Somos lo que comemos..

Todo lo que ingerimos y más cuando se trata de alimentos que no son adecuados o presentan algunas deficiencias en cuanto al aporte nutritivo, se manifiesta con el paso de los años en nuestro organismo,al igual que sucede con las dietas hipocalóricas o las que muchas personas realizan sin prescripción médica. Por eso este blog fue creado específicamente para enseñarlos a comer, sin tener que morir de hambre con dietas estrictas que vienen y van.

Guias alimentarias del Paraguay

Mi deber como nutricionista es fomentar las las guías alimentarias que fueron hechas exclusivamente para la población paraguaya. Por eso se me ocurrió realizar un informe general, para que todos y todas seamos conscientes de que los hábitos alimentarios de nuestra población pueden cambiar, si ponemos un poco de nosotros. Que son las guías alimentarias del Paraguay? Son instrumentos educativos que contienen doce recomendaciones orientadas a promover dietas y estilos de vida saludables, para la población sana y mayor de 2 años y prevenir las enfermedades crónicas y degenerativas de la población. Que es la olla alimentaria? La olla alimentaria del Paraguay es una gráfica que divide a los alimentos en 7 grupos de acuerdo a la cantidad ideal que debe consumir diariamente cada persona. Por ejemplo: cereales, tubérculos y derivados se encuentran debajo mismo de la olla, ya que su consumo debe de ser mayor en el día; seguido por las frutas; verduras; leche y derivados; carnes, legumbres secas y huevos; y por último: aceites o grasas y azúcares o mieles cuyo consumo diario debe ser mínimo. A continuación las recomendaciones de las guías alimentarias del Paraguay. 1. Para una alimentación sana todos los días consuma un poco de:

1- Cereales, Tubérculos y Derivados 2- Frutas 3- Verduras 4- Leche y Derivados 5- Carnes, Legumbres Secas y Huevos 6- Azúcares o Mieles 7- Aceites o Grasas La mezcla de los diferentes alimentos en las comidas del día: desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena, es la mejor forma para tener una alimentación saludable. 2- Coma todos los días al menos 2 frutas para mantenerse sano. Las frutas nos dan una cantidad importante de vitaminas y minerales. Por eso se deben comer enteras o preparadas en forma de ensaladas o jugos. Para que las frutas no pierdan sus vitaminas es mejor comerlas inmediatamente. Aproveche las frutas de estación porque son más baratas y están más disponibles. 3- Coma todos los días verduras de color verde y amarillo porque tienen vitaminas. Las verduras verdes y amarillas tienen vitamina A, C y hierro que ayudan a mantener las defensas del organismo. Además tienen fibras, que son necesarias para el funcionamiento del intestino, del corazón y para prevenir algunos tipos de cáncer. Por eso se recomienda comerlas todos los días. 4- Es bueno consumir al día 2 tazas de leche o yogur o 2 pedazos de queso para tener huesos y dientes sanos. La leche, el queso y el yogur son alimentos que tienen calcio. Todos debemos consumir diariamente, especialmente las niñas y niños, adolescentes, embarazadas y mujeres que dan de mamar. 5- Es saludable comer diferentes tipos de carnes, sin mucha grasa, por lo menos 4 a 5 veces por semana. Elija carne con poca grasa y sin mucho hueso como pollo, pescado, carnaza porque tienen proteína, hierro y menos colesterol. Las menudencias o churas como hígado, riñón y corazón alimentan igual como las carnes y son más baratas. 6- Es importante consumir legumbres secas con cereales 2 a 3 veces a la semana porque juntos alimentan mejor Al preparar la comida mezclando una parte de porotos, soja, lenteja con 3 partes de arroz, fideo o maíz conseguimos una proteína de muy buena calidad, que es bien aprovechada por el cuerpo y puede reemplazar a la carne a un precio más bajo

