P. 1
Suero de leche propiedades y usos

Suero de leche propiedades y usos

4.5

|Views: 53.545|Likes:
Publicado porOscar Franchi

More info:

Published by: Oscar Franchi on Jan 20, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

09/12/2015

pdf

text

original

La lactosa se puede descomponer también por medio de ácido en combinación
con tratamiento térmico o mediante paso a través de un intercambiador
catiónico en forma de hidrógeno a alta temperatura, alrededor de 100ºC. El
grado de requerido de hidrólisis viene determinado por la selección del pH, de
la temperatura y el tiempo de mantenimiento. Como durante esta hidrólisis del
suero tiene lugar una decoloración marrón se recomienda el tratamiento con
carbón activo.

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->