Somos lo que comemos..

Todo lo que ingerimos y más cuando se trata de alimentos que no son adecuados o presentan algunas deficiencias en cuanto al aporte nutritivo, se manifiesta con el paso de los años en nuestro organismo,al igual que sucede con las dietas hipocalóricas o las que muchas personas realizan sin prescripción médica. Por eso este blog fue creado específicamente para enseñarlos a comer, sin tener que morir de hambre con dietas estrictas que vienen y van.

Guias alimentarias del Paraguay

Mi deber como nutricionista es fomentar las las guías alimentarias que fueron hechas exclusivamente para la población paraguaya. Por eso se me ocurrió realizar un informe general, para que todos y todas seamos conscientes de que los hábitos alimentarios de nuestra población pueden cambiar, si ponemos un poco de nosotros. Que son las guías alimentarias del Paraguay? Son instrumentos educativos que contienen doce recomendaciones orientadas a promover dietas y estilos de vida saludables, para la población sana y mayor de 2 años y prevenir las enfermedades crónicas y degenerativas de la población. Que es la olla alimentaria? La olla alimentaria del Paraguay es una gráfica que divide a los alimentos en 7 grupos de acuerdo a la cantidad ideal que debe consumir diariamente cada persona. Por ejemplo: cereales, tubérculos y derivados se encuentran debajo mismo de la olla, ya que su consumo debe de ser mayor en el día; seguido por las frutas; verduras; leche y derivados; carnes, legumbres secas y huevos; y por último: aceites o grasas y azúcares o mieles cuyo consumo diario debe ser mínimo. A continuación las recomendaciones de las guías alimentarias del Paraguay. 1. Para una alimentación sana todos los días consuma un poco de:

1- Cereales, Tubérculos y Derivados 2- Frutas 3- Verduras 4- Leche y Derivados 5- Carnes, Legumbres Secas y Huevos 6- Azúcares o Mieles 7- Aceites o Grasas La mezcla de los diferentes alimentos en las comidas del día: desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena, es la mejor forma para tener una alimentación saludable. 2- Coma todos los días al menos 2 frutas para mantenerse sano. Las frutas nos dan una cantidad importante de vitaminas y minerales. Por eso se deben comer enteras o preparadas en forma de ensaladas o jugos. Para que las frutas no pierdan sus vitaminas es mejor comerlas inmediatamente. Aproveche las frutas de estación porque son más baratas y están más disponibles. 3- Coma todos los días verduras de color verde y amarillo porque tienen vitaminas. Las verduras verdes y amarillas tienen vitamina A, C y hierro que ayudan a mantener las defensas del organismo. Además tienen fibras, que son necesarias para el funcionamiento del intestino, del corazón y para prevenir algunos tipos de cáncer. Por eso se recomienda comerlas todos los días. 4- Es bueno consumir al día 2 tazas de leche o yogur o 2 pedazos de queso para tener huesos y dientes sanos. La leche, el queso y el yogur son alimentos que tienen calcio. Todos debemos consumir diariamente, especialmente las niñas y niños, adolescentes, embarazadas y mujeres que dan de mamar. 5- Es saludable comer diferentes tipos de carnes, sin mucha grasa, por lo menos 4 a 5 veces por semana. Elija carne con poca grasa y sin mucho hueso como pollo, pescado, carnaza porque tienen proteína, hierro y menos colesterol. Las menudencias o churas como hígado, riñón y corazón alimentan igual como las carnes y son más baratas. 6- Es importante consumir legumbres secas con cereales 2 a 3 veces a la semana porque juntos alimentan mejor Al preparar la comida mezclando una parte de porotos, soja, lenteja con 3 partes de arroz, fideo o maíz conseguimos una proteína de muy buena calidad, que es bien aprovechada por el cuerpo y puede reemplazar a la carne a un precio más bajo