Lave bien los alimentos con agua limpia y a chorro principalmente los que se van a comer crudos..7. vóley. Las personas que consumen bebidas alcohólicas pueden tener problemas físicos. dulces. coto o yua’i. mentales. andar en bicicleta. Utilice sal yodada en poca cantidad porque el exceso causa presión alta y enfermedades del corazón. No permita que las niñas. Practique actividades físicas al aire libre porque es bueno para mantener el cuerpo y la mente sana.El consumo de bebidas alcohólicas daña la salud.) 9. sociales.Prepare sus comidas con sal yodada pero en pequeña cantidad. pasear con su mascota. jugar fútbol. helados. Aprovecha las horas libres para caminar. El consumo elevado de grasa animal causa enfermedades del corazón porque tiene mucho colesterol.Todos los días camine por lo menos 30 minutos para mantenerse saludable. mieles y otros alimentos que tienen mucha azúcar como tortas. No abuse en el consumo de alimentos fritos y embutidos (fiambre.Consuma menos azúcares o mieles para cuidar sus dientes. 10. no debe tomar bebidas alcohólicas. . chorizo. niños y adolescentes tomen bebidas alcohólicas de ningún tipo. Disminuya el consumo de azúcares. Si una mujer esta embarazada. 12. gaseosas. Las bebidas alcohólicas no alimentan y no forman parte de una alimentación saludable porque solo aportan mucha energía. que nos dan más energía de la que necesitamos y además favorecen la aparición de caries dentales y problemas de salud 8. 11. etc. etc. El consumo de sal yodada ayuda a tener niñas y niños sanos. fuertes y con buen desarrollo. además para que los jóvenes y adultos sean activos e inteligentes y no tengan bocio.Consuma aceite de origen vegetal en vez de grasa animal porque es más saludable Consuma aceite vegetal porque no tiene colesterol y “protege” al corazón.Lávese bien las manos y los alimentos para evitar enfermedades. Lave bien sus manos con agua y jabón para eliminar los microbios que producen enfermedades. etc. porque puede afectar la salud de su hija o hijo.

Si sale poca cantidad de calostro. manzana. Además. maíz. con carne de vaca o pollo ya sea molido o desmenuzado. pera. Puré de frutas: banana. así tendrás más cantidad de leche. frutas. huevo y toda clase de porotos" Desde los 9 meses tu niña o niño ya puede comer además otros alimentos como: . afecto y la protección que necesita para llegar a ser una persona segura e independiente."Además de la leche materna. batata. Sigue dándole de mamar cada vez que lo pida. durazno. acelga.¡Tu cuerpo te lo agradecerá ! Recomendaciones de las Guías alimentarias para niños/as menores de 2 años: 1. cereales y carnes" A partir de los 6 meses de edad además de la leche materna. mango. 3. maicena. espinaca y zanahoria.). no te preocupes. maíz (polenta). La primera leche o calostro que toma tu niña o niño. le das cariño. porque le da todo lo que necesita para su buen crecimiento y desarrollo y hasta agua en la cantidad suficiente. es un líquido de color amarillento muy alimenticio e importante porque lo protege de las enfermedades. guayaba. porque su organismo ya está preparado para aprovecharlos y así crecerá sano y fuerte. Comienza a darle primero puré de verduras como: papa. tu niña o niño debe comer otros alimentos. La leche materna es el alimento más completo para tu niña o niño. mandioca. soja. 2. es suficiente para tu niña o niño. Agregá a las comidas 1 cucharadita de aceite (girasol."Desde los 9 meses dale de comer a tu niña o niño: pescado. aguacate.La leche materna es lo mejor para tu niña o niño y no necesita otro alimento durante los primeros 6 meses" Desde el momento que nace tu niña o niño. mamón. etc. zapallo. desde los 6 meses tu niña o niño debe consumir otros alimentos como verduras. La cantidad de alimentos que tienes que darle a tu niña o niño a esta edad es de por lo menos 1 a 2 cucharaditas hasta completar medio plato pequeño en el almuerzo y cena. durante ese contacto. fideos. debe empezar a mamar. Después cereales: arroz.

