Z: Redeposicin: La tendencia de las manchas que, Iinalmente divididas ya y dispersadas, vuelven a la tela generando una apariencia de suciedad generalizada. Retencin de blancura: El por- centaje de blancura retenida por los tejidos lavados en com- paracion con el original. La medicion se realiza con un reIlectometro. Sanforizacin: La marca para un proceso patentado de pre- encogimiento de tejidos de algodon a traves de una com- presion controlada durante la Iabricacion. Los articulos hechos con la ropa tejido y mantenidas en suspen- sion para prevenir la redeposi- cion en la tela. Tensin interfacial: La Iuerza repelente entre dos materiales diIerentes, tales como el agua y el aceite, la cual diIiculta el alcance de una mezcla estable entre los dos. Tensin superficial: Las Iuerzas atractivas entre las moleculas individuales de un liquido, las cuales causan que ese liquido se Iorme en gotas sobre una superIicie. Como un ejemplo, el agua en una superIicie graso- sa o encerada. Viscosidad: La Iriccion interna dentro de un liquido que evita que este Iluya. Clnsarin dc Tcrminnlnga para Lavandcra. correctamente sanIorizada no estan sujetos a un achicamiento apreciable. Saponificacin: La reaccion quimica entre un caustico y cierta grasa animal / vegetal para producir jabon o glicerina. Seda: Una Iibra animal obtenida del capullo del gusano de seda. Es muy Iina y posee una exce- lente resistencia a la tension. Los textiles producidos con esta Iibra tienen poca resistencia al dao por temperaturas y a la accion de quimicos Iuertes (alcalis, acidos o agentes oxi- dantes). Suspensin: El estado de mante- nerse disperso en un medio. En lavanderia, las manchas son eliminadas del tejido y manteni- Nnero 8 T Tejidos blancos Leja Lavar con agua jabonosa con un chorro de limn y aclarar en agua con Leja. T Tejidos de color Agua oxigenada Dejar en remojo en agua oxigenada antes de lavar. T Alfombras y Moquetas Alcohol Disolver la mancha en una mezcla de alcohol y vinagre blanco. Limpiar posteriormente con champ para alfombras. Tinta Tejidos Alcohol metlico Para eliminar las manchas de tinta de los tejidos, frotar con un pao humedecido en una mezcla de alcohol metlico y vinagre blanco. Tinta Marmol Agua Oxigenada Impreganr en agua oxigenada con algo de amonaco hasta que desapareza la mancha. Tinta Marmol Agua Oxigenada Impregnar en agua oxigenada con unas gotas de amonaco hasta que desaparezca la mancha y despus aclarar. Tinta Tejidos Leche La tinta suele disolverse en leche tibia. Vino Marmol Leja Impregnar en leja hasta que desaparezca la mancha y aclarar. Vino Tejidos Leche Las manchas de vino se disuelven en leche, antes de lavar la prenda y aclarar con agua y amonaco. Yodo Tejidos Alcohol Disuelva la mancha en alcohol y aclare en agua con amonaco. Zumo de fruta Alfombras y Moquetas Alcohol metlico Para eliminar las manchas de fruta, humedeceremos la mancha con alcohol metlico, antes de frotar con pao humedecido en agua y detergente. Teniendo en cuenta la tendencia alcista de los precios de los carburantes, no debemos despre- ciar el revisar permanentemente el comportamiento de las rutas que estamos atendiendo en nuestra actividad. Ademas de controlar el coste de transporte, podremos estar veri- Iicando que los horarios com- prometidos con los clientes se estan cumpliendo de Iorma re- gular. Una hoja de ruta, nos debe per- mitir comprobar, a traves del programa que recibe su conteni- do diario, el volumen que trans- portamos, los tiempos de parada en cada entrega y recogida de evolucion, nos permite tam- bien el crear una cultura de control y de responsabilidad en la plantilla de distribucion. Las mejoras que se observan en el comportamiento de los ratios establecidos en el con- trol de rutas, una vez implan- tada la utilizacion de las hojas de control, son contundentes y nos permiten de Iorma inme- diata mejorar los costes de distribucion. Se consigue tambien, utilizan- do este buen control, una me- jora inmediata en el cumpli- miento de los horarios de ser- vicio con el cliente. nes y en otros casos, Iorma parte de la picaresca de algu- nos clientes que se han acos- tumbrado a reclamar para con- seguir asi una ventaja mensual en su coste de lavanderia. En ambos casos, la mejora de control en el sector de expedi- ciones vendra a resolver este inconveniente. Lstamos tratanoo un tema