Somos lo que comemos..

Todo lo que ingerimos y más cuando se trata de alimentos que no son adecuados o presentan algunas deficiencias en cuanto al aporte nutritivo, se manifiesta con el paso de los años en nuestro organismo,al igual que sucede con las dietas hipocalóricas o las que muchas personas realizan sin prescripción médica. Por eso este blog fue creado específicamente para enseñarlos a comer, sin tener que morir de hambre con dietas estrictas que vienen y van.

Guias alimentarias del Paraguay

Mi deber como nutricionista es fomentar las las guías alimentarias que fueron hechas exclusivamente para la población paraguaya. Por eso se me ocurrió realizar un informe general, para que todos y todas seamos conscientes de que los hábitos alimentarios de nuestra población pueden cambiar, si ponemos un poco de nosotros. Que son las guías alimentarias del Paraguay? Son instrumentos educativos que contienen doce recomendaciones orientadas a promover dietas y estilos de vida saludables, para la población sana y mayor de 2 años y prevenir las enfermedades crónicas y degenerativas de la población. Que es la olla alimentaria? La olla alimentaria del Paraguay es una gráfica que divide a los alimentos en 7 grupos de acuerdo a la cantidad ideal que debe consumir diariamente cada persona. Por ejemplo: cereales, tubérculos y derivados se encuentran debajo mismo de la olla, ya que su consumo debe de ser mayor en el día; seguido por las frutas; verduras; leche y derivados; carnes, legumbres secas y huevos; y por último: aceites o grasas y azúcares o mieles cuyo consumo diario debe ser mínimo. A continuación las recomendaciones de las guías alimentarias del Paraguay. 1. Para una alimentación sana todos los días consuma un poco de:

1- Cereales, Tubérculos y Derivados 2- Frutas 3- Verduras 4- Leche y Derivados 5- Carnes, Legumbres Secas y Huevos 6- Azúcares o Mieles 7- Aceites o Grasas La mezcla de los diferentes alimentos en las comidas del día: desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena, es la mejor forma para tener una alimentación saludable. 2- Coma todos los días al menos 2 frutas para mantenerse sano. Las frutas nos dan una cantidad importante de vitaminas y minerales. Por eso se deben comer enteras o preparadas en forma de ensaladas o jugos. Para que las frutas no pierdan sus vitaminas es mejor comerlas inmediatamente. Aproveche las frutas de estación porque son más baratas y están más disponibles. 3- Coma todos los días verduras de color verde y amarillo porque tienen vitaminas. Las verduras verdes y amarillas tienen vitamina A, C y hierro que ayudan a mantener las defensas del organismo. Además tienen fibras, que son necesarias para el funcionamiento del intestino, del corazón y para prevenir algunos tipos de cáncer. Por eso se recomienda comerlas todos los días. 4- Es bueno consumir al día 2 tazas de leche o yogur o 2 pedazos de queso para tener huesos y dientes sanos. La leche, el queso y el yogur son alimentos que tienen calcio. Todos debemos consumir diariamente, especialmente las niñas y niños, adolescentes, embarazadas y mujeres que dan de mamar. 5- Es saludable comer diferentes tipos de carnes, sin mucha grasa, por lo menos 4 a 5 veces por semana. Elija carne con poca grasa y sin mucho hueso como pollo, pescado, carnaza porque tienen proteína, hierro y menos colesterol. Las menudencias o churas como hígado, riñón y corazón alimentan igual como las carnes y son más baratas. 6- Es importante consumir legumbres secas con cereales 2 a 3 veces a la semana porque juntos alimentan mejor Al preparar la comida mezclando una parte de porotos, soja, lenteja con 3 partes de arroz, fideo o maíz conseguimos una proteína de muy buena calidad, que es bien aprovechada por el cuerpo y puede reemplazar a la carne a un precio más bajo

