ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA

ALIMENTACIN INFANTIL
ALIMENTACIN INFANTIL EL EJE ARTICULADOR ES EL PROCESO LECHE MATERNA EXCLUSIVA (0 6) MESES LECHE MATERNA ALIMENTOS ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA (6 12) MESES ALIMENTACIN FAMILIAR > (1224) MESES
LOS ALIMENTOS DE TODOS LOS GRUPOS ACTAN JUNTOS PARA DAR LA ENERGA Y LOS NUTRIENTES NECESARIOS PARA LA SALUD Y EL CRECIMIENTO

INTRODUCCIN DE ALIMENTOS DIFERENTES DE LA LECHE

CONCEPTOS ABLACTACIN : MOMENTO DE LA INTRODUCCIN DE ALIMENTOS DIFERENTES DE LA LECHE MATERNA.

INTRODUCCIN DE ALIMENTOS: ES LA INCORPORACIN A LA DIETA DEL NIO DE ALIMENTOS DISTINTOS A LA LECHE MATERNA, DEBE HACERSE DESPUS DE LOS 4 MESES DE EDAD Y EN FORMA GRADUAL

INTRODUCCIN DE ALIMENTOS DIFERENTES DE LA LECHE

CONCEPTOS

DESTETE: SUSPENSIN DE LA ALIMENTACIN A EXPENSAS DE LECHE MATERNA ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA: SE REFIERE A LA ALIMENTACIN QUE SE LE OFRECE AL LACTANTE A UNA EDAD DETERMINADA, ADEMS DE LA LECHE MATERNA O DE LA FRMULA LCTEA UTILIZADA PARA SU ALIMENTACIN

INTRODUCCIN DE ALIMENTOS DIFERENTES DE LA LECHE

INFLUYE

EN EL CRECIMIENTO FSICO Y DESARROLLO MENTAL SE REQUIERE DE UNA ALIMENTACIN ADECUADA PARA DETERMINAR UN ADECUADO DESARROLLO NEUROLGICO Y CORPORAL UNA ALIMENTACIN ADECUADA ADEMS PERMITE LA EXPERIENCIA DE LA SUCCIN, LA PERCEPCIN DE SABORES , TEMPERATURA, COLORES Y TEXTURA, SATISFACCIN DE HAMBRE LO QUE CONTRIBUYE A QUE UN NIO SEA CAPAZ DE EXPRESAR AL MXIMO SUS POTENCIALIDADES.

CARACTERSTICAS FSICAS Y PSICOLGICAS PARA INICIAR LA ALIMENTACIN COMPLEMEMENTARIA

HAY

AUMENTO EN LA SECRECIN DE LA SALIVA, LO CUAL FACILITA LA DEGLUCIN (TRAGAR)

EL

SISTEMA GASTROINTESTINAL SE HA DESARROLLADO LO SUFICIENTE PARA MANEJAR OTROS ALIMENTOS LA BARRERA DE LA MUCOSA GASTROINTESTINAL HA MADURADO Y LOS RIESGOS DE ALERGIAS A LOS ALIMENTOS HAN DISMINUIDO LAS RESERVAS DE HIERRO DISMINUYEN Y ES NECESARIO LLENARLAS CON ALIMENTOS RICOS EN ESTE NUTRIENTE.

MADURACIN DE LOS PROCESOS FISIOLGICOS

MADURACIN DE LOS PROCESOS FISIOLGICOS LAS INDICACIONES DE ALIMENTACIN NO SOLO SE CONSIDERA LOS REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS DE ESTA EDAD , SINO TAMBIN LAS CARACTERSTICAS DE MADURACIN Y DESARROLLO DE LOS SISTEMAS NEUROMUSCULAR, GASTROINTESTINAL, RENAL E INMUNOLGICOS DE MANERA DE ESTABLECER UNA TRANSICIN GRADUAL

PAUTAS MADURATIVAS Y SUS IMPLICANCIAS EN LA ALIMENTACIN

EDAD (MESES) 0-3 MESES 4-6 MESES REFLEJOS Y HABILIDADES TIPO DE ALIMENTO A CONSUMIR LIQUIDOS: LACTANCIA EXCLUSIVA LACTANCIA ALIMENTOS SEMISLIDOS (TIPO PURS Y PAPILLAS) LACTANCIA PAPILLAS Y PUR. GALLETITAS BLANDAS SLIDOS BIEN DESMENUZADOS

