Somos lo que comemos..

Todo lo que ingerimos y más cuando se trata de alimentos que no son adecuados o presentan algunas deficiencias en cuanto al aporte nutritivo, se manifiesta con el paso de los años en nuestro organismo,al igual que sucede con las dietas hipocalóricas o las que muchas personas realizan sin prescripción médica. Por eso este blog fue creado específicamente para enseñarlos a comer, sin tener que morir de hambre con dietas estrictas que vienen y van.

Guias alimentarias del Paraguay

Mi deber como nutricionista es fomentar las las guías alimentarias que fueron hechas exclusivamente para la población paraguaya. Por eso se me ocurrió realizar un informe general, para que todos y todas seamos conscientes de que los hábitos alimentarios de nuestra población pueden cambiar, si ponemos un poco de nosotros. Que son las guías alimentarias del Paraguay? Son instrumentos educativos que contienen doce recomendaciones orientadas a promover dietas y estilos de vida saludables, para la población sana y mayor de 2 años y prevenir las enfermedades crónicas y degenerativas de la población. Que es la olla alimentaria? La olla alimentaria del Paraguay es una gráfica que divide a los alimentos en 7 grupos de acuerdo a la cantidad ideal que debe consumir diariamente cada persona. Por ejemplo: cereales, tubérculos y derivados se encuentran debajo mismo de la olla, ya que su consumo debe de ser mayor en el día; seguido por las frutas; verduras; leche y derivados; carnes, legumbres secas y huevos; y por último: aceites o grasas y azúcares o mieles cuyo consumo diario debe ser mínimo. A continuación las recomendaciones de las guías alimentarias del Paraguay. 1. Para una alimentación sana todos los días consuma un poco de:

1- Cereales, Tubérculos y Derivados 2- Frutas 3- Verduras 4- Leche y Derivados 5- Carnes, Legumbres Secas y Huevos 6- Azúcares o Mieles 7- Aceites o Grasas La mezcla de los diferentes alimentos en las comidas del día: desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena, es la mejor forma para tener una alimentación saludable. 2- Coma todos los días al menos 2 frutas para mantenerse sano. Las frutas nos dan una cantidad importante de vitaminas y minerales. Por eso se deben comer enteras o preparadas en forma de ensaladas o jugos. Para que las frutas no pierdan sus vitaminas es mejor comerlas inmediatamente. Aproveche las frutas de estación porque son más baratas y están más disponibles. 3- Coma todos los días verduras de color verde y amarillo porque tienen vitaminas. Las verduras verdes y amarillas tienen vitamina A, C y hierro que ayudan a mantener las defensas del organismo. Además tienen fibras, que son necesarias para el funcionamiento del intestino, del corazón y para prevenir algunos tipos de cáncer. Por eso se recomienda comerlas todos los días. 4- Es bueno consumir al día 2 tazas de leche o yogur o 2 pedazos de queso para tener huesos y dientes sanos. La leche, el queso y el yogur son alimentos que tienen calcio. Todos debemos consumir diariamente, especialmente las niñas y niños, adolescentes, embarazadas y mujeres que dan de mamar. 5- Es saludable comer diferentes tipos de carnes, sin mucha grasa, por lo menos 4 a 5 veces por semana. Elija carne con poca grasa y sin mucho hueso como pollo, pescado, carnaza porque tienen proteína, hierro y menos colesterol. Las menudencias o churas como hígado, riñón y corazón alimentan igual como las carnes y son más baratas. 6- Es importante consumir legumbres secas con cereales 2 a 3 veces a la semana porque juntos alimentan mejor Al preparar la comida mezclando una parte de porotos, soja, lenteja con 3 partes de arroz, fideo o maíz conseguimos una proteína de muy buena calidad, que es bien aprovechada por el cuerpo y puede reemplazar a la carne a un precio más bajo

