INDICE

Contenido Pg.

Introduccin

Justificacin

Objetivos

Desarrollo del contenido

Anexos

Conclusiones

Justificacin del trabajo.

El trabajo tiene como tema de investigacin ``Las Bacterias``

Descubriendo los rasgos, importancia o necesidades que poseen las bacterias con el ser humano, y su entorno.

La importancia de abordar esta temtica radica en que debemos de conocer cada una de las bacterias. Siendo ellas dainas o no.

Adems es hasta cierto punto ignorado por las personas ya que por dicha ignorancia hay bacterias evolucionadas lo que genera enfermedades avanzadas y bastante peligrosas.

Por lo tanto, hace un anlisis comparativo y descubrimiento fue de mucho inters para la investigacin, ya que permitir descubrir si existirn nuevas generaciones de bacterias.

Objetivos.

Objetivo General.

Conocer en que nos favorece realmente las bacterias y porque?

Conocer como se reproducen una con otra.

Objetivo Especifico.

Conocer como se estudia y como se clasifica cada una de ellas.

Saber de donde provienen y la importancia de ellas en la tierra.

Desarrollo del Contenido.

Bacterias.

Son microorganismo que se presentan en un tamao de algunos micrmetros de largo y diversas formas incluyendo esferas, barras y hlices. Las bacterias son los organismos ms abundantes del planeta, y se encuentran en todos los habitantes terrestres. La existencia de microorganismos fue hipotetizada a finales de la edad media. Las primeras bacterias fueron observadas por Anton Van en 1683 usando un microscopio de lente simple diseado por el mismo. Louis Pasteur demostr en 1859 que los procesos de fermentacin eran causados por el crecimiento de microorganismo, y que dicho crecimiento de microorganismo no era debido a la generacin espontanea como se supona hasta entonces.

La Fermentacin.

Es un proceso anaerbico ya que se produce en ausencia de oxigeno ello significa que el aceptor final de los electrones producido en la glucosa no es el oxigeno que se reducir. Existen diferentes tipos de fermentacin. Fermentacin actica: es la fermentacin bacteriana por un genero de bacterias aerbicas que transforma el alcohol por la bacteria del vinagre en presencia del oxigeno del aire.

Estas bacterias a diferencia de las levaduras productoras del alcohol, requiere un suministro generoso de oxigeno para su crecimiento y actividad. El cambio que ocurre es descrito generalmente por la ecuacin.

Fermentacin Alcohlica.

La fermentacin alcohlica

Es un proceso de fermentacin en plena ausencia de aire (oxigeno 0) originando por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (por regla general de azucares: como pueden ser por ej. La glucosa fructosa, sacarosa, almidn, etc.)

Para obtener como productos finales un alcohol en forma de etanol (cuya formula qumica es (H3 CH2 OH) Dixido de carbono (CO2) en forma de gas y unas molculas de ATP que consumen los propios microorganismo en su metabolismo celular energtico anaerbico.

El etanol resultante se emplea en la elaboracin de algunas bebidas alcohlicas tales como el vino, cerveza, sidra, cava, etc.

Aunque en la actualidad se empieza a sintetizar tambin el etanol mediante la fermentacin a nivel industrial a gran escala para ser empleado como biocombustible.

La fermentacin alcohlica tiene como finalidad biolgica proporcionar energa anaerbica a los microorganismos unicelulares en ausencia de oxigeno para ello disocian las molculas de glucosa y obtienen la energa necesaria para sobrevivir produciendo el alcohol y CO2 como desechos consecuencia de la fermentacin las levaduras y las bacterias causantes de este fenmeno son microorganismo muy habituales en las frutas y cereales y contribuyen en gran medida al sabor de los productos fermentados.

Una de las principales caractersticas de estos microorganismos es que viven en ambiente carente de oxigeno mxime durante la vegetacin qumica, por esta razn se dice que la fermentacin alcohlica es un proceso anaerbico.

Fermentacin Butrica. Descubierta por Louis Pasteur es la conversin de los glcidos en acido butrico en ausencia se produce a partir de la lactosa con formacin de acido butrico y gas.

Es caracterstica de las bacterias del genero y se caracteriza por la aparicin de olores podridos y desagradables.

Se puede producir durante el proceso de ensilado por la si la cantidad de azucares en el pasto no es suficientemente grande como para producir durante una cantidad de acido lctico que garantice un PH inferior a 5.

Fermentacin Lctica.

Es una ruta metablica anaerbica que ocurre en citosa de la clula, en la cual se oxida parcialmente la glucosa para obtener energa y donde el producto de desecho es el acido lctico.

Este es un proceso lo realiza muchas bacterias llamadas bacterias lcticas hongos, algunos protozoos, y muchos tejidos animales; en efecto la fermentacin lctica tambin se verifica en el tejido muscular cuando a causa de una intensa actividad motora, no se produce una aportacin adecuada de oxigeno que permitir el desarrollo de la respiracin aerbica.

Cuando el acido lctico se acumula en las clulas musculares producen sntomas asociados con la fatiga muscular. Algunos clulas como los eritrocitos, carecen de mitocondrias de manera que se ven obligadas a obtener energa por medio de la fermentacin lctica. Por el contrario, el parnquima muere rpidamente ya que no fermenta y su nica fuente de energa es la respiracin aerbica.

Un ej. De este tipo de fermentacin es la acidificacin de la leche. Ciertas bacterias al desarrollarse en la leche utiliza lactosa, al fermentar, produce energa que es aprovechada por las bacterias y el acido lctico es eliminado. La coagulacin de la leche resulta de la precipitacin de las protenas de la leche, y ocurre por el descenso de PH debido a la presencia de acido lactido.

Acido Lctico

El cido lctico, o su forma ionizada, el lactato tambin conocido por su nomenclatura oficial cido 2-hidroxi-propanoico o cido -hidrxidopropanito, es un compuesto qumico que desempea importantes roles en diversos procesos bioqumicos, como la fermentacin lctica. Es un cido carboxlico, con un grupo hidroxilo en el carbono adyacente al grupo carboxilo, lo que lo convierte en un cido -hidroxlico (AHA) de frmula H3C-CH(OH)COOH (C3H6O3). En solucin puede perder el hidrgeno unido al grupo carboxilo y convertirse en el anin lactato.

Beneficio de la fermentacin.
El beneficio industrial primario de la fermentacin es la conversin del mosto en vino, cebada en cerveza y carbohidratos en dixido de carbono para hacer pan. De acuerdo con Steinkraus (1995), la fermentacin de los alimentos sirve a 5 propsitos generales:

Enriquecimiento de la dieta a travs del desarrollo de una diversidad de sabores, aromas y texturas en los substratos de los alimentos. Preservacin de cantidades substanciales de alimentos a travs de cido lctico, etanol, cido actico y fermentaciones alcalinas. Enriquecimiento de substratos alimenticios con protena, aminocidos, cidos grasos esenciales y vitaminas. Decodificacin durante el proceso de fermentacin alimenticia. Disminucin de los tiempos de cocinado y de los requerimientos de combustible.

La fermentacin tiene algunos usos exclusivos para los alimentos. Puede producir nutrientes importantes o eliminar antinutrientes. Los alimentos pueden preservarse por fermentacin, la fermentacin hace uso de energa de los alimentos y puede crear condiciones inadecuadas para organismos indeseables. Por ejemplo, avinagrando el cido producido por la bacteria dominante, inhibe el crecimiento de todos los otros microorganismos. De acuerdo al tipo de fermentacin, algunos productos pueden ser dainos para la salud. En alquimia, la fermentacin es a menudo lo mismo que putrefaccin, significando permitir el pudrimiento o la descomposicin natural de la sustancia.

Nutricin y crecimiento de las bacterias.

Las bacterias necesitan de un aporte energtico para desarrollarse. Se distinguen distintos tipos nutricionales segn la fuente de energa utilizada: las bacterias que utilizan la luz son fottrofas y las que utilizan los procesos de oxirreduccin son quimitrofas. Las bacterias pueden utilizar un sustrato mineral (littrofas) u orgnico (organtrofas). Las bacterias patgenas que viven a expensas de la materia orgnica son quimioorgantrofas. La energa en un sustrato orgnico es liberada en la oxidacin del mismo mediante sucesivas deshidrogenaciones. El aceptor final del hidrgeno puede ser el oxgeno: se trata entonces de una respiracin. Cuando el aceptor de hidrgeno es una sustancia orgnica (fermentacin) o una sustancia inorgnica, estamos frente a una anaerobiosis.

 Adems de los elementos indispensables para la sntesis de sus constituyentes y de una fuente de energa, ciertas bacterias precisan de unas sustancias especficas: los factores de crecimiento. Son stos unos elementos indispensables para el crecimiento de un organismo incapaz de llevar a cabo su sntesis. Las bacterias que precisan de factores de crecimiento se llaman "auttrofas". Las que pueden sintetizar todos sus metabolitos se llaman "prottrofas". Ciertos factores son especficos, tal como la nicotinamida (vitamina B,) en Proteus. Existen unos niveles en la exigencia de las bacterias. Segn Andr Lwoff, se pueden distinguir verdaderos factores de crecimiento, absolutamente indispensables, factores de partida, necesarios al principio del crecimiento y factores estimulantes. El crecimiento bacteriano es proporcional a la concentracin de los factores de crecimiento. As, las vitaminas, que constituyen factores de crecimiento para ciertas bacterias, pueden ser dosificadas por mtodos microbiolgicos (B12 y Lactobacillus lactis Doraren).

Se puede medir el crecimiento de las bacterias siguiendo la evolucin a lo largo del tiempo del nmero de bacterias por unidad de volumen. Se utilizan mtodos directos como pueden ser el contaje de grmenes mediante el microscopio o el contaje de colonias presentes despus de un cultivo de una dilucin de una muestra dada en un intervalo de tiempo determinado. Igualmente se utilizan mtodos indirectos (densidad ptica ms que tcnicas bioqumicas).

Existen seis fases en las curvas de crecimiento. Las ms importantes son la fase de latencia (que depende del estado fisiolgico de los grmenes estudiados) y la fase exponencial, en la que la tasa de crecimiento es mxima. El crecimiento se para como consecuencia del agotamiento de uno o varios alimentos, de la acumulacin de sustancias nocivas, o de la evolucin hacia un pH desfavorable: se puede obtener una sincronizacin en la divisin de todas las clulas de la poblacin, lo que permite estudiar ciertas propiedades fisiolgicas de los grmenes.

Gentica de las Bacterias

Las bacterias, como organismos asexuales que son, heredan copias idnticas de genes, es decir, son clones. Sin embargo, pueden evolucionar por seleccin natural mediante cambios en el ADN debidos a mutaciones y a la recombinacin gentica. Las mutaciones provienen de errores durante la rplica del ADN o por exposicin a agentes muta gnicos. Las tasas de mutacin varan ampliamente entre las diversas especies de bacterias e incluso entre diferentes cepas de una misma especie de bacteria. Los cambios genticos pueden producirse al azar o ser seleccionados por estrs, en donde los genes implicados en algn proceso que limita el crecimiento tienen una mayor tasa de mutacin.

Las bacterias tambin pueden transferirse material gentico entre clulas. Esto puede realizarse de tres formas principalmente. En primer lugar, las bacterias pueden recoger ADN exgeno del ambiente en un proceso denominado transformacin. Los genes tambin se pueden transferir por un proceso de transduccin mediante el cual un bacterifago introduce ADN extrao en el cromosoma bacteriano. El tercer mtodo de transferencia de genes es por conjugacin bacteriana, en donde el ADN se transfiere a travs del contacto directo (por medio de un pilus) entre clulas. Esta adquisicin de genes de otras bacterias o del ambiente se denomina transferencia de genes horizontal y puede ser comn en condiciones naturales. La transferencia de genes es especialmente importante en la resistencia a los antibiticos, pues permite una rpida diseminacin de los genes responsables de dicha resistencia entre diferentes patgenos.

Las Mutaciones.

La mutacin en gentica y biologa, es una alteracin o cambio en la informacin gentica (genotipo) de un ser vivo y que, por lo tanto, va a producir un cambio de caractersticas, que se presenta sbita y espontneamente, y que se puede transmitir o heredar a la descendencia. La unidad gentica capaz de mutar es el gen que es la unidad de informacin hereditaria que forma parte del ADN. En los seres multicelulares, las mutaciones slo pueden ser heredadas cuando afectan a las clulas reproductivas. Una consecuencia de las mutaciones puede ser una enfermedad gentica, sin embargo, aunque en el corto plazo puede parecer perjudicial, a largo plazo las mutaciones son esenciales para nuestra existencia. Sin mutacin no habra cambio y sin cambio la vida no podra evolucionar.

