DIAGRAMA DE LIGAS: PLANTA BAJA

Universidad Autnoma de Sinaloa Facultad De Arquitectura Unidad de Aprendizaje: Composicin Arquitectnica Ejercicio Proyectual Paso 1: Diagrama de Ligas Profesores: M. en Arq. Dulce Mara Vega Higuera M. en Arq. Sofa Gonzlez Estrada Alumnos: Martnez Ramos Paula A. Osuna Romero Elida Rodrguez Gonzlez Julio A. Grupo 1 7 de Mayo del 2012 Culiacn, Sinaloa

DIAGRAMA DE LIGAS: PLANTA ALTA

Universidad Autnoma de Sinaloa Facultad De Arquitectura Unidad de Aprendizaje: Composicin Arquitectnica Ejercicio Proyectual Paso 1: Diagrama de Ligas Profesores: M. en Arq. Dulce Mara Vega Higuera M. en Arq. Sofa Gonzlez Estrada Alumnos: Martnez Ramos Paula A. Osuna Romero Elida Rodrguez Gonzlez Julio A. Grupo 1 7 de Mayo del 2012

SERVICIOS GENERALES ADMINISTRACIN ACCESO COCINA COMENSALES SERVICIOS GENERALES: En esta seccin, que tomamos como mayor referencia al estacionamiento, est colocada de tal forma, puesto que el acceso va malecn es mucho ms fcil que una salida por esta ubicacin. ACCESO : Esta seccin la colocamos en esta esquina inferior, para tener un fcil acceso, adems de que est conectada con los servicios generales. ADMINISTRACIN: Le otorgamos la esquina superior, puesto que a pesar de ser una parte de servicios, tiene como usuarios a personas que estarn largas horas, por lo que su ubicacin debe ser cmoda. COCINA: Elegimos la parte trasera, puesto que en esta parte no hay alguna vista atractiva para el cliente, y por el contrario, ser el acceso perfecto para transportes con mercanca. COMENSALES: Le otorgamos la parte donde colinda con el malecn, adems de una seccin que colinda con la calle este, puesto que adems de tener vista, necesita un espacio privado fuera de molestias, es la parte ms atractiva del conjunto.

Universidad Autnoma de Sinaloa Facultad De Arquitectura Unidad de Aprendizaje: Composicin Arquitectnica Ejercicio Proyectual Zonificacin Arquitectnica. Profesores: M. en Arq. Dulce Mara Vega Higuera M. en Arq. Sofa Gonzlez Estrada Alumnos: Martnez Ramos Paula A. Osuna Romero Elida Rodrguez Gonzlez Julio A. Grupo 1 7 de Mayo del 2012

Nuestro concepto de diseo se eligi como proyecto un Bistro. Pero Qu es un Bistro? Un bistr (tambin bistrot) es un pequeo establecimiento o restaurante donde se sirve caf y comidas a precios econmicos. Originalmente, el concepto se desarroll en Francia, en Pars, donde los dueos de apartamentos suplementaban sus ingresos ofreciendo comida a precios razonables, y en un ambiente agradable y casero, con mens sencillos y prcticos. El origen de la palabra Bistr es dudoso y lleva a disputas. Una de las versiones menciona que su origen puede provenir del ruso: (IPA: [bstr]) (bwystra!) que significa rpido. Segn parece los soldados rusos que ocuparon Francia tras las Guerras Napolenicas se dirigan frecuentemente a los civiles franceses en los resturantes demandando la comida rpida: bistr!, bistr!, de esta forma la palabra se convirti en un neologismo: Bistro. Otra de las versiones menciona que se trata probablemente de un regionalismo importado en Pars al siglo XIX; de ah se difundi a travs de toda Francia. Puede ser una variante dialectal Bistraud o Mastroquet (norte de Francia)/Bistroquet (sur de Francia) que pudo significar al principio a un criado, luego fue cambiando a criado del negociante de vinos, y finalmente al mismo negociante de vinos. El Bistr actual tiene un estilo de cocina que se desarrolla con alimentos generalmente frescos (orgnicos) y considerados saludables. El men de los Bistrs se ha ido haciendo poco a poco ms popular debido al concepto de comida informal sana. Se trata de comer o beber con tranquilidad "en un ambiente que invite a quedarse. Qu tal tomarse un caf y quedarse unas dos o tres horas sin que nadie presione para que consumas ms? Tampoco es un restaurante tradicional; es ms, no lo queremos vender como restaurante. El concepto es el de un bistro.

Ejemplos de Bistros en Mxico:

Universidad Autnoma de Sinaloa Facultad De Arquitectura Unidad de Aprendizaje: Composicin Arquitectnica Concepto de Diseo Idea del Proyecto Proceso Creativo Estilo y tipo de Restaurante Profesores: M. en Arq. Dulce Mara Vega Higuera M. en Arq. Sofa Gonzlez Estrada Alumnos: Martnez Ramos Paula A. Osuna Romero Elida Rodrguez Gonzlez Julio A. Grupo 1 Semestre II 25 de abril de 2012 Culiacn, Sinaloa

Ejemplo en Culiacn:

