TEXCUMAR

Centro de Reproducción y Mejoramiento Genético de Camarón

1.- Selección de Reproductores en las Piscinas.

Para realizar esta selección se debe contar con la menor manipulación posible
y con lo siguiente:
 Parámetros adecuados: temperatura 22ºC, O2.
 Materiales a usar: chinchorro, atarraya, vehículo, tinas, tubos de PVC,
linternas, gavetas y red de mano.
Un animal reproductor debe tener un peso promedio mínimo de 28 g. en
hembras y 27 g. en machos, el cual se alcanza aproximadamente a los 150
días. Las características de selección se basan en un seguimiento genético,
tamaño, sobrevivencia y capacidad reproductiva; la cosecha se debe realizar
de preferencia en la noche y en aguaje.
El proceso de captura se realiza con la ayuda de una atarraya o con un
chinchorro, luego son seleccionados basándose en las características
anteriormente mencionadas. Posteriormente estos pueden ser trasladados de
dos manera: de forma individual en tubos de PVC (aproximadamente 30 cm
de largo con orificios que permiten la entrada de agua y uno de sus extremos
sellado para que el camarón no pueda escapar), o con la ayuda de tinas (1
tonelada) con la capacidad de transportar 500 reproductores.
Para evitar el estrés del transporte es preferible que se utilice la misma agua de
la piscina en la cual se encontraban, proceso que se realiza con la ayuda de la
bomba. Durante el viaje al laboratorio se debe utilizar un tanque de Oxígeno,
bolsas de hielo para mantener el agua a una temperatura aproximada de 22º.
Al momento de ser colocados en los tanques de transporte son separados por
sexo para facilitar el manejo de recepción. La selección de reproductores es
una de las partes más importantes ya que de esta depende la calidad del
producto final que se loe ofrece al cliente. Es por ello que los reproductores
son renovados al cumplir 100 días de producción de nauplios, lo que garantiza
excelentes resultados en camaroneras.

2.- Aclimatación de reproductores en tanques de reserva.

Debido al estrés de los animales causados por la manipulación durante el

traslado, los reproductores necesitan una aclimatación y un tiempo de
recuperación antes de seguir con el proceso de reproducción. Y dependiendo
del tamaño se colocan aproximadamente 200 reproductores, gradualmente

1
subimos la salinidad hasta llegar a la del mar (34 ppm). El oxígeno es
manejado pro 4 piedras difusoras de aire por tanque y con oxigenación por
presión de agua. La velocidad de la aclimatación dependerá de las condiciones
en las que lleguen los animales. Normalmente son dos días de aclimatación.

Después de 12 horas de haber llegado los animales a estos tanques se dan las
primeras dosis de alimento (calamar, biomasa de artemia y balanceado).

La recuperación de los animales por lo general se la observa entre los 5 y 10

días. Cuando los animales recién llegan a las instalaciones de maduración se
observan con una opacidad muscular y además la actividad es casi nula. A los
7 días se puede observar que el animal adopta una coloración de la
geomenbrana del tanque. Además se observa un nado circular casi continuo y
los animales se encuentran más tranquilos. Al pasar de una generación a otra,
los animales son más dóciles y la recuperación después de un transporte o
movimiento entre piscina es más rápida.

La reserva se compone de 39 tanques circulares de plástico, con capacidad de

13 toneladas de agua. Cada tanque se identifica con el origen y sexo de los
reproductores para mantener un estricto control sobre el origen. El agua que
se utiliza para estos tanques ingresa de forma directa (no cuenta con
calentador de agua). Los reproductores se mantienen en esta área alrededor
de 30 días, tiempo en el que se realizan análisis respectivos de IHHNV (Virus
de la Necrosis Infecciosa Hipodermal y Hematopoyetica) y NHP ( ),
para esto las hembras son marcadas en el péndulo ocular y así descartar las no
viables, tomando en cuenta la recepción de reproductores se realiza cada 15
días para mantener una población constante en el área de reserva y asegurarse
de no quedar en escasez de nauplios.