Transferencia gentica.

Estos procesos son realizados mediante la transmisin de caracteres hereditarios de una bacteria dadora a una receptora. Existen varios mecanismos de transferencia gentica. A lo largo de la transformacin, la bacteria receptora adquiere una serie de caracteres genticos en forma de fragmento de ADN. Esta adquisicin es hereditaria. Este fenmeno fue descubierto en los neumococos en 1928. En la conjugacin, el intercambio de material gentico necesita de un contacto entre la bacteria dadora y la bacteria receptora. La cualidad de dador est unida a un factor de fertilidad (F) que puede ser perdido. La transferencia cromosmica se realiza generalmente con baja frecuencia. No obstante, en las poblaciones F+, existen mutantes capaces de transferir los genes cromosmicos a muy alta frecuencia.

La duracin del contacto entre bacteria dadora y bacteria receptora condiciona la importancia del fragmento cromosmico transmitido. El estudio de la conjugacin ha permitido establecer los mapas cromosmicos de ciertas bacterias. Ciertamente, la conjugacin juega un papel en la aparicin en las bacterias de resistencia a los antibiticos. La transduccin es una transferencia gentica obtenida mediante introduccin en una bacteria receptora de genes bacterianos inyectados por un bacterifago. Se trata de un virus que infecta ciertas bacterias sin destruirlas y cuyo ADN se integra en el cromosoma bacteriano. La partcula flica translucida a menudo ha perdido una parte de su genoma que es sustituida por un fragmento de gene de la bacteria husped, parte que es as inyectada a la bacteria receptora. Segn el tipo de transduccin, todo gen podr ser transferido o, por el contrario, lo sern un grupo de genes determinados.

Bacterias Anaerbicas.

Las bacterias anaerobias se encuentran en la mayor parte de la flora normal de las membranas mucosas y la piel. En cavidad oral: veillonella, bacteroides, espiroquetas anaerobias y fusobacterias; en la parte baja del tracto intestinal: Los grmenes anaerobios son capaces de producir infeccin cuando logran desplazarse de sus sitios normales a cualquier otro espacio cerrado. Los factores como la hipoxia y la destruccin tisular con necrosis de tejidos representan el estado de riesgo que ms favorece el cambio en el comportamiento de una flora humana normal en agente patgeno agresor.

Bacteroides.
Bacteroides es un gnero de bacterias Gran-negativas con forma de bacilo. Las especies de Bacteroides son anaerobias, no forman ensoparas y pueden ser mviles o inmviles, dependiendo de la especie. El ADN tiene un contenido GC del 40-48%. Inusualmente en las bacterias, las membranas de Bacteroides contienen esfingolpidos. Tambin contienen cido mesodiaminopimlico en su capa de peptidoglicano. La especie tipo es B. gingivalis. Bacteroides son normalmente comensales, constituyendo el principal componente de la microbiota gastrointestinal, vaginal y bucal en los mamferos. En el intestino del husped juegan un papel importante en el procesamiento de las molculas complejas en otras ms simples. Se han encontrado concentraciones tan altas como 1010-1011 clulas por gramo de heces humanas. Pueden tambin crecer en azcares simples cuando estn disponibles, pero su principal fuente de energa son los polisacridos de origen vegetal.

1 Patognesis 2 B. fragilis 3 Referencias 4 Enlaces externos

Importancia de las bacterias.

Existen bacterias en todos los sitios. Hemos visto el inters de su estudio para la comprensin de la fisiolgica celular, de la sntesis de protenas y de la gentica. Aunque las bacterias patgenas parecen ser las ms preocupantes, su importancia en la naturaleza es ciertamente menor. El papel de las bacterias no patgenas es fundamental. Intervienen en el ciclo del nitrgeno y del carbono, as como en los metabolismos del azufre, del fsforo y del hierro. Las bacterias de los suelos y del las aguas son indispensables para el equilibrio biolgico. Por ltimo, las bacterias pueden ser utilizadas en las industrias alimenticias y qumicas: intervienen en la sntesis de vitaminas y de antibiticos. Las bacterias tienen, por lo tanto, un papel fundamental en los fenmenos de la vida, y todas las reas de la biologa han podido ser mejor comprendidas gracias a su estudio.

Estructura Bacteriana.

Estructura bacteriana Pared celular Se refiere a una serie de capas que rodean la clula procariota y que tambin se conoce como envoltura celular. De acuerdo a la estructura y organizacin de la pared celular, las bacterias, se pueden diferenciar en gram (+) y gram (-). Membrana Citoplasmtica Membrana tpica que se compone de fosfolpidos y protenas. Funciones de la membrana plasmtica Lpido que contiene, adems de cidos grasos y alcohol, un residuo de cido fosfrico Macromolculas conformadas por secuencias de aminocidos Pared celular Membrana plasmtica Clula Bacteriana

. Ncleo (DNA Cromosmico) Las clulas bacterianas no poseen membrana nuclear. El DNA del ncleo bacteriano puede extraerse como una sola

molcula continua, por lo tanto puede considerarse que tienen un cromosoma nico. Tiene forma circular de doble cadena y enrrollado sobre s mismo. 2.2. Plsmidos (DNA Extracromosmico) Los plsmidos corresponden a molculas de DNA cortas circulares que se replican de forma autnoma. Estructura bacteriana (II) DNA Cromosmico DNA Extracromosmico Clula Bacteriana Cpsula Un gran nmero de bacterias sintetizan grandes cantidades de polmeros o macromolculas extracelulares al crecer en ambientes naturales. Cuando los polmeros forman un condensado, se organiza una capa bien definida que rodea estrechamente a la clula bacteriana y que se llama cpsula. Su funcin es an objeto de estudio, considerndose que desempea un importante papel en la proteccin de la bacteria frente a agentes externos tales como la desecacin, los bacterifagos o los metales txicos. Estructura bacteriana (II) Virus que destruye Bacterias

La duracin del contacto entre bacteria dadora y bacteria receptora.

Se distinguen distintos tipos nutricionales segn la fuente de energa utilizada: las bacterias que utilizan la luz son fottrofas y las que utilizan los procesos de oxirreduccin son quimitrofas. Las bacterias pueden utilizar un sustrato mineral u orgnico. La energa en un sustrato orgnico es liberada en la oxidacin del mismo mediante sucesivas deshidrogenaciones. El aceptor final del hidrgeno puede ser el oxgeno. Cuando el aceptor de hidrgeno es una sustancia orgnica (fermentacin) o una sustancia inorgnica, estamos frente a una anaerobiosis Adems de los elementos indispensables para la sntesis de sus constituyentes y de una fuente de energa, ciertas bacterias precisan de unas sustancias especficas: los factores de crecimiento. Son stos unos elementos indispensables para el crecimiento de un organismo incapaz de llevar a cabo su sntesis. Las bacterias que precisan de factores de crecimiento se llaman "auttrofas". Las que pueden sintetizar todos sus metabolitos se llaman "prottrofas". El crecimiento bacteriano es proporcional a la concentracin de los factores de crecimiento. As, las vitaminas, que constituyen factores de crecimiento para ciertas bacterias, pueden ser dosificadas por mtodos microbiolgicos. Se puede medir el crecimiento de las bacterias siguiendo la evolucin a lo largo del tiempo del nmero de bacterias por unidad de volumen. Existen seis fases en las curvas de crecimiento. Las ms importantes son la fase de latencia (que depende del estado fisiolgico de los grmenes estudiados) y la fase exponencial, en la que la tasa de crecimiento es mxima. El crecimiento se para como consecuencia del agotamiento de uno o varios alimentos, de la acumulacin de sustancias nocivas, o de la evolucin hacia un pH desfavorable.

Variaciones extracromosomaticas.

Estructura y fisiologa de las bacterias. Estructura de superficie y de cubierta. La cpsula no es constante. Es una capa gelatinomucosa de tamao y composicin variables que juega un papel importante en las bacterias patgenas. Los cilios, o flagelos, no existen ms que en ciertas especies. Filamentosos y de longitud variable, constituyen los rganos de locomocin. Segn las especies, pueden estar implantados en uno o en los dos polos de la bacteria o en todo su entorno. Constituyen el soporte de los antgenos "H". En algunos bacilos gramnegativos se encuentran pili, que son apndices ms pequeos que los cilios y que tienen un papel fundamental en gentica bacteriana. La pared que poseen la mayora de las bacterias explica la constancia de su forma. En efecto, es rgida, dctil y elstica. Su originalidad reside en la naturaleza qumica del compuesto macromolecular que le confiere su rigidez. Este compuesto, un mucopptido, est formado por cadenas de acetilglucosamina y de cido murmico sobre las que se fijan tetrapptidos de composicin variable. Las cadenas estn unidas por puentes peptdicos. Adems, existen constituyentes propios de las diferentes especies de la superficie. La diferencia de composicin bioqumica de las paredes de dos grupos de bacterias es responsable de su diferente comportamiento frente a un colorante formado por violeta de genciana y una solucin yodurada (coloracin Gram). Se distinguen las bacterias grampositivas (que tienen el Gram despus de lavarlas con alcohol) y las gramnegativas (que pierden su coloracin). Se conocen actualmente los mecanismos de la sntesis de la pared. Ciertos antibiticos pueden bloquearla. La destruccin de la pared provoca una fragilidad en la bacteria que toma una forma esfrica (protoplasto) y estalla en medio hipertnico (solucin salina con una concentracin de 7 g. de NaCI por litro). La membrana citoplasmtica, situada debajo de la pared, tiene permeabilidad selectiva frente a las sustancias que entran y salen de la bacteria. Es soporte de numerosas enzimas, en particular las respiratorias. Por ltimo, tiene un papel fundamental en la divisin del ncleo bacteriano. Los mesosomas, repliegues de la membrana, tienen una gran importancia en esta etapa de la vida bacteriana. Estructuras internas.

 El ncleo lleva el material gentico de la bacteria; est formado por un nico filamento de cido desoxirribonucleico (ADN) apelotonado y que mide cerca de 1 mm de longitud (1000 veces el tamao de la bacteria). Los ribosomas son elementos granulosos que se hallan contenidos en el citoplasma bacteriano; esencialmente compuestos por cido ribonucleico, desempean un papel principal en la sntesis proteica. El citoplasma, por ltimo, contiene inclusiones de reserva. La divisin celular bacteriana. La sntesis de la pared, el crecimiento bacteriano y la duplicacin del ADN regulan la divisin celular. La bacteria da lugar a dos clulas hijas. La divisin empieza en el centro de la bacteria por una invaginacin de la membrana citoplasmtica que da origen a la formacin de un septo o tabique transversal. La separacin de las dos clulas va acompaada de la segregacin en cada una de ellas de uno de los dos genomas que proviene de la duplicacin del ADN materno. Espora bacteriana. Ciertas bacterias grampositivas pueden sintetizar un rgano de resistencia que les permite sobrevivir en condiciones ms desfavorables, y se transforma de nuevo en una forma vegetativa cuando las condiciones del medio vuelven a ser favorables. Esta espora, bien estudiada gracias a la microscopia electrnica, contiene la informacin gentica de la bacteria la cual est protegida mediante dos cubiertas impermeables. Se caracteriza por su marcado estado de deshidratacin y por la considerable reduccin de actividades metablicas, lo que contrasta con su riqueza enzimtica. La facultad de esporular est sometida a control gentico y ciertos grmenes pueden perderla. La germinacin de las esporas es siempre espontnea. Da lugar al nacimiento de una bacteria idntica al germen que haba esporulado. Nutricin y crecimiento bacterianos. Las bacterias necesitan de un aporte energtico para desarollarse. Se distinguen distintos tipos nutricionales segn la fuente de energa utilizada: las bacterias que utilizan la luz son fottrofas y las que utilizan los procesos de oxirreduccin son quimitrofas. Las bacterias pueden utilizar un sustrato mineral (littrofas) u orgnico (organtrofas). Las bacterias patgenas que viven a expensas de la materia orgnica son quimioorgantrofas. La energa en un sustrato orgnico es liberada en la oxidacin del mismo mediante sucesivas deshidrogenaciones. El aceptor final del hidrgeno puede ser el oxgeno: se trata entonces de una respiracin. Cuando el aceptor de hidrgeno es una sustancia orgnica (fermentacin) o una sustancia inorgnica, estamos frente a una anaerobiosis.