Por qu surgi la idea de un Bistro como proyecto? Son diversos los factores que nos llevaron hasta esta decisin, ya que analizamos el entorno y las personas que llegan a frecuentar los alrededores, su ubicacin entre otras cosas. El terreno se encuentra ubicado en Diego Valadez Ros, conocido como Malecn Nuevo. A lado Oriente de este terreno se encuentra un restaurant de comida japonesa Tom y hacia el otro lado (Poniente) se encuentra una gasolinera y un oxxo. Hacia el norte se encuentra una pequea plaza comercial, y hacia el sur est el Rio Tamazula. La mejor fachada seria hacia el Rio Tamazula y el mejor acceso hacia el lado de la Poniente el acceso. Esto nos queda con una vista tranquila hacia el rio y un acceso con una vialidad regular. Al estar en un lugar tranquilo y con vista al rio, le da un ambiente muy adecuado a lo que es un bistro. El terreno se encuentra ubicado en un lugar semitranquilo, puesto que a pesar de que pasan muchos carros, no se detienen mucho, y el restauran japons no es muy popular. Sin embargo, esta a espaldas de Ciudad Universitaria y la Preparatoria Emiliano Zapata al igual que la Torre Acadmica de la UAS, lo cual sirve como punto para poner un bistro ya que muchos de los estudiantes van al Oxxo que se encuentra cerca por un caf o un sndwich por lo que al ver el bistro podran dirigirse a l ya que tendra ms espacio, mejor servicio, mayor comodidad, mejor vista as como un precio mdico. Tambin despus de conferencias llevadas a cabo en la Torre Acadmica se podra disfrutar de un delicioso desayuno en un ambiente agradable. Tambin a lado del terreno se encuentra un Antro, por lo que el Bistro abre hasta las 11, pueden tomar un caf o una deliciosa cena antes de irse de antro, ya que con luces se puede transformar un ambiente de da a uno de noche, y se podran vender bebidas alcohlicas despus del horario de clases para no afectar con ninguna ley. Seria en la cena, y en el da solo caf y otras bebidas como jugos, licuados entre otras. En general si se utiliza un concepto de restaurant como Bistro, el terreno no estara mal ubicado puesto que hay jvenes que pueden acudir a este restaurant, puesto que hay una escuela cerca. Y ya que el Bistro cuenta con desayunos, comidas y cenas rpidas y ligeras. As como caf y otras bebidas, los jvenes podran acudir a desayunar o cenar, o simplemente a disfrutar de un rico caf con un ambiente agradable, tranquilo, y con una vista hacia el Nuevo Malecn. Otro punto es que los bistros en Culiacn son muy pocos, y los que hay les falta en cuanto a diseo arquitectnico, por lo que este sera diferente porque tendr ms diseo. As como tambin animaria mucho el ambiente de esa ubicacin y lo pondra un poco ms en la mira, ya que es un lugar al que no se le presta mucha atencin. Y el bistro levantara el comercio en los lugares alrededor.

Universidad Autnoma de Sinaloa Facultad De Arquitectura Unidad de Aprendizaje: Composicin Arquitectnica Concepto de Diseo Idea del Proyecto Proceso Creativo Estilo y tipo de Restaurante Profesores: M. en Arq. Dulce Mara Vega Higuera M. en Arq. Sofa Gonzlez Estrada Alumnos: Martnez Ramos Paula A. Osuna Romero Elida Rodrguez Gonzlez Julio A. Grupo 1 Semestre II 25 de abril de 2012 Culiacn, Sinaloa

Exterior

Interior

Espacios

Espacio privado

Barra de bebidas

Espacio abierto, doble altura, desde el espacio privado se puede ver los comensales y viceversa. Colores terrosos y verdes como el caf y las ensaladas. Iluminacin artificial en la noche Jerarqua en los comensales. Unidad, ya que todos los espacios parecen uno mismo. Predomina el vano sobre el macizo. Iluminacin natural durante el da. Jerarqua en el nombre. Textura visible y tctil. Cortes donde se pueden ver los baos, la cocina y los comensales.

Universidad Autnoma de Sinaloa Facultad De Arquitectura Unidad de Aprendizaje: Composicin Arquitectnica Concepto de Diseo Idea del Proyecto Proceso Creativo Estilo y tipo de Restaurante Profesores: M. en Arq. Dulce Mara Vega Higuera M. en Arq. Sofa Gonzlez Estrada

Predomina el vano sobre el macizo. Comensales en el exterior e interior. Vegetacin como forma de dar sombra a los comensales.

Vano y macizo equilibrado. Contraste de colores, iluminacin natural y artificial. El espacio est unido ya que pareciese ser uno solo, la cocina dividida por una barra y los diversos comensales se ven a travs de las ventanas.

Comensales, baos, cocina, comensales en el exterior, zona para grupos, acceso, patio.

Alumnos: Martnez Ramos Paula A. Osuna Romero Elida Rodrguez Gonzlez Julio A. Grupo 1 Semestre II 25 de abril de 2012 Culiacn, Sinaloa

En general los Bistros son espacios continuados, es decir pareciese que todo es uno solo puesto que no tiene divisiones para cada uno de sus espacios, lo nico que se encuentra cerrado son los baos. Estos cuentan con espacios para grupos, y comensales exteriores e interiores, aunque suele haber unos que solo son cuentan con interiores. Se les da mucha jerarqua a los comensales, y al exterior, son las reas con mayor diseo. Adems en los Bistros siempre hay colores muy sobrios y terrosos por el tipo de comida que se sirve.