que cuesta olnero y que en las auoltorlas reallzaoas bemos pooloo comprobar que en algunos casos esta lnstalaoo con una representatividad En los trabajos realizados de nuestra empresa por la geogra- Iia nacional, aparecen de Ior- ma habitual las mermas en Iacturacion que suponen el rectiIicar albaranes de entrega ante la disconIormidad del cliente al revisar el material recibido. Esta incidencia esta instalada de Iorma permanente en la gran mayoria de lavanderias. Ln algunos casos se corres- ponoe a una realloao ocaslo- naoa por la talta oe rlgor en el control a etectuar expedicio- mensual de hasta el 2 de la Iacturacion. Revisar el metodo de control que se esta empleando para emitir el albaran de entrega, es conveniente. El borrador de albaran, que resume el contenido de este, debe ser considerado y tratado como documento contable. En ocasiones es diIicilisimo averiguar cuales son los par- ciales que se estan anotando para la posterior emision del albaran. LA IMPORTANCIA DEL CONTROL DE RUTAS. EXPEDICIONES. AUDITAR ES FACIL Y RENTABLE. de molestia, nos dan ejemplo de dos Iormas de entender la importancia del cuidado de la salud. Por estadisticas, acos- tumbran a mantener mejor salud los primeros que los segundos. Volvemos a lo nuestro. Auditar la produccion es Iacil y haciendolo, mantendremos la posibilidad de cumplir con buena parte de nuestras previ- siones. Cuanoo auoltamos, certiIica- mos el estado real de la pro- duccion en toda su amplitud y en un tiempo concreto. Pro- ductividad, calidad, costes, reclamaciones, estado de ma- quinas, metodo de trabajo, etc. Cuando el resultado se compa- ra con el detalle del sistema de trabajo implantado en la activi- dad, descubrir y corregir las desviaciones negativas es Iacil. Es una Iorma de estar tambien, manteniendo el buen nivel de nuestra plantilla.
Inmersos en la actividad dia- ria, consideramos a menudo que todo lo que no es, a nues- tro entender, necesario en el momento, es inutil y su coste es del todo innecesario. Parecido criterio es el que lleva a practicar la utilizacion de la medicina de Iorma tan distinta entre unos y otros. Los que oe torma regular controlan su saluo meolante revlslones perloolcas y los que acuoen a los servlclos sanlta- rlos cuanoo sutren algun tipo Pgina 6
clientes, los Km. que realiza- mos, las observaciones que los clientes hacen a los repartido- res y el combustible que esta- mos utilizando. Una vez comprobada la evolu- cion de los parametros que sealamos, tendremos inIorma- cion suIiciente para considerar el hacer modiIicaciones en el diseo de las rutas que mante- nemos o mantenerlas como estan. El estar comprobando el man- tenimiento de los ratios que tenemos asignados como opti- mos en las rutas y el comuni- carse con los repartidores para analizar su NUE5TRA QUERlDA LAVANDERlA Produce, o nos produce enojo el seguir comprobando que en la identiIicacion de los princi- pales parametros de nuestra actividad, no se es capaz de disciplinarse o culturizarse un poco e interpretar de Iorma univoca el signiIicado de cada cosa. Cada cual, desgraciadamente, interpreta datos tan signiIican- tes como el indice de producti- vidad, margen operativo, bene- Iicios, etc., como le da la gana. No molesta que se interprete de Iorma erronea, molesta la no voluntad de adentrarse en la correccion de los errores. No se puede avanzar cuando para interpretar una actividad industrial, se emplean distintos codigos. La productividad, la que nos servira para estar mejorando de Iorma permanente, la que nos servira para reIlexionar y actuar en beneIicio de nuestro negocio, es el resultado de dividir la produccion de Kg. de ropa sucia lavados por el nu- mero de personas que trabajan en la planta. Estamos hablando de producti- vidad en Mano de Obra Dire- cta y en este computo incluire- mos a todo el personal. Las personas que estan de baja, los operarios que estan de vaca- ciones y los que disIrutan de su dia de descanso. Es personal de Mano de Obra Directa todo aquel que esta realizando directamente Iun- ciones de produccion en las instalaciones de las plantas. Son Mano de Obra Indirecta las personas que ocupan los departamentos de Manteni- miento, Transporte, Adminis- tracion, Costura, Comercial y Limpieza de Instalaciones. Sobre estos otros sectores podremos controlar tambien la productividad realizada pero, no