cuidando que no sean muy condimentados. picantes. que mantiene sana la piel. duros. 4. debes mezclarlo con otros alimentos como leche. para que la comida sea más alimenticia. La cantidad de alimentos que tienes que darle a tu niña o niño a esta edad es como mínimo 4 cucharadas hasta completar un plato pequeño."A partir del año de vida. Cuando preparas la comida de tu niña o niño debes usar diferentes alimentos. 5. salados. Además continúa dándole leche materna."Acostumbra a tu niña o niño a comer verduras y frutas porque tienen vitaminas" Las verduras y las frutas son alimenticias y tienen mucha vitamina A."Los alimentos que come tu niña o niño deben ser bien espesos. Huevo entero. En el desayuno y la merienda puedes darle leche o yogur con pan o galleta con dulce. En el almuerzo y la cena. Deben recibir al día 3 comidas principales y 2 meriendas. 6. agregarle una cucharadita de aceite y sal yodada en pequeña cantidad. la vista y aumenta las defensas del organismo y al igual que la vitamina C. bien picadito y cocinado. poroto rojo o soja entre otros. no frito). Por ejemplo: para hacer un puré alimenticio de zapallo o papa. ayuda a que las niñas y niños se enfermen menos de infecciones respiratorias y diarreas. . puedes darle los alimentos que consume la familia. muy fríos o calientes. En cambio las preparaciones líquidas o caldos con mucha agua (y’rei) solo le llena el estómago y no le alimenta. carne o huevo y además. Hígado de vaca o pollo. Agregá a las comidas 1 cucharadita de aceite. uno por día y hasta dos a tres veces por semana Porotos en general. el pelo. tu niña o niño debe alimentarse 5 veces por día. para crecer sano y fuerte" Las niñas y niños que se alimentan correctamente crecen mejor y se enferman menos. bien cocinado (huevo duro. en forma de puré porque le alimenta mejor.Carne de pescado. bien picadito y cuidando que no tenga huesos. lenteja. Estos alimentos antes de los 9 meses pueden causar alergias u otros problemas de digestión. queso. Además yogur y queso Paraguay fresco. manteca o miel para que le dé mucha energía. en forma de puré o licuado. picaditos o molidos" La comida que le das a tu niña o niño debe ser blanda y espesa. una a la media mañana y otra a la tarde.

"Tu niña o niño debe comer de su propio plato para saber la cantidad que come" Desde que tu niña o niño comienza a comer alimentos distintos a la leche. aplastados o herrumbrados. tu niña o niño debe comer por lo menos la cantidad de medio plato pequeño de comida. 8. Antes de los 2 años de edad. en trocitos combinando con gelatina. si en la familia hay personas con alergias alimentarias. 7. mandarina y pomelo. pepino y coliflor. Las verduras pueden consumirse cocinadas en forma de guisos. toronja. porque así previenes muchas enfermedades. verduras como repollo. cuida de lavarte muy bien las manos y también los cubiertos que vas a usar. naranja. Las frutas cítricas como: limón. porque así podrás saber la cantidad de alimentos que realmente comió. preparando puré. ensaladas. porque son difíciles de digerir y producen muchos gases. Además. leche o yogur. Cuida de no comprar o consumir alimentos que estén en bolsas rotas o en envases golpeados. postres. Entre los 6 y 8 meses de edad. pero con mucha paciencia y cariño. para eliminar cualquier microbio que produce enfermedades. controla la fecha de vencimiento del producto. . debe comer por lo menos la cantidad de un plato pequeño de comida. por lo menos 1 a 2 veces al día. A partir de los 9 a 12 meses. es muy importante que coma en un plato aparte y no contigo. ni con otra persona que lo cuida. por lo que no deben faltar en la alimentación diaria de tu niña o niño. cuida de no darle a tu niña o niño. Tienes que aprovechar las frutas de la época para ofrecerle a tu niña o niño. jugos. no se recomiendan su consumo antes de cumplir 1 año de edad. Siempre debes ayudarle a comer y si rechaza algún alimento. sopa espesa o crudas. en forma de ensaladas o jugos. además de la leche materna. debes guardarlos en la heladera y en recipientes limpios con tapa o cubriéndolos con paños limpios. Los alimentos que se descomponen fácilmente."La higiene de las manos y de los alimentos ayudan a mantener la salud de tu niña o niño" Cuando vas a preparar los alimentos de tu niña o niño. insiste otra vez ofreciendo la misma comida más tarde. puré.Es saludable comerlas.

continúa dándole como de costumbre. Cuando tu niña o niño tiene diarrea necesita tomar mayor cantidad de líquidos como: leche materna. debes seguir alimentándole normalmente para que o pierda peso" Si está mamando. . Y frutas como manzana. banana y jugo de guayaba. debes seguir haciéndolo más veces al día. soyo. polenta con carne o pollo. sin agregarle más agua. agua de arroz. agua previamente hervida y jugo de frutas para reponer la pérdida de líquido. debes seguir alimentándole normalmente para que no pierda mucho peso y se enferme de desnutrición. principalmente antes de alimentarse y después de ir al baño. Puede comer arroz con queso. Si está tomando otro tipo de leche. 9. Si tu niña o niño ya está comiendo. tu niña o niño tiene que aprender a lavarse correctamente las manos. no le suspendas.Desde pequeño."Cuando tu niña o niño tiene diarrea. caldos espesos.