3.1.-Anñalisis de Laboratorio.

3.1.1.- Examen de los virus IHHNV y NHP.

Los exámenes de virus para IHHNV y NHP son enviados a CSA análisis
realizados por medio de PCR (reacción en cadena de polimerasa) en donde se
determina si lo animales son positivos o negativos al virus. Este examen es
realizado al 50 % de la población total, mientras que del 50 % restante le
tomamos el 30 % y realizamos un sondeo con el objetivo de que los nauplios y
larvas a vender estén exentos de dicho virus y asegurar al cliente la calidad
que se le ofrece.

2
Los animales positivos a cualquiera de los virus son simplemente descartados
mientras los otros son llevados a sala de producción.

3.2.2.- Examen de consanguinidad.

El examen de consanguinidad es enviado al CENAIM (Centro Nacional de

Acuacultura e Investigaciones Marinas) en donde se analiza la variabilidad,
inbreeding y distancia genética de los reproductores. Estos análisis son
realizados por medio de microsatélites. Para este examen son elegidos al azar
100 muestras(50 hembras y 50 machos), extrayendo a cada uno un pleópodo
ubicado en el segundo segmento abdominal.

4.- Calidad de Agua.

La calidad de agua es un requisito indispensable para la maduración. En

nuestras instalaciones el agua se la obtienen mediante un sistema web point (6
en total). Antes de que el agua pase hacia los tanques de producción es
bombeada a dos reservorios de 700 toneladas cada uno, en donde se aplica 5
g. por tonelada de Zeolita (Zeolpac) y 5 g. por tonelada de EDTA (TRIOON
B, ETHYLENEDIAMINOTETRAACETIC ACID-Na4-salt).

A diferencia del llenado de los tanques de desove y eclosión se debe hacer

primero una filtración por filtros de piola de 10 um para eliminar partículas
mayores a ese tamaño. Después pasa por un filtro de carbón activado para la
eliminación de materia orgánica. Luego vuelve a pasar por un filtro de piola
de 1micra y una lámpara ultravioleta de seis tubos para eliminar bacterias.

A los reservorios de eclosión y desove se les adiciona 15 ppm de EDTA

(Trilon B por tonelada) por un tiempo de 6 horas.

La temperatura óptima para los tanques de producción es de 28 a 28.5 °C, es

también imprescindible la invariabilidad de los parámetros tales como O 2 y pH
lo cual se maneja con recambio de agua continuo.

4.1.- Recambio de agua.

Para mantener el agua con niveles bajos de metabolitos tóxicos es importante

mantener una tasa de recambio que va desde el 200 a 250% diario en los
tanques de producción.

3
4.2.- Aireación.

La aireación de los tanques de producción y reserva, se los realiza con blowers

de 2.5 HP (5 Blowers en total) logrando así que dichos tanques mantengan
una concentración de oxigeno de 5 a 8 ppm.

4.3.- Desinfección del sistema.

En la desinfección de las 6 tomas de agua de la playa se utiliza 1 Lt. de Acido

Nítrico y 600 g. de vitamina C (Acido ascórbico se lo realiza mediante el
sistema de retro lavado); para la limpieza del resto de tuberías (Desove-
Eclosión-Producción) se utiliza la misma dosificación con la diferencia que
estas tuberías se desarman para este trabajo todo el sistema de tuberías cuenta
con uniones universales cada 6 a 8 metros.

4.3.1.- Medidas de limpieza y ajustes.

La limpieza de la sala de maduración después de un ciclo de producción se

hace de la siguiente manera:
 Con la ayuda de cloro (100 ml activo) se limpian con cepillos las
paredes y el fondo del tanque, se enjuaga con abundante agua y se
neutraliza con vitamina C. Posteriormente se procede abrir las
traslucidas para que se de un secado por la penetración de los rayos
solares antes de usarlo nuevamente, todos los materiales del tanque
como las piedras difusoras siguen el mismo proceso de limpieza.
 Se chequea también la calibración de las válvulas de entrada de agua en
cada tanque.
Para limpieza de materiales de Desove-Eclosión-Aclimatación-Resiembra se
utiliza ; coloro, Litodin, Treflan, Yodo, Jabón liquido, vitamina C (Ácido
Ascórbico) de la siguiente manera:

