Construcciones e Instalaciones Ganaderas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

FACULTAD DE AGRONOMIA Y ZOOTECNIA
CARRERA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA

Definicin e Historia de la Zootecnia

ASIGNATURA : DOCENTE ALUMNA CODIGO SEMESTRE : : : : Construcciones e Instalaciones Ganaderas Ing. Mgt. Abraham F. Machaca Mamani Torres Ugarte Raquel Noem 071087 2010 - II

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DEFINICION DE ZOOTECNIA Desde el punto de vista etimolgico, la palabra Zootecnia, proviene de las voces griegas ZOON, que significa animal y TECHNIA que corresponde a la idea de arte. Arte, segn la Diccionario de la Real Academia de la Lengua Espaola es el conjunto de preceptos y reglas ne cesarias para hacer bien alguna cosa, que en la actualidad podemos asociarlos a los conceptos de ciencia o tcnicas. El constante progreso de las ciencias biolgicas, ha permitido un mejor conocimiento de la biologa de los animales domsticos, y en base a ello se pudo definir a esta materia como la biologa aplicada a la produccin econmica de los animales. Ferrando (1959) la considera como un verdadera industria de transformacin de productos vegetales groseros, en productos animales ms nobles y benefi ciosos para el hombre. Zootecnia significa la ciencia que trata la cra animal. Adaptando esta definicin etimolgica a la realidad actual, podemos ampliarla definindola como la ciencia que mejora los animales mediante el perfeccionamiento de los mtodos de reproduccin, seleccin, sanidad y alimentacin desde el punto de vista econmico. En la mayora de los pases latinos existen dos palabras que en los anglosajones se confunden. En castellano se distingue perfectamente entre zootecnia, ciencia de la cra animal segn la definicin vista, y ganadera, arte u objeto prctico de esta ciencia. Lo mismo sucede en francs entre zootechnie y elevage y en italiano entre zoo-tecnica y bestiami. En ingls, por el contrario, el vocablo zootecnia constituye un neologismo tcnico poco em -pleado, estando ms generalizada la voz animal breeding para designar tanto a la ciencia como al arte aplicados a la cra animal. El programa acadmico de la zootecnia busca formar profesionales que estn en capacidad de promover el desarrollo de las explotaci ones pecuarias buscando mejorar los ingresos y el bienestar de los productores y las familias rurales, mediante la generacin y difusin de tecnologas acordes con la disponibilidad de los recursos, el uso racional de los mismos y la necesidad de conservar el equilibrio con su entorno. En algunas universidades esta especialidad se conoce con el nombre de ingeniera de produccin animal o incluso animal science .

HISTORIA DE LA ZOOTECNIA El ultimo ser vivo aparecido en el planeta tierra fue el hombre, quien se encontr la tierra habitada por miradas de formas vivas. Con anterioridad a el haban habitado en la tierra, en el transcurso del tiempo, los dems mamferos, las aves, los reptiles, los anfibios, los peces y multitud de formas invertebradas ; el Homo sapiens (hombre sabio) apareci hace unos 25000 aos, y los datos histricos que disponemos datan solamente de 5000 aos. En un espacio de tiempo extraordinariamente reducido el hombre ha dado enormes pasos hacia delante.

