TORTA DE CHOCOLATE (receta Sonia)

Rinde 8 porciones Ingredientes: 1). 1 taza de azcar moscabada 2). taza de leche 3). 3 onzas de chocolate amargo (o en su defecto 9 cucharadas rasas. de cacao en polvo + 2 cucharadas de margarina) taza de mantequilla (1 barrita + 1 cucharada) 1 taza de azcar moscabada 3 huevos batidos 2 tazas de harina de cucharadita de sal 1 cucharadita de bicarbonato taza de leche 1 cucharadita de vainilla Procedimiento: Poner los tres primeros ingredientes en bao de mara. Derretir, y dejar enfriar. Aparte batir la mantequilla con el azcar y huevos. Aadir los ingredientes secos cernidos, alternando con la leche y la vainilla. Agregar la primera preparacin con el chocolate y batir lo necesario. Colocar en el horno a 350 por 45 - 50 minutos aproximadamente. BAO DE CHOCOLATE. Ingredientes: 1 tableta de chocolate semi dulce (o tza. cacao + una cda. de mantequilla) 1/2 barrita de mavesa 1 lata de leche condensada Una pizca de sal. Procedimiento: Poner en bao mara todos los ingredientes y dejar por espacio de hora aprox. o hasta que la crema tome la consistencia deseada. Apartar y dejar enfriar un poco, luego tibia se extiende sobre la torta. Si se pone demasiado dura al enfriar, calentar en bao mara lo necesario para poder trabajarla.

TORTA DE CHOCOLATE (receta Rosi)

Rinde 8 -10 porciones Ingredientes: 1/2 taza cacao sin azcar 1 taza de agua hirviendo 2 tazas harina preparada cdta. de bicarbonato de sodio 1 cdta. de polvo de hornear cdta. de sal tza de mantequilla o margarina sin sal (o 1 barrita de 100 grs.) 2 tzas. de azcar 1 cucharadita de bicarbonato 2 huevos 1 cdta. extracto de vainilla tza. de leche agria (*)
(*) para hacer la leche agria se pone en una taza 1 cda. de vinagre o jugo de limn y luego se vierte la leche y se deja asentar por unos minutos.

Procedimiento: 1.- En un recipiente combinar el cacao en polvo con el agua caliente y mezclar bien. Dejar enfriando. 2.- Mientras, precalentar el horno a 350F. Engrasar bien y enharinar el molde a utilizar. (uno de tamao mediano). 3.- Cernir la harina con el bicarbonato, polvo de hornear y la sal. Poner aparte. 4.- En un recipiente grande batir a velocidad alta la mantequilla, azcar, huevos y vainilla hasta que est cremoso y liviano - cerca de 5 min.- siempre empujando la masa desde los lados hacia el centro para que se mezcle bin. 5.- A baja velocidad, mezclar con los ingr. secos (en 4 tandas), alternando con la leche agria y la mezcla de chocolate (en 3 partes) y siempre comenzando y terminando con los ingr. secos. Batir solo lo suficiente hasta que est mezclado y no tenga grumos. 6.- Vaciar la mezcla en el molde y colocar en el horno a 350 por 50-60 minutos, hasta que cuando se toque suavemente la superficie de la torta con un dedo, esta regrese a su posicin o tambin con un probador de torta y ste salga completamente limpio. 7.- Retirar del horno y poner a enfriar por espacio de 15 minutos. Luego sacarla del molde y esperar a que enfre por completo antes de rellenarla.