pasear con su mascota. mentales. Las bebidas alcohólicas no alimentan y no forman parte de una alimentación saludable porque solo aportan mucha energía. coto o yua’i. 10. Si una mujer esta embarazada. Lave bien sus manos con agua y jabón para eliminar los microbios que producen enfermedades. etc. El consumo de sal yodada ayuda a tener niñas y niños sanos. etc. porque puede afectar la salud de su hija o hijo. sociales. mieles y otros alimentos que tienen mucha azúcar como tortas. fuertes y con buen desarrollo. que nos dan más energía de la que necesitamos y además favorecen la aparición de caries dentales y problemas de salud 8.El consumo de bebidas alcohólicas daña la salud. niños y adolescentes tomen bebidas alcohólicas de ningún tipo. Lave bien los alimentos con agua limpia y a chorro principalmente los que se van a comer crudos. El consumo elevado de grasa animal causa enfermedades del corazón porque tiene mucho colesterol. jugar fútbol. No permita que las niñas.Consuma aceite de origen vegetal en vez de grasa animal porque es más saludable Consuma aceite vegetal porque no tiene colesterol y “protege” al corazón..Todos los días camine por lo menos 30 minutos para mantenerse saludable. dulces.7. No abuse en el consumo de alimentos fritos y embutidos (fiambre. 12. andar en bicicleta. Practique actividades físicas al aire libre porque es bueno para mantener el cuerpo y la mente sana. helados. chorizo. etc. 11. Utilice sal yodada en poca cantidad porque el exceso causa presión alta y enfermedades del corazón.Consuma menos azúcares o mieles para cuidar sus dientes. Las personas que consumen bebidas alcohólicas pueden tener problemas físicos. Disminuya el consumo de azúcares. Aprovecha las horas libres para caminar. gaseosas.Prepare sus comidas con sal yodada pero en pequeña cantidad. no debe tomar bebidas alcohólicas. además para que los jóvenes y adultos sean activos e inteligentes y no tengan bocio. .Lávese bien las manos y los alimentos para evitar enfermedades. vóley.) 9.

durante ese contacto. pera. Después cereales: arroz. Si sale poca cantidad de calostro. con carne de vaca o pollo ya sea molido o desmenuzado. debe empezar a mamar. La leche materna es el alimento más completo para tu niña o niño. La primera leche o calostro que toma tu niña o niño. mamón. 3. acelga. frutas. Sigue dándole de mamar cada vez que lo pida. mandioca. así tendrás más cantidad de leche. La cantidad de alimentos que tienes que darle a tu niña o niño a esta edad es de por lo menos 1 a 2 cucharaditas hasta completar medio plato pequeño en el almuerzo y cena.La leche materna es lo mejor para tu niña o niño y no necesita otro alimento durante los primeros 6 meses" Desde el momento que nace tu niña o niño. maíz. 2. soja. es suficiente para tu niña o niño."Además de la leche materna. etc. porque le da todo lo que necesita para su buen crecimiento y desarrollo y hasta agua en la cantidad suficiente. tu niña o niño debe comer otros alimentos. le das cariño. Comienza a darle primero puré de verduras como: papa. maíz (polenta). durazno. mango. afecto y la protección que necesita para llegar a ser una persona segura e independiente. maicena. fideos.). zapallo. manzana. espinaca y zanahoria. aguacate. porque su organismo ya está preparado para aprovecharlos y así crecerá sano y fuerte. Además. cereales y carnes" A partir de los 6 meses de edad además de la leche materna. Agregá a las comidas 1 cucharadita de aceite (girasol."Desde los 9 meses dale de comer a tu niña o niño: pescado. desde los 6 meses tu niña o niño debe consumir otros alimentos como verduras. Puré de frutas: banana. no te preocupes. es un líquido de color amarillento muy alimenticio e importante porque lo protege de las enfermedades. guayaba.¡Tu cuerpo te lo agradecerá ! Recomendaciones de las Guías alimentarias para niños/as menores de 2 años: 1. batata. huevo y toda clase de porotos" Desde los 9 meses tu niña o niño ya puede comer además otros alimentos como: .