 
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No se conoce de un modo exacto la poca y el lugar en que principio el cultivo de las plantas y se ha debatido mucho si la agricultura precedi o sigui a la domesticacin de los animales. Las opiniones se inclinan a creer en la siguiente sucesin de hecho s: primero la caza; despus el cultivo a mano o con azada; ms tarde la domesticacin de lis animales; posteriormente, la agricultura, con el cultivo de la tierra ejecutado con traccin animal; por ltimo el desarrollo extensivo de los rebaos en explotacin pastoril, si bien los rebaos pueden haber precedido a la agricultura en algunos lugares. No se sabe exactamente cuando empez la domesticacin de los animales , pero es seguro que fue muy anterior a los tiem pos histricos primitivos. Es muy probable q ue la domesticacin empezase a l final de la edad paleoltica y recibiera impulso decisivo durante la edad neoltica; cada animal domestico tiene un origen restringido y humilde, a partir del cual y de una seleccin constante, respecto a uno u otro carcte r, se han producido mltiples formas, de utilidad u ornamentales, o con ambas cualidades , o con ninguna de ellas. La seleccin ha sido y seguir siendo clave de la mejora de los animales. Aunque no es conocido el momento exacto en que comenz la domesticacin de los animales, parece lgico suponer que, con la posible excepcin del perro, se iniciara cuando el hombre dejo de ser exclusivamente cazador y opto una forma de vida ms o menos sedentaria. Los animales superiores se mejoraron, sin duda, en cada una de las civilizaciones antiguas y sufrieron un retroceso con la decadencia de la civilizacin que los haba producido. Al hombre neoltico no le broto de pronto la idea de que los animales podan ayudarle en su difcil lucha por la e xistencia, prueba de e llo es que en aquella poca los cerdos no engordaban rpidamente , las ovejas no producan lana, las vacas daban tan solo la leche para amamantar a sus terneros y el caballo salvaje era probablemente muy difcil de manejar. Para el xito de la domesticacin es necesario que los animales puedan mantenerse en cautiverio y que sean manejables en cierto grado. El perro ha tenido una variada historia a partir de su domesticacin, se cree que al principio fue una especie vagabunda que frecuentaba los alrededores d e las concentraciones humanas como animal de basureo, de ah paso a ser el favorito del hombre, su compaero, pastor y protector, su aliado para la caza u una fuente de alimento, vestido y poder de traccin; ningn otro animal ha satisfecho tantas necesida des del hombre. El reno debe probablemente su domesticidad a su gusto por la orina humana, que al parecer es para l un delicado alimento como fuente de sal. Muchas aves fueron domesticadas, segn parece para fines mgicos y religiosos, y al principio ponan muy pocos huevos; en otras palabras, muchos animales han sido domesticados por razones distintas de la utilidad prctica. En el desarrollo de la civilizacin han influido muchos factores, en los que figuran principalmente la formacin de los idiomas y la invencin de la escritura , el empleo de herramientas, el descubrimiento del fuego y el manejo del vapor y la electricidad. A ellos hay que aadir el desarrollo de la agricultura y la domesticacin de los animales. Es indudable que sin la agricultura y l a domesticacin de los animales, el hombre seguira siendo nmada y cazador.