 Adems de los elementos indispensables para la sntesis de sus constituyentes y de una fuente de energa, ciertas bacterias precisan de unas sustancias especficas: los factores de crecimiento. Son stos unos elementos indispensables para el crecimiento de un organismo incapaz de llevar a cabo su sntesis. Las bacterias que precisan de factores de crecimiento se llaman "auttrofas". Las que pueden sintetizar todos sus metabolitos se llaman "prottrofas". Ciertos factores son especficos, tal como la nicotinamida (vitamina B,) en Proteus. Existen unos niveles en la exigencia de las bacterias. Segn Andr Lwoff, se pueden distinguir verdaderos factores de crecimiento, absolutamente indispensables, factores de partida, necesarios al principio del crecimiento y factores estimulantes. El crecimiento bacteriano es proporcional a la concentracin de los factores de crecimiento. As, las vitaminas, que constituyen factores de crecimiento para ciertas bacterias, pueden ser dosificadas por mtodos microbiolgicos (B12 y Lactobacillus lactis Doraren). Se puede medir el crecimiento de las bacterias siguiendo la evolucin a lo largo del tiempo del nmero de bacterias por unidad de volumen. Se utilizan mtodos directos como pueden ser el contaje de grmenes mediante el microscopio o el contaje de colonias presentes despus de un cultivo de una dilucin de una muestra dada en un intervalo de tiempo determinado. Igualmente se utilizan mtodos indirectos (densidad ptica ms que tcnicas bioqumicas). Existen seis fases en las curvas de crecimiento. Las ms importantes son la fase de latencia (que depende del estado fisiolgico de los grmenes estudiados) y la fase exponencial, en la que la tasa de crecimiento es mxima. El crecimiento se para como consecuencia del agotamiento de uno o varios alimentos, de la acumulacin de sustancias nocivas, o de la evolucin hacia un pH desfavorable: se puede obtener una sincronizacin en la divisin de todas las clulas de la poblacin, lo que permite estudiar ciertas propiedades fisiolgicas de los grmenes. Gentica bacterian a. Por la rapidez en su multiplicacin, se eligen las bacterias como material para los estudios genticos. En un pequeo volumen forman enormes poblaciones cuyo estudio evidencia la aparicin de individuos que tienen propiedades nuevas. Se explica este fenmeno gracias a dos procesos comunes a todos los s o, traducidas por la aparicin brusca eres vivos: las variaciones del genotipo de un carcter transmisible a la descendencia, y las variaciones fenotpicas, debidas al medio, no transmisibles y de las que no es apropiado hablar en gentica. Las variaciones del genotipo pueden provenir de mutaciones, de transferencias genticas y de modificaciones extracromosmicas. Las mutaciones. Todos los caracteres de las bacterias pueden ser objeto de mutaciones y ser modificados de varias maneras. Las mutaciones son raras: la tasa de mutacin oscila entre 10 y 100. Las mutaciones aparecen en una sola vez, de golpe. Las mutaciones son estables:

un carcter adquirido no puede ser perdido salvo en caso de mutacin reversible cuya frecuencia no es siempre idntica a las de las mutaciones primitivas. Las mutaciones son espontneas:no son inducidas, sino simplemente reveladas por el agente selectivo que evidencia los mutantes. Los mutantes, por ltimo, son especficos: la mutacin de un carcter no afecta a la de otro. El estudio de las mutaciones tiene un inters fundamental. En efecto, tiene un inters especial de cara a la aplicacin de dichos estudios a los problemas de resistencia bacteriana a los antibiticos. Anlogamente tiene una gran importancia en los estudios de fisiologa bacteriana. Transferencias genticas. Estos procesos son realizados mediante la transmisin de caracteres hereditarios de una bacteria dadora a una receptora. Existen varios mecanismos de transferencia gentica. A lo largo de la transformacin, la bacteria receptora adquiere una serie de caracteres genticos en forma de fragmento de ADN. Esta adquisicin es hereditaria. Este fenmeno fue descubierto en los pneumecocos en 1928. En la conjugacin, el intercambio de material gentico necesita de un contacto entre la bacteria dadora y la bacteria receptora. La cualidad de dador est unida a un factor de fertilidad (F) que puede ser perdido. La transferencia cromosmica se realiza generalmente con baja frecuencia. No obstante, en las poblaciones F+, existen mutantes capaces de transferir los genes cromosmicos a muy alta frecuencia. La duracin del contacto entre bacteria dadora y bacteria receptora condiciona la importancia del fragmento cromosmico transmitido. El estudio de la conjugacin ha permitido establecer los mapas cromosmicos de ciertas bacterias. Ciertamente, la conjugacin juega un papel en la aparicin en las bacterias de resistencia a los antibiticos. La transduccin es una transferencia gentica obtenida mediante introduccin en una bacteria receptora de genes bacterianos inyectados por un bacterifago. Se trata de un virus que infecta ciertas bacterias sin destruirlas y cuyo ADN se integra en el cromosoma bacteriano. La partcula fgica transducida a menudo ha perdido una parte de su genoma que es sustituida por un fragmento de gene de la bacteria husped, parte que es as inyectada a la bacteria receptora. Segn el tipo de transduccin, todo gen podr ser transferido o, por el contrario, lo sern un grupo de genes determinados. Variaciones extracromosmicas. Adems de por mutaciones y transferencias genticas, la herencia bacteriana pude ser modificada por las variaciones que afectan ciertos elementos extracromosmicos que se dividen con la clula y son responsables de caracteres transmisibles: son los plasmidios y episomas entre los cuales el

factor de transferencia de residencia mltiple juega un papel principal en la resistencia a los antibiticos. Clasificacin de las bacterias. La identificacin de las bacterias es tanto ms precisa cuanto mayor es el nmero de criterios utilizados. Esta identificacin se realiza a base de modelos, agrupados en familias y especies en la clasificacin bacteriolgica. Las bacterias se renen en 11 rdenes: - Las eubacteriales, esfricas o bacilares, que comprenden casi todas las bacterias patgenas y las formas fottrofas. - Las pseudomonadales, orden dividido en 10 familias entre las que cabe citar las Pseudomonae y las Spirillacae. - Las espiroquetales (treponemas, leptospiras). - Las actinomicetales (micobacterias, actinomicetes). - Las rickettsiales. - Las micoplasmales. - Las clamidobacteriales. - Las hifomicrobiales. - Las beggiatoales. - Las cariofanales. - Las mixobacteriales. Relaciones entre la bacteria y su husped. Ciertas bacterias viven independientes e otros seres vivos. Otras son parsitas. Pueden vivir en simbiosis con su husped ayudndose mutuamente o como comensales (sin beneficio). Pueden ser patgenas, es decir, vivir de su husped. La virulencia es la aptitud de un microorganismo para multiplicarse en los tejidos de su husped (creando en ellos alteraciones). Esta virulencia puede estar atenuada (base del principio de la vacunacin) o exaltada (paso de un sujeto a otro). La virulencia puede ser fijada por liofilizacin. Parece ser funcin del husped (terreno) y del entorno (condiciones climticas). La puerta de entrada de la infeccin tiene igualmente un papel considerable en la virulencia del germen.

El poder patgeno es la capacidad de un germen de implantarse en un husped y de crear en l trastornos. Est ligada a dos causas: - La produccin de lesiones en los tejidos mediante constituyentes de la bacteria, como pueden ser enzimas que ella excreta y que atacan tejidos vecinos o productos txicos provenientes del metabolismo bacteriano. - La produccin de toxinas. Se puede tratar de toxinas proteicas (exotoxinas excretadas por la bacteria, transportadas a travs de la sangre y que actan a distancia sobre rganos sensibles) o de toxinas glucoproteicas (endotoxinas), estas ltimas actuando nicamente en el momento de la destruccin de la bacteria y pudiendo ser responsables de choques infecciosos en el curso de septicemias provocadas por grmenes gramnegativos en el momento en que la toxina es brutalmente liberada. A estas agresiones microbianas, el organismo opone reacciones defensivas ligadas a procesos de inmunidad, mientras que el conflicto husped-bacteria se traduce por manifestaciones clnicas y biolgicas de la enfermedad infecciosa. Importancia de las bacterias. Existen bacterias en todos los sitios. Hemos visto el inters de su estudio para la comprensin de la fisiolgica celular, de la sntesis de protenas y de la gentica. Aunque las bacterias patgenas parecen ser las ms preocupantes, su importancia en la naturaleza es ciertamente menor. El papel de las bacterias no patgenas es fundamental. Intervienen en el ciclo del nitrgeno y del carbono, as como en los metabolismos del azufre, del fsforo y del hierro. Las bacterias de los suelos y del las aguas son indispensables para el equilibrio biolgico. Por ltimo, las bacterias pueden ser utilizadas en las industrias alimenticias y qumicas: intervienen en la sntesis de vitaminas y de antibiticos. Las bacterias tienen, por lo tanto, un papel fundamental en los fenmenos de la vida, y todas las reas de la biologa han podido ser mejor comprendidas gracias a su estudio.

Clasificacion de las bacterias.

Cocos: forma esfrica u ovalada Estreptococos (en cadena). Diplococos (dobles). Estafilococos (en racimos). Bacilos: en forma de bastn. Espirilos: en forma de espiral. Vibrios: en forma de coma.

Estructura de las bacterias -Cpsula: no es constante, es una capa gelatinosa de tamao y composicin variable formada de polisacridos. -Pared celular: es rgida, dctil y elstica. Su originalidad reside en la naturaleza qumica del compuesto macromolecular que le confiere su rigidez. Formada por peptiglucal y cido teitoico. -Membrana celular: semejante a la membrana celular, es una envoltura que rodea al citoplasma. -Citoplasma: masa de materia viva donde se encuentran los ribosomas (que intervienen en la fabricacin de protenas) y granos de grasa o de glcidos que le sirven de almacn. En las bacterias auttrofas se encuentran cromatforos, donde se almacena la clorofila. -Plasmidio: formado por DNA, de forma circular. -Flagelos: no existen ms que en ciertas especies. Filamentosos y de longitud variable, constituyen los rganos de locomocin. Segn las especies, pueden estar implantados en uno o en los dos polos de la bacteria o en todo su entorno. Constituyen el soporte de los antgenos "H". En algunos bacilos Gram negativos se encuentran Pili, que son apndices ms pequeos que los cilios y que tienen un papel fundamental en gentica bacteriana. -Pili: estructura que sirve de adherencia a la superficie. Sirve de puente citoplasmtico entre la transferencia de informacin gentica.

-Ribosomas: son grnulos y se componen generalmente de RNA. -Mesosoma: repliegue de la membrana celular, tiene gran importancia en la divisin celular y la reparacin de la clula. Las paredes de las clulas de las bacterias pueden ser: Gram positivas: tienen una pared gruesa, es decir mas capas. Se tien con tinsn yoduro yodurado. Tiene capa gruesa de peptidoglical y cido teitoico Gram negativas: tienen una pared delgada, una capa. No se tien con yoduro yodurado sino con suframina. Tienen una capa de peptidoglical y por fuera una membrana externa. Reproduccin de la bacteria Generalmente las bacterias se reproducen por biparticin, como se ve en el siguiente esquema Tras la duplicacin del ADN, que est dirigida por la ADN-polimerasa que se encuentra en los mesosomas, la pared bacteriana crece hasta formar un tabique transversal separador de las dos nuevas bacterias. Pero adems de este tipo de reproduccin asexual, las bacterias poseen unos mecanismos de reproduccin sexual o parasexual, mediante los cuales se intercambian fragmentos de ADN. Puede realizarse por: Transformacin: Consiste en el intercambio gentico producido cuando una bacteria es capaz de captar fragmentos de ADN, de otra bacteria que se encuentran dispersos en el medio donde vive. Transduccin: En este caso la transferencia de ADN de una bacteria a otra, se realiza a travs de un virus bacterifago, que se comporta como un vector intermediario entre las dos bacterias. Conjugacin: en este proceso, una bacteria donadora F+ transmite a travs de un puente o pili, un fragmento de DNA, a otra bacteria receptora F-. La bacteria que se llama F+ posee un plasmidio, adems del cromosoma bacteriano. Bacterias patgenas Casi 200 especies de bacterias son patgenas para el ser humano, es decir, causantes de enfermedades. El efecto patgeno vara mucho en funcin de las especies y depende tanto de la virulencia de la especie en particular como de las condiciones del organismo husped.