Las personas que consumen bebidas alcohólicas pueden tener problemas físicos. fuertes y con buen desarrollo. etc. El consumo elevado de grasa animal causa enfermedades del corazón porque tiene mucho colesterol.El consumo de bebidas alcohólicas daña la salud. jugar fútbol. etc.7. chorizo. Si una mujer esta embarazada. andar en bicicleta. Utilice sal yodada en poca cantidad porque el exceso causa presión alta y enfermedades del corazón. Disminuya el consumo de azúcares.. 10. pasear con su mascota. dulces. además para que los jóvenes y adultos sean activos e inteligentes y no tengan bocio. Lave bien los alimentos con agua limpia y a chorro principalmente los que se van a comer crudos. No permita que las niñas. porque puede afectar la salud de su hija o hijo. Las bebidas alcohólicas no alimentan y no forman parte de una alimentación saludable porque solo aportan mucha energía. etc. vóley.) 9. Aprovecha las horas libres para caminar. 11.Consuma menos azúcares o mieles para cuidar sus dientes. gaseosas.Todos los días camine por lo menos 30 minutos para mantenerse saludable. helados. El consumo de sal yodada ayuda a tener niñas y niños sanos. Lave bien sus manos con agua y jabón para eliminar los microbios que producen enfermedades.Consuma aceite de origen vegetal en vez de grasa animal porque es más saludable Consuma aceite vegetal porque no tiene colesterol y “protege” al corazón. .Prepare sus comidas con sal yodada pero en pequeña cantidad. mieles y otros alimentos que tienen mucha azúcar como tortas.Lávese bien las manos y los alimentos para evitar enfermedades. coto o yua’i. mentales. 12. No abuse en el consumo de alimentos fritos y embutidos (fiambre. Practique actividades físicas al aire libre porque es bueno para mantener el cuerpo y la mente sana. niños y adolescentes tomen bebidas alcohólicas de ningún tipo. que nos dan más energía de la que necesitamos y además favorecen la aparición de caries dentales y problemas de salud 8. sociales. no debe tomar bebidas alcohólicas.

tu niña o niño debe comer otros alimentos.La leche materna es lo mejor para tu niña o niño y no necesita otro alimento durante los primeros 6 meses" Desde el momento que nace tu niña o niño. no te preocupes. debe empezar a mamar. pera. afecto y la protección que necesita para llegar a ser una persona segura e independiente. es un líquido de color amarillento muy alimenticio e importante porque lo protege de las enfermedades."Desde los 9 meses dale de comer a tu niña o niño: pescado. Puré de frutas: banana. Sigue dándole de mamar cada vez que lo pida. maíz. durazno. espinaca y zanahoria. huevo y toda clase de porotos" Desde los 9 meses tu niña o niño ya puede comer además otros alimentos como: . durante ese contacto. 2. mamón. mandioca. zapallo. manzana. porque le da todo lo que necesita para su buen crecimiento y desarrollo y hasta agua en la cantidad suficiente. cereales y carnes" A partir de los 6 meses de edad además de la leche materna. aguacate. etc. desde los 6 meses tu niña o niño debe consumir otros alimentos como verduras.). es suficiente para tu niña o niño. Comienza a darle primero puré de verduras como: papa. La primera leche o calostro que toma tu niña o niño. acelga. soja. maicena. Además. frutas. mango. Agregá a las comidas 1 cucharadita de aceite (girasol. guayaba. Después cereales: arroz. le das cariño. 3. batata. Si sale poca cantidad de calostro. La cantidad de alimentos que tienes que darle a tu niña o niño a esta edad es de por lo menos 1 a 2 cucharaditas hasta completar medio plato pequeño en el almuerzo y cena. maíz (polenta).¡Tu cuerpo te lo agradecerá ! Recomendaciones de las Guías alimentarias para niños/as menores de 2 años: 1. fideos. La leche materna es el alimento más completo para tu niña o niño. porque su organismo ya está preparado para aprovecharlos y así crecerá sano y fuerte. con carne de vaca o pollo ya sea molido o desmenuzado. así tendrás más cantidad de leche."Además de la leche materna.