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Durante la barbarie avanzada se dieron bases firmes que hicieron posible el establecimiento definitivo, durante la civilizacin, de grupos profesionales con papeles permanentes y fijos, aspecto que hacen resaltar entre otros Childe (1975) y Mumford (1960) como elementos importantes, adems del crecimiento de la unidad de cohabitacin y de la acumulacin de excedente social, en la configuracin de la denominada vida civilizada. Si bien, como tan acertadamente lo seala Mumford, esas profesiones especializadas probablemente nunca constituyeron ms que una pequea fraccin de la poblacin, sin embargo hicieron posible el desarrollo de algunos elementos tcnicos, que iran dando config uracin a un conocimiento pre-cientfico, mezcla seguramente de un saber quimrico y supersticioso, tabs, prcticas mgicas y proyecciones mticas y de observaciones empricas muy atentamente asimiladas. Surgieron as elementos tan importantes como el ar ado y el riego que ya haban sustituido en el viejo mundo, antes del nacimiento de la civilizacin, al cultivo con azada y al riego natural, Con la aparicin del arado, dice Childe, se transformaron las labores rurales, al pasarse del cultivo de parcelas a la agricultura bajo la forma de labranza de campos, y se uni indisolublemente a sta con la ganadera, Herdoto da cuenta de prcticas muy precisas del manejo del ganado en varios pueblos del norte de Africa y del Asa, tal como la del Ordeo de las yegu as por los escitas. Childe, al referirse a los estadios culturales de la Europa templada, menciona como, lo que l llama Estadio III, s define por el cultivo con arado y el uso del estircol de los establos y de los excrementos de las ovejas para devolver la fertilidad a los campos agotados. El cultivo de los cereales, agrega el investigador, y la cra de ganado se integraron as para permitir un sistema de barbecho y tambin de multiplicacin de rebaos. Se conocen algunos documentos muy antiguos, que me ncionan aspectos medicoveterinarios, tales como el "papiro del veter inario", escrito antes del 1900aC . y redactado en escritura jeroglfica en el antiguo Egipto, que si bien son conocidos dentro de la historia de la veterinaria, demuestran la importancia y cuidado brindado a los animales. Bien se sabe por ejemplo que entre los ejrcitos de los belicosos monarcas asirios servan mdicos y veterinarios militares y entre los hindes, el mdico de la corte tenia por obligacin que acompaar a los reyes en sus correras blicas para cuidar entre otras cosas a las vacas reales de posibles envenenamientos, segn lo menciona Pollak (1970). La importancia de la ganadera como base, con el cultivo de plantas comestibles, de la economa anterior a la cada del Imperio Romano, queda claramente demostrada por la existencia de escritos que recogen las experiencias adquiridas con el ejercicio de la cra y manejo de los animales y la importancia que los letrados dan al tema. Al respecto es muy ilustrativo el hecho de que Plinio, en una agrupacin de carcter emprico de las ciencias, inclua, segn Kedrov (1974), la ganadera y la utilizacin de sus productos al lado de las dems ciencias de la poca, Como es lgico, el desarrollo fue un proceso gradual siempre susten tado por la dependencia econmica de los pueblos de las labores agrcolas En el anlisis de la cultura sumeria brbara Childe cuenta, por ejemplo, como los pueblos de las tierras bajas se haban dado cuenta que el ganado estaba expuesto a una gradual de ge neracin en las llanuras bochornosas, si peridicamente no era cruzado con razas de la montaa; es as como en la contabilidad del templo de Ba en Erech, que se conserva casi intacta, se constata

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que albergaba en sus posesiones varios animales reproductor es; entre ellos un toro semental importado de Elam, localizada al este de Mesopotamia, A la orilla del ro Kerkha, en una regin menos inhspita. Posteriormente varios pueblos de la edad de bronce, incluyendo los griegos y los egipcios, tuvieron que estudiar la astronoma en primer lugar para regular el calendario y programar las labores del campo. Hesodo por ejemplo en su obra "Los trabajos y los das", ilustra el papel de las estrellas como guas para las distintas operaciones agrcolas, Con la difusin alcanzada por la civilizacin durante la edad de hierro, mediante la utilizacin del alfabeto, se escribieron muchos tratados sobre labranza cientfica, en donde se encontraba ya sistematizada la experiencia en la explotacin de animales y plantas, es as como entre los cartagineses existan textos para "labriegos caballeros"3. En Italia los terratenientes romanos adoptaron los mismos mtodos del gran imperio y se realizaron experimentos de aclimatacin que haban comenzado muy empricamente en pocas anteriores, como ya lo habamos mencionado en Sumeria, se introdujeron, segn Childe, algodn, duraznos y frutas ctricas, gansos y bfalos en la Grecia Europea; el ssamo y tazas mejoradas de caballos, mulas y cerdos, fueron llevados de Europa a Asia, hasta la India; y alfalfa, rboles frutales de oriente, melones, remolachas y aves de corral desde Grecia a Italia. Con la expansin ms hacia el norte, la economa rural de la Europa brbara haba logrado adaptarse muy bien a las condiciones e la zona templada b oscosa. Se puso el acento justamente en el pastoreo especialmente en la cra del ganado vacuno" y en tal medida que los escritores clsicos, dice Childe, a veces pasaban por alto el aspecto agrcola". Todo este desarrollo de la civilizacin, fundamentado en la economa rural, fue recogido a nivel intelectual por dos formas de expresin: de un lado los filsofos de la naturaleza quienes observaron cuidadosamente los fenmenos naturales y sistematizaron a su manera las observaciones, tales como Anaximandro, Empedocles y Aristteles entre los griegos y Lucrecio entre los romanos. Del otro lado proliferaron una serie de escritores de manuales tcnicos sobre todo en Roma como Caton, y Varron considerado este ltimo por Farrgntonl como el prototipo de enciclopedistas antiguo. Cabe destacar dentro de estas dos formas de expresin dos grandes escritores que, bajo una forma literaria que desafi el tiempo, dejaron exposiciones tcnicas muy precisas; ellos fueron el Siciliano Epicarnus, quien escribi un tratado de Medicina Veterinaria e Higiene de la leche, y el romano VirgilioII , quien dedica los libros III y IV de las Gergicas, a la forma de explotacin animal, constituyndose as en preciosas piezas literarias que recogen las formas vigentes en su tiempo del saber precientfico de la Zootecnia. El libro III est dedicado a la manera de explotacin y enfermedades del ganado mayor y menor: caballos, bueyes, ovejas y cabras, sin dejar de referirse al perro que se utiliza para guardar los rebaos ovinos y caprinos y el libro IV, dedicado ntegramente a la vida y costumbre de las abejas Desde el punto de vista profesional, estas economas rurales se manifestaron exaltando la agricultura como la ocupacin ms estimable y la mayordoma como una de las profesiones ms reputadas. Es el momento de dar cuenta del cambio de importancia q ue las condiciones geogrfico-polticas y econmicas van dando a las distintas especies. Durante el salvajismo, en Asia y Europa, la caracterstica fundamental de la forma de vida era la recoleccin de alimentos, Dado el valor excepcional de la caza bajo e stas