Los efectos patgenos provocados por las bacterias en los tejidos pueden agruparse en las cuatro clases siguientes: 1.- efectos provocados por la accin directa local de la bacteria sobre los tejidos, como en la gangrena gaseosa causada por Clostridium perfringens. 2.- efectos mecnicos, como cuando un grupo de bacterias bloquea un vaso sanguneo y causa un mbolo infeccioso. 3.- efectos de respuesta del organismo ante ciertas infecciones bacterianas en los tejidos, como las cavidades formadas en los pulmones en la tuberculosis, o la destruccin de tejido en el corazn por los propios anticuerpos del organismo en las fiebres reumticas. 4.- efectos provocados por toxinas producidas por las bacterias, sustancias qumicas que resultan txicas en algunos tejidos. Las toxinas son, en general, especficas de cada especie; por ejemplo, la toxina responsable de la difteria es diferente de la responsable del clera. Bacterias resistentes La aparicin de bacterias con resistencia a antibiticos y otras drogas antimicrobianas fue, es y probablemente seguir siendo uno de los grandes problemas de la medicina. Su causa es el mecanismo ms bsico de la evolucin de los seres vivos: la mutacin espontnea y la recombinacin de los genes durante la reproduccin, que al crear variabilidad permite que acte la seleccin natural. Esto favorece el desarrollo de las variantes que mejor se adaptan al ambiente. Cuando las bacterias se desarrollan en medios que contiene una droga antibacteriana, slo crecern aquellas que por mutacin adquirieron genes que confieren resistencia; mientras que no lo harn las que son sensibles a la droga. Este caso de seleccin natural hace que con el correr del tiempo todas las bacterias sean resistentes a la droga. Entre los factores que favorecen la seleccin y la diseminacin de genes que confieren resistencia, cabe mencionar: El uso indiscriminado de las drogas antibacterianas. La exposicin de las bacterias a otros agentes capaces de seleccionar variedades resistentes. Un ejemplo es la exposicin al mercurio, presente en algunos desinfectantes. El aumento en la poblacin de pacientes cuyo sistema inmune se encuentra deprimido (enfermos de SIDA, pacientes que han recibido transplantes de rganos y pacientes sometidos a tratamientos contra el cncer). Estas condiciones favorecen la aparicin de infecciones, llamadas oportunistas, que deben ser tratadas mediante el suministro prolongado y en dosis altas de drogas antibacterianas.

 El uso de antibiticos en la alimentacin de animales. El desarrollo de los medios de transporte que permite la rpida diseminacin de cepas resistentes. Uno de los hechos que preocupan es que, a pesar del esfuerzo de los cientficos, se est tornando cada vez ms difcil encontrar nuevos antibiticos. Por ejemplo, las penicilinas ya han llegado a la sexta generacin, las cefalosporinas, a la cuarta y las quinolonas, a la tercera. Mientras tanto estn apareciendo cepas de bacterias causantes de enfermedades infecciosas que se consideraban ya dominadas, las cuales adquirieron resistencia a las drogas ms indicadas para combatirlas.

Virus y Las Bacterias.

Las bacterias y los virus causan muchas de las enfermedades que nos son familiares, la gente a menudo confunde stos dos Microorganismos. Pero los virus se diferencian de las bacteria tanto como los peces de las jirafas. Si en algo se diferencian es en su tamao. Los virus ms grandes apenas llegan al tamao de la bacteria ms pequea. Otra diferencia est en su estructura. La bacteria es ms compleja que el virus. Una bacteria tpica posee una pared celular rgida que rodea el fluido o citoplasma dentro de la clula. Una bacteria contiene toda la informacin gentica necesaria para hacer copias de ella misma su ADN en una estructura llamada cromosoma. Adicionalmente, puede tener fragmentos sueltos de ADN que flotan en el citoplasma llamados plsmidos. Las bacterias tambin tienen ribosomas, instrumentos necesarios para replicar el ADN, as las bacterias pueden reproducirse. Algunas tienen estructuras filamentosas llamados

flagelos que usan para moverse. Un virus puede o no tener una capa exterior espinosa llamada envoltura. Todo virus tiene una cubierta proteica y un corazn de material gentico que puede ser ADN o ARN. Y eso es todo. Punto final. Lo cual nos trae a la diferencia fundamental su forma de reproduccin. Reproduccin bacteriana Vs. reproduccin viral Las bacterias contienen un plano gentico (ADN) y todos los instrumentos (ribosomas, protenas, etc.) que necesitan para reproducirse por ellas mismas. Los virus, slo contienen un plano gentico limitado y no tienen las herramientas constitutivas necesarias. Tienen que invadir otras clulas y secuestrar su maquinaria celular para reproducirse. Los virus invaden adhirindose a una clula e inyectando sus genes o permiten que las clulas se los trague. Aqu est un ejemplo de infeccin viral. Este es una versin virus de la pelcula de ficcin Alen. Estos son bacterifagos. Son un tipo de virus que infectan bacterias. Aqu estn aterrizando en la superficie de una bacteria Los bacterifagos hacen un hueco en la pared celular de E. coli. Luego inyectan su material gentico en la bacteria. Al aprovecharse de la maquinaria gentica de E. coli, los genes virales ordenan a la bacteria empezar a fabricar nuevas partes del virus. Estas partes se unen para conformar un nuevo virus dentro de la bacteria.

Eventualmente, tantos virus nuevos se producen dentro de la bacteria, qu esta explota y muere liberando as a esos nuevos virus que infectan ms clulas! Sars un nuevo peligro? Hasta el 28 de marzo, en California se haban identificado 16 casos de sars (Severe Acute Respiratory Syndrome). Esta es una enfermedad respiratoria (inicialmente llamada neumona atpica) que al parecer se origin en Asia y que produce fiebres de cien grados, dificultades respiratorias y tos. La doctora Radherkrishna considera que aunque el nmero de enfermos en California no es tan alto como en Hong Kong, se le debe prestar atencin por los peligros presentes y potenciales. Es una enfermedad que puede matar en 24 horas y para la cual no hay cura, dijo. El mal, que se ha identificado principalmente en el rea de la Baha de San Francisco (condados de Santa Clara y Alameda) an est en estudio, pero ya ha hecho que las aerolneas tomen medidas de seguridad. En el mes de octubre de 2001, cuando las supuestas amenazas de ataques terroristas usando ntrax (bacillus anthracis) crearon una extensa movilizacin de seguridad, se dio el nmero 911 para reportar sospechas. El miedo lleg a tal grado que un da se paraliz el aeropuerto debido a un paquetito de leche en polvo del que se sospechaba podra tener bacterias malignas. Ms all de toda especulacin, qu se puede hacer para protegerse de las infecciones: * Gripe: a diferencia de lo que comnmente se piensa, la gripe no se transmite tanto por los estornudos, sino por tocar objetos (telfono, manijas de la puerta...) que han sido infectados y frotarse la nariz. Limpie bien los objetos de uso diario. * Tuberculosis: se transmite por la tos y la saliva de la personas infectadas. Evite la cercana con personas enfermas. * Sida: por contacto con fluido sanguneo y semen. El uso de profilcticos baja enormemente el riesgo. * Gastroenteritis: coma los alimentos bien cocidos, y cuide que las cosas crudas estn libres de infeccin. * Hepatitis: recomendaciones semejantes a la anterior.

Antrax: aunque mayormente afecta el ganado, las bacterias de ntrax en algunos pases se pueden transmitir por la piel y productos de algunos animales infectados. La infeccin por la piel no es tan peligrosa como respirar el germen, que usualmente causa la muerte. La posibilidad de una infeccin es muy remota en Estados Unidos.

Mancha negra del tomate Afecta a todos los rganos areos de la planta. En la hoja, se forman manchas negras de pequeo tamao (1 a 2 mm. de dimetro) y rodeadas de halo amarillo, que pueden confluir pudiendo llegar a secar el foliolo. En tallo, pecolos y bordes de los spalos, tambin aparecen manchas negras de borde y contorno irregular. Las inflorescencias afectadas se caen. Tan slo son atacados los frutos verdes, en los que se observan pequeas manchas deprimidas (de 1 mm.). Las principales fuentes de infeccin la constituyen semillas contaminadas y restos vegetales contaminados. El viento, la lluvia, gotas de agua y riegos por aspersin diseminan la enfermedad. Las condiciones ptimas de desarrollo son temperaturas de 20 a 25C y perodos hmedos y falta de luminosidad. Los Virus, las Bacterias y los Parsitos en el Tracto Digestivo Qu son los virus, las bacterias y los parsitos? Los virus, las bacterias y los parsitos son organismos vivos que nos circundan. Se encuentran en el agua y en la tierra, en las superficies de los alimentos que comemos y en las superficies que tocamos, tales como las mesadas del bao o la cocina. Algunas bacterias viven en nuestro cuerpo y no nos ocasionan problemas. Otros tipos de bacterias (al igual que parsitos y virus) pueden ocasionarnos algunas enfermedades si ingresan a nuestro organismo. Las bacterias y los virus pueden vivir fuera del cuerpo humano (por ejemplo, en una mesada), a veces durante muchas horas o das. Los parsitos, sin embargo, requieren un husped viviente para poder sobrevivir. Por lo general, se pueden eliminar las bacterias y los parsitos con antibiticos. Pero, por el contrario, los antibiticos no pueden destruir a los virus. Se les puede administrar medicamentos a los nios con enfermedades virales para brindarles alivio, pero los antibiticos no surten efecto en contra de las infecciones. Las bacterias, los virus y los parsitos pueden ocasionar una amplia variedad de enfermedades y pueden infectar a cualquiera de los rganos del cuerpo. Frecuentemente, los virus ocasionan enfermedades respiratorias (tales como un resfriado comn) y enfermedades digestivas (tales como la diarrea). Las bacterias pueden infectar cualquier parte del cuerpo, pero frecuentemente ocasionan diarrea al invadir el tracto digestivo. Problema(s):

Desinfeccin o remocin de bacterias y virus patgenos de aguas de desecho industriales y municipales. Solucin(ones): Ultra GuardTM sistema de tratamiento ultravioleta de alta intensidad, baja presin. Descripcin: Simple en concepto y en operacin, el proceso ultravioleta es luz de alta energa compuesta de fotones en una banda estrecha de longitud de onda. Estas longitudes de onda en el espectro ultravioleta son demasiado cortas para ser vistas por el ojo humano. Los estudios muestran que las molculas DNA y RNA en los ncleos de los micro-organismos absorben esta radiacin. El organismo puede no ser eliminado instantneamente, pero se lo convierte en no viable. La disrupcin de los vnculos resultan en un desarreglo de los mensajes genticos y previene la reproduccin. Esto se llama letabilidad inducida. La cantidad de energa ultravioleta que se requiere para producir este efecto es normalmente referida como la dosis letal. El sistema ofrece flexibilidad y una capacidad de respuesta rpida a los cambios en la demanda. El equipo no es complejo y el mantenimiento requiere generalmente bajos niveles de experiencia. Los riesgos del proceso son bajos. Hay tambin una ausencia de un residuo en el agua de desecho y cualquier impacto subsecuente en el agua que recibe el efluente. Existe tambin la ventaja de que una "sobre dosis" no afecta al agua que recibe el efluente resultando en un requerimiento menos riguroso de control. El diseo modularizado de las unidades y los sistemas, permite la instalacin en un amplio rango de aplicaciones desde muy pequeos villorrios a ciudades muy grandes y de poblacin elevada

Donde encontramos las Bacterias?