fuertes y con buen desarrollo.. helados. además para que los jóvenes y adultos sean activos e inteligentes y no tengan bocio. mentales. El consumo elevado de grasa animal causa enfermedades del corazón porque tiene mucho colesterol. etc. Lave bien sus manos con agua y jabón para eliminar los microbios que producen enfermedades. El consumo de sal yodada ayuda a tener niñas y niños sanos.Consuma menos azúcares o mieles para cuidar sus dientes. . Utilice sal yodada en poca cantidad porque el exceso causa presión alta y enfermedades del corazón. sociales.) 9. andar en bicicleta. etc. porque puede afectar la salud de su hija o hijo. mieles y otros alimentos que tienen mucha azúcar como tortas. No abuse en el consumo de alimentos fritos y embutidos (fiambre.Lávese bien las manos y los alimentos para evitar enfermedades. No permita que las niñas.El consumo de bebidas alcohólicas daña la salud. Disminuya el consumo de azúcares. Si una mujer esta embarazada. etc.7. no debe tomar bebidas alcohólicas. vóley. pasear con su mascota. dulces. chorizo. Las personas que consumen bebidas alcohólicas pueden tener problemas físicos.Consuma aceite de origen vegetal en vez de grasa animal porque es más saludable Consuma aceite vegetal porque no tiene colesterol y “protege” al corazón. Lave bien los alimentos con agua limpia y a chorro principalmente los que se van a comer crudos. 12. 11. jugar fútbol. que nos dan más energía de la que necesitamos y además favorecen la aparición de caries dentales y problemas de salud 8. Las bebidas alcohólicas no alimentan y no forman parte de una alimentación saludable porque solo aportan mucha energía. Aprovecha las horas libres para caminar.Prepare sus comidas con sal yodada pero en pequeña cantidad. Practique actividades físicas al aire libre porque es bueno para mantener el cuerpo y la mente sana. coto o yua’i. gaseosas.Todos los días camine por lo menos 30 minutos para mantenerse saludable. 10. niños y adolescentes tomen bebidas alcohólicas de ningún tipo.

pera."Además de la leche materna. etc. mamón. fideos. huevo y toda clase de porotos" Desde los 9 meses tu niña o niño ya puede comer además otros alimentos como: . porque su organismo ya está preparado para aprovecharlos y así crecerá sano y fuerte. espinaca y zanahoria. acelga. La cantidad de alimentos que tienes que darle a tu niña o niño a esta edad es de por lo menos 1 a 2 cucharaditas hasta completar medio plato pequeño en el almuerzo y cena. zapallo. maíz. manzana. porque le da todo lo que necesita para su buen crecimiento y desarrollo y hasta agua en la cantidad suficiente. La primera leche o calostro que toma tu niña o niño. frutas. Después cereales: arroz. batata. 2."Desde los 9 meses dale de comer a tu niña o niño: pescado. guayaba. es suficiente para tu niña o niño. Agregá a las comidas 1 cucharadita de aceite (girasol. durante ese contacto. Sigue dándole de mamar cada vez que lo pida.La leche materna es lo mejor para tu niña o niño y no necesita otro alimento durante los primeros 6 meses" Desde el momento que nace tu niña o niño. maíz (polenta). aguacate. Si sale poca cantidad de calostro. es un líquido de color amarillento muy alimenticio e importante porque lo protege de las enfermedades. La leche materna es el alimento más completo para tu niña o niño. afecto y la protección que necesita para llegar a ser una persona segura e independiente. mandioca. así tendrás más cantidad de leche. soja. no te preocupes. mango. durazno. Puré de frutas: banana. cereales y carnes" A partir de los 6 meses de edad además de la leche materna. Comienza a darle primero puré de verduras como: papa.). desde los 6 meses tu niña o niño debe consumir otros alimentos como verduras. con carne de vaca o pollo ya sea molido o desmenuzado. Además. debe empezar a mamar. maicena. tu niña o niño debe comer otros alimentos. 3.¡Tu cuerpo te lo agradecerá ! Recomendaciones de las Guías alimentarias para niños/as menores de 2 años: 1. le das cariño.