los mezclaremos. La productividad la podremos calcular por departamentos. Zona de clasiIicacion y lavado, sala de Iinalizado, expedicio- nes, transporte, etc. Tambien la podremos y debe- mos controlar por maquinas y estar permanentemente pen- dientes de su evolucion. No podemos encubrir el au- mento de productividad con una merma en la calidad pacta- da con los clientes y es impor- tantisimo que en los analisis que nos llevaran a tomar deci- siones correctivas, esten siem- pre presente los responsable de cada sector analizado. El establecer la productividad reIerencia en cada uno de los elementos productivos de la planta, es indispensable ya que todo esta directamente relacio- nado con el cumplimiento o no de este parametro. Quede claro que el tono de estas recomendaciones obede- ce a que nos encontramos con personajes que se resisten a salir de su reducto y actualizar sus metodos de interpretacion de datos. Los datos que emanan de estas Iuentes, solo dan pie a crear conIusion y malestar en el sector y propician la no evolu- cion positiva de este. La clara reIerencia a los para- metros del negocio es basica para poder seguir avanzando en la direccion acertada. Cuanoo se lnstala el barbarls- mo, no pooemos esperar otra cosa que la total oeslntorma- clon oel sector y como conse- cuencia, el estarnos relacio- nando con total desconIianza. Descubrimos todos los dias que existen maquinas prodi- giosas que realizan produccio- nes jamas consideradas y a la vez hay quien tiene plantillas que son maravillosas o estan destruyendo intencionadamen- te cualquier posibilidad de Iutu- ro del empresario. Cuidado, asi nos estamos haciendo un grave dao y a la vez demostramos que no somos merecedores de ninguna con- Iianza. El resultado de una correcta medicion debe ser tratado como dato cientiIico. Cuando publica- mos nuestros datos, no estamos publicando nuestra vida priva- da. Estamos actuando como proIesionales que en el rigor de su dia a dia colaboran en la mejora de su sector. Si la administracion hoy, en nuestro pais, se planteara cual- quier tipo de actuacion en nues- tro sector y nos preguntaran datos sobre el mismo, y esto es un ejemplo para que reIlexione- mos, seriamos capaces de coin- cidir en que nos esta yendo bien y en que nos esta yendo mal ? Es lamentable reconocer que nos estamos haciendo dao gratuito por ignorancia. No se puede pretender que los resultados de nuestra actividad mejoren, cuando la interpreta- cion de los mismos es conIusa e indesciIrable. Creo que no es demasiado el pretender, con toda humildad, el hacer un esIuerzo importante para utilizar de Iorma deIinitiva la interpretacion de los datos con un minimo de coherencia . Esta recomendacion no la dejeis caer en saco roto, ya que por los tiempos que nos toca vivir, cada dia sera mas necesario cumplir con estos minimos requisitos de correcta interpretacion de los parametros de nuestra activi- dad. Cuando conIundimos el nombre de las cosas, entenderse se hace del todo imposible.
RINCN DE LA PRODUCCIN: "Hocer re(erenco ol indce de productvdod que uno ostento en su plonto, debe ser ton entendble como comprender qu sgn(con 35 de temperoturo o lo sombro. " Pgina 7 ASPECTOS PRODUCTIVOS: Prnductividad. Nnero 8 INTRODUCCIN Y CONCEPTOS
El termino de coste esta ligado a toda la actividad economica. Todo proceso productivo supone una transIormacion de determinados Iactores para obtener un producto, en nuestro caso seria una transIormacion de ropa sucia a ropa limpia mediante unos procesos de lavado, secado, plancha- do, doblado, empaquetado, y su entrega al cliente.
Es importante no conIundir dos conceptos muy importantes que son el de coste y el de pago. Coste - seria el consumo de Iactores productivos, valorado en terminos monetarios, nece- sario para la obtencion de un producto. Pago - hace reIerencia a la salida de recursos monetarios de la empresa hacia el exterior, en Iorma de eIectivo o de cualquier otro medio admitido. Hay que destacar que cuando nos reIerimos al pago siempre hablamos de la totalidad del importe desembolsado por el bien o consumible recibido a cambio. Para el coste siempre tendremos en cuenta el importe neto, sin incluir el Impuesto de valor Aadido, o sea en el caso de compra de unos detergentes por un importe de 100 euros 16 euros de IVA. El coste seria -100 euros El pago seria -116 euros.
