Somos lo que comemos..

Todo lo que ingerimos y más cuando se trata de alimentos que no son adecuados o presentan algunas deficiencias en cuanto al aporte nutritivo, se manifiesta con el paso de los años en nuestro organismo,al igual que sucede con las dietas hipocalóricas o las que muchas personas realizan sin prescripción médica. Por eso este blog fue creado específicamente para enseñarlos a comer, sin tener que morir de hambre con dietas estrictas que vienen y van.

Guias alimentarias del Paraguay

Mi deber como nutricionista es fomentar las las guías alimentarias que fueron hechas exclusivamente para la población paraguaya. Por eso se me ocurrió realizar un informe general, para que todos y todas seamos conscientes de que los hábitos alimentarios de nuestra población pueden cambiar, si ponemos un poco de nosotros. Que son las guías alimentarias del Paraguay? Son instrumentos educativos que contienen doce recomendaciones orientadas a promover dietas y estilos de vida saludables, para la población sana y mayor de 2 años y prevenir las enfermedades crónicas y degenerativas de la población. Que es la olla alimentaria? La olla alimentaria del Paraguay es una gráfica que divide a los alimentos en 7 grupos de acuerdo a la cantidad ideal que debe consumir diariamente cada persona. Por ejemplo: cereales, tubérculos y derivados se encuentran debajo mismo de la olla, ya que su consumo debe de ser mayor en el día; seguido por las frutas; verduras; leche y derivados; carnes, legumbres secas y huevos; y por último: aceites o grasas y azúcares o mieles cuyo consumo diario debe ser mínimo. A continuación las recomendaciones de las guías alimentarias del Paraguay. 1. Para una alimentación sana todos los días consuma un poco de:

1- Cereales, Tubérculos y Derivados 2- Frutas 3- Verduras 4- Leche y Derivados 5- Carnes, Legumbres Secas y Huevos 6- Azúcares o Mieles 7- Aceites o Grasas La mezcla de los diferentes alimentos en las comidas del día: desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena, es la mejor forma para tener una alimentación saludable. 2- Coma todos los días al menos 2 frutas para mantenerse sano. Las frutas nos dan una cantidad importante de vitaminas y minerales. Por eso se deben comer enteras o preparadas en forma de ensaladas o jugos. Para que las frutas no pierdan sus vitaminas es mejor comerlas inmediatamente. Aproveche las frutas de estación porque son más baratas y están más disponibles. 3- Coma todos los días verduras de color verde y amarillo porque tienen vitaminas. Las verduras verdes y amarillas tienen vitamina A, C y hierro que ayudan a mantener las defensas del organismo. Además tienen fibras, que son necesarias para el funcionamiento del intestino, del corazón y para prevenir algunos tipos de cáncer. Por eso se recomienda comerlas todos los días. 4- Es bueno consumir al día 2 tazas de leche o yogur o 2 pedazos de queso para tener huesos y dientes sanos. La leche, el queso y el yogur son alimentos que tienen calcio. Todos debemos consumir diariamente, especialmente las niñas y niños, adolescentes, embarazadas y mujeres que dan de mamar. 5- Es saludable comer diferentes tipos de carnes, sin mucha grasa, por lo menos 4 a 5 veces por semana. Elija carne con poca grasa y sin mucho hueso como pollo, pescado, carnaza porque tienen proteína, hierro y menos colesterol. Las menudencias o churas como hígado, riñón y corazón alimentan igual como las carnes y son más baratas. 6- Es importante consumir legumbres secas con cereales 2 a 3 veces a la semana porque juntos alimentan mejor Al preparar la comida mezclando una parte de porotos, soja, lenteja con 3 partes de arroz, fideo o maíz conseguimos una proteína de muy buena calidad, que es bien aprovechada por el cuerpo y puede reemplazar a la carne a un precio más bajo

