ANTECEDENTES HISTORICOS

Es una Empresa que tiene por objetivo la producción y comercialización de

borregos. Este proyecto inicio el 1 de marzo en las Instalaciones del Instituto
Tecnológico de Apizaco. Creada por: Giovanni Ixtlapale Sampedro, David
Corona Mendoza
La empresa se encuentra ubicada en Santa Isabel Tetlatlahuca en calle
Amargura No. 1
El capital con que inicio fue aportación de los socios, el cual se encuentra
establecido en el acta constitutiva correspondiente.
Actualmente cuenta con un capital de $20,000.00
Dicha empresa fue constituida bajo el registro de “Sociedad Anónima de
Capital Variable”.
Las principales actividades que se han desarrollado consisten en adquirir
vientres para la crianza de borregos y posteriormente dar paso al desarrollo de
estos para que puedan ser comestibles o productores de más de mas razas
bajo el proceso de producción que se estableció para poder así
comercializarlos dentro y fuera del estado logrando la satisfacción y preferencia
desde los distintos consumidores o compradores.

MISIÓN

Somos una empresa emprendedora, dedicada a la crianza de borregos para la

procreación y consumo humano, que cumple satisfactoriamente con las
necesidades y expectativas del cliente, dándoles un buen crecimiento y
desarrollo de calidad.

VISIÓN

Ser una empresa líder y competitiva con la crianza de borregos y ser

reconocidos a nivel nacional en el mercado, por sus valores y el mejoramiento
continuo de nuestros procesos, consolidando los esfuerzos para la satisfacción
de nuestros clientes con el objeto de ser mejores cada día comprometiéndonos
con la sociedad para ofrecer animales de calidad
 OBJETIVO GENERAL DE LA EMPRESA

Lograr el posicionamiento de nuestro producto en los distintos mercados de la

región, para obtener altas ventas y asegurar la permanencia, agrado y la
preferencia del consumidor.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA EMPRESA

 Reducir el desperdicio de alimento que se tenga en los comederos.

 Aumentar la producción dando una buena alimentación balanceada para
que no sufran de desnutrición y el animal esté listo en el tiempo
establecido.
 Posicionar nuestros animales en los estándares de calidad siendo que
tienen las características que el cliente pide.
 Aprovechar todo el beneficio que nuestros animales nos dan como
reproductores, y para el consumo humano.
 Verificar que nuestros animales no tengan ninguna enfermedad que
pueda hacer daño a los demás o a la personas.
.

VALORES

 Respeto es tener en claro el proceso que se tiene pues ya que si no lo

llevamos a cabo nuestro sistema no dará el resultado que nosotros
esperamos
 Compromiso en el cumplimiento de los procesos de producción
establecidos para lograr los objetivos que se tienen contemplados.
 Calidad deberán llevarse acabo los procesos establecidos para que
nuestros productos sean los mejores del mercado.
 Honestidad reconocer si alguna vez nos equivocamos a la hora de poner
en práctica nuestros procesos pues ya que tendremos variaciones que
nos puedan beneficiar o perjudicar por parte de los trabajadores.
 III. PLAN DE PRODUCCIÓN

 Tener los vientres necesarios para la producción de borregos.

 Tener en el peso y edad adecuado a las vientres (borregas) de
aproximadamente entre 35 o 40 kg de una edad de 8 meses
 Que entren en celo para el empadre.
 Elegir el borrego semental para el apareamiento
 Una vez preñadas las borregas llevar un control de alimentación y
cuidado durante un periodo de 6 meses
 Esperar que las borregas cumplan el periodo de gestación
 Alimentar a las borregas de forma adecuada (alimento, forrajes
minerales, sales etc.) para que la cría a la hora de nacer no tenga
desnutrición, pues el alimento de las madres es importante para
ellos.
 Desparasitación y vacunación de las hembras en que están en
periodo de gestación.
 Una vez concluido el tiempo de preñes viene el periodo de
lactancia de la cría.
 Periodo de recuperación de los vientres (borregas) después del
parto para su próximo periodo de reproducción. Que este debe de
consistir en que el borrego recupere el peso adecuado más o
menos en un periodo de 25 a 30 días
 Se debe tener un periodo de lactancia de la cría de 60 a 65 días
 Con la cría se debe tener un cuidado y atención durante su
crecimiento hasta la edad reproductora o de engorda
 Seleccionar las hembras y machos para su desarrollo.
 Alimentación adecuada para la engorda
 Desparasitación y vacunación de las engordas.
 Listo para su venta en peso apropiado y la edad suficiente
 Fin del proceso
 DIAGRAMA DE PROCESO DE PRODUCCIÓNDE