para crecer sano y fuerte" Las niñas y niños que se alimentan correctamente crecen mejor y se enferman menos. agregarle una cucharadita de aceite y sal yodada en pequeña cantidad. picantes.Carne de pescado. el pelo. Deben recibir al día 3 comidas principales y 2 meriendas. Huevo entero. que mantiene sana la piel."Los alimentos que come tu niña o niño deben ser bien espesos. muy fríos o calientes. En cambio las preparaciones líquidas o caldos con mucha agua (y’rei) solo le llena el estómago y no le alimenta. bien picadito y cuidando que no tenga huesos. duros. Además continúa dándole leche materna. para que la comida sea más alimenticia. bien cocinado (huevo duro."Acostumbra a tu niña o niño a comer verduras y frutas porque tienen vitaminas" Las verduras y las frutas son alimenticias y tienen mucha vitamina A. . ayuda a que las niñas y niños se enfermen menos de infecciones respiratorias y diarreas. En el almuerzo y la cena. Agregá a las comidas 1 cucharadita de aceite. Por ejemplo: para hacer un puré alimenticio de zapallo o papa. tu niña o niño debe alimentarse 5 veces por día. 6. Además yogur y queso Paraguay fresco. la vista y aumenta las defensas del organismo y al igual que la vitamina C. cuidando que no sean muy condimentados. picaditos o molidos" La comida que le das a tu niña o niño debe ser blanda y espesa. lenteja. Estos alimentos antes de los 9 meses pueden causar alergias u otros problemas de digestión. salados."A partir del año de vida. no frito). uno por día y hasta dos a tres veces por semana Porotos en general. 5. una a la media mañana y otra a la tarde. manteca o miel para que le dé mucha energía. debes mezclarlo con otros alimentos como leche. en forma de puré porque le alimenta mejor. Hígado de vaca o pollo. 4. carne o huevo y además. en forma de puré o licuado. queso. poroto rojo o soja entre otros. En el desayuno y la merienda puedes darle leche o yogur con pan o galleta con dulce. La cantidad de alimentos que tienes que darle a tu niña o niño a esta edad es como mínimo 4 cucharadas hasta completar un plato pequeño. Cuando preparas la comida de tu niña o niño debes usar diferentes alimentos. bien picadito y cocinado. puedes darle los alimentos que consume la familia.

Entre los 6 y 8 meses de edad. toronja. preparando puré. controla la fecha de vencimiento del producto. cuida de lavarte muy bien las manos y también los cubiertos que vas a usar. verduras como repollo. . naranja. Tienes que aprovechar las frutas de la época para ofrecerle a tu niña o niño. no se recomiendan su consumo antes de cumplir 1 año de edad. Además."Tu niña o niño debe comer de su propio plato para saber la cantidad que come" Desde que tu niña o niño comienza a comer alimentos distintos a la leche. postres. porque así previenes muchas enfermedades. además de la leche materna. si en la familia hay personas con alergias alimentarias. insiste otra vez ofreciendo la misma comida más tarde. 7. pero con mucha paciencia y cariño. Antes de los 2 años de edad. puré.Es saludable comerlas. tu niña o niño debe comer por lo menos la cantidad de medio plato pequeño de comida. mandarina y pomelo. ni con otra persona que lo cuida. Las verduras pueden consumirse cocinadas en forma de guisos. leche o yogur. pepino y coliflor. Las frutas cítricas como: limón. aplastados o herrumbrados. Cuida de no comprar o consumir alimentos que estén en bolsas rotas o en envases golpeados. 8. por lo menos 1 a 2 veces al día. debe comer por lo menos la cantidad de un plato pequeño de comida. A partir de los 9 a 12 meses. es muy importante que coma en un plato aparte y no contigo. porque así podrás saber la cantidad de alimentos que realmente comió. debes guardarlos en la heladera y en recipientes limpios con tapa o cubriéndolos con paños limpios. cuida de no darle a tu niña o niño. en forma de ensaladas o jugos. sopa espesa o crudas. por lo que no deben faltar en la alimentación diaria de tu niña o niño. porque son difíciles de digerir y producen muchos gases. Los alimentos que se descomponen fácilmente. en trocitos combinando con gelatina. jugos. para eliminar cualquier microbio que produce enfermedades. Siempre debes ayudarle a comer y si rechaza algún alimento."La higiene de las manos y de los alimentos ayudan a mantener la salud de tu niña o niño" Cuando vas a preparar los alimentos de tu niña o niño. ensaladas.

. debes seguir alimentándole normalmente para que o pierda peso" Si está mamando. debes seguir alimentándole normalmente para que no pierda mucho peso y se enferme de desnutrición. Cuando tu niña o niño tiene diarrea necesita tomar mayor cantidad de líquidos como: leche materna. tu niña o niño tiene que aprender a lavarse correctamente las manos. Si está tomando otro tipo de leche. polenta con carne o pollo. Si tu niña o niño ya está comiendo. debes seguir haciéndolo más veces al día. banana y jugo de guayaba. caldos espesos. 9. continúa dándole como de costumbre. agua de arroz. soyo. no le suspendas. agua previamente hervida y jugo de frutas para reponer la pérdida de líquido. sin agregarle más agua. Puede comer arroz con queso. Y frutas como manzana. principalmente antes de alimentarse y después de ir al baño."Cuando tu niña o niño tiene diarrea.Desde pequeño.

