Cultivos hidropnicos

FACULTAD DE INGENIERIA CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL TRABAJO DE INVESTIGACIN CULTIVOS HIDROPNICOS

ASIGNATURA: Biologa PROFESORA: Dra. Herlinda Guevarra Lopez ALUMNA: Flores Celedonio Miriam Isabel CICLO: I Ciclo SEMESTRE ACADMICO: 2011-II

LIMA - PERU

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INDICE

1. ndice 2. Dedicatoria 3. Introduccin 4. Cultivos hidropnicos 4.1. Planteamiento del problema 4.2. Objetivos 5. Conclusin 6. Bibliografa

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Este trabajo est dedicado a mi familia, que supieron apoyarme durante todo este tiempo.

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INTRODUCCIN
El presente trabajo trata sobre Los cultivos hidropnicos, la realizacin de un huerto hidropnico. Cultivar verduras y vegetales en un huerto hidropnico sin usar tierra, siguiendo los diferentes pasos necesarios para la realizacin del mismo. Con el cual se obtendr, en poco tiempo, verduras sanas y frescas para propio consumo o para la venta. Entre estas verduras tenemos a la beterraga, la lechuga, el rabanito, el pimiento de los cuales en este proyecto se tratara a la Lactuca sativa generalmente conocida como lechuga.

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CULTIVOS HIDROPNICOS
I.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: Cmo realizar cultivos sin usar la tierra?

II.

OBJETIVOS:
2.1. 2.2.

Poder elaborar cultivos hidropnicos. Valorar los usos de la hidropona y su importancia.

III.

DESCRIPCION DE HIDROPONIA:
3.1.

Definicin de hidropona:

La palabra hidropona significa plantar verduras y vegetales en agua o materiales distintos a la tierra, tambin se le conoce como la AGRICULTURA DEL FUTURO. Es un mtodo utilizado para cultivar plantas usando soluciones minerales en vez de suelo agrcola. La palabra hidropona proviene del griego, hydro = agua y ponos = trabajo. Las races reciben una solucin nutritiva equilibrada disuelta en agua con todos los elementos qumicos esenciales para el desarrollo de la planta. Y pueden crecer en una solucin mineral nicamente o bien en un medio inerte como arena lavada, grava o perlita, entre muchas otras.
3.2.

Caractersticas:

Las plantas absorben los minerales esenciales por medio de iones inorgnicos disueltos en el agua. En condiciones naturales, el suelo acta como reserva de nutrientes minerales pero el suelo en s no es esencial para que la planta crezca. Cuando los nutrientes minerales de la tierra se disuelven en agua, las races de la planta son capaces de absorberlos. Cuando los nutrientes minerales son introducidos dentro del suministro de agua de la planta, ya no se requiere el suelo para que la planta prospere. Casi cualquier planta terrestre puede crecer con hidropona, pero algunas pueden hacerlo mejor que otras. La hidropona es tambin una tcnica estndar en la investigacin biolgica, en la educacin y un popular pasatiempo. Hoy en da esta actividad est alcanzando un gran auge en los pases donde las condiciones para la agricultura resultan adversas, combinando la hidropona con un buen manejo del invernadero se llegan a

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obtener rendimientos muy superiores a los que se obtienen en cultivos a cielo abierto. Es una forma sencilla, limpia y de bajo costo, para producir vegetales de rpido crecimiento y generalmente ricos en elementos nutritivos. Con esta tcnica de agricultura a pequea escala se utilizan los recursos que las personas tienen a mano, como materiales de desecho, espacios sin utilizar, tiempo libre. En 2010 se puede decir que la hidropona o cultivo sin suelo ha conseguido estndares comerciales y que algunos alimentos, plantas ornamentales y jvenes plantas de tabaco se cultivan de esta manera por diversas razones que tienen que ver con la falta de suelos adecuados; por suelos contaminados por microorganismos que producen enfermedades a las plantas o por usar aguas subterrneas que degradaron la calidad de esos suelos. El cultivo hidropnico requiere conocimientos avanzados para quien se proponga realizar un cultivo comercial. Al no usar suelo ya no se cuenta con el efecto amortiguador o buffer que brinda un suelo agrcola. Tiene tambin diversos problemas con la oxigenacin de las races y no es algo que pueda llamarse limpio cuando se realiza a escala comercial. Para gente con tiempo libre que quiere divertirse, para investigacin, para demostraciones a alumnos sobre la esencialidad de ciertos elementos qumicos, an para quien quiera cultivar en un contenedor, una pequea tina, para cultivar en naves espaciales o para cultivos en gran escala, presentar diversos niveles de complejidad sobre todo si se quiere que sea una actividad econmica y tenga bajo impacto ambiental. La clasificacin de los cultivos hidropnicos ha evolucionado ms recientemente hacia formas abiertas o cerradas dependiendo de si vuelcan el efluente o reutilizan la solucin nutritiva como forma de proteccin ambiental y una mayor economa en su utilizacin.
3.3.