es la mejor forma para tener una alimentación saludable. Además tienen fibras. merienda y cena. media mañana.Carnes. Guía 3 "Coma todos los días verduras de color verde y amarillo porque tienen vitaminas". que son necesarias para el funcionamiento del intestino.Azúcares o Mieles 7. del corazón y para prevenir algunos tipos de cáncer. Las verduras verdes y amarillas tienen vitamina A. Por eso se recomienda comerlas todos los días. Las frutas nos dan una cantidad importante de vitaminas y minerales.Verduras 4Leche y Derivados 5. Guía 2 "Coma todos los días al menos 2 frutas para mantenerse sano". . C y hierro que ayudan a mantener las defensas del organismo. Grupo Familia Guía 1 " Para una alimentación sana todos los días consuma un poco de: 1.Cereales. Para que las frutas no pierdan sus vitaminas es mejor comerlas inmediatamente.Frutas 3.Guías Alimentarias del Paraguay. Tubérculos y Derivados 2. almuerzo. Por eso se deben comer enteras o preparadas en forma de ensaladas o jugos.Aceites o Grasas La mezcla de los diferentes alimentos en las comidas del día: desayuno. Aproveche las frutas de estación porque son más baratas y están más disponibles. Legumbres Secas y Huevos 6.

. Todos debemos consumir diariamente. Guía 5 "Es saludable comer diferentes tipos de carnes.Guía 4 "Es bueno consumir al día 2 tazas de leche o yogur o 2 pedazos de queso para tener huesos y dientes sanos" La leche. hierro y menos colesterol. lenteja con 3 partes de arroz. embarazadas y mujeres que dan de mamar. por lo menos 4 a 5 veces por semana" Elija carne con poca grasa y sin mucho hueso como pollo. carnaza porque tienen proteína. adolescentes. riñón y corazón alimentan igual como las carnes y son más baratas. que es bien aprovechada por el cuerpo y puede reemplazar a la carne a un precio más bajo. Guía 6 "Es importante consumir legumbres secas con cereales 2 a 3 veces a la semana porque juntos alimentan mejor" Al preparar la comida mezclando una parte de porotos. el queso y el yogur son alimentos que tienen calcio. pescado. sin mucha grasa. fideo o maíz conseguimos una proteína de muy buena calidad. Las menudencias o churas como hígado. soja. especialmente las niñas y niños.

Guía 7 "Consuma menos azúcares o mieles para cuidar sus dientes" Disminuya el consumo de azúcares. dulces. Guía 8 "Consuma aceite de origen vegetal en vez de grasa animal porque es más saludable" Consuma aceite vegetal porque no tiene colesterol y “protege” al corazón. gaseosas. etc. Guía 9 "Prepare sus comidas con sal yodada pero en pequeña cantidad" El consumo de sal yodada ayuda a tener niñas y niños sanos. etc. chorizo. El consumo elevado de grasa animal causa enfermedades del corazón porque tiene mucho colesterol. que nos dan más energía de la que necesitamos y además favorecen la aparición de caries dentales y problemas de salud. .. No abuse en el consumo de alimentos fritos y embutidos (fiambre. mieles y otros alimentos que tienen mucha azúcar como tortas. además para que los jóvenes y adultos sean activos e inteligentes y no tengan bocio. helados.). Utilice sal yodada en poca cantidad porque el exceso causa presión alta y enfermedades del corazón. fuertes y con buen desarrollo. coto o yua’i.

Lave bien los alimentos con agua limpia y a chorro principalmente los que se van a comer crudos. Las personas que consumen bebidas alcohólicas pueden tener problemas físicos. porque puede afectar la salud de su hija o hijo. Guía 11 "El consumo de bebidas alcohólicas daña la salud" Las bebidas alcohólicas no alimentan y no forman parte de una alimentación saludable porque solo aportan mucha energía. . no debe tomar bebidas alcohólicas. Si una mujer esta embarazada. mentales. niños y adolescentes tomen bebidas alcohólicas de ningún tipo. No permita que las niñas.Guía 10 "Lávese bien las manos y los alimentos para evitar enfermedades" Lave bien sus manos con agua y jabón para eliminar los microbios que producen enfermedades. sociales.