bien cocinado (huevo duro. Cuando preparas la comida de tu niña o niño debes usar diferentes alimentos. En el almuerzo y la cena."Acostumbra a tu niña o niño a comer verduras y frutas porque tienen vitaminas" Las verduras y las frutas son alimenticias y tienen mucha vitamina A. 5. picantes. debes mezclarlo con otros alimentos como leche. uno por día y hasta dos a tres veces por semana Porotos en general. bien picadito y cocinado. para crecer sano y fuerte" Las niñas y niños que se alimentan correctamente crecen mejor y se enferman menos. Además yogur y queso Paraguay fresco."Los alimentos que come tu niña o niño deben ser bien espesos."A partir del año de vida. puedes darle los alimentos que consume la familia. Deben recibir al día 3 comidas principales y 2 meriendas. Huevo entero. . no frito). muy fríos o calientes. Hígado de vaca o pollo. poroto rojo o soja entre otros. Además continúa dándole leche materna. queso. lenteja. la vista y aumenta las defensas del organismo y al igual que la vitamina C. ayuda a que las niñas y niños se enfermen menos de infecciones respiratorias y diarreas.Carne de pescado. para que la comida sea más alimenticia. el pelo. salados. picaditos o molidos" La comida que le das a tu niña o niño debe ser blanda y espesa. tu niña o niño debe alimentarse 5 veces por día. Por ejemplo: para hacer un puré alimenticio de zapallo o papa. carne o huevo y además. cuidando que no sean muy condimentados. 4. una a la media mañana y otra a la tarde. En el desayuno y la merienda puedes darle leche o yogur con pan o galleta con dulce. en forma de puré porque le alimenta mejor. en forma de puré o licuado. 6. Estos alimentos antes de los 9 meses pueden causar alergias u otros problemas de digestión. que mantiene sana la piel. bien picadito y cuidando que no tenga huesos. manteca o miel para que le dé mucha energía. Agregá a las comidas 1 cucharadita de aceite. La cantidad de alimentos que tienes que darle a tu niña o niño a esta edad es como mínimo 4 cucharadas hasta completar un plato pequeño. duros. En cambio las preparaciones líquidas o caldos con mucha agua (y’rei) solo le llena el estómago y no le alimenta. agregarle una cucharadita de aceite y sal yodada en pequeña cantidad.

controla la fecha de vencimiento del producto. mandarina y pomelo. naranja. si en la familia hay personas con alergias alimentarias. toronja. Cuida de no comprar o consumir alimentos que estén en bolsas rotas o en envases golpeados. 7. postres. por lo menos 1 a 2 veces al día. pepino y coliflor. Entre los 6 y 8 meses de edad. Las verduras pueden consumirse cocinadas en forma de guisos. Antes de los 2 años de edad. A partir de los 9 a 12 meses. ni con otra persona que lo cuida. cuida de lavarte muy bien las manos y también los cubiertos que vas a usar. Tienes que aprovechar las frutas de la época para ofrecerle a tu niña o niño. jugos."Tu niña o niño debe comer de su propio plato para saber la cantidad que come" Desde que tu niña o niño comienza a comer alimentos distintos a la leche. no se recomiendan su consumo antes de cumplir 1 año de edad. para eliminar cualquier microbio que produce enfermedades. sopa espesa o crudas. ensaladas. preparando puré. leche o yogur. verduras como repollo. debe comer por lo menos la cantidad de un plato pequeño de comida. 8. además de la leche materna. . Los alimentos que se descomponen fácilmente. pero con mucha paciencia y cariño. cuida de no darle a tu niña o niño. Además. porque así previenes muchas enfermedades. debes guardarlos en la heladera y en recipientes limpios con tapa o cubriéndolos con paños limpios. Siempre debes ayudarle a comer y si rechaza algún alimento. por lo que no deben faltar en la alimentación diaria de tu niña o niño. aplastados o herrumbrados. puré. insiste otra vez ofreciendo la misma comida más tarde."La higiene de las manos y de los alimentos ayudan a mantener la salud de tu niña o niño" Cuando vas a preparar los alimentos de tu niña o niño. es muy importante que coma en un plato aparte y no contigo. porque son difíciles de digerir y producen muchos gases. en forma de ensaladas o jugos. en trocitos combinando con gelatina.Es saludable comerlas. tu niña o niño debe comer por lo menos la cantidad de medio plato pequeño de comida. Las frutas cítricas como: limón. porque así podrás saber la cantidad de alimentos que realmente comió.

tu niña o niño tiene que aprender a lavarse correctamente las manos. agua previamente hervida y jugo de frutas para reponer la pérdida de líquido. debes seguir alimentándole normalmente para que o pierda peso" Si está mamando.Desde pequeño. Cuando tu niña o niño tiene diarrea necesita tomar mayor cantidad de líquidos como: leche materna. polenta con carne o pollo. continúa dándole como de costumbre. debes seguir haciéndolo más veces al día. sin agregarle más agua. . banana y jugo de guayaba. 9. debes seguir alimentándole normalmente para que no pierda mucho peso y se enferme de desnutrición. no le suspendas. soyo. Puede comer arroz con queso. principalmente antes de alimentarse y después de ir al baño. agua de arroz. caldos espesos. Si está tomando otro tipo de leche. Si tu niña o niño ya está comiendo."Cuando tu niña o niño tiene diarrea. Y frutas como manzana.

