1.

- Datos experimentales:

Experiencia por grupo Volumen de NaOH gastado (ml)

1 10.5
2 10.2
3 11
Tabla Nº 1. Volumen gastado de NaOH para la titulación.

2.- Resultados experimentales:

Experiencia por grupo % m/v de Acido acético (CH3COOH)

1 5,09
2 4.94
3 5,29
Tabla Nº 2. Porcentaje de acidez acética expresada en % m/v

Volumen de NaOH en ml pH
O 2.30
2 3.35
4 3.79
6 4.16
8 4.73
8.5 4.80
9 4.98
9.5 5.23
10 5.77
10.5 10.05
11 11,24
Tabla Nº 3 V. de NaOH/pH para construir la curva de titulación.
12

10

6
Columna2

0
0 2 4 6 8 8.5 9 9.5 10 10.5 11

Gráfico Nº 1. V de NaOH Vs pH (Curva de Titulación)

Media (X) 5,11

Mediana 5,11
Dispersión o rango (w) 0,35
Desviación estándar(S) 0.0324
Varianza (S^2) 9.52∗10−4
Coeficiente de variación (CV) 0,604 %
Limites de confianza (LC) 5,11 +/- 0.076
Error absoluto (E) 0,11 %
Error relativo (Er) 2,2 %
Tabla Nº 4. Evaluación estadística de los resultados obtenidos en la
experiencia.
Apéndice:

Cálculos típicos:

Concentración del NaOH 0,1010 M

Masa molar de CH3COOH 60,053 gr/mol
% Teórico de CH3COOH 5%
Tabla Nº 4. Datos teóricos.

Reacción química del proceso:

CH 3 COOH + NaOH H 2 O + CH 3 COONa

A. Acético Hidróxido de sodio Agua Acetato de sodio

500 ml
Factor de dilución =
25 ml

Fd= 20

m Vol . NaOH∗M NaOH a MM CH 3 COOH ∗Fd

%
V
CH 3 COOH =
25 ml
∗
b ()1000
100 %

Grupo # 1

m 10.5 ml∗0,1010 M 1 60,053 gr/ mol∗20

%
V
CH 3 COOH =
25 ml
∗ ()
1 1000
∗100 %

m
% CH 3 COOH = 5.09%
V

Grupo # 2

m 10.2 ml∗0,1010 M 1 60,053 gr /mol∗20

%
V
CH 3 COOH =
25 ml
∗ ()
1 1000
∗100 %

m
% CH 3 COOH =4.94%
V

Grupo # 3

m 10.9 ml∗0,1010 M 1 60,053 gr /mol∗20

%
V
CH 3 COOH =
25 ml
∗ ()
1 1000
∗100 %
 m
% CH 3 COOH =5.29 %
V

Evaluación estadística:
n

∑ Xi
i
Media ( X )=
N

5.09+4.94 +5,29
Media ( X )=
3

Media (X)= 5,11

4.94 +5.29
Mediana=
2

Mediana= 5,11

Dispersión o rango (w)

w=5.29−4.94

w=0 , 35

Desviación estándar (S)

√
N

∑
i=1

di= Xi−X
2
( Xi−X )
N −1 √
= i=1
∑ d i2
N−1

( 4.94−5,11 )2=0.0289

( 5,09−5.11 )2=4 ¿ 10−4

( 5,29−5,11 )2=0.0324

0.0289+ 4 ¿ 10−4 + 0.0324

S=
√ 2

S=0 , 03085
Varianza ( S2 ¿:
n

(
∑ ( Xi− X )2
S2 ¿= i=1
N −1

(S2 ¿=( 0,03085 )2=9 .52∗10− 4

Coeficiente de variación (CV)

S
CV= ∗100 %
X

0,03085
CV= ∗100 %
5,11

CV= 0,604 %

Limite de confianza (LC)

4.30∗0 , 03085
LC= X +/-
√3
LC= 5,11 +/- 0.076

Error absoluto (E)

E= X – Xt

E= 5,11 -5

E= 0,11%

Error relativo (Er)

X− Xt
Er= ∗100 %
Xt

5,11−5
Er= * 100%
5

Er= 2,2%
 Discusión de Resultados

En base a los resultados obtenidos en la experiencia realizada la cual fue

volumetría de neutralización se obtuvieron resultados satisfactorios debido a que
mediante el análisis estadísticos se observaron desviaciones en pequeñas
proporciones, lo cual es común a nivel experimental a causa de la precisión.

En base a esto la reacción que se llevo a cabo en la experiencia fue entre una
base fuerte y un acido débil con reacción química CH 3 COOH + NaOH
CH 3 COONa+ H 2 O donde el anión del acido sufre hidrolisis produciendo iones de
hidróxido por lo que el pH en la experiencia será mayor a 7.

En la primera parte de la experiencia donde se título 25ml de acido acético y se

gastaron 10.5 ml NaOH, donde el indicador indico la coloración a rosado fuerte, en
el que se produjo el punto de equivalencia (concentraciones son iguales), donde
según se obtendría una coloración rosado claro, contradiciendo lo obtenido, lo cual
se debía a la sobre titulación de hidróxido de sodio (error de medición).