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circunstancias, existen buenas razones para pensar que el perro, primer animal en ser domesticado por los pueblos de la llamada "zona nuclear en el Antiguo Oriente", especficamente por el pueblo Natufiano como un auxiliar para sus labores de caza, se constituyera as en el primer animal de importancia muy destacada, sin olvidar claro est, que muy probablemente durante este perodo cultural tan primitivo el valor de los animales tena aquella forma mgica, a partir de la cual se va configurando el Tot m y todos aquellos elementos que explican en una u otra forma el comportamiento social de estos grupos primitivos. El perro si bien slo en China, muy posteriormente, lleg a constituir una fuente directa de alimento, conserv en muchos pueblos un gran va lor como auxiliar en la cacera, y en otros relevancia por su valor como elemento "empapado de magismo religioso" segn expresin de Weber, principalmente en Egipto, si nos atenemos a la veneracin que a estos y a los gatos se les tena, segn lo cuenta Herdotos, Si nos acogemos a las investigaciones de Childe, durante la poca de la barbarie, con referencia especial a la cuenca del alto Dnbin, slo hacia el Perodo III de la Europa Templada el pastoreo supona, en primer lugar, la cra de ganado y de cerdos y tambin fue en este perodo cuando los caballos entraron a formar parte del ganado domstico. Mientras los primeros fueron utilizados principalmente como fuente directa de alimentos, los segundos, con toda probabilidad fueron utilizados el transporte, s bien tambin era fuente de alimento. A partir de este momento con la domesticacin del caballo, se da la posibilidad de su tipo de evolucin cultural de gran significacin para la humanidad, y desde ese momento el caballo tendr hasta poco despus de la aparicin del automvil, una significacin de primer orden en los pueblos que lo poseen, ya que si bien inicialmente se utiliz como medio de transporte de carga, (Perodo III, de la Europa Templada), hacia el Perodo VII se empez a utilizar para caba lgar y convierte as al hombre esencialmente en "nmada a caballo" segn expresin de Welber (1960). Con el advenimiento de este fenmeno se facilitaron las comunicaciones y se revolucion la guerra, dando lugar a la sucesin de acontecimientos como la lla mada tempestad de arena provocada por los jinetes nmadas hicsos, en los inicios del perodo histrico hasta el desarrollo de las cruzadas que caracterizan la edad media, pasando por los "equites" romanos. La irrupcin de los hicsos con sus corceles en Bab ilonia y Egipto desvanece completamente la atmsfera cultural de estos pueblos y se anuncian nuevos periodos con cambios en todos los niveles, sin embargo en nuestro caso particular es importante sealar, de acuerdo con Kees que uno de los cambios ms profundos introducido por los hicsos fue que en el antiguo imperio Egipcio los cerdos eran libremente tolerados, y se los hallaba en el delta, incluso en los templos, pero ya en el Nuevo Imperio, le fue prohibido a la aristocracia, la que produjo cambios importantes dentro del "status" de esta especie en la cultura egipcia. Childe anota como en los himnos del Rig -Veda se dice de las tribus arias que miden la riqueza en vacas y caballos. Herdoto cuenta que la riqueza de Asiria era de tal naturaleza que Tr ictantecmes hijo del gobernador de esa provincia del Asia, "tena de su propiedad, sin contar con los caballos de guerra, ochocientos caballos padres y diecisis mil yeguas". Sin que implique comulgar con las ideas de Darlington sobre la evolucin social e s supremamente ilustrativo el siguiente prrafo sobre la ubicacin e importancia del caballo durante el desarrollo de la humanidad hasta llegar a los Normandos. "Es preciso, dice el autor, considerar cuidadosamente el perfecto dominio que del caballo tenan los normados. El tamao del caballo haba sido selectivamente aumentado,