Para que las frutas no pierdan sus vitaminas es mejor comerlas inmediatamente. Por eso se recomienda comerlas todos los días. C y hierro que ayudan a mantener las defensas del organismo.Frutas 3. Legumbres Secas y Huevos 6. Por eso se deben comer enteras o preparadas en forma de ensaladas o jugos. Además tienen fibras.Guías Alimentarias del Paraguay. Aproveche las frutas de estación porque son más baratas y están más disponibles. Las frutas nos dan una cantidad importante de vitaminas y minerales. Grupo Familia Guía 1 " Para una alimentación sana todos los días consuma un poco de: 1. .Azúcares o Mieles 7. Tubérculos y Derivados 2. merienda y cena. es la mejor forma para tener una alimentación saludable. del corazón y para prevenir algunos tipos de cáncer. que son necesarias para el funcionamiento del intestino.Verduras 4Leche y Derivados 5. Las verduras verdes y amarillas tienen vitamina A.Aceites o Grasas La mezcla de los diferentes alimentos en las comidas del día: desayuno. Guía 3 "Coma todos los días verduras de color verde y amarillo porque tienen vitaminas".Carnes. almuerzo. media mañana. Guía 2 "Coma todos los días al menos 2 frutas para mantenerse sano".Cereales.

soja. hierro y menos colesterol. carnaza porque tienen proteína. sin mucha grasa. que es bien aprovechada por el cuerpo y puede reemplazar a la carne a un precio más bajo. por lo menos 4 a 5 veces por semana" Elija carne con poca grasa y sin mucho hueso como pollo. lenteja con 3 partes de arroz. Todos debemos consumir diariamente. . Guía 6 "Es importante consumir legumbres secas con cereales 2 a 3 veces a la semana porque juntos alimentan mejor" Al preparar la comida mezclando una parte de porotos.Guía 4 "Es bueno consumir al día 2 tazas de leche o yogur o 2 pedazos de queso para tener huesos y dientes sanos" La leche. pescado. especialmente las niñas y niños. riñón y corazón alimentan igual como las carnes y son más baratas. adolescentes. el queso y el yogur son alimentos que tienen calcio. Guía 5 "Es saludable comer diferentes tipos de carnes. embarazadas y mujeres que dan de mamar. fideo o maíz conseguimos una proteína de muy buena calidad. Las menudencias o churas como hígado.

que nos dan más energía de la que necesitamos y además favorecen la aparición de caries dentales y problemas de salud. chorizo. fuertes y con buen desarrollo. El consumo elevado de grasa animal causa enfermedades del corazón porque tiene mucho colesterol. No abuse en el consumo de alimentos fritos y embutidos (fiambre.. helados. mieles y otros alimentos que tienen mucha azúcar como tortas. dulces. Utilice sal yodada en poca cantidad porque el exceso causa presión alta y enfermedades del corazón. gaseosas. coto o yua’i. además para que los jóvenes y adultos sean activos e inteligentes y no tengan bocio. etc. .Guía 7 "Consuma menos azúcares o mieles para cuidar sus dientes" Disminuya el consumo de azúcares.). Guía 8 "Consuma aceite de origen vegetal en vez de grasa animal porque es más saludable" Consuma aceite vegetal porque no tiene colesterol y “protege” al corazón. etc. Guía 9 "Prepare sus comidas con sal yodada pero en pequeña cantidad" El consumo de sal yodada ayuda a tener niñas y niños sanos.

Si una mujer esta embarazada. Las personas que consumen bebidas alcohólicas pueden tener problemas físicos. no debe tomar bebidas alcohólicas. . Guía 11 "El consumo de bebidas alcohólicas daña la salud" Las bebidas alcohólicas no alimentan y no forman parte de una alimentación saludable porque solo aportan mucha energía. No permita que las niñas.Guía 10 "Lávese bien las manos y los alimentos para evitar enfermedades" Lave bien sus manos con agua y jabón para eliminar los microbios que producen enfermedades. sociales. niños y adolescentes tomen bebidas alcohólicas de ningún tipo. Lave bien los alimentos con agua limpia y a chorro principalmente los que se van a comer crudos. mentales. porque puede afectar la salud de su hija o hijo.