La fertilidad del suelo depende en gran parte de la actividad bacteriana. Centenares de especies de bacterias se encuentran en la naturaleza y la magnitud de la poblacin bacteriana del suelo depende de condiciones ambientales tales como el grado de humedad favorable, la concentracin de hidrgenos, la temperatura, el alimento disponible y la aireacin. Las bacterias del suelo son absolutamente esenciales para todos los procesos vitales, ya que sin los procesos de putrefaccin y desintegracin no habra descomposicin de la material vegetal y animal con la consecuente liberacin de sustancias qumicas simples como nitrato sdico, fosfato de calcio, cloruro sdico, etc. Las plantas verdes en desarrollo pueden utilizar estos productos de la descomposicin y sintetizarlos en el proceso de la fabricacin de alimento fotosinttico. La constante extraccin de sustancias nitrogenadas del suelo por las plantas, llevara al agotamiento del nitrgeno si no fuera porque hay microorganismos

que de manera continua estn restituyndolo. Las bacterias fijadoras del nitrgeno convierten el nitrgeno atmosfrico en compuestos utilizables por las plantas y las bacterias nitrificantes convierten el amoniaco en nitratos utilizables. Los nitratos son utilizados por las plantas para sintetizar protenas que vuelven al suelo como protenas vegetales, protenas animales o como urea. Las bacterias de la putrefaccin y las que atacan la urea actan sobre estos compuestos y liberan el nitrgeno como amoniaco, el cual es entonces atacado por las bacterias nitrificantes. Las bacterias fijadoras del nitrgeno se encuentran usualmente en las races. Las bacterias simbiticas fijadoras del nitrgeno no fijan en nitrgeno en los medios de cultivo, pero cuando se desarrollan en simbiosis con una planta, en un suelo neutro o prximo a la neutralidad, son capaces de fijar el nitrgeno atmosfrico y ponerlo a la disposicin de la planta husped. Las especies de Azobacter operan en suelos ligeramente alcalinos y debe de haber vestigios de molibdeno para su actividad fijadora. La inoculacin con Rhizobium tiene xito cuando se utilizan mtodos adecuados. Sin embargo, los organismos no persisten indefinidamente y por lo general desaparecen o disminuyen mucho en tres aos en los suelos sin leguminosas. El suelo se enriquecen por cultivo y el arado de leguminosas para enterrarlas, por la gran cantidad de nitrgeno combinado se encuentra en los ndulos de las races, as como en la valiosa materia orgnica de toda planta. BACTERIAS DEL AGUA Para determinar si un suministro de agua es o no apto para el consumo, se recurre a cuatro tipos de anlisis , uno de ellos, a el anlisis biolgico descubre algas, hongos, protozoos, gusanos nemtodos, las especies ms pequeas de crustceos y larvas de insectos acuticos. El examen bacteriolgico del agua por lo general supone: la determinacin del nmero de bacterias. El hallazgo de estos organismos en agua de consumo, eses prueba de contaminacin fecal y por lo tanto, de la posible presencia de patgenos intestinales que causan la fiebre tifoidea, las fiebres paratfivas, la disentera y el clera. Un ejemplo de estas bacterias, es el ntrosococus y nitobacter que se encuentran en suelos comunes, pilas de estircol, desages y el agua del ro. Otras cuantas pueden ser: Nitrosomas monocella, nitrosomas groningensis, ambas estn ampliamente distribuidas en el suelo y convierten l amoniaco y las sales amoniacales a nitritos. La Nitrobacte flavum se desarrolla en los medios ordinarios de laboratorio e hidroliza la celulosa.

Las bacterias desnitrificantes reducen los nitratos nitritos, nitrgeno o amoniaco, por ejemplo la Flavobacterium denitrificans. Las grandes cantidades de materia orgnica no fermentada estimulan en proceso de destnitrificacin, por lo que, hay que evitar en general cubrir rl duelo con exceso d estircol sin pudrir.

BACTERIAS DE LA LECHE

La leche secretada dentro de las ubres de las vacas es estril , pero al contacto con las vasijas adquiere una poblacin bacteriana considerable. Algunos microorganismos proceden de los utensilios empleados y tambin de las manos, la ropa, etc., de la persona que las ordea.. estas bacterias son habitualmente no patgenas. Las bacterias de la leche se clasifican y se estudian como: las bacterias que forman cido. Estas bacterias desdoblan la lactosa con formacin de cidos que son causa de que la leche se agrie y posteriormente se corte. Y las principales son: Streptococus lactis, se encuentra especialmente en el queso, y en algunas plantas. Esta bacteria es responsable en gran parte del agriamiento normal de la leche. Stretococcus agalactae. Causa mastisis en las vacas y a veces farigitis en el ser humano. Tambin es causa de diarrea de verano en los nios. Hay bacterias que producen gas. Estas pertenecen al grupo coniforme, algunas de las cuales fermentan la lactosa con formacin de cido y gas y ejercen una accin proteltica descomponiendo las protenas de la leche, en particular la casena. Tambin existen bacterias que producen una reaccin alcalina y adems hidrolizan las protenas de la leche. Existen tambin bacterias anaerobias, que algunas veces contaminan la leche, fermentan la lactosa con formacin de gas y producen cidos de olor penetrante, como el butrico y el propinico. Algunos ejemplo de estas bacterias son. Clostridium perfringens, clostridium pruchii, clostridium butyricum y clositidium miltifermentans. Mencione este tipo de bacterias porque se relacionan con el compuesto de TY, al igual que creo las bacterias del drenaje patgenas tienen que ver con el PG, ya que en este medio viven este tipo de bacterias al igual que las que viven en los ndulos de las leguminosas./

Las Bacterias y las enfermedades.

TIPO: BACILO Bacillus anthracis : ANTRAX: INFECCIN SUB-CUTANEA PRODUCIDA POR UNA INFECCIN. LA ZONA INFECTADA POR EL ANTRAX SE VUELVE ROJA E INFLAMADA. EN ALGUNAS ZONAS SE LIBERA PUS, EL TEJIDO SE NECROSA Y ULCERA Y TRAS LA CRACIN CICATRIZA. Bacillus cereus Clostridium botulinum : BOTULISMO: INTOXICACIN PRODUCIDA POR EL CONSUMO DE ALIMENTOS CONTAMINADOS POR UNA BACTERIA TXICA.

Clostridium perfringens : GANGRENA GASEOSA: ENFERMEDAD INFECCIOSA DE LOS ANIMALES DE GRANJA QUE SE CARACTERIZA POR EL HINCHAZN SUB-CUTANEO Y GENERALMENTE ES FATAL.

Clostridium tetani : TETANOS: ENFERMEDAD GRAVE DEL SISTEMA NERVIOSO A TRAVES DE HERIDAS. SUS SNTOMAS SON: CEFALEA, DEPRESIN, DIFICULTAD PARA TRAGAR Y PARA ABRIR LA MANDBULA POR COMPLETO, RIGIDEZ DEL CUELLO, ESPASMO EN MSCULOS DE LA MEJILLA...

Corynebacterium diphtheriae : DIFTERIA: LA TOXINA AFECTA AL CORAZN Y AL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL. SE FORMA UN EXUDADO BLANCOGRISACEO QUE AFECTA A LAS SUPERFICIES DE LA NARIZ Y LA GARGANTA, AUMENTA DE TAMAO Y LLEGA A OBSTRUIR EL CONDUCTO RESPIRATORIO.

Escherichia coli : DIARREA: ALTERACIN DEL RITMO INTESTINAL QUE SE ACOMPAA DE DEPOSICIONES SEMILQUIDAS. LA PERDIDA DE LIQUIDOS PUEDE PRODUCIR DESHIDRATACIN.

Klebsiella pneumoniae Legionella pneumophila : ENF. DEL LEGIONARIO: TIPO GRAVE DE NEUMONA CARACTERIZADA POR: DOLOR DE CABEZA Y TORAX,CONGESTIN PULMONAR Y FIEBRE ALTA.

Mycobacterium leprae : LEPRA: ENF. INFECCIOSA CRNICA QUE AFECTA A: LA PIEL, NERVIOS Y MEMBRANAS MUCOSAS. SNTOMAS: PERDIDA DE SENSIBILIDAD EN ZONAS DE LA PIEL, MUSCULOS SUFREN PARLISIS, DESTRUCCIN DE NERVIOS, LESIONES

QUE EL SUJETO NO PERCATA POR SU INSENSIBILIDAD, DESTRUCCIN DEL HUESO, PERDIDA DE EXTREMIDADES...

Mycobacterium tuberculosis : Tuberculosis: Enfermedad infecciosa aguda o crnica producida por el bacilo Mycobacterium tuberculosis, que puede afectar a cualquier tejido del organismo pero que se suele localizar en los pulmones. El nombre de tuberculosis deriva de la formacin de unas estructuras celulares caractersticas denominadas tuberculomas, donde los bacilos quedan encerrados. La enfermedad no suele aparecer en animales en su hbitat natural pero si puede afectar al ganado vacuno, porcino y avcola.

Salmonella sp. : Salmonelosis: El organismo se transmite por alimentos contaminados, producen dolor abdominal, fiebre, nuseas, vomitos y diarrea. Salmonella typhi Salmonella typhimurium Shigella dysenteriae Shigella sp. Yersinia enterocolitica : gastroenteritis: Enfermedades infecciosas del estmago y el intestino. Producen dolor abdominal, nuseas vmitos, diarrea y sntomas generales.

Yersinia pestis : Peste: En la peste bubnica, los primeros sntomas son cefalea, nuseas, vmitos, dolores articulares y sensacin general de enfermedad. Los ganglios linfticos de la ingle o, con menos frecuencia, los de la axila o el cuello, se vuelven dolorosos y se inflaman. La temperatura acompaada de escalofros, se eleva entre 38,3 y 40,5 C. La frecuencia cardiaca o respiratoria aumenta, y el enfermo se encuentra exhausto y aptico. Los bubones crecen hasta alcanzar el tamao aproximado de un huevo de gallina. En los casos que no son fatales, la temperatura comienza a descender al cabo de unos cinco das, y se normaliza en unas dos semanas. En los casos fatales se produce la muerte en unos cuatro das. En la peste neumnica primaria, el esputo es al principio viscoso y teido con sangre, y despus se vuelve fluido y rojo brillante. La muerte se produce en la mayora de los casos dos o tres das despus del inicio de los sntomas. La peste septicmica primaria se inicia con una fiebre alta repentina; el sujeto adquiere en varias horas un color violceo y fallece a menudo en el mismo da de inicio de los sntomas. Esta coloracin, que aparece en todas las vctimas de la peste durante sus ltimas horas, es debida al fracaso respiratorio. El nombre popular de 'Peste negra' que recibe la enfermedad procede de este sntoma. Yersinia pseudotuberculosis TIPO: CLAMIDIA

Chlamydia trachomatis : Conjuntivitis: inflamacin de la conjuntiva. Esta es una membrana mucosa que recubre la superficie interna de los prpados y la superficie externa del globo ocular en su cara anterior (excepto en su polo anterior, donde se halla situada la crnea). La causa de la conjuntivitis puede ser una infeccin, una alergia o un traumatismo. Se caracteriza por enrojecimiento, inflamacin, sensacin de cuerpo extrao al parpadear y exceso de sensibilidad del ojo a la luz (fotofobia). En los casos graves se produce una exudacin mucosa espesa. Si la causa es una infeccin, se llega a presentar secrecin de pus. TIPO: COCOBACILO Bordetella pertussis : Tos ferina: Se caracteriza por una tos violenta de alta intensidad. Comienza con secrecin nasal, tos seca y febrcula. Los accesos de tos con frecuencia finalizan en vmito. Brucella sp. Haemophilus influenzae Haemophilus pertussis : Tos ferina. TIPO: COCO Neisseria gonorrhoeae : GONORREA: enfermedad infecciosa del hombre transmitida por contacto sexual que afecta sobre todo a las membranas mucosas del tracto urogenital. Se caracteriza por un exudado purulento y est originada por una bacteria, el gonococo (Neisseria gonorrhoeae). El periodo de incubacin es de dos a siete das. Neisseria meningitidis : MENINGITIS: INFLAMACIN DE LAS MENINGES QUE ENVUELVEN EL CEREBRO Y LA MDULA ESPINAL. SE DEBE A LA INVASIN DE LAS MENINGES POR MICROORGANISMOS BACTERIANOS A TRAVES DE LA CIRCULACIN. sUS SINTOMAS: CEFALEA, RIGIDEZ DE NUCA, FIEBRE, NUSEAS, VMITOS, APATA E IRRITABILIDAD, QUE CON FRECUENCIA CONDUCEN AL COMA.