Historia:

Las soluciones minerales para el aporte de nutrientes requeridas para cultivos hidropnicos no fueron desarrolladas hasta el siglo XIX. Los jardines flotantes de los Aztecas (chinampas) utilizaban tierra. Los Jardines Colgantes de Babilonia eran jardines supuestamente irrigados desde la azotea pero no hay evidencias de que utilizasen hidropona. El primer trabajo publicado sobre crecimiento de plantas terrestres sin suelo fue, Sylva Sylvarum (1627) de sir Francis Bacon. Despus de eso, la tcnica del agua se populariz en la investigacin. En1699, John Woodward public sus experimentos de esta tcnica con la menta verde. Woodward observ que las plantas crecan peor en agua destilada que en fuentes de agua no tan purificadas. Los primeros en perfeccionar las soluciones nutrientes minerales para el cultivo sin suelo fueron los botnicos alemanes Julius von Sachs y Wilhelm Knop en la dcada de 1860. El crecimiento de plantas terrestres sin suelo en soluciones minerales (solution culture) se convirti rpidamente en una tcnica estndar de la investigacin

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y de la enseanza y sigue siendo ampliamente utilizada. Esta tcnica ahora se considera un tipo de hidropona donde no hay medio inerte. En 1928, el profesor William Frederick Gericke de la Universidad de Berkeley, en California fue el primero en sugerir que los cultivos en solucin se utilizasen para la produccin vegetal agrcola. Gericke caus sensacin al hacer crecer tomates y otras plantas que alcanzaron tamaos notables (mayores que las cultivadas en tierra) en soluciones minerales. Por analoga con el trmino geopnica (que significa agricultura en griego antiguo) llam a esta nueva ciencia hidropona en 1937, aunque l afirma que el trmino fue sugerido por el Dr. W.A. Setchell, de la Universidad de California de hydros (regar) y ponos (trabajo). Los informes sobre este trabajo y las fervientes afirmaciones de Gericke de que la hidropona revolucionara la agricultura provocaron una gran cantidad de peticiones de informacin adicional. Gericke rehus desvelar sus secretos, ya que haba realizado los estudios en su casa y en su tiempo libre. Este hecho provoc su abandono de la universidad de California. En 1940, escribi el libro, Complete Guide to Soilless Gardening (Gua Completa del Cultivo sin Suelo). Se pidi a otros dos especialistas en la nutricin de las plantas de la universidad de California que investigasen acerca de las afirmaciones de Gericke. Dennis R. Hoagland y Daniel I. Arnon escribieron el tpico boletn sobre agricultura en 1938, desacreditando las exageradas afirmaciones hechas sobre la hidropona. Hoagland y Arnon llegaron a la conclusin de que las cosechas de cultivos hidropnicos no eran mejores que aquellos cultivos cosechados en buenas tierras. Los cultivos estaban limitados por otros factores que los nutrientes minerales, especialmente la luz. Estas investigaciones, sin embargo, pasaron por alto el hecho de que la hidropona tena otras ventajas incluidas el que las races de la planta tienen acceso constante al oxgeno y que la planta puede tener acceso a tanta o a tan poca agua como necesite. Este es uno de los errores ms comunes cuando el cultivo es sobre-irrigado o sub-irrigado, la hidropona es capaz de prevenir que esto ocurra, drenando o recirculando el agua que no absorba la planta. En cultivos sobre tierra el agricultor necesita tener suficiente experiencia para saber con cunta agua debe regar la planta. La solucin con la que estarn en contacto las races debe estar suficientemente oxigenada para que el metabolismo radicular no se vea impedido. Estos dos investigadores desarrollaron varias frmulas para soluciones de nutrientes minerales. Unas versiones modificadas de las soluciones de Hoagland se siguen utilizando hoy en da. Uno de los primeros xitos de la hidropona ocurri durante la segunda guerra mundial cuando las tropas estadounidenses que estaban en el Pacfico, pusieron en prctica mtodos hidropnicos a gran escala para proveer de verduras frescas a las tropas en guerra con Japn en islas donde no haba suelo disponible y era extremadamente caro transportarlas. En los aos 60, Alen Cooper en Inglaterra desarrollo la Nutrient Film Technique. El Pabelln de la Tierra, en el Centro Epcot de Disney, abierto en 1982, puso de relieve diversas tcnicas de hidropona. En dcadas

