Gastronoma

La Gastronoma mediterrnea es muy comn en la ciudad, dada la influencia de la cultura de los inmigrantes de dicha regin. Caracas posee una importante cultura gastronmica y culinaria, esto debido a la influencia de las corrientes migratorias; por ello es frecuente encontrar las especialidades culinarias de las diversas regiones venezolanas, conjuntamente con la de muchos pases. Existe una gran variedad de restaurantes franceses, italianos, espaoles, portugueses, libaneses, hindes, chinos, japoneses, thailandeses, mexicanos, entre otros. La zona de La Candelaria es muy conocida por los restaurantes espaoles, ya que en esta zona se concentraron gran parte de los inmigrantes gallegos, canarios y sus descendientes llegados a Venezuela a mediados del siglo XX, contribuyendo as a la riqueza gastronmica de la ciudad. Entre los principales platos tpicos se encuentran: el pabelln criollo (que es el plato nacional a base de judas negras, arroz blanco, carne mechada y tajadas de pltano maduro frito), las empanadas, la arepa, la cachapa con queso guayans, la hallaca, el asado negro criollo y la ensalada de gallina. Entre las bebidas tpicas encontramos la chicha (bebida a base de arroz), guarapo de papeln con limn, carato y la tizana (bebida de frutas), tambin debe citarse la famosa "cocina mantuana", que data de tiempos de la colonia y que dej como legado algunos platos tpicos, como la Torta Melosa, la Resbaladera (bebida hecha con agua de arroz y perfumada con esencia de Azahar), entre otros...

[editar] Msica de Caracas

Aldemaro Romero en la Orquesta Sinfnica Municipal de Caracas. Los inicios de la explotacin petrolera, a comienzos del siglo XX, dan pie al xodo de campesinos hacia las ciudades de mayor importancia, de esta manera se convierte Caracas

en un centro de confluencias de las distintas manifestaciones musicales del pas. A travs de las pianolas y los gramfonos llegan las melodas y ritmos de otras latitudes, sobre todo de Colombia, Cuba, Espaa, Estados Unidos y Mxico. La conjuncin de estos elementos, genera un movimiento musical el primero de carcter urbano en el que se fusionan manifestaciones musicales de los llanos venezolanos, con otras de los Andes y de la zona costera. Lo mismo sucede con la instrumentacin, en la cual se utilizan el cuatro, la mandolina, la guitarra, el violn e instrumentos sacados de las bandas militares, como el tambor redoblante, el saxofn, la trompeta y el trombn. A la msica realizada con el cuatro y los ltimos instrumentos mencionados se le denomina "caonera", pues los msicos que interpretaban este estilo, anunciaban su llegada a las fiestas con un can de bamb. Esta manifestacin musical la mantienen viva grupos como Los Antaos del Estadium y Los Caoneros. Estas agrupaciones, en la actualidad se mantienen ms de sus frecuentes presentaciones en fiestas y diversos eventos sociales que de la venta de sus discos, los cuales no son fciles de hallar en el mercado discogrfico venezolano. Incluso, paralelamente a estos grupos, han nacido otros que cultivan gneros musicales semejantes, fusionados con ritmos bailables caribeos (bolero, merengue dominicano, salsa, entre otros) y modernos. Otras manifestaciones asentadas ya para aquella poca en Caracas, eran los aguinaldos y los villancicos, para la temporada de navidad, as como las canciones de serenata, de las cuales su mximo exponente fue el cantante, msico y compositor Andrs Cisneros. Las agrupaciones caraqueas de mayor trascendencia son las Orquestas Billo's Caracas Boys y Los Meldicos, entre otras.