Lávese bien las manos y los alimentos para evitar enfermedades. andar en bicicleta. no debe tomar bebidas alcohólicas. No abuse en el consumo de alimentos fritos y embutidos (fiambre. sociales.El consumo de bebidas alcohólicas daña la salud. niños y adolescentes tomen bebidas alcohólicas de ningún tipo. No permita que las niñas. Lave bien sus manos con agua y jabón para eliminar los microbios que producen enfermedades. gaseosas. fuertes y con buen desarrollo.Prepare sus comidas con sal yodada pero en pequeña cantidad.. etc. chorizo. 12. jugar fútbol. Las personas que consumen bebidas alcohólicas pueden tener problemas físicos. pasear con su mascota. Las bebidas alcohólicas no alimentan y no forman parte de una alimentación saludable porque solo aportan mucha energía. Practique actividades físicas al aire libre porque es bueno para mantener el cuerpo y la mente sana. que nos dan más energía de la que necesitamos y además favorecen la aparición de caries dentales y problemas de salud 8. además para que los jóvenes y adultos sean activos e inteligentes y no tengan bocio.Consuma menos azúcares o mieles para cuidar sus dientes. coto o yua’i. mentales. El consumo de sal yodada ayuda a tener niñas y niños sanos. etc.) 9. El consumo elevado de grasa animal causa enfermedades del corazón porque tiene mucho colesterol.Todos los días camine por lo menos 30 minutos para mantenerse saludable. .Consuma aceite de origen vegetal en vez de grasa animal porque es más saludable Consuma aceite vegetal porque no tiene colesterol y “protege” al corazón. mieles y otros alimentos que tienen mucha azúcar como tortas. Aprovecha las horas libres para caminar. Disminuya el consumo de azúcares. dulces. Utilice sal yodada en poca cantidad porque el exceso causa presión alta y enfermedades del corazón. helados. Lave bien los alimentos con agua limpia y a chorro principalmente los que se van a comer crudos. etc. Si una mujer esta embarazada. 11.7. porque puede afectar la salud de su hija o hijo. 10. vóley.

mandioca. desde los 6 meses tu niña o niño debe consumir otros alimentos como verduras. espinaca y zanahoria. Puré de frutas: banana. La primera leche o calostro que toma tu niña o niño. es suficiente para tu niña o niño. es un líquido de color amarillento muy alimenticio e importante porque lo protege de las enfermedades. porque le da todo lo que necesita para su buen crecimiento y desarrollo y hasta agua en la cantidad suficiente. aguacate. le das cariño. La leche materna es el alimento más completo para tu niña o niño. porque su organismo ya está preparado para aprovecharlos y así crecerá sano y fuerte. pera. Agregá a las comidas 1 cucharadita de aceite (girasol. durante ese contacto."Desde los 9 meses dale de comer a tu niña o niño: pescado. Comienza a darle primero puré de verduras como: papa. fideos. maíz. mamón. zapallo. tu niña o niño debe comer otros alimentos. frutas. Después cereales: arroz. Además. 3. con carne de vaca o pollo ya sea molido o desmenuzado. maicena. batata."Además de la leche materna. manzana. durazno. etc. soja. 2. no te preocupes.). huevo y toda clase de porotos" Desde los 9 meses tu niña o niño ya puede comer además otros alimentos como: . afecto y la protección que necesita para llegar a ser una persona segura e independiente.¡Tu cuerpo te lo agradecerá ! Recomendaciones de las Guías alimentarias para niños/as menores de 2 años: 1. Si sale poca cantidad de calostro. La cantidad de alimentos que tienes que darle a tu niña o niño a esta edad es de por lo menos 1 a 2 cucharaditas hasta completar medio plato pequeño en el almuerzo y cena.La leche materna es lo mejor para tu niña o niño y no necesita otro alimento durante los primeros 6 meses" Desde el momento que nace tu niña o niño. mango. acelga. Sigue dándole de mamar cada vez que lo pida. cereales y carnes" A partir de los 6 meses de edad además de la leche materna. guayaba. maíz (polenta). debe empezar a mamar. así tendrás más cantidad de leche.