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recientes, la NASA ha realizado investigaciones extensivas para su CELSS (acrnimo en ingls para Sistema de Soporte de Vida Ecolgica Controlada). Tambin en los 80 varias compaas empezaron a comercializar sistemas hidropnicos. En la actualidad (2010) es posible adquirir un kit para montar un pequeo sistema de cultivos hidropnicos hogareos por menos de 200 . Las tcnicas de cultivo sin suelo (CSS) son utilizadas a gran escala en los circuitos comerciales de produccin de plantas de tabaco, (floating) eliminando as las almcigas en suelo que precisan bromuro de metilo para desinfectar el suelo de malezas, patgenos e insectos. Tambin en Holanda y otros pases con alto grado de desarrollo en cultivos intensivos las tcnicas de CSS han avanzado, desarrollando industrias conexas y numerosas tecnologas que tienen que ver con el desarrollo de nuevos medios de cultivo como la perlita, la lana de roca, la fibra de coco o cocopeat, la cascarilla de arroz tostada y otros medios apropiados para sostener las plantas en casa
3.4.

Cultivo sin suelo:

La mayora de los cultivos comerciales hidropnicos utilizan sustratos slidos para el sostn de las plantas y que las mismas estn bien asentadas. Son cultivos sin suelo, en lo que respecta a no contener suelo natural. Perlita agrcola, fibras de coco, turba1 o lana de roca, son sustratos de gran uso en lo que se denominan cultivos hidropnicos. La denominacin equivalente o ms utilizada pasa a ser cultivos sin suelo -CSS- o [soilless] (en ingls) pues el medio de sostn de las plantas pas a ser una sustancia inorgnica como la perlita u orgnica como turbas o ciertos desechos agrcolas como cscaras de frutos -arroz, almendras, etc.-. En el caso de los cultivos sin suelo, al ser desarrollados por la industria o por aficionados, no fueron analizados en un principio, en cuanto al impacto que tendra su uso sobre el medioambiente, como ocurri con otros desarrollos que redituaban comercialmente. De la misma manera, los sistemas hidropnicos fueron desde un principio "abiertos" al no considerarse el impacto ambiental que tendra el volcado de los efluentes tras su uso. El desarrollo de mtodos "cerrados" que significan la economa en cuanto a la posibilidad de reutilizacin de los nutrientes y el evitar el impacto que tiene sobre el medio externo, volcar una solucin que arrastra considerable cantidad de iones no utilizados por las plantas que se cultivan. Al tener en cuenta la economa y el posible impacto ambiental se desarrollaron los sistemas cerrados o recirculantes. El manejo de estos nuevos sistemas requiere una tecnologa ms compleja. Como se menciona ms arriba, existe una serie de desarrollos en el mbito de los sustratos, adems de ciertos automatismos desarrollados para facilitar el control de las soluciones y que stas no varen sus parmetros