puedes darle los alimentos que consume la familia. para crecer sano y fuerte" Las niñas y niños que se alimentan correctamente crecen mejor y se enferman menos."A partir del año de vida. picaditos o molidos" La comida que le das a tu niña o niño debe ser blanda y espesa. bien cocinado (huevo duro. Estos alimentos antes de los 9 meses pueden causar alergias u otros problemas de digestión. la vista y aumenta las defensas del organismo y al igual que la vitamina C. carne o huevo y además."Los alimentos que come tu niña o niño deben ser bien espesos. 4. lenteja. picantes. no frito). agregarle una cucharadita de aceite y sal yodada en pequeña cantidad."Acostumbra a tu niña o niño a comer verduras y frutas porque tienen vitaminas" Las verduras y las frutas son alimenticias y tienen mucha vitamina A. En el almuerzo y la cena. salados. muy fríos o calientes. 6. en forma de puré porque le alimenta mejor. cuidando que no sean muy condimentados.Carne de pescado. queso. 5. poroto rojo o soja entre otros. Hígado de vaca o pollo. en forma de puré o licuado. Deben recibir al día 3 comidas principales y 2 meriendas. ayuda a que las niñas y niños se enfermen menos de infecciones respiratorias y diarreas. Por ejemplo: para hacer un puré alimenticio de zapallo o papa. bien picadito y cocinado. manteca o miel para que le dé mucha energía. En el desayuno y la merienda puedes darle leche o yogur con pan o galleta con dulce. La cantidad de alimentos que tienes que darle a tu niña o niño a esta edad es como mínimo 4 cucharadas hasta completar un plato pequeño. que mantiene sana la piel. Agregá a las comidas 1 cucharadita de aceite. una a la media mañana y otra a la tarde. tu niña o niño debe alimentarse 5 veces por día. Además yogur y queso Paraguay fresco. bien picadito y cuidando que no tenga huesos. el pelo. . duros. uno por día y hasta dos a tres veces por semana Porotos en general. para que la comida sea más alimenticia. debes mezclarlo con otros alimentos como leche. En cambio las preparaciones líquidas o caldos con mucha agua (y’rei) solo le llena el estómago y no le alimenta. Además continúa dándole leche materna. Cuando preparas la comida de tu niña o niño debes usar diferentes alimentos. Huevo entero.

toronja."Tu niña o niño debe comer de su propio plato para saber la cantidad que come" Desde que tu niña o niño comienza a comer alimentos distintos a la leche. Siempre debes ayudarle a comer y si rechaza algún alimento. por lo que no deben faltar en la alimentación diaria de tu niña o niño. cuida de lavarte muy bien las manos y también los cubiertos que vas a usar. porque son difíciles de digerir y producen muchos gases. Entre los 6 y 8 meses de edad. leche o yogur. en forma de ensaladas o jugos. verduras como repollo. jugos. tu niña o niño debe comer por lo menos la cantidad de medio plato pequeño de comida. además de la leche materna. postres. Las verduras pueden consumirse cocinadas en forma de guisos. es muy importante que coma en un plato aparte y no contigo. Además. por lo menos 1 a 2 veces al día. porque así podrás saber la cantidad de alimentos que realmente comió. insiste otra vez ofreciendo la misma comida más tarde. sopa espesa o crudas. Los alimentos que se descomponen fácilmente.Es saludable comerlas. Cuida de no comprar o consumir alimentos que estén en bolsas rotas o en envases golpeados."La higiene de las manos y de los alimentos ayudan a mantener la salud de tu niña o niño" Cuando vas a preparar los alimentos de tu niña o niño. naranja. A partir de los 9 a 12 meses. puré. pepino y coliflor. 7. controla la fecha de vencimiento del producto. pero con mucha paciencia y cariño. . debe comer por lo menos la cantidad de un plato pequeño de comida. ni con otra persona que lo cuida. ensaladas. aplastados o herrumbrados. si en la familia hay personas con alergias alimentarias. no se recomiendan su consumo antes de cumplir 1 año de edad. mandarina y pomelo. cuida de no darle a tu niña o niño. para eliminar cualquier microbio que produce enfermedades. Tienes que aprovechar las frutas de la época para ofrecerle a tu niña o niño. porque así previenes muchas enfermedades. Las frutas cítricas como: limón. Antes de los 2 años de edad. debes guardarlos en la heladera y en recipientes limpios con tapa o cubriéndolos con paños limpios. preparando puré. 8. en trocitos combinando con gelatina.

Si tu niña o niño ya está comiendo. tu niña o niño tiene que aprender a lavarse correctamente las manos. Puede comer arroz con queso. banana y jugo de guayaba. agua previamente hervida y jugo de frutas para reponer la pérdida de líquido. principalmente antes de alimentarse y después de ir al baño. debes seguir haciéndolo más veces al día. Cuando tu niña o niño tiene diarrea necesita tomar mayor cantidad de líquidos como: leche materna. . Y frutas como manzana. soyo. 9. sin agregarle más agua.Desde pequeño. Si está tomando otro tipo de leche. debes seguir alimentándole normalmente para que o pierda peso" Si está mamando. caldos espesos. polenta con carne o pollo."Cuando tu niña o niño tiene diarrea. continúa dándole como de costumbre. debes seguir alimentándole normalmente para que no pierda mucho peso y se enferme de desnutrición. agua de arroz. no le suspendas.