¡Tu cuerpo te lo agradecerá ! .Guía 12 "Todos los días camine por lo menos 30 minutos para mantenerse saludable" Practique actividades físicas al aire libre porque es bueno para mantener el cuerpo y la mente sana. etc. Aprovecha las horas libres para caminar. vóley. pasear con su mascota. jugar fútbol. andar en bicicleta.

instituto que lidera la publicación de interpretaciones gráficas de los tipos de alimentos y de su frecuencia de consumo como herramientas de educación alimentaria para la población general de Centroamérica. existe otro grupo de población que. enfermedades infecto-contagiosas y. La olla se acompaña de mensajes orientados tanto a la reducción del riesgo de desarrollar enfermedades crónicas (obesidad o diabetes. Para adaptarse a las necesidades específicas de cada país. La olla de la alimentación de Guatemala va dirigida a toda esta población de riesgo. más económicas y asequibles para la población guatemalteca que la proteína animal. obteniéndose así la olla de la alimentación de Guatemala. * Conviene aumentar el consumo de vegetales. Por otro lado. expertos profesionales y técnicos recurrieron al uso herramientas innovadoras y muy creativas. * Es preciso incrementar la ingesta de alimentos ricos en hierro y vitamina A. * Se aconseja combinar leguminosas y cereales en una misma comida para obtener proteínas tan completas como las de orígen animal. en especial con hierro y vitamina A.padecen de enfermedades crónicas como diabetes. La mayoría de la población guatemalteca sufre trastornos nutricionales debido a la falta de una alimentación adecuada. por ejemplo) como a la prevención de deficiencias nutricionales. tanto en calidad como en cantidad. frutas y cereales. por exceso de alimentación. Estas son algunas de las recomendaciones que incluye la olla: * La alimentación debe ser lo más variada posible. problemas de la vista. Mensajes que acompañan a las guías dietéticas Un aspecto destacable de esta guía es la recomendación de combinar leguminosas con cereales como el arroz. se publicó en el año 1998 gracias al esfuerzo realizado por la Comisión Nacional de Guías Alimentarias (CONGA). entendida como población sana mayor de dos años de edad. en menor grado.GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA GUATEMALA La olla de Guatemala. hipertensión y enfermedades del corazón. escasa. Asimismo. guía alimentaria del país. representando los grupos de alimentos en diversos formatos. Estos problemas se relacionan con una alimentación monótona. con el apoyo técnico del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP). Esto implica que exista una alta prevalencia de desnutrición. anemia. . y baja en el consumo de alimentos ricos en vitamina A y hierro. se hace hincapié en la necesidad de tomar complementos o alimentos fortificados. como consecuencia. así como a la familia. son obesos y. ya que las carencias de estos nutrientes son frecuentes entre los grupos de población más vulnerables. * La higuiene es s muy importante en la preparación de los alimentos. ya que esto permite obtener proteínas de buena calidad.

por cada tortilla coma una cucharada de frijol para que ésta sea más sustanciosa. Si come todos los días tortillas (de harina de cereal) y frijoles. así como la frecuencia de consumo aconsejada. un huevo. son económicos y sabrosos. tanto diaria como semanal. digestivas y alimenticias. Al menos una vez por semana coma un pedazo de hígado o de carne para fortalecer su organismo. de cada uno de ellos.Los siete pasos para una alimentación sana En la olla de Guatemala se representan seis grupos de alimentos básicos. 4. Coma dos veces por semana. Incluya en todos los tiempos de comida granos. 6. 3. . Coma todos los días hierbas o verduras para beneficiar su organismo. 5. un pedazo de queso o un vaso de leche para complementar su alimentación. coma variado como se indica en la olla familiar.     Todos los días: Granos (legumbres). 1 vez/semana: Carnes Por lo menos. cualquiera que sea. 2. cereales y papas (patatas) Hierbas y verduras Frutas Por lo menos. porque son sanas. por lo menos. 7. 2 veces/semana: Leche y derivados Con moderación: Azúcar y grasas A continuación se muestran los siete pasos que quedan reflejados junto a la olla de la alimentación de Guatemala: 1. porque alimenta . cereales o papas. Para mantenerse sano. Todos los días coma fruta.