Las verduras verdes y amarillas tienen vitamina A. Legumbres Secas y Huevos 6. Guía 2 "Coma todos los días al menos 2 frutas para mantenerse sano".Frutas 3.Cereales. almuerzo. es la mejor forma para tener una alimentación saludable. del corazón y para prevenir algunos tipos de cáncer. que son necesarias para el funcionamiento del intestino.Guías Alimentarias del Paraguay. Por eso se recomienda comerlas todos los días. Para que las frutas no pierdan sus vitaminas es mejor comerlas inmediatamente. C y hierro que ayudan a mantener las defensas del organismo. Aproveche las frutas de estación porque son más baratas y están más disponibles. media mañana. Las frutas nos dan una cantidad importante de vitaminas y minerales.Aceites o Grasas La mezcla de los diferentes alimentos en las comidas del día: desayuno. Guía 3 "Coma todos los días verduras de color verde y amarillo porque tienen vitaminas".Verduras 4Leche y Derivados 5.Carnes. merienda y cena. Por eso se deben comer enteras o preparadas en forma de ensaladas o jugos. Tubérculos y Derivados 2. Además tienen fibras. .Azúcares o Mieles 7. Grupo Familia Guía 1 " Para una alimentación sana todos los días consuma un poco de: 1.

soja. adolescentes. el queso y el yogur son alimentos que tienen calcio. Todos debemos consumir diariamente. fideo o maíz conseguimos una proteína de muy buena calidad. Guía 5 "Es saludable comer diferentes tipos de carnes. riñón y corazón alimentan igual como las carnes y son más baratas. lenteja con 3 partes de arroz. pescado. hierro y menos colesterol. que es bien aprovechada por el cuerpo y puede reemplazar a la carne a un precio más bajo. Las menudencias o churas como hígado. . carnaza porque tienen proteína.Guía 4 "Es bueno consumir al día 2 tazas de leche o yogur o 2 pedazos de queso para tener huesos y dientes sanos" La leche. embarazadas y mujeres que dan de mamar. Guía 6 "Es importante consumir legumbres secas con cereales 2 a 3 veces a la semana porque juntos alimentan mejor" Al preparar la comida mezclando una parte de porotos. especialmente las niñas y niños. sin mucha grasa. por lo menos 4 a 5 veces por semana" Elija carne con poca grasa y sin mucho hueso como pollo.

). que nos dan más energía de la que necesitamos y además favorecen la aparición de caries dentales y problemas de salud.Guía 7 "Consuma menos azúcares o mieles para cuidar sus dientes" Disminuya el consumo de azúcares. helados. Guía 8 "Consuma aceite de origen vegetal en vez de grasa animal porque es más saludable" Consuma aceite vegetal porque no tiene colesterol y “protege” al corazón. mieles y otros alimentos que tienen mucha azúcar como tortas. chorizo.. etc. Utilice sal yodada en poca cantidad porque el exceso causa presión alta y enfermedades del corazón. coto o yua’i. . No abuse en el consumo de alimentos fritos y embutidos (fiambre. Guía 9 "Prepare sus comidas con sal yodada pero en pequeña cantidad" El consumo de sal yodada ayuda a tener niñas y niños sanos. además para que los jóvenes y adultos sean activos e inteligentes y no tengan bocio. etc. gaseosas. dulces. fuertes y con buen desarrollo. El consumo elevado de grasa animal causa enfermedades del corazón porque tiene mucho colesterol.

no debe tomar bebidas alcohólicas. Las personas que consumen bebidas alcohólicas pueden tener problemas físicos. Lave bien los alimentos con agua limpia y a chorro principalmente los que se van a comer crudos. mentales. . Guía 11 "El consumo de bebidas alcohólicas daña la salud" Las bebidas alcohólicas no alimentan y no forman parte de una alimentación saludable porque solo aportan mucha energía. niños y adolescentes tomen bebidas alcohólicas de ningún tipo. porque puede afectar la salud de su hija o hijo. sociales.Guía 10 "Lávese bien las manos y los alimentos para evitar enfermedades" Lave bien sus manos con agua y jabón para eliminar los microbios que producen enfermedades. Si una mujer esta embarazada. No permita que las niñas.