vóley. Aprovecha las horas libres para caminar.Guía 12 "Todos los días camine por lo menos 30 minutos para mantenerse saludable" Practique actividades físicas al aire libre porque es bueno para mantener el cuerpo y la mente sana. ¡Tu cuerpo te lo agradecerá ! . pasear con su mascota. andar en bicicleta. jugar fútbol. etc.

como consecuencia. Asimismo. La mayoría de la población guatemalteca sufre trastornos nutricionales debido a la falta de una alimentación adecuada. * La higuiene es s muy importante en la preparación de los alimentos. frutas y cereales. obteniéndose así la olla de la alimentación de Guatemala.GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA GUATEMALA La olla de Guatemala. tanto en calidad como en cantidad. La olla de la alimentación de Guatemala va dirigida a toda esta población de riesgo. . Para adaptarse a las necesidades específicas de cada país. en menor grado. por exceso de alimentación. enfermedades infecto-contagiosas y. Mensajes que acompañan a las guías dietéticas Un aspecto destacable de esta guía es la recomendación de combinar leguminosas con cereales como el arroz. problemas de la vista. se hace hincapié en la necesidad de tomar complementos o alimentos fortificados. ya que las carencias de estos nutrientes son frecuentes entre los grupos de población más vulnerables. en especial con hierro y vitamina A. escasa. * Conviene aumentar el consumo de vegetales. representando los grupos de alimentos en diversos formatos. * Se aconseja combinar leguminosas y cereales en una misma comida para obtener proteínas tan completas como las de orígen animal.padecen de enfermedades crónicas como diabetes. guía alimentaria del país. con el apoyo técnico del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP). Por otro lado. La olla se acompaña de mensajes orientados tanto a la reducción del riesgo de desarrollar enfermedades crónicas (obesidad o diabetes. * Es preciso incrementar la ingesta de alimentos ricos en hierro y vitamina A. anemia. son obesos y. ya que esto permite obtener proteínas de buena calidad. expertos profesionales y técnicos recurrieron al uso herramientas innovadoras y muy creativas. Estos problemas se relacionan con una alimentación monótona. más económicas y asequibles para la población guatemalteca que la proteína animal. y baja en el consumo de alimentos ricos en vitamina A y hierro. por ejemplo) como a la prevención de deficiencias nutricionales. entendida como población sana mayor de dos años de edad. instituto que lidera la publicación de interpretaciones gráficas de los tipos de alimentos y de su frecuencia de consumo como herramientas de educación alimentaria para la población general de Centroamérica. así como a la familia. se publicó en el año 1998 gracias al esfuerzo realizado por la Comisión Nacional de Guías Alimentarias (CONGA). Esto implica que exista una alta prevalencia de desnutrición. Estas son algunas de las recomendaciones que incluye la olla: * La alimentación debe ser lo más variada posible. existe otro grupo de población que. hipertensión y enfermedades del corazón.

coma variado como se indica en la olla familiar. porque alimenta . un pedazo de queso o un vaso de leche para complementar su alimentación. digestivas y alimenticias. así como la frecuencia de consumo aconsejada. son económicos y sabrosos. 5. Coma dos veces por semana. 2. 2 veces/semana: Leche y derivados Con moderación: Azúcar y grasas A continuación se muestran los siete pasos que quedan reflejados junto a la olla de la alimentación de Guatemala: 1. Para mantenerse sano. 7. Todos los días coma fruta. 4. Incluya en todos los tiempos de comida granos. tanto diaria como semanal. por cada tortilla coma una cucharada de frijol para que ésta sea más sustanciosa. de cada uno de ellos. por lo menos. . un huevo. Al menos una vez por semana coma un pedazo de hígado o de carne para fortalecer su organismo. cereales o papas. porque son sanas. 6. 3. cualquiera que sea. 1 vez/semana: Carnes Por lo menos.     Todos los días: Granos (legumbres). Coma todos los días hierbas o verduras para beneficiar su organismo. Si come todos los días tortillas (de harina de cereal) y frijoles.Los siete pasos para una alimentación sana En la olla de Guatemala se representan seis grupos de alimentos básicos. cereales y papas (patatas) Hierbas y verduras Frutas Por lo menos.

