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la olla

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06/17/2013

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Somos lo que comemos..

Todo lo que ingerimos y más cuando se trata de alimentos que no son adecuados o presentan algunas deficiencias en cuanto al aporte nutritivo, se manifiesta con el paso de los años en nuestro organismo,al igual que sucede con las dietas hipocalóricas o las que muchas personas realizan sin prescripción médica. Por eso este blog fue creado específicamente para enseñarlos a comer, sin tener que morir de hambre con dietas estrictas que vienen y van.

Guias alimentarias del Paraguay

Mi deber como nutricionista es fomentar las las guías alimentarias que fueron hechas exclusivamente para la población paraguaya. Por eso se me ocurrió realizar un informe general, para que todos y todas seamos conscientes de que los hábitos alimentarios de nuestra población pueden cambiar, si ponemos un poco de nosotros. Que son las guías alimentarias del Paraguay? Son instrumentos educativos que contienen doce recomendaciones orientadas a promover dietas y estilos de vida saludables, para la población sana y mayor de 2 años y prevenir las enfermedades crónicas y degenerativas de la población. Que es la olla alimentaria? La olla alimentaria del Paraguay es una gráfica que divide a los alimentos en 7 grupos de acuerdo a la cantidad ideal que debe consumir diariamente cada persona. Por ejemplo: cereales, tubérculos y derivados se encuentran debajo mismo de la olla, ya que su consumo debe de ser mayor en el día; seguido por las frutas; verduras; leche y derivados; carnes, legumbres secas y huevos; y por último: aceites o grasas y azúcares o mieles cuyo consumo diario debe ser mínimo. A continuación las recomendaciones de las guías alimentarias del Paraguay. 1. Para una alimentación sana todos los días consuma un poco de:

1- Cereales, Tubérculos y Derivados 2- Frutas 3- Verduras 4- Leche y Derivados 5- Carnes, Legumbres Secas y Huevos 6- Azúcares o Mieles 7- Aceites o Grasas La mezcla de los diferentes alimentos en las comidas del día: desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena, es la mejor forma para tener una alimentación saludable. 2- Coma todos los días al menos 2 frutas para mantenerse sano. Las frutas nos dan una cantidad importante de vitaminas y minerales. Por eso se deben comer enteras o preparadas en forma de ensaladas o jugos. Para que las frutas no pierdan sus vitaminas es mejor comerlas inmediatamente. Aproveche las frutas de estación porque son más baratas y están más disponibles. 3- Coma todos los días verduras de color verde y amarillo porque tienen vitaminas. Las verduras verdes y amarillas tienen vitamina A, C y hierro que ayudan a mantener las defensas del organismo. Además tienen fibras, que son necesarias para el funcionamiento del intestino, del corazón y para prevenir algunos tipos de cáncer. Por eso se recomienda comerlas todos los días. 4- Es bueno consumir al día 2 tazas de leche o yogur o 2 pedazos de queso para tener huesos y dientes sanos. La leche, el queso y el yogur son alimentos que tienen calcio. Todos debemos consumir diariamente, especialmente las niñas y niños, adolescentes, embarazadas y mujeres que dan de mamar. 5- Es saludable comer diferentes tipos de carnes, sin mucha grasa, por lo menos 4 a 5 veces por semana. Elija carne con poca grasa y sin mucho hueso como pollo, pescado, carnaza porque tienen proteína, hierro y menos colesterol. Las menudencias o churas como hígado, riñón y corazón alimentan igual como las carnes y son más baratas. 6- Es importante consumir legumbres secas con cereales 2 a 3 veces a la semana porque juntos alimentan mejor Al preparar la comida mezclando una parte de porotos, soja, lenteja con 3 partes de arroz, fideo o maíz conseguimos una proteína de muy buena calidad, que es bien aprovechada por el cuerpo y puede reemplazar a la carne a un precio más bajo