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para que soportarse a un jinete en la temprana historia de Persia. Se le haba dotado de herraduras de hierro en el Noricum prerromano. Se le haban aplicado unos estribos para pies descalzos en la India, por ese mismo tiempo. Y los galos lo haban provisto de arneses de hierro en los comienzos de sus dilatados servicios en el ejrcito romano. Finalmente, parece que fue en el corazn del pas de los caballos, en la regin de Altai, d onde apareci el estribo todo de hierro, y quiz tambin la herradura clavada. Fueron estos inventos combinados con la armadura, lo que hicieron posible al caballero feudal. Y fue la habilidad con que esta nueva raza hbrida normanda y toda su sociedad feudal se adaptaron al servicio de esta arma, la que convirti al caballero normando en el curso del siglo XI en un invencible instrumento de guerra". Dadas estas circunstancias adquiere toda su vigencia la expresin de Diffloth cuando dice refirindose al desarrollo de la Zootecnia hacia el final del siglo XVIII, que el estudio de la cra del caballo, de sus enfermedades y taras, dejaba poco tiempo para el estudio de las otras razas de ganado. Respecto a la significacin e importancia del caballo en el des envolvimiento histrico del hombre, cabe recordar la diferencia que anota Darlington en el desarrollo de las sociedades africanas que no conocieron el caballo, de Abisinia hacia el sur, y aquellas, las nrdicas, que sufrieron el impacto de los pueblos jinetes o que domesticaron el camello y el dromedario, sustituto adecuado del primero en las regiones desrticas. Bien puede afirmarse que el imperio musulmn fue conseguido por los beduinos cabalgando sobre sus caballos y sus camellos. Aunque la llama fue domesticada por los Incas como bestia de carga, nunca alcanz la tremenda importancia que tuvo el camello para los beduinos y el caballo para los hicsos, ya que aquel pueblo permaneci relativamente aislado hasta el descubrimiento espaol. Adems de las especies anteriores se deben destacar, por su importancia sostenida v entre muchos pueblos y a lo largo de mucho tiempo, la de las ovejas que fueron muy utilizadas como fuente de lana y leche en las sociedades antiguas como lo menciona Homero y que posterio rmente en la edad media fue de gran utilidad para abrir tierras y ocupar barbechos hasta que con la aparicin del industrialismo en Inglaterra, con base fundamental en la hilandera, adquiere una importancia superlativa, llegando durante el siglo XIX a reconocerse ms de 200 razas en aquel pas, Tal fue su auge que Marx deca que la transformacin provocada por el desarrollo industrial que lleg a producir en la zona rural en Escocia "la expulsin de los hombres a cambio de carneros", fenmeno similar al ocurrido en Irlanda, segn lo relata el mismo Marx cuando dice "El irlands, desalojado de su tierra por las ovejas y los bueyes, reaparece al otro lado del ocano convertido en feniano". Respecto a las ovejas se debe destacar cmo, la columna vertebral de l a sociedad islandesa formada por la expansin Vikinga durante los siglos IX y X, la constituan fundamentalmente los criadores de ganado ovino y los cultivadores de cereales de los fiordos si nos atenemos al documentado relato de Jones. El ganado bovino ha jugado un papel relativamente secundario hasta el siglo XIX, si se compara con los caballos y camellos y con los ovinos. Es interesante notar como el vacuno tanto el B. taurus como el B, indicus han tenido en la antigedad y hacia el inicio del capitali smo (siglo XVI) como papel destacado el de ser fuente de abono