7-12 MESES

13-24 MESES

BSQUEDA-SUCCION-DEGLUSION REFLEJO DE PROTRUSIN DE 1/3 MEDIO DE LA LENGUA AUMENTO DE LA FUERZA DE SUCCIN APARICIN DE MOVIMIENTOS LATERALES DE LA MANDIBULA DESAPARECE REFLEJO DE PROTRUSIN DE LA LENGUA ALCANZA LA BOCA CON LAS MANOS A LOS 4 MESES CHUPA CUCHARADITAS CON LOS LABIOS LLEVA OBJETOS/MANO A LA BOCA SE INTERESA POR LA COMIDA TOMA ALIMENTOS CON LAS MANOS MORDISQUEA MOVIMIENTOS LATERALES DE LA LENGUA EMPUJA COMIDA HACIA LOS DIENTES BUEN CONTROL MUSCULAR INSISTE EN TOMAR LA CUCHARA PERO NO LA LLEVA A LA BOCA. MOVIMIENTOS MASTICATORIOS ROTATORIOS ESTABILIDAD DE LA MANDIBULA APRENDE A UTILIZAR CUBIERTOS

ALIMENTOS FAMILIARES CARNES, FRUTAS,VEGETALES

SECUENCIA EN LA INTRODUCCIN DE LOS ALIMENTOS

CEREALES INFANTILES FORTIFICADOS CON HIERRO FRUTAS Y VERDURAS CARNES TIPO: POLLO, RES, TERNERA LEGUMINOSAS TIPO: FRIJOLES, LENTEJAS , ARVEJAS QUESOS Y DERIVADOS LCTEOS HUEVO (LA YEMA) PESCADO

ABLACTACIN

Alimentos
1
Leche Materna Cereal fortificado Fruta Verduras Cereal/gluten Pollo - Carne ternera Pescado Yema huevo Leguminosas Huevo entero Queso y deriv.lcteos Aceites Veg. Mantequilla

Edad en meses
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

*
* * * * * * * * * * * *

Postres y golosinas

GUA DE RECOMENDACIONES NUTRICIONALES EN LA ETAPA DE TRANSICIN DE LECHE MATERNA Y/O FRMULA LCTEA A LA DIETA DEL ADULTO
REQUERIMIENTO CALRICO TOTAL DE 12 A 36 MESES DE EDAD 1.300 KCAL DISTRIBUIDOS AS: % KCAL PROTEINAS 15% % KCAL GRASAS 30%

% KCAL CARBOHIDRATOS

55%

Necesidades diarias.
EDAD CARBOHIDRATO S (CEREALES) 2-3 PORCIONES 3-4 PORCIONES FRUTAS VERDURAS 2 PORCIONES 3-4 PORCIONES Y PROTEINAS (CARNE HUEVOS) 1 PORCIN 1-2 PORCIONES

6 9 MESES 9-12 MESES

Nutrientes
Estos nutrientes son: vitaminas, minerales, aminoacidos, acidos grasos y proteinas, en total 40 nutrientes principales que nuestro organismo necesita para mantenerse sano, y obtiene cada uno de ellos de distintos alimentos y a traves de los complementos alimenticios.

CARBOHIDRATOS
SON LA MEJOR FUENTE DE ENERGIA PARA EL CRECIMIENTO, EL MANTENIMIENTO Y LA ACTIVIDAD FISICA Y MENTAL

GRASAS
PROPORSIONAN ENERGIA Y FORMAN BAJO LA PIEL UNA CAPA DE TEJIDO QUE CONSERVA EL CALOR DEL CUERPO

PROTEINAS FIBRA
SON LA MATERIA PRIMA DE LAS PRODUCE HECES ABUNDANTES Y CELULAS Y TEJIDOS, Y PRODUCEN BLANDAS. COMBATE EL ESTRENIMIENTO HORMONAS Y OTRAS SUSTANCIAS Y LAS ENFERMEDADES INTESTINALES. QUIMICAS ACTIVAS.
VITAMINAS

MINERALES

REGULAN LOS PROCESOS QUIMICOS DEL AYUDAN A CONSTRUIR LOS HUESOS Y CUERPO Y AYDAN A CONVERTIR LAS CONTROLAN EL EQUILIBRIO LIQUIDO Y GRASAS EN ENERGIA. LAS SECRECIONES GLANDURALES.