jugar fútbol. ¡Tu cuerpo te lo agradecerá ! .Guía 12 "Todos los días camine por lo menos 30 minutos para mantenerse saludable" Practique actividades físicas al aire libre porque es bueno para mantener el cuerpo y la mente sana. Aprovecha las horas libres para caminar. andar en bicicleta. vóley. pasear con su mascota. etc.

entendida como población sana mayor de dos años de edad. tanto en calidad como en cantidad. problemas de la vista. escasa. Por otro lado. guía alimentaria del país. Asimismo. instituto que lidera la publicación de interpretaciones gráficas de los tipos de alimentos y de su frecuencia de consumo como herramientas de educación alimentaria para la población general de Centroamérica. como consecuencia. por exceso de alimentación. enfermedades infecto-contagiosas y. más económicas y asequibles para la población guatemalteca que la proteína animal. ya que esto permite obtener proteínas de buena calidad. frutas y cereales. Esto implica que exista una alta prevalencia de desnutrición. y baja en el consumo de alimentos ricos en vitamina A y hierro. * Conviene aumentar el consumo de vegetales. hipertensión y enfermedades del corazón. Para adaptarse a las necesidades específicas de cada país. se publicó en el año 1998 gracias al esfuerzo realizado por la Comisión Nacional de Guías Alimentarias (CONGA). obteniéndose así la olla de la alimentación de Guatemala. * Es preciso incrementar la ingesta de alimentos ricos en hierro y vitamina A. Estos problemas se relacionan con una alimentación monótona. La olla se acompaña de mensajes orientados tanto a la reducción del riesgo de desarrollar enfermedades crónicas (obesidad o diabetes. Mensajes que acompañan a las guías dietéticas Un aspecto destacable de esta guía es la recomendación de combinar leguminosas con cereales como el arroz. representando los grupos de alimentos en diversos formatos.GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA GUATEMALA La olla de Guatemala. ya que las carencias de estos nutrientes son frecuentes entre los grupos de población más vulnerables. así como a la familia. son obesos y. * Se aconseja combinar leguminosas y cereales en una misma comida para obtener proteínas tan completas como las de orígen animal. en menor grado. Estas son algunas de las recomendaciones que incluye la olla: * La alimentación debe ser lo más variada posible. La olla de la alimentación de Guatemala va dirigida a toda esta población de riesgo. con el apoyo técnico del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP).padecen de enfermedades crónicas como diabetes. por ejemplo) como a la prevención de deficiencias nutricionales. expertos profesionales y técnicos recurrieron al uso herramientas innovadoras y muy creativas. La mayoría de la población guatemalteca sufre trastornos nutricionales debido a la falta de una alimentación adecuada. . * La higuiene es s muy importante en la preparación de los alimentos. se hace hincapié en la necesidad de tomar complementos o alimentos fortificados. existe otro grupo de población que. en especial con hierro y vitamina A. anemia.

porque son sanas. Todos los días coma fruta. Si come todos los días tortillas (de harina de cereal) y frijoles. son económicos y sabrosos. 1 vez/semana: Carnes Por lo menos. 5. de cada uno de ellos. Coma dos veces por semana. por cada tortilla coma una cucharada de frijol para que ésta sea más sustanciosa.Los siete pasos para una alimentación sana En la olla de Guatemala se representan seis grupos de alimentos básicos. tanto diaria como semanal. 4. porque alimenta . cereales y papas (patatas) Hierbas y verduras Frutas Por lo menos. un huevo. 6. coma variado como se indica en la olla familiar. Incluya en todos los tiempos de comida granos. un pedazo de queso o un vaso de leche para complementar su alimentación. por lo menos. 7. . cualquiera que sea. así como la frecuencia de consumo aconsejada. digestivas y alimenticias. Para mantenerse sano. cereales o papas. 2 veces/semana: Leche y derivados Con moderación: Azúcar y grasas A continuación se muestran los siete pasos que quedan reflejados junto a la olla de la alimentación de Guatemala: 1. Coma todos los días hierbas o verduras para beneficiar su organismo. 2.     Todos los días: Granos (legumbres). Al menos una vez por semana coma un pedazo de hígado o de carne para fortalecer su organismo. 3.