DIA PRODUCTO CANTIDAD OBSERVACIÓN

Lunes Cloro líquido 100 ml En 10 Lt. de agua
Martes Vitamina C 10 g. En 10 Lt. de agua
Miércoles Jabón neutro 10 g. En 10 Lt. de agua
Jueves Yodo 10 ml En 10 Lt. de agua
Viernes Litodín 20 ml En 10 Lt. de agua
Sábado Treflan 5 ml En 10 Lt. de agua
Domingo Vitamina C 10 g. En 10 Lt. de agua
Nota: El ácido Nítrico se utiliza cada 15 días.

4
5.- Alimentación.

Es una actividad que se debe realizar diariamente adaptando las raciones

diarias a las necesidades de los camarones.
La alimentación de reproductores está basada en el 95% en alimentación
fresca y el 5% dieta seca. Se alimenta el 30% del peso de la biomasa del
camarón distribuido de la siguiente manera:

8H00 8H00 9H00 11H00 14H00 17H00 23H00

Pellet Biomasa Poliquet Calamar Almeja Pellet Calama
o r
0,7 2,5 6 10 2 0,8 8

En el caso del calamar-almeja-poliqueto-artemia se mantienen en congelación,

para luego ser cortados en pedazos y suministrados, excepto la artemia en este
caso se descongela media hora antes de ser suministrada a los tanques

6.- Ablación del pedúnculo ocular o epedunculación.

Para efectuar la ablación unilateral del pedúnculo ocular de las hembras se

deben respetar estrictamente las siguientes condiciones:
 Realizar la ablación en todos los tanques preparados para la
reproducción uno o dos días después del almacenamiento, para evitar la
acumulación de estrés de los camarones.
 No se debe efectuar lo más rápido posible, sosteniendo firmemente los
camarones para evitar un estrés muscular.
 Se necesita 3 personas para realizarlo, y siempre debe ser la misma
persona quien realice la ablación.
 La ablación se la realiza en las primeras horas de la mañana y después
de esto se suspende la alimentación durante 6 horas. Luego se alimenta
con artemia adulta enriquecida y balanceado para que la hembra recobre
rápidamente su energía y se restablezca del estrés.
El tiempo de desarrollo de los ovarios de las hembras después de la ablación
es aproximadamente de 3 a 4 días. Después del cuarto día de la ablación se
procede a seleccionar las hembras que están maduras trasladándolas a la sala
de reproducción.

Actualmente, contamos con el 15% de hembras no ablacionadas. Pero dentro

de nuestros criterios de selección se han incluido la capacidad reproductiva

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sin ligación. Es por ello que en nuestros bancos de reproductores se han
sembrado larvas cuyas madres no fueron ablacionadas.

7.- Maduración.

S esta etapa deben permanecer aproximadamente de 8 a 10 días según el peso

en que se recibieron de la camaronera. Estos permanecen en los mismos
tanques en los cuales fueron recibidos.
La maduración en los camarones se alcanza a un peso aproximado de 32 g.
En las hembras se observa por la madurez de los ovarios y en los machos por
la presencia es de espermatóforos.
La intensidad de la luz debe ser baja en la sala de maduración, por que la
fuerte luminosidad tienen un efecto negativo en la maduración y en el
comportamiento de los camarones.

8.- Pesca.

Este proceso es uno de los más delicados y debe ser realizado con la mayor
precisión, rapidez y delicadeza posible. Texcumar cuenta con 11 salas de
reproducción (señaladas de A hasta J), la primera pesca se inicia a las 17H50,
y la segunda a las 19H30, en el caso de la primera todas las 11 salas se pescan
al mismo tiempo, mas no así en la segunda, se pesca primero 5 salas y luego
6, todas la cópulas se colocan en tubos de PVC de 40 mm de diámetro los
cuales se y trasladan en baldes a los desoves.