1
Tener los vientres necesarios para la producción de borregos.

Tener en el peso y edad adecuado a las vientres (borregas) de aproximadamente entre 35 o 40 kg

2 de una edad de 8 meses

3 Que entren en celo para el empadre

Elegir el borrego semental para el apareamiento

4

Una vez preñadas las borregas llevar un control de alimentación y cuidado durante un periodo de 6
5
meses

6 Esperar que las borregas cumplan el periodo de gestación

7 Alimentar a las borregas de forma adecuada (alimento, forrajes minerales, sales etc.)
para que la cría a la hora de nacer no tenga desnutrición, pues el alimento de las madres
es importante para ellos.

8 Desparasitación y vacunación de las hembras en que están en periodo de gestación

9
Una vez concluido el tiempo de preñes viene el periodo de lactancia de la cría

Se debe tener un periodo de lactancia de la cría de 60 a 65 días

10

Periodo de recuperación de los vientres (borregas) después del parto para su próximo periodo de
11
reproducción. Que este debe de consistir en que el borrego recupere el peso adecuado más o
menos en un periodo de 25 a 30 días

12 Con la cría se debe tener un cuidado y atención durante su crecimiento hasta la edad reproductora
o de engorda

Hembras 13 Seleccionar las hembras y machos para su desarrollo.

Machos

14
Alimentación adecuada para la engorda

Desparasitación y vacunación de las engordas

15

Listo para su venta en peso apropiado y la edad suficiente

16

Fin del proceso

17
 LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA

Localización

Ubicado en el Altiplano central mexicano a 2 200 metros sobre el nivel del mar,
el municipio de Tetlatlahuca se sitúa en un eje de coordenadas geográficas
entre los 19 grados 14 minutos latitud norte y 98 grados 18 minutos longitud
oeste.

Localizado al norte del estado, el municipio de Tetlatlahuca colinda al norte con

los municipios de Tlaxcala y San Damián Texóloc, al sur la colindancia es con
los municipios de Nativitas y Zacatelco, al oriente se establecen linderos con
los municipios de San Jerónimo Zacualpan y San Lorenzo Axocomanitla,
asimismo al poniente colinda con el municipio de Santa Apolonia Teacalco.
Plaza principal de Tetlatlahuca.
 DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA

20m

4m 4m
4m 4m

3m
4m
4m

6m
4m

4m
4m

3m
2m 2m

Total de metros cuadrados = 120 metros² de superficie con techo de laminas

galvanizada.

Corrales.
Son instalaciones que se utilizan para alojar y proteger a los animales de
cualquier depredador y de las inclemencias del tiempo, así como para dar un
manejo más controlado durante el proceso de la engorda. Pueden ser
construidos de acuerdo a la disponibilidad de los materiales con que se cuente
en la región y de los recursos económicos del productor, es importante
considerar las condiciones climáticas para determinar la necesidad de espacio
adecuada. Los diseños de los corrales son diversos y depende del tamaño de
la explotación, región geográfica y disponibilidad de recursos económicos.
Generalmente los requerimientos de espacio en corral es de 1.5 m2 por animal
y de 0.5 m2 por animal en el caso de sombreadero.
Las medidas de los corrales son de 16m2 para hembras en gestación el cual
alojarían 30 borregas como máximo por cada corral y para crías son de 8m2 el
cual alojarían 15 crías como máximo.
Es recomendable construir corrales con puertas pequeñas para que solo
tengan acceso las crías en lactancia con la finalidad de ofrecer alimento
concentrado rico en proteína (20 % P.C).
Este sistema permite que los corderos empiecen a consumir concentrado a
partir de siete días de edad además de la leche materna, esto permite mejorara
la ganancia diaria de peso y el peso al destete, además de disminuir la
mortalidad.
Las imágenes siguientes muestran cómo funciona este sistema:

Comederos.
Sirven para disponer de un lugar especifico donde aportar a los animales
suplementos alimenticios que pueden ser forrajes solos o en combinación con
alimentos concentrados; se requieren de 14-20 cm de longitud por animal, se
puede construir de diversos materiales (madera, concreto, lamina, llantas, etc.).
Las siguientes imágenes muestran algunos diseños de comederos para ovinos.
Es importante cuidar la altura de los comederos para evitar que los animales se
metan a los comederos provocando desperdicio de alimento.

Bebederos.

Sirve como tanque receptor de agua para que los animales en cualquier
momento puedan disponer del vital liquido debe estas limpia y fresca siempre
bajo sombra existen diferentes tipos de bebederos y de materiales como
madera fierro llanta y concreto entre otros la elección del material dependerá
de los recursos materiales que existan.

Sombreadero
Como su nombre lo indica, aporta sombra a los animales en los días soleados
y evitan que se mojen durante la temporada de lluvias. Los cambios bruscos de
las condiciones climáticas favorecen el desarrollo de enfermedades de ahí la
importancia de los Sombreadero.

Bodega
Es necesaria, la bodega, para almacenar o albergar alimentos como forrajes,
concentrados, suplementos entre otros, para mantenerlos en condiciones
óptimas y conserven sus propiedades nutritivas; Así mismo
Sirve para aguardar las herramientas y equipo protegiéndolas del deterioro
Ambiental la instalación debe de ser hechos de materiales duraderos y
resistentes

Maquinaria
Como maquinaria básica es importante contar con un molino de martillos y una
revolvedora para la preparación de alimentos balanceados, segadora de
forrajes que permitan abaratar costos de producción. La capacidad dependerá
de las necesidades de la explotación

Equipo.
Es recomendable contar con carretillas, palas, rastrillo, bieldo, báscula, entre
otras herramientas que permitan realizar actividades de manejo básico como:
limpieza de corrales, acarreo de insumos para alimentación

Costos de producción para la etapa de cría considerando un ciclo

productivo de 234 días bajo un manejo intensivo.

Concepto Unidades Unidades Costo Costo

Diarias totales unitario  total ($)
($)
              
Suplemento vientre            
Empadre y gestación 1.50 kg 52.50 kg 2.00 105.00
temprana
Gestación intermedia 0.15 kg 11.25 kg 2.00 22.50
Gestación tardía 0.25 kg 10.00 kg 2.00 20.00
Lactancia temprana 2.00 kg 60.00 kg 2.00 120.00
Lactancia tardía 0.55 kg 29.70 kg 2.00 59.40
      166.75 kg 2.00 326.90
              
Vacunación    1.00 dosis 4.40 4.40
Control de endoparásitos    5.00 ml 0.58 2.90
Suplementación predestete 0.190 kg 16.00 kg 3.75 60.00
cordero
Mano de obra* 0.003 0.70 75.00 52.50
jornal jornal
 Financiamiento**          31.80
            478.50
Considera una tasa anualizada de 12.35% por 234 días sobre el costo
del suplemento  y  los  medicamentos.
El costo del cordero destetado y de la alimentación representaron el 50 y
el 43%  del costo de producción de un cordero finalizado para abasto
respectivamente. Un 4% de los egresos fueron originados por el costo de
la mano de obra y 2% por concepto de prácticas sanitarias. El costo del
financiamiento fue equivalente al 1% del costo total de producción
Costos de engorda de un cordero en un periodo de 85 días bajo un manejo intensivo.