No abuse en el consumo de alimentos fritos y embutidos (fiambre.Prepare sus comidas con sal yodada pero en pequeña cantidad. chorizo. jugar fútbol. Disminuya el consumo de azúcares. niños y adolescentes tomen bebidas alcohólicas de ningún tipo. 12. coto o yua’i. Utilice sal yodada en poca cantidad porque el exceso causa presión alta y enfermedades del corazón. etc. 11. Lave bien los alimentos con agua limpia y a chorro principalmente los que se van a comer crudos. Aprovecha las horas libres para caminar.El consumo de bebidas alcohólicas daña la salud. 10. sociales. Las bebidas alcohólicas no alimentan y no forman parte de una alimentación saludable porque solo aportan mucha energía.Lávese bien las manos y los alimentos para evitar enfermedades. etc.. dulces.) 9. . mieles y otros alimentos que tienen mucha azúcar como tortas.Consuma aceite de origen vegetal en vez de grasa animal porque es más saludable Consuma aceite vegetal porque no tiene colesterol y “protege” al corazón. fuertes y con buen desarrollo. que nos dan más energía de la que necesitamos y además favorecen la aparición de caries dentales y problemas de salud 8. mentales. además para que los jóvenes y adultos sean activos e inteligentes y no tengan bocio. porque puede afectar la salud de su hija o hijo. pasear con su mascota. gaseosas. Si una mujer esta embarazada. no debe tomar bebidas alcohólicas. No permita que las niñas. Practique actividades físicas al aire libre porque es bueno para mantener el cuerpo y la mente sana. helados.Todos los días camine por lo menos 30 minutos para mantenerse saludable. Lave bien sus manos con agua y jabón para eliminar los microbios que producen enfermedades. El consumo de sal yodada ayuda a tener niñas y niños sanos. El consumo elevado de grasa animal causa enfermedades del corazón porque tiene mucho colesterol. Las personas que consumen bebidas alcohólicas pueden tener problemas físicos. etc. andar en bicicleta. vóley.7.Consuma menos azúcares o mieles para cuidar sus dientes.

huevo y toda clase de porotos" Desde los 9 meses tu niña o niño ya puede comer además otros alimentos como: . Puré de frutas: banana. frutas. debe empezar a mamar. acelga. cereales y carnes" A partir de los 6 meses de edad además de la leche materna. desde los 6 meses tu niña o niño debe consumir otros alimentos como verduras. afecto y la protección que necesita para llegar a ser una persona segura e independiente. mango. soja. Si sale poca cantidad de calostro. etc. Después cereales: arroz. Además. mandioca. maicena. aguacate. 2. tu niña o niño debe comer otros alimentos. 3. durante ese contacto.La leche materna es lo mejor para tu niña o niño y no necesita otro alimento durante los primeros 6 meses" Desde el momento que nace tu niña o niño. manzana. durazno. fideos. le das cariño. guayaba. maíz (polenta). La cantidad de alimentos que tienes que darle a tu niña o niño a esta edad es de por lo menos 1 a 2 cucharaditas hasta completar medio plato pequeño en el almuerzo y cena. Agregá a las comidas 1 cucharadita de aceite (girasol."Desde los 9 meses dale de comer a tu niña o niño: pescado. zapallo. La primera leche o calostro que toma tu niña o niño. espinaca y zanahoria. así tendrás más cantidad de leche.¡Tu cuerpo te lo agradecerá ! Recomendaciones de las Guías alimentarias para niños/as menores de 2 años: 1. es un líquido de color amarillento muy alimenticio e importante porque lo protege de las enfermedades. es suficiente para tu niña o niño. mamón. batata. con carne de vaca o pollo ya sea molido o desmenuzado. Sigue dándole de mamar cada vez que lo pida. Comienza a darle primero puré de verduras como: papa.). pera. no te preocupes. porque le da todo lo que necesita para su buen crecimiento y desarrollo y hasta agua en la cantidad suficiente."Además de la leche materna. maíz. La leche materna es el alimento más completo para tu niña o niño. porque su organismo ya está preparado para aprovecharlos y así crecerá sano y fuerte.