Leche y derivados 5. Los grupos de la Olla nutricional son: 1. tubérculos y derivados 2. tubérculos y derivados Frutas Leche y derivados . Verduras 4.Alimentación y vida saludable Para el desarrollo de esta capacidad se espera que los alumnos: • Analicen la alimentación saludable en base a las recomendaciones de las Guías Alimentarias del Paraguay. Azúcares o mieles 7. Olla nutricional Azúcares o mieles Aceites o grasas Carnes. legumbres secas y huevos Verduras Cereales. • Relacionen la alimentación saludable y las funciones de los alimentos de los 7 grupos de las Guías Alimentarias del Paraguay. Carnes. Cereales. • Valoren el beneficio de una alimentación y estilo de vida saludables para la salud y el bienestar de las personas. Para promover la alimentación saludable se elaboraron las Guías Alimentarias del Paraguay (GAP). que clasifican a los alimentos en 7 grupos y los ubica en la Olla nutricional (Gráfico 1) atendiendo la proporcionalidad de consumo recomendado para cada grupo. Aceites o grasas Unidad 1: Alimentación y vida saludable Unidad 1 . Frutas 3. Una alimentación variada basada en estos grupos proporciona los compuestos esenciales para que el cuerpo realice todas sus funciones.Recuento del Primer ciclo En el Primer ciclo hemos aprendido que la alimentación saludable significa consumir diariamente diferentes alimentos. legumbres secas y huevos 6. Alimentar la mente para crecer y vivir sanos 1111 Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB Gráfico 1.

• la cantidad de alimentos que se consume. es uno de los momentos agradables e importantes de la vida. donde las personas compartan una alimentación saludable. anemia nutricional. Alimentación saludable Para que una persona tenga salud y bienestar. se elaboraron las Guías Alimentarias del Paraguay (GAP). • El aporte de los alimentos. necesita seleccionar adecuadamente los alimentos y consumirlos en las cantidades necesarias para cubrir sus requerimientos. • Recomendaciones para comer bien todos los días. • prevenir las enfermedades por deficiencia de nutrientes (desnutrición. • la combinación de alimentos que se consume. entre los cuales se destacan: • el tipo de alimentos que se consume. Esto se logra en un ambiente cómodo y armónico. • la cantidad. depende de varios factores. ya que aporta la energía y los nutrientes necesarios para el crecimiento. Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB 12 Con este objetivo. que incluya alimentos de los 7 grupos en las cantidades recomendadas. con la familia y amigos. . proporciona la base de una alimentación saludable. obesidad. Ningún alimento por sí sólo proporciona todo lo que el cuerpo necesita. osteoporosis y bocio endémico). enfermedades cardiovasculares. frecuencia y tipo de actividad física que se realiza. Crecer y desarrollarse adecuadamente. Sólo una alimentación variada. • el cuidado del cuerpo y la actitud de prevención frente a las enfermedades. Para el desarrollo de esta capacidad utiliza la información que se presenta a continuación. hipertensión arterial y algunos tipos de cáncer). • prevenir las enfermedades crónicas relacionadas a excesos en la alimentación (sobrepeso. Las GAP ayudan a: • promover hábitos alimentarios y un estilo de vida saludables. Es recomendable además. así como tener una buena salud. En caso necesario puedes complementarla con otros materiales de apoyo. diabetes. Alimentarse adecuadamente. desarrollo y un buen funcionamiento del cuerpo. que son instrumentos educativos para la comunidad y están orientadas a promover en la población una alimentación variada y balanceada.Marco conceptual El marco conceptual está organizado en los siguientes ejes temáticos: • La alimentación saludable.