media mañana.Cereales. Grupo Familia Guía 1 " Para una alimentación sana todos los días consuma un poco de: 1. almuerzo. es la mejor forma para tener una alimentación saludable. Las frutas nos dan una cantidad importante de vitaminas y minerales. merienda y cena. C y hierro que ayudan a mantener las defensas del organismo. Para que las frutas no pierdan sus vitaminas es mejor comerlas inmediatamente. . Las verduras verdes y amarillas tienen vitamina A. Guía 2 "Coma todos los días al menos 2 frutas para mantenerse sano". Además tienen fibras.Aceites o Grasas La mezcla de los diferentes alimentos en las comidas del día: desayuno. Por eso se recomienda comerlas todos los días. Por eso se deben comer enteras o preparadas en forma de ensaladas o jugos.Guías Alimentarias del Paraguay. Tubérculos y Derivados 2. Legumbres Secas y Huevos 6.Frutas 3.Carnes. del corazón y para prevenir algunos tipos de cáncer.Azúcares o Mieles 7. Aproveche las frutas de estación porque son más baratas y están más disponibles. Guía 3 "Coma todos los días verduras de color verde y amarillo porque tienen vitaminas". que son necesarias para el funcionamiento del intestino.Verduras 4Leche y Derivados 5.

. pescado. que es bien aprovechada por el cuerpo y puede reemplazar a la carne a un precio más bajo. soja.Guía 4 "Es bueno consumir al día 2 tazas de leche o yogur o 2 pedazos de queso para tener huesos y dientes sanos" La leche. por lo menos 4 a 5 veces por semana" Elija carne con poca grasa y sin mucho hueso como pollo. hierro y menos colesterol. Guía 6 "Es importante consumir legumbres secas con cereales 2 a 3 veces a la semana porque juntos alimentan mejor" Al preparar la comida mezclando una parte de porotos. el queso y el yogur son alimentos que tienen calcio. Guía 5 "Es saludable comer diferentes tipos de carnes. sin mucha grasa. embarazadas y mujeres que dan de mamar. especialmente las niñas y niños. Las menudencias o churas como hígado. lenteja con 3 partes de arroz. Todos debemos consumir diariamente. carnaza porque tienen proteína. adolescentes. riñón y corazón alimentan igual como las carnes y son más baratas. fideo o maíz conseguimos una proteína de muy buena calidad.

etc. fuertes y con buen desarrollo. helados. Guía 9 "Prepare sus comidas con sal yodada pero en pequeña cantidad" El consumo de sal yodada ayuda a tener niñas y niños sanos. El consumo elevado de grasa animal causa enfermedades del corazón porque tiene mucho colesterol. coto o yua’i. Utilice sal yodada en poca cantidad porque el exceso causa presión alta y enfermedades del corazón.). No abuse en el consumo de alimentos fritos y embutidos (fiambre. gaseosas.Guía 7 "Consuma menos azúcares o mieles para cuidar sus dientes" Disminuya el consumo de azúcares. etc. Guía 8 "Consuma aceite de origen vegetal en vez de grasa animal porque es más saludable" Consuma aceite vegetal porque no tiene colesterol y “protege” al corazón. . que nos dan más energía de la que necesitamos y además favorecen la aparición de caries dentales y problemas de salud. dulces. chorizo. mieles y otros alimentos que tienen mucha azúcar como tortas. además para que los jóvenes y adultos sean activos e inteligentes y no tengan bocio..

niños y adolescentes tomen bebidas alcohólicas de ningún tipo. sociales. Si una mujer esta embarazada. Las personas que consumen bebidas alcohólicas pueden tener problemas físicos. No permita que las niñas. mentales. no debe tomar bebidas alcohólicas. porque puede afectar la salud de su hija o hijo.Guía 10 "Lávese bien las manos y los alimentos para evitar enfermedades" Lave bien sus manos con agua y jabón para eliminar los microbios que producen enfermedades. Guía 11 "El consumo de bebidas alcohólicas daña la salud" Las bebidas alcohólicas no alimentan y no forman parte de una alimentación saludable porque solo aportan mucha energía. . Lave bien los alimentos con agua limpia y a chorro principalmente los que se van a comer crudos.