Al momento de obtener los datos para armar la curva de de titulación se

obtuvieron resultados mucho más exactos, la diferencia de la primera experiencia
si se observaría gráficamente y cuantitativamente el punto de equivalencia el cual
estuvo en 11 ml con un pH de 11,24, aceptable y confiable ya que la curva se
asemejo mucho a la teórica dependiendo de la concentración. En síntesis se
obtuvo el punto de equivalencia por encima de 7 debido a ser un acido débil con
respecto a una base fuerte.

Jaibel Bracho
 Discusión de Resultados

El acido acético es un acido débil determinado por neutralización con una

solución patrón de NaOH 0,1010 M usando como indicador fenolftaleína para
observar el punto final de la valoración donde la solución cambia de incolora a
rosa por un exceso de NaOH.

La experiencia resultante de la volumetría de neutralización para obtener el

contenido de acido en la muestra de vinagre comercial arrojo un valor muy preciso
de 5,11% gr/l que comparado con el valor teórico 5%, solo un pequeño margen de
error de 0,11% esto se debe por la variación de la concentración de la muestra por
las condiciones exteriores en las que se realizo el análisis o las propiedades
finales del producto.

Basándose en la reacción CH 3 COOH + NaOH H 2 O + CH 3 COONa quedo

demostrado el punto donde los equivalentes de acido son equivalentes a los moles
de base por la variación de pH cuando alcanzo un volumen de 11ml de NaOH
gastado en la valoración y se evidencio por la presencia del indicador, lo cual por
ser una base fuerte el ph dio mayor a 7.

Mediante la representación de la curva se verifico los cambios de pH a

medida que se añade NaOH a la solución de acido acético y se evidencia los pH
a diferentes volúmenes, antes y después del punto de equivalencia notándose un
punto del mismo entre 10 ml y 11 ml.

Luigi Miquilena
 Discusión de Resultados

En la práctica realizada, la finalidad fue determinar la acidez acética en el

vinagre comercial, el cual para eso se debió calcular % promedio de los
volúmenes gastados de la solución titulante, el cual fue el Hidróxido de Sodio
(NaOH) dando un % de 5.11% tomando las muestras de 3 grupos.

Se realizaron todos los cálculos estadísticos, arrojando un valor de limite de

confianza (usando un grado de 95% con N=3) de 5.11 ± 0.076, dando a entender
que es considerablemente confiable el resultado.

El porcentaje promedio de la acidez acética fue de 5.11% que teóricamente

esta en un 5 % arrojando un error relativo de 2.2%. Dado que dicho valor es bajo
se puede decir que los resultados fueron los esperados.

Mónica Mirena
 Conclusiones

Hoy en día a nivel industrial, comercial y domestico se usan innumerables

sustancias que poseen cierto porcentaje de pH el cual le da la caracterización
acida a la misma que se rige por medio de una escala, la arroja resultados de
confiabilidad. Vale la pena recalcar que altos % no son muy aconsejables en
mucha de las ocasiones por lo que en esta práctica se estudio uno de los métodos
como es el caso de la volumetría de neutralización, la cual indico la variación del
pH a medida que se le agregaba el NaOH, para obtener resultados requeridos y
como también al encontrar su punto de equivalencia. En base a esto se hicieron
las siguientes deducciones:

 Se aplica las volumetrías de neutralización para determinar el porcentaje

de acidez acética en una muestra de vinagre comercial.
 El contenido de la acidez de la muestra fue 5,11%
 En el punto de equivalencia el volumen de NaOH gastado fue 11ml para
un pH de 11.24, el cual aumentaba continuamente porque predomina la
base, porque el anión del acido sufre una hidrólisis produciendo iones de
hidróxido por lo que el pH siempre es mayor a 7.
 De acuerdo a los análisis estadísticos los resultados fueron en precisos en
rangos aceptables notándose una desviación de 0,0324, error absoluto de
0,11, error relativo 2,2%. Y por lo que estuvo el valor experimental de 5%, y
el error pudo haber sido como consecuencia de un exceso de NaOH.
 En la experiencia se observo el punto de equivalencia por efecto del
indicador fenolftaleína, tornándose la solución de incolora a rosado fuerte,
debido al exceso de NaOH al momento de titulación.
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
"FRANCISCO DE MIRANDA"
ÁREA DE TECNOLOGÍA
PROGRAMA DE INGENIERÍA QUÍMICA
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
LABORATORIO DE QUÍMICA ANALITICA

INTEGRANTES

BRACHO, Jaibel C.I. 18.632.160

MIQUILENA, Luigi C.I. 19.879.854
MIRENA, Mónica C.I. 20682003

SEC.53B GRUPO: B

Punto fijo, Marzo de 2011

BIBLIOGRAFIA
VELÁSQUEZ, Y. 2010 Guías Prácticas Para El Laboratorio De Química Analítica.
UNEFM.