A las 16h00 se disminuye el flujo de agua con la finalidad de no disminuir la

concentración de las feromonas.

La pesca se realiza con la sala totalmente oscura y la ayuda de un challo y una

linterna para que sean mas visibles las hembras maduras (se observa una
coloración rojiza en la parte superior del cefalotórax). Si la hembra no está
copulada o el esperma se encuentra en una inadecuada posición, las hembras
son devueltas al tanque de producción. Mientras se pesca al mismo tiempo se
transporta la hembra copulada a las salas de desoves introduciendo cada
hembra copulada en un tubo de PVC de 40 mm de diámetro los que se
trasladan en un balde, con agua del tanque de maduración.

9.- Desove.

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Texcumar cuenta con 2 salas de desove y en cada uno se encuentran 120
tanques. En el desove #1 se colocan los animales desde la A hasta la G y en
el desove #2 se colocan desde la H1 hasta la J.
Cuando las hembras fecundadas empiezan a llegar, la sala de desove debe
permanecer en completo silencio y en total oscuridad.
Utilizamos tanques pequeños de 400 litros de fibra de vidrio en donde se
colocan de 3 a 4 hembras. Previamente se prepara el agua en dos tanques de
reservorios de 22 toneladas donde se adiciona 15 g. de EDTA y se baja la
salinidad a 30 ppm, luego se pone a circular para mezclar el agua dulce; una
vez comprobada la Sº/oo son bombeados a los desoves con una bomba de 5
HP, esta agua pasa por 8 filtros de piola de 1 micra.
Una vez que se ponen todas las hembras por desovar, se cierra la sala de
desove y se prohíbe la entrada de personal desde 21H00 hasta la 0H30, a partir
de esta hora se colectan los huevos para ser llevados a aclimatación.
Aquí se asegura la producción de huevos, los cuales deben ser manipulados
con extremo cuidado por su sensibilidad a los cambios de medio y golpes.

9.1.- Retorno de hembras

A las 00h30 las hembras son regresadas a sus respectivos tanques de

producción, sin embargo antes se observa si el desove fue parcial o completo.
Son transportadas en una gaveta de 50 Lt. (20 animales por gaveta) los
supervisores se aseguran que por ningún motivo se mezclen los animales, los
tanques de desove son marcados previamente.
No se debe abrir las válvulas de los tanques hasta haber pescado la última
hembra.

9.2.- Colecta de huevos

Se utilizan baldes de 20 litros provisto de mallas de 100um, dichos baldes van

dentro de gavetas agujeradas para así darle un nivel de agua al balde. Durante
la cosecha de los huevos, el agua dentro del balde debe ser agitada casi
constantemente para mantener a los huevos en suspensión y evitar que se
peguen en las paredes de la malla.

Un dato importante que debemos tomar en cuenta es la cantidad de huevos

que existe en cada cosechador por lo que tomamos una muestra de la siguiente
manera:
Homogenizamos el agua por medio de aireación, y en una pipeta de
1ml, se escogen 3 muestras, las cuales son contadas, estimándose el número

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total de huevos. Posterior a la cosecha de los huevos es importante realizar un
buen lavado de los huevos para desprender alguna impureza que esté adherido
y que pueda perjudicar la eclosión. Los huevos son transportados en baldes
de desove hasta aclimatación.

9.2.1 Limpieza de la sala de desove.

Cada día después de su uso, se lava toda la sala de desove y los diferentes
materiales de la siguiente manera:
 Limpiar con Cloro (10 g./10 Lt.); tanques, tubos, filtros, baldes, paredes
y piso de la sala.
 Limpiar los tanques con Vitamina C (10 g./tanque 300 Lt.)
 Enjuagar todo muy bien con agua dulce para eliminar todo resto de
cloro.
 Las mangueras para aireación y las piedras difusoras deben lavarse muy
bien con agua dulce.
 Para que todo se seque bien, todo el material debe dejarse de la
siguiente manera:
- tanques de desove: con válvulas abiertas y tubos de drenaje inclinados
hacia dentro.
- baldes recolectores de huevos boca abajo sobre los palets plásticos.
- sala de desove con las puertas abiertas.