nutriente necesario para la formación de huesos y dientes. conservación de tejidos y defensa del cuerpo contra enfermedades. Las carnes (de vacuno. aportan fibra que ayuda al buen funcionamiento del sistema digestivo y previenen el estreñimiento. Las vitaminas regulan los procesos básicos de la vida. Además. Los minerales contribuyen a mantener los dientes y huesos sanos. cerdo y sus menudencias) son la mejor fuente de proteína de origen animal y de los minerales hierro y zinc. también participan en la regulación de la contracción muscular. y para el crecimiento. Por su parte el huevo es una excelente fuente de proteínas y vitaminas. Aportan elementos esenciales para el crecimiento y desarrollo del cuerpo. minerales y vitaminas. mantener la temperatura corporal. tales como: respirar.complementar con la práctica de actividad física y de hábitos de higiene personal y del entorno. vitaminas y minerales. propician una vida saludable. tales como: proteínas de origen animal. Aportan parte importante de la energía necesaria para que nuestro . los cereales integrales (con cáscara). Aportan proteínas. el agua y la fibra. y es esencial para regular las funciones vitales del cuerpo. El agua es el componente mayoritario de las frutas y verduras. Aportes de los alimentos Los alimentos de cada grupo. pescado. La incorporación permanente de estos hábitos. Comprender los beneficios que se obtienen al comer todo tipo de alimentos ayuda a realizar una buena selección de los mismos y así aprender a tener una alimentación variada y balanceada. realizar movimientos.Alimentación y vida saludable Alimentar la mente para crecer y vivir sanos 1313 Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB Aportan gran parte de la energía que utiliza el cuerpo para realizar todas sus funciones. la coagulación de la sangre y el transporte de oxígeno a través de la sangre. proporcionan diferentes cantidades de nutrientes y energía que el cuerpo requiere para funcionar adecuadamente. aves. se presentan los 7 grupos de alimentos y las principales funciones que cumplen en el cuerpo. crecer y reparar los tejidos. Aportan nutrientes que regulan el buen funcionamiento del cuerpo como las vitaminas. Unidad 1 . los minerales. Las legumbres secas en combinación con cereales tienen un aporte proteico similar a la carne. En la Tabla N° 1. Este grupo representa la mayor fuente de calcio en los alimentos. tales como: crecimiento.

Para una alimentación sana todos los días consuma: cereales. tubérculos y derivados Frutas Verduras Leche y derivados Carnes. D.cuerpo pueda moverse. frutas. son aspectos claves para obtener suficiente energía y nutrientes que el cuerpo requiere. variedad y moderación en la alimentación. Cereales. Grupos de alimentos de las GAP y sus principales funciones en el cuerpo. compuesta por una variedad de alimentos que proporcionen diferentes tipos y cantidades de nutrientes que el cuerpo requiere para mantenerse un buen estado de salud. todos necesitan una alimentación balanceada. legumbres secas o huevos. E y K). Grupo de Principales funciones alimentos Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB 14 Recomendaciones para comer bien todos los días Aunque cada persona tiene sus necesidades alimentarias individuales. Para mantenerse sano consuma al menos 2 a 3 frutas para día. tubérculos y derivados. Balance. . y pequeñas cantidades de azúcar o mieles y de aceite o grasas. respirar y crecer. carnes. proporcionan ácidos grasos esenciales. Algunos alimentos. 2. verduras. como almendra de coco y aceite de pescado. leche y derivados. Aportan energía y ayudan a la absorción de algunas vitaminas esenciales para el cuerpo (A. Para ayudar a las personas a comer mejor y a tener una vida saludable. legumbres secas y huevos Azúcares o mieles Aceites o grasas Tabla N°1. las GAP recomiendan los siguientes 12 mensajes dirigidos a la población sana: 1.

Alimentación y vida saludable Alimentar la mente para crecer y vivir sanos 1515 Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB ¡Come bien todos los días!!! 1. Además de los mensajes para la población en general. 1 chipa pequeña. adultos. 1 bollo de pan o 5 rosquitas). 4. se han elaborado los siguientes mensajes específicos acordes a su edad. Es saludable comer diferentes tipos de carne. Caminar al menos 30 minutos por día para mantenerse sano. 2. Es importante consumir todos los días verduras de diferentes colores porque tienen vitaminas. pero en pequeña cantidad. Come diariamente alimentos de todos los grupos. existen recomendaciones destinadas a grupos específicos. niños en edad escolar. 1 mandioca mediana. Consume cereales. Es bueno consumir al día al menos 2 tazas de leche o yogur o 2 pedazos de queso para tener huesos y dientes sanos. 9. . adolescentes. 6. el desarrollo de buenos hábitos alimentarios y la adopción de un estilo de vida saludable. Aumenta las verduras de diferentes colores en tus comidas. Unidad 1 . 5. 10.3. sin mucha grasa. por lo menos. Cómelas crudas o cocidas en todas las comidas. 12. 1 mbeju chico. Para cuidar la salud se debe consumir poca cantidad de azúcar o mieles. 2 a 3 veces por semana porque juntos alimentan mejor. 3. teniendo en cuenta su etapa de crecimiento y desarrollo. Utilizar sal yodada en la preparación de las comidas. Es más saludable consumir aceite de origen vegetal en vez de grasa animal. 4 a5 veces por semana. como por ejemplo para los niños menores de 2 años. Su aporte de vitaminas. 8. Es importante consumir legumbres secas combinadas con cereales. Evitar el consumo de bebidas alcohólicas porque dañan la salud. 11. Para tener energía y realizar todas tus actividades come 5 a 6 porciones de alimentos de este grupo durante el día (1 porción equivale a: ½ plato de arroz. minerales y fibra favorecen el buen funcionamiento del cuerpo y ayudan a prevenir las enfermedades. Una alimentación variada ayuda a cubrir todas las necesidades que tiene el cuerpo para crecer y desarrollarse adecuadamente. tubérculos y derivados como base de tu alimentación. embarazadas y adultos mayores. Cuidar la higiene personal y de los alimentos para evitar enfermedades. 7. Para ayudar a los niños en edad escolar en la adecuada selección de sus alimentos.