bien picadito y cuidando que no tenga huesos. ayuda a que las niñas y niños se enfermen menos de infecciones respiratorias y diarreas. Agregá a las comidas 1 cucharadita de aceite. Hígado de vaca o pollo. tu niña o niño debe alimentarse 5 veces por día. muy fríos o calientes. picaditos o molidos" La comida que le das a tu niña o niño debe ser blanda y espesa. la vista y aumenta las defensas del organismo y al igual que la vitamina C. 5."Los alimentos que come tu niña o niño deben ser bien espesos. 6. lenteja.Carne de pescado. Deben recibir al día 3 comidas principales y 2 meriendas. para crecer sano y fuerte" Las niñas y niños que se alimentan correctamente crecen mejor y se enferman menos. . agregarle una cucharadita de aceite y sal yodada en pequeña cantidad. el pelo."Acostumbra a tu niña o niño a comer verduras y frutas porque tienen vitaminas" Las verduras y las frutas son alimenticias y tienen mucha vitamina A. Por ejemplo: para hacer un puré alimenticio de zapallo o papa. queso. Huevo entero. una a la media mañana y otra a la tarde. 4. Estos alimentos antes de los 9 meses pueden causar alergias u otros problemas de digestión. poroto rojo o soja entre otros. que mantiene sana la piel. en forma de puré o licuado. Cuando preparas la comida de tu niña o niño debes usar diferentes alimentos. en forma de puré porque le alimenta mejor. uno por día y hasta dos a tres veces por semana Porotos en general. puedes darle los alimentos que consume la familia. bien cocinado (huevo duro. Además continúa dándole leche materna. no frito). duros. manteca o miel para que le dé mucha energía. La cantidad de alimentos que tienes que darle a tu niña o niño a esta edad es como mínimo 4 cucharadas hasta completar un plato pequeño. debes mezclarlo con otros alimentos como leche. para que la comida sea más alimenticia. En el almuerzo y la cena. En cambio las preparaciones líquidas o caldos con mucha agua (y’rei) solo le llena el estómago y no le alimenta. carne o huevo y además. picantes. En el desayuno y la merienda puedes darle leche o yogur con pan o galleta con dulce. salados."A partir del año de vida. Además yogur y queso Paraguay fresco. cuidando que no sean muy condimentados. bien picadito y cocinado.

postres."La higiene de las manos y de los alimentos ayudan a mantener la salud de tu niña o niño" Cuando vas a preparar los alimentos de tu niña o niño. controla la fecha de vencimiento del producto. Los alimentos que se descomponen fácilmente. toronja. puré. por lo menos 1 a 2 veces al día. porque así previenes muchas enfermedades. Cuida de no comprar o consumir alimentos que estén en bolsas rotas o en envases golpeados. verduras como repollo. en trocitos combinando con gelatina.Es saludable comerlas. 8. aplastados o herrumbrados. Además. por lo que no deben faltar en la alimentación diaria de tu niña o niño. jugos. pepino y coliflor. en forma de ensaladas o jugos."Tu niña o niño debe comer de su propio plato para saber la cantidad que come" Desde que tu niña o niño comienza a comer alimentos distintos a la leche. es muy importante que coma en un plato aparte y no contigo. insiste otra vez ofreciendo la misma comida más tarde. porque así podrás saber la cantidad de alimentos que realmente comió. leche o yogur. Las verduras pueden consumirse cocinadas en forma de guisos. Entre los 6 y 8 meses de edad. debe comer por lo menos la cantidad de un plato pequeño de comida. A partir de los 9 a 12 meses. debes guardarlos en la heladera y en recipientes limpios con tapa o cubriéndolos con paños limpios. para eliminar cualquier microbio que produce enfermedades. pero con mucha paciencia y cariño. Antes de los 2 años de edad. tu niña o niño debe comer por lo menos la cantidad de medio plato pequeño de comida. . no se recomiendan su consumo antes de cumplir 1 año de edad. mandarina y pomelo. cuida de lavarte muy bien las manos y también los cubiertos que vas a usar. si en la familia hay personas con alergias alimentarias. Las frutas cítricas como: limón. Siempre debes ayudarle a comer y si rechaza algún alimento. sopa espesa o crudas. Tienes que aprovechar las frutas de la época para ofrecerle a tu niña o niño. naranja. preparando puré. porque son difíciles de digerir y producen muchos gases. ni con otra persona que lo cuida. ensaladas. cuida de no darle a tu niña o niño. además de la leche materna. 7.

caldos espesos. Si está tomando otro tipo de leche. no le suspendas. debes seguir alimentándole normalmente para que no pierda mucho peso y se enferme de desnutrición.Desde pequeño. agua previamente hervida y jugo de frutas para reponer la pérdida de líquido. sin agregarle más agua. principalmente antes de alimentarse y después de ir al baño. banana y jugo de guayaba. continúa dándole como de costumbre. agua de arroz. Si tu niña o niño ya está comiendo. Puede comer arroz con queso. Y frutas como manzana. tu niña o niño tiene que aprender a lavarse correctamente las manos. . soyo. Cuando tu niña o niño tiene diarrea necesita tomar mayor cantidad de líquidos como: leche materna. 9. polenta con carne o pollo. debes seguir haciéndolo más veces al día."Cuando tu niña o niño tiene diarrea. debes seguir alimentándole normalmente para que o pierda peso" Si está mamando.