Concepto Unidades Unidades Costo Costo

Diarias Totales unitario  total ($)
($)
Costo del cordero    1.00 239.25 239.25
Suplemento 1.20 kg 102.00 kg 2.00 204.00
Vacunación    1.00 dosis 4.40 4.40
Control de    1.70 ml 0.58 1.00
endoparásitos
Vitaminación    1.00 ml 2.50 2.50
Mano de obra* 0.003 0.27 jornal 75.00 20.25
jornal
Financiamiento**          6.20
              
            477.60

Considera una tasa anualizada de 12.35% por 85 días sobre el costo del
suplemento  y  los  medicamentos.
Como lo muestra el Cuadro 3, la rentabilidad de ambas actividades,
producción y engorda de cordero, bajo un manejo intensivo tuvieron un
comportamiento similar.

Relación beneficio-costo de un sistema intensivo de producción de ovinos

Etapa    Relación beneficio/costo

Producción de cordero      
Costo total de 478.50   
producción
Valor de la producción 648.00 1.35
        
Engorda de cordero      
Costo total de 477.60   
producción
Valor de la producción 630.00 1.32
Los ovinos son pequeños rumiantes, productores de carne, leche y lana, son
rústicos lo que les permite adaptarse a diferentes condiciones climatológicas,
además responden bien a sistemas intensivos de explotación.
2.1. Exterior.
Objetivo: El participante podrá identificar fácilmente las partes externas de los
ovinos, para hacer actividades zootécnicas adecuadas.
La evaluación del exterior del ovino sirve para determinar su capacidad de
acuerdo al tipo de producción que se pretende lograr. Los ovinos productores
de carne deben tener buena musculatura, poca grasa, y estar bien
desarrollados.

Las partes exteriores son:

1. Boca
2. Fosas nasales
3. Frente
4. Cruz
5. Dorso
6. Grupa
7. Cola
8. Muslo
9. Pierna
10. Capilla
11. Cuartilla
12. Pezuña
13. Corvejón
14. Flanco
15. Vientre
16. Codo
17. Rodilla
18. Antebrazo
19. Pecho
20. Papada
1. Esqueleto
2. Dientes
3. Lengua
4. Faringe
5. Esófago
6. Hígado
7. Estomago
8. Intestino delgado
9. Intestino grueso
10. Vejiga
11. Traquea
12. Pulmones
 Antecedentes de los ovinos

Principales razas
El criador será capaz de identificar y describir las características de las
principales razas de ovinos que se explotan en México, para elegir la más
adecuada a su explotación.

ORIGEN:
Conocer el origen de las principales razas de ovinos.
Se cree que la oveja domestica Ovis aries, se origino en Europa y en las
regiones frías de Asia, y que procede de los animales del grupo de los
antílopes. Los ovinos se han domesticado y explotado en diferentes formas
desde hace más de 7000 años. La oveja fue traída a América alrededor del año
1500. D.C.

El criador reconocerá las características de las razas.

Aunque existe una gran diversidad de razas en todo el mundo que producen
carne, leche y lana, en México el objetivo principal de producción es la
producción de lana y carne.

RAZAS DE DOBLE PROPOSITO

Las razas productoras de carne se caracterizan por su mayor tasa de

crecimiento llegando a ser animales más grandes a la misma edad, su carne es
más magra, tienen un mayor rendimiento en canal y una mejor eficiencia de
conversión del alimento. Tienen una baja producción de lana (2,5 a 4 Kg) y de
poca finura (32 a 35 micrones). Estas razas que producen carne y están
provistas de lana reproductivamente se caracterizan por tener ausencia de
capacidad reproductiva durante una época del año. A diferencia de las razas
desprovistas de lana, productoras de carne de origen africano que se
reproducen casi todo el año, son mas fértiles, mas prolíficas y se adaptan
fácilmente a diversos ambientes, por lo que se ya se encuentran distribuidas en
todo el país.