LOS NUTRIENTE SE CLASIFICAN EN GRUPOS, DE ACUERDO A SU AFINIDAD NUTRITIVA O A LA PRINCIPAL FUNCIN QUE DESEMPEAN
. HIDRATOS DE CARBONO, NUESTRA GASOLINA QUE JUNTO CON LAS GRASAS, LIBERAN ENERGA CON LA QUE NUESTRO CUERPO MANTIENE SUS FUNCIONES VITALES: BOMBEO DE SANGRE, RESPIRACIN, REGULACINDE LA TEMPERATURA CORPORAL, ETC.

TAMBIN PERMITEN EL DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD FSICA. LOS HAY DE VARIOS TIPOS: SIMPLES O DE ABSORCIN RPIDA (LLEGAN RPIDAMENTE A LA SANGRE): AZCAR, ALMBAR, CARAMELO, JALEA, DULCES, MIEL, MELAZA, CHOCOLATE Y DERIVADOS, REPOSTERA, PASTELERA, BOLLERA, GALLETERA, BEBIDAS REFRESCANTES AZUCARADAS, FRUTA Y SU ZUMO, FRUTA SECA, MERMELADAS.

SU CONSUMO DEBE SER RACIONAL Y EN CANTIDADES MODERADAS.

COMPLEJOS O DE ABSORCIN LENTA (PASAN MS LENTO DEL INTESTINO A LA SANGRE): VERDURAS Y HORTALIZAS Y FARINCEOS (PAN, ARROZ, PASTA, PATATA, LEGUMBRE, CEREALES DE DESAYUNO). DEBIERAN ESTAR PRESENTES EN CADA UNA DE LAS COMIDAS DEL DA.

FUNCIONES
AL IMPEDIR QUE SE UTILICEN LAS PROTENAS COMO FUENTE DE ENERGA, UN APORTE ADECUADO DE HIDRATOS DE CARBONO AYUDA A MANTENER EL PESO Y LA COMPOSICIN CORPORAL. EL EXCESO DE HIDRATOS DE CARBONO SE DEPOSITA EN EL HGADO Y EN LOS MSCULOS EN FORMA DE GLUCGENO (RESERVA DE ENERGA) Y EL RESTO SE CONVIERTE EN GRASA QUE SE ALMACENA EN EL TEJIDO ADIPOSO O GRASO.

OTRAS FUNCIONES IMPORTANTES DE LOS HIDRATOS DE CARBONO: IMPIDEN QUE LAS GRASAS SEAN EMPLEADAS COMO FUENTE DE ENERGA, PARTICIPAN EN LA SNTESIS DE MATERIAL GENTICO Y APORTAN FIBRA DIETTICA.

Enfermedades relacionadas con el consumo excesivo de hidratos de carbono

CARIES DENTAL (UNIDO A UNA MALA HIGIENE BUCO-DENTAL), SOBREPESO Y OBESIDAD, ALTERACIN DE LOS NIVELES DE LPIDOS EN SANGRE (TRIGLICRIDOS, POR UN EXCESO DE AZCARES), DIABETES, INTOLERANCIA A LA LACTOSA O A LA GALACTOSA.

Grasas o lpidos, energa de reserva

SON FUENTE DE ENERGA CONCENTRADA Y ALMACENABLE. HAY DISTINTOS TIPOS DE GRASA: SATURADA (ORIGEN ANIMAL, PRINCIPALMENTE): MANTEQUILLA, NATA, CREMA DE LECHE, MANTECA, TOCINO, SEBOS, MAYONESA, SALSA HOLANDESA Y ACEITE DE COCO Y DE PALMA (REPOSTERA INDUSTRIAL, HELADOS). MONOINSATURADA (ORIGEN VEGETAL): ACEITE DE OLIVA, AGUACATE Y NUECES. POLIINSATURADA (ORIGEN VEGETAL, PRINCIPALMENTE): ACEITES DE SEMILLAS (GIRASOL, MAZ, SOJA), MARGARINA VEGETAL, FRUTOS SECOS GRASOS, ACEITE DE HGADO DE BACALAO Y PESCADO AZUL.

FUNCIONES DE LA GRASA (SEA SATURADA O INSATURADA)

ES FUENTE DE ENERGA, REGULA LA TEMPERATURA CORPORAL, ENVUELVE Y PROTEGE RGANOS VITALES COMO EL CORAZN Y LOS RIONES, TRANSPORTA LAS VITAMINAS LIPOSOLUBLES (A, D, E, K) FACILITANDO AS SU ABSORCIN, RESULTA IMPRESCINDIBLE PARA LA FORMACIN DE DETERMINADAS HORMONAS Y SUMINISTRA CIDOS GRASOS ESENCIALES (LINOLEICO Y LINOLNICO) QUE EL ORGANISMO NO PUEDE SINTETIZAR Y QUE HA DE OBTENER NECESARIAMENTE DE LA ALIMENTACIN DIARIA.

