Programa de Lic. en Edu. Básica con énfasis en Ciencias Naturales y Edu.

Ambiental

ENZIMAS DE LA MIEL

MARION GISELL CADENA VIÑA

PALABRAS CLAVES: MIEL – ENZIMAS – DIASTASA – INTERTASA- CATALASA

Seminario de Química- Facultad de Ciencias-Universidad del Tolima Colombia

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ENZIMAS DE LA MIEL

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CONCLUSIONES

• La miel es un alimento de fácil digestión, incluye una mezcla de

fructosa y glucosa en una forma que sin requerir otras
transformaciones en el organismo es totalmente asimilable.
•La miel se constituye como una ración equilibrada. En el proceso
metabólico y de crecimiento.
•La miel es una mezcla compleja de materiales constituidos por
azucares, agua, iones inorgánicos y macromoléculas de proteína.

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

• GUILLERMO SALAMANCA Ph.D. MANUEL ANALITICO DE REFENCIA PARA EL

DIAGNOSTICO DE LA CALIDAD FISICOQUIMICA MICROBIOLOGICA POLINICA Y
SENsORIAL DE MIELES. UNIVERSIDAD DEL TOLIMA 2004.

• HANILE ELIZABETH BACHMANN LOVECE. ESTUDIOS PRELIMINARES DE

CARACTERIZACIÓN DE MIEL DE ABEJA: DETERMINACIÓN DE CARBOHIDRATOS POR
GC/MS Y ANÁLISIS ENZIMÁTICOS. UNIVERSIDAD AUSTRAL. FACULTAD DE CIENCIAS.

•CARACTERIZACION PEDOCLIMATICA Y APICOBOTANICA DE LA ZONA CENTRO DEL

DEPARTAMENTO DEL TOLIMA Y SU INFLUENCIA SOBRE LAS PROPIEDADES FISICO
QUIMICAS DE LA MIEL. J. POTILLO, G. ROMERO, A. VARON. FACULTAD DE
INGENIERIA AGRONOMICA . 1997.

•http://www.scribd.com/doc/13989054/Actividad-enzimatica-miel

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