Aprovecha las horas libres para caminar. andar en bicicleta. ¡Tu cuerpo te lo agradecerá ! . pasear con su mascota. jugar fútbol.Guía 12 "Todos los días camine por lo menos 30 minutos para mantenerse saludable" Practique actividades físicas al aire libre porque es bueno para mantener el cuerpo y la mente sana. vóley. etc.

Para adaptarse a las necesidades específicas de cada país. obteniéndose así la olla de la alimentación de Guatemala. Estas son algunas de las recomendaciones que incluye la olla: * La alimentación debe ser lo más variada posible. La olla se acompaña de mensajes orientados tanto a la reducción del riesgo de desarrollar enfermedades crónicas (obesidad o diabetes. instituto que lidera la publicación de interpretaciones gráficas de los tipos de alimentos y de su frecuencia de consumo como herramientas de educación alimentaria para la población general de Centroamérica. tanto en calidad como en cantidad. Esto implica que exista una alta prevalencia de desnutrición. son obesos y. escasa. ya que las carencias de estos nutrientes son frecuentes entre los grupos de población más vulnerables. más económicas y asequibles para la población guatemalteca que la proteína animal. frutas y cereales. en menor grado.GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA GUATEMALA La olla de Guatemala. como consecuencia. La olla de la alimentación de Guatemala va dirigida a toda esta población de riesgo. expertos profesionales y técnicos recurrieron al uso herramientas innovadoras y muy creativas.padecen de enfermedades crónicas como diabetes. Por otro lado. enfermedades infecto-contagiosas y. * Es preciso incrementar la ingesta de alimentos ricos en hierro y vitamina A. La mayoría de la población guatemalteca sufre trastornos nutricionales debido a la falta de una alimentación adecuada. problemas de la vista. existe otro grupo de población que. así como a la familia. por ejemplo) como a la prevención de deficiencias nutricionales. por exceso de alimentación. . se hace hincapié en la necesidad de tomar complementos o alimentos fortificados. representando los grupos de alimentos en diversos formatos. ya que esto permite obtener proteínas de buena calidad. Mensajes que acompañan a las guías dietéticas Un aspecto destacable de esta guía es la recomendación de combinar leguminosas con cereales como el arroz. hipertensión y enfermedades del corazón. * Se aconseja combinar leguminosas y cereales en una misma comida para obtener proteínas tan completas como las de orígen animal. con el apoyo técnico del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP). Asimismo. anemia. * Conviene aumentar el consumo de vegetales. * La higuiene es s muy importante en la preparación de los alimentos. en especial con hierro y vitamina A. y baja en el consumo de alimentos ricos en vitamina A y hierro. se publicó en el año 1998 gracias al esfuerzo realizado por la Comisión Nacional de Guías Alimentarias (CONGA). guía alimentaria del país. Estos problemas se relacionan con una alimentación monótona. entendida como población sana mayor de dos años de edad.

por cada tortilla coma una cucharada de frijol para que ésta sea más sustanciosa. son económicos y sabrosos. cualquiera que sea. 5. Coma todos los días hierbas o verduras para beneficiar su organismo. cereales y papas (patatas) Hierbas y verduras Frutas Por lo menos.     Todos los días: Granos (legumbres). Para mantenerse sano. digestivas y alimenticias. coma variado como se indica en la olla familiar.Los siete pasos para una alimentación sana En la olla de Guatemala se representan seis grupos de alimentos básicos. así como la frecuencia de consumo aconsejada. un huevo. 1 vez/semana: Carnes Por lo menos. Todos los días coma fruta. 7. de cada uno de ellos. 2. cereales o papas. 6. un pedazo de queso o un vaso de leche para complementar su alimentación. porque alimenta . 2 veces/semana: Leche y derivados Con moderación: Azúcar y grasas A continuación se muestran los siete pasos que quedan reflejados junto a la olla de la alimentación de Guatemala: 1. 4. . tanto diaria como semanal. Coma dos veces por semana. Al menos una vez por semana coma un pedazo de hígado o de carne para fortalecer su organismo. Si come todos los días tortillas (de harina de cereal) y frijoles. 3. por lo menos. Incluya en todos los tiempos de comida granos. porque son sanas.