para que la comida sea más alimenticia."Los alimentos que come tu niña o niño deben ser bien espesos. debes mezclarlo con otros alimentos como leche. ayuda a que las niñas y niños se enfermen menos de infecciones respiratorias y diarreas. tu niña o niño debe alimentarse 5 veces por día. picaditos o molidos" La comida que le das a tu niña o niño debe ser blanda y espesa. puedes darle los alimentos que consume la familia. salados. Huevo entero. 6. queso. el pelo. muy fríos o calientes. no frito). Deben recibir al día 3 comidas principales y 2 meriendas. bien cocinado (huevo duro. Además yogur y queso Paraguay fresco. Por ejemplo: para hacer un puré alimenticio de zapallo o papa. 5. La cantidad de alimentos que tienes que darle a tu niña o niño a esta edad es como mínimo 4 cucharadas hasta completar un plato pequeño. bien picadito y cuidando que no tenga huesos. uno por día y hasta dos a tres veces por semana Porotos en general. En el desayuno y la merienda puedes darle leche o yogur con pan o galleta con dulce. 4. duros. una a la media mañana y otra a la tarde. carne o huevo y además. bien picadito y cocinado. manteca o miel para que le dé mucha energía. para crecer sano y fuerte" Las niñas y niños que se alimentan correctamente crecen mejor y se enferman menos. picantes. en forma de puré o licuado. agregarle una cucharadita de aceite y sal yodada en pequeña cantidad."Acostumbra a tu niña o niño a comer verduras y frutas porque tienen vitaminas" Las verduras y las frutas son alimenticias y tienen mucha vitamina A. poroto rojo o soja entre otros. cuidando que no sean muy condimentados. Cuando preparas la comida de tu niña o niño debes usar diferentes alimentos. Además continúa dándole leche materna. en forma de puré porque le alimenta mejor."A partir del año de vida. . En el almuerzo y la cena. la vista y aumenta las defensas del organismo y al igual que la vitamina C.Carne de pescado. Hígado de vaca o pollo. En cambio las preparaciones líquidas o caldos con mucha agua (y’rei) solo le llena el estómago y no le alimenta. Estos alimentos antes de los 9 meses pueden causar alergias u otros problemas de digestión. que mantiene sana la piel. Agregá a las comidas 1 cucharadita de aceite. lenteja.

toronja. aplastados o herrumbrados. en forma de ensaladas o jugos.Es saludable comerlas. pepino y coliflor."La higiene de las manos y de los alimentos ayudan a mantener la salud de tu niña o niño" Cuando vas a preparar los alimentos de tu niña o niño. si en la familia hay personas con alergias alimentarias. debe comer por lo menos la cantidad de un plato pequeño de comida. en trocitos combinando con gelatina. puré. ni con otra persona que lo cuida. por lo menos 1 a 2 veces al día. leche o yogur. cuida de lavarte muy bien las manos y también los cubiertos que vas a usar. debes guardarlos en la heladera y en recipientes limpios con tapa o cubriéndolos con paños limpios. porque así previenes muchas enfermedades. Las verduras pueden consumirse cocinadas en forma de guisos."Tu niña o niño debe comer de su propio plato para saber la cantidad que come" Desde que tu niña o niño comienza a comer alimentos distintos a la leche. porque así podrás saber la cantidad de alimentos que realmente comió. cuida de no darle a tu niña o niño. Siempre debes ayudarle a comer y si rechaza algún alimento. . Las frutas cítricas como: limón. naranja. Cuida de no comprar o consumir alimentos que estén en bolsas rotas o en envases golpeados. pero con mucha paciencia y cariño. sopa espesa o crudas. insiste otra vez ofreciendo la misma comida más tarde. por lo que no deben faltar en la alimentación diaria de tu niña o niño. ensaladas. Tienes que aprovechar las frutas de la época para ofrecerle a tu niña o niño. postres. Entre los 6 y 8 meses de edad. 8. porque son difíciles de digerir y producen muchos gases. verduras como repollo. 7. no se recomiendan su consumo antes de cumplir 1 año de edad. Además. A partir de los 9 a 12 meses. para eliminar cualquier microbio que produce enfermedades. es muy importante que coma en un plato aparte y no contigo. jugos. mandarina y pomelo. tu niña o niño debe comer por lo menos la cantidad de medio plato pequeño de comida. preparando puré. controla la fecha de vencimiento del producto. Antes de los 2 años de edad. además de la leche materna. Los alimentos que se descomponen fácilmente.

no le suspendas. Si tu niña o niño ya está comiendo. principalmente antes de alimentarse y después de ir al baño. Puede comer arroz con queso. . banana y jugo de guayaba. caldos espesos. continúa dándole como de costumbre. tu niña o niño tiene que aprender a lavarse correctamente las manos. agua de arroz.Desde pequeño. Cuando tu niña o niño tiene diarrea necesita tomar mayor cantidad de líquidos como: leche materna. debes seguir alimentándole normalmente para que no pierda mucho peso y se enferme de desnutrición. debes seguir haciéndolo más veces al día. soyo. debes seguir alimentándole normalmente para que o pierda peso" Si está mamando. sin agregarle más agua. Y frutas como manzana. Si está tomando otro tipo de leche. agua previamente hervida y jugo de frutas para reponer la pérdida de líquido. 9. polenta con carne o pollo."Cuando tu niña o niño tiene diarrea.