Cereales.Alimentación y vida saludable Para el desarrollo de esta capacidad se espera que los alumnos: • Analicen la alimentación saludable en base a las recomendaciones de las Guías Alimentarias del Paraguay. Aceites o grasas Unidad 1: Alimentación y vida saludable Unidad 1 . que clasifican a los alimentos en 7 grupos y los ubica en la Olla nutricional (Gráfico 1) atendiendo la proporcionalidad de consumo recomendado para cada grupo. Carnes. Frutas 3. Para promover la alimentación saludable se elaboraron las Guías Alimentarias del Paraguay (GAP). legumbres secas y huevos Verduras Cereales. tubérculos y derivados 2. tubérculos y derivados Frutas Leche y derivados . Una alimentación variada basada en estos grupos proporciona los compuestos esenciales para que el cuerpo realice todas sus funciones. Verduras 4. Olla nutricional Azúcares o mieles Aceites o grasas Carnes. Leche y derivados 5. Azúcares o mieles 7. Los grupos de la Olla nutricional son: 1. • Valoren el beneficio de una alimentación y estilo de vida saludables para la salud y el bienestar de las personas. Alimentar la mente para crecer y vivir sanos 1111 Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB Gráfico 1. • Relacionen la alimentación saludable y las funciones de los alimentos de los 7 grupos de las Guías Alimentarias del Paraguay. legumbres secas y huevos 6.Recuento del Primer ciclo En el Primer ciclo hemos aprendido que la alimentación saludable significa consumir diariamente diferentes alimentos.

Ningún alimento por sí sólo proporciona todo lo que el cuerpo necesita. así como tener una buena salud. entre los cuales se destacan: • el tipo de alimentos que se consume. • la cantidad. • prevenir las enfermedades por deficiencia de nutrientes (desnutrición. depende de varios factores. frecuencia y tipo de actividad física que se realiza. anemia nutricional. • Recomendaciones para comer bien todos los días. Crecer y desarrollarse adecuadamente. Esto se logra en un ambiente cómodo y armónico. Es recomendable además. . donde las personas compartan una alimentación saludable. necesita seleccionar adecuadamente los alimentos y consumirlos en las cantidades necesarias para cubrir sus requerimientos. Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB 12 Con este objetivo. Sólo una alimentación variada.Marco conceptual El marco conceptual está organizado en los siguientes ejes temáticos: • La alimentación saludable. ya que aporta la energía y los nutrientes necesarios para el crecimiento. • prevenir las enfermedades crónicas relacionadas a excesos en la alimentación (sobrepeso. En caso necesario puedes complementarla con otros materiales de apoyo. hipertensión arterial y algunos tipos de cáncer). que son instrumentos educativos para la comunidad y están orientadas a promover en la población una alimentación variada y balanceada. obesidad. • el cuidado del cuerpo y la actitud de prevención frente a las enfermedades. con la familia y amigos. diabetes. proporciona la base de una alimentación saludable. • la cantidad de alimentos que se consume. se elaboraron las Guías Alimentarias del Paraguay (GAP). osteoporosis y bocio endémico). enfermedades cardiovasculares. Las GAP ayudan a: • promover hábitos alimentarios y un estilo de vida saludables. es uno de los momentos agradables e importantes de la vida. Para el desarrollo de esta capacidad utiliza la información que se presenta a continuación. Alimentación saludable Para que una persona tenga salud y bienestar. Alimentarse adecuadamente. • El aporte de los alimentos. desarrollo y un buen funcionamiento del cuerpo. • la combinación de alimentos que se consume. que incluya alimentos de los 7 grupos en las cantidades recomendadas.

