PAN DE MOLDE DE AVENA (Thermomix)

INGREDIENTES:

Masa Madre

100 gr. agua

20 gr. levadura
1 cucharadita de azúcar
130 gr. harina de fuerza

Masa de Pan

Masa Madre
100 gr. harina de fuerza
140 gr. harina integral
50 gr. harina de avena
20 gr. salvado integral de trigo
20 gr. germen de trigo
1 cucharadita de sal
150 gr. de leche
50 gr. aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Masa madre:

Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa madre. Mezclar

durante 30’’ a vel. 4 y dejar reposar hasta que doble el volumen.

Masa de pan:

Añadir a la masa madre el resto de los ingredientes y programar 15’’

vel. 6
Amasar programando 2’, vaso cerrado, vel. Espiga
Poner la masa sobre la encimera y darle forma de cilindro, del largo del
tamaño del molde que se vaya a utilizar. Engrasar el molde y colocar la
masa asegurándose de que la masa cubre totalmente las esquinas.
Cuando haya doblado el volumen, introducir en el horno precalentado a
200º y hornar durante 30 minutos aproximadamente.
Sale un pan de 800 gr ó dos de 400 gr.

INGREDIENTES:

Masa Madre

100 gr. agua

20 gr. levadura
1 cucharadita de azúcar
130 gr. harina de fuerza

Masa de Pan
Masa Madre
100 gr. harina de fuerza
140 gr. harina integral
50 gr. harina de avena
20 gr. salvado integral de trigo
20 gr. germen de trigo
1 cucharadita de sal
150 gr. de leche
50 gr. aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Masa madre:

Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa madre. Mezclar

durante 30’’ a vel. 4 y dejar reposar hasta que doble el volumen.

Masa de pan:

Añadir a la masa madre el resto de los ingredientes y programar 15’’

vel. 6
Amasar programando 2’, vaso cerrado, vel. Espiga
Poner la masa sobre la encimera y darle forma de cilindro, del largo del
tamaño del molde que se vaya a utilizar. Engrasar el molde y colocar la
masa asegurándose de que la masa cubre totalmente las esquinas.
Cuando haya doblado el volumen, introducir en el horno precalentado a
200º y hornar durante 30 minutos aproximadamente.
Sale un pan de 800 gr ó dos de 400 gr.

MUFFINS DE TOMATES SECOS Y HIERBAS

INGREDIENTES

250 gr de harina normal (125 gr.)1 cucharada de levadura Royal.½

cucharadita de sal.¼ de cucharadita de pimienta recién molida.1 taza
(250 ml) de leche (125 ml.) 1 huevo.60 ml. de aceite de oliva (30 ml).
60 gr.de queso Parmesano recién rallado (30 gr. de Grana Padano).30
gr. de tomates secos en aceite bien escurridos y finamente cortados .2
cucharaditas de tomillo seco .1 cucharadita de albahaca, romero,
orégano.

PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 190º.
Engrasar con aceite de oliva el molde especial de 6 muffins, las bases y
¾ de las paredes. En un bol echar juntos la harina, la sal, Royal, el
queso, los tomates y las hierbas elegidas, sal y pimienta y mezclar hasta
que esté todo unido. Reservar. En otro bol, se baten juntos la leche,
aceite y por último el huevo y hasta que esté bien mezclado.
Agregar a los ingredientes secos e integrar ambos con un máximo de 10
cucharadas. Colocar en los moldes, llenando cada hueco solo las ¾
partes. Hornear unos 20 hasta que metiendo un palillo de madera por el
centro, este salga limpio. Enfriar en el molde durante 5 min, después
pasarlos a una rejilla. Salen alrededor de 6 muffins grandecitos.