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qumicos. Tanto la hidropona y la fertirrigacin han dado pie al desarrollo de instrumental de control como pH-metros y conductmetros en lnea, as como a procesadores que mantienen el control mediante vlvulas solenoides o hidrulicas, para que la solucin pueda ser equilibrada mediante programas de computadoras que determinan el agregado de cidos cuando sube el pH, la dilucin cuando se eleva la conductividad elctrica y otros procesos de control que llegan a interactuar con el ambiente en que las plantas estn evolucionando en tamao y en su desarrollo. Gericke originalmente defini la hidropona como un crecimiento de cultivos en soluciones minerales, sin ningn medio slido para las races. Se opuso a aquellos quienes aplicaban el trmino hidropona a otros tipos de cultivo sin tierra como los cultivos en arena o grava. Ms recientemente, el autor acadmico ms clsico de la hidropona es Howard Resh. La distincin entre hidropona y cultivos sin suelo ha sido a menudo confusa. "Cultivos sin suelo" es un trmino ms amplio que hidropona; tan slo requiere que no haya suelos con arcilla o cieno. Ntese que la arena es un tipo de suelo, aunque es considerado cultivo sin suelo. La hidropona es siempre un cultivo sin suelo agrcola, pero no todos los cultivos sin suelo son hidropnicos. Muchos tipos de cultivos sin suelo no usan las soluciones minerales requeridas por los hidropnicos. 3.5. Hidropona y medioambiente El cultivo sin suelo es justamente un conjunto de tcnicas recomendables cuando no hay suelos con aptitudes agrcolas disponibles. El esquema consiste en: una fuente de agua que impulsa por bombeo agua a travs del sistema, recipientes con soluciones madre -nutrientes concentrados-, cabezales de riego y canales construidos donde estn los sustratos, las plantas, los conductos para aplicacin del fertiriego y el recibidor del efluente. El cansancio de los suelos por alta carga de patgenos tras cultivos repetidos o la acumulacin de iones que conllevan alcalinidad y/o elevacin del tenor de sodio ha empujado a muchos productores a realizar cultivos hidropnicos o sin suelo. En cultivos comerciales -en cuanto a su superficie- se hace obligatorio seguir normas ambientales amigables con el ambiente y emplear mtodos de recirculacin de las soluciones volvindolas al cultivo tras equilibrarlas y desinfectarlas o buscndoles un lugar de descarga que evite la llegada de los nutrientes efluentes al suelo, cursos de agua y a los acuferos. Ya existen mtodos en sistemas abiertos que permiten un segundo cultivo, fijacin por plantas que crecen en pequeas lagunas de fondo impermeabilizado y otros ensayndose. Las recomendaciones de realizar cultivos hidropnicos o sin suelo solo por considerar su alta productividad y rendimiento econmico, que no tengan en cuenta estos aspectos ambientales perniciosos, no son aconsejables. Los cultivos que son aptos para este mtodo son el tomate, lechuga, repollo, pimiento y pepino.

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PRODUCCIN DE LECHUGA HIDROPNICA

I. DESCRIPCION DE LA LECHUGA:

1.1. TAXONOMIA: Reino: Plantae Divisin: Magnoliophita Clase: Magnoliopsida Orden: Asterales Familia: Asteraceae Subfamilia: Cichorioideae Gnero: Lactuca Especie: L. sativa 1.2. DESCRIPCION BOTANICA: Planta con raz pivotante y ramificada de unos 25 cm. El crecimiento se desarrolla en roseta; las hojas se disponen alrededor de un tallo central, corto y cilndrico que gradualmente se va alargando para producir las inflorescencias, formadas por captulos de color amarillo (parecidos al diente de len) reunidos en corimbos. Segn las variedades los bordes de las hojas pueden ser lisos, ondulados o aserrados. Las semillas estn provistas de un vilano plumoso. 1.3. CULTIVO: La lechuga soporta peor las temperaturas elevadas que las bajas. Como temperatura mxima tendra los 30 C y como mnima puede soportar hasta 6 C. No es bueno que la temperatura del suelo baje de 6-8 C. Exige que haya diferencia de temperaturas entre el da y la noche. Cuando soporta temperaturas bajas durante algn tiempo, sus hojas toman una coloracin rojiza, que se puede confundir con alguna carencia. La humedad relativa conveniente es del 60 al 80%, aunque en determinados momentos agradece menos del 60%. Los problemas que presenta en invernadero es el exceso de humedad ambiental, por lo que se recomienda cultivarlo en el exterior, siempre que las condiciones climatolgicas lo permitan. Prefiere suelos ligeros, arenoso-limosos y con buen drenaje. El pH ptimo se sita entre 6,7 y 7,4. Vegeta bien en suelos humferos, pero si son excesivamente cidos ser necesario encalar. En ningn caso admite la sequa, aunque es conveniente que la costra del suelo est seca para evitar en todo lo posible la aparicin de podredumbres de cuello. Los mejores sistemas de riego son por goteo (cuando se cultiva en invernadero) y las cintas de exudacin (cuando el cultivo se realiza en el exterior). Existen tambin otros sistemas, como el riego por gravedad y por aspersin, pero estn en recesin. Esta planta es muy exigente en potasio y al consumir ms potasio va a absorber ms magnesio, por lo que es necesario equilibrar esta posible carencia al abonar el cultivo.1 Tambin es muy exigente en molibdeno durante la primera etapa del desarrollo.

