El Comercio___ sbado 29 de octubre del 2011___

Luces l c17

otros sitios, otros cuentos

Madam Tusabes
Maki Mir Quesada mmiroquesada@comercio.com.pe urante ms de un mes viv con el agua en la boca. El solo pensar que me iba a Lima a comer chifa por mi santo me pona de buen humor. De golpe todos los restaurantes locales me saban a cake, como dice una amiga cuando algo le aburre. Y cuando digo chifa, hablo de chifa como los de antes. El del wan-tan frito, con esa salsa rosada que parece gomina, el de la gallina chikaukay (se escribe as?), el nabo encurtido con su chancho agridulce y el camarn saltao con su arroz chaufa. Nada de esos platos fusin donde a veces fusionan cualquier cosa y terminan en unas combinaciones rocamboMusuk nolTe

lescas que suenan mucho, pero mucho mejor, de lo que saben. As las cosas y como la comida chifa tradicional se ha vuelto a poner de moda, gracias a un nuevo superchifa, prudentemente llamo a una amiga en Lima para que nos haga una reserva a las 9 para 10. El chifa demodanosoloestmuybienubicado y decorado al estilo del China Grill de Nueva York, sino que tambin ha importado el New York attitude y a mi amiga le dicen que las reservas son solo hasta las 8 de la noche. Hay 10 minutos de tolerancia y si no llegan a tiempo damos al mesa. Chus. Correos van, correos vienen, conminando a los invitadosallegarenpunto. Alas8:10 ya estamos todos sentaditos, igual

que en el colegio, para empezar la clase. A las 9 an no nos han trado el champn (para brindar por el cumple, vio?) que con mucho esfuerzohemoslogradoqueelmozo nosproponga.Nohaylistadevinos alavista.Primeronoshatradouna

botella de cava, luego otra de cava rosado y al fin nos anuncia que encontr (?) la marca que habamos pedido.Mijovenamigaembarazada no bebe alcohol y pide una botella de agua. A lo largo de la noche durante la intil y larga batalla por

mosacabandolacena,yamiesposo se le est acabando la paciencia, el mozo nos explica que no trajo el vinoantes,porquelehanenseado que mientras quede champn en las copas (en la ma hay un fondito) no se puede servir el vino (?). Debe ser de una nueva escuela de sommeliers que no conozco. El arroz chaufa, pilar y puntal de todo chifa queserespete,llegacuandosehan llevado todas las fuentes y hemos terminado de comer. Me fui con la impresin de haber luchado toda la noche a brazo partido, y haber perdido, y la visin de una copa con 10 lichis que trajo en su mano el mozo/sommelier (pedimos que nos trajera suficiente para todos) y coloc en el centro de la mesa con un platoalcostadocon10cucharas. Mi ltimo recuerdo es el de la cuchara, pasando de mano en mano, un solitario lichi en equilibro precario, espiando y esperando que llegue conseguir la atencin del mozo, al final de la mesa sin que se derrareclamamos el agua varias veces me el jugo en el camino. Una noche pero nunca llega. Exactamente agotadora e irrepetible. a la hora y cuarto despus de habernossentadotraenlosprimeros La siguiente entrega ser el sbado platos, ms no el vino tinto que pi- 12 de noviembre. di mi amable esposo. Cuando vavcTor sanjinez

se abre concurso

competencia. Est abierta a instituciones culturales y museos.

Para revalorar el patrimonio peruano

Las instituciones culturales y museos del pas pueden hacer realidad sus proyectos de conservacin y restauracin del patrimonio cultural peruano. La Embajada de Estados Unidos en nuestra capital abri la convocatoria del concurso por el Fondo del Embajador de EE.UU. 2012 para la Preservacin de la Herencia Cultural. Creado por el Congreso de EE.UU. en el 2001, el fondo fue creado para ayudar a pases en desarrollo a preservar su herencia cultural y puede ser usado en beneficio de colecciones de museos o sitios culturales existentes, mas no en trabajos de excavacin arqueolgica o de construccin civil.

Nuestro pas es el primer receptor de los fondos estadounidenses en Latinoamrica

Nuestro pas se ha convertido en el primer receptor de los fondos estadounidenses en Latinoamrica, pues desde el ao de su creacin 17 instituciones peruanas han obtenido ms de US$1,2 millones para llevar a cabo sus proyectos. El ao pasado, la Iglesia de la Compaa de Jess en Arequipa recibi US$30 mil para la restauracin de pinturas coloniales, mientras que, en el 2009, la ciudad sagrada de Caral recibi US$800 mil para restauraciones diversas. En el 2008 el Museo Nacional de Sicn obtuvo US$30 mil para la conservacin de la coleccin arqueolgica. Aunque en aos pasados el financiamiento de proyectos oscil entre los US$20 mil y US$100 mil, fondos menores y mayores sern considerados en esta oportunidad. Las instituciones que quieran participar pueden encontrar los requisitos en la web http://spanish.peru.usembassy.gov/fondodelembajador.html. Las preguntas las puede enviar a wagnerv@state.gov. El plazo lmite para enviar sus proyectos es el 1 de diciembre del 2011.