PROCEDIMIENTO PARA LA LIMPIEZA Y DESINFECCION DE VAJILLA CUBIERTOS Y UTENSILIOS

LIMPIEZA

Retirar todos los residuos slidos de todas las vajillas, cubiertos utensilios.

Remojar con agua y luego, pasar un trapo humedecido en una solucin de detergente (10 g./1 lt de agua ), frotar enrgicamente hasta remover toda grasa de la superficie.

Enjuagar con abundante agua hasta quedar exento de residuos de detergente.

DESINFECCIN

Dilucin de desinfectante: Leja Hipoclorito de Sodio 2 cucharadas (10 ml) por cada 5 litros de agua.

Dejar reposar los utensilios por 15 minutos.

Dejar escurrir.

PROCEDIMIENTO PARA LA LIMPIEZA Y DESINFECCION DE FRUTAS Y VERDURAS

LIMPIEZA

Remojar con agua y luego, pasar un trapo o escobilla, frotar retirando todos los residuos de las frutas o verduras. Enjuagar con abundante agua.

DESINFECCIN

Dilucin de desinfectante Leja Hipoclorito de Sodio 1 1/2 cucharadas (7.5 ml) por cada 5 litros de agua.

Dejar reposar las frutas y verduras por 15 minutos.

Despus enjuagar con agua hervida fra o agua potable clorada (2 gotas por litro de agua). IMPORTANTE:

Cuando desinfecte fresas, slo retire la tierra y partculas extraas bajo el chorro del agua, y djelas en el recipiente con cloro por 20 minutos. No quite el rabillo de las frutas y verduras, como fresas, manzanas o tomates, hasta que las haya desinfectado, ya que de lo contrario los microorganismos pueden ingresar a la pulpa y la desinfeccin no ser efectiva.