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orgnico para devolver la fertilidad a los campos agotados; as lo hace notar Childe2 para el Perodo III de la barbarie de la Europa Templada y Hartlib en su clsico texto titulado "A Discours of Husbandrie" publicado en 1659. Es el momento de recordar como los egipcios, segn lo relata Herdoto, no sacrifican las hembras por estar consagradas a Isis, y "los egipcios, dice el historiador, todos aun veneran a las vacas muchsimo ms que a todas las bestias de ganado". De otro lado, en la India, origen de los cebunos, domesticados por los invasores arios que llegaron ah desde el Oeste hacia el cuarto milenio a.n.e, floreci mucho antes del primer milenio a.n.e, el culto del toro, que con la doct rina de la transmigracin de las almas, prohibi el sacrificio de los vacunos, costumbre religiosa que an subsiste. Sin embargo es el momento de anotar que fueron precisamente estos pueblos prehistricos del delta del Ganges, quienes domesticaron otro bov ino, el carabao que ha trabajado por siglos para toda el Asia y Africa tropical. Los cerdos siempre han sido dentro de los pueblos asiticos y europeos primitivos base importante de la economa y durante los diferentes estadios de la barbarie europea constituyeron un grupo animal domesticado ms numeroso que las ovejas, lo que podra atribuirse al rpido desarrollo de su condicin de omnvoros, que les permiti una mayor cercana al hombre ya que, desde ese entonces hasta hace apenas unos 30 a 40 aos, se ha tenido como un aprovechador de los subproductos de la alimentacin humana Cabe destacar sin embargo que a partir de los egipcios, que segn cuenta Herdoto miran al puerco como un animal impuro, y slo comen su carne el da del plenilunio, a partir de ellos, digo, tomaron los israelitas la prohibicin de comer carne de cerdo y posteriormente el Islam. En efecto en el Levticos se dice textualmente". Tambin la liebre, que si bien rumia, no divide la ua; y el cerdo que teniendo hendida la ua no rumia. De las carnes de estos no comis, ni toquis sus cuerpos muertos, porque son inmundos para vosotros". Con excepcin de estos grupos religiosos, el cerdo ha sido universalmente una importante fuente alimenticia. Cabra mencionar adems que dentro de los griegos y los romanos llegaron cierto momento a tener algn valor supersticioso cual es el caso cuando Virgilio hace hablar al dios del Tiber a Eneas y a este le comunica que "hallars en esta ribera una blanca cerda echada al pie de una encina y rodeada de t reinta lechoncitos blancos como ella, a los que da de mamar. All debes edificar tu ciudad. Otros animales domsticos han tenido solo una importancia ocasional, en una regin muy especfica o en circunstancias muy especiales. La cabra por ejemplo ha jugado algn papel econmico en algunos pueblos del norte del Africa; el elefante adems de haber servido a Anbal recin domesticado, durante la segunda guerra pnica, ha prestado grandes servicios en la abertura de espesas selvas de la India; las aves tuvieron gran valor como elemento de supersticin entre los griegos (como en el caso de Edipo Rey) y entre los romanos; sabemos que en Amrica se domestic el pavo, sin embargo slo recientemente han adquirido un gran valor como explotacin pecuaria de mucho peso econmico como fuente alimenticia. Se ha venido estableciendo as la forma precientfica de la Zootecnia cuyo desarrollo, a partir de la domesticacin, dio la posibilidad de que apareciera el pastor como un oficio especfico el cual, con el labrador, ll evaran sobre sus espaldas el peso ms importante de la economa de muchos milenios en el desarrollo inicial de la