Las verduras verdes y amarillas tienen vitamina A. Las frutas nos dan una cantidad importante de vitaminas y minerales.Verduras 4Leche y Derivados 5.Guías Alimentarias del Paraguay. media mañana. Por eso se recomienda comerlas todos los días. Aproveche las frutas de estación porque son más baratas y están más disponibles. merienda y cena.Azúcares o Mieles 7. Además tienen fibras. almuerzo. Guía 3 "Coma todos los días verduras de color verde y amarillo porque tienen vitaminas". Legumbres Secas y Huevos 6. Grupo Familia Guía 1 " Para una alimentación sana todos los días consuma un poco de: 1.Cereales. es la mejor forma para tener una alimentación saludable. que son necesarias para el funcionamiento del intestino. .Aceites o Grasas La mezcla de los diferentes alimentos en las comidas del día: desayuno. del corazón y para prevenir algunos tipos de cáncer.Frutas 3. Tubérculos y Derivados 2. Guía 2 "Coma todos los días al menos 2 frutas para mantenerse sano". Por eso se deben comer enteras o preparadas en forma de ensaladas o jugos.Carnes. Para que las frutas no pierdan sus vitaminas es mejor comerlas inmediatamente. C y hierro que ayudan a mantener las defensas del organismo.

Guía 4 "Es bueno consumir al día 2 tazas de leche o yogur o 2 pedazos de queso para tener huesos y dientes sanos" La leche. . riñón y corazón alimentan igual como las carnes y son más baratas. Guía 6 "Es importante consumir legumbres secas con cereales 2 a 3 veces a la semana porque juntos alimentan mejor" Al preparar la comida mezclando una parte de porotos. pescado. carnaza porque tienen proteína. hierro y menos colesterol. adolescentes. por lo menos 4 a 5 veces por semana" Elija carne con poca grasa y sin mucho hueso como pollo. lenteja con 3 partes de arroz. sin mucha grasa. Guía 5 "Es saludable comer diferentes tipos de carnes. Las menudencias o churas como hígado. que es bien aprovechada por el cuerpo y puede reemplazar a la carne a un precio más bajo. soja. Todos debemos consumir diariamente. especialmente las niñas y niños. el queso y el yogur son alimentos que tienen calcio. embarazadas y mujeres que dan de mamar. fideo o maíz conseguimos una proteína de muy buena calidad.

además para que los jóvenes y adultos sean activos e inteligentes y no tengan bocio. chorizo. gaseosas. etc.Guía 7 "Consuma menos azúcares o mieles para cuidar sus dientes" Disminuya el consumo de azúcares. etc. dulces. . No abuse en el consumo de alimentos fritos y embutidos (fiambre. El consumo elevado de grasa animal causa enfermedades del corazón porque tiene mucho colesterol.). que nos dan más energía de la que necesitamos y además favorecen la aparición de caries dentales y problemas de salud. Guía 8 "Consuma aceite de origen vegetal en vez de grasa animal porque es más saludable" Consuma aceite vegetal porque no tiene colesterol y “protege” al corazón. mieles y otros alimentos que tienen mucha azúcar como tortas. coto o yua’i. Utilice sal yodada en poca cantidad porque el exceso causa presión alta y enfermedades del corazón. helados. Guía 9 "Prepare sus comidas con sal yodada pero en pequeña cantidad" El consumo de sal yodada ayuda a tener niñas y niños sanos. fuertes y con buen desarrollo..

porque puede afectar la salud de su hija o hijo. Si una mujer esta embarazada. . Guía 11 "El consumo de bebidas alcohólicas daña la salud" Las bebidas alcohólicas no alimentan y no forman parte de una alimentación saludable porque solo aportan mucha energía. niños y adolescentes tomen bebidas alcohólicas de ningún tipo. sociales. Lave bien los alimentos con agua limpia y a chorro principalmente los que se van a comer crudos. No permita que las niñas. no debe tomar bebidas alcohólicas.Guía 10 "Lávese bien las manos y los alimentos para evitar enfermedades" Lave bien sus manos con agua y jabón para eliminar los microbios que producen enfermedades. Las personas que consumen bebidas alcohólicas pueden tener problemas físicos. mentales.

etc. ¡Tu cuerpo te lo agradecerá ! . pasear con su mascota. andar en bicicleta. jugar fútbol. Aprovecha las horas libres para caminar. vóley.Guía 12 "Todos los días camine por lo menos 30 minutos para mantenerse saludable" Practique actividades físicas al aire libre porque es bueno para mantener el cuerpo y la mente sana.