RAZAS PRODUCTORAS DE CARNE

PELIBUEY

El borrego Pelibuey, también llamado Tabasco forma parte del grupo de ovinos
de pelo, productora de carne, son rústicos con gran capacidad de adaptación a
diversos ambientes y de amplia distribución en México. Se reproducen todo el
año, son prolíficos y obtienen buena ganancia de peso en engordas intensivas.
DORPER

El Dorper es una raza de ovino que se formó en África del Sur en 1930,
producto del cruce del Dorset inglés con el Persa africano, de gran rusticidad,
adaptabilidad excelente ganancia de peso en engorda en

Corral. Se reproducen todo el año, son prolíficos y obtienen buena ganancia de

peso en engordas intensivas.

BLACK BELLY

El Black Belly es un ovino de pelo originario de las islas de Barbados. En la

actualidad se encuentra diseminado por todo el Caribe y por el norte, centro y
sur de América. Se reproducen todo el año, son prolíficos y obtienen buena
ganancia de peso en engordas intensivas.

Alimentación.

Son diversos los insumos que se pueden utilizar para cubrir los requerimientos
nutricionales de los ovinos, ya que por ser rumiantes pueden aprovechar
productos y subproductos que otros animales por ser no rumiantes, no pueden
utilizar y que se encuentran disponibles en todo el país

Los granos energéticos más usados son: maíz, avena, cebada y sorgo. Las
fuentes de proteínas son: Soya, alfalfa, canola, en algunos casos se utiliza en
baja proporción pollinaza y urea Ya que otras de las ventajas de los rumiantes
es utilizar el nitrógeno para posteriormente generar una buena fuente de
proteína de origen microbiano que se sintetiza en el rumen y se absorbe en
intestino delgado

El uso de subproductos agroindustriales es muy utilizado por ejemplo la melaza

bagazo y medula de caña que se derivan de la industria azucarera, los residuos
de cervecería y de panadería entre otros son una fuente adecuada de
nutrientes y que en algunos casos por ser regionales abaratan los costos de
producción. El aporte de vitaminas y minerales se efectúa mediante pre
mezclas comerciales elaboradas para este fin. En el caso de forrajes, lo más
común es el uso de gramíneas en pastoreo rotacional, sin embargo, algunos
agrícolas usan como; rastrojo de maíz de avena cebada entre otros.

Necesidades nutricionales de corderos lactantes.

En los ovinos, como en otras especies, los requerimientos de nutrientes son

diferentes dependiendo de factores como: raza, edad, peso, sexo, estado
fisiológico, entre otros. En el caso de los corderos lactantes es recomendable
que ingieran calostro inmediata mente después del nacimiento lo que les
permitirá adquirir los anticuerpos básicos para la primera etapa.

Cuando los corderos nacen sanos y no hubo dificultades durante el parto

ingieren calostros por si mismos inmediata mente después del parto. Sin
embargo la vigilancia debe ser adecuada para garantizar que esto suceda.

Si la madre muere o no tiene calostro se debe buscarse que el cordero ingiera

calostros de otra oveja.

La suplementacion con concentrado a los corderos se le llama creed freeding y

consiste ofrecer concentrado iniciados del 20 % a partir del día 7 y hasta el
destete, ya que la leche no es suficiente para proveer los requerimientos de
nutrientes.

En todas las etapas es necesario considerar que los requerimientos de agua

son de 8 a 10 % de peso vivo y varia de acuerdo al tipo de alimentos y
temperatura ambiental, las hembras gestantes y en lactancia consumen mayor
cantidad de agua.
Alimentación después del destete.

Seremos capaces de alimentar adecuadamente a las hembras de reemplazo, y

después del destete.

La alimentación de hembras después del destete es necesario considerar que

estas necesitan mayor cantidad de concentrado que los adultos dependiendo
de la rapidez con que estas están creciendo.

El crecimiento deseado dependerá de la edad del ovino que tiene que parir por
primera vez, esto puede adelantarse mediante una alimentación intensiva.

Alimentación de hembras durante el empadre

Se requiere obtener buena fertilidad y prolificidad, para lograrlo es necesario

un buen manejo nutricional a través de alimento extra, previo al empadre, lo
cual se reflejará en la estimulación de la ovulación múltiple, y la buena
condición corporal. La alimentación extra debe empezar tres semanas antes
del empadre, se estima que si las ovejas aumentan 1 kg por semana, las crías
aumentaran en un 15 a 20 %.
Alimentación en hembras gestantes

Después del flushing, la alimentación de las hembras gestantes puede volver a

su nivel anterior. Es necesario evitar que las hembras pierdan peso o engorden
demasiado, ya que en ambos casos existe el riesgo de muerte embrionaria.