Staphylococcus aureus Streptococcus pneumoniae Streptococcus pyogenes : ESCARLATINA: Los sntomas tpicos iniciales de la enfermedad son cefalea, dolor de garganta, escalofros, fiebre y malestar general. Dos a tres das despus de la aparicin de los primeros sntomas se observan manchas rojizas en el paladar y una tumefaccin rojo brillante de las papilas de la lengua, que recibe el nombre de lengua aframbuesada por su aspecto caracterstico. En el tronco aparece una erupcin cutnea tpica que se suele extender a toda la superficie corporal con excepcin de la cara. La erupcin palidece con la presin. La fiebre, que con frecuencia se eleva entre 40 y 40,6 C, dura slo unos pocos das, aunque se puede prolongar durante

una semana o ms. La erupcin suele palidecer aproximadamente al cabo de una semana, y en ese momento la piel se empieza a descamar. Streptococcus sp. TIPO: LISTERIA Listeria monocytogenes : ENCEFALITIS: cualquier enfermedad infecciosa del sistema nervioso central humano caracterizada por inflamacin del cerebro. Los sntomas tpicos son cefalea, fiebre y letargia intensa, que puede conducir con el tiempo a un estado de coma. En la fase aguda de la enfermedad suele haber visin doble, delirio, sordera y parlisis facial. Los efectos tardos de la encefalitis pueden comprender sordera, epilepsia y demencia. TIPO: MICLOPLASMA Mycoplasma pneumoniae : nEUMONA: trmino aplicado a cualquiera de las cerca de 50 enfermedades inflamatorias diferentes de los pulmones, caracterizadas por la formacin de un exudado fibrinoso en los pulmones. La neumona puede estar causada por bacterias, virus, rickettsias, micoplasma, hongos, protozoos, o por la aspiracin del vmito. HAY 3 TIPOS: VIRAL, POR MICLOPLASMA Y POR PNEUMOCYSTIS CARINII. TIPO: RICKETTSIA Rickettsia prowazekii Rickettsia rickettsii Rickettsia typhi TIPO: ESPIRILO Campylobacter fetus jejuni Spirillum minor TIPO: ESPIROQUETA Treponema pallidum : SFILIS: enfermedad infecciosa de transmisin sexual, causada por la espiroqueta Treponema pallidum. La infeccin por objetos es muy poco frecuente porque el microorganismo muere por desecacin en poco tiempo. La madre gestante puede transmitir la enfermedad al feto, originndose la llamada sfilis congnita, diferente, desde el punto de vista clnico, de la afeccin por transmisin sexual. TIPO: VIBRIO Aeromonas hydrophila : INFECCIONES DE HERIDAS E INFECCIONES DE LAS VAS URINARIAS.

Plesiomonas shigelloides Vibrio cholerae 01 : CLERA: grave enfermedad infecciosa endmica en India y en ciertos pases tropicales, aunque pueden aparecer brotes en pases de clima templado. Los sntomas del clera son la diarrea y la prdida de lquidos y sales minerales en las heces. En los casos graves hay una diarrea muy importante, con heces caractersticas en "agua de arroz", vmitos, sed intensa, calambres musculares, y en ocasiones, fallo circulatorio. En estos casos el paciente puede fallecer a las pocas horas del comienzo de los sntomas. Dejada a su evolucin natural, la mortalidad es superior al 50%, pero no llega al 1% con el tratamiento adecuado. Vibrio cholerae no-01 Vibrio parahemolyticus Vibrio vulnificus

Como enfrentar las infecciones bacterianas.

Muchos fagos producen peptidoglicano hidrolasas (endolisinas o lisinas) para liberar su progenie, hacia el final de la etapa de multiplicacin dentro de la bacteria. La amidasa (enlace N-acetil-muramil-L-alanina), endopeptidasa (enlaces cruzados peptdicos) o muramidasa o glucosaminidasa (cadena de azcar) son ejemplos de lisinas. Las lisinas son capaces de degradar peptidoglicanos, an si estn presentes fuera de la clula, hacia el exterior de la pared celular. Aunque la penicilina y cefalosporina inhiben la sntesis de peptidoglicanos, permitiendo la lisis bacteriana, la lisina de los fagos destruye la pared de peptidoglicanos directamente, ejerciendo un efecto bacterioltico a los pocos segundos de ser aplicada. La administracin en conjunto de dos lisinas que tienen diferentes sitios de corte en los peptidoglicanos ha mostrado tener una accin sinrgica potente. Las enzimas producidas por fagos de estreptococos matan estreptococos, las producidas por fagos de neumococos matan neumococos. Excepto por la accin de la lisina del fago de enterococo, las lisinas son altamente especficas, como los son sus fagos, lo que indica que estas enzimas pueden eliminar bacterias patgenas sin alterar la flora bacteriana normal, a diferencia de los antibiticos que son de amplio espectro. La eficacia in vivo del tratamiento con lisina ha sido estudiada usando ratones infectados con cepas de Streptococcus pyogenes, S.pneumoniae, Bacillus anthracis y estreptococos del grupo B. El tratamiento con lisina mostr una gran efectividad, no solo en infecciones localizadas en la cavidad nasal o vaginal, sino tambin en infecciones sistmicas. As mismo, se han obtenido resultados similares con lisinas de fagos para estafilococos. Estas evidencias permiten reforzar la idea de que las enzimas pueden ser muy tiles en el control de infecciones bacterianas, septicemias, o para enfrentar amenazas bioterroristas con bacterias patgenas. En el caso de Streptococcus pneumoniae, la aplicacin tpica de lisina en la cavidad nasofarngea es efectiva para eliminar neumococos, as como para eliminar estas bacterias del torrente sanguneo. Sin embargo, se necesita una

aplicacin continua de la lisina para disminuir el riesgo de que el sistema inmunolgico pueda inactivar su efecto biolgico, as como para asegurar la eliminacin completa o la disminucin de los neumococos en la sangre, permitiendo que el propio sistema inmunolgico pueda hacerse cargo de la infeccin. Los estreptococos del grupo B causan meningitis neonatal y septicemia. Una dosis simple de lisina aplicada a ratones redujo la colonizacin de estas bacterias en la vagina y faringe. En un modelo experimental en ratas, la produccin de endocarditis con Streptoccocus pneumonia se pudo controlar con la administracin de una dosis alta de lisina que elimin los neumococos presentes en sangre a los 30 minutos pos tratamiento. La lisina tambin a mostrado efectividad en su accin sobre estafilococos de origen bovino y humano, incluyendo a la cepa MRSA, lo que coloca a esta protena como un potente agente antimicrobiano en la prevencin y tratamiento de infecciones producidas por estafilococos. Protenas antibiticas Algunos fagos pequeos como el fX174 y Qb, no tiene genes para producir holinas o lisinas. Sin embargo, ellos producen una protena que afecta un paso en la va metablica de sntesis de monmeros de murena, lo que inhibe la sntesis de la pared celular. Estas molculas se denominan protenas antibiticas. Se necesita desarrollar un mtodo por el cual estas protenas se transporten eficientemente hacia el citoplasma de las bacterias, a travs de la membrana celular, para que se puedan utilizar como agentes antibiticos. Vacunas y fagos Los fagos tambin pueden ser utilizados para la fabricacin de vacunas. El fago l, modificado genticamente para expresar el antgeno de superficie del virus de hepatitis B (HBs), fue introducido en ratones y conejos, lo que indujo en stos la produccin de anticuerpos especficos contra el antgeno HBs. Problemas a ser resueltos En la terapia con fagos, se presentan los siguientes problemas: (1) inactivacin de los fagos administrados o de la lisina por accin de anticuerpos, o reacciones alrgicas a ellos; (2) aparicin de bacterias mutantes resistentes a los fagos; (3) captura y transferencia de genes txicos bacterianos hacia el genoma de los fagos. Se estima que existen 1031 fagos en la tierra, lo que indica un enorme potencial para identificar nuevas fagos, o sus protenas, que sirvan para combatir infecciones bacterianas. Reflexiones La terapia con fagos se muestra con una herramienta muy til para el tratamiento de enfermedades infecciosas bacterianas. La experiencia previa en el uso y aplicacin de fagos en Georgia demuestra que es posible su uso en

seres humanos. As mismo, cabe sealar que es necesario un esfuerzo de investigacin con el propsito de eliminar el escepticismo por parte de la comunidad cientfica internacional sobre la efectividad y seguridad de estos agentes teraputicos. Otra de las razones por las cuales los fagos no estn siendo utilizados masivamente es porque las grandes corporaciones farmacuticas no saben como conseguir los derechos de propiedad intelectual, ya que muchas personas han estado utilizando los fagos por aos. Las regulaciones estrictas por parte de las instituciones reguladoras de los productos farmacuticos, tanto en Estados Unidos como en Europa, son otra barrera que impide la masificacin del uso de fagos. En el Per, no existen antecedentes sobre el desarrollo de este tipo de investigaciones y aplicaciones. Sin embargo, hay que recordar que gracias a la gran diversidad biolgica que existe en nuestro pas, y a la gran incidencia de enfermedades infecciosas bacterianas en la poblacin, es muy probable que aqu podamos encontrar fagos propios con todas las propiedades biolgicas y teraputicas sealadas anteriormente, que sirvan para tratar infecciones que hoy en da son difciles de controlar (i.e. a nivel intrahospitalario). El Per necesita hacer un esfuerzo serio en el desarrollo de la ciencia y tecnologa. Es posible que dentro de este campo encontremos espacios en los que podamos desarrollarnos, no solo cientficamente sino tambin econmicamente. Los fagos pueden ser la posibilidad de desarrollar una industria farmacutica interesante con buenas perspectivas a nivel mundial. Para tal propsito se requiere de cientficos capacitados en el campo de la microbiologa, virologa, biologa molecular, etc. Es fundamental el apoyo por parte de las instituciones pblicas y privadas para que se hagan las inversiones en capital humano, infraestructura y tecnologa. No es posible pensar en ningn proyecto de desarrollo serio y viable sino se invierte en educacin, ciencia y tecnologa. Es hora de mirar hacia delante.

Importancia en el virus de la bacteria.

Los virus son un reino de parsitos intracelulares obligatorios, de pequeo tamao, de 20 a 500 milimicras, constituidos slo por dos tipos de molculas: un cido nucleico y varias protenas. El cido nucleico, que puede ser ADN o ARN, segn los tipos de virus, est envuelto por una cubierta de simetra regular de protena, denominada cpside. Los huspedes que ocupan pueden ser animales, vegetales o bacterias. Entre los microorganismos, los virus parasitan bacterias, son los bacterifagos o fagos, pero no se conocen virus que infecten algas, hongos o protozoos. Entre los vegetales, slo se han encontrado infecciones por virus en las plantas con flores, pero no en las plantas inferiores. Entre los animales, se conocen muchos que parasitan vertebrados, pero entre los invertebrados, slo se han encontrado en artrpodos.

Las enfermedades humanas, causadas por virus, ms conocidas, son la poliomielitis, gripe, viruela, sarampin, fiebre amarilla, encefalitis, paperas, tracoma, etc. Actualmente se cree que algunos tumores cancerosos son tambin de origen vrico. Las infecciones vricas en general, no pueden ser tratadas con antibiticos; sin embarco, el interfern, producto biolgico sintetizado por los tejidos invadidos por un virus, es activo contra infecciones causadas por otros. Los virus ms conocidos de todos son los fagos, debido a la gran facilidad tcnica del cultivo de bacterias, comparado con el cultivo de tejidos o embriones. Su ciclo vital es el siguiente: la partcula del fago se fija en determinados puntos de la pared de la bacteria y la molcula de cido nucleico, junto con algunas protenas enzimticas, es inyectada dentro de la bacteria y queda fuera la cpsula proteica vaca. Despus de esta penetracin, la clula infectada deja de producir sus protenas y se pone a fabricar las del fago, que, de ese modo, va haciendo copias de su cido nucleico y de las subunidades proteicas de la cpsula, que se renen para constituir las partculas completas; cuando stas se han acumulado en un cierto nmero, la bacteria se rompe y libera los virus, que van a infectar las clulas prximas. Se ha discutido mucho si los virus son o no seres vivos. Por una parte se reproducen, aunque dependientes de la clula de la que utilizan enzimas y ribosomas; no metabolizan substancias para producir energa, y slo tienen un tipo de cido nucleico, ADN o ARN; adems son cristalizables. Posiblemente, sistemas parecidos a los virus, pero de vida libre, fueron los primeros seres vivos. Los hechos ms sobresalientes que han motivado el rpido desarrollo de la virologa, la parte de la microbiologa que tiene por objeto el desarrollo de los virus, son: en la ltima dcada del siglo pasado, Ivanovsky primeramente y despus Beijerinck descubrieron la existencia de agentes infectivos, ms pequeos que las bacterias hasta entonces conocidas, a los que hoy se denominan virus; en el ao 1.931, Elford consigui medir las dimensiones de los virus; Roux hizo el primer intento de cultivo de virus; y Goodpasture lo obtuvo en huevos fecundados, es, decir, con embrin de pollo; Max Theiler consigui la primera vacuna contra la fiebre amarilla del mono, practicando inoculaciones sucesivas de su virus en ratones y cultivando despus el producto en embriones de pollo, y, encontrado en el camino, se han preparado otras vacunas contra el clera porcino, el moquillo y la rabia del perro, etc.; en 1.935, Stanley cristaliz el virus del mosaico del tabaco; Williams fotografi por primera vez un virus, por medio del microscopio electrnico; en 1.949, Enders, Robinson y Willer cultivaron el virus poliomieltico; Coons demostr la situacin de las partculas vricas en las diferentes partes de la clula, mediando la tcnica de los anticuerpos fluorescentes; Fraenkel-Conrat y Williams fraccionaron el virus en una parte proteica y en cido nucleico y demostraron que, separadamente, no poseen infectividad; y Gierer y Scharamm pusieron de manifiesto que la infectividad de ciertos virus es debida al cido nucleico. En el ao 1.957, Isaacs descubri el interfern.

