Especificaciones tcnicas para el diseo de trampa de grasa 1.

Objetivo Normar el diseo de trampa de grasa como un medio de remocin del material graso de las aguas residuales de establecimientos en donde se preparen y expendan alimentos, as como de lavanderas. 2. Definiciones Admisin: Tubera de ingreso de las aguas residuales crudas a la trampa de grasa. Descarga: Tubera de salida del efluente acondicionado. La trampa de grasas es un pequeo tanque construido en bloque, ladrillo o concreto. Se usa para evitar que las aguas lleguen al campo de oxidacin o pozo de absorcin y daen la capacidad de infiltracin del suelo.

Para controlar su capacidad podr considerar un gasto de 8 litros por persona y nunca esta capacidad ser menor de 120 litros. Est diseada para recibir aguas de cocinas y lavaderos o de aguas con formacin de residuos grasos y jabones. Materiales necesarios para la construccin de una trampa de grasas para una familia de seis personas: Materiales Un. Cant. Codo PVC O 4" un 1 Tee PVC O 4" un 1 Cemento bulto 2 Arena m 0.2 Gravilla m3 0.2. 3. Aplicacin El empleo de trampa de grasa es de carcter obligatorio para el acondicionamiento de las descargas de los lavaderos, lavaplatos u otros aparatos sanitarios instalados en restaurantes, cocinas de hoteles, hospitales y similares, donde exista el peligro de introducir cantidad suficiente de grasa que afecte el buen funcionamiento del sistema de evacuacin de las aguas residuales, as como de las descargas de lavanderas de ropa. Se colocan antes de los tanques spticos, debern disearse con una tapa liviana para hacer limpieza, la misma que debe ser frecuente; en lo posible se ubicarn en zonas sombreadas para mantener bajas temperaturas en su interior.

4. Requisitos previos a) Los desechos de los desmenuzadores de desperdicios no se deben descargar a la trampa de grasa. b) Las trampas de grasa debern ubicarse prximas a los aparatos sanitarios que descarguen desechos grasosos, y por ningn motivo debern ingresar aguas residuales provenientes de los servicios higinicos. c) Las trampas de grasa debern proyectarse de modo que sean fcilmente accesibles para su limpieza y eliminacin o extraccin de las grasas acumuladas. d) Las trampas de grasa debern ubicarse en lugares cercanos en donde se preparan alimentos. e) La capacidad mnima de la trampa de grasa debe ser de 300 litros. f) En el caso de grandes instalaciones como hospitales o restaurantes que atiendan a ms de 50 personas, debern considerar la instalacin de dos trampas de grasa. g) No es obligatorio disear trampa de grasa para viviendas unifamiliares. h) Las trampas de grasa pueden ser construidas de metal, ladrillos y concreto, de forma rectangular o circular. i) Las trampas de grasa se ubicarn en sitios donde puedan ser inspeccionadas y con fcil acceso para limpiarlas. No se permitir colocar encima o inmediato a ello maquinarias o equipo que pudiera impedir su adecuado mantenimiento. 5. Diseo de la trampa de grasa a) La determinacin del caudal de diseo se ejecutar a partir de las unidades de gasto

b) El caudal mximo se calcular mediante la siguiente frmula: Q = 0.3 .p Donde: Q = Caudal mximo en lt/seg. .p = Suma de todas las unidades de gasto a ser atendido por la trampa de grasa c) El volumen de la trampa de grasa se calcular para un perodo de retencin entre 2,5 a 3,0 minutos.

6. Caractersticas de la trampa de grasa a) La relacin largo: ancho del rea superficial de la trampa de grasa deber estar comprendido entre 2:1 a 3:2. b) La profundidad no deber ser menor a 0,80 m.

c) El ingreso a la trampa de grasa se har por medio de codo de 90 y un dimetro mnimo de 75 mm. La salida ser por medio de una tee con un dimetro mnimo de 75 mm. d) La parte inferior del codo de entrada deber prolongarse hasta 0,15 m por debajo del nivel de lquido. e) La diferencia de nivel entre la tubera de ingreso y de salida deber de ser no menor a 0,05 m. f) La parte superior del dispositivo de salida deber dejar una luz libre para ventilacin de no ms de 0,05 m por debajo del nivel de la losa del techo. g) La parte inferior de la tubera de salida deber estar no menos de 0,075 m ni ms de 0,15 m del fondo. h) El espacio sobre el nivel del liquido y la parte inferior de la tapa deber ser como mnimo 0,30 m. i) La trampa de grasa deber ser de forma tronco cnica o piramidal invertida con la pared del lado de salida vertical. El rea horizontal de la base deber ser de por lo menos 0,25 x 0,25 m por lado o de 0,25 m de dimetro. Y el lado inclinado deber tener una pendiente entre 45 a 60 con respecto a la horizontal (ver fig 1). j) Se podr aceptar diseos con un depsito adjunto para almacenamiento de grasas, cuando la capacidad total supere los 0,6 m o donde el establecimiento trabaje en forma continua por ms de 16 horas diarias. k) La trampa de grasa y el compartimento de almacenamiento de grasa estarn conectados a travs de un vertedor de rebose, el cual deber estar a 0,05 m por encima del nivel de agua. El volumen mximo de acumulacin de grasa ser de por lo menos 1/3 del volumen total de la trampa de grasa (ver figura 2). Figura 1. Trampa de grasa simple

Figura 2. Trampa de grasa con depsito de acumulacin de grasa

7. Bibliografa
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