Frutas 3. Aproveche las frutas de estación porque son más baratas y están más disponibles.Guías Alimentarias del Paraguay. Para que las frutas no pierdan sus vitaminas es mejor comerlas inmediatamente. del corazón y para prevenir algunos tipos de cáncer. Grupo Familia Guía 1 " Para una alimentación sana todos los días consuma un poco de: 1. Legumbres Secas y Huevos 6.Azúcares o Mieles 7. C y hierro que ayudan a mantener las defensas del organismo. que son necesarias para el funcionamiento del intestino. Guía 3 "Coma todos los días verduras de color verde y amarillo porque tienen vitaminas". media mañana. Las frutas nos dan una cantidad importante de vitaminas y minerales. Tubérculos y Derivados 2. merienda y cena. Por eso se recomienda comerlas todos los días. Las verduras verdes y amarillas tienen vitamina A.Cereales. almuerzo. Guía 2 "Coma todos los días al menos 2 frutas para mantenerse sano".Carnes. .Verduras 4Leche y Derivados 5. Además tienen fibras. Por eso se deben comer enteras o preparadas en forma de ensaladas o jugos.Aceites o Grasas La mezcla de los diferentes alimentos en las comidas del día: desayuno. es la mejor forma para tener una alimentación saludable.

Guía 6 "Es importante consumir legumbres secas con cereales 2 a 3 veces a la semana porque juntos alimentan mejor" Al preparar la comida mezclando una parte de porotos. adolescentes. carnaza porque tienen proteína. embarazadas y mujeres que dan de mamar.Guía 4 "Es bueno consumir al día 2 tazas de leche o yogur o 2 pedazos de queso para tener huesos y dientes sanos" La leche. Las menudencias o churas como hígado. riñón y corazón alimentan igual como las carnes y son más baratas. Guía 5 "Es saludable comer diferentes tipos de carnes. sin mucha grasa. lenteja con 3 partes de arroz. hierro y menos colesterol. que es bien aprovechada por el cuerpo y puede reemplazar a la carne a un precio más bajo. Todos debemos consumir diariamente. . especialmente las niñas y niños. pescado. soja. el queso y el yogur son alimentos que tienen calcio. fideo o maíz conseguimos una proteína de muy buena calidad. por lo menos 4 a 5 veces por semana" Elija carne con poca grasa y sin mucho hueso como pollo.

mieles y otros alimentos que tienen mucha azúcar como tortas. No abuse en el consumo de alimentos fritos y embutidos (fiambre. que nos dan más energía de la que necesitamos y además favorecen la aparición de caries dentales y problemas de salud. Guía 9 "Prepare sus comidas con sal yodada pero en pequeña cantidad" El consumo de sal yodada ayuda a tener niñas y niños sanos. gaseosas. chorizo. Utilice sal yodada en poca cantidad porque el exceso causa presión alta y enfermedades del corazón. etc. Guía 8 "Consuma aceite de origen vegetal en vez de grasa animal porque es más saludable" Consuma aceite vegetal porque no tiene colesterol y “protege” al corazón. helados..Guía 7 "Consuma menos azúcares o mieles para cuidar sus dientes" Disminuya el consumo de azúcares. . fuertes y con buen desarrollo. etc. El consumo elevado de grasa animal causa enfermedades del corazón porque tiene mucho colesterol.). dulces. coto o yua’i. además para que los jóvenes y adultos sean activos e inteligentes y no tengan bocio.

Guía 11 "El consumo de bebidas alcohólicas daña la salud" Las bebidas alcohólicas no alimentan y no forman parte de una alimentación saludable porque solo aportan mucha energía.Guía 10 "Lávese bien las manos y los alimentos para evitar enfermedades" Lave bien sus manos con agua y jabón para eliminar los microbios que producen enfermedades. sociales. niños y adolescentes tomen bebidas alcohólicas de ningún tipo. Si una mujer esta embarazada. No permita que las niñas. Lave bien los alimentos con agua limpia y a chorro principalmente los que se van a comer crudos. Las personas que consumen bebidas alcohólicas pueden tener problemas físicos. . mentales. porque puede afectar la salud de su hija o hijo. no debe tomar bebidas alcohólicas.

vóley.Guía 12 "Todos los días camine por lo menos 30 minutos para mantenerse saludable" Practique actividades físicas al aire libre porque es bueno para mantener el cuerpo y la mente sana. Aprovecha las horas libres para caminar. pasear con su mascota. ¡Tu cuerpo te lo agradecerá ! . andar en bicicleta. etc. jugar fútbol.