FORMACIN DEL COSTE
Para poder planiIicar y controlar el desarrollo del proceso productivo y calcular sus rendi- mientos y resultados, se ha de Iijar un criterio sobre el concepto de coste a utilizar, e inmediatamen- te establecer todo un sistema y una adecuada estructura de costes que permita medir y valorar los Iactores consumidos, los productos obtenidos. El proposito es construir un sistema de inIormacion de costes que aporte datos oportunos para una correcta toma de decisiones.
Existen varias clasiIicaciones de costes:
ECONOMIA Coste: El coste se obtiene aadiendo al precio de adquisicin de las materias primas y otras materias consumi- bles, los dems costes directamente imputables a dichos bienes. Deber aadirse la parte que razonablemente corresponda de los costes indirecta - mente imputables a los bienes o servicios producidos Pgina 8 NUE5TRA QUERlDA LAVANDERlA LOS COSTES DE PRODUCCIN Costes olrectos Costes lnolrectos Costes tljos Costes varlables Costes oe lnactlvloao Costes oe preparaclon oe proceso Costes oe actlvloao Costes oe perlooo Costes reales Costes estanoares Costes totales Costes meolos(unltarlos) En este articulo vamos a analizar la clasiIicacion de los costes Iijos y variable. Es muy importante tener bien clara esta clasiIicacion dentro de una lavanderia, como en cualquier otro nego- cio. Muchas empresas cometen el error de analizar sus costes mensualmente mediante una division de todos los costes de la empresa entre las unidades producidas. Es un sistema de inIormacion mas. Este sistema tiene sus ventajas y nos da inIormacion sobre los costes medios del mes, pero no se ha preguntado usted alguna vez, analizando esta cuenta de explotacion, porque, a veces, hay tanta va- riacion entre unas partidas en comparacion con el mes anterior? Si esta utilizando el programa de Control Global de Produccion y Mantenimiento Preventivo de la Asesoria y Gestion de Lavanderia Industrial, en lo que se habra Iijado es que hay unos costes que varian poco o no varian practicamen- te por unidad productiva (1 kg. de ropa) y hay otros costes que varian bastante de un mes a otro.
Vamos a analizar el porque de estas desviaciones:
Estas desviaciones se deben a que en una lavanderia los costes que generamos en el proce- so de produccion pueden ser Iijos o variables. Para hacer esta clasiIicacion en nuestra empresa deberiamos hacer una revision de nues- tros costes por concepto y preguntar: Si produzco mas, he de consumir mas? Si la respuesta es positiva, es un coste variable, si la respuesta es negativa, - es un coste Iijo.
Costes variables: son los que estan directamente relacionados con el volumen de produc- cion, en nuestro caso serian: Aprovisionamientos: Consumibles (productos para el lavado, salmuera, etc.) Plastico para embalar Suministros: Energia consumida Agua Gas-oil de transporte Mano de obra directa Personal de produccion. ECONOMIA Es muy importante tener bien clara la clasificacin de costes dentro de una lavanderia, como en cualquier otro negocio. Nnero 8 LOS COSTES DE PRODUCCIN Pgina 9 Costes Iijos: son los costes que no varian en Iuncion del volumen de produccion Normalmente son: Gastos en investigacion y desarrollo del ejercicio Arrendamientos y canones Reparaciones y conservacion Servicios de proIesionales independientes Transportes Primas de seguros Servicios bancarios y similares Publicidad, propaganda y relaciones publicas Otros servicios Personal de estructura
Es necesario tener esta clasiIicacion bien establecida, porque desgraciadamente, el plan general contable y la cuenta de perdidas y ganancias tradicional no nos da la inIormacion suIiciente para el control de costes y logicamente tampoco para la gestion estrategica de nuestra empresa. Si el mes de agosto producimos el doble que en el mes de enero, en agosto necesitariamos mas operarios, pero no necesitariamos un administrativo o un comercial mas. Siempre hay que tener en cuenta que hay costes que son semi-variables, por ejemplo, si incrementa el volumen de produc- cion, en un momento dado, podemos necesitar un encargado mas para cubrir un turno adicional de produccion, pero la inIluencia de este coste variaria en Iuncion de un volumen de produccion deter- minado, o sea tendriamos que sobrepasar cierto volumen para la contratacion de un encargado, pero hasta que lleguemos a este volumen, no lo necesitamos, por esto, podemos clasiIicar este coste como un coste semi- variable. Lo mismo pasaria con el personal de reparto.