pero pueden contribuir a la aparición de caries. Actividad de inicio: Conversando sobre la Olla nutricional Material didáctico • Fichas N°1 y 2 del Cuadernillo de trabajos prácticos Con ayuda de la silueta de una olla muda. tortas y helados. hígado). grasa de cerdo y vaca. lenteja. habilla. proteínas y vitaminas que ayudan a tener dientes y huesos sanos. pescado. son propuestas para desarrollar con los alumnos un aprendizaje significativo. 1 cucharadita de miel). mayonesa). Prefiere aceites vegetales y consume frituras solo ocasionalmente. aportan vitaminas. Alterna con legumbres (poroto. 1 trozo de queso del tamaño de una cajita de fósforos). soja) o huevo 2 a 3 veces por semana. kumanda yvyra’i. Aportan proteínas. Come 4 a 5 veces por semana carne de vaca. Puedes utilizar las siguientes preguntas: ¿En cuántas partes se divide la Olla nutricional? ¿Cuál es el nombre de cada grupo? ¿Qué alimentos componen cada grupo? . embutidos. Desarrollo. Atención con tu consumo de sal. Cuídate del consumo de frituras y grasa de origen animal (manteca. Varía entre las carnes. 10. corazón. 8. caramelos. 1 chicle. 6. minerales y fibra que favorecen el buen funcionamiento del cuerpo y ayudan a prevenir las enfermedades. margarina. gaseosas. manteca. en lo posible de diferentes colores. Su consumo excesivo puede ocasionar enfermedades como la hipertensión. Al igual que las verduras. 9. dulces.4. tocino. que se presentan a continuación. minerales y vitaminas esenciales para tu crecimiento y para prevenir enfermedades. 1 cucharadita de azúcar. menudencias con poca grasa (riñón. Aportan calcio. Aportan energía. Toma más leche y derivados. 1 yogur chico. las legumbres y el huevo en tus comidas durante la semana. 7. por esta razón es importante que consumas 4 porciones por día (1 porción equivale a: 1 taza de leche. es suficiente para cubrir tus necesidades del día. Come al menos 3 frutas al día. Los aceites y las grasas ayudan a la absorción de vitaminas y aportan energía. Disfruta y aprovecha las frutas todos los días. mieles. Cierre y Tarea para la casa. Controla tu consumo de azúcar. piel de pollo). cerdo. Por ello consume sólo 4 porciones por día (1 porción equivale a: 1 caramelo. especialmente las de estación. Un máximo de 3 porciones (1 porción equivale a: 1 cucharadita de aceite. Toma mucha agua potable. pollo. Guía didáctica del Segundo ciclo de la EEB 16 Las actividades de Inicio. guía la discusión para completar cada parte de ella. Asegúrate que sea sal yodada para evitar el bocio (coto o ju’ai). 5. Para favorecer las funciones normales de tu cuerpo bebe al menos 6 a 8 vasos por día.

que ellos consumen habitualmente. Luego pregunta: ¿Están todos los alimentos correspondientes a cada grupo? Incentiva a que los niños nombren el máximo de alimentos posibles para cada grupo. A continuación presenta el afiche . Si consideras conveniente.Selecciona un grupo e inicia una conversación con tus alumnos sobre los alimentos de este grupo. Repite este mismo ejercicio con los demás grupos. hasta completar los 7 grupos de la Olla nutricional. puedes trabajar uno o dos grupos de alimentos por clase. todos los días. ¿Qué alimentos pueden agregarse a los grupos que estén incompletos para tener una alimentación balanceada? Comenta con los niños la importancia de comer alimentos de todos los grupos.

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