Esto implica que exista una alta prevalencia de desnutrición. Estos problemas se relacionan con una alimentación monótona. * La higuiene es s muy importante en la preparación de los alimentos. en especial con hierro y vitamina A.GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA GUATEMALA La olla de Guatemala. por exceso de alimentación. Por otro lado. se hace hincapié en la necesidad de tomar complementos o alimentos fortificados. en menor grado. * Se aconseja combinar leguminosas y cereales en una misma comida para obtener proteínas tan completas como las de orígen animal. ya que las carencias de estos nutrientes son frecuentes entre los grupos de población más vulnerables. obteniéndose así la olla de la alimentación de Guatemala. * Es preciso incrementar la ingesta de alimentos ricos en hierro y vitamina A. hipertensión y enfermedades del corazón. con el apoyo técnico del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP). existe otro grupo de población que. y baja en el consumo de alimentos ricos en vitamina A y hierro. * Conviene aumentar el consumo de vegetales. tanto en calidad como en cantidad. como consecuencia. La olla se acompaña de mensajes orientados tanto a la reducción del riesgo de desarrollar enfermedades crónicas (obesidad o diabetes. se publicó en el año 1998 gracias al esfuerzo realizado por la Comisión Nacional de Guías Alimentarias (CONGA). Asimismo. entendida como población sana mayor de dos años de edad.padecen de enfermedades crónicas como diabetes. . problemas de la vista. La olla de la alimentación de Guatemala va dirigida a toda esta población de riesgo. enfermedades infecto-contagiosas y. Mensajes que acompañan a las guías dietéticas Un aspecto destacable de esta guía es la recomendación de combinar leguminosas con cereales como el arroz. por ejemplo) como a la prevención de deficiencias nutricionales. así como a la familia. escasa. Para adaptarse a las necesidades específicas de cada país. expertos profesionales y técnicos recurrieron al uso herramientas innovadoras y muy creativas. frutas y cereales. Estas son algunas de las recomendaciones que incluye la olla: * La alimentación debe ser lo más variada posible. son obesos y. ya que esto permite obtener proteínas de buena calidad. anemia. más económicas y asequibles para la población guatemalteca que la proteína animal. La mayoría de la población guatemalteca sufre trastornos nutricionales debido a la falta de una alimentación adecuada. representando los grupos de alimentos en diversos formatos. guía alimentaria del país. instituto que lidera la publicación de interpretaciones gráficas de los tipos de alimentos y de su frecuencia de consumo como herramientas de educación alimentaria para la población general de Centroamérica.

5. un huevo. 1 vez/semana: Carnes Por lo menos. 6. así como la frecuencia de consumo aconsejada. cereales o papas. digestivas y alimenticias. Para mantenerse sano. de cada uno de ellos. Coma todos los días hierbas o verduras para beneficiar su organismo. cereales y papas (patatas) Hierbas y verduras Frutas Por lo menos. cualquiera que sea. son económicos y sabrosos. coma variado como se indica en la olla familiar. Coma dos veces por semana. tanto diaria como semanal. porque son sanas. Todos los días coma fruta. un pedazo de queso o un vaso de leche para complementar su alimentación. 2 veces/semana: Leche y derivados Con moderación: Azúcar y grasas A continuación se muestran los siete pasos que quedan reflejados junto a la olla de la alimentación de Guatemala: 1. Incluya en todos los tiempos de comida granos. Si come todos los días tortillas (de harina de cereal) y frijoles. Al menos una vez por semana coma un pedazo de hígado o de carne para fortalecer su organismo. 4. 7. por lo menos.Los siete pasos para una alimentación sana En la olla de Guatemala se representan seis grupos de alimentos básicos. 2. . porque alimenta .     Todos los días: Granos (legumbres). por cada tortilla coma una cucharada de frijol para que ésta sea más sustanciosa. 3.