Mensajes que acompañan a las guías dietéticas Un aspecto destacable de esta guía es la recomendación de combinar leguminosas con cereales como el arroz. se publicó en el año 1998 gracias al esfuerzo realizado por la Comisión Nacional de Guías Alimentarias (CONGA). . por ejemplo) como a la prevención de deficiencias nutricionales. Asimismo. obteniéndose así la olla de la alimentación de Guatemala. guía alimentaria del país. * Conviene aumentar el consumo de vegetales. en menor grado. Por otro lado. problemas de la vista. * Es preciso incrementar la ingesta de alimentos ricos en hierro y vitamina A. entendida como población sana mayor de dos años de edad. Estas son algunas de las recomendaciones que incluye la olla: * La alimentación debe ser lo más variada posible. La olla se acompaña de mensajes orientados tanto a la reducción del riesgo de desarrollar enfermedades crónicas (obesidad o diabetes. ya que las carencias de estos nutrientes son frecuentes entre los grupos de población más vulnerables. * La higuiene es s muy importante en la preparación de los alimentos. frutas y cereales. enfermedades infecto-contagiosas y. instituto que lidera la publicación de interpretaciones gráficas de los tipos de alimentos y de su frecuencia de consumo como herramientas de educación alimentaria para la población general de Centroamérica. hipertensión y enfermedades del corazón. Estos problemas se relacionan con una alimentación monótona. se hace hincapié en la necesidad de tomar complementos o alimentos fortificados. así como a la familia. representando los grupos de alimentos en diversos formatos. son obesos y. existe otro grupo de población que. Esto implica que exista una alta prevalencia de desnutrición. por exceso de alimentación. como consecuencia. La mayoría de la población guatemalteca sufre trastornos nutricionales debido a la falta de una alimentación adecuada. ya que esto permite obtener proteínas de buena calidad. * Se aconseja combinar leguminosas y cereales en una misma comida para obtener proteínas tan completas como las de orígen animal. tanto en calidad como en cantidad. La olla de la alimentación de Guatemala va dirigida a toda esta población de riesgo. escasa. en especial con hierro y vitamina A. con el apoyo técnico del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP). anemia. expertos profesionales y técnicos recurrieron al uso herramientas innovadoras y muy creativas. y baja en el consumo de alimentos ricos en vitamina A y hierro. más económicas y asequibles para la población guatemalteca que la proteína animal. Para adaptarse a las necesidades específicas de cada país.padecen de enfermedades crónicas como diabetes.GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA GUATEMALA La olla de Guatemala.

3. Para mantenerse sano.Los siete pasos para una alimentación sana En la olla de Guatemala se representan seis grupos de alimentos básicos. cualquiera que sea.     Todos los días: Granos (legumbres). Incluya en todos los tiempos de comida granos. un huevo. Coma todos los días hierbas o verduras para beneficiar su organismo. cereales o papas. 2 veces/semana: Leche y derivados Con moderación: Azúcar y grasas A continuación se muestran los siete pasos que quedan reflejados junto a la olla de la alimentación de Guatemala: 1. 5. Si come todos los días tortillas (de harina de cereal) y frijoles. de cada uno de ellos. porque alimenta . . así como la frecuencia de consumo aconsejada. Coma dos veces por semana. un pedazo de queso o un vaso de leche para complementar su alimentación. son económicos y sabrosos. 6. cereales y papas (patatas) Hierbas y verduras Frutas Por lo menos. 7. digestivas y alimenticias. Todos los días coma fruta. tanto diaria como semanal. 2. 4. por lo menos. por cada tortilla coma una cucharada de frijol para que ésta sea más sustanciosa. porque son sanas. coma variado como se indica en la olla familiar. 1 vez/semana: Carnes Por lo menos. Al menos una vez por semana coma un pedazo de hígado o de carne para fortalecer su organismo.