Durante las primeras 15 semanas de gestación, los requerimientos alimenticios

son sólo un poco más altos que los requerimientos para mantenimiento. En las
últimas 6 semanas de gestación se realiza el 70 % del crecimiento fetal. Por lo
tanto, durante este periodo la alimentación
Crítica.

Las ovejas gestantes no deben sobre alimentarse por que esto hace que el feto
crezca mucho y se ocasionen partos difíciles y muertes durante el nacimiento.
Por otro lado, las deficiencias alimenticias durante la gestación provoca que las
crías nazcan con poco peso lo cual causa mayor mortalidad de las crías antes,
durante y después del parto.

El aumento durante el último tercio de gestación debe ser de 7 kg, la

alimentación debe ser con forrajes frescos o conservados de buena calidad y
0.5 kg de concentrado por animal por día.

Alimentación de hembras en lactación.

Aprenderemos a diseñara las estrategias de alimentación que permita a las

ovejas lactantes consumir los nutrimentos adecuados para satisfacer las
necesidades de mantenimiento y producción. Las exigencias alimenticias para
la producción de leche son tan altas que el animal no logra satisfacerlas.
 Es común que durante una lactancia de 4 meses, la hembra pierda 5 kg de
peso para limitar la pérdida de peso y no afectar la reproducción futura de la
hembra debe de recibir alimento de calidad y en cantidad suficiente cuando un
ovino cría a mellizos debe alimentarse un 30 % mas que las que tienen uno.

Alimentación de sementales.

Los sementales deben estar bien alimentados, normalmente los forrajes de

buena calidad son suficientes para lograrlo. Sin embargo tres semanas antes
del empadre se realizara un flushing en los sementales. Durante el tiempo que
dure el empadre, los sementales deben recibir concentrado a razón de 0.5 kg
por animal por día.

 Flishin tres semanas antes de iniciar el empadre.

 Desparasitación, vitaminación y vacunación antes del empadre.
 En climas cálidos evitar que las ovejas caminen demasiado.
 Proveer de sombreaderos.
 Evitar animales muy flacos o muy gordos.
 Mantener tranquilas a las ovejas.
 Considerar de 2 a 4 sementales fértiles pos cada 100 borregas.

El parto.

Entenderemos el proceso de parto de la borrega y determinaremos cuando

es necesario brindarle apoyo.
Ocurre al terminar la gestación y se distinguen tres periodos:

a) Preparación: durante esta etapa la ubre se hincha y la piel de esta se

estira y se pone roja, los tejidos alrededor de su vulva se inflaman.
b) Dilatación: La vulva se abre por las contracciones de la matriz. En este
momento la mayoría de las borregas quieren separarse del rebaño,
luego la fuente se rompe por la presión esta etapa puede durar algunas
horas.
c) Expulsión: la borrega se acuesta y se levanta manotea el piso, las
contracciones son más frecuentes, la cría aparece por la vulva y sale al
exterior. Este periodo puede tardar de 30 minutos hasta algunas horas,
dependiendo del tamaño y del número de crías. El tiempo promedio de
expulsión de dos crías es de media hora.
Proyección de la demanda

Sucursales 19 100%
Proyección de la demanda

Sucursales 19 100%
 PROYECCION DE LA DEMANDA

Sucursales 19 100%
Para encuesta 10 100%
10 80%

19*.80=15 clientes potenciales

15 * 1=15 borregos por semana
15*52=780 borregos anuales

PERIODO DE COMPRA DE BORREGOS

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO
semanas 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
borregos 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240

PERIODO DE VENTA DE BORREGOS

JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBREL NOVIEMBRE DIEMBRE
semanas 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Ventas 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240
Compras 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

semanas 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Ventas 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240
Compras 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240