Alimentación y vida saludable Para el desarrollo de esta capacidad se espera que los alumnos: • Analicen la alimentación saludable en base a las recomendaciones de las Guías Alimentarias del Paraguay. Una alimentación variada basada en estos grupos proporciona los compuestos esenciales para que el cuerpo realice todas sus funciones. Para promover la alimentación saludable se elaboraron las Guías Alimentarias del Paraguay (GAP). Frutas 3. tubérculos y derivados Frutas Leche y derivados . Olla nutricional Azúcares o mieles Aceites o grasas Carnes.Recuento del Primer ciclo En el Primer ciclo hemos aprendido que la alimentación saludable significa consumir diariamente diferentes alimentos. • Valoren el beneficio de una alimentación y estilo de vida saludables para la salud y el bienestar de las personas. Aceites o grasas Unidad 1: Alimentación y vida saludable Unidad 1 . Los grupos de la Olla nutricional son: 1. Carnes. • Relacionen la alimentación saludable y las funciones de los alimentos de los 7 grupos de las Guías Alimentarias del Paraguay. Leche y derivados 5. Azúcares o mieles 7. legumbres secas y huevos 6. Cereales. que clasifican a los alimentos en 7 grupos y los ubica en la Olla nutricional (Gráfico 1) atendiendo la proporcionalidad de consumo recomendado para cada grupo. tubérculos y derivados 2. Verduras 4. Alimentar la mente para crecer y vivir sanos 1111 Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB Gráfico 1. legumbres secas y huevos Verduras Cereales.

Esto se logra en un ambiente cómodo y armónico.Marco conceptual El marco conceptual está organizado en los siguientes ejes temáticos: • La alimentación saludable. anemia nutricional. Alimentarse adecuadamente. • la cantidad. que incluya alimentos de los 7 grupos en las cantidades recomendadas. con la familia y amigos. ya que aporta la energía y los nutrientes necesarios para el crecimiento. • el cuidado del cuerpo y la actitud de prevención frente a las enfermedades. proporciona la base de una alimentación saludable. En caso necesario puedes complementarla con otros materiales de apoyo. • El aporte de los alimentos. Para el desarrollo de esta capacidad utiliza la información que se presenta a continuación. se elaboraron las Guías Alimentarias del Paraguay (GAP). • la cantidad de alimentos que se consume. osteoporosis y bocio endémico). Ningún alimento por sí sólo proporciona todo lo que el cuerpo necesita. • la combinación de alimentos que se consume. • prevenir las enfermedades por deficiencia de nutrientes (desnutrición. necesita seleccionar adecuadamente los alimentos y consumirlos en las cantidades necesarias para cubrir sus requerimientos. entre los cuales se destacan: • el tipo de alimentos que se consume. Crecer y desarrollarse adecuadamente. diabetes. hipertensión arterial y algunos tipos de cáncer). Sólo una alimentación variada. frecuencia y tipo de actividad física que se realiza. . es uno de los momentos agradables e importantes de la vida. Alimentación saludable Para que una persona tenga salud y bienestar. que son instrumentos educativos para la comunidad y están orientadas a promover en la población una alimentación variada y balanceada. • Recomendaciones para comer bien todos los días. Es recomendable además. obesidad. donde las personas compartan una alimentación saludable. depende de varios factores. enfermedades cardiovasculares. Las GAP ayudan a: • promover hábitos alimentarios y un estilo de vida saludables. • prevenir las enfermedades crónicas relacionadas a excesos en la alimentación (sobrepeso. Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB 12 Con este objetivo. desarrollo y un buen funcionamiento del cuerpo. así como tener una buena salud.