Los virus, aparte de su importancia como agentes patgenos, tienen un gran inters en biologa molecular, para el estudio de cidos nucleicos, ya que de ellos se pueden extraer en gran cantidad y pureza. Por ltimo, es de esperar que por medio de las tcnicas investigadoras actuales se alcancen, en un futuro prximo, descubrimientos de trascendental importancia para el conocimiento de los virus y la manera de combatirlos. Segn su forma, se distinguen los siguientes tipos de virus: icosadricos, como el virus de la poliomielitis; helicoidales, como el virus del mosaico del tabaco; bacterifagos, que slo infectan a las clulas bacterianas; y virus con envoltura, como el de la viruela, el del sida o el de la gripe. Los icosadricos, como dice su nombre, tienen forma de un icosaedro. Los helicoidales son de forma cilndrica. Los bacterifagos son el nombre particular de ciertos virus que transportan una partcula gentica de una clula bacteriana a otra. Descubiertos por D'Herelle en 1.915, se obtienen mediando filtracin; son especficos, es decir, que cada uno ataca solamente a una especie de bacterias; de cabeza polidrica con cido desoxirribonucleico en su interior, y cola anular, o bien en forma de esfrula o de bastn, con una placa basal, espinas y fibras en la parte inferior. Su importancia ha decrecido con el descubrimiento de las sulfamidas y de los antibiticos. Los virus con envoltura son ms o menos esfricos.

Tipos de Bacterias.
Existen tres tipos fundamentales de bacterias: 1- Los cocos o formas esfricas: en grupo de dos: Diplococos en cadena: Estreptococos agrupaciones irregulares (o en racimo): Estafilococos en grupo de a cuatro: Tetracocos. 2- En foma de bastoncillo, son los bacilos. 3- Formas helicoidales: espiroquetas espirilos vibrios Entre las formaciones propias de la clula bacteriana destacan los flagelos y las cpsulas. En condiciones apropiadas, una bacteria puede dividirse cada 30 minutos, y en alrededor de 11 horas su nmero puede ascender a unos 5.000 millones (aproximadamente el nmero de personas que habitan la Tierra).

Clasificacin morfolgica de bacterias. Las bacterias vienen en variadas formas 1- Coco a) Estreptococos: cocos en cadenas b) Estafilococos: cocos en racimos c) Diplococos: cocos en parejas d) Tetracocos: cocos en cuatro 2- Bacilo 3- Espirilo 4- Vibrios Ejemplos: Neisseria gonorrhoeae Treponema pallidum Salmonella typhimurium Escherichia coli La clasificacin tradicional de las bacterias se basa en los caracteres morfolgicos. Los estudios moleculares han cambiado la clasificacin de las bacterias, pero no hay acuerdo comn de cmo esta clasificacin debera ser. Las bacterias forman uno de los tres dominios en los que se dividen los seres vivos. En los antiguos sistemas taxonmicos, las bacterias formaban un subreino del reino Monera. El trmino bacteria tambin se emplea para denominar a todos los organismos unicelulares sin ncleo diferenciado que constituyen el nivel de organizacin procarionte. Los organismos procariontes se subdividen en Eubacterias (dominio Bacteria) y Arqueobacterias (dominio Archaea).

El microbio al servicio de la humanidad.

Los microbios tiles para el hombre constituyen solamente una proporcin muy pequea de la amplia variedad de especies que existe en la naturaleza. El papel que desempean algunos de ellos en la fabricacin de la cerveza, el pan y el vino fue descubierto en forma accidental hace mucho tiempo. Por ejemplo, la transformacin que sufre el jugo de uva y la masa para hacer el pan, hoy en da se sabe que se debe a las levaduras. Microorganismos bien conocidos tambin lo son las bacterias que acidifican la leche o los hongos microscpicos que le confieren su carcter tan particular a los quesos. A estos tres grupos de microorganismos hay que agregar los actinomicetos, que son hongos filamentosos que viven en la tierra y que se han utilizado para la produccin de antibiticos a partir del decenio de los aos 40 del presente siglo.

Es difcil clasificar a los microorganismos en tiles y no tiles, o en buenos y malos, ya que todos participan en el reciclaje de las molculas del mundo orgnico y tambin en la conservacin de una parte de la ecologa; de tal forma que los microbios no slo son tiles sino indispensables para la vida como la conocemos actualmente. Algunos son nocivos para los animales o plantas pero, en proporcin, son muy pocos. Existe un buen nmero de microorganismos que est siendo utilizado en la industria. Esto se debe a que producen un compuesto de alto valor que no puede ser obtenido de una manera tan sencilla o tan econmica por las tcnicas qumicas usuales. En algunos otros casos, los microorganismos son cultivados por su valor intrnseco, como es el caso de la levadura de panadera. Sin embargo, en la mayora de los casos la sustancia buscada es un producto de su metabolismo, como es el caso del alcohol o algn antibitico, por ejemplo.

Figura 17 (a) Los hongos y las levaduras son microorganismos que forman estructuras visibles y en ocasiones muy coloridas. Varios de estos microorganismos producen sustancias de inters en la industria, como la cerveza, el sake y hasta colorantes biolgicos

Figura 17 (b) Hongos: 1. Penicillium chrysogenum 2. Monascus purpurea 3. Penicillium notatum 4. Aspergillus niger 5. Aspergillus oryzae. Levaduras: 1. Saccharomyces cerevisiae 2. Candida utilis 3. Aureobasidium pullulans 4. Trichosporon cutaneum 5. Saccharomycopsis capsularis 6. Saccharomycopsis lipolytica 7. Hanseniaspora guilliermondii 8. Hansenula capsulata 9. Saccharomyces carlsbergensis 10. Saccharomyces rouxii 11. Rhodotorula rubra 12. Phaffia rhodozyma 13. Cryptococcus laurentii 14. Metschnikowia pulcherrima 15. Rhodotorula pallida.

LA VIDA CON O SIN OXGENO

Los microorganismos se pueden dividir en tres grupos dependiendo del ambiente que necesitan para vivir. El primer grupo lo forman los organismos aerbicos estrictos, que son aquellos que no pueden tener actividad metablica ni crecer ms que en presencia de oxgeno. El segundo grupo rene a los organismos anaerbicos estrictos, que llevan a cabo su actividad metablica y crecimiento en ausencia total de oxgeno atmosfrico. El tercer grupo est constituido por los organismos aerbicos facultativos, los cuales presentan actividad metablica en presencia de oxgeno (respiracin) y en ausencia de oxgeno (fermentacin) dependiendo del medio en el que se encuentren. De los microorganismos aerbicos estrictos podemos mencionar a los estreptomicetos, que son hongos microscpicos productores de antibitico. Tambin son aerbicos la mayora de los hongos filamentosos, como el Penicillum notatum, productor de la penicilina. Los organismos anaerbicos estrictos estn representados por las bacterias del gnero Clostridium, como Clostridium botulinum, fuente de la toxina productora de la enfermedad conocida como botulismo. Otro ejemplo es la Salmonella tryphi, causante de muchas infecciones intestinales en el ser humano. Las levaduras industriales son microorganismos facultativos que pueden respirar o fermentar de acuerdo con las condiciones en que se les cultive. El metabolismo anaerbico, como la fermentacin, es menos eficiente que la respiracin, ya que la primera no aprovecha toda la energa de las molculas

como los azcares. Algunos productos, como por ejemplo el alcohol etlico, son excretados por la levadura como producto de desecho, ya que en ausencia de oxgeno este producto no puede ser aprovechado en su totalidad. Las vas bioqumicas de la fermentacin que conducen a la formacin de productos tiles son diversas. Estas vas son de dos tipos: las homofermentarias, que son las que conducen a un producto principal, y las heterofermentarias que dan dos o ms productos. As pues, algunos bacilos son homofermentarios y producen cido lctico a partir de azcares; por otra parte, existen otros bacilos lcticos heterofermentarios que producen cido lctico, alcohol etlico y gas carbnico por diferentes vas metablicas. Otro organismo heterofermentario es el Clostridium aceto butylicum, que transforma la glucosa en una mezcla de acetona, alcohol etlico, isopropanol y butanol. Por otra parte, el crecimiento aerbico que llevan a cabo algunos microorganismos es ms eficiente para la produccin de biomasa (nmero de organismos obtenidos a partir de una cantidad dada de nutrientes), ya que estos organismos degradan completamente las molculas nutritivas y les extraen el mximo de energa. Esto quiere decir que si la meta de la produccin industrial es mejorar los sistemas de obtencin de grandes cantidades de organismos, como es el caso de la levadura destinada a la panadera, es ventajoso trabajar con el organismo en condiciones aerbicas ya que de esta forma se utilizan los sustratos al mximo por respiracin y por lo tanto se obtendrn muchas ms levaduras por cantidad de nutrientes.

LA MANIPULACIN GENTICA

Una forma de obtencin de compuestos orgnicos a partir de organismos aerbicos es mediante la manipulacin gentica, esto quiere decir que se pueden modificar, a travs de cambios o mutaciones de los genes, los mecanismos por medio de los cuales los organismos transforman los nutrientes en las miles de molculas que constituyen una clula viviente. En condiciones metablicas normales, cada uno de los constituyentes necesarios para la clula se fabrica en cantidades justas y suficientes. Esta fabricacin controlada se lleva a cabo gracias a una serie de mecanismos de regulacin gentica que detienen la fabricacin de intermediarios y de productos finales de una va metablica dada. Los microbilogos han seleccionado colonias o cepas de bacterias mutantes en las que esta regulacin tan fina se encuentre alterada, de tal forma que convenga para ciertos fines. Por ejemplo, algunos metabolitos primarios, que son necesarios para el crecimiento celular, son producidos en cantidades necesarias para la fabricacin de molculas utilizadas por la clula. Una mutante interesante es Corynebacterium glutamicum, defectuosa en su mecanismo de regulacin para la produccin de lisina, un aminocido necesario para la sntesis de algunas protenas, capaz de producir 50 gramos de lisina por litro de medio de cultivo. Este tipo de metabolito es considerado

como primario y la mutante lo produce en exceso. Generalmente, las bacterias mutantes se separan de las silvestres hacindolas crecer en un medio de cultivo en donde solamente dichas mutantes sobreviven. Para ello se incluyen en el medio antibiticos que impiden el crecimiento de las silvestres y no afectan a las mutantes. Son considerados metabolitos secundarios aquellos que no se requieren en la biosntesis celular. Algunos microorganismos los sintetizan en la fase tarda de su crecimiento por razones hasta el momento oscuras. Uno de los casos ms conocidos son los antibiticos; estos metabolitos secundarios no desempean un papel directo en el metabolismo energtico de la clula o en su crecimiento. Por estas razones se piensa que estas sustancias contribuyen a la sobrevivencia del organismo al inhibir el crecimiento de posibles competidores que podran ocupar el mismo nicho ecolgico. Los organismos que producen este tipo de metabolitos secundarios son sensibles a sus propios antibiticos durante la fase inicial de crecimiento, sin embargo, durante la fase en la cual secretan el antibitico, son insensibles a su presencia. Otra clase de sustancias importantes para la industria son las enzimas. Hasta la fecha no ha sido posible sintetizar una enzima en el laboratorio y su aislamiento puede ser un trabajo largo y de bajo rendimiento. Por otra parte, los microorganismos dependen de las enzimas para la degradacin de las molculas complejas. Las bacterias solamente producen la cantidad necesaria de enzimas, de la misma forma que otros productos del metabolismo. Sin embargo, por medio de las tcnicas de ingeniera gentica se pueden seleccionar microorganismos mutantes que sobreproduzcan alguna enzima en particular. Un mtodo para incrementar la sntesis de una enzima es el de induccin. Cada enzima tiene su huella gentica en la secuencia de una molcula de ADN. A esta secuencia se le denomina gene estructural y, en una bacteria, se encuentra en el nico cromosoma que sta posee. Los genes estructurales con la informacin para la sntesis de una enzima estn normalmente inactivos en ausencia del sustrato para dicha enzima. Por lo tanto, se dice que est reprimida la produccin de una enzima y solamente cuando se agrega el sustrato requerido, o un anlogo, el gene estructural es activado y dicha enzima es sintetizada, proceso al que se denomina desrepresin o induccin, y a las enzimas que responden se les llama inducibles, para distinguirlas de las que no son afectadas por la presencia del sustrato y que se denominan constitutivas. En algunos casos el inductor puede ser el producto de una reaccin enzimtica. Un ejemplo de esta situacin es la enzima glucamilasa del hongo Aspergillus niger, la cual se encarga de romper la cadena de azcares que componen al almidn en molculas de glucosa. Sin embargo, para inducir la sntesis de glucamilasa no es necesario que el almidn se encuentre presente en el medio, ya que algunos anlogos que son malos como sustratos son potentes inductores de la enzima. Gracias a estos mtodos, se ha podido sobreproducir sustancias de gran importancia para la industria y para la medicina.