tubérculos y derivados Frutas Leche y derivados . tubérculos y derivados 2. que clasifican a los alimentos en 7 grupos y los ubica en la Olla nutricional (Gráfico 1) atendiendo la proporcionalidad de consumo recomendado para cada grupo. legumbres secas y huevos Verduras Cereales. Leche y derivados 5. • Relacionen la alimentación saludable y las funciones de los alimentos de los 7 grupos de las Guías Alimentarias del Paraguay. • Valoren el beneficio de una alimentación y estilo de vida saludables para la salud y el bienestar de las personas. Los grupos de la Olla nutricional son: 1. Para promover la alimentación saludable se elaboraron las Guías Alimentarias del Paraguay (GAP). Cereales. Verduras 4.Alimentación y vida saludable Para el desarrollo de esta capacidad se espera que los alumnos: • Analicen la alimentación saludable en base a las recomendaciones de las Guías Alimentarias del Paraguay. Alimentar la mente para crecer y vivir sanos 1111 Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB Gráfico 1. legumbres secas y huevos 6. Frutas 3. Carnes. Una alimentación variada basada en estos grupos proporciona los compuestos esenciales para que el cuerpo realice todas sus funciones. Olla nutricional Azúcares o mieles Aceites o grasas Carnes. Aceites o grasas Unidad 1: Alimentación y vida saludable Unidad 1 .Recuento del Primer ciclo En el Primer ciclo hemos aprendido que la alimentación saludable significa consumir diariamente diferentes alimentos. Azúcares o mieles 7.

depende de varios factores. Crecer y desarrollarse adecuadamente. En caso necesario puedes complementarla con otros materiales de apoyo. así como tener una buena salud.Marco conceptual El marco conceptual está organizado en los siguientes ejes temáticos: • La alimentación saludable. Es recomendable además. • la cantidad. • prevenir las enfermedades por deficiencia de nutrientes (desnutrición. se elaboraron las Guías Alimentarias del Paraguay (GAP). • la combinación de alimentos que se consume. • el cuidado del cuerpo y la actitud de prevención frente a las enfermedades. necesita seleccionar adecuadamente los alimentos y consumirlos en las cantidades necesarias para cubrir sus requerimientos. diabetes. . que incluya alimentos de los 7 grupos en las cantidades recomendadas. • El aporte de los alimentos. • Recomendaciones para comer bien todos los días. es uno de los momentos agradables e importantes de la vida. desarrollo y un buen funcionamiento del cuerpo. Sólo una alimentación variada. hipertensión arterial y algunos tipos de cáncer). entre los cuales se destacan: • el tipo de alimentos que se consume. Alimentación saludable Para que una persona tenga salud y bienestar. Para el desarrollo de esta capacidad utiliza la información que se presenta a continuación. • prevenir las enfermedades crónicas relacionadas a excesos en la alimentación (sobrepeso. Las GAP ayudan a: • promover hábitos alimentarios y un estilo de vida saludables. frecuencia y tipo de actividad física que se realiza. Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB 12 Con este objetivo. con la familia y amigos. anemia nutricional. ya que aporta la energía y los nutrientes necesarios para el crecimiento. donde las personas compartan una alimentación saludable. osteoporosis y bocio endémico). que son instrumentos educativos para la comunidad y están orientadas a promover en la población una alimentación variada y balanceada. enfermedades cardiovasculares. • la cantidad de alimentos que se consume. proporciona la base de una alimentación saludable. Esto se logra en un ambiente cómodo y armónico. Alimentarse adecuadamente. obesidad. Ningún alimento por sí sólo proporciona todo lo que el cuerpo necesita.