también participan en la regulación de la contracción muscular. Aportan nutrientes que regulan el buen funcionamiento del cuerpo como las vitaminas. Aportan parte importante de la energía necesaria para que nuestro . Las carnes (de vacuno. proporcionan diferentes cantidades de nutrientes y energía que el cuerpo requiere para funcionar adecuadamente. los minerales. Las vitaminas regulan los procesos básicos de la vida. Aportan proteínas.Alimentación y vida saludable Alimentar la mente para crecer y vivir sanos 1313 Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB Aportan gran parte de la energía que utiliza el cuerpo para realizar todas sus funciones. aportan fibra que ayuda al buen funcionamiento del sistema digestivo y previenen el estreñimiento. Los minerales contribuyen a mantener los dientes y huesos sanos. cerdo y sus menudencias) son la mejor fuente de proteína de origen animal y de los minerales hierro y zinc. Comprender los beneficios que se obtienen al comer todo tipo de alimentos ayuda a realizar una buena selección de los mismos y así aprender a tener una alimentación variada y balanceada. Este grupo representa la mayor fuente de calcio en los alimentos. La incorporación permanente de estos hábitos. tales como: crecimiento. aves. Por su parte el huevo es una excelente fuente de proteínas y vitaminas. Aportan elementos esenciales para el crecimiento y desarrollo del cuerpo. realizar movimientos. y para el crecimiento. pescado. la coagulación de la sangre y el transporte de oxígeno a través de la sangre. el agua y la fibra. El agua es el componente mayoritario de las frutas y verduras. minerales y vitaminas. En la Tabla N° 1. nutriente necesario para la formación de huesos y dientes. vitaminas y minerales. Aportes de los alimentos Los alimentos de cada grupo. propician una vida saludable. los cereales integrales (con cáscara). y es esencial para regular las funciones vitales del cuerpo.complementar con la práctica de actividad física y de hábitos de higiene personal y del entorno. tales como: respirar. Las legumbres secas en combinación con cereales tienen un aporte proteico similar a la carne. Unidad 1 . se presentan los 7 grupos de alimentos y las principales funciones que cumplen en el cuerpo. mantener la temperatura corporal. conservación de tejidos y defensa del cuerpo contra enfermedades. tales como: proteínas de origen animal. Además. crecer y reparar los tejidos.

respirar y crecer. variedad y moderación en la alimentación. las GAP recomiendan los siguientes 12 mensajes dirigidos a la población sana: 1. frutas. compuesta por una variedad de alimentos que proporcionen diferentes tipos y cantidades de nutrientes que el cuerpo requiere para mantenerse un buen estado de salud. y pequeñas cantidades de azúcar o mieles y de aceite o grasas. Para ayudar a las personas a comer mejor y a tener una vida saludable. legumbres secas o huevos. carnes. Aportan energía y ayudan a la absorción de algunas vitaminas esenciales para el cuerpo (A. Balance. todos necesitan una alimentación balanceada. verduras. D. leche y derivados. tubérculos y derivados. Grupo de Principales funciones alimentos Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB 14 Recomendaciones para comer bien todos los días Aunque cada persona tiene sus necesidades alimentarias individuales. Grupos de alimentos de las GAP y sus principales funciones en el cuerpo. Cereales. tubérculos y derivados Frutas Verduras Leche y derivados Carnes. . Para una alimentación sana todos los días consuma: cereales. Para mantenerse sano consuma al menos 2 a 3 frutas para día. Algunos alimentos. son aspectos claves para obtener suficiente energía y nutrientes que el cuerpo requiere. proporcionan ácidos grasos esenciales. E y K).cuerpo pueda moverse. legumbres secas y huevos Azúcares o mieles Aceites o grasas Tabla N°1. 2. como almendra de coco y aceite de pescado.

11. 4. adolescentes. adultos. Es bueno consumir al día al menos 2 tazas de leche o yogur o 2 pedazos de queso para tener huesos y dientes sanos. Es importante consumir todos los días verduras de diferentes colores porque tienen vitaminas. Una alimentación variada ayuda a cubrir todas las necesidades que tiene el cuerpo para crecer y desarrollarse adecuadamente. Cuidar la higiene personal y de los alimentos para evitar enfermedades. teniendo en cuenta su etapa de crecimiento y desarrollo. por lo menos.Alimentación y vida saludable Alimentar la mente para crecer y vivir sanos 1515 Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB ¡Come bien todos los días!!! 1. Utilizar sal yodada en la preparación de las comidas. embarazadas y adultos mayores. como por ejemplo para los niños menores de 2 años. pero en pequeña cantidad. Es saludable comer diferentes tipos de carne. existen recomendaciones destinadas a grupos específicos. Su aporte de vitaminas. se han elaborado los siguientes mensajes específicos acordes a su edad. Caminar al menos 30 minutos por día para mantenerse sano. 6. Consume cereales. Para cuidar la salud se debe consumir poca cantidad de azúcar o mieles. 2. sin mucha grasa. 3. 1 mbeju chico. Come diariamente alimentos de todos los grupos. tubérculos y derivados como base de tu alimentación. . 8. 12. Aumenta las verduras de diferentes colores en tus comidas. Evitar el consumo de bebidas alcohólicas porque dañan la salud.3. 1 mandioca mediana. 5. Además de los mensajes para la población en general. 2 a 3 veces por semana porque juntos alimentan mejor. 7. 4 a5 veces por semana. minerales y fibra favorecen el buen funcionamiento del cuerpo y ayudan a prevenir las enfermedades. 10. 9. el desarrollo de buenos hábitos alimentarios y la adopción de un estilo de vida saludable. 1 chipa pequeña. Es más saludable consumir aceite de origen vegetal en vez de grasa animal. niños en edad escolar. Cómelas crudas o cocidas en todas las comidas. Es importante consumir legumbres secas combinadas con cereales. 1 bollo de pan o 5 rosquitas). Unidad 1 . Para ayudar a los niños en edad escolar en la adecuada selección de sus alimentos. Para tener energía y realizar todas tus actividades come 5 a 6 porciones de alimentos de este grupo durante el día (1 porción equivale a: ½ plato de arroz.

