Tronco de chocolate

Ingrediente Cantidad
Manteca 1 cda.
Harina 150 grs.
Huevo 5 uds.
Agua 3 cdas.
Azúcar 250 grs.
Crema de leche 2 cdas.
Chocolate fondant 350 grs.
Café instantáneo 1 cda.
Manteca derretida 50 grs.
Crema de chocolate 250 grs.

Preparación
Cocinar 150 gramos de chocolate fondant troceado, el agua y el café, a fuego
lento hasta que el chocolate se funda.
Batir las yemas con el azúcar y la manteca derretida. Añadir el chocolate fundido y
la harina batiendo bien, hasta que resulte una mezcla homogénea.
Batir las claras a punto de nieve e incorporar cuidadosamente para que no se
bajen, al preparado anterior.
}Enmantecar un molde rectangular de 30 x 20. Verter en él la masa y llevar al
horno precalentado a temperatura media durante 20 a 25 minutos. Desmoldar
sobre un paño húmedo. Rellenar con la crema de chocolate y enrollar con la
ayuda del paño.
Fundir a baño María el chocolate cobertura restante. Agregar la crema de leche y
la manteca y cuando la mezcla esté homogénea cubrir con ella el bizcochuelo.
Dejar solidificar ligeramente y con la ayuda de un tenedor, hacer las rayas y nudos
del tronco. Dejar solidificar y adornar a gusto.

Porciones: 6

Tipo: Postres - Masas dulces