HISTORIA DE LA NUEZ

Originario de Persia El nombre del gnero deriva del latn iuglans Durante la edad media se crea que las nueces curaban las enfermedades mentales porque el fruto que hay dentro de la cscara se asemeja al cerebro humano

HISTORIA DE LA NUEZ
El estado de California EEUU es el mayor productor de nueces del mundo, junto con China, Turqua e Irn.
Pases China Estados Unidos Repblica Islmica de Irn Produccin nueces ao 2001 (ton) 330.000 254.000 138.000

Composicin

de

las

nueces

por

cada

100 gr. Cruda COMPOSICION DE LAS NUECES Agua 4 g Energa Grasa Protena Hidratos Fibra Potasio Sodio Fsforo Calcio Magnesio Hierro Zinc Cobre Vitamina Vitamina Vitamina Vitamina Vitamina Vitamina Folacina Niacina 654 Kcal 65 g 15, 23 gr. 13, 7 g 6,7 g 441 mg 2 mg 346 mg 98 mg 158 mg 2,9 mg 3 mg 1,5 mg 1, 3 mg 0,34 mg 0, 15 mg 0, 53 mg 41 IU 2,9 mg 98 mcg 1,9 mg

de carbono

C B1 B2 B6 A E

ACEITE DE NUEZ
Es muy difcil de encontrar Tiene un sabor dulce y agradable Se obtiene por presin en fro de los frutos y

no precisa refinado Se caracteriza por su ligera textura y sabor intenso

ACEITE DE NUEZ

VENTAJAS: El aspecto del aceite es amarillo cobrizo, Esta compuesto por elementos como cidos grasos insaturados (omega 3, omega 6 y omega 9). Podrs beberlo solo (1 cucharada al da) o incorporarlo a alguna de tus comidas como a las pastas, ensaladas o verduras.

ACEITE DE NUEZ

DESVENTAJA: Se oxida y enrancia con mucha facilidad. Una vez enranciado, se ha usado como purgante. Es por esto que hay que protegerlo de las altas temperaturas y de la luz.
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INFORMACION NUTRICIONAL

Su riqueza en acido linoleico y alfalinoleico (poliinsaturados) le confieren propiedades an mas interesantes para rebajar estos componentes y prevenir enfermedades del sistema circulatorio que afectan al corazn y a las arterias. Contiene alfa tocoferol (vitamina E) de origen natural.

INFORMACION NUTRICIONAL

Nutricionalmente, el aceite de nuez tiene propiedades antioxidantes, previene la trombosis, refuerza el sistema nervioso e inmunolgico. Es indicado para la infancia al contribuir muy positivamente en la creacin del tejido nervioso y la creacin de anticuerpos.

Aceites Energa (Kcal) A.G.S (g) A.G.M (g) A.G.P (g) Caprlico (g) Cprico (g) Lurico (g) Mirstico (g) Palmtico (g) Esterico (mg) Palmitoleico (mg) Oleico (mg) Ercico (mg)

Maz 884 12,70 24,20 58,70 0 0 0 0 10,90 1,80 0 24,20 0

Nuez 884 9,10 22,80 63,30 0 0 0 0 7 2 0,10 22,20 0

Oliva 884 13,50 73,70 8,40 0 0 0 0 11 2,20 0,80 72,50 0

Palma Ssamo 884 49,30 37 9,30 0 0 0,10 1 43,50 4,30 0,30 36,60 0 884 14,20 39,70 41,70 0 0 0 0 8,90 4,80 0,2 39,30 0

Soja 884 14,40 23,30 57,90 0 0 0 0,10 10,30 3,80 0,2 22,80 0

Linoleico (mg)
Linolnico (g) Colesterol (mg) Fitosteroles (mg) Vitamina E (ATE)

58
0,70 0 968 21,11

52,90
10,40 0 176 3,22

7,90
0,60 0 221 12,40

9,10
0,20 0 -21,76

41,30
0,30 0 865 4,09

51
6,80 0 250 18,19

ACEITE DE NUEZ

El aceite de nuez es un aceite que ya es muy utilizado en la actualidad por una gran cantidad de personas, esto se debe a las propiedades que posee y a los beneficios que produce en el organismo de las personas en general.