9.3.- Aclimatación y Desinfección de Huevos.

El primer lavado se hace para remover la gran cantidad de partículas grandes

que se quedan durante el vaciado o enjuague de los tanques de desove. A fin
de controlar las contaminaciones posibles.
El sistema que se utiliza para aclimatar es el mismo que se utiliza para
cosechar huevo, o sea los baldes con las mallas y las gavetas agujeradas.
1) Se coloca un colchón de agua de los tanques previamente preparados a
30 ppm de Sº/oo y 31ºC de temperatura.
2) Se comienza aclimatar muy lento cada 10 minutos dependiendo de la
época del año, en época caliente la aclimatación se realiza por un periodo de
20 minutos mientras que en época fría dura hasta 45 minutos que es lo que se
tarda en poner la sala a 31 ºC, la salinidad debe ser de 30 ppm.
3) Se coloca solo 2 ml de Yodo (ARGENTYNE, Iodine Desinfectant) por
cada cosechador y se deja por 30 segundos. Luego se abre toda la válvula de
agua para drenar todo el yodo.

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Siguiendo la secuencia el ciclo de producción esta actividad se realiza desde la
2H30 hasta las 3H30 am.

10.- Eclosión

Una vez lavado los huevos, se los colocan en los tanques de eclosión que
previamente están marcados con cada uno de los códigos de la salas
permitiendo mantener así un estricto control , estos están a 30-31C. La
densidad en los tanques de eclosión es hasta 6000 huevos/litro. Además de la
temperatura y de la densidad, la aireación es indispensable en este proceso.
Para que la temperatura se mantenga estable es necesario, sobre todo en la
época de frío, usar calentadores ambientales a gas.
En los tanques de eclosión también se utiliza EDTA (25 ppm)

10.1.- Cosecha de los nauplios

La cosecha de los nauplios se la realiza 10 horas después de haber sido

sembrado los huevos en los tanques de eclosión
Los nauplios a cosechar se encuentran en estadio N2 por lo que el manejo
debe ser delicado.

La cosecha consiste en colocar un foco de 25 watts en el centro del tanque

donde entra y se concentra el rayo de luz, reflejándose en el disco de PVC
blanco que se encuentra a 30 cm del nivel del agua. Luego se agita de forma
circular el agua y se espera la migración de los nauplios más fuertes hacia
la luz (fototropismo); gracias a esta técnica se puede determinar que los
nauplios que no se acercan a la luz son débiles y son descartados. Se deja por
10 minutos para luego son la ayuda de un balde de 20 litros se extraen los
nauplios y se repite la operación por segunda vez; se los ubica en casco de
fibra de vidrio de 15 Lt. con maya de 100 micras con una densidad. de 64500
nauplios/Lt se procede a lavar solo utilizando agua por solo media hora, luego
se procede a contar los nauplios con una pipeta de 1 ml.
Los nauplios (N2) son colocados en un tanque de 1000 litros de agua, en el
cual se coloca 15 ppm de EDTA, usado como quelante.
La temperatura se mantiene a 30-31°C . La densidad es de 5000 nauplios por
litro y se los mantiene por el espacio de 10 horas.

10.2.- Resiembra.

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En este proceso se hace una doble selección de nauplios por fototropismo con
el fin de asegurarse que solo el nauplio más resistente sea despachado. En la
siembra se realiza el mismo trabajo que en la eclosión., pero en este proceso
solo se pierde de 1-2% de los nauplios.
En esta sala los nauplios se mantienen guardados para el posterior conteo y
despacho. En este periodo los nauplios so son alimentados ya que estos
consumen su saco vitelino para sobrevivir, también se colocan aireadores con
piedras difusoras para mantener los nauplios en constante movimiento.

10.3.- Segunda cosecha de nauplios.