Verduras 4. Cereales. Frutas 3.Recuento del Primer ciclo En el Primer ciclo hemos aprendido que la alimentación saludable significa consumir diariamente diferentes alimentos. Una alimentación variada basada en estos grupos proporciona los compuestos esenciales para que el cuerpo realice todas sus funciones. Carnes. Para promover la alimentación saludable se elaboraron las Guías Alimentarias del Paraguay (GAP). Aceites o grasas Unidad 1: Alimentación y vida saludable Unidad 1 . legumbres secas y huevos Verduras Cereales. Los grupos de la Olla nutricional son: 1. Alimentar la mente para crecer y vivir sanos 1111 Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB Gráfico 1.Alimentación y vida saludable Para el desarrollo de esta capacidad se espera que los alumnos: • Analicen la alimentación saludable en base a las recomendaciones de las Guías Alimentarias del Paraguay. tubérculos y derivados 2. • Valoren el beneficio de una alimentación y estilo de vida saludables para la salud y el bienestar de las personas. Leche y derivados 5. que clasifican a los alimentos en 7 grupos y los ubica en la Olla nutricional (Gráfico 1) atendiendo la proporcionalidad de consumo recomendado para cada grupo. Azúcares o mieles 7. legumbres secas y huevos 6. tubérculos y derivados Frutas Leche y derivados . • Relacionen la alimentación saludable y las funciones de los alimentos de los 7 grupos de las Guías Alimentarias del Paraguay. Olla nutricional Azúcares o mieles Aceites o grasas Carnes.

entre los cuales se destacan: • el tipo de alimentos que se consume. • el cuidado del cuerpo y la actitud de prevención frente a las enfermedades. Para el desarrollo de esta capacidad utiliza la información que se presenta a continuación. donde las personas compartan una alimentación saludable.Marco conceptual El marco conceptual está organizado en los siguientes ejes temáticos: • La alimentación saludable. Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB 12 Con este objetivo. desarrollo y un buen funcionamiento del cuerpo. hipertensión arterial y algunos tipos de cáncer). diabetes. Las GAP ayudan a: • promover hábitos alimentarios y un estilo de vida saludables. que incluya alimentos de los 7 grupos en las cantidades recomendadas. depende de varios factores. En caso necesario puedes complementarla con otros materiales de apoyo. que son instrumentos educativos para la comunidad y están orientadas a promover en la población una alimentación variada y balanceada. • El aporte de los alimentos. Crecer y desarrollarse adecuadamente. • Recomendaciones para comer bien todos los días. con la familia y amigos. proporciona la base de una alimentación saludable. ya que aporta la energía y los nutrientes necesarios para el crecimiento. • la combinación de alimentos que se consume. • la cantidad. obesidad. Sólo una alimentación variada. necesita seleccionar adecuadamente los alimentos y consumirlos en las cantidades necesarias para cubrir sus requerimientos. Alimentación saludable Para que una persona tenga salud y bienestar. • prevenir las enfermedades crónicas relacionadas a excesos en la alimentación (sobrepeso. Alimentarse adecuadamente. así como tener una buena salud. . Es recomendable además. Esto se logra en un ambiente cómodo y armónico. anemia nutricional. frecuencia y tipo de actividad física que se realiza. • prevenir las enfermedades por deficiencia de nutrientes (desnutrición. Ningún alimento por sí sólo proporciona todo lo que el cuerpo necesita. es uno de los momentos agradables e importantes de la vida. enfermedades cardiovasculares. • la cantidad de alimentos que se consume. osteoporosis y bocio endémico). se elaboraron las Guías Alimentarias del Paraguay (GAP).