y para el crecimiento. los cereales integrales (con cáscara). vitaminas y minerales. aves. Aportan proteínas. Este grupo representa la mayor fuente de calcio en los alimentos. cerdo y sus menudencias) son la mejor fuente de proteína de origen animal y de los minerales hierro y zinc.complementar con la práctica de actividad física y de hábitos de higiene personal y del entorno. pescado. el agua y la fibra. tales como: crecimiento. El agua es el componente mayoritario de las frutas y verduras. Las carnes (de vacuno. Aportes de los alimentos Los alimentos de cada grupo. Los minerales contribuyen a mantener los dientes y huesos sanos. mantener la temperatura corporal. Unidad 1 . La incorporación permanente de estos hábitos. aportan fibra que ayuda al buen funcionamiento del sistema digestivo y previenen el estreñimiento. Las legumbres secas en combinación con cereales tienen un aporte proteico similar a la carne. Aportan nutrientes que regulan el buen funcionamiento del cuerpo como las vitaminas. la coagulación de la sangre y el transporte de oxígeno a través de la sangre.Alimentación y vida saludable Alimentar la mente para crecer y vivir sanos 1313 Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB Aportan gran parte de la energía que utiliza el cuerpo para realizar todas sus funciones. crecer y reparar los tejidos. Aportan elementos esenciales para el crecimiento y desarrollo del cuerpo. Por su parte el huevo es una excelente fuente de proteínas y vitaminas. los minerales. Las vitaminas regulan los procesos básicos de la vida. se presentan los 7 grupos de alimentos y las principales funciones que cumplen en el cuerpo. y es esencial para regular las funciones vitales del cuerpo. tales como: respirar. también participan en la regulación de la contracción muscular. proporcionan diferentes cantidades de nutrientes y energía que el cuerpo requiere para funcionar adecuadamente. Aportan parte importante de la energía necesaria para que nuestro . Comprender los beneficios que se obtienen al comer todo tipo de alimentos ayuda a realizar una buena selección de los mismos y así aprender a tener una alimentación variada y balanceada. En la Tabla N° 1. conservación de tejidos y defensa del cuerpo contra enfermedades. Además. propician una vida saludable. nutriente necesario para la formación de huesos y dientes. realizar movimientos. minerales y vitaminas. tales como: proteínas de origen animal.

Para ayudar a las personas a comer mejor y a tener una vida saludable. leche y derivados. D. E y K). legumbres secas y huevos Azúcares o mieles Aceites o grasas Tabla N°1. 2. las GAP recomiendan los siguientes 12 mensajes dirigidos a la población sana: 1. carnes. legumbres secas o huevos. . tubérculos y derivados. Algunos alimentos. Grupo de Principales funciones alimentos Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB 14 Recomendaciones para comer bien todos los días Aunque cada persona tiene sus necesidades alimentarias individuales. proporcionan ácidos grasos esenciales. Grupos de alimentos de las GAP y sus principales funciones en el cuerpo. variedad y moderación en la alimentación. todos necesitan una alimentación balanceada. frutas. como almendra de coco y aceite de pescado. tubérculos y derivados Frutas Verduras Leche y derivados Carnes. verduras. y pequeñas cantidades de azúcar o mieles y de aceite o grasas. son aspectos claves para obtener suficiente energía y nutrientes que el cuerpo requiere. Para mantenerse sano consuma al menos 2 a 3 frutas para día. respirar y crecer. Para una alimentación sana todos los días consuma: cereales. Balance.cuerpo pueda moverse. Cereales. compuesta por una variedad de alimentos que proporcionen diferentes tipos y cantidades de nutrientes que el cuerpo requiere para mantenerse un buen estado de salud. Aportan energía y ayudan a la absorción de algunas vitaminas esenciales para el cuerpo (A.

11. Cómelas crudas o cocidas en todas las comidas. Su aporte de vitaminas. tubérculos y derivados como base de tu alimentación. el desarrollo de buenos hábitos alimentarios y la adopción de un estilo de vida saludable. Para cuidar la salud se debe consumir poca cantidad de azúcar o mieles. pero en pequeña cantidad. Además de los mensajes para la población en general. existen recomendaciones destinadas a grupos específicos. niños en edad escolar. Caminar al menos 30 minutos por día para mantenerse sano. 1 chipa pequeña.Alimentación y vida saludable Alimentar la mente para crecer y vivir sanos 1515 Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB ¡Come bien todos los días!!! 1. Consume cereales. Come diariamente alimentos de todos los grupos. teniendo en cuenta su etapa de crecimiento y desarrollo. 2. Es bueno consumir al día al menos 2 tazas de leche o yogur o 2 pedazos de queso para tener huesos y dientes sanos. 9. 12. Unidad 1 . Es más saludable consumir aceite de origen vegetal en vez de grasa animal. Para ayudar a los niños en edad escolar en la adecuada selección de sus alimentos. 7. sin mucha grasa. adolescentes. por lo menos. 10. minerales y fibra favorecen el buen funcionamiento del cuerpo y ayudan a prevenir las enfermedades. se han elaborado los siguientes mensajes específicos acordes a su edad. 8. adultos. Evitar el consumo de bebidas alcohólicas porque dañan la salud. Es importante consumir todos los días verduras de diferentes colores porque tienen vitaminas. 4 a5 veces por semana. 2 a 3 veces por semana porque juntos alimentan mejor. Es importante consumir legumbres secas combinadas con cereales. Utilizar sal yodada en la preparación de las comidas. embarazadas y adultos mayores. 3. Para tener energía y realizar todas tus actividades come 5 a 6 porciones de alimentos de este grupo durante el día (1 porción equivale a: ½ plato de arroz. 6. como por ejemplo para los niños menores de 2 años. 1 mandioca mediana. Una alimentación variada ayuda a cubrir todas las necesidades que tiene el cuerpo para crecer y desarrollarse adecuadamente. Cuidar la higiene personal y de los alimentos para evitar enfermedades.3. 1 mbeju chico. 4. . Aumenta las verduras de diferentes colores en tus comidas. 5. Es saludable comer diferentes tipos de carne. 1 bollo de pan o 5 rosquitas).