Recuento del Primer ciclo En el Primer ciclo hemos aprendido que la alimentación saludable significa consumir diariamente diferentes alimentos. Frutas 3. Azúcares o mieles 7. Verduras 4. tubérculos y derivados Frutas Leche y derivados . tubérculos y derivados 2. Los grupos de la Olla nutricional son: 1. • Relacionen la alimentación saludable y las funciones de los alimentos de los 7 grupos de las Guías Alimentarias del Paraguay. Para promover la alimentación saludable se elaboraron las Guías Alimentarias del Paraguay (GAP). Leche y derivados 5. Una alimentación variada basada en estos grupos proporciona los compuestos esenciales para que el cuerpo realice todas sus funciones. Aceites o grasas Unidad 1: Alimentación y vida saludable Unidad 1 . • Valoren el beneficio de una alimentación y estilo de vida saludables para la salud y el bienestar de las personas. legumbres secas y huevos 6. Olla nutricional Azúcares o mieles Aceites o grasas Carnes. legumbres secas y huevos Verduras Cereales. Carnes. Cereales. que clasifican a los alimentos en 7 grupos y los ubica en la Olla nutricional (Gráfico 1) atendiendo la proporcionalidad de consumo recomendado para cada grupo.Alimentación y vida saludable Para el desarrollo de esta capacidad se espera que los alumnos: • Analicen la alimentación saludable en base a las recomendaciones de las Guías Alimentarias del Paraguay. Alimentar la mente para crecer y vivir sanos 1111 Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB Gráfico 1.

. Es recomendable además. • El aporte de los alimentos. • la combinación de alimentos que se consume. • prevenir las enfermedades por deficiencia de nutrientes (desnutrición. se elaboraron las Guías Alimentarias del Paraguay (GAP). Para el desarrollo de esta capacidad utiliza la información que se presenta a continuación. que son instrumentos educativos para la comunidad y están orientadas a promover en la población una alimentación variada y balanceada. desarrollo y un buen funcionamiento del cuerpo. osteoporosis y bocio endémico). En caso necesario puedes complementarla con otros materiales de apoyo. Alimentarse adecuadamente. ya que aporta la energía y los nutrientes necesarios para el crecimiento.Marco conceptual El marco conceptual está organizado en los siguientes ejes temáticos: • La alimentación saludable. necesita seleccionar adecuadamente los alimentos y consumirlos en las cantidades necesarias para cubrir sus requerimientos. entre los cuales se destacan: • el tipo de alimentos que se consume. Alimentación saludable Para que una persona tenga salud y bienestar. depende de varios factores. • el cuidado del cuerpo y la actitud de prevención frente a las enfermedades. frecuencia y tipo de actividad física que se realiza. Sólo una alimentación variada. diabetes. obesidad. • prevenir las enfermedades crónicas relacionadas a excesos en la alimentación (sobrepeso. con la familia y amigos. anemia nutricional. enfermedades cardiovasculares. Crecer y desarrollarse adecuadamente. donde las personas compartan una alimentación saludable. Esto se logra en un ambiente cómodo y armónico. • la cantidad. Ningún alimento por sí sólo proporciona todo lo que el cuerpo necesita. • Recomendaciones para comer bien todos los días. es uno de los momentos agradables e importantes de la vida. • la cantidad de alimentos que se consume. Las GAP ayudan a: • promover hábitos alimentarios y un estilo de vida saludables. Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB 12 Con este objetivo. hipertensión arterial y algunos tipos de cáncer). así como tener una buena salud. proporciona la base de una alimentación saludable. que incluya alimentos de los 7 grupos en las cantidades recomendadas.