nutriente necesario para la formación de huesos y dientes. el agua y la fibra. proporcionan diferentes cantidades de nutrientes y energía que el cuerpo requiere para funcionar adecuadamente. conservación de tejidos y defensa del cuerpo contra enfermedades. realizar movimientos. Aportan proteínas. se presentan los 7 grupos de alimentos y las principales funciones que cumplen en el cuerpo. aves. y es esencial para regular las funciones vitales del cuerpo. Aportan parte importante de la energía necesaria para que nuestro . Este grupo representa la mayor fuente de calcio en los alimentos. Además. también participan en la regulación de la contracción muscular. los cereales integrales (con cáscara). tales como: respirar. crecer y reparar los tejidos. Aportes de los alimentos Los alimentos de cada grupo. minerales y vitaminas. Aportan nutrientes que regulan el buen funcionamiento del cuerpo como las vitaminas. Las carnes (de vacuno. Unidad 1 . y para el crecimiento. cerdo y sus menudencias) son la mejor fuente de proteína de origen animal y de los minerales hierro y zinc. los minerales. El agua es el componente mayoritario de las frutas y verduras. la coagulación de la sangre y el transporte de oxígeno a través de la sangre. tales como: proteínas de origen animal.complementar con la práctica de actividad física y de hábitos de higiene personal y del entorno. La incorporación permanente de estos hábitos. En la Tabla N° 1. pescado. aportan fibra que ayuda al buen funcionamiento del sistema digestivo y previenen el estreñimiento. Aportan elementos esenciales para el crecimiento y desarrollo del cuerpo. tales como: crecimiento. Comprender los beneficios que se obtienen al comer todo tipo de alimentos ayuda a realizar una buena selección de los mismos y así aprender a tener una alimentación variada y balanceada. Los minerales contribuyen a mantener los dientes y huesos sanos. Las vitaminas regulan los procesos básicos de la vida. Por su parte el huevo es una excelente fuente de proteínas y vitaminas.Alimentación y vida saludable Alimentar la mente para crecer y vivir sanos 1313 Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB Aportan gran parte de la energía que utiliza el cuerpo para realizar todas sus funciones. propician una vida saludable. vitaminas y minerales. mantener la temperatura corporal. Las legumbres secas en combinación con cereales tienen un aporte proteico similar a la carne.

Para una alimentación sana todos los días consuma: cereales. leche y derivados. verduras. legumbres secas o huevos. E y K). tubérculos y derivados Frutas Verduras Leche y derivados Carnes. Balance. carnes. respirar y crecer. legumbres secas y huevos Azúcares o mieles Aceites o grasas Tabla N°1. Cereales. Para ayudar a las personas a comer mejor y a tener una vida saludable. 2. tubérculos y derivados. Para mantenerse sano consuma al menos 2 a 3 frutas para día. Aportan energía y ayudan a la absorción de algunas vitaminas esenciales para el cuerpo (A. compuesta por una variedad de alimentos que proporcionen diferentes tipos y cantidades de nutrientes que el cuerpo requiere para mantenerse un buen estado de salud. D. proporcionan ácidos grasos esenciales. todos necesitan una alimentación balanceada. Grupos de alimentos de las GAP y sus principales funciones en el cuerpo. son aspectos claves para obtener suficiente energía y nutrientes que el cuerpo requiere. Algunos alimentos. frutas. Grupo de Principales funciones alimentos Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB 14 Recomendaciones para comer bien todos los días Aunque cada persona tiene sus necesidades alimentarias individuales. y pequeñas cantidades de azúcar o mieles y de aceite o grasas. variedad y moderación en la alimentación. . como almendra de coco y aceite de pescado. las GAP recomiendan los siguientes 12 mensajes dirigidos a la población sana: 1.cuerpo pueda moverse.

Caminar al menos 30 minutos por día para mantenerse sano. Para tener energía y realizar todas tus actividades come 5 a 6 porciones de alimentos de este grupo durante el día (1 porción equivale a: ½ plato de arroz. 6. niños en edad escolar. Evitar el consumo de bebidas alcohólicas porque dañan la salud. pero en pequeña cantidad. Es saludable comer diferentes tipos de carne. 8. Además de los mensajes para la población en general. 9. teniendo en cuenta su etapa de crecimiento y desarrollo. 4 a5 veces por semana. Es bueno consumir al día al menos 2 tazas de leche o yogur o 2 pedazos de queso para tener huesos y dientes sanos. existen recomendaciones destinadas a grupos específicos. Utilizar sal yodada en la preparación de las comidas. adolescentes. como por ejemplo para los niños menores de 2 años. 10. 1 mbeju chico.Alimentación y vida saludable Alimentar la mente para crecer y vivir sanos 1515 Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB ¡Come bien todos los días!!! 1. 4. 1 bollo de pan o 5 rosquitas). 2. . Es importante consumir legumbres secas combinadas con cereales. se han elaborado los siguientes mensajes específicos acordes a su edad. Come diariamente alimentos de todos los grupos. el desarrollo de buenos hábitos alimentarios y la adopción de un estilo de vida saludable. sin mucha grasa. Es importante consumir todos los días verduras de diferentes colores porque tienen vitaminas. 7. Una alimentación variada ayuda a cubrir todas las necesidades que tiene el cuerpo para crecer y desarrollarse adecuadamente. Su aporte de vitaminas.3. 1 mandioca mediana. 1 chipa pequeña. 3. Para cuidar la salud se debe consumir poca cantidad de azúcar o mieles. Consume cereales. 2 a 3 veces por semana porque juntos alimentan mejor. Cuidar la higiene personal y de los alimentos para evitar enfermedades. Para ayudar a los niños en edad escolar en la adecuada selección de sus alimentos. 12. embarazadas y adultos mayores. adultos. Es más saludable consumir aceite de origen vegetal en vez de grasa animal. Cómelas crudas o cocidas en todas las comidas. 5. Aumenta las verduras de diferentes colores en tus comidas. minerales y fibra favorecen el buen funcionamiento del cuerpo y ayudan a prevenir las enfermedades. por lo menos. tubérculos y derivados como base de tu alimentación. Unidad 1 . 11.