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1.4. USOS: 1.4.1. EN MEDICINA: Las lechugas han sido y son utilizadas en infusin como un ansioltico moderado que facilita el dormir. Sin embargo en la remota Antigedad especialmente en Egipto se renda culto a las deidades consideradas patrocinadoras de la libido ofrendndoles plantas de lechuga. Este culto pareca paradjico hasta que en el 2006 se descubri que una dosis moderada de los alcaloides presentes en la lechuga tiene efectos ligeramente afrodisacos, mientras que una elevada acta a la inversa, como ansioltico. 1.5. NUTRICIN: La lechuga tiene muy poco valor nutritivo, con un alto contenido de agua (90-95%). Es rica en antioxidantes, como las vitaminas A, C, E, B1, B2, B3, B9 y K; minerales: fsforo, hierro, calcio, potasio y aminocidos. Las hojas exteriores ms verdes son las que tienen mayor contenido en vitamina C y hierro. II. PRODUCCION DE LECHUGA EN SISTEMA RAIZ FLOTANTE:

De todos los sistemas de cultivo hidropnico que existen para el cultivo de la lechuga, ninguno es tan econmico y simple como el sistema de raz flotante. En un sistema de este tipo, la planta se encuentra flotando sobre una solucin nutritiva y se alimenta continuamente de la misma. Sin embargo, la mayora de los sistemas de raz flotante requieren de recirculacin y oxigenacin de la solucin nutritiva. Para lograr hacer un sistema hidropnico de raz flotante econmico, me base en un estudio hecho en Argentina en el cual demuestran que es posible cultivar lechugas sin recirculacin ni aeracin si se deja un espacio de aire de 2 cm entre la planta y la solucin nutritiva (en vez de flotar la planta directamente sobre la solucin). 2.1. MATERIALES: 8 clavos de 5cm 20 clavos de 2.5 cm 4 tablas de 100 x 10 x 2 cm un plstico para invernadero de 1.50 x 1.50m Un cuarto de galn de pintura blanca para exteriores Brocha Una lmina de icopor de 100 x 100 x 2 cm Cuchillo Silicona en fro 2.2. PROCEDIMIENTO: Para empezar, deben unir las tablas con clavos formando un marco de madera de un metro cuadrado aproximadamente (como se muestra en la imagen abajo)

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Una vez se han unido las tablas, es necesario pintar las caras exteriores con varias capas de pintura blanca. Una vez hecho esto, se puede forrar el interior con el plstico para invernadero y colocar las puntillas que lo fijan en los bordes de las tablas.

Su sistema se debe ver como el que se encuentra arriba. Despus de esto tenemos que construir un sistema que sostenga las plantas de lechuga. Para esto es necesario cortar 42 agujeros de 2 x 2 nm en el icopor, siguiendo un patrn de 6 x 7 y dejando un espacio de 12 cm entre los agujeros. Esto se muestra en la siguiente imagen.

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Ahora debemos pegar el icopor al marco hecho anteriormente. Para hacer esto utilizamos la silicona en fro teniendo en cuenta sellar bien todos los bordes para evitar que ms adelante entre la luz y nos afecte negativamente la solucin nutritiva. Los agujeros estn diseados para acomodar 42 plantas de lechuga germinadas en espumas de poliuretano de 2.5 x 2.5 x 2.5 cm. Sin embargo pueden bajar la densidad de siembra si creen que es demasiado alta para la variedad de lechuga que desean sembrar. Ms adelante explicar un poco como es la germinacin y el manejo de las lechugas en este sistema de cultivo hidropnico.

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CONCLUSIONES
Gracias a este mtodo de siembra podemos tener nuestras propias verduras. Hemos conocido la importancia de la hidropona y como atreves de esta sin tener el espacio grande que se necesita para la siembra de verduras podemos tener nuestras propias verduras a bajo costo.

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GLOSARIO
1. Acufero es aquel estrato o formacin geolgica permeable que permite la circulacin y el almacenamiento del agua subterrnea por sus poros o grietas. 2. Alcalinidad es la capacidad acido neutralizante de una sustancia qumica en solucin acuosa. Esta alcalinidad de una sustancia se expresa en equivalentes de base por litro o en su equivalente de carbonato clcico. 3. Almciga o semillero, es donde se siembran semillas con el fin de obtener plntulas para ser trasplantadas a recipientes mayores, los cuales pueden ser celdas mayores o macetas. 4. El pH (potencial de hidrgeno) es una medida de la acidez o alcalinidad de una disolucin.

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BIBLIOGRAFIA
1. WALES JIMMY, Lactuca sativa Disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/Lactuca_sativa consulta hecha el 15/11/2011. 2. WALES JIMMY, Hidropona Disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/Hidropon%C3%ADa

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