Esta cosecha se la realiza a las 05h00 y al igual que la cosecha de los N2, se
seleccionan a los animales por fototropismo.
Los N4 son colocados en baldes de 20 litros con un nivel a utilizarse 15 Lt.
con aireación a una densidad de 20000 nauplios/litro.

11.- Despacho de nauplios.

Esta operación es realizada en las primeras horas de la mañana. A cada balde

se le realiza un sifón para extraer cualquier nauplio muerto. Luego el
comprador revisa los nauplios y se hace un conteo de los mismos utilizando
una pipeta de 1ml. Los nauplios son contados en un volumen de 15 litros.
El empaque se lo realiza en 2 fundas de polietileno y luego son colocados en
cajas previamente selladas.

A continuación detallamos los productos que se utilizan en el área de

maduración:

Nombre Lista de Área y Objetivo Cantidad y

Comercial del Ingredientes del del Uso Frecuencia de la
Producto Producto Aplicación.
Alimentación
Super prawn Extracto de carotenoides Pellet 6 g /kilo de
natural Maduración balanceado;
Dos veces al día
Lipto-proc Probióticos, Vitaminas, Pellet 5 g /kilo de
Aminoácidos, Enzimas, Maduración balanceado;
Minerales, cholesterol Dos veces al día
Vitamina C35 L-Ascorbyl Banaceado 2 g /kilo de
(Monophosphate) Monophosphate 35% de Piscina balanceado;

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 Vitamina C. una vez al día
Carophyll pink 8% Astanxantina, matriz de
(Astanxantina) gelatina y carbohidratos, Alimento 0,5 g./kilo de calamar
almidón, ethoxiquin, Maduración.
ascabytpalmitab
Zeigler Alimento 2 dosis/día
Maduración.
Biocitro polvo Bioflavonoides cítricos (Vit. Alimento
P), Ácido ascórbido (Vit. C), Pellet 6 g./kilo balanceado
Ácidos grasos omegacítricos Maduración
Fecopac Oil Aceite de pescado Maduración y
(Atractante de Alta enriquecido con Vitaminas C Piscinas Atractante 10 g./kilo balanceado;
Palatibilidad) y E con antioxidante para balanceado dosis por día
Para Limpieza
Calcium Maduración pisos 5g/Lt de agua
Hypoclorito 70% 65% hipoclorito de calcio y canales de
1 vez por semana
gr drenajes
Desove- 100 g/10 Lt. de agua.
aclimatación-
Una vez por semana,
Hipoclorito de Solución 10% resiembra-
Sodio desinsectación de a los pisos todos los
tanques, baldes y
dias
pisos
Desove-eclosión-
aclimatación- Todos los viernes 20
Litodin Yodo resiembra- ml en 10 Lt. de agua
Limpieza de todos
los tanques
Vitamina C (Ácido Desove-eclosión-
Ascorbico) aclimatación- Todos los martes y
resiembra- domingos 10 g en 10
despacho de Lt. de agua
nauplios
Desinfectación de
tanques, baldes y
piedras difusoras
Jabon neutro Desove-eclosión-
aclimatación- Todos los miércoles
resiembra-salas de 10 g en 10 Lt. de
maduración agua
Limpieza de
tanques, baldes y
piedras difusoras
Desove-eclosión-
aclimatación- Todos los jueves 10
Yodo (Argentyne) Yodo resiembra-salas de ml por cada 10 Lt. de
maduración agua
Limpieza de
tanques, baldes y
piedras difusoras

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 Treflan Desove-eclosión-
aclimatación- Todos los sábados 5
resiembra. ml por cada 10 Lt. de
Limpieza de agua
tanques, baldes y
piedras difusoras y
pisos de
maduración.

Calidad de Agua
Bio2-H 25 Sc Bacterias nitrificantes. Piscina Todos los lunes
Bacterias proteolíticas, mejoramiento
Baterias lipolíticas, Enzimas calidad de agua
proteolíticas, Enzimas
lipolíticas y metabolitos,
ingredientes aditivos, c, s.p
Zeolpac Reservorio 5 g/tonelada en
(Luminosilicato) (mejorar calidad de
reservorio lleno
agua)

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