Come al menos 3 frutas al día. Aportan energía. 1 chicle. 1 cucharadita de azúcar. en lo posible de diferentes colores. Puedes utilizar las siguientes preguntas: ¿En cuántas partes se divide la Olla nutricional? ¿Cuál es el nombre de cada grupo? ¿Qué alimentos componen cada grupo? . Los aceites y las grasas ayudan a la absorción de vitaminas y aportan energía. tocino. 5. 7. soja) o huevo 2 a 3 veces por semana. Disfruta y aprovecha las frutas todos los días. Desarrollo. minerales y vitaminas esenciales para tu crecimiento y para prevenir enfermedades. grasa de cerdo y vaca. Su consumo excesivo puede ocasionar enfermedades como la hipertensión. Toma más leche y derivados. 10. por esta razón es importante que consumas 4 porciones por día (1 porción equivale a: 1 taza de leche. pero pueden contribuir a la aparición de caries. Un máximo de 3 porciones (1 porción equivale a: 1 cucharadita de aceite. Prefiere aceites vegetales y consume frituras solo ocasionalmente. gaseosas. es suficiente para cubrir tus necesidades del día. Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB 16 Las actividades de Inicio. pollo. Aportan proteínas. Toma mucha agua potable. piel de pollo). cerdo. Come 4 a 5 veces por semana carne de vaca. margarina. Cierre y Tarea para la casa. caramelos. Aportan calcio. 1 trozo de queso del tamaño de una cajita de fósforos). proteínas y vitaminas que ayudan a tener dientes y huesos sanos. hígado). minerales y fibra que favorecen el buen funcionamiento del cuerpo y ayudan a prevenir las enfermedades. que se presentan a continuación. son propuestas para desarrollar con los alumnos un aprendizaje significativo. Actividad de inicio: Conversando sobre la Olla nutricional Material didáctico • Fichas N°1 y 2 del Cuadernillo de trabajos prácticos Con ayuda de la silueta de una olla muda. Controla tu consumo de azúcar. 8. 9. Asegúrate que sea sal yodada para evitar el bocio (coto o ju’ai). las legumbres y el huevo en tus comidas durante la semana. corazón. pescado. Cuídate del consumo de frituras y grasa de origen animal (manteca. 1 cucharadita de miel). Para favorecer las funciones normales de tu cuerpo bebe al menos 6 a 8 vasos por día. aportan vitaminas. embutidos. lenteja. manteca. 1 yogur chico. kumanda yvyra’i. menudencias con poca grasa (riñón. Al igual que las verduras. dulces. mieles. especialmente las de estación. 6.4. Alterna con legumbres (poroto. habilla. Atención con tu consumo de sal. tortas y helados. Por ello consume sólo 4 porciones por día (1 porción equivale a: 1 caramelo. guía la discusión para completar cada parte de ella. Varía entre las carnes. mayonesa).

Luego pregunta: ¿Están todos los alimentos correspondientes a cada grupo? Incentiva a que los niños nombren el máximo de alimentos posibles para cada grupo. puedes trabajar uno o dos grupos de alimentos por clase. Repite este mismo ejercicio con los demás grupos. hasta completar los 7 grupos de la Olla nutricional.Selecciona un grupo e inicia una conversación con tus alumnos sobre los alimentos de este grupo. A continuación presenta el afiche . Si consideras conveniente. que ellos consumen habitualmente. ¿Qué alimentos pueden agregarse a los grupos que estén incompletos para tener una alimentación balanceada? Comenta con los niños la importancia de comer alimentos de todos los grupos. todos los días.

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