A PESAR DE ELLO, CONVIENE INGERIR ALIMENTOS RICOS EN GRASA CON MESURA: EL CUERPO ALMACENA LA QUE NO NECESITA, LO QUE OCASIONA INCREMENTOS DE PESO INDESEADOS Y SUBIDAS DE NIVELES DE COLESTEROL Y TRIGLICRIDOS EN SANGRE.

EL COLESTEROL ES TAMBIN UNA SUSTANCIA GRASA. EL ORGANISMO LO NECESITA PARA FABRICAR OTROS COMPUESTOS, COMO DETERMINADAS HORMONAS, VITAMINA D (MEDIANTE LA EXPOSICIN AL SOL), CIDOS BILIARES DE LA BILIS... NO SE ENCUENTRA EN ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL.

ENFERMEDADES RELACIONADA CON EL CONSUMO EXCESIVO DE GRASAS:

SOBREPESO Y OBESIDAD, ALTERACIN DE NIVELES DE LPIDOS EN SANGRE, PANCREATITIS, CLCULOS EN LA VESCULA BILIAR, MALA ABSORCIN DE GRASAS (ESTEATORREA), ENTRE OTRAS.

SIN EMBARGO, PROTENAS INCOMPLETAS BIEN COMBINADAS PUEDEN DAR LUGAR A OTRAS DE VALOR EQUIPARABLE A LAS DE LA CARNE, EL PESCADO Y EL HUEVO. SON COMBINACIONES FAVORABLES: LECHE CON ARROZ, TRIGO, SSAMO, PATATA, MAZ O SOJA, LEGUMBRE CON ARROZ, ALUBIA CON MAZ O TRIGO, SOJA CON TRIGO Y SSAMO O ARROZ.

FUNCIONES:

COLABORAN EN EL TRANSPORTE DE GRASAS Y OXGENO, FORMAN PARTE DE DETERMINADAS HORMONAS, ENZIMAS (SUSTANCIAS QUE HACEN POSIBLE MLTIPLES REACCIONES NECESARIAS PARA NUESTRO CUERPO) Y DE LAS INMUNOGLOBULINAS O ANTICUERPOS RESPONSABLES DE LA DEFENSA DEL ORGANISMO, INTERVIENEN EN LA FORMACIN DE TEJIDOS CORPORALES, SON LAS ENCARGADAS DE PRODUCIR LA REGENERACIN DEL CABELLO Y UAS.

ENFERMEDADES RELACIONADAS CON EL CONSUMO DE PROTENAS:

ALTERACIONES DEL SISTEMA RENAL (EN OCASIONES, ES NECESARIO RESTRINGIR SU APORTE), CIERTAS ALERGIAS DE ORIGEN ALIMENTARIO (A LA PROTENA DE LA LECHE DE VACA, AL HUEVO, AL GLUTEN), ETC.

Vitaminas
NO APORTAN ENERGA -NO SE UTILIZAN COMO COMBUSTIBLE-, PERO SIN ELLAS EL ORGANISMO NO ES CAPAZ DE APROVECHAR LOS ELEMENTOS CONSTRUCTIVOS Y ENERGTICOS SUMINISTRADOS POR LA ALIMENTACIN. ALGUNAS VITAMINAS SE SINTETIZAN EN PEQUEAS CANTIDADES EN NUESTRO CUERPO: LA VITAMINA D (SE PUEDE FORMAR EN LA PIEL CON LA EXPOSICIN AL SOL), PERO EN INVIERNO O SI NUNCA TOMAMOS EL SOL ES NECESARIO AYUDARNOS DE LOS COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS DE ORTOMOLECULAR FORCE. LAS VITAMINAS K, B1, B12 Y CIDO FLICO, QUE SE FORMAN EN PEQUEAS CANTIDADES EN LA FLORA INTESTINAL.