Alterna con legumbres (poroto. 1 trozo de queso del tamaño de una cajita de fósforos). menudencias con poca grasa (riñón. habilla. pollo.4. corazón. piel de pollo). Aportan calcio. Atención con tu consumo de sal. pescado. 1 yogur chico. Controla tu consumo de azúcar. manteca. Un máximo de 3 porciones (1 porción equivale a: 1 cucharadita de aceite. Puedes utilizar las siguientes preguntas: ¿En cuántas partes se divide la Olla nutricional? ¿Cuál es el nombre de cada grupo? ¿Qué alimentos componen cada grupo? . tocino. 5. gaseosas. margarina. 8. Su consumo excesivo puede ocasionar enfermedades como la hipertensión. Cuídate del consumo de frituras y grasa de origen animal (manteca. Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB 16 Las actividades de Inicio. Para favorecer las funciones normales de tu cuerpo bebe al menos 6 a 8 vasos por día. por esta razón es importante que consumas 4 porciones por día (1 porción equivale a: 1 taza de leche. Toma mucha agua potable. Prefiere aceites vegetales y consume frituras solo ocasionalmente. Disfruta y aprovecha las frutas todos los días. guía la discusión para completar cada parte de ella. Asegúrate que sea sal yodada para evitar el bocio (coto o ju’ai). 1 cucharadita de azúcar. 9. lenteja. mieles. tortas y helados. Cierre y Tarea para la casa. proteínas y vitaminas que ayudan a tener dientes y huesos sanos. Al igual que las verduras. 6. especialmente las de estación. en lo posible de diferentes colores. minerales y fibra que favorecen el buen funcionamiento del cuerpo y ayudan a prevenir las enfermedades. es suficiente para cubrir tus necesidades del día. Los aceites y las grasas ayudan a la absorción de vitaminas y aportan energía. 10. Aportan energía. pero pueden contribuir a la aparición de caries. 1 cucharadita de miel). las legumbres y el huevo en tus comidas durante la semana. grasa de cerdo y vaca. aportan vitaminas. hígado). mayonesa). Aportan proteínas. cerdo. Varía entre las carnes. que se presentan a continuación. Toma más leche y derivados. embutidos. Come 4 a 5 veces por semana carne de vaca. Come al menos 3 frutas al día. Desarrollo. 1 chicle. caramelos. 7. minerales y vitaminas esenciales para tu crecimiento y para prevenir enfermedades. Actividad de inicio: Conversando sobre la Olla nutricional Material didáctico • Fichas N°1 y 2 del Cuadernillo de trabajos prácticos Con ayuda de la silueta de una olla muda. soja) o huevo 2 a 3 veces por semana. dulces. kumanda yvyra’i. Por ello consume sólo 4 porciones por día (1 porción equivale a: 1 caramelo. son propuestas para desarrollar con los alumnos un aprendizaje significativo.

¿Qué alimentos pueden agregarse a los grupos que estén incompletos para tener una alimentación balanceada? Comenta con los niños la importancia de comer alimentos de todos los grupos.Selecciona un grupo e inicia una conversación con tus alumnos sobre los alimentos de este grupo. puedes trabajar uno o dos grupos de alimentos por clase. hasta completar los 7 grupos de la Olla nutricional. Si consideras conveniente. A continuación presenta el afiche . que ellos consumen habitualmente. Luego pregunta: ¿Están todos los alimentos correspondientes a cada grupo? Incentiva a que los niños nombren el máximo de alimentos posibles para cada grupo. Repite este mismo ejercicio con los demás grupos. todos los días.

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