CONTROL DE COSTES
Volvere a poner enIasis sobre la naturaleza de costes porque es un Iactor muy importante para eIectuar el control de costes. Para controlar los costes variables seria muy util tener un escandallo base de lo que cuesta lavar un kilo de ropa sucia.
ECONOMIA La cuenta de prdidas y ganancias tradicional no nos da la informacin suficiente para el control de costes y lgicamente para la gestin estratgica de nuestra empresa. Nnero 8 LOS COSTES DE PRODUCCIN Pgina 10 Por ejemplo, un escandallo de este tipo:
Este es un valor que tenemos que cuidar mucho y revisar mensualmente para ver si el coste real se desvia mucho del coste estandar. La desviacion del coste real de nuestro coste estandar, es la que tiene que ser un indicador rojo en nuestro mapa de control. Esta desviacion tendra que analizarse mensualmente para ver su naturaleza y tomar las acciones oportunas para que no vuelva a aparecer el mes siguiente. El analisis tiene que eIectuarlo conjuntamente el departamento de conta- bilidad y el departamento de produccion. Una subida del coste del detergente podria suponer tanto un mal Iuncionamiento de la maquinaria, como una subida de precios por el proveedor. A cambio, la desviacion de costes Iijos por 1 kg. de ropa sucia podria preocuparnos o no. Si es un coste uniIorme y se devenga mensualmente, como, por ejemplo, el alquiler de teleIono y de repente tenemos un incremento muy Iuerte, deberiamos analizar la causa, pero por ejemplo, el incre- mento de las primas de seguro, que se devengan anualmente, no deberia preocuparnos. Lo que tene- mos que destacar es que para el control de costes, este tipo de gastos se deberan provisionar men- sualmente para que su inIluencia en la cuenta de explotacion sea uniIorme. Finalmente, queremos decir que un correcto control de costes es una de las claves del exito de la empresa ECONOMIA "La desviacin del coste real de nuestro coste estndar, tiene que ser un indicador rojo en nuestro mapa de control". Nnero 8 LOS COSTES DE PRODUCCIN Pgina 11 P.M.v. - 0,600 100 Consumlbles 0,159 26,5 Mano oe obra 0,223 37,1 Margen - 0,218 36,3 27% 37% 36% Consumibles Mano de obra Margen Plaza Ramon de la Sota N 4 despacho 202 Puerto de Sagunto 46520 Valencia TeleIono: 96 267 01 18 Fax: 96 268 27 74 Correo: inIolavanderiaindustrial.com ASESORA Y CESTIN DE LAVANDERA INDUSTRIAL, S.L. l8l8M08 0 l8 N00II NNN.l89800fl8l008lfl8l.00M Pgina 12 Nnero 8 RINCON DEL LECTOR.
Nuestro cllente, GRUPO 8LTA oe Rlbarroja oel Turla - valencla, esta termlnanoo sus lnstalaclo- nes oe lavanoerla lnoustrlal.
La planta ba sloo olsenaoa para oar servlclo a restaurantes y a cllentes boteleros oe volumen meolo y apunta a un mercaoo talto oe la alta calloao que oesoe sus lnstalaclones pueoe otrecer.
La lnstalaclon oel Plan oe Mantenlmlento Preventlvo y oel Slstema oe Gestlon oe la Prooucclon, asl como la capacltaclon en mtooo y tlempos que se lmpartlra a su plantllla, le permltlran mante- ner un trreo control oe los costes oe prooucclon y atlanzar los nlveles oe calloao que el merca- oo le elge.
Al trente oel nuevo proyecto se encuentra [orge 8eteta que tlene, aun con su juventuo, una am- plla trayectorla en responsabllloaoes empresarlales.
8uen arranque oe actlvloao !
Ademas de aportar inIormaciones tecnicas y tener como objetivo el contribuir a mejorar nuestro sector, NUESTRA QUERIDA LA- VANDERIA pretende ser un punto de encuentro proIesional de todos los componentes de la actividad.
DEDlCAMO5 NUE5TRA ACTlVlDAD A A5E5ORAR Y GE5TlONAR PLANTA5 DE LAVADO lNDU5TRlAL.
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Llena Smyslova Lconomlsta GRUPO BETA DE RlBARROjA DEL TURlA - VALEN- ClA, ARRANCA UNA NUEVA PLANTA DE LAVANDE- RlA lNDU5TRlAL.