crecer y reparar los tejidos. El agua es el componente mayoritario de las frutas y verduras. y es esencial para regular las funciones vitales del cuerpo. minerales y vitaminas. propician una vida saludable. Aportes de los alimentos Los alimentos de cada grupo. La incorporación permanente de estos hábitos. aportan fibra que ayuda al buen funcionamiento del sistema digestivo y previenen el estreñimiento. Unidad 1 . y para el crecimiento. realizar movimientos.complementar con la práctica de actividad física y de hábitos de higiene personal y del entorno. Aportan nutrientes que regulan el buen funcionamiento del cuerpo como las vitaminas. Por su parte el huevo es una excelente fuente de proteínas y vitaminas. aves. Aportan parte importante de la energía necesaria para que nuestro . pescado. también participan en la regulación de la contracción muscular. Comprender los beneficios que se obtienen al comer todo tipo de alimentos ayuda a realizar una buena selección de los mismos y así aprender a tener una alimentación variada y balanceada. Aportan elementos esenciales para el crecimiento y desarrollo del cuerpo. cerdo y sus menudencias) son la mejor fuente de proteína de origen animal y de los minerales hierro y zinc. los minerales. Los minerales contribuyen a mantener los dientes y huesos sanos. Las vitaminas regulan los procesos básicos de la vida.Alimentación y vida saludable Alimentar la mente para crecer y vivir sanos 1313 Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB Aportan gran parte de la energía que utiliza el cuerpo para realizar todas sus funciones. Este grupo representa la mayor fuente de calcio en los alimentos. Además. tales como: crecimiento. vitaminas y minerales. tales como: proteínas de origen animal. Las legumbres secas en combinación con cereales tienen un aporte proteico similar a la carne. conservación de tejidos y defensa del cuerpo contra enfermedades. nutriente necesario para la formación de huesos y dientes. Aportan proteínas. En la Tabla N° 1. la coagulación de la sangre y el transporte de oxígeno a través de la sangre. proporcionan diferentes cantidades de nutrientes y energía que el cuerpo requiere para funcionar adecuadamente. tales como: respirar. Las carnes (de vacuno. los cereales integrales (con cáscara). el agua y la fibra. se presentan los 7 grupos de alimentos y las principales funciones que cumplen en el cuerpo. mantener la temperatura corporal.

D. verduras. frutas. variedad y moderación en la alimentación.cuerpo pueda moverse. Grupo de Principales funciones alimentos Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB 14 Recomendaciones para comer bien todos los días Aunque cada persona tiene sus necesidades alimentarias individuales. compuesta por una variedad de alimentos que proporcionen diferentes tipos y cantidades de nutrientes que el cuerpo requiere para mantenerse un buen estado de salud. Para ayudar a las personas a comer mejor y a tener una vida saludable. . Para mantenerse sano consuma al menos 2 a 3 frutas para día. Aportan energía y ayudan a la absorción de algunas vitaminas esenciales para el cuerpo (A. proporcionan ácidos grasos esenciales. legumbres secas o huevos. 2. son aspectos claves para obtener suficiente energía y nutrientes que el cuerpo requiere. como almendra de coco y aceite de pescado. Algunos alimentos. carnes. Grupos de alimentos de las GAP y sus principales funciones en el cuerpo. Cereales. E y K). legumbres secas y huevos Azúcares o mieles Aceites o grasas Tabla N°1. las GAP recomiendan los siguientes 12 mensajes dirigidos a la población sana: 1. Para una alimentación sana todos los días consuma: cereales. respirar y crecer. Balance. todos necesitan una alimentación balanceada. leche y derivados. y pequeñas cantidades de azúcar o mieles y de aceite o grasas. tubérculos y derivados. tubérculos y derivados Frutas Verduras Leche y derivados Carnes.

Es importante consumir todos los días verduras de diferentes colores porque tienen vitaminas. 5. Cuidar la higiene personal y de los alimentos para evitar enfermedades. 1 mandioca mediana. 10. teniendo en cuenta su etapa de crecimiento y desarrollo. 2 a 3 veces por semana porque juntos alimentan mejor. 1 bollo de pan o 5 rosquitas). existen recomendaciones destinadas a grupos específicos. 3. 4. 8. el desarrollo de buenos hábitos alimentarios y la adopción de un estilo de vida saludable. adolescentes. 2. Cómelas crudas o cocidas en todas las comidas. 4 a5 veces por semana. Es bueno consumir al día al menos 2 tazas de leche o yogur o 2 pedazos de queso para tener huesos y dientes sanos. Es importante consumir legumbres secas combinadas con cereales. Una alimentación variada ayuda a cubrir todas las necesidades que tiene el cuerpo para crecer y desarrollarse adecuadamente. por lo menos. Consume cereales. Unidad 1 . Para tener energía y realizar todas tus actividades come 5 a 6 porciones de alimentos de este grupo durante el día (1 porción equivale a: ½ plato de arroz. Es más saludable consumir aceite de origen vegetal en vez de grasa animal. se han elaborado los siguientes mensajes específicos acordes a su edad. 6. embarazadas y adultos mayores. 1 mbeju chico. 7. Su aporte de vitaminas. tubérculos y derivados como base de tu alimentación. minerales y fibra favorecen el buen funcionamiento del cuerpo y ayudan a prevenir las enfermedades. 9. Para ayudar a los niños en edad escolar en la adecuada selección de sus alimentos. Utilizar sal yodada en la preparación de las comidas. Además de los mensajes para la población en general. Es saludable comer diferentes tipos de carne. 1 chipa pequeña. Para cuidar la salud se debe consumir poca cantidad de azúcar o mieles. 12. Come diariamente alimentos de todos los grupos. Aumenta las verduras de diferentes colores en tus comidas. Evitar el consumo de bebidas alcohólicas porque dañan la salud. como por ejemplo para los niños menores de 2 años. pero en pequeña cantidad. sin mucha grasa. .3. adultos. 11. niños en edad escolar. Caminar al menos 30 minutos por día para mantenerse sano.Alimentación y vida saludable Alimentar la mente para crecer y vivir sanos 1515 Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB ¡Come bien todos los días!!! 1.