LA INDUSTRIA Y SUS PEQUEOS ALIADOS

Las levaduras fueron explotadas durante miles de aos para la elaboracin de bebidas alcohlicas y de pan. Esto ocurri antes de que se identificara a las levaduras como un microorganismo y de que se conociera la verdadera naturaleza de la fermentacin. Antonie van Leeuwenhoek fue el primero en observar la presencia de las levaduras en la fermentacin de la cerveza. Casi 200 aos despus, en 1876, Louis Pasteur present sus ideas sobre la fermentacin en una obra clsica titulada tudes sur la Bire ("Estudios sobre la cerveza"), en la cual postula que los microorganismos que viven en condiciones anaerbicas son capaces de crecer y vivir sustituyendo al proceso de respiracin por la fermentacin. Este proceso convierte azcares en alcohol y bixido de carbono, y provee a las levaduras con la energa necesaria para su subsistencia. Este cientfico propuso adems que cuando se cultivan las levaduras en presencia de oxgeno, el proceso de fermentacin se detiene y es sustituido por la respiracin o consumo de oxgeno, proceso que s degrada el azcar hasta CO2 y agua y no produce alcohol. La fermentacin es muy importante socialmente, ya que mediante ella se producen las bebidas alcohlicas que han tenido un papel importante en la historia. El vino, por ejemplo, es el producto de la fermentacin del jugo fresco de frutas, de las cuales tal vez la ms popular sea la uva, aunque tambin se usa ocasionalmente la pera, el higo y algunos cereales. Estos jugos son generalmente cidos (tienen un pH de aproximadamente 5), lo cual es favorable para que se lleve a cabo la llamada fermentacin alcohlica. La "infeccin" del jugo ocurre inmediatamente. Pasteur fue el primero en mostrar que hay levaduras en la cscara de la uva y sobre todo cuando est prxima a madurar. Dichas levaduras forman grandes colonias en los puntos donde se lesiona la fruta y hay salida de jugo. Por otra parte, los insectos son un factor muy importante en este proceso, ya que diseminan las levaduras entre la fruta. Este hecho se conoci cuando Wortmann observ cmo un jugo estril no se fermentaba, y no fue hasta que una avispa lo toc que el jugo empez a fermentarse.

Las levaduras que son microorganismos con ncleo han sido aliados importantes para la alimentacin del hombre a lo largo de su historia. En la superficie de las uvas se encuentra la levadura conocida como Saccharomyces, que es el principal gnero responsable de la fermentacin. Durante la fermentacin alcohlica las levaduras convierten en alcohol la dextrosa y la fructosa, dos azcares que se encuentran en el jugo de la fruta. La concentracin que alcanza el alcohol es de 14%, ya que a esta concentracin tanto la fermentacin como el crecimiento de la levadura se detiene. De esta manera, el vino contiene una concentracin limitada de alcohol; por otra parte, su sabor y aroma se deben principalmente al contenido de amil-alcohol, cido actico, cido lctico y acetato etlico, siendo todas estas sustancias importantes en la calidad del producto. Los azcares ms comnmente utilizados por las levaduras durante su crecimiento son la glucosa y la fructosa, que contienen 6 tomos de carbono. Sin embargo, existen otros compuestos con mayor o menor nmero de tomos de carbono y que son de inters en algunas industrias. Estos azcares diferentes pueden a su vez ser metabolizados por algunas levaduras. Por ejemplo, la levadura Candida utilis, la cual se emplea en la industria alimentaria, puede crecer metabolizando azcares de cinco tomos de carbono (pentosas); esto permite que crezcan en un producto colateral de la industria del papel que es precisamente un azcar de cinco tomos de carbono. Otra levadura, Saccharomycopsis lipolytica, puede romper cadenas lineales de hidrocarburos de 10 a 16 tomos de carbono; existe una instalacin piloto que ha logrado hacer crecer esta levadura con buenos resultados en presencia de una fraccin purificada de petrleo, el cual, como se sabe, es un hidrocarburo. Esta levadura, al crecer, produce cido ctrico como producto de desecho, el que a su vez es utilizado en otra serie de procesos industriales. Asimismo, una variedad limitada de levaduras puede crecer en presencia de metanol (un alcohol con un solo tomo de carbono), esto es posible ya que tales levaduras llevan a cabo un proceso metablico novedoso que involucra unos organelos especializados llamados microcuerpos. Lo anterior se ha aprovechado, ya que el cultivo utilizando metanol es muy barato y la produccin de biomasa de las levaduras es tan abundante que se utiliza como complemento para la alimentacin de animales. Otra levadura que ha sido til desde tiempos remotos es la cepa denominada Saccharomyces cerevisiae. Esta ha sido utilizada en la elaboracin de vino, sake, cerveza y, hoy en da, para la produccin industrial de alcohol. Una aplicacin interesante es la que se le est dando a otra especie, Phaffia rhodozyma, que produce un pigmento especial llamado astaxantina. Esta molcula est siendo probada para aadirla en forma complementaria al alimento de las truchas y salmones de criadero. Como estos peces pierden el color rosado que presenta su carne cuando crecen en su hbitat natural, la astaxantina da a la carne de estos peces nuevamente su color rosado. Otros tipos de productos metablicos de los cuales se obtienen grandes volmenes a partir de cultivos de microorganismos son el dextrn y la goma

xntica. El dextrn es una cadena de molculas de glucosa que se utiliza como complemento del plasma en enfermos graves o bien como mallas moleculares al entrecruzar sus cadenas para separar compuestos en el laboratorio con base en su tamao. La goma xntica, que es adecuada para el consumo humano, se agrega en algunos productos alimenticios como estabilizador. Tambin tiene uso en la impresin de textiles, en la excavacin de pozos, como aditivo y en la elaboracin de cosmticos y productos farmacuticos.

Los hongos microscpicos tienen una gran importancia econmica, tanto por sus beneficios como por el dao que pueden causar. Una gran parte de la materia orgnica de la tierra es destruida por los hongos. Esta actividad, por ejemplo, es benfica, ya que completa el reciclaje de la materia viviente. Los hongos pueden, sin embargo, causar un gran nmero de enfermedades tanto en las plantas como en los animales: pueden, entre otras cosas, envenenar la comida. Por ejemplo, el hongo Claviceps purpurea produce una serie de sustancias venenosas (alcaloides) y parasita a las plantas que come el ganado. Cuando el ganado consume alimento contaminado se producen abortos en las hembras, enfermedad que se conoce como ergotismo. En el humano la toxina produce alucinaciones y en ocasiones la muerte. Otro tipo de toxinas son las aflatoxinas, que se producen al almacenar el heno o alimento a base de

cacahuate en condiciones impropias; el hongo llamado Aspergillus flaws las produce como metabolito secundario y son altamente txicas.

Los efectos nocivos de los hongos microscpicos estn balanceados por su multitud de usos en la industria. As se emplean en algunos procesos de fermentacin, como por ejemplo el almidn del arroz que es degradado para producir sake, un licor elaborado principalmente en Japn; la fermentacin combinada de frijol de soya, arroz y malta da lugar a algunos alimentos orientales como el miso, el shoyu y el tempeh. Algunas enzimas provenientes de ciertos hongos tienen usos comerciales importantes, como por ejemplo: las amilasas (degradan almidn), las proteasas (degradan protenas) y las pectinasas (degradan pectina). Algunas especies de hongos producen agentes antibiticos, entre los cuales destaca la penicilina. Esta sustancia marc una poca importante para la humanidad, ya que permiti el control de las enfermedades infecciosas.

Bacillus brevis es un microbio muy til, produce el antibitico conocido como gramicidina S, comnmente utilizado en el tratamiento de numerosas enfermedades infecciosas

Los hongos tambin son productores de antibiticos. La foto muestra al hongo Cephalosporium acremonium que produce la cefalosporina.

De gran importancia para la industria alimentaria son algunas levaduras y hongos. Existen varios ejemplos, como la salsa de soya, la cual se obtiene utilizando a la levadura Saccharomyces rouxii; la produccin de cerveza utiliza la levadura Saccharomyces carlsbergensis y algunos otros tipos de levaduras son utilizadas para la produccin de vino.

Ejemplos de bacterias importantes en la industria son los que se dan a continuacin: la industria alimentaria aprovecha la bacteria Lactobacillus bulgaricus (blgaros) o el Streptococcus thermophilus para la elaboracin de yoghurt; el vinagre puede ser producido por la bacteria Gluconobacter suboxidans; algunos saborizantes provienen de una bacteria conocida como Connebacterium glutamicum.

La industria qumica produce acetona y butanol a partir de la bacteria Clostidium acetobutylicum, algunos polisacridos (azcares) a partir de la bacteria Xanthomonas campestris algunas vitaminas como por ejemplo la B12 es producida por la bacteria Pseudomonas denitrificans o el Propionibacterium. La industria farmacutica fabrica un buen nmero de antibiticos; Streptomyces, por ejemplo, produce la anfotericina B, la kanamicina, la neomicina, la estreptomicina, las tetraciclinas, entre otras y Bacillus brevis produce la gramicidina S.

Otro caso interesante es el de la produccin de insecticidas biolgicos. stos, los producen dos bacterias, Bacillus thuringiensis y el Bacillus popilliae, y tienen la ventaja de tener menos efectos nocivos que los insecticidas sintticos como el DDT. Pueden, entre otros usos, emplearse en los silos donde se almacenan granos.

Otra serie de productos, como la insulina, la hormona de crecimiento y el interfern, pueden ser obtenidos mediante tcnicas de ingeniera gentica utilizando la bacteria Escherichia coli.

As pues, la industria microbiolgica se encuentra, al inicio de una era importante en donde se sustituirn probablemente muchos procesos tradicionales por otros novedosos que sern sin duda ms eficaces y menos costosos.

Una levadura en proceso de divisin, vista al microscopio de barrido de electrones.

Agresor de las bacterias.

Aunque el organismo humano tiene un sistema de defensa que lo protege, que es el sistema inmunolgico o inmune, existen en el ambiente una gran cantidad de microorganismos y elementos txicos que cuando penetran en el cuerpo y encuentran las condiciones favorables para reproducirse, atacan y desencadenan las enfermedades infecciosas. Es importante destacar la diferencia entre enfermedades infecciosas y contagiosas. Las enfermedades infecciosas son todas las que se transmiten por medio de animales o personas, objetos, agua o alimentos contaminados. Las contagiosas son solamente las que se transmiten de persona a persona. Las enfermedades infecciosas son la causa principal de muerte en el mundo, afectan a personas de todas las clases sociales aunque hay una mayor incidencia en comunidades de pobreza extrema, que carecen de servicios bsicos, mantienen altos niveles de desnutricin y su condiciones sanitarias son muy precarias. Son producidas por uno o varios microorganismos entre los que se encuentran los virus, las bacterias, los parsitos y los hongos.

Los microbios o microorganismos son parte integrante de la vida normal del hombre y de todos los seres vivos y colonizan cualquier parte y sistema del cuerpo, sin embargo cuando las colonias crecen e invaden de tal forma cualquier parte del cuerpo, el sistema inmunolgico no puede controlarlos y eliminarlos, entonces proviene la enfermedad. Algunos microorganismos han podido ser controlados o erradicados, como el virus de la viruela, pero muchos aparecen o mutan, por lo que tambin aparecen nuevas enfermedades infecciosas, de hecho durante los ltimos 20 aos, se han identificado alrededor de treinta nuevas enfermedades, entre las que estn el Ebola y el VIH/SIDA. En general pero dependiendo del tipo de enfermedad infecciosa y del agente agresor que la cause, los sntomas que pueden presentarse son: - Fiebre - Dolor, comezn o ardor en alguna parte del cuerpo. - Malestar general. - Diarrea y/nuseas o vmito.