realizar movimientos. Aportan nutrientes que regulan el buen funcionamiento del cuerpo como las vitaminas. Aportan elementos esenciales para el crecimiento y desarrollo del cuerpo. y para el crecimiento. Por su parte el huevo es una excelente fuente de proteínas y vitaminas. cerdo y sus menudencias) son la mejor fuente de proteína de origen animal y de los minerales hierro y zinc.complementar con la práctica de actividad física y de hábitos de higiene personal y del entorno. tales como: proteínas de origen animal. pescado. vitaminas y minerales. El agua es el componente mayoritario de las frutas y verduras. aportan fibra que ayuda al buen funcionamiento del sistema digestivo y previenen el estreñimiento. crecer y reparar los tejidos. Las vitaminas regulan los procesos básicos de la vida. tales como: respirar. también participan en la regulación de la contracción muscular. y es esencial para regular las funciones vitales del cuerpo. mantener la temperatura corporal. los minerales. En la Tabla N° 1. Aportan proteínas. se presentan los 7 grupos de alimentos y las principales funciones que cumplen en el cuerpo. minerales y vitaminas. Aportes de los alimentos Los alimentos de cada grupo. Los minerales contribuyen a mantener los dientes y huesos sanos. nutriente necesario para la formación de huesos y dientes. Aportan parte importante de la energía necesaria para que nuestro . conservación de tejidos y defensa del cuerpo contra enfermedades. Las carnes (de vacuno. propician una vida saludable. aves. Las legumbres secas en combinación con cereales tienen un aporte proteico similar a la carne. Comprender los beneficios que se obtienen al comer todo tipo de alimentos ayuda a realizar una buena selección de los mismos y así aprender a tener una alimentación variada y balanceada. proporcionan diferentes cantidades de nutrientes y energía que el cuerpo requiere para funcionar adecuadamente.Alimentación y vida saludable Alimentar la mente para crecer y vivir sanos 1313 Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB Aportan gran parte de la energía que utiliza el cuerpo para realizar todas sus funciones. tales como: crecimiento. La incorporación permanente de estos hábitos. el agua y la fibra. Además. la coagulación de la sangre y el transporte de oxígeno a través de la sangre. los cereales integrales (con cáscara). Este grupo representa la mayor fuente de calcio en los alimentos. Unidad 1 .

Algunos alimentos. variedad y moderación en la alimentación. E y K).cuerpo pueda moverse. Balance. tubérculos y derivados Frutas Verduras Leche y derivados Carnes. legumbres secas o huevos. Cereales. proporcionan ácidos grasos esenciales. Para mantenerse sano consuma al menos 2 a 3 frutas para día. verduras. compuesta por una variedad de alimentos que proporcionen diferentes tipos y cantidades de nutrientes que el cuerpo requiere para mantenerse un buen estado de salud. leche y derivados. frutas. respirar y crecer. Aportan energía y ayudan a la absorción de algunas vitaminas esenciales para el cuerpo (A. tubérculos y derivados. Grupos de alimentos de las GAP y sus principales funciones en el cuerpo. carnes. 2. Grupo de Principales funciones alimentos Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB 14 Recomendaciones para comer bien todos los días Aunque cada persona tiene sus necesidades alimentarias individuales. las GAP recomiendan los siguientes 12 mensajes dirigidos a la población sana: 1. D. y pequeñas cantidades de azúcar o mieles y de aceite o grasas. todos necesitan una alimentación balanceada. como almendra de coco y aceite de pescado. . Para una alimentación sana todos los días consuma: cereales. Para ayudar a las personas a comer mejor y a tener una vida saludable. son aspectos claves para obtener suficiente energía y nutrientes que el cuerpo requiere. legumbres secas y huevos Azúcares o mieles Aceites o grasas Tabla N°1.

4 a5 veces por semana. tubérculos y derivados como base de tu alimentación. 6. pero en pequeña cantidad. 3. adultos. 7. Su aporte de vitaminas. existen recomendaciones destinadas a grupos específicos. Caminar al menos 30 minutos por día para mantenerse sano. 5. minerales y fibra favorecen el buen funcionamiento del cuerpo y ayudan a prevenir las enfermedades. Cuidar la higiene personal y de los alimentos para evitar enfermedades. Una alimentación variada ayuda a cubrir todas las necesidades que tiene el cuerpo para crecer y desarrollarse adecuadamente. Utilizar sal yodada en la preparación de las comidas. embarazadas y adultos mayores.3. el desarrollo de buenos hábitos alimentarios y la adopción de un estilo de vida saludable. se han elaborado los siguientes mensajes específicos acordes a su edad. Para cuidar la salud se debe consumir poca cantidad de azúcar o mieles. Es importante consumir todos los días verduras de diferentes colores porque tienen vitaminas. Cómelas crudas o cocidas en todas las comidas. Es más saludable consumir aceite de origen vegetal en vez de grasa animal. Evitar el consumo de bebidas alcohólicas porque dañan la salud. teniendo en cuenta su etapa de crecimiento y desarrollo. Es saludable comer diferentes tipos de carne.Alimentación y vida saludable Alimentar la mente para crecer y vivir sanos 1515 Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB ¡Come bien todos los días!!! 1. como por ejemplo para los niños menores de 2 años. 4. 11. 1 bollo de pan o 5 rosquitas). Come diariamente alimentos de todos los grupos. 1 mandioca mediana. 12. Unidad 1 . adolescentes. 2. 8. 9. por lo menos. Es importante consumir legumbres secas combinadas con cereales. Además de los mensajes para la población en general. 1 mbeju chico. Para ayudar a los niños en edad escolar en la adecuada selección de sus alimentos. . Para tener energía y realizar todas tus actividades come 5 a 6 porciones de alimentos de este grupo durante el día (1 porción equivale a: ½ plato de arroz. 2 a 3 veces por semana porque juntos alimentan mejor. niños en edad escolar. Es bueno consumir al día al menos 2 tazas de leche o yogur o 2 pedazos de queso para tener huesos y dientes sanos. Consume cereales. 10. Aumenta las verduras de diferentes colores en tus comidas. sin mucha grasa. 1 chipa pequeña.