Cuídate del consumo de frituras y grasa de origen animal (manteca. cerdo. tortas y helados.4. son propuestas para desarrollar con los alumnos un aprendizaje significativo. Asegúrate que sea sal yodada para evitar el bocio (coto o ju’ai). Prefiere aceites vegetales y consume frituras solo ocasionalmente. 5. pescado. Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB 16 Las actividades de Inicio. Toma más leche y derivados. hígado). 1 cucharadita de azúcar. Actividad de inicio: Conversando sobre la Olla nutricional Material didáctico • Fichas N°1 y 2 del Cuadernillo de trabajos prácticos Con ayuda de la silueta de una olla muda. Disfruta y aprovecha las frutas todos los días. Aportan proteínas. habilla. Su consumo excesivo puede ocasionar enfermedades como la hipertensión. que se presentan a continuación. por esta razón es importante que consumas 4 porciones por día (1 porción equivale a: 1 taza de leche. Come al menos 3 frutas al día. margarina. 9. Alterna con legumbres (poroto. gaseosas. proteínas y vitaminas que ayudan a tener dientes y huesos sanos. Un máximo de 3 porciones (1 porción equivale a: 1 cucharadita de aceite. lenteja. Los aceites y las grasas ayudan a la absorción de vitaminas y aportan energía. 1 chicle. piel de pollo). manteca. Cierre y Tarea para la casa. las legumbres y el huevo en tus comidas durante la semana. 8. Aportan calcio. 7. Aportan energía. aportan vitaminas. Desarrollo. Por ello consume sólo 4 porciones por día (1 porción equivale a: 1 caramelo. 1 cucharadita de miel). caramelos. es suficiente para cubrir tus necesidades del día. 1 trozo de queso del tamaño de una cajita de fósforos). mieles. embutidos. especialmente las de estación. pollo. 6. corazón. Varía entre las carnes. 1 yogur chico. dulces. soja) o huevo 2 a 3 veces por semana. Para favorecer las funciones normales de tu cuerpo bebe al menos 6 a 8 vasos por día. Al igual que las verduras. menudencias con poca grasa (riñón. minerales y fibra que favorecen el buen funcionamiento del cuerpo y ayudan a prevenir las enfermedades. Atención con tu consumo de sal. pero pueden contribuir a la aparición de caries. 10. en lo posible de diferentes colores. tocino. Come 4 a 5 veces por semana carne de vaca. minerales y vitaminas esenciales para tu crecimiento y para prevenir enfermedades. mayonesa). Toma mucha agua potable. grasa de cerdo y vaca. guía la discusión para completar cada parte de ella. kumanda yvyra’i. Controla tu consumo de azúcar. Puedes utilizar las siguientes preguntas: ¿En cuántas partes se divide la Olla nutricional? ¿Cuál es el nombre de cada grupo? ¿Qué alimentos componen cada grupo? .

¿Qué alimentos pueden agregarse a los grupos que estén incompletos para tener una alimentación balanceada? Comenta con los niños la importancia de comer alimentos de todos los grupos. todos los días. A continuación presenta el afiche . Si consideras conveniente. hasta completar los 7 grupos de la Olla nutricional.Selecciona un grupo e inicia una conversación con tus alumnos sobre los alimentos de este grupo. Luego pregunta: ¿Están todos los alimentos correspondientes a cada grupo? Incentiva a que los niños nombren el máximo de alimentos posibles para cada grupo. Repite este mismo ejercicio con los demás grupos. que ellos consumen habitualmente. puedes trabajar uno o dos grupos de alimentos por clase.