9. 8. Desarrollo. hígado). en lo posible de diferentes colores. aportan vitaminas. son propuestas para desarrollar con los alumnos un aprendizaje significativo. caramelos. 5. Cierre y Tarea para la casa. 1 trozo de queso del tamaño de una cajita de fósforos). Puedes utilizar las siguientes preguntas: ¿En cuántas partes se divide la Olla nutricional? ¿Cuál es el nombre de cada grupo? ¿Qué alimentos componen cada grupo? . mieles. minerales y fibra que favorecen el buen funcionamiento del cuerpo y ayudan a prevenir las enfermedades. grasa de cerdo y vaca. dulces. Prefiere aceites vegetales y consume frituras solo ocasionalmente.4. Aportan calcio. habilla. tocino. 1 chicle. proteínas y vitaminas que ayudan a tener dientes y huesos sanos. Su consumo excesivo puede ocasionar enfermedades como la hipertensión. 6. Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB 16 Las actividades de Inicio. Varía entre las carnes. soja) o huevo 2 a 3 veces por semana. mayonesa). 1 cucharadita de miel). Un máximo de 3 porciones (1 porción equivale a: 1 cucharadita de aceite. pero pueden contribuir a la aparición de caries. 1 cucharadita de azúcar. es suficiente para cubrir tus necesidades del día. Controla tu consumo de azúcar. Toma más leche y derivados. Cuídate del consumo de frituras y grasa de origen animal (manteca. margarina. Come 4 a 5 veces por semana carne de vaca. manteca. Aportan proteínas. que se presentan a continuación. Come al menos 3 frutas al día. Atención con tu consumo de sal. kumanda yvyra’i. Asegúrate que sea sal yodada para evitar el bocio (coto o ju’ai). tortas y helados. Por ello consume sólo 4 porciones por día (1 porción equivale a: 1 caramelo. especialmente las de estación. cerdo. Alterna con legumbres (poroto. Para favorecer las funciones normales de tu cuerpo bebe al menos 6 a 8 vasos por día. por esta razón es importante que consumas 4 porciones por día (1 porción equivale a: 1 taza de leche. Al igual que las verduras. lenteja. minerales y vitaminas esenciales para tu crecimiento y para prevenir enfermedades. menudencias con poca grasa (riñón. piel de pollo). 1 yogur chico. Los aceites y las grasas ayudan a la absorción de vitaminas y aportan energía. 10. gaseosas. Actividad de inicio: Conversando sobre la Olla nutricional Material didáctico • Fichas N°1 y 2 del Cuadernillo de trabajos prácticos Con ayuda de la silueta de una olla muda. pescado. embutidos. pollo. Disfruta y aprovecha las frutas todos los días. guía la discusión para completar cada parte de ella. 7. Aportan energía. las legumbres y el huevo en tus comidas durante la semana. Toma mucha agua potable. corazón.

Si consideras conveniente. hasta completar los 7 grupos de la Olla nutricional. ¿Qué alimentos pueden agregarse a los grupos que estén incompletos para tener una alimentación balanceada? Comenta con los niños la importancia de comer alimentos de todos los grupos. que ellos consumen habitualmente.Selecciona un grupo e inicia una conversación con tus alumnos sobre los alimentos de este grupo. todos los días. puedes trabajar uno o dos grupos de alimentos por clase. Luego pregunta: ¿Están todos los alimentos correspondientes a cada grupo? Incentiva a que los niños nombren el máximo de alimentos posibles para cada grupo. Repite este mismo ejercicio con los demás grupos. A continuación presenta el afiche .

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