lenteja. Controla tu consumo de azúcar. Por ello consume sólo 4 porciones por día (1 porción equivale a: 1 caramelo. Un máximo de 3 porciones (1 porción equivale a: 1 cucharadita de aceite. mayonesa). pescado. guía la discusión para completar cada parte de ella. pero pueden contribuir a la aparición de caries. habilla. Aportan energía. piel de pollo). Cuídate del consumo de frituras y grasa de origen animal (manteca. 1 trozo de queso del tamaño de una cajita de fósforos). cerdo. soja) o huevo 2 a 3 veces por semana. gaseosas. que se presentan a continuación. Al igual que las verduras. kumanda yvyra’i. caramelos. 10.4. 9. 1 cucharadita de miel). son propuestas para desarrollar con los alumnos un aprendizaje significativo. Toma mucha agua potable. tortas y helados. 8. es suficiente para cubrir tus necesidades del día. minerales y vitaminas esenciales para tu crecimiento y para prevenir enfermedades. Desarrollo. proteínas y vitaminas que ayudan a tener dientes y huesos sanos. Come al menos 3 frutas al día. especialmente las de estación. Asegúrate que sea sal yodada para evitar el bocio (coto o ju’ai). menudencias con poca grasa (riñón. Para favorecer las funciones normales de tu cuerpo bebe al menos 6 a 8 vasos por día. Su consumo excesivo puede ocasionar enfermedades como la hipertensión. Alterna con legumbres (poroto. Toma más leche y derivados. grasa de cerdo y vaca. Cierre y Tarea para la casa. 5. 7. pollo. Varía entre las carnes. Prefiere aceites vegetales y consume frituras solo ocasionalmente. 1 chicle. Puedes utilizar las siguientes preguntas: ¿En cuántas partes se divide la Olla nutricional? ¿Cuál es el nombre de cada grupo? ¿Qué alimentos componen cada grupo? . manteca. mieles. 6. Aportan proteínas. en lo posible de diferentes colores. 1 cucharadita de azúcar. las legumbres y el huevo en tus comidas durante la semana. dulces. aportan vitaminas. Atención con tu consumo de sal. Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB 16 Las actividades de Inicio. 1 yogur chico. Come 4 a 5 veces por semana carne de vaca. Disfruta y aprovecha las frutas todos los días. Los aceites y las grasas ayudan a la absorción de vitaminas y aportan energía. embutidos. hígado). Actividad de inicio: Conversando sobre la Olla nutricional Material didáctico • Fichas N°1 y 2 del Cuadernillo de trabajos prácticos Con ayuda de la silueta de una olla muda. corazón. por esta razón es importante que consumas 4 porciones por día (1 porción equivale a: 1 taza de leche. margarina. minerales y fibra que favorecen el buen funcionamiento del cuerpo y ayudan a prevenir las enfermedades. Aportan calcio. tocino.

Repite este mismo ejercicio con los demás grupos. A continuación presenta el afiche . Si consideras conveniente. todos los días.Selecciona un grupo e inicia una conversación con tus alumnos sobre los alimentos de este grupo. ¿Qué alimentos pueden agregarse a los grupos que estén incompletos para tener una alimentación balanceada? Comenta con los niños la importancia de comer alimentos de todos los grupos. que ellos consumen habitualmente. puedes trabajar uno o dos grupos de alimentos por clase. hasta completar los 7 grupos de la Olla nutricional. Luego pregunta: ¿Están todos los alimentos correspondientes a cada grupo? Incentiva a que los niños nombren el máximo de alimentos posibles para cada grupo.

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