Protenas
UNA VEZ INGERIDAS A TRAVS DE DIFERENTES ALIMENTOS, EL ORGANISMO TRANSFORMA LAS PROTENAS EN SUS UNIDADES FUNDAMENTALES: LOS AMINOCIDOS. LAS PROTENAS HUMANAS SON UNA COMBINACIN DE 22 AMINOCIDOS, DE LOS CUALES 8 SON ESENCIALES, ES DECIR, DEBEN SER APORTADOS DIARIAMENTE A TRAVS DE ALIMENTOS.

LA CALIDAD DE UNA PROTENA DEPENDE DE LA CANTIDAD DE AMINOCIDOS ESENCIALES PRESENTES EN ELLA (EL ORGANISMO NO PUEDE SINTETIZAR PROTENAS SI TAN SLO FALTA UNO DE ELLOS). TODOS LOS AMINOCIDOS ESENCIALES SE ENCUENTRAN EN LAS PROTENAS DE ORIGEN ANIMAL (HUEVO, CARNES, PESCADOS Y LCTEOS). POR TANTO, ESTAS PROTENAS SON DE MEJOR CALIDAD O DE MAYOR VALOR BIOLGICO QUE LAS DE ORIGEN VEGETAL (LEGUMBRES, CEREALES Y FRUTOS SECOS), DEFICITARIAS EN UNO O MS DE ESOS AMINOCIDOS.

Sales minerales
SON ELEMENTOS QUE EL CUERPO REQUIERE EN PROPORCIONES BASTANTE PEQUEAS. SU FUNCIN ES REGULADORA, NO APORTAN ENERGA. LOS MICROMINERALES SON TAMBIN ESENCIALES, PERO EL ORGANISMO LOS REQUIERE EN MENOR CANTIDAD (ZINC, COBRE, YODO, CROMO, SELENIO, COBALTO, MOLIBDENO, MANGANESO Y FLOR).

Algunas sales minerales: CALCIO:

FORMA PARTE DE HUESOS, TEJIDO CONJUNTIVO Y MSCULOS. JUNTO CON EL POTASIO Y EL MAGNESIO, ES ESENCIAL PARA UNA BUENA CIRCULACIN DE LA SANGRE Y JUEGA UN PAPEL IMPORTANTE EN LA TRANSMISIN DE IMPULSOS NERVIOSOS.

ALIMENTOS RICOS EN CALCIO: LCTEOS, FRUTOS SECOS, PESCADOS DE LOS QUE SE COME LA ESPINA (ANCHOAS, SARDINAS), SSAMO, BEBIDAS DE SOJA ENRIQUECIDAS, ETC.

MAGNESIO:

ESENCIAL PARA LA ASIMILACIN DEL CALCIO Y DE LA VITAMINA C, INTERVIENE EN LA SNTESIS DE PROTENAS Y TIENE UN SUAVE EFECTO LAXANTE. ES IMPORTANTE PARA LA TRANSMISIN DE LOS IMPULSOS NERVIOSOS, EQUILIBRA EL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL Y AUMENTA LA SECRECIN DE BILIS. EL CACAO, LA SOJA, LOS FRUTOS SECOS, LAS LEGUMBRES Y VERDURAS VERDES Y EL PESCADO, SON FUENTES DE ESTE MINERAL.

HIERRO:

NECESARIO PARA LA PRODUCCIN DE HEMOGLOBINA (TRANSPORTADOR DE OXGENO EN LA SANGRE), INTERVIENE EN LOS PROCESOS DE OBTENCIN DE ENERGA. SE ABSORBE MEJOR EL HIERRO DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL QUE EL DE ORIGEN VEGETAL (LA VITAMINA C Y EL CIDO CTRICO, EN FRUTAS Y VERDURAS, MEJORAN SU ABSORCIN). ABUNDA EN LAS CARNES (SOBRE TODO LA DE CABALLO), HGADO, PESCADOS, YEMA DE HUEVO, CEREALES ENRIQUECIDOS, FRUTOS SECOS Y LEVADURAS.

Enfermedades relacionadas con la falta de sales minerales

ANEMIA (FALTA DE HIERRO), BOCIO (FALTA DE YODO), RAQUITISMO EN NIOS (FALTA DE CALCIO), OSTEOPOROSIS (FALTA DE CALCIO), HIPERTENSIN ARTERIAL (EXCESO DE SODIO O SAL COMN), MAYOR SUSCEPTIBILIDAD AL ESTRS (DFICIT DE MAGNESIO), ETC.

Muchas Gracias
NO OLVIDEMOS QUE UN NIO ES UN SER HUMANO QUE ESTA EN CONSTANTE CRECIMIENTO Y DESARROLLO