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humanidad. Como se ha destacado hasta este punto, es alrededor de las especies animales utilizadas como base importante de su economa, que l os distintos pueblos, fueron desarrollando todo un saber, sino zootcnico en el sentido estricto de una tcnica de la produccin, ms que de la simple utilizacin de las distintas especies domsticas, creando as las condiciones para que surgiera una verda dera Zootecnia. Dentro de las etapas de la evolucin ganadera podemos considerar lo siguiente. Edad Media Hubo predominancia en la crianza de los caballos que fueron utilizados con fines blicos por los barbaros, mientras que la otras especies eran consideradas como trofeos de guerra, por ser relativamente fcil su transporte. En esta edad que comprende los siglos X y XV se puede mencionar tres aspectos relacionados con la Zootecnia. - Los rabes como civilizacin asumieron los grandes conocimientos de los griegos y latinos traduciendo todo lo escrito por Hipocrates, Galeno y Aristteles a los que agregaron su experiencia en la prctica de la ganadera. - La experiencia del ser humano en todas las lat itudes de la ganadera emprica y aun de la agricultura, recopilando datos sobre la forma de vivir, la presencia de enfermedades, aspectos anatmicos y fisiolgicos; los mismos que contribuyeron con el proceso e incremento de la ganadera, tan imprescindible para la supervivencia del ser humano. - Sx poca del cristianismo El mismo que surgi bajo el ideal de Dios, siendo su finalidad crear una ciencia absoluta, por lo tanto los monast erios, los centros de ciencia y el saber mas avanzados para la poca, dentro de la teologa, filosofa, biologa y otras. Es en esta poca que la que se escriben varios tratados sobre la historia natural, agricultura, ganadera y aun sobre la veterinaria con en seanzas sobre higiene, cra y aun sobre enfermedades de las diferentes especies. Edad moderna En esta edad se observa la tendencia de elevar la ciencia popular de los naturistas y se lanzan las teoras de Paracelso, sobre la herencia, el sexo y la domina ncia. Aqu surgen los clsicos tratados sobre la ganadera y la agricultura, Zoologa y Zootecnia, predominando el estudio del equino, ovino, vacuno y porcino. Es necesario destacar el papel que juegan los naturistas que realizaron estudios sobre seres vivos, iniciando sus estudios con la recopilacin de datos sobre conocimientos prcticos, que luego los divulgaron y finalmente sistematizaron dando asi origen a la Biologa. Aqu merece la pena resaltar a Carlos Linnaeus, que luego logro unificar los fundame ntos de la nomenclatura binaria de los seres vivos. Por otra parte es innegable el aporte que hicieron los criadores ingleses, que al margen del conocimiento cientfico, pero si con gran sentido comn y una adecuada intuicin obtuvieron resultados sorprendentes en los parmetros

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productivos de importancia econmica, aportando por lo tanto interesantes progresos basados nicamente en la conformacin morfolgica, solo en base a los cruzamientos y seleccin. Los criadores ingleses como Robert Bakewel, los hermanos Collings y willam Bates son considerados como padres de la zootecnia, ya que sus logros para la poca fueron excelentes, logrando perfeccionamientos antes de los descubrimientos de Mendel, quien plan teo sus conocimientos en la segunda mitad del siglo XIX. Es importante mencionar que, los mismos sin tener conocimientos sobre gentica lograron romper la herencia que los rabes tenan sobre la crianza de los caballos y tambin trabajaron en el mejoramien to de vacunos y ovinos por parmetros productivos. En conclusin paso de recolector de frutos a otra de cazador de animales que podan ofrecerle alimento y vestido, luego domestico animales, pasando de esta manera al estado sedentario descubriendo y pract icando la agricultura.

BIBLIOGRAFIA Cria y Mejora del Ganado. Victor Arthur Rice. Segunda Edicin http://www.vet.unicen.edu.ar/html/Areas/Zootecnia/Documentos/2009/Concepto%20d e%20Zootecnia.pdf http://www.wikipwdia.com.es http://www.produccionanimal.com.ar

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